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Vitamina C y Dosis
Vitamina C y Dosis
bondades para la salud. Y es que esta es una de las 13 vitaminas esenciales que necesita tu cuerpo.
Pero... ¿exactamente cuánta necesitas?, ¿conoces todos sus beneficios?, ¿crees que si tomas mucha jamás te
resfriarás?, ¿sabes cómo tomarla para aprovecharla mejor? Te sacamos de dudas.
80 mg. Es la cantidad diaria aconsejada que debe ingerir una persona adulta. Al no poderse almacenar en el
organismo, necesitas cubrir esta cantidad todos los días.
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¿Cómo se consigue esta cantidad? Si tomas un tazón de fresas con un par de kiwis o introduces en el postre
frutas como el mango o la granada, te aseguras la cantidad suficiente de vitamina C para todo el día. Además,
como refuerzo, se recomienda tomar a diario una ensalada con ingredientes como el pimiento rojo y verde,
aderezada con limón en lugar de vinagre.
Hay algunos estudios que afirman que fortalece el sistema inmunitario aumentando la resistencia a las infecciones. En
concreto, la vitamina C aumenta el volumen en sangre de las citoquinas, compuestos antivirales que contribuyen a
prevenir fallos del sistema inmunitario.
2. Fabricante de colágeno
Tiene un gran efecto antioxidante con lo que previene el envejecimiento prematuro de las celulas. Además es
imprescindible para la formación de colágeno que ayuda a mantener piel, huesos y dientes sanos y también favorece
la cicatrización. Piensa que el colágeno es la proteína que hace de sostén de los tejidos y que, a medida que se
pierde, van apareciendo las arrugas.
3. Efecto anticáncer
Por su poder antioxidante se podría hablar de propiedades anticancerígenas de la vitamina C ya que tiene efecto
antienvejecimiento de las células.
4. Absorbes mejor el hierro
La vitamina C oxida el hierro vegetal, con lo que se asimila el doble. Por eso se recomienda acompañar las
legumbres (ricas en hierro) con ensaladas, pimiento, tomate o postres como cítricos, melón o frutas tropicales.
No es que la vitamina C "cure" la gripe o los resfriados. Lo que ocurre que estimula al organismo para que
las defensas esten "en forma" y puedan actuar de manera correcta ante las infecciones. De forma que un sistema
inmunitario más activo puede prevenir que se sucedan uno tras otro los resfriados en invierno o que no sean tan
discapacitantes o duraderos.
1. Consérvalos en recipientes oscuros y a baja temperatura. Y recuerda incluir raciones de vegetales crudos
en tus menús.
2. La vitamina C se oxida en contacto con la luz y el aire. De todas formas ese mito de que hay que beber el zumo
de inmediato porque si no la vitamina C se volatiliza tampoco es cierto.
3. Al cocer los alimentos hazlo en breve espacio de tiempo y con la menor cantidad de agua posible.
Cocinando al vapor favoreces la conservación de la vitamina C. El líquido resultante de la cocción de verduras y
hortalizas lo puedes aprovechar para hacer sopas, guisos, salsas o para hervir arroz ya que es rico en nutrientes.
Ten en cuenta que 100 gramos de pimiento contiene 130 mg de dicha vitamina, mientras que la naranja contiene
55 mg y la mandarina y el limón 35 mg.
Otras frutas que no deben faltar en tu dieta si quieres un aporte importante de vitamina C son el kiwi
(94mg/100g), el zumo de pomelo (84 mg), la papaya (82 mg), la fresa (60 mg) y la granada (60 mg).
Y recuerda que hay muchas verduras ricas en esta vitamina: pimientos, tomates, coliflor, coles de Bruselas,
berros, brócoli...