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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
Tesis de grado previo a la obtención del titulo de Ingeniero en Comercio
Exterior Integración y Aduanas
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE CHIRIMOYAS A
LA CIUDAD DE TORONTO-CANADÁ EN EL PERIODO 2012-2021”
AUTOR:
Jonathan Patricio Salazar Silva
DIRECTOR:
Ms. Mauro Benavides Ibujés

UNIVERSIDAD TECNOLÒGICA EQUINOCCIAL
JONATHAN SALAZAR
RESPONSABILIDAD
El autor se responsabiliza sobre el contenido de la presente
Tesis de Grado.
Jonathan Salazar
i
JONATHAN SALAZAR
AGRADECIMIENTO
A Dios por haberme dado a mis padres que siempre me
brindan el apoyo incondicional en todas las actividades
que siempre me he propuesto, a mis profesores que con su
conocimiento han aportado para forjar esta carrera y a
mis amigos y amigas que con sus consejos y alegría han
sido un gran apoyo en este camino.
ii
JONATHAN SALAZAR
DEDICATORIA
A mis padres que con su apoyo , consejos, han sido parte
fundamental para seguir creciendo en la vida , a mis
abuelitos q siempre están presentes en cada etapa de mi
vida , y en especial a mis sobrinas por hacer que cada
momento de la vida tenga un significado especial y me dan
la fuerza para seguir labrando un nuevo camino.
iii
JONATHAN SALAZAR
INDICE
AGRADECIMIENTO........................................................................................ ii
DEDICATORIA................................................................................................. iii
1.-INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 11
1.2.- EL PROBLEMA .................................................................................................................. 11
1.3.-JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL TEMA ....................................................................... 14
1.4.-DELIMITACION DEL TEMA ................................................................................................. 15
1.5.-OBJETIVOS ........................................................................................................................ 15
1.6.-MARCO REFERENCIAL ....................................................................................................... 15
1.8.- HIPOTESIS ........................................................................................................................ 21
1.9.- VARIABLES ....................................................................................................................... 21
1.10.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION ........................................................................... 22
CAPÍTULO II ......................................................................................................... 24
ANTECEDENTES ................................................................................................. 24
2.1.- Características generales de la Chirimoya ........................................................................ 24
“La chirimoya ........................................................................................................ 24
2.2.- Cultivo............................................................................................................................. 24
2.2.- Producción de la Chirimoya ............................................................................................. 26
2.3.- Post Producción y Envases............................................................................................... 29
Envasado .............................................................................................................................. 29
2.4.- Valor Nutritivo ................................................................................................................. 30
2.5.- Historia de las Exportaciones de chirimoya....................................................................... 30
2.6.- La empresa....................................................................................................................... 31
CAPÍTULO III ........................................................................................................ 33
ESTUDIO DE MERCADO ..................................................................................... 33
3.1. Objetivos del Estudio de Mercado ..................................................................................... 33
3.2 Estudio de la Posible Demanda........................................................................................... 33
3.3. Cuantificación de la Demanda externa.............................................................................. 38
3.7. Demanda Insatisfecha ....................................................................................................... 42
3.10. PRECIO Y COMERCIALIZACION ......................................................................................... 45
3.10.2.1 EL MERCADO CANADIENSE................................................................... 50
iv
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO IV........................................................................................................ 68
LOGÍSTICA DEL COMERCIO EXTERIOR........................................................... 68
4.- LAS EXPORTACIONES .................................................................................. 68
4.1- DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL.............................................................................. 68
4.2 ADECUACIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................................ 69
Envases y Embalajes................................................................................................................. 70
4.3.-CANALES DE DISTRIBUCIÓN............................................................................................... 79
4.4TRANSPORTE....................................................................................................................... 81
4.5 Proceso de Exportación ...................................................................................................... 83
4.6 INCOTERMS........................................................................................................................ 91
4.7 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL............................................................. 93
CAPÍTULO V......................................................................................................... 97
INGENIERIA DEL PROYECTO ............................................................................ 97
5.1.- Tamaño del Proyecto....................................................................................................... 97
5.2.- Localización del Proyecto ................................................................................................ 98
5.4 Base Legal .........................................................................................................................105
CAPITULO VI...................................................................................................... 117
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ................................... 117
6.1 INVERSIONES.....................................................................................................................117
6.2 Activos Diferidos ...............................................................................................................122
6.3 Capital de Trabajo .............................................................................................................123
6.4 FUENTES DE FINANCIAMIENTO..........................................................................................123
CAPITULO VII..................................................................................................... 125
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO......................................................... 125
7.1 Costos de Producción ........................................................................................................125
7.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS...............................................................................................128
7.3 COSTOS DE EXPORTACIÓN.................................................................................................130
7.4 INSUMOS ..........................................................................................................................132
7.5 SEGUROS...........................................................................................................................133
7.6 DEPRECIACIONES...............................................................................................................133
7.7 AMORTIZACIONES .............................................................................................................136
v
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO VIII.................................................................................................... 141

Evaluación Económico Financiero del Proyecto............................................ 141
8.1. Estado de Situación Inicial ................................................................................................141
8.2 Estado de Resultados ........................................................................................................142
8.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS (PROYECTADO).....................................................................144
8.4 VALOR RESIDUAL...............................................................................................................145
8.5 FLUJO DE CAJA ..................................................................................................................145
8.6 TASA DE DESCUENTO ........................................................................................................147
8.7 VALOR ACTUAL NETO (VAN) ..............................................................................................147
8.9 PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PRI).........................................................150
8.10 PUNTO DE EQUILIBRIO ....................................................................................................150
8.11 INDICES FINANCIEROS .....................................................................................................154
CONCLUSIONES ............................................................................................... 157
RECOMENDACIONES ....................................................................................... 159
vi
JONATHAN SALAZAR
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA N.1 DESCRIPCIÓN DE CAPITAL SOCIAL…………………………………………… 33
TABLA N. 2 DEMANDA INTERNA …………………………………………………………….37
TABLA N. 3 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA …………………………………………...37
TABLA N.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INTERNA …………………………………...38
TABLA N. 5 CONSUMO NACIONAL APARENTE ……………………………………………39
TABLA N. 6 CONSUMO PERCAPITA …………………………………………………………..39
TABLA N. 7 IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA DE CANADÁ 2005 – 2010……………...40
TABLA N. 8 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA CANADIENSE…………………………… ..40
TABLA N. 9 PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA ………………………41
TABLA N. 10 CONSUMO NACIONAL APARENTE EN CANADÁ …………………………42
TABLA N. 11 DEMANDA POTENCIAL………………………………………………………….43
TABLA N. 12 DEMANDA INSATISFECHA …………………………………………………....43
TABLA N. 13 CONSUMO PERCAPITA ………………………………………………………..44
TABLA N. 14 DEFICIT ……………………………………………………………………………45
TABLA N. 15 DEFICIT TOTAL …………………………………………………………………..45
TABLA N. 16 COSTO DEL KILO DE CHIRIMOYA EN EL MERCADO NACIONAL……. .46
TABLA N 17 EXPORTACIONES DE CHIRIMOYA DEL ECUADOR ………………………49
TABLA N. 18 DIEZ PRINCIPALES ABASTECEDORES DE FRUTAS FRESCAS ……..58
TABLA N. 19 CUADRO DE PREFERENCIA ARANCELARIA SGP ……………………...63
TABLA N.20 CUADRO DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS NMF…………………….64
TABLA N.21 DESCRIPCIÓN ARANCELARIA DE LA CHIRIMOYA……………………….64
TABLA N. 22 MATRIZ DE UBICACIÓN DE LA EMPRESA …………………………………100
TABLA N.23 INVERSION ………………………………………………………………………119
TABLA N. 24 TERRENO……………………………………………………………………….120
TABLA N.25 CONSTRUCCIONES ……………………………………………………………120
7
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 26 MAQUINARIA Y EQUIPOS……………………………………………………..121
TABLA N.27 HERRAMIENTAS…………………………………………………………………..121
TABLA N. 28 MUELES Y ENSERES…………………………………………………………… 122
TABLA N. 29 EQUIPOS DE OFICINA …………………………………………………………..122
TABLA N. 30 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN ………………………………………………….123
TABLA N.31 VEHÍCULO …………………………………………………………………………..123
TABLA N. 32 ACTIVOS DIFERIDOS……………………………………………………………..124
TABLA N. 33 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………..124
TABLA N. 34 CUADRO DE FUENTES Y USOS DE CAPITAL ………………………………125
TABLA N. 35 MERCADERIA ………………………………………………………………………126
TABLA N. 36 MANO DE OBRA DIRECTA ………………………………………………………127
TABLA N. 37 MATERIALES INDIRECTOS ……………………………………………………...128
TABLA N. 38 MANO DE OBRA INDIRECTA………………………………………………… ….129
TABLA N. 39 SUELDOS PERSONAL ADMINISTRATIVO ……………………………………130
TABLA N. 40 SERVICIOS BASICOS …………………………………………………………….130
TABLA N. 41 GASTOS ADMINISTRATIVOS …………………………………………………...131
TABLA N. 42 TRAMITOLOGIA …………………………………………………………………..131
TABLA N. 43 COSTOS DE EXPORTACIÓN …………………………………………………...132
TABLA N. 44 INSUMOS …………………………………………………………………………...133
TABLA N. 45 REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO ……………………………………………133
TABLA N. 46 DEPRECIACION DE CONSTRUCCIÓN ………………………………………134
TABLA N. 47 DEPRECIACION DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS……………………………135
TABLA N. 48 DEPRECIACIÓN DE MUEBLES Y ENSERES………………………………..135
TABLA N. 49 DEPRECIACION DE EQUIPOS DE OFICINA…………………………………136
TABLA N. 50 DEPRECIACION DE VEHÍCULO……………………………………………….136
TABLAN. 51 DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS DE COMPUTACIÓN ………………………..137
TABLA N. 52 DEPRECICION DE HERRAMIENTAS ………………………………………...137
TABLA N. 53 AMORTIZACIÓN ………………………………………………………………….137
TABLA N. 54 TABLA DE AMORTIZACIÓN ANUAL …………………………………………138
8
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 55 PROYECCIÓN DE COSTOS EN BASE AL VOLUMEN ……………………..139
TABLA N. 56 PROYECCIÓN DE COSTOS EN BASE A LA INFLACIÓN …………………140
TABLA N. 57 RESUMEN DE COSTOS ………………………………………………………...141
TABLA N. 58 ESTADO DE SITUACION INICIAL ……………………………………………..142
TABLA N. 59 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO ……………………………….144
TABLA N. 60 PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADO …………………………..145
TABLA N. 61 FLUJO DE CAJA ………………………………………………………………...147
TABLA N. 62 VALOR ACTUAL NETO (VAN) …………………………………………………149
TABLA N. 63 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)………………………………………….150
TABLA N.64 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSION (PRI) …………………150
TABLA N. 65 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES ……………………………………151
TABLA N. 66 PUNTO DE EQUILIBRIO VALORES…………………………………………….152
TABLA N. 67 PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES……………………………………………153
9
JONATHAN SALAZAR
ÍNDICE DE IMÁGENES
IMAGEN 1 FINO JETE………………………………………………………………. ..12
IMAGEN 2 CAMPAS …………………………………………………………………..13
IMAGEN N. 3 ÁRBOL DE CHIRIMOYA ……………………………………………..28

IMAGEN 4 MAPA DE CANADÁ ………………………………………………………51
IMAGEN N. 5 MAPA DE TORONTO ………………………………………..............70

IMAGEN N. 6 CHIRIMOYAS FRESCAS ……………………………………............71
IMAGEN N.7 TAMAÑOS DE CHIRIMOYAS ………………………………………..72
IMAGEN N.8 CAJA DE CHIRIMOYAS ………………………………………………74
IMAGEN N. 9 CARACTERISTICAS DEL ENVASADO ……………………………75
IMAGEN N. 10 ETIQUETADO ………………………………………………………...76
IMAGEN N. 11 DISEÑO DE CAJA …………………………………………………...77
IMAGEN N. 12 PALETIZACIÓN DE LAS CAJAS ………………………………….78
IMAGEN N. 13 ALMACENAMIENTO EN CUARTO FRIO ………………………...79
IMAGEN N. 14 CONTENEDOR DE 40 PIES HIGH CUBE REFRIGERADO…...80
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRAFICO N. 1 Sectores y su participación en la economía canadiense ……56
GRAFICO N.2 EXPORTACIONES TOTALES DE CANADA EN BILLONES DE

DÓLARES .………………………………………………………………………………57
GRAFICO N. 3 Total Importaciones en billones de dólares…..……………….58
Gráfico 4 CONSTRUCCIONES ………………………………………………….…103

GRAFICO 5 CONSTRUCCIONES………………………………………………….104
10
JONATHAN SALAZAR
1.-INTRODUCCIÓN
La chirimoya es un fruto subtropical que se da en nuestro país debido a la forma

en que está situado y su diversidad de climas lo que le proporciona una mayor
capacidad para el cultivo de ciertas frutas con características especiales; entre
estas se encuentra la chirimoya.
Al exportar un producto nuevo y novedoso ayudará a que el país tenga una mayor
oferta de productos exportables no tradicionales como es la chirimoya, un fruto
que se lo estaba destinando únicamente para el consumo interno y que en el
exterior es muy apetecido no sólo por su exquisito sabor y aroma sino también por
sus propiedades.
Las exportaciones en nuestro país son una fuente de recursos económicos que ha
venido creciendo a través del tiempo y de la misma manera la oferta de productos
que nuestro país ofrece. En la actualidad el país posee varios convenios y tratados
que derivan en negociaciones preferenciales para el ingreso de los productos
ecuatorianos en el mercado extranjero y que por su calidad son tan apetecidos a
nivel mundial.
Al crear una nueva fuente de ingresos para el país no solo que beneficia en lo
económico sino que de igual manera en lo social al brindar empleo a las personas
que colaboraran en la puesta en marcha del proyecto.
Canadá es un mercado con alta demanda de chirimoyas y al tener el Ecuador

producción de dichos alimentos es una gran oportunidad de exportar un producto
nuevo y a un muy buen precio ya que la chirimoya es una de las frutas exóticas
más apetecidas por los canadienses.
1.2.- EL PROBLEMA
1.2.1.-DIAGNOSTICO
El presente proyecto de factibilidad nace tras la necesidad de buscar nuevos

mercados para productos no tradicionales y que nuestro país esta en la capacidad
11
JONATHAN SALAZAR
de ofrecer a mercados que demandan dichos productos, en este caso específico,

es la exportación de chirimoya a la ciudad de Toronto en Canadá.
Es necesario que el país aumente su oferta exportable en cuanto a productos no

tradicionales, se debe aprovechar que el mercado canadiense es un mercado que
está en un crecimiento constante lo que beneficia a las exportaciones hacia ese
mercado.
En la actualidad la producción y comercialización de la chirimoya está dividida

entre el consumo local y las exportaciones, destinándose en su mayor parte a la
exportación hacia países europeos y Norteamérica.
En el país existen las dos clases de chirimoyas más apetecidas a nivel mundial, la
Fino Jete y Campas que debido a su calidad es la mejor cotizada en mercados
extranjeros brindando mayores ingresos y un aumento potencial de las
exportaciones de dicho fruto.
IMAGEN 1 FINO JETE1
1
http://www.frutaselporton.es/apps/wa1/Frutas.html
12
JONATHAN SALAZAR
IMAGEN 2 CAMPAS2
El país cumple con los requerimientos necesarios para que el producto pueda
ingresar de una manera más fácil al mercado canadiense y cumplir con las
exigencias que el país importador solicita par el ingreso de la chirimoya.
1.2.2.-SOLUCION DEL PROBLEMA
La propuesta es fomentar la exportación de productos no tradicionales y exóticos a

nuevos mercados, como lo es el mercado canadiense y en especial la ciudad de
Toronto.
Es importante ofrecer nuevos productos apetecidos a nivel mundial y de alta

calidad lo que ofrecerá al país un mayor reconocimiento a nivel mundial, por eso
es necesario ofertar nuevos productos como es el caso de la chirimoya a un
mercado en crecimiento constante como es el canadiense.
Al tener Ecuador un trato preferencial al ingresar sus productos al mercado

canadiense le permite abaratar los costos para el importador canadiense y por
tanto aumentar los ingresos del exportador ecuatoriano.
Es por esto que es necesario la exportación de un producto nuevo y con una

demanda en crecimiento a nivel mundial como es la chirimoya y ofrecerlo a un
mercado que igualmente se encuentra en un constante crecimiento y sobre todo
2
http://www.lagranjagourmet.com/blog/2012/03/12/la-chirimoya-un-manjar-tropical-con-acento-andaluz/
13
JONATHAN SALAZAR
que existe la demanda del producto no solo por su sabor y características únicas,
sino también por todas sus propiedades y usos que se pueden obtener de la fruta.
1.3.-JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL TEMA
El presente proyecto se realiza con la finalidad de ofertar un producto autóctono

del país que posee las características necesarias para ingresar en cualquier
mercado a nivel mundial, en este caso nos hemos fijado únicamente en el
mercado canadiense, específicamente en la ciudad de Toronto, ya que es un
mercado en pleno auge de consumo de productos no tradicionales como es el
caso de la chirimoya.
Al realizar este proyecto se pretende demostrar que el país tiene una alta gama de
productos exportables y que al realizarse el proyecto beneficiará a un importante
sector frutícola y ayudará a varios sectores económicos involucrados en el
comercio exterior.
El proyecto, aparte de promover la exportación, lo que busca es crear directa e

indirectamente nuevas fuentes de trabajo en el país aportando nuevas fuentes de
trabajo; directamente con el personal que labora dentro del proceso de
preparación de la fruta para su posterior exportación, de una manera indirecta
todas aquellas involucradas en el proceso de exportación.
El proyecto ofrece beneficios directos al país no únicamente con la creación de

nuevas fuentes de trabajo sino que incrementa la recepción de divisas
provenientes desde el exterior que tanta falta le hacen al país, igualmente la
contribución en la parte tributaria del proyecto será importante para el desarrollo
del país ya que al fomentar utilidades dentro del proyecto se está creando en
cierta forma un nuevo ingreso para el país.
14
JONATHAN SALAZAR
1.4.-DELIMITACION DEL TEMA
1.4.1.-TEMPORAL
El proyecto fue realizado con una proyección de 10 años en este caso en el

periodo comprendido entre los años 2012- 2021 lo que resulta muy beneficioso
para tener una base de cómo pueden irse dando los movimientos dentro del
tiempo y que posteriormente con el tiempo se podrán ir comprobando, de
conformidad a las proyecciones esperadas.
1.4.2.-ESPACIAL
El proyecto está dirigido al mercado canadiense, específicamente a la ciudad de

Toronto que es la ciudad más grande y la más poblada de Canadá. Se ha fijado el
proyecto en ésta ciudad debido al nivel de vida, al consumo, y sobre todo a la
demanda que existe en la ciudad de frutas, es por esta razón que Toronto es la
mejor ciudad para la localización de la demanda que sustenta el proyecto.
1.5.-OBJETIVOS
1.5.1.-OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de chirimoya a Toronto-

Canadá en el periodo 2012-2021.
1.5.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Desarrollar un estudio de mercado para cuantificar la demanda insatisfecha

de la ciudad de Toronto.
 Analizar la demanda existente de chirimoyas en el mercado canadiense.
 Contribuir con la generación de nuevos empleos que crearía la exportación
de chirimoyas hacia Toronto Canadá.
 Determinar la rentabilidad de exportar chirimoyas hacia Toronto Canadá.
1.6.-MARCO REFERENCIAL
1.6.1.-MARCO TEÓRICO
15
JONATHAN SALAZAR
Toronto es la ciudad más grande de Canadá con una población de 2.503.281

habitantes además del centro financiero de dicho país, es la quinta ciudad más
grande de Norteamérica y la 21ª más poblada del mundo. Toronto se encuentra
en el corazón del Área Metropolitana de Toronto (Greater Toronto Area en inglés y
abreviado como GTA), la mayor área metropolitana de Canadá, y es parte de una
región densamente poblada en el centro-sur de Ontario conocida como Golden
Horseshoe (Herradura Dorada), donde residen ocho millones de habitantes.3
Al ser la capital económica de Canadá, Toronto es considerada una ciudad global

y una de las principales ciudades financieras del mundo. Lidera los sectores
económicos de finanzas, servicios empresariales, telecomunicaciones,
aeroespacial, transporte, medios de comunicación, artes, cine, televisión,
publicidad, software, investigación médica, educación, turismo, e industria del
deporte.4
Toronto es la mayor ciudad del mundo en porcentaje de residentes no nacidos en

el propio país; sobre un 49% de los habitantes de la ciudad no ha nacido en
Canadá. Debido al bajo índice de criminalidad, el cuidado del medio ambiente y el
alto nivel de vida, Toronto, es considerada una de las ciudades mejor habitables
del mundo; además, en el año 2006 fue clasificada como la ciudad más cara de
Canadá.
Por las mencionadas razones, se ha escogido a la ciudad de Toronto como el

punto de partida, debido a la gran diversidad de personas que existen en Toronto,
resulta mucho más fácil la exportación de chirimoya hacia el mercado canadiense.
La chirimoya se puede considerar como una fruta agraciada desde un punto de

vista dietético y nutricional. Además, por su aroma, sabor y color blanco puro, nos
da garantía de lo higiénica que es; no necesita de ningún tratamiento culinario
para ser consumida, como fruta fresca.
3
http://es.wikipedia.org/wiki/Toronto
4
16
JONATHAN SALAZAR
Posee en su composición enzimas que auto digieren la pulpa, incluso sin la

necesidad de jugos y enzimas corporales, por ello es una fruta de fácil digestión lo
que la hace muy aconsejable en personas débiles, convalecientes, ancianos, en
dispepsias y muy especialmente en niños y embarazadas.5
Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades

reumáticas, artríticas, digestivas, además de ejercer acción antioxidante y ser muy
útil para combatir resfriados. Esta vitamina, a su vez, interviene en la formación de
colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones. Paradójicamente, la chirimoya es
recomendable también en dietas de adelgazamiento, pues tiene un efecto
regulador del nivel de glucosa en la sangre por la fibra que posee, la cual ejerce
influencia como laxante intestinal a la vez que dilata en el tiempo la asimilación de
los azúcares.6
La planta de chirimoya es originaria de Sudamérica, de la zona andina limítrofe

entre Ecuador y Perú, donde crece en altitudes comprendidas entre 1.400 y 2.000
m.
El chirimoyo es un frutal de escasa importancia a nivel mundial. A pesar de estar

distribuido se puede decir que su cultivo está poco difundido, existiendo de forma
comercial únicamente en Perú, España, Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia,
Sudáfrica e Israel.7
La mejor producción se realiza en los suelos ligeros, profundos, provistos de

materia orgánica, bien drenados y que permitan una buena aireación de las raíces;
vegetando muy difícilmente en suelos duros, compactos, arcillosos e
impermeables.8
5
http://nutriguia.com/art/200709130001.html
6
http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=56987&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=90
7
http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=56987&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=90
8
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo2.htm
17
JONATHAN SALAZAR
Procedimientos para Exportar desde Ecuador.
Declaración de Exportación.
Todas las exportaciones deben presentarse la Declaración Aduanera Única de
Exportación y llenarlo según las instrucciones contenidas en el Manual de
Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la
exportación.9
Desde el 22 de Diciembre de 2011 el SENAE puso en marcha el plan piloto para

probar los módulos de Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única
Ecuatoriana mientras que los módulos de Carga, Despacho (procesos de
Importaciones y Exportaciones) y Devolución Condicionada de Tributos se
implementarán en el mes de febrero del 2012
Los módulos de Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana se

implementarán el 26 de enero de 2012. Los módulos de Carga, Despacho
(procesos de Importaciones y Exportaciones) y Devolución Condicionada de
Tributos se implementarán en el mes de abril del 2012 todo esto una vez que se
escogiera a ECUAPASS como el nuevo Sistema Aduanero Ecuatoriano que
permitirá a los operadores de comercio exterior poder realizar todas sus
operaciones aduaneras de importación y exportación.10
Documentos a presentar.
Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:
 RUC de exportador.
 Factura comercial original.
 Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
 Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
9
http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html
10
http://www.aduana.gov.ec/contenido/detalleFAQs.asp?num=113
18
JONATHAN SALAZAR
 Registro como exportador a través de la página Web del Servicio Nacional

de Aduana del Ecuador.
 Documento de Transporte.
Desde el mes de abril del 2012 se podrá enviar directamente toda la

documentación mediante el nuevo servicio de la SENAE el ECUAPASS.
Requisitos para ser Exportador en la ADUANA
 Contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) otorgado por el

Servicio de Rentas Internas (SRI).
 Registrarse en la Página Web del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
(SENAE) en el nuevo sistema ECUAPASS.11
1.7.2.-MARCO CONCEPTUAL
DAU: Declaración Aduanera Única, es un documento que se presenta ante la

aduana a través del agente afianzado de aduanas.
Certificado de Origen: Es un documento por el cual se certifica que la mercancía

es producida o fabricada en el país del exportador, en este caso Ecuador. Este
certificado es utilizado por los importadores para no pago o descuentos de tributos
a la importación, es decir obtener preferencias en los derechos arancelarios.
El MIPRO concede los certificados de origen para las exportaciones de productos

que se acogen a preferencias arancelarias tales como los de Estados Unidos,
Canadá y la Unión Europea. Por delegación del MIPRO, varias Cámaras emiten
certificados de origen para exportaciones a países de la ALADI y la CAN.
Zona Primaria: constituida por el área interior de los puertos y aeropuertos,

recintos aduaneros y locales habilitados en las fronteras terrestres; así como otros
lugares que fijare la administración aduanera, en los cuales se efectúen
11
19
JONATHAN SALAZAR
operaciones de carga, descarga y movilización de mercaderías procedentes del

exterior o con destino a él.12
1.7.3.- MARCO LEGAL
- Constitución de la República del Ecuador
-Ley de Régimen Tributario Interno
-Decretos ejecutivos
-Normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)
-Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones
-Código de Comercio
-Ley de Compañías
-Ley de Régimen Tributario Interno
-También incluye trámites especiales complementarios como certificado sanitario,

certificado de origen, certificado de calidad
-Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria del Ministerio del

