ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

EVIDENCIA 1: ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMINETO

SABORES Y DISTRIBUCIONES S.A.S

NIT. 901.004.431 –2
Calle 15 No. 81 –15
Tel. 6000534
Medellín, Antioquia

∙ Tipo de actividad: Comercialización y distribución de productos alimenticios

∙ Productos: Cereales, Granolas, agua, Bebidas energizantes.
∙ Segmento del mercado o cliente final: Hoteles, Hostales, Hoteles Boutique, Clubes
nocturnos, tiendas minoristas y mayoristas.

∙ Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al cliente:

Cuenta con una base de datos en CRM en donde se realiza seguimiento a las solicitudes de los
clientes. Además de, el E-mail, por medio del cual los clientes se comunican y manifiestan sus
opiniones y solicitudes de pedidos y la línea nacional de atención al cliente, en la cual pueden
comunicarse y expresar sus solicitudes y opiniones acerca de los productos .

Proveedores/ Fabricantes: Un proveedor es la persona o la empresa que abastece, le

suministra un producto o un servicio a otra. En SABORES Y DISTRIBUCIONES S.A.S existen
dos proveedores:
DULCES Y ALGO MAS LTDA: Suministra todas las líneas de cereales y bebida energizante.
AGUAS BRISA: Suministro de agua

Distribuidor: es la persona o la empresa que se encarga de vender un producto o un

servicio; como norma general, éste actúa entre el productor y el consumidor. En todos los casos,
los distribuidores son compañías que cuentan con un amplio stock de inventarios, para suplir
las diferentes necesidades de los clientes en el momento en que solicitan un pedido. En
esta cadena de suministro este papel lo juega SABORES Y DISTRIBUCIONES S.A.S. como
distribuidor mayorista, quien es la empresa encargada de distribuir y comercializar los
productos de cereales y agua. Cuenta con una bodega en la que está almacenado un stock de
inventario de acuerdo a la rotación y pedidos de los clientes.

Cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes y/o los servicios de un
profesional o de otra empresa. Pero, cuando se ve desde un escenario de los negocios, un
cliente es aquel que mediante un intercambio monetario, adquiere un producto o un servicio
que es ofrecido en el mercado. Por otro lado, cliente también es sinónimo de comprador o de
consumidor. Los principales clientes de EPIC DISTRIBUCIONES S.A.S son: Hoteles, Hostales,
Hoteles, Boutique, Clubes nocturnos, tiendas minoristas y mayoristas.

Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento de SABORES Y

DISTRIBUCIONES S.A.S
 Proveedores/fabricantes
DULCES Y ALGO MÁS LTDA

Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento en la

empresa que eligió?
Suministra todas las líneas
Las empresas gastan mucho tiempo de buscando la manera de diferenciar sus productos de los
cereales bebidas
de sus competidores. Cuando la administración reconoce que la logística y la cadena de
energizante y aguas
suministros afectan una parte importante SABORES
de los costos
Y de una empresa y que el resultado de
las decisiones que toma en relación con los procesos
DISTRIBUCIONES de la cadena de suministros reditúan en
S.A.S
diferentes niveles de servicio al cliente, está en posición de usar esto de manera efectiva para
penetrar nuevos mercados, para incrementar la cuota de mercado y para aumentar los beneficios.

Distribuidor
Sabores y distribuciones s.a.s
Es decir, una buena dirección de la cadena de suministros puede no solo reducir costos, sino
también generar ventas.

En Sabores y Distribuciones cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento son

importantes, pues actúan como un engranaje, en donde si una de las partes falla,
automáticamente afecta toda la operación de la empresa, lo que se refleja en altos costos y
procesos improductivos. Para una operación eficiente es necesario que exista una buena
comunicación y coordinación. Los proveedores cumplir con las entrega de los productos a tiempo
y de calidad. Luego a partir de allí realizar las distribuciones a los diferentes clientes en los
tiempos, calidad y cantidad solicitados.

¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento
frente a las necesidades de los clientes que consumen los productos?

Proveedores: Fabricación de productos de calidad que satisfagan las necesidades de los clientes
con valor agregado y diferenciador de los de la competencia.

Distribuidor: Entregar a tiempo los pedidos de los clientes, de forma dinámica. Crear
estrategias que sean atractivas al cliente. Diseñar nuevas formas de llegar al cliente como:
pedidos online, ofertas por montos de compra, obsequios, entre otros, que dinamicen la
relación con el cliente y lo fidelice a nuestra marca.

¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

SABORES Y DISTRIBUCIONES S.A.S cuenta con el canal:

Canal mayorista: Productor –mayorista –detallista –consumidor.

¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que ayuden a dinamizar la
cadena de abastecimiento de la empresa?

1. Aplicación de tecnología en cadena de suministro

Se trata de herramientas que facilitan la visibilidad en la cadena de suministro, aportando
información acerca de los procesos y mejorando el intercambio de datos entre todos los
miembros de la cadena.

