MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

B I X L C J D B E D M R A C

N N I S O M Z I M E A I M E

E S Z I N A K N B S N I B X

P U D U T T J F A I I N I X

I M C T A E A E L N P Y E C

N O A E M R L S A F U W N O

O Q L N I I I T J E L X T X

C M I S N A M A E C A J E P

U E D I A P E C I C D E T L

I P A L C R N I N I O Q A A

D X D I I I T Ó V Ó R U S G

A U O O Ó M O N I N I I X A

D H Q S N A J I M C K P D V

E E E V S Z Z S A T M O S Z

ALIMENTO AMBIENTE
CALIDAD CONTAMINACIÓN
DESINFECCIÓN EMBALAJE
EQUIPO ETAS
INFESTACIÓN INOCUIDAD
INSUMO INVIMA
MANIPULADOR MATERIAPRIMA
PLAGA UTENSILIOS
ALIMENTO: Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales.

AMBIENTE: Se trata de un sistema conformado por un conjunto de elementos naturales

(proporcionados por la naturaleza) y artificiales (como la sociedad y la cultura de un determinado
lugar y tiempo), que están estrechamente relacionados entre sí y que son modificados por la acción
humana.

CALIDAD: Excelencia de algo o de alguien.

CONTAMINACIÓN: Introducción de sustancias u otros elementos físicos en un medio, que provocan que este
sea inseguro o no apto para su uso.

DESINFECCIÓN: Se considera como un proceso químico que mata o erradica los microorganismos
(agentes patógenos).

EMBALAJE: Todo aquello necesario en el proceso de acondicionar los productos para protegerlos, y/o
agruparlos de manera temporal pensando en su manipulación, transporte y almacenamiento.

EQUIPO: Grupo de personas que se organiza para realizar una actividad o trabajo.

ETAS: Es una enfermedad transmitida por los alimentos, es generada por la ingestión de microorganismos
vivos que son perjudiciales.

INFESTACIÓN: Es la invasión de un organismo vivo por parásitos, ya sean externos o internos.

INOCUIDAD: Son condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y

preparación de alimentos.

INSUMO: Todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana, desde lo que encontramos en la
naturaleza, hasta lo que creamos nosotros mismos, es decir, la materia prima.

INVIMA: Es el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, es una entidad de vigilancia y

control de carácter técnico científico, que trabaja para la protección de la salud individual y colectiva de los
colombianos, mediante la aplicación de las normas sanitarias asociada al consumo y uso de alimentos,

MANIPULADOR: Es la persona que tiene contacto directo con los alimentos, sea en su preparación,
fabricación, transformación, envasado, elaboración, almacenamiento, distribución, transporte, venta, suministro
y servicio.

MATERIA PRIMA: Es la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que
más tarde se convertirán en bienes de consumo.

PLAGA: Son organismos animales o vegetales que ataca y destruye los cultivos y las plantas.

UTENSILIOS: Objeto fabricado que es a propósito para un determinado uso, en especial si es un uso
frecuente como el doméstico o artesanal, y que generalmente se maneja manualmente.