Ambiente
-Ley de Gestión Ambiental
-Codificación a la Ley de Gestión Ambiental
Estas leyes regulan y controlan a empresas públicas, privadas y corporaciones

nacionales e internacionales como al Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador,
Federación de Exportadores, Cámaras de Comercio Industrias y de Producción,
Asociaciones de Exportadores, Bancos, Corporación Andina de Fomento,
Ministerio de Relaciones Laborales, Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio
e Integración, Ministerio de Industrias y Productividad.
12
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones Art.106 literal a).
20
JONATHAN SALAZAR
1.8.- HIPOTESIS
1.8.1- HIPOTESIS CENTRAL
La comercialización de chirimoya de excelente calidad con poco uso de

agroquímicos permitirá exportar al mercado canadiense en especial a la ciudad de
Toronto de manera más competitiva y sobre todo ofreciendo rentabilidad.
1.8.2.- HIPOTESIS SECUNDARIAS
1.- La realización de un estudio de mercado ayudará a cuantificar la demanda

insatisfecha de la ciudad de Toronto.
2.-Al saber la demanda existente de chirimoyas en el mercado canadiense

podríamos determinar si la oferta exportable del Ecuador es suficiente.
3.- La exportación de chirimoya daría lugar a la generación de nuevos empleos.
4.- La rentabilidad de exportar chirimoyas hacia Toronto Canadá es aceptable.
1.9.- VARIABLES
1.9.1.- VARIABLE INDEPENDIENTE
Comercialización de chirimoya de excelente calidad para exportar al mercado

canadiense en especial en la ciudad de Toronto.
INDICADORES
 Volúmenes de producción de chirimoya
 Lapso de crecimiento de la planta de chirimoya
 Número de hectáreas cultivadas en Pichincha
 Costos de producción.
 Precio de venta.
 Parámetro de calidad de la chirimoya.
21
JONATHAN SALAZAR
 Formas de medición de la calidad.
 Normas ISO aplicables.
1.9.2 VARIABLES DEPENDIENTES
 Ubicación geográfica de Toronto.
 Datos macroeconómicos del país.
 Puertos y aeropuerto internacionales.
 Costos de transporte (fletes).
 Precios estimados del producto en el mercado canadiense.
 Parámetros de evaluación de rentabilidad.
 Parámetros de evaluación social y ecológica.
1.10.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
1.10.1 METODOS
Para la investigación del tema propuesto voy a utilizar los siguientes métodos:
Método Inductivo.- “De hechos particulares se llega a conclusiones generales.
Este método está relacionado con la experimentación, es decir las experiencias

vividas de un fenómeno pueden integrarse a la teoría, la cual los acepta o los
rechaza.
La inducción es una forma de raciocinio, que va de un grado mayor de

conocimiento a otro menor; de una generalización total a una más concreta y
limitada.”13
Método Deductivo.- “Parte de lo general para llegar a situaciones particulares,

mediante la abstracción de normas y criterios teóricos. La deducción es un método
13
GUIA METODOLOGICA, ELABORACION PLAN DE TESIS. AUTOR Hernán Aulestia G. pág. 72, año de
publicación 1995
22
JONATHAN SALAZAR
adecuado para la formulación y enriquecimiento teórico: es un vinculo entre el

conocimiento teórico y empírico.”14
1.10.2 TECNICAS
DIRECTA O DE CAMPO: “Es la observación directa para conseguir información

nueva. El instrumento utilizado es: La simple observación; la encuesta postal,
telefónica; la entrevista personal; la observación participativa o de panel); la
experimentación.15
14
GUIA METODOLOGICA, ELABORACION PLAN DE TESIS. AUTOR Hernán Aulestia G. págs. 72 -73, año de
publicación 1995
15
GUIA METODOLOGICA, ELABORACION PLAN DE TESIS. AUTOR Hernán Aulestia G. pago. 81, año de
publicación 1995
23
JONATHAN SALAZAR
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1.- Características generales de la Chirimoya
 “La chirimoya
Fruto del chirimoyo, árbol de la familia de las Anonáceas, la chirimoya tiene

forma de corazón y se encuentra recubierto de una piel de color verde, en
la que se dibujan unas escamas que recuerdan a las de un reptil. La pulpa
alberga numerosas semillas negras que se desprenden con facilidad.
Orígenes: Es un producto típicamente andino. Su mismo nombre deriva de

la palabra quechua chirimuya. Aunque es un fruto tropical, se cría en
lugares elevados. Por eso los indígenas del altiplano andino dicen que
aunque la chirimoya no soporta la nieve, le gusta verla de lejos.
Curiosidades: De la pulpa de esta fruta tropical se han extraído numerosos

compuestos volátiles, responsables de su agradable aroma, siendo los
mayoritarios los ácidos hexanoico y octanoico.
Las acetogeninas son compuestos bioactivos presentes tanto en las raíces

como en las semillas de la chirimoya a los cuales se les han atribuido
propiedades citotóxicas y antiparasitarias. Algunos estudios han sugerido
que ciertas acetogeninas, que podrían utilizarse en un futuro en una nueva
generación de medicamentos antitumorales para luchar contra los tumores
resistentes a la quimioterapia.”16
2.2.- Cultivo
2.2.1.- Cultivo De La Chirimoya
16
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo.htm
24
JONATHAN SALAZAR
“-Familia: Anonácea.
-Género: Anona.
-Especie: Anona cherimola Mill.
-Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa

amplia más o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando
“faldones”. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que
a menudo toman un color de herrumbre.
-Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o

planos de raíces a diferentes niveles, aunque poco profundos.
-Hojas: árbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o
al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo).
Hojas ovales, en disposición alterna, con peciolo corto y nerviación regular,
recubiertas por el envés de una pilosidad aparente.
-Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año
previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está
protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres pétalos muy carnosos de color
verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a 200
carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en
tétradas.
-Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una
infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es un
fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de
los denominados sincarpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina.
Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse,
con lo que el fruto se deforma.
25
JONATHAN SALAZAR
-Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor

importancia es el ramo mixto.” 17
IMAGEN N. 3 ÁRBOL DE CHIRIMOYA
FUENTE: http://es.wikipedia.org/wiki/Annona_cherimola
2.2.- Producción de la Chirimoya
PRODUCCIÓN MUNDIAL
Superficie Cultivada
La información que se presenta a continuación sobre el área cultivada de

chirimoya en algunos países, tiene como fuente el “Informe a Prochile. La
chirimoya chilena, abril 1996”. Citado en documento técnico de Norma Sepúlveda.
Taiwán posee la mayor área cultivada con 4 600 ha, siguiéndole España con
3. 400 ha. En España se cultiva en Granada y Málaga obteniéndose un volumen
de producción de 35 mil TM. Exporta alrededor de 3% de la producción.
17
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo.htm
26
JONATHAN SALAZAR
TEMPERATURAS
La chirimoya, al igual que otras frutas exóticas, se debe conservar alejada del frío,
por lo que no es recomendable conservarla en refrigerador. La temperatura ideal
de conservación es de unos 8º a 15º centígrados.
Maduración: 18-20º C
La chirimoya se puede consumir al natural debido a su dulzura y cremosidad. Su

sabor es una mezcla de fresa y frambuesa, pero con un fino toque a canela.
Se puede aderezar con zumo de lima o limón, que además de protegerla de la

oxidación le acentúa su sabor y aroma.
El puré de pulpa de chirimoya se puede emplear como ingrediente de cremas y

bebidas.
La chirimoya no tiene colesterol, es baja en grasa y constituye una buena fuente

de vitamina C, glucosa, fósforo, hierro, calcio e hidratos de carbono. También es
interesante su nulo contenido de colesterol y su bajo nivel de grasas.
CLASIFICACIÓN
Las chirimoyas se clasificarán en las siguientes categorías:
Categoría Extra.
Las chirimoyas clasificadas en esta categoría serán de calidad y presentarán la

forma, el desarrollo y la coloración característicos de la variedad.
Los frutos deberán estar exentos de defectos, a excepción de muy ligeras

alteraciones de la epidermis, siempre que no perjudiquen al aspecto general, a la
calidad ni a su presentación en el envase.
Quedan excluidos de esta categoría los frutos asimétricos.
27
JONATHAN SALAZAR
Categoría I.
Las chirimoyas clasificadas en esta categoría serán de buena calidad y

presentarán la forma, el desarrollo y la coloración característicos de la variedad.
No obstante, se admiten ligeros defectos de forma, desarrollo y coloración y

ligeras alteraciones de la epidermis, siempre que no perjudiquen al aspecto
general, a la calidad ni a la conservación.
En esta categoría se podrán incluir los frutos asimétricos que cumplan con las
especificaciones de la misma.
Categoría II.
Los frutos clasificados en esta categoría serán de calidad corriente, pudiendo

presentar:
 Defectos de forma, desarrollo y coloración.

 Alteraciones de la epidermis por rozamiento que no sobrepasen en su
totalidad el 5% de la superficie de cada fruto.
 Punteado de la epidermis que no sobrepase el 5% de la superficie de cada
fruto.
Categoría III.
Esta categoría comprende los frutos que no han podido clasificarse en las
categorías superiores, pero responden a las características mínimas de calidad.
Pueden presentar defectos de forma, desarrollo y coloración, siempre que

conserven sus características varietales.
28
JONATHAN SALAZAR
Se permitirán defectos de la epidermis por rozamiento y punteado a condición de

que en conjunto no excedan el 10% de la superficie y no afecten a la pulpa.18
2.3.- Post Producción y Envases
Las chirimoyas para su almacenamiento, conservación y transporte, deben

mantenerse en temperaturas comprendidas entre 8 a 10° C, de tal manera que
permita mantener el fruto en la cadena comercial durante dos semanas.
Como complemento a la refrigeración es conveniente controlar el etileno y

modificar las concentraciones de CO2 y O2. De igual manera el uso de las
atmósferas controladas da a la chirimoya posibilidades para prolongar la duración
post producción.
Envasado
Homogeneidad.
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo, compuesto de frutos del

mismo origen, variedad, calidad, número o números de códigos, en su caso, y
sensiblemente del mismo grado de coloración y madurez.
Acondicionamiento.
Las chirimoyas se acondicionarán de manera que se asegure una protección

conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior de los envases serán nuevos, limpios y que
no puedan causar heridas externas o internas a los frutos. Los envases estarán
exentos de cuerpos extraños.
Tipos de envase.
Las chirimoyas deberán presentarse en los siguientes tipos de embalajes:
18
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem012.htm
29
JONATHAN SALAZAR
Las categorías Extra y I utilizarán cajas de 32 cm por 50 cm o de 30 cm por 40 cm

de base y acondicionadas en una sola capa.
Las categorías II y III utilizarán cajas que no sobrepasen los 15 kg.19
2.4.- Valor Nutritivo
Es de consumo recomendado para personas con insuficiencia cardíaca, ya que la

chirimoya fortalece el corazón.
También está indicada para afecciones de estómago y para combatir la obesidad.
Se recomienda su consumo también en casos de anemia.
Según estudios recientes la chirimoya tiene propiedades antienvejecimiento,

reduce el colesterol y el ácido úrico.
Muchos expertos en frutas conceden la primera posición entre las frutas

tropicales a la chirimoya.20
Valor energético y nutritivo de 100 gramos de chirimoyas:
Kilojulios 265 Vitamina B1 90 µgr

Kilocalorías 62 Vitamina B2 110 µgrs
Proteínas 1,5 gr Vitamina B3 1100 µgr
Grasas 0,3 gr Vitamina C 14 mgr
H. de Carbono 13,4 gr Calcio (Ca) 20 µgrs
Fibra mineral 0,8 gr Hierro (Fe) 0,65 µgrs
Agua 74,1 gr Fósforo (P) 30 µgrs
FUENTE: http://www.agronegociosperu.org/tema/tem012.htm
2.5.- Historia de las Exportaciones de chirimoya.
Las exportaciones del país se han dado de manera muy poco conocidas por lo
que el país destinaba la mayor parte de la producción para el consumo nacional ,
en los últimos años se muestra un crecimiento tanto en la producción como en la
19
20
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem012.htm
30
JONATHAN SALAZAR
exportación debido al reciente apoyo brindado por el INIAP para aumentar la

producción y futura exportación.
2.6.- La Empresa
Va a estar conformada por una Compañía de Responsabilidad Limitada para tal

efecto la Empresa debe cumplir con los siguientes aspectos:
1. Solicitud de Aprobación de la Razón Social

2. Minuta
3. Escritura Pública
4. Aprobación por la Superintendencia de Compañías.
5. Notarizada
6. Registrada en el Registro Mercantil
7. Publicada en la prensa
8. Catastrada
9. Afiliada a una cámara de la producción o afines.
10. Obtener el Registro Único de Contribuyentes (R.U.C.)
La Empresa va a constar con un capital inicial de $80.628,52 dólares americanos

los mismos que provienen del aporte del capital de sus socios y esta distribuido de
la siguiente manera.
TABLA N.1 DESCRIPCIÓN DE CAPITAL SOCIAL
CAPITAL CAPITAL % DEL

SOCIOS
SUCRITO PAGADO TOTAL
JONATHAN
SALAZAR 41926.83 41926.83 52%
PATRICIO SALAZAR 16125.70 16125.70 20%
NORMA SILVA 14513.13 14513.13 18%
DAVID SALAZAR 8062.85 8062.85 10%
80628.52 100%
ELABORADO POR: El Autor
La Empresa va a dedicarse a la compra al por mayor a un grupo de 36

productores de chirimoya quienes fundaron la Asociación Productora Manuel
31
JONATHAN SALAZAR
Silva, ubicada en la zona central de Pichincha: Puellaro, Perucho, Atahualpa,

Chavezpamba Guayllabamba y San José de Minas, al comprar directamente a los
productores la empresa se encargará de brindar los embalajes y empaque para la
posterior exportación de las chirimoyas hacia el mercado canadiense.
Nuestro país al tener una preferencia en la exportación de dicha fruta, y la ayuda

del Sistema General de Preferencias (SGP PLUS) resulta mucho mas
competitivos los precios del Kilo de la fruta en el exterior, brindando una mayor
utilidad para la empresa.
32
JONATHAN SALAZAR
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
Es el estudio del comportamiento del consumidor y del entorno de marketing, que

permite obtener información útil para tomar decisiones con menor riesgo respecto
de una situación específica.21
3.1. Objetivos del Estudio de Mercado
1. Localizar los puntos estratégicos en los que la chirimoya tendrá una mayor
demanda.
2. Saber con mayor certeza los gustos y las preferencias de los clientes
canadienses.
3. Posicionar a la chirimoya como un nuevo producto exótico en los mercados
internacionales.
3.2 Estudio de la Posible Demanda
La demanda se define como la cantidad de bienes o servicios que los

consumidores están dispuestos a comprar a un precio y cantidad dado en un
momento determinado. 22
“Clases de demandas
Demanda Agregada:
Consumo e inversión globales, es decir, total del gasto en bienes y servicios de

una economía en un determinado período de tiempo.
Demanda Derivada:
La que es consecuencia de otra demanda. Así, la demanda de capitales y de

mano de obra depende de la demanda final de bienes y servicios.
21
http://www.eumed.net/libros/2007c/334/definicion%20del%20estudio%20del%20mercado.htm
22
http://usuarios.multimania.es/economiasil/cap2.htm
33
JONATHAN SALAZAR
Demanda Elástica:
Característica que tienen aquellos bienes cuya demanda se modifica de forma

sustancial como consecuencia de cambios en el precio de dicho bien o cambios
en la renta de los consumidores.
Demanda Inelástica:
Demanda que se caracteriza porque la variación en el precio de un bien

determinado apenas afecta a la variación de la cantidad demandada de ese bien,
de forma que queda manifiesta la rigidez de su demanda. En ocasiones esta
relación es incluso inexistente, y entonces se habla de total rigidez de la demanda.
Demanda Exterior:
Demanda de un país de bienes o servicios producidos en el extranjero.
Demanda Interna:
Suma del consumo privado y del consumo público de bienes y servicios

producidos en el propio país.
TIPOS DE DEMANDA SEGÚN SU DESTINO
Demanda de bienes finales: bienes adquiridos directamente por el consumidor

para su uso o aprovechamiento. Ejemplo: pan, ropa.
Demanda de bienes intermedios o industriales: son los que requieren algún

procesamiento para ser bienes de consumo final. (Ejemplo: máquina,
subensambles, etc.)”23
23
http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Demanda/1323011.html
34
JONATHAN SALAZAR
3.2.2 DETERMINACION DE LA DEMANDA
3.2.2.1 DEMANDA INTERNA
En la siguiente tabla se detalla la producción de chirimoya en el Ecuador en los

años 2009 y 2010:
Tabla N. 2 DEMANDA INTERNA
SUPERFICIE
AÑO COSECHADA Kg TM
(ha)
2009 398 4’095.420,00 4095,42
2010 485 4’990.650,00 4990,65
FUENTE: Dirección Provincial MAGAP- Agencia de servicios Agropecuarios
ELABORADO POR: El autor
Cabe mencionar que los datos correspondientes al año 2011 aun no están
registrados en la Dirección Provincial MAGAP, es por ese motivo que se trabajó
únicamente con los datos de los años 2009 y 2010 para la determinación de la
demanda interna.
La proyección de la demanda en el mercado ecuatoriano ha sido realizada
empleando el método de mínimos cuadrados, por lo tanto los datos son los
siguientes:
TABLA N. 3 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA
AÑO X Y XY X²
2009 -1 4095,42 -4095,42 1
2010 1 4990,65 4990,65 1
TOTAL 0 9086,07 895,23 2
ELABORADO POR: El autor
Si
Donde;
35
JONATHAN SALAZAR
Utilizamos esta fórmula para proyectar los datos de producción en los años
restantes desde el 2008 hasta el 2021 y obtenemos:
Tabla N.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INTERNA
VALOR EN
VALOR EN Y
AÑO
X
TM
2010 1 4990,65
2011 0 4543,04
2012 2 5438,28
2013 3 5885,9
2014 4 6333,52
2015 5 6781,14
2016 6 7228,76
2017 7 7676,38
2018 8 8124
2019 9 8571,62
2020 10 9019,24
2021 11 9466,86
Elaborado por: El autor
Se estima que para el año 2012 la demanda interna en el Ecuador será de

5438.28TM; mientras que para el año 2021 la demanda sería de 9466.86 TM.
36
JONATHAN SALAZAR
CONSUMO NACI0NAL APARENTE
CNA= PRODUCCIÓN + IMPORTACIÓN – EXPORTACIÓN
Tabla N. 5 CONSUMO NACIONAL APARENTE
PRODUCCION CNA
AÑO + IMPORTACION - EXPORTACION =
TM TM
2011 4543,04 + 0 - 0 = 4543,04
2012 5438,28 + 0 - 0 = 5438,28
2013 5885,90 + 0 - 0 = 5885,90
2014 6333,52 + 0 - 0 = 6333,52
2015 6781,14 + 0 - 0 = 6781,14
2016 7228,76 + 0 - 0 = 7228,76
2017 7676,38 + 0 - 0 = 7676,38
2018 8124,00 + 0 - 0 = 8124,00
2019 8571,62 + 0 - 0 = 8571,62
2020 9019,24 + 0 - 0 = 9019,24
2021 9466,86 + 0 - 0 = 9466,86
Elaborado por: El autor
Se estima que el Consumo Nacional Aparente para el año 2012 en el Ecuador el

consumo de chirimoya sería de 5438.28 TM, mientras que en el año 2021 sería de
9466.86 TM.
CONSUMO PERCAPITA DE LA CHIRIMOYA
CONSUMO PERCAPITA = CNA/ POBLACION
Para los cálculos de la población utilizamos los datos de la tasa de crecimiento

anual y población obtenidos por el INEC en el Censo de Población y Vivienda
realizado en el año 2010 debido a que permite proyectar la población de una
manera mas real.
Población de Ecuador 2010 = 14’483.499 personas
Tasa de crecimiento anual = 1.95%
37
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 6 CONSUMO PERCAPITA
CONSUMO CONSUMO
AÑO NACIONAL / POBLACIÓN PERCAPITA
APARENTE (kg)
2010 4990,65 / 14483499 0,34
2011 4543,04 / 14765927 0,31
2012 5438,28 / 15053863 0,36
2013 5885,90 / 15347413 0,38
2014 6333,52 / 15646688 0,40
2015 6781,14 / 15951798 0,43
2016 7228,76 / 16262858 0,44
2017 7676,38 / 16579984 0,46
2018 8124,00 / 16903294 0,48
2019 8571,62 / 17232908 0,50
2020 9019,24 / 17568950 0,51
2021 9466,86 / 17911544 0,53
FUENTE: INEC
Por lo tanto, se estima que para el año 2012 cada habitante en el Ecuador va a
consumir 0.36 Kg. por año, mientras que para el 2021 cada habitante en el
Ecuador va a consumir 0.53 kg por año.
3.3. Cuantificación de la Demanda externa
En la siguiente tabla se detallan las importaciones de Canadá del año 2005 al

2010:
Tabla N. 7 IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA DE CANADÁ 2005 - 2010
AÑO USD Kg TM
2005 2147171,37 1085367,46 1085,37
2006 2599001,44 1149404,14 1149,40
2007 3145910,29 1217218,98 1217,22
2008 3807905,37 1289034,9 1289,03
2009 4609204,33 1365087,96 1365,09
2010 5579120,93 1445628,15 1445,63
FUENTE: United Nations Statistics Division (COMTRADE)
38
JONATHAN SALAZAR
Se puede observar que las importaciones de Canadá en el año 2010 fueron de

1445.63 TM de chirimoyas al año.
La proyección de la demanda del Mercado Canadiense se ha realizado empleando
el método de mínimos cuadrados, por tanto los datos son los siguientes:
TABLA N. 8 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA CANADIENSE
AÑO X Y XY X²
2006 -2 1149,4 -2298,8 4
2007 -1 1217,22 -1217,22 1
2008 0 1289,03 0 0
2009 1 1365,09 1365,09 1
2010 2 1445,63 2891,26 4
TOTAL 0 6466,37 740,33 10
Si
Donde;
Utilizamos esta fórmula para proyectar la importación de chirimoyas hasta el año

2021 y obtenemos:
39
JONATHAN SALAZAR
Tabla N. 9 PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA
VALOR VALOR
AÑO EN X EN Y
2011 3 1515,36
2012 4 1589,39
2013 5 1663,42
2014 6 1737,45
2015 7 1811,48
2016 8 1885,51
2017 9 1959,54
2018 10 2033,57
2019 11 2107,60
2020 12 2181,63
2021 13 2255,66
Se estima que para el año 2012 las importaciones de Canadá de chirimoya serían
de 1589TM al año, mientras que para el año 2021 serían de 2255.66 TM.
CONSUMO NACIONAL APARENTE
CNA= PRODUCCION NACIONAL+ IMPORTACION – EXPORTACION
TABLA N. 10 CONSUMO NACIONAL APARENTE EN CANADÁ
PRODUCCION CNA
AÑO + IMPORTACION - EXPORTACION =
TM TM
2012 0 + 1589,39 - 0 = 1589,39
2013 0 + 1663,42 - 0 = 1663,42
2014 0 + 1737,45 - 0 = 1737,45
2015 0 + 1811,484 - 0 = 1811,484
2016 0 + 1885,514 - 0 = 1885,514
2017 0 + 1959,544 - 0 = 1959,544
2018 0 + 2033,574 - 0 = 2033,574
2019 0 + 2107,604 - 0 = 2107,604
2020 0 + 2181,634 - 0 = 2181,634
2021 0 + 2255,664 - 0 = 2255,664
Se estima que para el año 2012 el consumo nacional aparente en Canadá será de
1589TM al año mientras que para el año 2021 sería de 2255.66 TM al año.
40
JONATHAN SALAZAR
DEMANDA POTENCIAL
DEMANDA POTENCIAL= FACTOR DE CONSUMO * POBLACION
Factor de Consumo24: 0.007 TM/año/hab

“Se entiende como factor de consumo al porcentaje necesario recomendado de
consumo de ciertos bienes o productos”25 en este caso específico el de una fruta
como es la chirimoya
Proyectamos la población económicamente activa canadiense en especial en la
ciudad de Toronto que es al lugar al que apunta el proyecto, hasta el año 2021 con
una tasa de crecimiento de 0.8% y con el dato de población al año 2009 de
5’616.471 habitantes calculamos la demanda potencial.
Para el efecto de cálculo de la posible demanda se ha utilizado a la población

económicamente activa debido a que es un subconjunto de personas capaces de
trabajar y que al percibir ingresos se convierten en potenciales compradores del
producto.
TABLA N. 11 DEMANDA POTENCIAL
FACTOR DEMANDA
AÑO CONSUMO * POBLACION = POTENCIAL
TM TM
2009 0,007 * 3145224 = 22016,57
2010 0,007 * 3179507 = 22256,55
2011 0,007 * 3214164 = 22499,14
2012 0,007 * 3249198 = 22744,39
2013 0,007 * 3284614 = 22992,30
2014 0,007 * 3320417 = 23242,92
2015 0,007 * 3356609 = 23496,26
2016 0,007 * 3393196 = 23752,37
2017 0,007 * 3430182 = 24011,27
2018 0,007 * 3467571 = 24273,00
2019 0,007 * 3505367 = 24537,57
24
FUENTE: CIA World Factbook.
25
http://www.aduana.cl/prontus_aduana/site/artic/20070227/pags/20070227182130.html
41
JONATHAN SALAZAR
2020 0,007 * 3543576 = 24805,03