Algunos de los sistemas básicos son:

-ERP: sistemas integrados de gestión
-RFID: sistemas de identificación por radiofrecuencia
-S&OP y CPFR: son tecnologías B2B y ayudan al procesamiento de órdenes en la entrega de
productos
-TMS: gestión de transporte. Se usa en relaciones colaborativas con transportistas,
proveedores y clientes
-CGA: Sistema de Gestión de Almacenes

2. Gestión de inventarios
El principal objetivo de esta práctica es asegurar la disposición de materiales y productos
para satisfacer la demanda. Aquí la clave es definir procesos para gestionar de manera
eficiente los productos.
Recomendaciones:
-Usar prácticas de codificación para identificar materiales y productos. Facilita la
estandarización y es esencial para los procesos de calidad.
-Usar prácticas de clasificación (por ejemplo, el ABC para clasificar materiales según su
importancia).
-Gestionar los stocks de manera sincronizada para la optimización de inventarios.
-Implementar la política de justo a tiempo para mantener los inventarios en buenos niveles y
reducir costes de almacenamiento.
-Aprovechar la estrategia de postergación, que permite retrasar la personalización del
producto al máximo, para responder mejor a la demanda.
-Invitar a los proveedores a gestionar inventarios. A esto se le llama VMI y el objetivo es mejorar el
servicio del fabricante hacia el cliente final.
-Adquirir software de sistemas de planificación avanzadas (APS), para solucionar problemas en
la cadena de suministro.

3. Gestión de almacenes

En algunas empresas, el almacén puede significar hasta un 60 por ciento de los costes.
Aprender a gestionarlo es clave para la competitividad:

-Usar sistemas de recolección automática que aumentan la eficiencia de recursos relativos a la

gestión de almacenes.

-Planificar estratégicamente la red de suministro. Buscar la forma más económica de enviar y

recibir el producto, manteniendo la calidad y el servicio al cliente.

-Usar almacenes compartidos. Es recomendable para las Pymes que tienen geografía cambiante,
ya que les permite ser flexibles.

-Tener almacenes reguladores. Permiten una distribución más dinámica y aseguran una
respuesta rápida.

4. Gestión de transportes

Esta área suele representar altos costos en las organizaciones, por lo que mejorar su gestión es
esencial para la competitividad. Esto incluye implementar estrategias en diseño de redes y algunas
de las mejores prácticas son:

-Trazabilidad de la cadena del frío. Este punto es clave en la cadena alimentaria pues se
encarga del control de la temperatura en todo el proceso de distribución.

-Trazabilidad y seguridad en toda la cadena de suministro. Esto te ayudará a conocer el historial,

ubicación y trayectoria de un producto para control de stocks y de producción y coordinación
con distribuidores.

-Uso de Crossdocking. Tiene ventajas como entregas diarias a tiendas, control de la cadena,
exactitud en entregas y ahorro en transportes.
-Utilización de transporte multimodal. Es eficiente para el transporte de materiales y
productos. También facilita el transporte internacional.

-Implementación de Grupaje. Es utilizado en transporte ferroviario y carreteras,

mediante una carga para varias empresas. Sirve para reducir tarifas y limitar el riesgo del
cliente.

-Outsourcing. La externalización de este proceso permite reducir costos y mejorar la

eficiencia.

-Logística inversa. Son todos los procesos y actividades para gestionar el retorno y el
reciclaje.

5. Outsourcing de servicios logísticos

La externalización de estos procesos es una buena práctica para mejorar la competitividad.

Esto incluye a transportistas, proveedores de servicios de logística y proveedores de servicios
integrados. Los especializados usan tecnología avanzada, con la intención de brindar el mejor
servicio, tal como herramientas de comunicación electrónicas. Para que funcione este esquema
es necesario que implementes prácticas colaborativas con estos proveedores. Disminuirán
los costes y aumentará tu eficiencia.

6. Gestión de aprovisionamiento

En este punto, se requiere una buena planificación para mejorar la coordinación entre
proveedor y cliente. Toma nota de algunas de las mejores prácticas:

-Incluir la gestión de compras en la planificación de la empresa, para alinearlas con los

objetivos del negocio.

-El área de abastecimiento debe conocer la estrategia de negocio. Esto para elegir la gestión
más adecuada para la empresa. La función de abastecimiento, en cuanto a costos,
calidad y niveles de servicio de los proveedores, debe elegirse en función a la estrategia del
negocio.

-Se debe medir el desempeño, según la contribución al negocio. Es decir, contar con
métricas claras para identificar la relación entre una buena gestión de compras y los
resultados.

7. Usar métricas

Como en cualquier área del negocio, la logística requiere de medición y retroalimentación,

utilizando indicadores como Rotación de Inventarios, Coste de Mercancías Vendidas y Retorno
sobre Activos.

-Usar el modelo SCOR para tener mediciones objetivas de la cadena de suministro.

-Considerar los costos logísticos como parte de las ventas (generalmente están entre el 8 y
10%).

-Definirla cantidad de entregas a tiempo. Se mide como la proporción del producto que el
cliente recibió a tiempo con respecto a todo el producto que le fue enviado por el proveedor.

-Medir los días de inventario. Es decir, la eficiencia del inventario y los días de rotación.

8. La relación con proveedores de la cadena de suministro

Se requiere integrar los procesos del negocio para responder de manera correcta al cliente. Para
ello, se necesita lograr colaboración entre todos los miembros de la cadena de suministro, por
medio de la confianza mutua y el intercambio de información.