REF: Carta de descargos

Acta N°0210531-2018
Santiago 13-09-2018

Señores
SEREMI DE SALUD
Región Metropolitana
PRESENTE

Yo Fernando Ferrer González RUT:17.597.107-6 en calidad de Representante Legal de la empresa

Servicios Gastronómicos S.A. RUT: 99.543.790-2, mediante la presente vengo a efectuar mis
descargos referentes a la visita efectuada a nuestras instalaciones según consta en acta # 0210531.

EXPONE:

En el acta entregados con fecha 01 de septiembre de 2018 se evidencian los siguientes puntos:

1) Con respecto a las eventualidades detectadas en el sector de preparación de alimentos,

coperia, recepción de frutas y verduras, baños el personal y cámara de frio, estos ya se
encuentran regularizados completamente, como podrá apreciar en documento adjunto que
se entrega.

2) Con respecto a la evaluación de iluminación ya fue solicitada a nuestra mutualidad y está

en proceso de ser realizada.

3) Quisiera hacer presente que nuestra participación como administración del servicio
comenzó en abril del presente año y desde nuestra llegada se ha trabajado con la mayor
dedicación a realizar todas las mejoras en las instalaciones para cumplir con todas las
obligaciones presentes en el DS 977/96. También solicitamos tener presente que todas las
mejoras solicitadas fueron realizadas antes del plazo entregado por esta repartición
ministerial.

Fernando Ferrer González

Representante Legal
Servicios Gastronómicos S.A.