2021 0,007 * 3582201 = 25075,41
FUENTE: United Nations Statistics Division (COMTRADE)
3.7. Demanda Insatisfecha
DEMANDA INSATISFECHA= DEMANDA POTENCIAL – CNA
TABLA N. 12 DEMANDA INSATISFECHA
DEMANDA DEMANDA
AÑO POTENCIAL - CNA = INSATISFECHA
TM TM
2009 22016,57 - 1365,09 = 20651,48
2010 22256,55 - 1445,63 = 20810,92
2011 22499,14 - 1515,36 = 20983,78
2012 22744,39 - 1589,39 = 21155,00
2013 22992,3 - 1663,42 = 21328,88
2014 23242,92 - 1737,45 = 21505,47
2015 23496,26 - 1811,48 = 21684,78
2016 23752,37 - 1885,51 = 21866,86
2017 24011,27 - 1959,54 = 22051,73
2018 24273 - 2033,57 = 22239,43
2019 24537,57 - 2107,60 = 22429,97
2020 24805,03 - 2181,63 = 22623,40
2021 25075,41 - 2255,66 = 22819,75
Se estima que para el año 2012 la demanda insatisfecha en Toronto-Canadá será

de 20651.48 TM, mientras que para el año 2021 la demanda insatisfecha sería de
22619,75 TM.
42
JONATHAN SALAZAR
CONSUMO PERCAPITA DE CHIRIMOYA
CONSUMO PERCAPITA= CNA/POBLACION
TABLA N. 13 CONSUMO PERCAPITA
CONSUMO CONSUMO
AÑO NACIONAL / POBLACION = PERCAPITA
APARENTE Kg
2009 1365,09 / 3145224 = 0,4340
2010 1445,63 / 3179507 = 0,4547
2011 1515,36 / 3214164 = 0,4715
2012 1589,39 / 3249198 = 0,4892
2013 1663,42 / 3284614 = 0,5064
2014 1737,45 / 3320417 = 0,5233
2015 1811,48 / 3356609 = 0,5397
2016 1885,51 / 3393196 = 0,5557
2017 1959,54 / 3430182 = 0,5713
2018 2033,57 / 3467571 = 0,5865
2019 2107,60 / 3505367 = 0,6013
2020 2181,63 / 3543576 = 0,6157
2021 2255,66 / 3582201 = 0,6297
DEFICIT
DEFICIT = CONSUMO PERCAPITA- FACTOR DE CONSUMO
Se realiza la conversión de factor de consumo de 0.007TM*1000= 7Kg., para

trabajar en una sola unidad.
43
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 14 DEFICIT
CONSUMO FACTOR DE
DEFICIT
AÑO PERCAPITA - CONSUMO =
Kg Kg Kg
2011 0,4715 - 7 = -6,53
2012 0,4892 - 7 = -6,51
2013 0,5064 - 7 = -6,49
2014 0,5233 - 7 = -6,48
2015 0,5397 - 7 = -6,46
2016 0,5557 - 7 = -6,44
2017 0,5713 - 7 = -6,43
2018 0,5865 - 7 = -6,41
2019 0,6013 - 7 = -6,40
2020 0,6157 - 7 = -6,38
2021 0,6297 - 7 = -6,37
DEFICIT TOTAL= DEFICIT * POBLACION
TABLA N. 15 DEFICIT TOTAL
DEFICIT
AÑO * POBLACION = Kg = TM
Kg
-
-6,5285 3214164
2011 * = 20983669,67 = -20983,67
-
-6,5108 3249198
2012 * = 21154878,34 = -21154,88
-
-6,4936 3284614
2013 * = 21328969,47 = -21328,97
-
-6,4767 3320417
2014 * = 21505344,78 = -21505,34
-
-6,4603 3356609
2015 * = 21684701,12 = -21684,70
-
-6,4443 3393196
2016 * = 21866772,98 = -21866,77
-
-6,4287 3430182
2017 * = 22051611,02 = -22051,61
-
-6,4135 3467571
2018 * = 22239266,61 = -22239,27
-
-6,3987 3505367
2019 * = 22429791,82 = -22429,79
-
-6,3843 3543576
2020 * = 22623252,26 = -22623,25
-
-6,3703 3582201
2021 * = 22819695,03 = -22819,70
44
JONATHAN SALAZAR
Se puede observar que en el año 2011 existió un déficit de 20983.67 TM de

chirimoya, si el factor de consumo es de 7 Kg y el consumo per cápita es de 0.47
Kg, lo cual significa que cada habitante de la ciudad de Toronto consumió
solamente el 6.70% de lo recomendado en el año 2011, lo que significa que el
mercado canadiense y en especial el mercado en la ciudad de Toronto si es apto
para la exportación de chirimoya, ya que cada habitante de Toronto debería
consumir el 93.20% restante.
En vista a los datos obtenidos y a que el mercado ofrece la oportunidad de

ingresar chirimoya se ha optado por enviar 300 TM al año lo que significa enviar
75.000 cajas al año lo que representa cubrir únicamente el 1.42% del total de la
demanda insatisfecha en la ciudad de Toronto – Canadá.
3.10. PRECIO Y COMERCIALIZACION

3.10.1 PRECIO EN EL MERCADO LOCAL
“Precio es la cantidad de dinero asignado a un producto o servicio, o a la suma de

los valores que los compradores intercambian por los beneficios de tener o usar
un producto o servicio”26
Para establecer el precio se debe tomar muy en cuenta la cadena de distribución

del producto, esto quiere decir desde su producción hasta que llega a los
supermercados, para lo cual se opto por realizar una visita a los supermercados
mas importantes y establecer un rango de precios y determinar los precios en el
mercado interno, como se detalla a continuación:
TABLA N. 16 COSTO DEL KILO DE CHIRIMOYA EN EL MERCADO NACIONAL
SANTA MI MERCADO
PRECIO SUPERMAXI MARIA COMISARIATO MAYORISTA PROMEDIO
Kg 4.31 3.89 3.90 3 3.77
Datos 2011
26
STONE, William, ETZEL, Michael, y WALKER , Bruce , Fundamentos de Marketing, Editorial McGraw –Hill
Edición Undécima, México, pág. 300
45
JONATHAN SALAZAR
ANALISIS DE PRECIOS EN EL MERCADO INTERNACIONAL
Los precios internacionales a nivel de todo lo que se refiere a frutas es muy

variable debido en gran parte a como se haya realizado la negociación entre el
exportador y el importador o distribuidor en el país de destino, en muchos de los
casos las empresas toman en cuenta los siguientes aspectos que se mencionan a
continuación:
 Factores económicos y políticos a nivel internacional.

 Política económica del gobierno
 Situaciones competitivas:
A continuación se detalla los precios de la chirimoya en el año 2012 en los

diferentes mercados internacionales:
 Estados Unidos: 30USD por caja de 4 kg.

 Perú: 26 USD por caja de 3 kg.
 Chile: 25 USD por caja de 4kg.
 España: 23 € (29 USD) por caja de 4 kg.27
Una vez que conocemos el precio que manejan nuestros principales

competidores: Chile y Perú respectivamente el Ecuador podría fijar un precio
intermedio, por lo cual se ha realizado una comparación de precios entre la
competencia y nuestro país, por lo tanto si el Ecuador exportara la caja de
chirimoyas de 4kg a un precio de 24 USD por caja lograríamos entrar sin ningún
problema en el mercado canadiense en especial en la ciudad de Toronto, al
establecer un precio competitivo el Ecuador lograría tener mayores beneficios
dentro del mercado canadiense al ofrecer productos todo el año.
Para fines del proyecto el precio de venta al importador es de $15.00 dólares la

caja de 4 kilos precio FOB con un margen de utilidad de $4 por cada caja de 4
27
www.tfocanada.ca
46
JONATHAN SALAZAR
kilos vendida, esto en vista de que el productor tiene un precio de $2.00 por kilo de
chirimoya.
3.10.2 DETERMINACION DEL MERCADO
Para la determinación del mercado se ha tomado en cuenta aspectos muy

importantes como : países que conozcan y tengan demanda de la chirimoya,
mercados nuevos o mercados que no han sido saturados, mercados que no han
sido aprovechados, y además, se busco aprovechar las relaciones comerciales
beneficiosas que tiene el Ecuador con los diferentes países del mundo, así como
los acuerdos comerciales, las preferencias arancelarias, los cuales permitirán que
nuestro producto llegue a los mercados con mejores oportunidades de competir en
el mercado internacional, como se detalla a continuación en el siguiente cuadro
desde la oferta del Ecuador:
47
JONATHAN SALAZAR
TABLA 17 EXPORTACIONES DE CHIRIMOYA DEL ECUADOR
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL IMPORTANCIA
VALOR
VALOR VALO VALOR VALOR VALOR VALOR FOB VALOR
FOB R FOB FOB FOB FOB FOB FOB
PAISES %
PESO PESO PES PES PES PES PES PES
EN % TM VALOR
TM TM EN O TM EN O TM EN O TM EN O TM EN O TM EN O TM EN
CIENTO CIENT CIENT CIENT CIENT CIENT CIENT CIENT FOB
DE O DE O DE O DE O DE O DE O DE O DE
MILES MILES MILES MILES MILES MILES MILES MILES
DE $ DE $ DE $ DE $ DE $ DE $ DE $ DE $
ESTADOS 36,12% 39,61%
UNIDOS 14,25 59,61 22,68 12,61 0,01 0,01 0,29 1,96 37,23 74,19
29,32% 37,89%
ESPAÑA 3,26 3,06 6,66 9,25 1,01 1,02 0,44 1,44 0,71 1,99 5,59 20,44 12,55 33,78 30,22 70,98
HOLANDA
(PAISES 12,58% 13,03%
BAJOS) 0,15 0,06 7,56 14,37 5,22 9,92 0,03 0,06 12,96 24,41
ARABIA 1,14% 3,40%
SAUDITA 1,17 6,36 1,17 6,36
3,46% 2,11%
MARTINICA 3,57 3,96 3,57 3,96
1,33% 1,84%
FRANCIA 0,01 0,01 1,36 3,43 1,37 3,44
0,52% 1,21%
CHILE 0,54 2,27 0,54 2,27
15,33% 0,59%
COLOMBIA 15,8 1,11 15,8 1,11
0,18% 0,30%
CANADA 0,09 0,19 0,1 0,38 0,19 0,57
0,01% 0,01%
ITALIA 0,01 0,02 0,01 0,02
100,00
TOTAL 103,1 187,3 100,00% %
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
48
JONATHAN SALAZAR
Los principales destinos de las exportaciones de chirimoya son Estados Unidos y

España respectivamente, esto se debe a la gran cantidad de emigrantes que
existen en dichos países, aunque Canadá no represente un mercado con el cual
se tengan amplias relaciones comerciales es uno de los países que esta
brindando la apertura para que nuevos productos ingresen de mejor manera al
mercado canadiense.
Las relaciones comerciales entre el Ecuador y los países de América del Norte
muestran una alta concentración de frutas en general, siendo así que Estados
Unidos constituye el principal socio comercial del Ecuador.
“La diversidad de frutas exóticas que son disponibles en Canadá es cada vez mas
abundante, gracias a las importaciones que este país realiza. El interés en la salud
y nutrición por parte de muchos canadienses han contribuido a estas tendencias.
Por tal razón el mercado canadiense brinda posibilidades para más esfuerzos de
comercialización.
Este hecho se refleja en el año 2010, donde los 10 países que mas suministraron
frutas a Canadá fueron Chile, Costa Rica, Ecuador, Colombia, Sudáfrica,
Marruecos, Guatemala, y China “28
28
www.Atn_riae.arg.ca (Agriculture and Agri- Food Canada)
49
JONATHAN SALAZAR
3.10.2.1 EL MERCADO CANADIENSE
IMAGEN 4 MAPA DE CANADÁ
“AREA TOTAL:
Canadá con una superficie de 9.984.670 km², es el segundo país más grande del
mundo.
Al ser Canadá uno de los países más grandes del mundo nos da la posibilidad de
que el proyecto tenga en el futuro una mayor demanda dentro del territorio
canadiense haciendo que la mayor parte del territorio canadiense conozca de la
chirimoya abriendo un nuevo mercado.
SITUACIÓN GEOGRÁFICA:
Canadá esta delimitado de la siguiente manera:
Norte: Océano Glacial Ártico
Sur: Estados Unidos de Norteamérica
Este: Océano Atlántico
50
JONATHAN SALAZAR
Oeste: Océano Pacífico y Alaska.
Lo que facilita para la comercialización de bienes ya sea vía marítima, vía aérea, o
vía terrestre, debido que a sus limites fronterizos con Estados Unidos tiene la
posibilidad de mantener una mejor logística en transporte.
CAPITAL:
Ottawa
BANDERA:
CIUDADES IMPORTANTES:
Entre las ciudades más importantes podemos destacar las siguientes: Toronto,
Montreal, Vancouver, Ottawa, Calgary y Edmonton.
Ciudades que en un futuro podrían ser nuevos mercados una vez que se de una
mayor aceptación de el producto y se enfoque la comercialización de igual manera
en estas nuevas ciudades.
PROVINCIAS Y SUS CAPITALES:
Columbia Británica Victoria
Alberta Edmonton
Saskatchewan Regina
Manitoba Winnipeg
Ontario Toronto
Quebec Quebec
Nueva Brunswick Fredericton
51
JONATHAN SALAZAR
Nueva Escocia Halifax
Isla del Príncipe Eduardo Charlottetown
Terranova y Labrador St. Jhon’s
CALIDAD DE VIDA
Canadá tiene una posición muy elevada en los rankings internacionales de calidad
de vida. Ocupa la sexta posición en el índice de desarrollo sostenible y la
duodécima en transparencia. La ciudad de Toronto es catalogada como una de las
más seguras para vivir y una de las ciudades con el nivel mas alto de vida de
Norteamérica.
Debido a esto es que se escogió a Toronto como la ciudad principal para la

comercialización de la chirimoya, ya que es una de las ciudades con mayor nivel
de vida es importante ofrecer frutas de alta calidad y a precios competitivos.
GOBIERNO:
La forma de gobierno de Canadá es monárquica y parlamentaria. La constitución

de este país está en vigencia desde Abril de 1982. Su Poder Ejecutivo está
dividido en el Jefe de Estado (La Reina Elizabeth de Inglaterra), un Primer Ministro
y un Gabinete Parlamentario. El Poder Legislativo está dividido por una Cámara
Bilateral constituida por el Senado. Finalmente, el Poder Judicial está constituido
por la Suprema Corte.
RECURSOS NATURALES
Canadá es uno de los principales países productores de hierro, níquel, cinc, cobre,
oro, plomo, molibdeno, potasio, plata, de igual manera cuenta con productos del
mar, madera, fauna, carbón, petróleo, gas natural, e hidroelectricidad.
Lo que hace que sus ingresos sean significativos y tengan la posibilidad de

adquirir bienes y servicios a precios considerados altos, en nuestro caso es un
beneficio dentro del proyecto ya que, la mayor parte de sus frutas son importadas
52
JONATHAN SALAZAR
de países de climas tropicales como el nuestro lo que representa una oportunidad

para el ingreso de nuevas frutas como la chirimoya.
CLIMA:
El clima de Canadá es muy variado, con temperaturas muy variantes tanto

durante el curso del año y sus estaciones como a lo ancho del país. En la costa
Oeste, el clima es templado con inviernos moderados y veranos apacibles y
benignos. El Atlántico Norte y la costa oriental son más fríos y con tormentas de
invierno más severas. El invierno en las montañas occidentales, en la región
central de Canadá y en las praderas es muchísimo mas frio que en las otras
áreas, aunque menos tormentoso, y dura aproximadamente desde noviembre
hasta abril en el sur y mucho más tiempo en las zonas nórdicas.
Debido al clima de Canadá la producción de frutas y verduras hace que sea

escasa y que no abastezca al mercado interno, esto resulta una oportunidad para
el ingreso de chirimoyas en especial en épocas de verano, ya que, debido a los
componentes de la chirimoya hace que sea una de las frutas mas apetecidas en
estas épocas del año.
MONEDA:
La moneda de Canadá es el dólar que está basada en el sistema decimal, en el

que 100 centavos equivalen a un dólar. Las monedas se emiten en
denominaciones de dos dólares, un dólar, conocido como “loonie” que se deriva
del nombre de un pájaro (el “loon”) cuya imagen aparece en la moneda, 25
centavos (un “quarter”) , 10 centavos (un “dime”), 5 centavos (un “nickel”) y 1
centavo (un “penny”). La moneda papel es emitida en denominaciones de $5, $10,
$20, $50, $100, $500, y $1.000.”29
La moneda de Canadá en cierta forma se encuentra a la par con el dólar

estadounidense, lo que hace que su tipo de cambio no tenga tanta variación de
precios, esto ayuda a que las transacciones puedan ser tanto en dólar americano
29
http://www.indexmundi.com/es/canada/
53
JONATHAN SALAZAR
como en dólar canadiense, para el efecto del proyecto se trabajará únicamente

con dólar americano.
IDIOMAS OFICIALES
Los idiomas oficiales en Canadá son el Inglés y Francés.
Es importante en el momento de realizar exportaciones tomar en cuenta que para

el ingreso de productos en el territorio canadiense las etiquetas de los productos
deben estar en los dos idiomas oficiales.
POBLACIÓN
Canadá cuenta con una población de alrededor de 34’030.589 personas estimado

a julio de 2011.
INDICADORES ECONÓMICOS30
PIB: $1’335 BILLONES (2010 estimado)
Ingreso per cápita: $39.600 (2010 estimado)
Crecimiento del PIB: 3%
Tasa de Inflación: 1.6% (2010 estimado)
Tasa de desempleo: 8% (2010 estimado)
LA ECONOMIA EN EL MARCO INTERNACIONAL
La economía canadiense es una de las más prosperas del mundo y esta

plenamente integrada a nivel internacional. Canadá es conocido por sus riquezas
en materias primas, recursos naturales como el petróleo, gas natural, minerales,
productos agrícolas, y maderas. Gracias a su riqueza en recursos tanto naturales
como a sus materias primas Canadá ha ido desarrollando una industria
manufacturera basada en estos bienes como por ejemplo la más importante que
es la industria papelera por lo que es considerado el primer productor y exportador
30
http://www.indexmundi.com/es/canada/producto_interno_bruto_%28pib%29_per_capita.html
54
JONATHAN SALAZAR
a nivel mundial. En los últimos años la estructura de la economía canadiense ha

experimentado importantes cambios. El sector de los servicios es actualmente el
principal motor de la economía canadiense y representa el 72%, de igual manera
se encuentran en fuerte desarrollo los sectores de manufactureros de alta
tecnología como las telecomunicaciones, la industria aeroespacial, la
microelectrónica y las tecnologías medio ambientales, tales como el tratamiento de
aguas, el control de emisiones atmosféricas y las técnicas de teledetección las
cuales representan el 26% de la economía canadiense y finalmente con un 2% el
sector agrícola.31
GRAFICO N. 1 Sectores y su participación en la economía canadiense
FUENTE: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook.
ELABORADO POR: El Autor.
Al igual que para el Ecuador, el comercio exterior es realmente importante en la

economía de Canadá y debido a esto es que está tomando mayor importancia y
desarrollándose con mayor fuerza en los últimos años.
Las inversiones extranjeras han desempeñado un papel muy importante en el

desarrollo sostenible de la economía canadiense. Con la apertura de mercados
internacionales, la firma de Tratados de Libre Comercio, Canadá se constituye en
31
The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook
55
JONATHAN SALAZAR
uno de los mercados más prósperos para la inversión extranjera al ofrecer la

estabilidad necesaria para la actividad empresarial, además de mano de obra
altamente calificada, amplias redes de comunicaciones e infraestructuras y un
nivel tecnológico muy alto.
En Canadá al analizar el comportamiento de sus exportaciones, como se puede

observar (Grafico N°2), para el año 2011 se demuestra un incremento del 25.83%
con respecto a las exportaciones del año 2010.32
GRAFICO N° 2 EXPORTACIONES TOTALES DE CANADA EN BILLONES DE

DÓLARES
FUENTE: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook
En cuanto a las importaciones Canadá ha registrado un aumento considerable en

el 2011 frente a el año 2010 con un 24.17% por encima de las del año 2010. El
incremento de las importaciones proviene especialmente de países como EE.UU.
y China.
32
The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook
56
JONATHAN SALAZAR
GRAFICO N. 3 Total Importaciones Canadá en billones de dólares
FUENTE: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook.

En cuanto a las importaciones de frutas frescas en Canadá ascendieron a un total

de $3 billones de dólares en el año 2011, los abastecedores principales siendo el
principal EE.UU. con un total de 1474 millones, México 297 millones, Chile 289
millones, Costa Rica 156 millones y Ecuador 141 millones son los principales
proveedores de frutas frescas. En este periodo las exportaciones de Ecuador
hacia Canadá aumentaron con respecto a las del 2010.
57
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 18 DIEZ PRINCIPALES ABASTECEDORES DE FRUTAS FRESCAS
FRUTAS FRESCAS
10 PRINCIPALES
ABASTECEDORES
VALOR APROXIMADO EN
MILLONES DE
DÓLARES
EEUU 1474
MÉXICO 297
CHILE 289
COSTA RICA 156
ECUADOR 141
GUATEMALA 103
COLOMBIA 100
MARRUECOS 94
SUDÁFRICA 64
CHINA 57
IMPORTACIONES $
TOTALES 2.775
FUENTE: Trade Data Online - Trade by Product, Industry Canada, 2009
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO CANADIENSE
En cuanto al mercado los canadienses son muy estrictos, es decir, los

canadienses son muy exigentes con respecto a la calidad de sus alimentos en
especial de frutas y verduras.
Debido a su localización el mercado canadiense no cuenta con una gran

producción agrícola lo que le obliga a que la mayor parte de sus frutas y verduras
sean importadas desde otros países, lo cual hace que posee una gran cantidad de
frutos exóticos provenientes de diferentes países del mundo.
En cuanto al mercado en Toronto los requisitos son exactos que en el resto del
país con la diferencia que al ser Toronto la ciudad con mayor número de
inmigrantes de Canadá hace que el mercado sea diverso en cuanto a gustos y
preferencias en cuanto a calidad los estándares son altos ya que Toronto es una
de las ciudades con mas alto nivel de vida de Canadá y de Norteamérica.
58
JONATHAN SALAZAR
En los últimos años el mercado canadiense ha estado dando gran importancia a

todo lo que se refiere a temas de nutrición y salud, por lo que el mercado
canadiense ofrece una gran oportunidad para la exportación de productos
alimenticios, en este caso de frutas como la chirimoya que es uno de los frutos
que mayor demanda a tenido en los últimos años lo que le hace atractiva para su
exportación.
Para la segmentación del mercado se tomará en cuenta únicamente la ciudad de

Toronto que es la ciudad con mayor demanda de frutos a nivel de todo el Canadá ,
se escogió la ciudad de Toronto al ser esta la ciudad con mayor número de
inmigrantes lo que beneficia al ser estos los principales consumidores de frutos
exóticos como la chirimoya.
ACCESO AL MERCADO CANADIENSE
ACUERDOS COMERCIALES FIRMADOS POR CANADÁ
Canadá a lo largo de su historia ha firmado varios acuerdos comerciales con sus

principales socios comerciales, de igual manera al ser un país desarrollado a
formado parte de acuerdos de cooperación económica con países en vías de
desarrollo a los que otorga preferencias para la entrada de productos al mercado
canadiense, entre los principales se puede mencionar los siguientes:
 El Tratado de Libre Comercio de Norte América (NAFTA por sus siglas en

inglés), países participantes: Estados Unidos, México, Canadá, gracias a
este tratado que fue firmado en 1994, los productos canadienses tienen la
oportunidad de ingresar a un mercado que bordea los 365 millones de
consumidores. Hoy en día al tener Canadá un acuerdo comercial con un
mercado tan fructífero y al ser uno de los países más estables de l a región
los inversionistas extranjeros han visto en Canadá como uno de los países
más seguros para la inversión extranjera.
 Canadá ha venido desarrollando relaciones comerciales muy estrechas con
los países de Latinoamérica y el Caribe, prueba de esto es el Acuerdo de
Libre Comercio firmado entre Canadá y Chile en 1996. Además el Tratado
59
JONATHAN SALAZAR
de Libre Comercio firmado con Israel, Costa Rica, y el acuerdo sobre

Vinos y Bebidas Espirituosas con la Unión Europea. Actualmente Canadá
se encuentra en negociaciones de Tratados de Libre Comercio con cuatro
países centroamericanos entre los que se encuentran El Salvador,
Guatemala, Honduras y Nicaragua, con países caribeños, con Singapur y
con la Asociación Europea de Libre Comercio (Islandia, Liechtenstein,
Noruega y Suiza).33
 Canadá estableció el Sistema General de Preferencias (GPS por sus siglas

en inglés) firmado en julio de 1974 con el fin de otorgar preferencias
arancelarias, incluyendo el tratamiento libre de derechos de Aduana o
arancel cero, a productos agrícolas e industriales procedentes de mas de
180 países en desarrollo. La última revisión del esquema tiene vigencia
hasta el 30 de junio de 2014. Las normas de origen son uno de los
requisitos para calificar en la lista del arancel preferencial.34
 La tarifa de la Nación más Favorecida (MNF por sus siglas en inglés), se

aplica a los países miembros y no miembros de la Organización Mundial
de Comercio (WTO por sus siglas en inglés) al ser Canadá y Ecuador
miembros de la OMC se benefician de manera directa.35.
 Los productos agrícolas que ingresan libres de aranceles bajo las

modalidades GPS y NMF en las que se incluyen:
Animales vivos, carne de bovino, algunas flores (ni rosas ni claveles),

cítricos, cocos, banano, nueces, mangos frescos, pinas frescas, algunas
hortalizas frescas, pescado, camarones, moluscos, café, té negro y de
sabores, arroz, aceite crudo de palma, sardinas, cacao, frutas y hortalizas
procesadas, jugos, extractos y esencias , entre otros. Entre los productos
que gozan de reducciones arancelarias están carne de ave y cerdo,
33
Canadá Customs and Revenue Agency www.ccra-adr.gc.ca Información de aranceles y acuerdos.
34
35
60
JONATHAN SALAZAR
cereales, hortalizas, flores, aceite refinado de palma, atunes, chocolates,

malta, pastas, preparaciones alimenticias y pan.
A continuación se señalan las frutas frescas o secas de las partidas (0801 a
la 0810) que gozan de preferencias arancelarias.
De las frutas frescas o secas pagan 0% por arancel de Nación mas
Favorecida (NMF): cocos frescos o secos 0801, almendras, avellanas y
nueces 0802, bananos 0803, dátiles, higos, pinas, aguacates, guayabas
mangos, y mangostanes 0804, cítricos naranjas, limones, mandarinas,
toronjas y demás 0805, uvas 0806 salvo excepciones, melones, sandias, y
papayas 0807, manzanas 0808 algunas tienen 0% y otras tienen 8.5 de
NMF y para Colombia 5% , y por arancel general GPS, las demás frutas
frescas 0810 tienen 0% las frambuesas, zarzamoras, grosellas, arándanos,
granadilla, maracuyá, chirimoya, guanábana y demás anonas, tomate de
árbol, pitajaya, uchuva y otras. Ésta exención de aranceles aplica a todos
los países.36
 Acceso al régimen de liberación de impuestos para los países menos
desarrollados PMD LDCT por sus siglas en ingles ; Canadá extiende
beneficios especiales, mas allá del arancel preferencial general APG,
aplicables a bienes y productos importados desde otros países
denominados por las Naciones Unidas como países menos desarrollados
PMD, el Arancel Aduanero permite que ciertos bienes o productos que
serian elegibles para tarifas impositivas reducidas de acuerdo a los
reglamentos impuestos por el APG, entren a Canadá sin impuesto alguno
cuando por lo menos el 40 por ciento del precio de fabrica se origina en
uno o mas de estos cuarenta países y Canadá. Los requisitos de
certificación y envío o embarque aplicable a los PMD son los mismos que
los establecidos por el APG. El Formulario A del Certificado de Origen
debe acompañar a dichos productos.37
36
37
61
JONATHAN SALAZAR
 El área de Asia Pacífico, una de las zonas con crecimiento económico más
rápido del mundo, se ha convertido en uno de los focos de interés del
comercio y del capital canadiense. Canadá es miembro del Foro de
Cooperación Económica Asia Pacífico (APEC) y ah desarrollado
importantes relaciones comerciales con los países de esta zona.38
 ACUERDOS COMERCIALES Y ECONOMICOS CON ECUADOR
La experiencia ecuatoriana en lo referente a cooperación económica con

Canadá se remonta al ano 1941, ano en el cual se propuso la firma de un
acuerdo comercial que permitiera promover las relaciones comerciales. A
pesar de lo cual es apenas en 1983 cuando se firma el Convenio Sobre la
Cooperación Económica y Desarrollo entre el gobierno del Ecuador y el
Gobierno de Canadá ;el referido convenio estableció la creación de la
Comisión Mixta Ecuatoriana Canadiense, y cuyo objetivo primordial era el
de facilitar el proceso de cooperación económica comercial, que dentro de
sus objetivos se planteo mejorar los niveles de comercio reciproco
procurando alcanzar un sustancial y diversificado intercambio comercial a
niveles adecuados mutuamente beneficiosos. 39
A continuación se detallan ejemplos de la aplicación del SGP y NMF para la
chirimoya:
TABLA N. 19 CUADRO DE PREFERENCIA ARANCELARIA SGP
ARANCEL
NANDINA PRODUCTO ARANCEL PREFERENCIA A OBSERVACIONES
CANADÁ ARANCELARIA PAGAR
LAS DEMAS
0810.90 0% 100% 0% SGP
(CHIRIMOYA)
FUENTE: www.cbsa-asfc.gc.ca%2Ftrade-commerce%2Ftariff-tarif%2Fmenu-eng.html
38
39
www.ecuadorexporta.org
62
JONATHAN SALAZAR
TABLA N.20 CUADRO DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS NMF
ARANCEL
ARANCEL PREFERENCIA A
NANDINA PRODUCTO CANADÁ ARANCELARIA PAGAR OBSERVACIONES
LAS DEMAS
0810.90 (CHIRIMOYA) 0% 0% 0% NMF
FUENTE: www.cbsa-asfc.gc.ca%2Ftrade-commerce%2Ftariff-tarif%2Fmenu-eng.html
TABLA N.21 DESCRIPCIÓN ARANCELARIA DE LA CHIRIMOYA
DESCRIPCIÓN CARACTERISTICAS
Producto de
Exportación Chirimoya
Partida Arancelaria 0810.90.20.00
Derechos
Arancelarios 0 % Ad Valorem
País Exportador Ecuador
País Importador Canadá
S. G. P. PLUS 100% Desgravación
Empresa Exotic Fruits
Exportadora Cia.Ltda.
Vía de Transporte Marítima
Peso Neto 25000kl
Ciudad de Destino Toronto
INCOTERM FOB
PUERTO DE
EMBARQUE Guayaquil
En referencia a los acuerdos comerciales anteriormente mencionados, para los

productos que se originan en el Ecuador se aplican los dos regímenes
arancelarios. El de la Nación Más Favorecida, que se aplica a todos los países
miembros de la OMC y el del SGP, cuyas tarifas pueden ser tres veces menores
que los aranceles del MNF, se excluyen del SGP, entre otros , textiles, calzado, y
alimentos procesados . De acuerdo al SGP la chirimoya paga el 0% de aranceles
al ingresar a Canadá.
63
JONATHAN SALAZAR
LA COMPETENCIA
Canadá se encentra entre los países con las tasas más altas de importación per
cápita a nivel mundial. A nivel mundial muchos de los exportadores buscan
ingresar al mercado canadiense ya que este es uno de los mercados más
lucrativos a nivel mundial es por esto que el Ecuador debe afirmar a un más sus
relaciones comerciales con Canadá lo que ayudará a que nuestro país tenga
mayores niveles de exportación hacia el mercado canadiense, el Ecuador debe
ajustar sus precios para que estos sean competitivos a nivel del mercado
canadiense.
Chile es uno de los países que mayormente ha sabido aprovechar el mercado

canadiense, en especial con lo que se refiere a productos agrícolas entre estos se
encuentran las manzanas y las chirimoyas, en el caso de las chirimoyas posee
una superficie cultivada de 1.800 ha con una producción anual de 5.500 Tm; y su
factor de producción es semejante a la de nuestro país convirtiéndose así en
nuestra competencia directa.40
El factor relevante para poder lograr ingresar al mercado canadiense es establecer

una estrategia de comercialización adecuada al mercado canadiense, además de
esto es importante ofrecer un producto innovador atractivo al mercado en cuanto a
calidad, servicio, precio, el embalaje, el etiquetado y la presentación del producto.
A continuación se detallan puntos claves que se deben tener en cuenta el

momento de ingresar al mercado canadiense:
 Producción rápida y oportuna de las muestras
 Respuestas en el mismo día (vía correo electrónico o llamada telefónica)
 Entregas exactas y puntuales, en caso de existir un retraso en la entrega es

indispensable que exista un acuerdo con el importador.
40
http://www.prochile.cl/ficha_pais/canada/proceso_imp.php
64
JONATHAN SALAZAR
 Entrega de productos que corresponden exactamente a las

especificaciones de las muestras, todo acuerdo debe ser objeto de acuerdo
previo con el importador o comprador.
 Continuidad en los envíos y suministros de productos. Establecer una

capacidad de respuesta eficaz y oportuna.
 Mantener la calidad superior y a un precio competitivo.
 Embalaje apropiado para el envío del producto.
 Instalaciones apropiadas para manipulación y almacenamiento.
 Conocimiento de las modalidades de pago.
LA CALIDAD
Canadá cuenta con uno de las infraestructuras y sistemas más avanzados en
calidad alimenticia del mundo, lo que hace que el gobierno y el consumidor sean
más exigentes. Lo que se ve reflejado en el creciente mercado de productos
agrícolas orgánicos que se encuentran hoy en día respaldados por pautas
nacionales y provinciales de normalización certificación. Una de las principales
características de los productos agrícolas frescos que se venden en el mercado
canadiense es su alta calidad.
Los consumidores canadienses exigen frutas y verduras de aspecto atractivo y
libre de marcas. Estos están bajo la inspección de la CFIA (Agencia de Inspección
de Productos Alimenticios).41
Cabe recalcar que los consumidores son relativamente conscientes de los precios,
lo que hace que los consumidores paguen precios más altos por productos de
mejor calidad, lo que hace que Ecuador pueda ingresar con productos de mayor
calidad a precios muy competitivos, pero para poder lograr esto es necesario de el
esfuerzo en conjunto entre los productores, el apoyo del gobierno y los agentes
41
http://es.alumnieeni.com/ca_es.asp
65
JONATHAN SALAZAR
que intervienen en el canal de distribución desde el productor hasta el comprador

final.
EL CONSUMO DE CANADÁ
En Canadá el consumo per cápita de frutas y verduras es uno de los más

elevados a nivel mundial, estimándose en 225kg / año.42
En el caso de Toronto es una de las ciudades con el nivel más alto de consumo
de frutas y verduras per cápita a nivel mundial estimándose de 150kg/año.43
La gran cantidad de oferta es uno de los factores que han determinado el

consumo de frutas en este país, ya que los canadienses y en especial en Toronto
consumen los productos en temporada lo que hace que los precios tiendan a subir
y bajar dependiendo de la época del año, lo que convierte a los precios
relativamente bajos frente a los importadores.
En el caso de la chirimoya, al ser un producto que en nuestro país se da durante

todo el año convirtiéndose en un producto que se oferta en el transcurso de todo el
año manteniendo su precio constante y sin fluctuaciones por temporadas.
Frutas como el banano, los cítricos, las manzanas, han sido el mayor consumo de
los habitantes durante algunos años, actualmente esto ha ido disminuyendo
debido a la demanda creciente de las frutas tropicales y exóticas, entre estas de
las chirimoyas.
Los factores que consideran los canadienses al momento de seleccionar frutas y

verduras son los siguientes:44
 Sabor 93%
42
Trade Data Online - Trade by Product, Industry Canada, 2009
43
44
66
JONATHAN SALAZAR
 Aspecto Nutritivo: 89%
 Facilidad y tiempo de preparación y consumo : 75%
 Precio 55%
67
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO IV
LOGÍSTICA DEL COMERCIO EXTERIOR
4.- LAS EXPORTACIONES
4.1- DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL

La Distribución Física Internacional, es el conjunto de actividades involucradas en
el traslado de los bienes, materias primas, insumos o productos terminados desde
el punto de origen en el país exportador hasta el lugar de destino, consumo o
venta en el país importador, cumpliendo los pedidos a precios competitivos,
calidad óptima, bajo el concepto de justo a tiempo.45
SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS EN CANADÁ

En Canadá el comportamiento del mercado de frutas y verduras presenta
opciones interesantes entre las diferentes regiones del país, tanto en el tipo de
productos demandados como en los sistemas de distribución, gracias a la
ubicación geográfica de cada región, de su densidad de población y de la mezcla
étnica que existe. El uso de los idiomas oficiales atribuyen condiciones especiales
para la distribución de frutas y verduras en el tema de rotulado y material
promocional requerido, el empaque de los productos para su transporte, etc.
Como el mercado meta al que va dirigido este proyecto es Toronto por lo que la
Distribución Física Internacional va dirigida a este segmento del país.
Toronto se localiza en la orilla noroeste del lago Ontario y relativamente cerca de

Nueva York y Filadelfia (EE. UU.), es una de las ciudades más pobladas y con la
mayor diversidad étnica de todo Canadá. La economía de Toronto es una de las
más variadas y fuertes de América del Norte. Es el principal centro industrial,
comercial y financiero de Canadá, y uno de los principales del continente.46
45
STANTON, W, ETZEL, M, BRUCE, W, Fundamentos de Marketing, Editorial Mc Graw Hill, Edición
undécima, México, 2000, pág. 611.
46
68
JONATHAN SALAZAR
El producto interior bruto de Toronto es de aproximadamente 129.000 millones de

dólares canadienses y su renta per cápita de 43.000 dólares. Si Toronto fuese un
país independiente, tendría el 42° mayor PIB del mundo. Con un producto interior
bruto de cerca de 240.000 millones de dólares, el área metropolitana de Toronto
posee el noveno mayor PIB entre las grandes metrópolis mundiales, detrás de
Nueva York, Londres, Tokio, Osaka, París, Los Ángeles, Chicago y la Ciudad de
México.47
Es por esto y por su privilegiada ubicación que Toronto es la ciudad mas

importante para el comercio exterior de Canadá ya que desde aquí se distribuyen
la mayor parte de mercaderías procedentes del resto del mundo.
IMAGEN N. 5 MAPA DE TORONTO
FUENTE: http://es.wikipedia.org/wiki/Toronto
4.2 ADECUACIÓN DEL PRODUCTO
ADECUACIÓN
La chirimoya se comercializa en su mayor parte en mercados y plazas por

kilogramos o en cajas de cartón de 44cm. De largo X 32cm de ancho y 20cm de
alto, y que en su interior vienen separadas con cartón para una mayor protección
47
69
JONATHAN SALAZAR
de la fruta. La capacidad de estas cajas oscilan entre 10 a 12 chirimoyas, cada

caja tiene un peso de 3 a 4kg. Dependiendo del tamaño y el numero de chirimoyas
que contengan en su interior, de igual manera podemos encontrar esta fruta en los
supermercados en su gran mayoría al por menor o por kilogramos.
Para nuestro caso las chirimoyas vendrán directamente desde las fincas en cajas
de madera para ofrecer una mayor protección de la fruta, cada caja con un peso
de 10 a 15 kilos.
Es importante recalcar que en este tipo de comercialización se incurren en costos

adicionales como son la implementación de valor agregado, movilización del
producto, lavado, etiquetado, entre otros, lo que contribuye a elevar el precio final
del producto. El margen de comercialización permite cubrir los costos y riesgos del
mercadeo y generar un beneficio neto a quienes participan en el proceso de
distribución comercial, en tanto que el margen del productor cubre los costos y
riesgos de producción más el beneficio neto.
Envases y Embalajes
PRESENTACIÓN DE LA CHIRIMOYA
Al llegar al mercado canadiense en especial al ingresar dentro del mercado de las

frutas en Toronto la chirimoya debe lucir libre de golpes, picaduras, y daños
mecánicos, además deben lucir frescas ,y sin señales de marchitamiento.
IMAGEN N. 6 CHIRIMOYAS FRESCAS
FUENTE:http://www.chirimoyas.es/galeria/chirimoyas-variadas/chirimoya-en-todo-su-
esplendor/chirimoya_verde_grande/
70
JONATHAN SALAZAR
TAMAÑO Y PESO POR UNIDAD
Las preferencias del mercado en cuanto a tamaño y peso son muy diversas
según el destino, con rangos amplios. El tamaño indicado de la chirimoya para la
exportación, según el Informe APROCHILE “La Chirimoya Chile”, debe tener un
rango entre:
7 y 12cm de largo y hasta 15cm de ancho.

En los mercados internacionales se reconocen tres clasificaciones de la fruta
según su peso:
- Pequeña: 0.1 a 0.3 kg
- Mediana: 0.3 a 1.0 kg.
- Grande: 1.0 a 3.0 kg.
Canadá, por ejemplo, prefiere frutas de peso mediano.
IMAGEN N.7 TAMAÑOS DE CHIRIMOYAS
FUENTE: http://chirimoya-baya.blogspot.com/2011/04/blog-de-chirimoya-estetico.html
PESO TOTAL DE LA CAJA
El peso de la caja depende de la preferencia del importador, por lo general son

cajas de 3 – 6.8 kg netos.
En cuanto al peso de las cajas de chirimoya que son recomendadas para la
comercialización con el mercado canadiense es de 4Kg.
71
JONATHAN SALAZAR
EMBALAJE
“El embalaje son todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para
acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una
mercancía.”48
El embalaje por su parte, juega un papel principal dentro de la cadena de
Distribución Física Internacional por tal motivo, las partes deben saber de
antemano qué embalaje es requerido para transportar a salvo la mercancía hasta
el lugar de destino .
El empaque de la fruta debe satisfacer los requerimientos tanto del producto

como el del mercado.
Para el embalaje de las chirimoyas se debe utilizar cajas de cartón de dos
piezas telescópicas (por ejemplo; del tipo para banano o vegetales), se colocan en
una sola fila. Para proteger las frutas se utiliza papel picado o material de relleno
suave y /o divisores verticales de cartón para estabilizar las chirimoyas,
estas deberán estar convenientemente acomodadas y protegidas para su manejo,
transporte y mercadeo.
Para el embalaje de la chirimoya se utilizarán cajas de 11cm de alto x 60cm de

largo x 20cm ancho.
Estas cajas deben proteger a la chirimoya de daños y contar también con
ventilación adecuada con el fin de evitar la acumulación del calor, permitiendo de
esta manera una eficiente aireación y facilitando la refrigeración; además, deben
ser de tamaño estándar, embalaje uniforme y deberán estar acomodados
en los contenedores de forma ordenada. El contenedor deberá tener las
instrucciones de envío, claramente estampadas, en un mínimo de dos lados,
con tinta indeleble y apta para alimentos.
Por lo general, las cajas de embalaje deben llevar etiquetas en inglés y francés.
48
STANTON, W, ETZEL, M, BRUCE, W, Fundamentos de Marketing, Editorial Mc Graw Hill, Edición
undécima, México, 2000, pág. 611.
72
JONATHAN SALAZAR
IMAGEN N.8 CAJA DE CHIRIMOYAS
FUENTE: http://www.frutaselporton.es/apps/wa1/Frutas.html
Características del Envasado:
Homogeneidad:
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo, compuesto de frutos del
mismo origen, variedad, calidad, número o números de códigos, en su caso, y
del mismo grado de coloración y madurez.
Acondicionamiento:
Las chirimoyas se acondicionarán de manera que se asegure una protección
conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior de los envases serán nuevos, limpios y
que no puedan causar heridas externas o internas a los frutos. Los envases
estarán exentos de cuerpos extraños.
73
JONATHAN SALAZAR
IMAGEN N. 9 CARACTERISTICAS DEL ENVASADO
FUENTE:http://www.huelvainformacion.es/article/andalucia/236159/nace/granada/la/prime
ra/tienda/on/line/mundo/venta/chirimoya.html
Características comerciales:
A efectos de una mejor identificación de las categorías comerciales, las

etiquetas utilizadas o el fondo sobre el que se imprimen directamente sobre el
envase serán de los siguientes colores:
Rojo: para la categoría Extra.
Verde: para la categoría I.
Amarillo: para la categoría II
Blanco: para la categoría III
ETIQUETADO
Se define al etiquetado como la colocación de etiquetas especialmente a un

producto destinado a la venta.
El producto debe llevar etiquetas que cumplan con las normas canadienses. El
exportador debe asegurarse de que el comprador suministrara toda la información
exigida en las etiquetas.
74
JONATHAN SALAZAR
Si falta alguna exigencia del reglamento canadiense sobre el etiquetado, no se

puede vender las mercancías. Las etiquetas que llevan una descripción en un
idioma extranjero necesitan tener una etiqueta distinta en inglés y en francés que
cumpla con el reglamento sobre el etiquetado.
Las imágenes e ilustraciones en la etiqueta deben corresponder con el contenido

del paquete.
La etiqueta debe ser visible y la rotulación debe cumplir con el tamaño mínimo
prescrito para los caracteres y números.
En el caso de productos alimenticios exóticos como la chirimoya el uso de colores

fuertes en la etiqueta facilita el reconocimiento del producto y confieren
un aspecto fino, lo cual atraerá al comprador.
Es costumbre colocar una etiqueta en cada unidad, como se muestra a

continuación
IMAGEN N. 10 ETIQUETADO
FUENTE: www.peruecologico.com.pe
Aparte de la resistencia estructural, un buen empaque requiere un diseño

gráfico que atraiga al comprador, y que le despierte g el deseo de comprar,
75
JONATHAN SALAZAR
además debe transmitirle confianza al consumidor, mediante información

detallada del producto que contiene.
IMAGEN N. 11 DISEÑO DE CAJA
FUENTE: http://www.agrouls.cl/index.php?vista=no&pag=modulos/mod_postcosecha&c_id_padre=4&c_id=1386
Cada caja debe llevar en el exterior una etiqueta o impresión permanente con
caracteres legibles con los siguientes datos en inglés y en francés:
 Naturaleza del Producto
 Chirimoya en estado fresco y nombre de la variedad.
• Identificación simbólica del producto en estado fresco.
• Marca o identificación simbólica del producto
 Identificación del Exportador o envasador
• Nombre y dirección del productor, distribuidor o exportador.
 Origen del Producto
• Nombre del país de origen (Ecuador), zona regional de producción y
 Leyenda.
• Destinatario Comercial
• Designación del producto
• Número de frutas por cajas
• Contenido neto por kilogramos o medidas canadienses (peso o
volumen métrico neto).
76
JONATHAN SALAZAR
UNITARIZACIÓN
La unitarización es el costo de la operación de agrupar piezas de carga en
unidades de mayor volumen tales como pallets o contenedores.
Existen dos formas de unitarización; la paletización y la contenedorización.
Paletización se refiere a la agrupación de productos en sus respectivos sistemas
de empaque y/o embalaje sobre un pallet (estiba) debidamente asegurado con
esquineros, zunchos, grapas o películas envolventes de tal manera que se puedan
manipular, transportar y almacenar de una manera cómoda, fácil y segura
formando una sola unidad de carga.
Contenedorizacion consiste en acomodar los pallets en el contenedor y su

respectivo aseguramiento mediante bolsas de aire o de otro elemento que cumpla
con ese fin.
Para la unitarización de las cajas de chirimoya, se recomienda emplear el sistema
de paletización para transportar la fruta, cada pallet constará de 136 cajas
debidamente aseguradas.
IMAGEN N. 12 PALETIZACIÓN DE LAS CAJAS
FUENTE:
http://www.agrouls.cl/index.php?vista=no&pag=modulos/mod_postcosecha&c_id_padre=4&c_id=1380
77
JONATHAN SALAZAR
MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Una vez que las cajas hayan sido paletizadas se recomienda almacenar en
cuartos fríos, la temperatura para almacenar es de 8º a 10º C, con una humedad
entre el 85-90% para tener una conservación de la fruta de 4 a 6 semanas.49
IMAGEN N. 13 ALMACENAMIENTO EN CUARTO FRIO
FUENTE:http://www.agrouls.cl/index.php?vista=no&pag=modulos/mod_postcosecha&c_id_padre=4&c_id=1
395
Para efectos del proyecto se ha decidido enviar la carga en contenedores High Cube de
40´ Pies refrigerado en el cual irán las cajas de chirimoyas previamente palletizadas en
pallets plásticos debido a que es un requerimiento en el mercado canadiense para el
ingreso de mercaderías en pallets.
A continuación se muestra gráficamente la forma en que estarán colocadas las cajas

dentro del contenedor:
49
http://www.agrouls.cl/index.php?vista=no&pag=modulos
78
JONATHAN SALAZAR
IMAGEN N. 14 CONTENEDOR DE 40 PIES HIGH CUBE REFRIGERADO
4.3.-CANALES DE DISTRIBUCIÓN
“Un canal de distribución está formado por personas y compañías que

intervienen en la transferencia de la propiedad de un producto a medida que
éste pasa del fabricante al consumidor final o al usuario industrial. Siempre
incluye al fabricante y al usuario final del producto en su forma actual y también
a intermediarios.”50
50
STANTON, W, ETZEL, M, BRUCE, W, Fundamentos de Marketing, Editorial Mc Graw Hill, Edición undécima, México, 2000, pág.
611.
79
JONATHAN SALAZAR
En la actualidad existen diversos canales de distribución. Los más comunes son

cinco canales para los bienes de consumo y son los siguientes:
Productor → Consumidor: El canal más breve y simple para distribuir bienes de

consumo no incluye intermediarios. El bien puede vender de puerta a puerta o
bien hacerlo por correo.
Productor → Detallista → Consumidor: Muchos grandes detallistas compra

directamente a los fabricantes y productores agrícolas.
Productor → Mayorista → detallista → Consumidor: es el canal tradicional para los

bienes de consumo. Este canal es la única alternativa factible desde el
punto de vista económico para miles de detallistas y fabricantes.
Productor → Agente → Detallista → Consumidor: En vez de utilizar a mayoristas,

muchos productores prefieren servirse de agentes intermediarios para llegar al
mercado detallista, especialmente a los detallistas a gran escala.
Productor → Agente → Mayorista → Detallista → Consumidor: A fin de llegar a

detallistas pequeños, los fabricantes a veces recurren a agentes intermediarios,
quienes a su vez utilizan a mayoristas que venden a las grandes cadenas de
tiendas y/o las tiendas pequeñas.
Con el fin de establecer relaciones comerciales más directas con el importador se

realizara mediante la adopción de canales de distribución directo.
Los importadores constituyen el contacto clave con el canal de distribución en

Canadá y la mayoría cuenta con infraestructura adecuada para realizar una labor
de distribución, incluyendo bodegas refrigeradas, cámaras de maduración y flota
80
JONATHAN SALAZAR
de camiones refrigerados. Por lo general son especialistas en mercadeo y

expertos en el desarrollo de planes de promoción y sus principales clientes
son los mayoristas y las cadenas de supermercados, llegando así al consumidor
final.
Para fines directos del proyecto utilizaremos un canal de distribución indirecto el

cual consiste en el siguiente esquema:
Productor → Mayorista o Exportador → Detallista o Importador → Consumidor

Final
De esta manera los productos llegan de una manera mas directa al consumidor
final que es el cliente al que van destinadas las chirimoyas.
4.4TRANSPORTE
Canadá cuenta con un extraordinario sistema de transporte debido a su gran

extensión; dicho sistema está integrado por 10 aeropuertos internacionales,
24 puertos de importancia (incluyendo un sistema fluvial interno compartido
con los EE.UU.) una extensa red de caminos carreteras y una red de ferrocarriles.
En el caso de Toronto cuenta con la mayor red fluvial dentro de Canadá al igual
que con el puerto más importante de Canadá, muy cerca de Toronto de igual
manera se encuentra uno de los aeropuertos más importantes de todo el Canadá.
Toronto cuenta con el sistema de ferrocarriles con rutas dirigidas a todo el país.
VIA MARITIMA
Toronto es el eje principal por el cual ingresan la mayor parte de productos para
ser distribuidos alrededor de todo el Canadá, de igual manera también en ciertas
ocasiones las mercaderías llegan hasta un puerto de los EE.UU. y luego son
transportadas directamente por carreteras o por la red fluvial existente entre
Canadá y los EE.UU.
Por barco de Ecuador a Miami demora alrededor de 8 días; desde Miami hasta
Toronto por camión alrededor de 3 días; en barco desde Ecuador hasta los
81
JONATHAN SALAZAR
puertos de Filadelfia o Nueva York, alrededor de 10 u 11 días y después en

camión hasta Toronto alrededor de 12 horas.
Vía aérea
Existen más de 10 aeropuertos internacionales para ingresar a Canadá, los
principales están en Toronto, Montreal y Vancouver.
El principal aeropuerto es el Aeropuerto Internacional Toronto Pearson que

maneja el 40% del trafico aéreo de Canadá y al que llegan cerca del 60% de las
importaciones aéreas.
En la actualidad no existen vuelos directos desde Ecuador hasta Canadá por lo
que es necesario realizar transbordos en Miami o Nueva York en los Estados
Unidos.
Para el transporte de frutas y verduras los medios mas utilizados son el marítimo y
el aéreo.
El transporte aéreo es el más adecuado para la comercialización de frutas,
tomando en cuenta las siguientes ventajas:
- requiere de tiempo mínimo
- hace más accesibles los productos a mercados más exigentes de calidad y
oportunidad.
- Disminuyen los tiempos de comercialización lo cual acelera los pagos.
Actualmente alrededor del 90% del transporte de frutas se lo realiza mediante vía
marítima ya que esto representa menores costos y asegura el transporte rápido y
adecuado para productos considerados como perecederos.
En el caso de la chirimoya al ser un producto perecible se debe almacenar a
temperatura ambiente de 10° C. para maximizar su tiempo de comercialización.
Temperaturas menores o mayores reducirán la calidad y causaran daños como
resultado de enfriamiento o sobre maduración, es por eso que se recomienda
enviar en contenedores refrigerados.
Los síntomas de daños por enfriamiento incluyen decoloración de la cascara, alta
perdida de la humedad, susceptibilidad a infecciones secundarias y cambios
adversos en el sabor.
82
JONATHAN SALAZAR
Debido a la facilidad de transporte y conservación de la chirimoya se debe enviar

mediante vía marítima en contenedores refrigerados a 10°C, lo cual tomaría
aproximadamente 15 días desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de
Toronto en Canadá con un valor aproximado de $3.500,00
CONSERVACIÓN Y MANEJO DE LA FRUTA EN EL TRANSPORTE

Las frutas sensibles al etileno como la chirimoya deben tener un manejo adecuado
en cuanto al transporte, ya que el etileno es uno de los principales agentes de
maduración de las frutas y hortalizas, y puede causar la maduración prematura de
algunos productos o terminando arruinando otros, por lo que lo mas recomendable
es enviar las chirimoyas solas en contenedores refrigerados a 10°C lo que permite
que el etileno no se pueda desarrollar en el tiempo normal lo cual retrasa el tiempo
de maduración hasta que la fruta llegue a su lugar de destino en este caso al
puerto de Toronto.
4.5 Proceso de Exportación
REQUISITOS Y TRÁMITES PARA EXPORTAR51
1. REGISTRO COMO EXPORTADOR Se lo realiza directamente en el sitio

Web de la SENAE (www.aduana.gov.ec): llenando el formulario electrónico
previsto para el caso; la SENAE le asigna clave y nombre de usuario en el
nuevo sistema ECUAPASS.
2. DOCUMENTOS PARA EXPORTAR: 52
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES (RUC): Las personas naturales o

jurídicas deben tener el RUC debidamente actualizado en el SRI (Servicio
de Rentas Internas), estar catalogadas como exportadores en estado activo
y con autorizaciones vigentes para: Emitir facturas o comprobantes de
venta, y, guías de remisión.
51
52
http://www.fedexpor.com/site/attachments/article/79/exportar.pdf
83
JONATHAN SALAZAR
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE: Se utiliza para el transporte marítimo y es

el titulo que representa la propiedad de la mercadería, además de ser la
prueba del contrato de transporte y prueba de recibo de la mercadería a
bordo.
Los datos que contiene son:

• Datos del cargador.
• Datos del exportador.
• Datos del consignatario.
• Datos del importador.
• Nombre del buque.
• Puerto de carga y de descarga.
• Indica si el flete es pagadero en destino o en origen.
• Importe del flete.
• Marcas y números del contenedor o de los bultos.
• Número del precinto.
• Descripción de mercaderías, pesos bruto y neto, volumen y medidas.
• Fecha de embarque.
• FACTURA PROFORMA: Generalmente se utilizan hojas con membrete para

confeccionarla; la descripción debe ser lo mas detallada posible y los datos
que debe contener son los siguientes:
• Datos del Exportador
• Nombre,
• Dirección
• Teléfono
• Factura Pro Forma N°
• Fecha y lugar de emisión
• Datos del Importador
• Nombre
84
JONATHAN SALAZAR
• Dirección
• Teléfono
• Cantidad y descripción de la mercadería precio unitario precio total
• Condiciones de entrega, plazo y forma de pago, incluyendo el
Incoterm.
• Plazo de validez.
• Firma del exportador.
• Nota: No es imprescindible cumplir con ningún tipo de formalidad
establecida por el SRI
• FACTURA COMERCIAL: Es emitida por el exportador, y contiene:

• Los nombres del Exportador e Importador, con sus respectivas
direcciones y datos.
• Los detalles técnicos de la mercadería
• Fecha y lugar de emisión
• La unidad de medida
• Cantidad de unidades que se están facturando
• Precio unitario y total de venta
• Moneda de venta,
• Condición de venta,
• Forma y plazos de pagos,
• Peso bruto y neto,
• Marca,
• Número de bultos que contiene la mercadería y
• Medio de transporte
• Firmada al pie por alguna persona responsable de la empresa o del
sector de Comercio Exterior.
• LISTA DE EMPAQUE - PACKING LIST: Su finalidad es informar el

contenido, peso bruto y neto de la mercadería a ser exportada, de acuerdo
85
JONATHAN SALAZAR
ha como se encuentra embalada; la emite el exportador en hoja membrete

de la empresa, y los principales datos que figuran en ella son:
• Datos del exportador.
• Datos del importador.
• Marcas y números de los bultos.
• Lugar y fecha de emisión.
• Modo de embarque
• Cantidad de bultos y descripción de la mercadería.
• Total de los pesos brutos y netos.
• Tipo de embalaje.
• Firma y sello del exportador.
• Habitualmente, este documento no es muy exigido en las operaciones
de comercio internacional, dependiendo este factor de la naturaleza
de las mercaderías.
• Por lo general, se lo solicita en grandes embarques, o en aquellos
donde existen variedad de tipos de mercadería.
• Si el embarque contiene un solo tipo de mercadería, este documento
puede ser obviado.
• CERTIFICADOS:
La exportación de ciertos productos requiere un registro del exportador,

autorizaciones previas o certificados entregados por diversas instituciones. Entre
los certificados tenemos:
Certificados Sanitarios
a) Certificado Sanitario para las exportaciones de productos pesqueros en
estado fresco y para frutas y hortalizas frescas, a la Unión Europea otorga
el Instituto Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Pérez.
b) Certificados fitosanitarios para exportar productos agrícolas en cualquiera de
sus formas, se extiende a través de AGROCALIDAD-MAGAP.
86
JONATHAN SALAZAR
c) Certificado Zoosanitario para la exportación de animales, productos y

subproductos de origen animal, otorgados por AGROCALIDAD-MAGAP.
d) Certificado Ictiosanitario para productos del mar y sus derivados, lo confiere
el Instituto Nacional de Pesca -INP.
Certificados de Origen
Para los productos acogidos a los beneficios del SGP y ATPDEA extiende el
MIPRO.
A partir del mes de abril del 2012 los certificados de origen son emitidos a través
de la ventanilla única en el portal de la SENAE a través del ECUAPASS,
brindando una mayor rapidez en la obtención y recepción de certificados de
origen.
Certificados de Calidad
a) Para productos del mar y derivados, confiere el Instituto Nacional de Pesca.
b) Para conservas alimenticias otorga el INEN.
c) Para banano, café y cacao en grano, emiten los programas nacionales
correspondientes.
Trámites para realizar la exportación
Trámite.
El Trámite de una exportación al interior de la aduana comprende dos fases:
Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código 15),

que es el documento que consigna los datos de la intención previa de exportar,
utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de Embarque,
publicado en la página web de la Aduana, en la cual se registrarán los datos
87
JONATHAN SALAZAR
relativos a la exportación tales como: datos del exportador, descripción de

mercancía, cantidad, peso y factura provisional.
Una vez aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio

Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al
recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán
las mercancías a ser exportadas para su destino final.
Existe la posibilidad que ante una restricción o control solicitado por otras
instituciones reguladoras o por control aduanero, ciertas mercancías requieran
cumplir una formalidad aduanera adicional antes de ser embarcadas. 53
“Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de

Exportación, en un plazo no mayor a 30 días hábiles posteriores al embarque de
las mercancías.
Para las exportaciones por vía aérea de productos perecibles en estado fresco
podrá presentarse una sola Declaración Aduanera, para varios embarques hacia
un mismo destino, realizados dentro de un mismo mes. Esta declaración y sus
documentos de acompañamiento y de soporte deberán presentarse hasta 15 días
posteriores a la finalización del mes.
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los transportistas

de carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación
con sus respectivos documentos de transportes. El SICE validará la información
de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación es
satisfactorio, se enviará un mensaje de aceptación al exportador o agente de
aduana con el número de refrendo de la DAU. Numerada la DAU, el exportador o
el agente de aduana deberán presentarla ante el Departamento de Exportaciones
53
http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html Fecha de actualización: Noviembre 2011
88
JONATHAN SALAZAR
del Distrito por el cual salió la mercancía junto con los documentos que
acompañan a la misma.
Se deberá considerar que la norma contempla que hasta que esté listo el nuevo
sistema informático, la DAU de exportación y sus documentos de
acompañamiento y soporte deben ser entregados físicamente dentro del término
de 15 días posteriores a la aceptación electrónica a la administración aduanera
correspondiente.
Así mismo se aclara que los tiempos de transmisión y entrega de documentos

físicos se ajustarían cuando se encuentre implementado el nuevo sistema
informático.54
Declaración de Exportación
Es un formulario Declaración Aduanera Única de Exportación en el que todas las

exportaciones deben ser presentadas, siguiendo las instrucciones contenidas en
el Manual de Despacho Exportaciones para ser presentada en el distrito aduanero
donde se formaliza la exportación junto con los documentos que acompañen a la
misma.
Desde el mes de Abril entro en funcionamiento la nueva plataforma virtual de la SENAE el

ECUAPASS y la ventanilla única a través de la cual se agilitan la mayor parte de los
tramites aduaneros igualmente el envió y recepción de documentos de una manera mas
ágil.
4.5 Seguro
Seguros 55
54
http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html Fecha de actualización: Noviembre 2011
55
SEMINARIO TALLER; LOGISTICA EN EL COMERCIO EXTERIOR, Ing. JORGE DURÁN WYZISK , 12 – 13 DE MAYO DE 2010
89
JONATHAN SALAZAR
El Seguro es una institución de carácter económico cuya función es disminuir el

riesgo, reuniendo bajo una sola dirección un grupo de objetos situados de tal
forma, que las perdidas accidentales acumuladas a las que el grupo esta expuesto
se vuelve predecible, dentro de ciertos límites. El seguro se concreta por medio de
contratos mediante los cuales el asegurador, previo pago de una prima, promete
rembolsar al asegurado o prestarle determinados servicio, en el caso de sufrir
pérdidas accidentales previamente estipuladas, durante el plazo de duración del
contrato. La función del seguro es la reducción del riesgo, el que es transferido a
otra persona, por medio de un contrato.
En comercio exterior, el seguro puede abarcar la mercadería, el medio de

transporte, las personas, etc., y cubre situaciones o hechos eventuales que
originen siniestros (pérdida, rotura, merma, contaminación, alteración. etc.),
excluyéndose las perdidas originadas por vicios ocultos de la mercadería.
El valor asegurable de la carga (mercadería) es su precio de costo (precio de

factura), mas el flete y los gastos, así como un porcentaje por el beneficio que se
espera obtener. En la condición CIF de los Incoterms, se obliga al vendedor a
proporcionar a su costo y con carácter de transferible una póliza de seguro que
cubra los riesgos de transporte a que de lugar el contrato.
La cobertura se debe contratar en una compañía solvente y de buena reputación,

en las condiciones FPA (free of particular average), y debe cubrir el precio CIF,
más un l0%. El porcentual de incremento puede aumentarse si así lo solicita el
comprador.
La determinación de la cobertura apropiada no necesariamente tiene que ser

"contra todo riesgo". Según la naturaleza de la mercadería los aseguradores
pueden acordar formas más limitadas y económicas de cobertura. Lo aconsejable
es asegurarse por la cobertura aceptada generalmente por el ramo comercial de
que se trate.
90
JONATHAN SALAZAR
4.6 INCOTERMS56
Los INCOTERMS 2010 son mundialmente aceptados, de aplicación voluntaria. La

UNCITRAL avala el uso de estas reglas como las guías más adecuadas para el
establecimiento de las responsabilidades de los compradores y vendedores en
actividades de compraventa internacional.
Muchos países en sus legislaciones han tipificado la inclusión y uso de las reglas
Incoterms de la ICC, Organismos multilaterales de comercio y derecho mercantil,
reconocen, aceptan y respetan la aplicación como Norma de comercio.
Entre los principales INCOTERMS tenemos:
EXW = EX FÁBRICA Significa que la única responsabilidad del vendedor, es

poner su mercancía a disposición del comprador en su propio local.
FCA = FRANCO EN EL MEDIO DE TRANSPORTE El vendedor debe entregar la

mercancía lista para su exportación al transportista en el lugar indicado en las
condiciones de embarque.
FAS = FRANCO AL COSTADO DE LA NAVE El vendedor se hace responsable de

colocar la mercancía al costado de la nave en el muelle o en las barcazas, en el
lugar indicado en la cotización.
FOB: FREE IN BOARD – FRANCO A BORDO- PUERTO DE CARGA

CONVENIDO
EL VENDEDOR se compromete a cumplimentar la entrega de la mercadería

cuando ésta abordo del buque, en el puerto de embarque convenido, soportando
todos los riesgos de pérdida o daño de la mercadería hasta la entrega. Debe
pagar los gastos de verificación o de embalaje, incluido el despacho aduanero de
exportación, no así el transporte internacional.
56
http://www.aduana.cl/prontus_aduana/site/artic/20070228/pags/20070228113214.html
91
JONATHAN SALAZAR
EL COMPRADOR se compromete a cumplir con el contrato de transporte

asumiendo todos los gastos y riesgos por pérdida o daño de la mercadería, desde
el momento que fue entregada a bordo del buque, asimismo deberá pagar todos
los tributos, tasas y contribuciones que graven la importación.57
Fuente: http://www.grupo-jm.com/incoterms.htm
En nuestro caso el INCOTERM a utilizar es FOB al ser nuestro primer embarque

y luego de haber llegado a un acuerdo con el importador se ha escogido negociar
en términos FOB convenientes para las dos partes.
Debido a las negociaciones previas con el importador se ha llegado a un acuerdo

previo entre las dos para la negociación en términos FOB favoreciendo a las dos
partes
CFR = COSTO Y FLETE El vendedor debe hacer el despacho de la mercancía

para su exportación y pagar los Costos y el Flete necesario para transportarla al
destino indicado.
57
http://industrial.frba.utn.edu.ar/MATERIAS/comercio_exterior/archivos/incoterms.pdf
92
JONATHAN SALAZAR
CIF = COSTO, SEGURO Y FLETE Es un término similar al CFR, pero en este

caso, el vendedor también debe contratar un seguro marítimo para la mercancía
del comprador.
CPT = TRANSPORTE PAGADO HASTA Es un término equivalente al CFR, pero

que se utiliza para el transporte que no sea marítimo.
CIP = TRANSPORTE Y SEGURO PAGADO HASTA Es un término equivalente a

CIF, se utiliza para cualquier medio de transporte.
DAT = ENTREGADO EN TERMINAL: (Entregado en Terminal). Se refiere a la

entrega en el puerto de destino, después de descargado. La Terminal puede ser
aérea, marítima o terrestre. Puede utilizarse con independencia del modo de
transporte seleccionado y también cuando se emplea más de un modo de
transporte.
DAP = ENTREGADO EN UN LUGAR/PUNTO): Sirve para todo tipo de

transportes. Significa que el vendedor entrega la mercancía cuando se pone a
disposición del comprador sobre los medios de transporte utilizados y lista para
ser descargada en el lugar de destino determinado.
DDP = ENTREGADO CON LOS DERECHOS ADUANEROS PAGADOS

Significa que el vendedor se hace cargo de todo, incluyendo los procedimientos
necesarios para el despacho de la mercancía y el pago de los derechos
aduaneros.
4.7 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL
Posibles Formas de pago58

En general, las partes que intervienen en la compraventa internacional son
conscientes de que el pago puede verse condicionado por diversos factores, como
58
http://es.scribd.com/doc/18081313/Medios-de-Pago-en-El-Comercio-Internacional
93
JONATHAN SALAZAR
la confianza existente entre las partes comerciales, sus necesidades de

financiamiento y posiblemente por regulaciones de carácter legal respecto al
comercio.
Actualmente existen diversos medios para realizar transacciones comerciales
internacionales, y uno de los métodos de pago más utilizados es el crédito
documentario o carta de crédito, que nació como un medio de pago de mercancías
o servicios donde el banco emisor ofrece su propio crédito y prestigio en el lugar
del crédito del comprador.
Las formas de pago más comunes en las negociaciones internacionales son las
siguientes:
a) Carta de crédito
Un crédito documentario, comercial o carta de crédito es un instrumento de pago,
emitido por un banco (banco emisor), el cual a solicitud y de conformidad con las
instrucciones de un cliente comprador (ordenante), se obliga a pagar a un
vendedor (beneficiario), contra entrega de documentos que muestren el embarque
de mercancías o entrega servicios pactados, de acuerdo con los términos y
condiciones del propio crédito.
Su finalidad es facilitar el comercio externo e interno, eliminando la desconfianza
que pudiera existir entre compradores y vendedores: Existen tres tipos de crédito
comercial:
1. De importación: Los que emite un banco de determinado país como medio de
pago por las mercancías que normalmente serán importadas al mismo país.
2. De exportación: Normalmente ya emitido el crédito, lo recibe el banco
designado por el banco emisor, preferentemente radicado e n el país del
beneficiario, quien será el responsable de efectuar la exportación de la mercancía.
3. Domésticos (internos): Los emite un banco como medio de pago de mercancías

que se movilizan dentro de un mismo país.
b) Giro Directo
Con esta modalidad, el exportador y el importador realizan transacciones

comerciales acordando que el pago se realizara la intervención de un banco como
94
JONATHAN SALAZAR
garante de pago. La función del banco del comprador se reduce exclusivamente a

la venta de divisas para que éste pague directamente al vendedor en el exterior
mediante cheque o colocando los fondos en el banco del beneficiario vía Swift.
El giro directo contempla la modalidad de giro anticipado al embarque, esta

modalidad se presenta cuando el exportador solicita al importador el pago
anticipado (total o parcial) al despacho de la mercancía, asumiendo el importador
el riesgo ante un eventual incumplimiento en el embarque de los bienes por parte
del exportador.
Otra forma es el giro directo pos embarque, en esta modalidad, el exportador

acepta el pago del comprador del exterior con posterioridad al despacho de la
mercancía, asumiendo el exportador el riesgo por el incumplimiento del pago del
importador. Este tipo de mecanismos normalmente se los emplea entre
compradores y vendedores con amplia trayectoria y confianza en sus relaciones
comerciales, o entre matrices y subsidiarias de compañías multinacionales.
En esta modalidad de pago internacional, el exportador efectúa el despacho de la

mercancía y posteriormente el importador hace el giro directo a través del
intermediario financiero.
La forma de pago para la exportación de chirimoyas a Toronto Canadá será

mediante giro directo esto se debe a que las dos partes poseen una cuenta
corriente en una misma entidad financiera lo que permite que el pago se efectúe
de una manera mas cómoda y evitando riesgos entre las dos partes.
Todo esto luego de llegar a un acuerdo previo con el importador y por la mutua confianza
existente entre las dos partes beneficiando tanto al exportador como al importador
asegurándose las dos partes de recibir de una manera mas segura lo que les
corresponde.
c) Giro bancario
Es el mecanismo por el cual un banco recibe dinero a la orden de realizar un cargo

contra la cuenta de un cliente para que emita un giro por una cuantía determinada.
95
JONATHAN SALAZAR
El banco seguidamente procede a emitir la orden de pago a cargo de un

corresponsal o de una filial. El titulo de crédito denominado giro aparece cuando el
derecho del beneficiario se incorpora a un documento apto paca circular el
pagable en efectivo en el banco que se indique. Su fin es evitar el desplazamiento
de moneda agilizando las operaciones mercantiles, es importante conocer que el
giro se consolida cuando éste se pone a la disposición del beneficiario, el giro
bancario no esta regulado por ley especial en la mayoría de países razón por la
cual el trato que se le da es similar al de un cheque.
96
JONATHAN SALAZAR
CAPÍTULO V
INGENIERIA DEL PROYECTO
Al realizar el estudio técnico de un proyecto se pretende contestar a las siguientes

interrogantes; dónde, cuánto, cómo y con que producir o distribuir lo que se desea,
por lo que el aspecto técnico operativo del proyecto comprende todo aquello que
tenga relación con el funcionamiento y la operatividad del proyecto.
5.1.- Tamaño del Proyecto
“El tamaño de un proyecto es su capacidad instalada, y se expresa en unidades

de producción por año.”59
Además de poder definir el tamaño del proyecto de la manera descrita

anteriormente, en otro tipo de aplicaciones, también puede definirse por
indicadores indirectos, como el monto de su inversión, el monto de ocupación
efectiva de mano de obra, o cualquier otro efecto que tenga sobre la economía.
Para este proyecto se plantea una asociación conjunta entre la empresa como tal
y la asociación de productores de chirimoya Manuel Silva ubicada en la localidad
de Guayllabamba y a la cual pertenecen 35 fincas productoras de chirimoya de la
localidad de Guayllabamba y sus alrededores con una superficie plantada de 120
hectáreas y con una producción de 60 toneladas mensuales de las cuales 25
toneladas serán destinadas para el proyecto, en cuanto a la oferta podrá aumentar
a nivel que la demanda aumenta.
Tomando en cuenta solamente la participación del proyecto de 300 toneladas de

chirimoya al año, el presente proyecto pretende cubrir en 1.45% de la demanda
insatisfecha existente en Toronto y luego buscando la expansión a nivel de todo
Canadá.
59
BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de proyectos, Tercera Edición, Editorial McGraw Hill, 1997. Pág. 86
97
JONATHAN SALAZAR
5.2.- Localización del Proyecto
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a

que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u
obtener el costo unitario mínimo (criterio social) “60
Para determinar el lugar óptimo de localización del proyecto se lo realizara por el

método cualitativo por puntos, éste consiste en identificar los principales factores
que se consideran importantes dentro del mismo, luego se establece un peso
especifico a cada uno de ellos dependiendo del grado de importancia que tenga
cada actividad.
Para el proyecto la localización se determino de la siguiente manera:
TABLA N. 22 MATRIZ DE UBICACIÓN DE LA EMPRESA
GUAYLLABAMB
A CARAPUNGO TUMBACO
FACTOR PESO
CALIF POND CALIF POND
CALIF. POND. . . . .
35% =
Cercanía a Insumos 0,35 9 3,15 8 2,8 7 2,45
15% =
Servicios Básicos 0,15 8 1,2 8 1,2 8 1,2
15% =
Cercanía a Pto de Embarque 0,15 7 1,05 8 1,2 7 1,05
25% =
Disponibilidad y Costo de M.O. 0,25 8 2 7 1,75 8 2
Disponibilidad de medios y vías de 10% =
acceso 0,10 8 0,8 8 0,8 8 0,8
100% = 1 8,2 7,75 7,5
Elaborado por: El Autor
De acuerdo con este método se escogerá a la ciudad de Guayllabamba que se
encuentra localizada en la Provincia de Pichincha, localidad que funcionara como
la sede para la localización de la bodega de acopio de la chirimoya.
En cuanto al aspecto económico de la región, es positiva, en vista de que se va a

crear mayor puestos de trabajo para las personas residentes en esta ciudad, lo
que ayudara a que las personas residentes en la zona y sus alrededores no
60
BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de proyectos, Tercera Edición, Editorial McGraw Hill, 1997. Pág. 112
98
JONATHAN SALAZAR
tengan que emigrar a las grandes ciudades en busca de empleo. En cuanto a

disponibilidad de mano de obra la oferta es buena y existe personal muy
preparado para la calificación de las frutas y control de las mismas.
Las condiciones climáticas son las apropiadas para el cultivo y el almacenaje de la

chirimoya lo que ayuda a que la fruta tenga mayor tiempo de duración.
Los servicios básicos tanto como agua potable, luz, teléfono e Internet en el lugar
en el que se va a localizar la Bodega se encuentran presentes.
REQUERIMIENTO DEL PROYECTO
Para el presente proyecto es necesario contar con los siguientes requerimientos:
TERRENO
Para la realización del proyecto es necesaria la utilización de un terreno de 1.000

m2, lo que estará distribuido de la siguiente manera:
350m2 para la construcción de la nave industrial.
100 m2 para la construcción de oficinas
50 m2 para la construcción del área de servicios técnicos
250 m2 para parqueaderos, y
20 m2 para guardianía.
CONSTRUCCIONES
Las construcciones necesarias para un óptimo desempeño de las operaciones que

requiere el presente proyecto son las siguientes:
Nave Industrial:
La nave industrial se construirá en 350 m2, la cual estará constituida por una
estructura metálica y mampostería de bloque, cemento, ripio y arena. La cubierta
será de planchas metálicas.
99
JONATHAN SALAZAR
Dentro de la nave industrial se realizaran las siguientes construcciones y

adecuaciones:
OFICINAS:
Se adecuaran en un espacio de 100m2 las cuales estarán distribuidas de la

siguiente manera, oficina de gerencia, oficina de jefe de planta, oficina de
contabilidad y recursos humanos.
ÁREAS DE LAVADO Y SECADO
Se construirá en un área de 100m2, la cual que será utilizada para la

Pos cosecha y control de calidad de la chirimoya, así como también se realizará
aquí empaque y almacenamiento del mismo. Además ésta contará con un cuarto
frío de 100m2 que permitirá tener al producto fresco. El tipo de construcción será
mixta de bloque y Hormigón.
ÁREA SOCIAL
Está será de 25m2 en la cual los trabajadores puedan almorzar o cuando se
realice reuniones con el personal.
ÁREA DE SERVICIO TÉCNICO
Se construirá en un espacio de 50m2, la misma que constara de un reservorio de

agua y espacio para la colocación de las cajas térmicas de luz eléctrica.
ZONA DE CARGA Y DESCARGA
Para que la mercadería tenga el suficiente espacio para su movilización en

montacargas y realizar las actividades de carga y descarga se construirá un área
de 100m2.
VESTIDORES Y SS.HH.
Se adecuara un área de 25m2, los mismos que serán destinados para los
trabajadores que realizan las diferentes actividades dentro del proceso de lavado,
control de calidad y el envasado de las frutas.
100
JONATHAN SALAZAR
GUARDIANIA
Para la vigilancia de la empresa se designo un área de 20m2 de construcción.
PARQUEADEROS
Para el estacionamiento de vehículos del personal y clientes se construirá un área

destinada para parqueaderos con una superficie de 250m2.
Gráfico 4 CONSTRUCCIONES
Elaborado por: Ing. Carlos García
101
JONATHAN SALAZAR
GRAFICO 5 CONSTRUCCIONES
Elaborado por: Ing. Carlos García

MAQUINARIA Y EQUIPOS
El proyecto necesita de la siguiente maquinaria y equipos:
Equipos:
Mesas de selección
Estanque
Túnel de secado
102
JONATHAN SALAZAR
Maquinaria:
Montacargas: este será necesario para la movilización de la mercadería

paletizada, para su posterior embarque.
Herramientas:
Las siguientes herramientas son necesarias para la clasificación y control de

calidad de las frutas:
Tijeras de jardinería
Carretillas
MUEBLES Y ENSERES
Los muebles y enseres movibles que a continuación se detallan son los

necesarios tanto para oficinas como las diferentes áreas sociales:
Escritorios
Archivadores
Sillas
Sillones para sala de estar
Mesas
Set de mesas y sillas para el área social.
VEHICULOS
Es necesaria una camioneta para realizar las diferentes actividades relacionadas

con la compañía.
EQUIPOS DE OFICINA
Se requiere de los siguientes aparatos para equipar las oficinas tales como:
Teléfono
103
JONATHAN SALAZAR
Fax
Reguladores de voltaje
EQUIPOS DE COMPUTACION
En lo que se refiere a los equipos de computación se necesita:
Computadoras
Impresoras
Copiadoras
Escáner
Equipos wirelles
5.3 Flujo Grama de Proceso
En los procesos a seguir en la recolección de las chirimoyas hasta que están listas
para su empaque, y posterior envasado se deben tomar en cuenta los siguientes
procesos:
104
JONATHAN SALAZAR
5.4 Base Legal
La base legal que a continuación se detalla es tomada de leyes actualizadas y que

corresponden a uso y efecto de este proyecto.
105
JONATHAN SALAZAR
Las instituciones relacionadas directamente con las exportaciones y

conjuntamente con las leyes y reglamentos con los cuales estas instituciones
pueden desempeñar sus funciones debido a esto han sido tomadas en cuenta
también como fuentes de información
ORGANISMOS E INSTITUCIONES CONEXAS
MMRREE61
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES COMERCIO E INTEGRACIÓN: es

el órgano regulador de las políticas de Comercio Exterior, presta información
relacionada con el Comercio Exterior con diferentes países , de igual manera
también las leyes y normas que rigen sus actividades.
En el caso especifico del proyecto es muy necesario tomar en cuenta al MMRREE,

ya que es uno de los entes encargados de regular el comercio exterior ya que se
trata de una exportación a un país con el cual se tienen ciertas preferencia
arancelarias lo que beneficia a las exportaciones de nuestros productos en
especial de la chirimoya que es el caso de este proyecto.
MAGAP62
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, es la institución

encargada de manejar las políticas en las áreas de agricultura, ganadería,
acuacultura y pesca, razón por la cual es el organismo encargado de manejar las
políticas referentes al sector agrícola lo que le otorga una amplia información
acerca de todo lo referente a la producción de productos agrícolas.
En el caso específico de la chirimoya el MAGAP es una de las instituciones más

importantes ya que de esta se ha obtenido una gran parte de la información
acerca de las normas de cultivo, los procesos, las hectáreas cultivadas, y las
estadísticas de cosecha de la chirimoya.
61
http://www.mmrree.gob.ec/
62
http://www.magap.gob.ec
106
JONATHAN SALAZAR
INIAP63
Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias; es el organismo

encargado de la elaboración de investigaciones en el campo agrícola, siendo este
una fuente de información relacionada con la calidad del cultivo, cuidado y
cosecha.
Ésta institución facilito información acerca de los proyectos de apoyo que tienen
los cultivadores de chirimoya en el país y el gran aporte que hacen para fomentar
el cultivo de la chirimoya, de igual manera con información relevante acerca de la
superficie aprovechada en cada cosecha y los tiempos de maduración de la
cosecha y del control de plagas.
PRO ECUADOR64
Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones, adscrito a la Cancillería,

encargado de ejecutar las políticas y normas de promoción de exportaciones e
inversiones del país, con el fin de promover la oferta de productos tradicionales y
no tradicionales, los mercados y los actores del Ecuador, propiciando la inserción
estratégica en el comercio internacional.
SENAE65
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador; es la institución que se encarga de

hacer cumplir las normas y políticas aduaneras, además se encarga de controlar
el ingreso y la salida de mercaderías y de que estás cumplan con todos los
requisitos establecidos en la ley.
El SENAE debe ser tomado en cuenta obligatoriamente al momento de realizar

una exportación ya que en esta institución es en donde se realizan todos los
trámites aduaneros necesarios para realizar una exportación.
63
http://www.iniap.gob.ec/sitio/index.php
64
http://www.proecuador.gob.ec/
65
http://www.aduana.gob.ec
107
JONATHAN SALAZAR
OAE66
Organismo de Acreditación Ecuatoriano - OAE, le corresponde cumplir las

funciones de organismo técnico nacional, en materia de la acreditación de
evaluación de la conformidad para todos los propósitos establecidos en las leyes
de la República, en tratados, acuerdos y convenios internacionales de los cuales
el país es signatario. La evaluación se lleva a cabo de acuerdo con las normas
acordadas internacionalmente y se realiza a las organizaciones de evaluación de
la conformidad que proveen certificación, inspección y servicios de ensayo o
calibración.
5.4.2 Leyes Conexas
COPCI67
Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones
El presente Código, tiene por objeto regular el proceso productivo en las etapas de
producción, distribución, intercambio, comercio, consumo, manejo de
externalidades e inversiones productivas, orientadas a la realización del buen vivir.
LEY DE COMPAÑIAS68
Es la ley que regula la actividad constitución y ámbito de participación de los

diferentes tipos de compañía en el Ecuador.
Como en el proyecto se plantea la constitución de una empresa es necesario
tomar en cuanta esta ley.
Existen cinco especies de compañías de comercio, y estas son:
1. La compañía en nombre colectivo.

2. La compañía en comandita simple y dividida por acciones.
3. La compañía de responsabilidad limitada.
66
http://www.oae.gob.ec/
67
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, Enero 2011
68
Ley de Compañía, Legislación Conexa Concordancia, Corporación de Estudios y Publicaciones, Ecuador
2006
108
JONATHAN SALAZAR
4. La compañía anónima; y,
5. La compañía de economía mixta.
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
Por cuanto considero que en la conformación de la empresa propuesta en mi tesis,
se ajusta más a una compañía de responsabilidad limitada, haré un análisis un
poco más detenido de la misma.
LA COMPAÑIA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA69
La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre dos o más

personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto
de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o
denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras “Compañía
Limitada” o su correspondiente abreviatura “Cía. Ltda.”
Debe considerarse que toda compañía de responsabilidad limitada es siempre una

sociedad mercantil, pero sus socios no adquieren la calidad de comerciantes.
Esta clase de compañías, pueden tener como finalidad la realización de toda clase
de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles permitidas por la Ley;
pero no pueden realizar operaciones de banco, seguros, capitalización y ahorro.
Esta compañía no funciona como tal si sus socios exceden el número de quince; si
excede de éste máximo deberá transformarse en otra compañía o liquidarse. Para
efectos fiscales y tributarios este tipo de compañía es considerado como sociedad
de capital.
69
Ley de Compañía, Legislación Conexa Concordancia, Corporación de Estudios y Publicaciones, Ecuador
2006
109
JONATHAN SALAZAR
El capital de este tipo de compañía esta formado por la participación de los socios
y no será inferior a $400 dólares americanos. Estará dividido en participaciones de
4 centavos o múltiple de este.
Al momento de constituirse la compañía, el capital estará íntegramente suscrito, y

pagado por lo menos en un cincuenta por ciento de cada participación. Las
aportaciones pueden ser numerarias o en especie, el saldo del capital deberá
integrarse en un plazo no mayor de doce meses, a contarse de esa fecha de
constitución de la compañía. Los aportes en numerario se depositaran en una
cuenta especial de “Integración de Capital” que será abierta en un banco local a
nombre de la compañía en formación.
La escritura de formación de una compañía de responsabilidad limitada será

aprobada por la Superintendencia de Compañías, el que ordenará la ubicación,
por una sola vez de un extracto de la escritura, conferido por la Superintendencia,
en uno de los periódicos de mayor circulación en el domicilio de la compañía y
dispondrá la inscripción de ella en el Registro Mercantil.
La escritura de constitución será otorgada por todos los socios por si o por medio
del apoderado.
En la escritura se expresará lo siguiente:

 Nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas
naturales, o la denominación objetiva o razón social si fuera personas
jurídicas y en ambos casos, la nacionalidad y el domicilio;
 Razón social de la compañía;
 El objetivo determinante concreto;
 La duración de la compañía
 El domicilio de la compañía;
 El importe el capital social con la expresión del número de las
participaciones en que estuviese dividido y el valor nominal de las mismas:
110
JONATHAN SALAZAR
 La indicación de las participaciones que cada socio pague en un número o

especie, el valor atribuido a estás y al a parte del capital no pagado, la
forma y el plazo para integrarlo;
 La forma en que organizará la administración y fiscalización de la compañía
si se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización y la
indicación de losa funcionarios que tengan la representación legal;
 La forma de deliberar y tomar resoluciones en la Junta General de socios y
el modo de convocarla y;
 Los demás pactos ilícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
convenientemente establecer, siempre que no opongan a lo dispuesto en
esta ley.
Pasos y esquemas para la constitución de una Compañía de

Responsabilidad Limitada
1. Aprobación de la denominación de la compañía en la Superintendencia de

Compañías, previa comprobación de que no existe otra compañía con
denominación igual.
2. Elaboración de la minuta que contiene los estatutos que ha de regir los destinos
de la compañía.
3. Aprobación de los estatutos en la Superintendencia de Compañías
4. Apertura de la cuenta de integración de capital en un banco de la localidad en
donde se ubicará la compañía. El capital mínimo requerido para formar este tipo
de compañías es de 400 dólares.
5. La elevación a Escritura Pública de los Estatutos aprobados por la
Superintendencia de Compañías ante un notario de la localidad donde la
compañía realizará sus actividades comerciales, con las firmas de los socios
fundadores.
6. Un ejemplar de la escritura pública de la constitución de la compañía para la
obtención de los resultados de aprobación de la constitución en la
Superintendencia de Compañías.
111
JONATHAN SALAZAR
7. Publicación de un extracto de la escritura conferida por la Superintendencia de

compañías, por una sola vez, en uno de los periódicos de mayor circulación del
domicilio de la compañía.
8. Obtención de la Patente Municipal en el Distrito Metropolitano de Quito, a fin de
que pueda ejercer sus actividades comerciales.
9. Afiliación a la Cámara de la Producción que corresponde al giro del negocio, así
por ejemplo: Cámara de la Pequeña Industria, Cámara de Industriales, Cámara de
Comercio, Cámara de Turismo, etc.
10. Inscripción de la escritura de la compañía en el Registro Mercantil.
11. Obtención del Registro Único de Contribuyentes en el servicio de Rentas
Internas.
12. Nombramiento del presidente y gerente de la compañía mediante convocatoria
a Asamblea de Socios.
13. Elaboración e inscripción de estos nombramientos en el Registro Mercantil.
14. Adjuntar a la tercera copia certificada de constitución inscrita en el Registro
Mercantil, los nombramientos debidamente inscritos e ingresar a la
Superintendencia de Compañías para el registro en el Departamento de
Sociedades.
15. Obtención del oficio que otorga la Superintendencia, dirigido al banco donde
se ha abierto la cuenta de integración de capital, para que se puedan movilizar los
fondos es decir, apertura de una cuenta corriente a nombre de la Compañía.
El tiempo aproximado para la obtención de una compañía de responsabilidad
limitada es de sesenta días calendario aproximadamente.
ORGANIGRAMA DE LA COMPAÑÍA
El organigrama de una empresa describe gráficamente los puestos en la
compañía y como están organizados. La gráfica muestra un retrato de la
estructura de mandos (quien le reporta a quien) y las diversas actividades que
realizan diferentes personas dentro de una organización. La mayoría de las
compañías tienen organigramas oficiales dibujados para dar esta información a
los integrantes de la organización y a personas vinculadas a ella para que
conozcan a nivel global, sus características generales.
112
JONATHAN SALAZAR
FUNCIONES:
Gerencia:
Dentro del proyecto el cargo será desempeñado por un Gerente (Ingeniero/a en
Comercio Exterior).
Ubicación Organizacional: Ocupa el primer nivel dentro del organigrama, es el
puesto de mayor jerarquía dentro de la organización.
Coordinación: Este puesto tiene o coordinación con todos los demás puestos del
organigrama.
Descripción genérica del puesto: Administra, coordina y supervisa todos los
recursos de la organización (materiales, humanos y financieros), para alcanzar los
objetivos propuestos por la empresa.
Descripción Específica:
113
JONATHAN SALAZAR
Lleva a cabo una junta periódica para la elaboración del “Plan General de
Desarrollo Anual” de la empresa.
Participa en la elaboración del presupuesto de ingresos y egresos, junto con el

encargado del departamento de Administración y Finanzas.
Aprueba la elaboración de documentos mediante su firma.
Colabora en la realización de las campañas publicitarias de la compañía, junto con

el departamento de Marketing.
Autoriza permisos y prestamos respectivos al personal.

Asistente de Gerencia:
Este cargo estará desempeñado por una Secretaria bilingüe.

Ubicación Organizacional: Se encuentra ubicado en primer nivel bis de la
estructura organizacional, trabaja bajo las órdenes de la Gerencia General.
Coordinación: Su principal relación con la organización se establece con la
Gerencia General.
Descripción Genérica del Puesto: Es la encargada de elaborar las formas y

documentos correspondientes al giro de la compañía.
También realiza actividades de apoyo a la Gerencia y de atención al cliente.
Descripción Específica:
Elabora documentos tales como: cartas, certificados expedientes y demás

documentos necesarios.
Es la encargada de atender al cliente brindándole la información que requiera.
Hace y recibe llamadas telefónicas.
Departamento Administrativo y Financiero:

El cargo será desempeñado por un Jefe Financiero (Ingeniero/a en Finanzas)
114
JONATHAN SALAZAR
Ubicación Organizacional .- Se encuentra en el segundo nivel jerárquico de la

organización, subordinado a la dirección de la misma.
Coordinación.- Su principal coordinación hacia dentro de la organización es con
la Gerencia, con el Departamento administrativo y el Departamento de producción;
con el Despacho Contable y proveedores hacia fuera de la misma.
Descripción Genérica del Puesto.- Se encarga de tomar las decisiones
administrativas y financieras necesarias para el buen desarrollo de la actividad de
la empresa, mediante la emisión, análisis e interpretación oportuna de la
información financiera.
Descripción Específica.-
Participa en la creación del “Plan General de Desarrollo Anual”, en coordinación
con la gerencia.
Se encarga de la sistematización de los procesos administrativos de la empresa.
Realiza y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta y
demás gastos relacionados con la actividad de la empresa.
Recluta y selecciona el personal necesario para la organización
(RRHH).
Vigila la asistencia y el comportamiento del personal.
Participa en la elaboración del presupuesto de ingresos y egresos, junto con la
gerencia.
Lleva la contabilidad financiera y se encarga de emitir la información
correspondiente.
Mensualmente proporciona al despacho contable información necesaria para la
elaboración de la contabilidad fiscal.
Departamento Producción:
El cargo será desempeñado por un Jefe de Control de Calidad (Ingeniero/a
Agrónomo).
Ubicación Organizacional.- Se encuentra en el segundo nivel jerárquico de la
organización, subordinado a la gerencia de la misma.
Coordinación.- Su principal coordinación hacia dentro de la organización es con
la Gerencia, con el departamento de Administración, y Finanzas.
115
JONATHAN SALAZAR
Descripción Genérica del Puesto.- Se encarga de proporcionar productos de

calidad. En el caso de la chirimoya debe cumplir con las exigencias del mercado
de internacional.
Se encarga de inspeccionar que las chirimoyas presenten un desarrollo suficiente
y un grado de madurez que les permita soportar la manipulación y el transporte.
Controla el empaque, embalaje y paletización de la fruta.
Inspecciona el almacenaje en bodegas y cuartos fríos.
Supervisa el embarque del producto en el local del exportador.
Departamento Comercio Exterior:
El cargo será designado a un Ing. en Comercio Exterior
Ubicación Organizacional.- Se encuentra en el segundo nivel jerárquico de la
organización, subordinado a la gerencia de la misma.
Coordinación: Su principal coordinación hacia dentro de la organización es con la
Gerencia y con el departamento de Administración y Finanzas y con distintos
medios publicitarios hacia fuera.
Descripción Genérica del Puesto.- Su función principal es captar mercados y
manejar las adquisiciones de materiales, materia prima, insumos, etc.
Se encarga del manejo de las exportaciones acuerdo a las necesidades del
mercado de destino.
Debe realizar anualmente una investigación de mercados en la cual se analice los
más actuales requerimientos del mercado.
Ejecuta los trámites de exportación.
116
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.1 INVERSIONES
“La mayor parte de las inversiones se deben realizar antes de la puesta en

marcha del proyecto. Pueden existir inversiones que sean necesarias realizar
durante la operación, ya sea porque se precise reemplazar activos destacados
(activos mas significativos frente a otros) o porque se requiere incrementar la
capacidad productiva ante aumentos proyectados de la demanda”70
6.1.1 INVERSION TOTAL
El siguiente cuadro detalla en resumen en general los montos que componen la

inversión que se requiere para la puesta en marcha de este proyecto y de su
correcta función:
TABLA N.23 INVERSION
CUADRO DE INVERSION
DESCRIPCION INVERSION
ACTIVOS FIJOS 253639,06
TERRENO 25500,00
CONSTRUCCION 148359,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 39958,50
HERRAMIENTAS 27,80
MUEBLES Y ENSERES 2246,04
EQUIPOS DE OFICINA 429,93
EQUIPOS DE COMPUTACION 6517,80
VEHICULOS 30600,00
ACTIVOS DIFERIDOS 6120,00
GASTOS DE CONSTITUCION 6120,00
CAPITAL DE TRABAJO 79573,92 79573,92
TOTAL 339332,98
ELABORADO POR: EL AUTOR
70
BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de Proyectos, Tercera Edición, Editorial Mc Graw Hill 1997. Pág.
211
117
JONATHAN SALAZAR
La inversión inicial que necesita el proyecto para su puesta en marcha

es de $339.332,98 dólares dicha inversión será financiada en parte por
el capital propio de la empresa y el resto mediante un crédito.
6.1.1.1 ACTIVOS FIJOS
“Las inversiones en activos fijos son todas aquellas que se realizan en los bienes
tangibles que se utilizaran en el proceso de transformación de los insumos o que
sirven de apoyo a la operación normal del proyecto”71
Los activos fijos tienden a sufrir de depreciaciones excepto en el caso de los

terrenos que adquieren un aumento en su precio, debido a que estos tienden a
aumentar su plusvalía por deferentes aspectos entre los cuales se destacan el
desarrollo urbano en cuanto a los servicios básicos y al lugar en el que se
encuentre localizado.
Una característica importante en los activos fijos es que son tangibles ya que
tienen una permanencia prolongada mayor a un año.
TABLA N.24 TERRENO
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL
($) ($)
Terreno 1000 m 25 25000
SUBTOTAL 25000
Imprevistos 2% 500
TOTAL 25500
Fuente: Investigación Propia

El costo total del terreno donde funcionará la empresa es de $25.500 dólares.
71
ISIDRO CHAMBERGO, Guillermo; Introducción a los Costos Empresariales, Primera Edición, Editorial
Investigación y Desarrollo Empresarial, Pág. 55
118
JONATHAN SALAZAR
TABLA N.25 CONSTRUCCIONES
VALOR VALOR
($) ($)
NAVE INDUSTRIAL 350 m2 200 70000,00
ÁREA DE CARGA Y DESCARGA 100 m2 75 7500,00
PARQUEADEROS 250 m2 25 6250,00
ÁREA DE SERVICIOS TÉCNICOS 50 m2 25 1250,00
GUARDIANIA 20 m2 85 1700,00
OFICINAS 100 m2 250 25000,00
ÁREA DE COMEDOR 25 m2 150 3750,00
ÁREA DE SELECCIÓN LAVADO Y SECADO 100 m2 150 15000,00
CUARTO FRIO 50 m2 250 12500,00
VESTIDORES Y BAÑOS 25 m2 100 2500,00
SUBTOTAL 145450,00
IMPREVISTOS 2 % 2909,00
TOTAL 148359,00
El monto total del costo de la construcción de la empresa incluido todos sus
espacios es de $148.359 dólares.
TABLA N. 26 MAQUINARIA Y EQUIPOS
VALOR VALOR
($) ($)
Mesas de selección 2 un. 3500 7000
Estanque 1 un. 10000 10000
Montacargas 1 un. 22000 22000
CARRETILLA 5 un. 30 150
Selladora de sunchos 1 un. 25 25
SUBTOTAL 39175
IMPREVISTOS 2% 783,5
TOTAL 39958,5
El costo total de las maquinarias y equipos necesarios en el proceso dentro de la

empresa es de $39.958,50 dólares.
119
JONATHAN SALAZAR
TABLA N.27 HERRAMIENTAS
VALOR VALOR
($) ($)
TIJERAS DE JARDINERIA 5 un. 5,45 27,25
SUBTOTAL 27,25
IMPREVISTOS 2% 0,55
TOTAL 27,80
TABLA N. 28 MUEBLES Y ENSERES
VALOR VALOR
($) ($)
ESCRITORIOS 6 un. 180 1080
SILLAS GIRATORIAS 6 un. 45 270
SILLAS 15 un. 15 225
ARCHIVADORES 5 un. 75 375
SILLÓN 1 un. 150 150
BASUREROS 8 un. 2,75 22
SET MESA Y SILLAS 1 un. 80 80
SUBTOTAL 2202
TOTAL 2246,04
EQUIPOS DE OFICINA
La cantidad de teléfonos y reguladores de voltaje están en relación al numero de

oficinas, y solo será necesario un fax para realizar las diferentes actividades de la
Cía.
120
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 29 EQUIPOS DE OFICINA
VALOR VALOR
($) ($)
TELÉFONOS 6 un. 35 210
FAX 1 150 150
REGULADORES DE VOLTAJE 6 10,25 61,5
SUBTOTAL 421,5
IMPREVISTOS 2% 8,43
TOTAL 429,93
EQUIPOS DE COMPUTACION
Para los equipos de computación se tomo en cuenta el personal de acuerdo a las

oficinas y el organigrama de la Cía.
TABLA N. 30 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
VALOR VALOR
($) ($)
COMPUTADORAS 6 un. 990 5940
IMPRESORAS 3 un. 150 450
SUBTOTAL 6390
TOTAL 6517,8
121
JONATHAN SALAZAR
TABLA N.31 VEHÍCULO
VALOR VALOR
($) ($)
VOLKSWAGEN AMAROK 1 un. 30000 30000
SUBTOTAL 30000
IMPREVISTOS 2% 600
TOTAL 30600
FUENTE: PATIO TUERCAS.COM
6.2 Activos Diferidos

“Los activos diferidos o intangibles, son aquellas inversiones que se realizan sobre
activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la
puesta en marcha del proyecto, pero que no intervienen directamente en la
producción”72
En el caso de los activos diferidos son susceptibles de amortización y al igual que

las depreciaciones afectara al flujo de caja directamente por vía de una
disminución en la renta imponible y de igual manera al pago de impuestos.
TABLA N. 32 ACTIVOS DIFERIDOS
VALOR VALOR
($) ($)
CONSTITUCION DE LA CIA 1 TRAMITE 1500 1500
ESTUDIO Y DISEÑOS DEFINITIVOS 1 TRAMITE 4500 4500
SUBTOTAL 6000
IMPREVISTOS 2% 120
TOTAL 6120
FUENTE: INVESTIGACION PROPIA
72
ISIDRO CHAMBERGO, Guillermo; Introducción a los Costos Empresariales, Primera Edición, Editorial
Investigación y Desarrollo Empresarial, Pág. 75
122
JONATHAN SALAZAR
6.3 Capital de Trabajo
El capital de trabajo esta constituido por un conjunto de recursos que al ser

absolutamente imprescindibles para el funcionamiento del proyecto (y por tanto no
están disponibles para otros fines) son parte del patrimonio de la inversión y por
ello tienen el carácter de recuperables.
Para el cálculo del capital de trabajo se ha tomado en cuenta los costos que han
sido calculados para el primer embarque, el mismo que se realizara en forma
mensual:
El cálculo de los siguientes rubros se detalla más a fondo en el Cap. VII
TABLA N. 33 CAPITAL DE TRABAJO
VALOR
DESCRIPCION TOTAL
($)
MERCADERIA 51000
MANO DE OBRA DIRECTA 4163,51
MATERIALES INDIRECTOS 7944,27
MANO DE OBRA INDIRECTA 1111,70
GASTOS DE ADMINISTRACION 6782,38
GASTOS DE VENTAS 3127,28
INSUMOS 200,43
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN 5244,35
TOTAL 79573,92
El capital de trabajo necesario para la producción y correcto funcionamiento de la
empresa es de $79.573,92 dólares.
6.4 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
A continuación se describen las fuentes y usos de financiamiento, los cuales

sirven para analizar el nivel o volumen de la inversión total
123
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 34 CUADRO DE FUENTES Y USOS DE CAPITAL
RECURSOS RECURSOS
DESCRIPCIÓN VALOR PROPIOS AJENOS
% VALOR % VALOR
TERRENO 25500,00 100% 25500,00 0% 0,00
CONSTRUCCION 148359,00 0% 0,00 100% 148359,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 39958,50 0% 0,00 100% 39958,50
HERRAMIENTAS 27,80 100% 27,80 0% 0,00
MUEBLES Y ENSERES 2246,04 100% 2246,04 0% 0,00
EQUIPOS DE OFICINA 429,93 100% 429,93 0% 0,00
EQUIPOS DE COMPUTACION 6517,80 100% 6517,80 0% 0,00
VEHICULOS 30600,00 0% 0,00 100% 30600,00
ACTIVOS INTANGIBLES 6120,00 100% 6120,00 0% 0,00
CAPITAL DE TRABAJO 79573,92 50% 39786,96 50% 39786,96
TOTAL 339332,98 23,76% 80628,52 76,24% 258704,46
Se puede observar que el valor total de la inversión inicial es de $339.332.98
dólares, los mismos que van ha ser financiados de la siguiente manera el 23.76%
correspondiente a $80.628,52 dólares financiados a través de el capital propio de
los accionistas de la empresa y el restante 76.24% correspondiente a 258.704,46
dólares será financiado a través de un crédito en una institución del sector
financiero ecuatoriano.
124
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
7.1 Costos de Producción
7.1.1 Costos Directos de Producción
“Los costos directos son aquellos que se pueden identificar o cuantificar

plenamente con los productos terminados o en un área específica,”73y tiene que
ver directamente con el volumen de producción.
MERCADERIA
En lo referente a la mercadería se realizara la compra directa a la asociación de

productores de chirimoya Manuel Silva quienes nos proveerán mensualmente de
25 toneladas de chirimoyas con un total de 300 toneladas al año.
TABLA N. 35 MERCADERIA
VALOR VALOR VALOR

CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD TOTAL ANUAL UNITARIO
($) ($) ($)
CHIRIMOYAS 25000 Kg 50000 600000 2
SUBTOTAL 50000 600000
IMPREVISTOS 2% 1000 12000
TOTAL 51000 612000
FUENTE: ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CHIRIMOYAS MANUEL SILVA
El costo mensual de las mercaderías será de $51.000 dólares mientras que el costo anual
será de $612.000 dólares en el primer año.
MANO DE OBRA
La mano de obra es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de

un bien o producto.
MANO DE OBRA DIRECTA
73
NEUNER, John, Contabilidad de costos "Principios y prácticas”, Editorial ,Tomo I, Segunda Edición,
México, Pág. 45
125
JONATHAN SALAZAR
Es aquella que esta relacionada directamente con la producción o elaboración de

un bien o producto
En el proyecto la mano de obra directa estará conformada por el personal de

planta que serán los encargados de las diferentes actividades que sean
necesarias hasta que el producto este listo para la venta internacional.
La cantidad de empleados se la estableció dependiendo el número de actividades

necesarias para el despacho de la mercadería hacia el mercado extranjero tales
como: selección, lavado y secado, etiquetado, embalaje, paletización y
almacenamiento.
La mano de obra directa puede remunerarse sobre la base de la unidad de tiempo

trabajada, según las unidades de producción o de acuerdo a una combinación de
ambos factores.
TABLA N. 36 MANO DE OBRA DIRECTA
VALOR VALOR VALOR

CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL ANUAL
($) ($) ($)
SALARIO
OBREROS 6 BÁSICO 292 1752,00 21024,00
FONDOS DE RESERVA 24,33 146,00 1752,00
APORTE IESS 12,15% 35,478 212,87 2554,42
14 SUELDO 292 1752,00 1752,00
13 SUELDO 24,33 146,00 1752,00
VACACIONES 12,17 73,00 876,00
SUBTOTAL 4081,87 29710,42
IMPREVISTOS 2% 81,64 594,21
TOTAL 4163,51 30304,62
FUENTE: Ministerio de Relaciones Laborales
La mano de obra directa mensual es de $4163,51 dólares, mientras que

la mano de obra directa anual es de $30.304,62 dólares en el primer
año.
126
JONATHAN SALAZAR
7.1.2 COSTOS INDIRECTOS
Los costos indirectos son todos los costos diferentes de los materiales directos y la
mano de obra directa que se incurren para producir un producto”74
MATERIALES INDIRECTOS
Los materiales indirectos son los que están involucrados en la elaboración de un

producto, pero tienen una relevancia relativa frente a los directos.
Los materiales indirectos que a continuación se detallan serán adquiridos en forma

mensual.
Para calcular la cantidad necesaria de etiquetas que irán colocadas en las

chirimoyas se lo calculó de la siguiente forma:
Cada caja contiene 12 chirimoyas por 6250 cajas que se enviaran mensualmente
nos da como resultado 75000 etiquetas
TABLA N. 37 MATERIALES INDIRECTOS
VALOR VALOR VALOR

($) ($) ($)
CAJAS DE CARTON 6250 CAJAS 0,75 4687,5 56250
CINTA DE EMBALJE 3 ROLLOS 1,5 4,5 54
ETIQUETAS 75000 ETIQUETAS 0,02 1500 18000
SUNCHOS
PLASTICOS 2 ROLLOS 17 34 408
ESPUMAFLEX 6250 ESPUMAFLEX 0,25 1562,5 18750
SUBTOTAL 7788,5 93462
IMPREVISTOS 2% 155,77 1869,24
TOTAL 7944,27 95331,24
FUENTE: INVESTIGACION PROPIA
74
NEUNER, John, Contabilidad de costos "Principios y prácticas”, Editorial ,Tomo I, Segunda
Edición, México, Pág. 65
127
JONATHAN SALAZAR
El costo de los materiales indirectos es de $7.944,27 dólares mensual, mientras que el

valor anual es de $95.331,24 dólares en el primer año.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Este rubro comprende el personal que no participa directamente en el proceso

productivo, pero que es necesario para su normal funcionamiento y control.
TABLA N. 38 MANO DE OBRA INDIRECTA
VALOR VALOR VALOR

($) ($) ($)
SUPERVISOR 1 PERSONA 600 600,00 7200,00
FONDOS DE RESERVA 50 50,00 600,00
APORTE IESS 12,15% 72,9 72,90 874,80
14 SUELDO 292 292,00 292,00
13 SUELDO 50 50,00 600,00
VACACIONES 25 25,00 300,00
SUBTOTAL 1089,90 9866,80
TOTAL 1111,70 10064,14
El costo de mano de obra indirecta es de 1.111,70 dólares mensual, mientras que

el costo anual es de 10.064,14 dólares en el primer año.
7.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS
Para el mejor funcionamiento de la compañía y el desarrollo en su gestión

empresarial necesita de la coordinación de su personal interno; es necesario
mencionar que los gastos administrativos son de naturaleza fija, debido a que esta
cuenta no depende de los niveles o volúmenes de producción o ventas.
SUELDOS
Los sueldos del personal administrativo tienden a basarse en unidades de tiempo

independientes a la producción.
128
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 39 SUELDOS PERSONAL ADMINISTRATIVO
VALOR VALOR VALOR

($) ($) ($)
GERENTE GENERAL 1 SUELDO 1200 1200 14400
SECRETARIA 1 SUELDO 350 350 4200
CONTADOR 1 SUELDO 500 500 6000
ING. COMERCIO
EXTERIOR 1 SUELDO 650 650 7800
GUARDIA 1 SUELDO 450 450 5400
FONDOS DE RESERVA 262,5 262,5 3150
APORTE IESS 12,15% 382,73 382,73 4592,70
14 SUELDO 292 1752 1752
13 SUELDO 262,50 262,5 3150
VACACIONES 131,25 131,25 1575
SUBTOTAL 5940,98 52019,70
IMPREVISTOS 2% 118,82 1040,39
TOTAL 6059,79 53060,09
El costo por sueldos del personal administrativo es de $6059,79 dólares mensual
mientras que el costo anual es de $53.060,09 dólares en el primer año.
SERVICIOS
Los servicios básicos que a continuación se detallan deben también ser

considerados dentro de los gastos administrativos.
TABLA N. 40 SERVICIOS BASICOS
VALOR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD TOTAL ANUAL
($) ($)
AGUA 25 m3 100,00 1200,00
LUZ 200 kw/h 180,00 2160,00
TELEFONO 1500 minutos 150,00 1800,00
INTERNET 1 GB. 50,00 600,00
SUBTOTAL 480,00 5760,00
TOTAL 489,60 5875,20
129
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 41 GASTOS ADMINISTRATIVOS
VALOR
DESCRIPCION MENSUAL VALOR ANUAL
SUELDOS 6059,79 53060,09
SERVICIOS BÁSICOS 489,60 5875,20
SUMINISTROS DE
OFICINA 100,00 1200,00
SUBTOTAL 6649,39 60135,29
IMPREVISTOS 2% 132,99 1202,71
TOTAL 6782,38 61338,00
El total de los costos administrativos en los que incurre la compañía

mensualmente es de $6.782,38 dólares, mientras que el costo anual es de
$61.338 dólares en el primer año de funcionamiento de la compañía.
7.3 COSTOS DE EXPORTACIÓN
Los gastos de ventas son aquellos que se incurren dentro del proceso de
exportación y son determinados en base a los gastos que se va a incurrir en las
distintas etapas de dicho proceso , a continuación se detallan los gastos
necesarios para la exportación de la chirimoya:
TRAMITOLOGIA
Los documentos que se detallan a continuación so aquellos que se requieren para

realizar cada exportación, y se los ha calculado en forma mensual ya que se
realizaran exportaciones mensuales.
130
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 42 TRAMITOLOGIA
VALOR VALOR VALOR

DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL ANUAL
($) ($) ($)
CERTIFICADO DE
CALIDAD 1 VEZ PAPEL 300 300 300
1 CADA
FACTURA COMERCIAL EMBARQUE PAPEL 0,25 0,25 3
CERTIFICADO 1 CADA
FITOSANITARIO EMBARQUE PAPEL 25 25 300
1 CADA
CERTIFICADO DE ORIGEN EMBARQUE PAPEL 10 10 120
1 CADA
LISTA DE EMPAQUE EMBARQUE PAPEL 0,5 0,5 6
CONOCIMIENTO DE 1 CADA
EMBARQUE EMBARQUE PAPEL 75 75 900
SUBTOTAL 410,75 1629
TOTAL 418,965 1661,58
FUENTE: Investigación Propia

TABLA N. 43 COSTOS DE EXPORTACIÓN
TOTAL GASTO DE VENTAS EXPORTACION

VALOR VALOR VALOR
DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL ANUAL
($) ($) ($)
UNITARIZACION 1 PERSONA 50 50.00 600.00
TRAMITOLOGIA 1 DOCUMENTACION 265.97 265.97 1689.00
AGENTE AFIANZADO 1 PERSONA 150 150.00 1800.00
MANIPULEO DE LA
CARGA 1 PERSONA 75 75.00 900.00
CONTENEDOR
FLETE INTERNO 1 REFRIGERADO 2500 2500.00 30000.00
ESTIBA 1 PERSONA 25 25.00 300.00
SUBTOTAL 3065.97 36791.58
IMPREVISTOS 2% 61.32 735.83
TOTAL 3127.28 37527.41
FUENTE: INVESTIGACIÓN PROPIA
131
JONATHAN SALAZAR
7.4 INSUMOS
Los insumos son aquellos que se necesitan para realizar el proceso productivo
EQUIPO DE TRABAJO
El equipo de trabajo esta conformado por los insumos necesarios para cada
trabajador dentro de la compañía y que a continuación se detallan en el siguiente
cuadro:
TABLA N. 44 INSUMOS
VALOR VALOR
DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD UNITARIO TOTAL
($) ($)
BOTAS DE CAUCHO 6 PARES 10,5 63
GUANTES DE
ALGODÓN 6 PARES 2,25 13,5
UNIFORMES DE
TRABAJO 6 UNIFORMES 20 120
SUBTOTAL 196,5
IMPREVISTOS 2% 3,93
TOTAL 200,43
FUENTE: INVESTIGACIÓN PROPIA
7.4.1 REPARACION Y MANTENIMIENTO
Es un rubro que permite la prevención a futuro, ya que relaciona el uso y cuidado

de los activos fijos.
TABLA N. 45 REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO
COSTO
DESCRIPCION VALOR % UNITARIO
($)
CONSTRUCCION 148359,00 2% 2967,18
VEHICULOS 30600,00 5% 1530,00
MAQUINARIA Y EQUIPOS 39958,50 1% 399,59
EQUIPOS DE
COMPUTACIÓN 6517,80 3% 195,53
EQUIPOS DE OFICINA 429,93 1% 4,30
MUEBLES Y ENSERES 2246,04 2% 44,92
132
JONATHAN SALAZAR
SUBTOTAL 5141,52
TOTAL 5244,35
El costo total previsto para reparación y mantenimiento de los activos fijos es de

$5.244,35 dólares anualmente.
7.5 SEGUROS
Constituyen un rubro que sirve para la prevención de cualquier riesgo que pueda
afectar a los activos.
El valor del seguro depende de cada empresa y la actividad de la misma.
7.6 DEPRECIACIONES
Los activos fijos de la empresa están sujetos al desgate o deterioro físico como
consecuencia de su uso o falta de uso, a continuación se detallan cada cuente con
los porcentajes preestablecidos según la tabla de depreciación de activos fijos del
SRI.
Para el cálculo de las depreciaciones se empleo el método de línea recta.
n= tiempo de vida útil del activo fijo

CONSTRUCCIONES
TABLA N. 46 DEPRECIACION DE CONSTRUCCIÓN
PORCENTAJE No VALOR PORCENTAJE

DEPRECIACION AÑOS ($) DEL SUGURO
5% 20 148359 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 7417,95 148359,00 4450,77
2 7417,95 140941,05 4228,23
3 7417,95 133523,10 4005,69
4 7417,95 126105,15 3783,15
5 7417,95 118687,20 3560,62
133
JONATHAN SALAZAR
6 7417,95 111269,25 3338,08

7 7417,95 103851,30 3115,54
8 7417,95 96433,35 2893,00
9 7417,95 89015,40 2670,46
10 7417,95 81597,45 2447,92
11 7417,95 74179,50 2225,39
12 7417,95 66761,55 2002,85
13 7417,95 59343,60 1780,31
14 7417,95 51925,65 1557,77
15 7417,95 44507,70 1335,23
16 7417,95 37089,75 1112,69
17 7417,95 29671,80 890,15
18 7417,95 22253,85 667,62
19 7417,95 14835,90 445,08
20 7417,95 7417,95 222,54
MAQUINARIA Y EQUIPO
TABLA N. 47 DEPRECIACION DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS

10% 10 39958,5 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 3995,85 39958,50 1198,76
2 3995,85 35962,65 1078,88
3 3995,85 31966,80 959,00
4 3995,85 27970,95 839,13
5 3995,85 23975,10 719,25
6 3995,85 19979,25 599,38
7 3995,85 15983,40 479,50
8 3995,85 11987,55 359,63
9 3995,85 7991,70 239,75
10 3995,85 3995,85 119,88
134
JONATHAN SALAZAR
MUEBLES Y ENSERES
TABLA N. 48 DEPRECIACIÓN DE MUEBLES Y ENSERES

10% 10 2246,04 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 224,60 2246,04 67,38
2 224,60 2021,44 60,64
3 224,60 1796,83 53,90
4 224,60 1572,23 47,17
5 224,60 1347,62 40,43
6 224,60 1123,02 33,69
7 224,60 898,42 26,95
8 224,60 673,81 20,21
9 224,60 449,21 13,48
10 224,60 224,60 6,74
EQUIPOS DE OFICINA
TABLA N. 49 DEPRECIACION DE EQUIPOS DE OFICINA

20% 5 429,93 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 85,99 429,93 12,90
2 85,99 343,94 10,32
3 85,99 257,96 7,74
4 85,99 171,97 5,16
5 85,99 85,99 2,58
135
JONATHAN SALAZAR
VEHÍCULO
TABLA N. 50 DEPRECIACION DE VEHÍCULO

20% 5 30600 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 6120 30600 918
2 6120 24480 734,40
3 6120 18360 550,80
4 6120 12240 367,20
5 6120 6120 183,60
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
TABLAN. 51 DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

33% 3 6517,80 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 2172,60 6517,80 195,53
2 2172,60 4345,20 130,36
3 2172,60 2172,60 65,18
HERRAMIENTAS
TABLA N. 52 DEPRECICION DE HERRAMIENTAS

100% 1 27,80 3%
DEPRECIACION VALOR
No AÑO SEGURO
ANUAL RESIDUAL
1 27,80 27,80 0,83
7.7 AMORTIZACIONES
Las amortizaciones son un sistema de pagos periódicos (mensual, trimestral,

semanal, anual) para alcanzar obligaciones mediante cuotas fijas o variables.
136
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 53 AMORTIZACIÓN
VALOR ACTIVO AÑOS (PERIODO DE

TOTAL
INTANGIBLE AMORTIZACION)
6120 1 6120
La empresa para su funcionamiento solicitará un préstamo a la Corporación

Financiera Nacional otorgado a través del Banco del Pichincha por un monto de
$258.704,46 a una tasa de interés anual del 10.85% pagaderos en cuotas
trimestrales durante 3 años.
TABLA N. 54 TABLA DE AMORTIZACIÓN ANUAL
COSTO VALOR PAGO SALDO AMORTIZACION DE

INTERÉS CUOTA
FINANCIERO PERIODOS INICIAL CAPITAL INSOLUTO CAPITAL
1 258704,46 7017,36 25545,96 18528,60 240175,86
2 240175,86 6514,77 25545,96 19031,19 221144,67
3 221144,67 5998,55 25545,96 19547,41 201597,26
4 201597,26 5468,33 25545,96 20077,63 181519,63
$ 24.999,00 5 181519,63 4923,72 25545,96 20622,24 160897,39 $ 77.184,83
6 160897,39 4364,34 25545,96 21181,62 139715,78
7 139715,78 3789,79 25545,96 21756,17 117959,61
8 117959,61 3199,65 25545,96 22346,30 95613,31
$ 16.277,51 9 95613,31 2593,51 25545,96 22952,45 72660,86 $ 85.906,32
10 72660,86 1970,93 25545,96 23575,03 49085,83
11 49085,83 1331,45 25545,96 24214,50 24871,32
12 24871,32 674,63 25545,96 24871,32 0,00
$ 6.570,52 $ 95.613,31
FUENTE: CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL
137
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 55 PROYECCIÓN DE COSTOS EN BASE AL VOLUMEN
PROYECCION DE COSTOS EN BASE AL VOLUMEN

Q = 300000 Kg ANUALES
AÑOS
DESCRIPCION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MERCADERIA 612000,00 673200,00 740520,00 814572,00 896029,20 985632,12 1084195,33 1192614,87 1311876,35 1443063,99
MATERIALES INDIRECTOS 95331,24 100097,80 105102,69 110357,83 115875,72 121669,50 127752,98 134140,63 140847,66 147890,04
MANO DE OBRA DIRECTA 49962,06 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48 21444,48
INSUMOS 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43 200,43
DEPRECIACIONES 20044,79 20016,99 20016,99 17844,39 17844,39 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40
AMORTIZACIONES 6120,00
SEGURO 6844,17 6242,83 5642,32 5041,81 4506,48 3971,15 3621,99 3272,84 2923,69 2574,54
REPARACION Y
MANTENIMIENTO 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35 5244,35
MANO DE OBRA INDIRECTA 13340,38 14007,39 14707,76 15443,15 16215,31 17026,08 17877,38 18771,25 19709,81 20695,30
GASTOS ADMINISTRATIVOS 81388,59 85458,02 89730,92 94217,46 98928,34 103874,76 109068,49 114521,92 120248,01 126260,41
GASTOS DE VENTAS 37527,41 37902,69 38281,71 38664,53 39051,17 39441,69 39836,10 40234,46 40636,81 41043,18
COSTO FINANCIERO 24.999,00 16.277,51 6.570,52
TOTAL 953002,42 980092,49 1047462,18 1123030,43 1215339,87 1310142,95 1420879,94 1542083,63 1674770,00 1820055,12
Los costos totales en los que se incurre dentro de todo el proceso productivo hasta llegar al producto terminado listo para
su exportación es de $953.002,42 dólares en base al volumen de producción en el primer año.
138
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 56 PROYECCIÓN DE COSTOS EN BASE A LA INFLACIÓN
PROYECCION DE COSTOS EN BASE A LA INFLACIÓN
1,0553 1,114 1,175 1,240 1,309 1,381 1,458 1,538 1,623

AÑOS
DESCRIPCION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MERCADERIA 612000,00 645843,60 719248,95 845292,57 1048360,87 1372114,94 1895161,05 2762343,55 4248984,97 6897133,60
INSUMOS 200,43 211,51 235,55 276,83 343,34 449,37 620,67 904,67 1391,54 2258,81
DEPRECIACIONES 20044,79 20016,99 20016,99 17844,39 17844,39 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40
AMORTIZACIONES 6120,00
SEGURO 6844,17 6242,83 5642,32 5041,81 4506,48 3971,15 3621,99 3272,84 2923,69 2574,54
REPARACION Y
MANTENIMIENTO 5244,35 5534,36 6163,39 7243,48 8983,61 11757,93 16240,01 23671,07 36410,40 59102,91
GASTOS ADMINISTRATIVOS 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59
GASTOS DE VENTAS 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41
COSTO FINANCIERO 24999,00 16277,51 6570,52
TOTAL 953002,42 976948,30 1052133,57 1189588,74 1425560,30 1795884,57 2404709,81 3414339,23 5145431,83 8229293,20
FUENTE: INEC
INFLACION =5.53% 5.53/100 = 0.0553 1+0.0553 =1.0553
En base a la proyección de los costos basándonos en la inflación del Ecuador tenemos que el total de los costos que incurre la empresa hasta
obtener el producto final listo para su exportación es de $953.002,42 dólares en el primer año.
139
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 57 RESUMEN DE COSTOS
RESUMEN DE COSTOS
DESCRIPCION COSTO
COSTO DE PRODUCCION 661962,10
COSTOS DIRECTOS
MERCADERIA 612000
MANO DE OBRA DIRECTA 49962,06
COSTOS INDIRECTOS 108671,60

MATERIALES INDIRECTOS 95331,24
MANO DE OBRA INDIRECTA 13340,38
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 81388,59 81388,59
GASTO DE VENTAS 37527,41 37527,41
GASTO FINANCIERO 24999,00 24999
INSUMOS 200,43 200,43
SEGUROS 6844,17 6844,17
REPARACION Y
MANTENIMIENTO 5244,35 5244,34
DEPRECIACIONES 20044,79 20044,79
AMORTIZACIONES 6120,00 6120
TOTAL 953002,42
140
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO VIII
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
8.1. Estado de Situación Inicial
El Estado de Situación Inicial es un estado financiero que nos permite conocer la

situación en la que se encuentra la empresa, es decir, cuanto posee, su nivel de
obligaciones y el aporte de sus socios.
TABLA N. 58 ESTADO DE SITUACION INICIAL
ESTADO DE SITUACION INICIAL
ACTIVOS
CORRIENTES 79573,92
CAPITAL DE TRABAJO 79573,92
ACTIVOS FIJOS 253639,07
TERRENO 25500,00
CONSTRUCCION 148359,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 39958,50
HERRAMIENTAS 27,80
MUEBLES Y ENSERES 2246,04
EQUIPOS DE OFICINA 429,93
EQUIPOS DE COMPUTACION 6517,80
VEHICULOS 30600,00
ACTIVOS DIFERIDOS 6120,00

GASTOS DE CONSTITUCION 6120,00
TOTAL ACTIVOS 339332,98
PASIVOS
PASIVOS CORTO PLAZO 258704,46
PRESTAMO POR PAGAR 258704,46
TOTAL PASIVOS 258704,46
PATRIMONIO 80628,52
CAPITAL 80628,52
TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO 339332,98
141
JONATHAN SALAZAR
El estado de situación inicial representa como se encuentra la empresa financieramente en el

momento de empezar su funcionamiento como tal en este caso el total de activos es de
$339.332,98 dólares
8.2 Estado de Resultados
El Estado de Resultados o Estado de Pérdidas y Ganancias es un informe

contable en el que se muestra de manera detallada y ordenada los resultados
obtenidos en las operaciones de la empresa durante su ejercicio económico en un
periodo determinado, el objetivo es el de indicar la utilidad o perdida del mismo.
Cuando se evalúa la utilidad neta obtenida por una empresa, se está evaluando el
resultado económico y su éxito o fracaso como empresa comercial.
142
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 59 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
VENTAS 1125000 1192500 1390455 1783397,6 2516124,3 3904889,1 6666194,7 12518145 25857982 58754614
COSTO DE PRODUCCION 809087,42 822032,82 835185,34 848548,31 862125,08 875919,08 889933,79 904172,73 918639,49 933337,72
UTILIDAD BRUTA 315912,58 370467,18 555269,66 934849,28 1653999,2 3028970 5776260,9 11613972 24939343 57821276
GASTOS DE ADMINISTRACION 81388,589 82690,806 90959,887 100055,88 110061,46 121067,61 133174,37 146491,81 161140,99 177255,09
GASTOS DE VENTAS 37527,412 41280,153 45408,168 49948,985 54943,883 60438,272 66482,099 73130,309 80443,34 88487,674
UTILIDAD OPERACIONAL 196996,58 246496,23 418901,6 784844,42 1488993,9 2847464,1 5576604,4 11394350 24697758 57555533
COSTOS FINANCIEROS 24999,004 16277,507 6570,5245
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION DE
EMPLEADOS 171997,58 230218,72 412331,08 784844,42 1488993,9 2847464,1 5576604,4 11394350 24697758 57555533
15% PARTICIPACION DE EMPLEADOS 25799,637 34532,808 61849,662 117726,66 223349,08 427119,62 836490,66 1709152,5 3704663,7 8633330
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 146197,94 195685,91 350481,42 667117,75 1265644,8 2420344,5 4740113,7 9685197,4 20993094 48922203
23% DE IMPUESTO A LA RENTA 33625,527 43050,9 77105,912 146765,91 278441,86 532475,79 1042825 2130743,4 4618480,8 10762885
UTILIDAD NETA 112572,42 152635,01 273375,51 520351,85 987202,95 1887868,7 3697288,7 7554454 16374614 38159319
El estado de resultados proyectado nos muestra que en el primer año los ingresos totales por la venta de 300 TM de chirimoya a un
precio de $3.75 el Kg. Genero un ingreso neto de 1´125.000,00 dólares con un costo de producción de $709.653,74 dólares lo que
dejó como resultado final una utilidad neta de $112.572,42 dólares, después de cumplir con todos los requerimientos legales, dicha
utilidad deberá ser repartida entre los socios de la Cia.
143
JONATHAN SALAZAR
8.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS (PROYECTADO)

TABLA N. 60 PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADO
1,016 1,016 1,016 1,016 1,016 1,016 1,016 1,016 1,016

AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
DESCRIPCIÓN
COSTO TOTAL DE PRODUCCION 809087,42 822032,82 835185,34 848548,31 862125,08 875919,08 889933,79 904172,73 918639,49 933337,72
CANTIDAD DE PRODUCCION (Kg) 300000,00 304800,00 309676,80 314631,63 319665,73 324780,39 329976,87 335256,50 340620,61 346070,54
COSTO DE PRODUCCIÓN UNITARIO 2,70 2,97 3,26 3,59 3,77 3,96 4,16 4,36 4,58 4,81
MARGEN DE UTILIDAD 1,05 0,89 0,98 1,08 1,13 1,19 1,25 1,31 1,37 1,44
PRECIO DE VENTA 3,75 3,86 4,24 4,67 4,90 5,14 5,40 5,67 5,96 6,25
INGRESO TOTAL 1125000,00 1175506,93 1313746,54 1468243,13 1566321,78 1670952,07 1782571,67 1901647,46 2028677,51 2164193,16
 INFLACION DE CANADÁ =1.60%
1.6/100 = 0.016
0.016+1= 1.016
El presupuesto de ingresos proyectado esta en base a la inflación de Canadá y considerando una utilidad del 39% para alcanzar el
precio FOB de venta al mercado internacional. Dichos ingresos totales son idénticos a los ingresos del estado de resultados
proyectado.
144
JONATHAN SALAZAR
8.4 VALOR RESIDUAL
“Es el valor monetario que tendrán los activos fijos que todavía tienen vida útil
después de varios años de operación”75, es por esta razón que esto podría
representar el factor que permita tomar una decisión adecuada en el análisis de
alternativas de inversión
TERRENO 25500 25500

CONSTRUCCIONES 148,359/2 74179,5
TOTAL VALOR RESIDUAL 99679,5
8.5 FLUJO DE CAJA
“El flujo de caja es un informe contable que presenta en forma condensada y

clasificada los diversos conceptos de entrada y salida de recursos monetarios,
efectuados durante un periodo”.76
El flujo de caja es uno de los elementos más importantes del proyecto, ya que la
evaluación financiera se efectúa sobre los resultados del mismo, es decir, sirve
como una de las herramientas fundamentales para la toma de decisiones en lo
que se refiere a la proyección del movimiento de efectivo.
75
BARRENO, Luís, Manual de formulación y evaluación de proyectos, Primera Edición, Quito,
2005, Pág. 109
76
ZAPATA, Pedro, Contabilidad General, Editorial Mc Graw Hill, Segunda Edición, Colombia,1996,
Pág. 183.
145
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 61 FLUJO DE CAJA
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
DETALLE
UTILIDAD NETA 112572,42 152635,01 273375,51 520351,85 987202,95 1887868,70 3697288,72 7554453,96 16374613,68 38159318,55
DEPRECIACIONES 20044,79 20016,99 20016,99 17844,39 17844,39 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40
AMORTIZACIONES 6200
VALOR RESIDUAL 99679,5
CAPITAL DE TRABAJO 79573,92
INVERSION 339332,98 180,8 6517,8 180,8 6698,6 180,8 6698,6
PRESTAMO 258704,46
AMORTIZACION (CAPITAL) 77.184,83 85.906,32 95.613,31
FLUJO DE CAJA 80628,52 9142,80 46711,70 157564,41 495989,66 969177,76 1876230,30 3678951,72 7542815,56 16362794,48 38343511,78
146
JONATHAN SALAZAR
8.6 TASA DE DESCUENTO
“La tasa de descuento es aquella que debe utilizarse para actualizar los flujos de
caja del proyecto, tasa que corresponderá a la rentabilidad que el inversionista
exige a la inversión por renunciar a un uso alternativo de esos recursos”.77
Para obtener la tasa de descuento u oportunidad para nuestro proyecto aplicamos

la siguiente fórmula:
TD= (% capital propio * % tasa de interés pasiva) + (% capital ajeno * % tasa de

interés activa) (1- T) +% inflación+ % riesgo actividad
TD= (23.10% *4.53%) + (76.9% * 8.17%) (63.75%) +5.53% + 8%
TD= (0.2310 * 0.0453) + (0.769 * 0.0817) (0.6375) + 0.0553 + 0.08
TD = 0.0105 + 0.0400+0.1353
TD= 0.1858
TD = 18.58%
8.7 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
“Consiste en convertir los beneficios futuros a su valor presente; considerando un

porcentaje fijo, que representa el valor del dinero en el tiempo”78
“Cuando el VAN es mayor a 0 la inversión producirá ganancias por encima de la

rentabilidad exigida, y el proyecto puede aceptarse.
Cuando el VAN es menor a 0 la inversión producirá ganancias por debajo de la

rentabilidad exigida, y el proyecto debe rechazarse.
Cuando el VAN es igual a 0 la inversión no producirá ganancias ni pérdidas, y

dado que el proyecto no agrega valor monetario por encima de la rentabilidad
77
BARRENO, Luís, Manual de formulación y evaluación de proyectos, Primera Edición, Quito, 2005; Pág.
113.
78
BACA, Urbina, Gabriel, Evaluación de Proyectos, Tercera Edición, Editorial Mc Graw Hill,
México, 1997, Pág. 182
147
JONATHAN SALAZAR
exigida, la decisión debería basarse en otros criterios, como la obtención de un

mejor posicionamiento en el mercado u otros factores.”79
La fórmula del VAN es la siguiente:
De donde:
Io= Inversión Inicial
FNC = Flujo Neto de Caja
i= Tasa de descuento
n = Tiempo
TABLA N. 62 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
FLUJO NETO DE
AÑOS CAJA (1+r)n FNCA
0 -80628,52 1 -80628,52
1 9142,80 0,8433 7710,42
2 46711,70 0,7112 33221,81
3 157564,41 0,5998 94504,98
4 495989,66 0,5058 250881,16
5 969177,76 0,4266 413425,94
6 1876230,30 0,3597 674961,94
7 3678951,72 0,3034 1116133,34
8 7542815,56 0,2559 1929853,48
9 16362794,48 0,2158 3530589,15
10 38343511,78 0,1820 6977188,38
VAN 14947842,09
En el cuadro anterior se puede observar que al cabo de 10 años el inversionista ha

logrado acumular $ 14’947.842,09 luego de haber recuperado la inversión total
del proyecto traídos al presente; para este calculo se considero un costo de capital
del 18.58% (tasa de descuento).
79
http://es.wikipedia.org/wiki/Valor_actual_neto
148
JONATHAN SALAZAR
8.8 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
La tasa interna de Retorno es aquella que indica el porcentaje de rentabilidad que

obtendrá el inversionista como premio a la decisión de invertir en una alternativa
de inversión seleccionada.
La fórmula para su cálculo es la siguiente:
De donde:
Tm= tasa menor
TM = tasa mayor
TIR= 65%
Tm = 64%
TM= 66%
TABLA N. 63 TIR
VAN Tm VAN TM
AÑOS FLUJO DE CAJA
64% 66%
0 -80628,52 -80628,52 -80628,52
1 9142,80 5574,88 5507,71
2 46711,70 17367,53 16951,55
3 157564,41 35721,24 34445,61
4 495989,66 68564,17 65319,11
5 969177,76 81692,88 76888,79
6 1876230,30 96432,42 89668,03
7 3678951,72 115296,77 105917,44
8 7542815,56 144139,40 130818,39
9 16362794,48 190661,43 170956,13
10 38343511,78 272429,04 241329,83
TOTAL 947251,24 857174,06
149
JONATHAN SALAZAR
Para el cálculo de TIR, se tomo en cuenta una tasa menor del 64% y una tasa
mayor del 66%.
El TIR obtenido demuestra una rentabilidad sobre la inversión del 65% porcentaje
que supera a la tasa de descuento que es de apenas el 18.58%, o lo que quiere
decir que por cada dólar invertido en el proyecto el inversionista obtendrá un 65%
de rentabilidad.
8.9 PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PRI)
Es el periodo de tiempo en el que el inversionista recuperara el dinero que invirtió

en el proyecto
TABLA N.64 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSION (PRI)

FLUJO FLUJO
AÑOS FLUJO NETO ACTUALIZADO ACUMULADO
0 -80628,52 -80628,52 -80628,52
1 9142,80 175482,94 94854,41
2 46711,70 155233,23 250087,64
3 157564,41 135076,72 385164,36
4 495989,66 178767,30 563931,66
5 969177,76 159117,06 723048,72
6 1876230,30 145551,73 868600,44
7 3678951,72 125056,94 993657,39
8 7542815,56 112184,84 1105842,22
9 16362794,48 97946,03 1203788,26
10 38343511,78 218208,46 1421996,71
1421996,71
En base al cuadro anterior se puede observar que el periodo de recuperación de la

inversión es al primer año de puesto en marcha el proyecto, lo que significa que
desde todo punto de vista es un proyecto rentable.
8.10 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es aquel que nos indica el nivel de producción en el cual la

organización ni pierde ni gana, es decir, el punto en el cual los costos fijos más los
variables se igualan a los ingresos totales.
150
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 65 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
DEPRECIACIONES 20044,79 20016,99 20016,99 17844,39 17844,39 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40 11638,40
AMORTIZACIONES 306,00 306,00 306,00 306,00 306,00
SEGURO 6844,17 6242,83 5642,32 5041,81 4506,48 3971,15 3621,99 3272,84 2923,69 2574,54
REPARACIONES Y
MANTENIMIENTO 5244,35 5534,36 6163,39 7243,48 8983,61 11757,93 16240,01 23671,07 36410,40 59102,91
GASTOS DE ADMINISTRACION 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59 81388,59
COSTOS FINANCIEROS 24999,00 16277,51 6570,52
TOTAL 152167,27 143773,67 134795,57 127267,42 129244,38 125782,14 130766,38 138742,15 152070,89 175399,74
COSTOS VARIABLES
MERCADERIA 612000,00 645843,60 719248,95 845292,57 1048360,87 1372114,94 1895161,05 2762343,55 4248984,97 6897133,60
INSUMOS 200,43 211,51 235,55 276,83 343,34 449,37 620,67 904,67 1391,54 2258,81
GASTOS DE VENTAS 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41 37527,41
TOTAL 795021,15 834147,65 919011,39 1064730,10 1299496,86 1673788,13 2278480,43 3281027,95 4999730,38 8061248,39
151
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 66 PUNTO DE EQUILIBRIO VALORES
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
PUNTO DE EQUILIBRIO VALORES 518785,32 478440,01 397560,12 315818,39 267292,11 220144,81 198671,58 188023,43 188522,34 203291,77
El punto de equilibrio en lo que se refiere a valores es de $518.785,32 dólares lo que quiere decir que para que la
empresa pueda mantenerse en equilibrio es decir, sin tener ganancias ni perdidas debe tener ingresos de $518.785,32
dólares al año todo valor superior a éste representa ganancia para la empresa; mientras que todo valor inferior a éste
representa pérdida para la empresa.
152
JONATHAN SALAZAR
TABLA N. 67 PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES 144671,33 161544,15 137687,59 118179,93 114300,69 105941,69 104894,98 105993,13 110643,55 121540,12
El punto de equilibrio en lo que se refiere a unidades es de 144.671,33 kg o 144TM lo que quiere decir que para que la
empresa pueda mantenerse en equilibrio es decir, sin tener ganancias ni perdidas debe vender 144.671,33Kg. o 144TM
al año todo valor superior a éste representa ganancia para la empresa; mientras que todo valor inferior a éste representa
pérdida para la empresa.
153
JONATHAN SALAZAR
Datos Gráfica:
Punto de Equilibrio Valores = $518.785,32

Punto de Equilibrio Unidades Kg. =144671,33 kg.
8.11 INDICES FINANCIEROS
Los índices o razones financieras son las herramientas más utilizadas en los
análisis de balances, estos indicadores se han diseñado para mostrar las
relaciones entre diferentes fuentes y de esa manera poder medir el desempeño y
los resultados que tenga la empresa.
Los índices que se analizaran para el proyecto son los siguientes:
154
JONATHAN SALAZAR
INDICES DE ENDEUDAMIENTO
Lo que se hace con este índice es medir la proporción total de activos financiados
con recursos de acreedores. En este caso, el objetivo es medir el nivel global de
endeudamiento o la proporción de fondos aportados por los acreedores.
Para su cálculo usamos la siguiente fórmula:
Esto quiere decir que en el año 1 el 76% de los activos totales es financiado por
los acreedores.
INDICE DE RENTABILIDAD
Estos índices miden la capacidad de generación de utilidad por arte de la

empresa, además expresan el rendimiento de la empresa en relación con sus
ventas, activos o capital. Es de suma importancia conocer estas cifras, debido a
que la empresa necesita producir una utilidad para poder existir. Relacionan
directamente la capacidad de generar fondos en operaciones de corto plazo.
RENTABILIDAD DE INVERSION
La obtenemos dividiendo la utilidad neta entre los activos totales de la empresa,

para establecer la efectividad total de la administración y producir utilidades sobre
los activos totales disponibles. Es una medida de la rentabilidad del negocio como
proyecto independiente de los accionistas.
=%
155
JONATHAN SALAZAR
Esto quiere decir que por cada dólar invertido en el año 1 en los activos produjo un
rendimiento del 33% sobre la inversión.
Utilidad sobre las ventas
Este dato expresa la utilidad obtenida por la empresa por cada unidad monetaria
de ventas. Y se la obtiene de la utilidad neta sobre el total de ventas.
Esto quiere decir que de cada dólar vendido hemos obtenido una utilidad del 10%
en el año 1.
INDICE DE COBERTURA
Indica la capacidad que tiene la empresa de generar utilidad para el pago de

intereses.
156
JONATHAN SALAZAR
CAPITULO IX
CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES
9.1-CONCLUSIONES
 En los últimos años se ha dado un incremento considerable en lo que se

refiere a demanda de productos exóticos en especial a los que tienen que
ver con frutas no tradicionales, es por esta razón que varios países han
sabido aprovechar de la mejor manera la producción de estos frutos como
es el caso da la chirimoya.
 Al ser la chirimoya uno de los frutos exóticos con mayor auge en los últimos
años a nivel de américa del norte y Europa, esto presenta una gran
oportunidad al país para abrir nuevos mercados con productos no
tradicionales y que poseen una gran demanda a nivel internacional.
 La gran demanda que posee Canadá en especial en la ciudad de Toronto
de frutos exóticos como la chirimoya ofrecen una gran oportunidad de
exportación de una fruta que no solo es atractiva por su sabor y calidad
sino que también por los beneficios que ésta brinda a todas aquellas
persona que la consumen razón por la cual muchas personas la consumen
en Toronto.
 En la comercialización es de vital importancia la capacidad de prolongar el
buen estado de la fruta lo que asegurara que el mercado demande mucho
más de la fruta y brindado condiciones de calidad optimas para competir
en el mercado internacional.
 La inversión total para la elaboración y puesta en marcha de este proyecto
asciende a $ 339.332,98 la misma que será financiada en un 23,76% con
capital propio y el restante 76,24% será financiado con capital ajeno
mediante un crédito otorgado a través de la Corporación Financiera
Nacional mediante el banco del Pichincha.
157
JONATHAN SALAZAR
 En el proyecto podemos observar que el VAN es de $14´947.842,09; el

mismo que representa lo que el inversionista habrá de acumular luego de
haber recuperado la inversión total del proyecto traído a valor presente
 El periodo de recuperación de la inversión es a partir del primer año de
puesta en marcha del proyecto. La tasa interna de retorno (TIR) que
proporciona este proyecto es de 65%, la misma que es muy superior en
relación a la del costo de capital (18,58%), de esta manera determinando
la rentabilidad financiera del proyecto.
 El presente proyecto no contribuirá únicamente en forma económica sino
que también brindara una contribución social al brindar nuevas fuentes de
empleo lo que ayudara al crecimiento de el país, en lo económico el
proyecto brinda cifras muy alentadoras en todos sus indicadores
económicos lo que hace prever que es un proyecto optimo para su puesta
en marcha.
 En el aspecto del comercio exterior es una gran oportunidad para hacer
conocer la gran calidad de nuestros productos no tradicionales y demostrar
al resto del mundo que tenemos las mismas condiciones de ofrecer
productos de alta calidad a precios competitivos y lo mas importante que
debido a la ubicación tan favorecida que tiene nuestro país hace que la
producción de la chirimoya sea mensual lo que nos brinda una gran
ventaja debido a que nuestros principales competencia únicamente
poseen producción por estaciones o periódicas durante todo el año.
158
JONATHAN SALAZAR
9.2- RECOMENDACIONES
 Promover la producción y futura exportación de productos no tradicionales

como es el caso de la chirimoya, al promover la producción es importante
de igual manera seguir brindando apoyo al pequeño agricultor para que
pueda aumentar de a poco su producción lo que lograra repercutir en una
mayor oferta de productos no tradicionales.
 Es importante mantener una política de precios competitivos y razonables
acorde al mercado que va dirigido el proyecto esto es muy importante ya
que no es recomendable sobrepasar los precios ya establecidos en los
mercados internacionales sino mas bien adoptar precios acorde al mercado
que va dirigido el producto.
 Para que la producción nacional pueda mantener su competitividad, es
importante que periódicamente se someta a nuevos controles de calidad e
implementar normas de calidad ISO lo que le brindara una mayor
oportunidad de competencia a nivel internacional.
 Al contar con mayor fomento para incrementar la producción de frutos
exóticos se podría incrementar la oferta no solo hacia el mercado
Canadiense, sino, que se podrían ampliar nuevos mercados a nivel mundial
creando nuevos nichos de mercado internacionales.
 Es muy necesario fijar normas para el embalaje ya que esta juega un papel
muy importante dentro de la cadena de DFI (Distribución Física
Internacional), es por esto que se recomienda llegar a un acuerdo previo
para cumplir tanto con los requerimientos del importador y los
requerimientos propios para su correcta manipulación y almacenamiento y
de esta manera poder transportar de la mejor manera la mercadería hacia
el lugar de destino. En lo que se refiere al empaque debe satisfacer tanto
los requerimientos del producto como del mercado.
 Realizar un correcto manejo de BRANDING (manejo de marca), lo cual
permitirá un correcto posicionamiento del producto en el mercado
internacional, logrando el reconocimiento y de tal manera demostrar la
159
JONATHAN SALAZAR
calidad del mismo, para esto se debe tomar en cuenta la presentación del
producto con su respectivo etiquetado.
 En un futuro para poder diversificar mercados es importante saber de
antemano el mercado meta al que va dirigido el producto, es importante
tomar en cuenta factores importantes como saber si existe consumo de la
fruta en el mercado, si existe competencia, las facilidades que brinda el
mercado en cuanto a tratos preferenciales en lo que se refiere a aranceles
e impuestos, la accesibilidad de transporte, estos factores podrían
determinar la oportunidad de abrir un nuevo nicho de mercado
internacional.
160
JONATHAN SALAZAR
BIBLIOGRAFIA
GUIA METODOLOGICA, ELABORACION PLAN DE TESIS. AUTOR Hernán

Aulestia G., año de publicación 1995
García Santillán y otros: (2006) Proyectos de Inversión: evaluación integral
Juan José Miranda : Cuarta edición Gestión de Proyectos
ZAPATA, Pedro, Contabilidad General, Editorial Mc Graw Hill, Segunda Edición,

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Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, Enero 2011
Ley de Compañía, Legislación Conexa Concordancia, Corporación de Estudios y

Publicaciones, Ecuador 2006
BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de Proyectos, Tercera Edición, Editorial Mc

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161
JONATHAN SALAZAR
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http://www.portal.bce.fin.ec/vto_bueno/ComercioExterior.jsp
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Cherimoya_tree_hg.jp
g/250px-Cherimoya_tree_hg.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-mfufzJTtI0M/TV-
IVS4W2TI/AAAAAAAAACs/Eu18zysUpRk/s1600/chirimoya1.jpg
http://www.frutaselporton.es/apps/wa1/images/Image/Productos/chirimoya1peq.jpg
162
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ANEXOS
163
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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, ACUACULTURA Y

PESCA - MAGAP
AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD DEL AGRO
SOLICITUD DE REGISTRO DE OPERADOR PARA EXPORTACIÓN DE PLANTAS, PRODUCTOS VEGETALES Y
ARTÍCULOS REGLAMENTADOS Nº
I. SITUACION DE LA SOLICITUD
1.Inscripción Modificación Renovación Código de registro
II. REGISTRO COMO:
Productor Exportador Comercializador/Acopiador Agencia de Carga
Otro:
III. INFORMACIÓN GENERAL:
1. Razón social: 2. RUC:
3. Nombre del representante legal: 4. Cargo:
5. Teléfono: 6. Fax: 7. Celular:
8. E-mail
9. Dirección de las oficinas:
10. Ciudad: 11. Provincia:
IV. INFORMACIÓN DEL LUGAR DE PRODUCCIÓN, CENT RO DE ACOPIO , PLANTA Y OTROS:
12. Lugar de producción: 13.Centro de Acopio 14. Planta de Tratamiento 15. Empacadora
16. Otro:
17. Nombre del lugar:

18. Provincia: 19. Canton:
20. Parroquia: 21. Sector:
22. Dirección del lugar de producción, centro de acopio, etc:

23. Marcas comerciales:
24. Superficie total de la propiedad (Ha) 25. Superficie de cultivos (Ha)
V. PLANTAS, PRODUCTOS VEGET ALES Y ARTÍCULOS REGLAMENTADOS PARA EXPORTAR:
Nombre común (especie

Nombre del producto Nombre botánico País de destino Ha cultivadas
vegetal)
VI. DATOS DE PROVEEDORES DE PLANTAS, PRODUCTOS VEGETALES Y ARTÍCULOS REGLAMENT ADOS:
26. Número de proveedores:
Registro AGROCALIDAD Razón Social Nombre del Producto Nombre botánico
(*) En caso de requierir más espacio, llenar en una hoja adicional con el mismo formato
Nota: si posee más de un lugar de producción, centro de acopio, etc, debe llenar una nueva solicitud por cada uno
Fecha de la solicitud 164

día mes año Nombre, firma y sello
Av. Amazonas y Eloy Alfaro,

Edif. MAGAP, piso 9. Telf.: (593) 2 2567 232 RAEAM-01-AGC
www.agrocalidad.gov.ec direccion@agrocalidad.gov.ec
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS

Tesis de grado previo a la obtención del titulo de Ingeniero en Comercio

Exterior Integración y Aduanas

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE CHIRIMOYAS A

LA CIUDAD DE TORONTO-CANADÁ EN EL PERIODO 2012-2021”

Jonathan Patricio Salazar Silva

Ms. Mauro Benavides Ibujés

El autor se responsabiliza sobre el contenido de la presente

A Dios por haberme dado a mis padres que siempre me

brindan el apoyo incondicional en todas las actividades

que siempre me he propuesto, a mis profesores que con su

conocimiento han aportado para forjar esta carrera y a

mis amigos y amigas que con sus consejos y alegría han

sido un gran apoyo en este camino.

A mis padres que con su apoyo , consejos, han sido parte

fundamental para seguir creciendo en la vida , a mis

abuelitos q siempre están presentes en cada etapa de mi

vida , y en especial a mis sobrinas por hacer que cada

momento de la vida tenga un significado especial y me dan

la fuerza para seguir labrando un nuevo camino.

CAPITULO VIII.................................................................................................... 141

TABLA N. 2 DEMANDA INTERNA …………………………………………………………….37

TABLA N. 3 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA …………………………………………...37

TABLA N.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INTERNA …………………………………...38

TABLA N. 5 CONSUMO NACIONAL APARENTE ……………………………………………39

TABLA N. 6 CONSUMO PERCAPITA …………………………………………………………..39

TABLA N. 7 IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA DE CANADÁ 2005 – 2010……………...40

TABLA N. 8 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA CANADIENSE…………………………… ..40

TABLA N. 9 PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES DE CHIRIMOYA ………………………41

TABLA N. 10 CONSUMO NACIONAL APARENTE EN CANADÁ …………………………42

TABLA N. 11 DEMANDA POTENCIAL………………………………………………………….43

TABLA N. 12 DEMANDA INSATISFECHA …………………………………………………....43

TABLA N. 13 CONSUMO PERCAPITA ………………………………………………………..44

TABLA N. 14 DEFICIT ……………………………………………………………………………45

TABLA N. 15 DEFICIT TOTAL …………………………………………………………………..45

TABLA N. 16 COSTO DEL KILO DE CHIRIMOYA EN EL MERCADO NACIONAL……. .46

TABLA N 17 EXPORTACIONES DE CHIRIMOYA DEL ECUADOR ………………………49

TABLA N. 18 DIEZ PRINCIPALES ABASTECEDORES DE FRUTAS FRESCAS ……..58

TABLA N. 19 CUADRO DE PREFERENCIA ARANCELARIA SGP ……………………...63

TABLA N.20 CUADRO DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS NMF…………………….64

TABLA N.21 DESCRIPCIÓN ARANCELARIA DE LA CHIRIMOYA……………………….64

TABLA N. 22 MATRIZ DE UBICACIÓN DE LA EMPRESA …………………………………100

TABLA N.23 INVERSION ………………………………………………………………………119

TABLA N.25 CONSTRUCCIONES ……………………………………………………………120

TABLA N. 26 MAQUINARIA Y EQUIPOS……………………………………………………..121

TABLA N.27 HERRAMIENTAS…………………………………………………………………..121

TABLA N. 28 MUELES Y ENSERES…………………………………………………………… 122

TABLA N. 29 EQUIPOS DE OFICINA …………………………………………………………..122

TABLA N. 30 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN ………………………………………………….123

TABLA N.31 VEHÍCULO …………………………………………………………………………..123

TABLA N. 32 ACTIVOS DIFERIDOS……………………………………………………………..124

TABLA N. 33 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………..124

TABLA N. 34 CUADRO DE FUENTES Y USOS DE CAPITAL ………………………………125

TABLA N. 35 MERCADERIA ………………………………………………………………………126

TABLA N. 36 MANO DE OBRA DIRECTA ………………………………………………………127

TABLA N. 37 MATERIALES INDIRECTOS ……………………………………………………...128

TABLA N. 38 MANO DE OBRA INDIRECTA………………………………………………… ….129

TABLA N. 39 SUELDOS PERSONAL ADMINISTRATIVO ……………………………………130

TABLA N. 40 SERVICIOS BASICOS …………………………………………………………….130

TABLA N. 41 GASTOS ADMINISTRATIVOS …………………………………………………...131

TABLA N. 42 TRAMITOLOGIA …………………………………………………………………..131