GUIA PARA LA ELABORACION DE INFORMES DE PRÁCTICA

DATOS DEL
ESTUDIANTE

APELLIDOS:______Osorio Gámez_______________ NOMBRES: ____carolina______________

ID: _________483426_____________________ CÉDULA: ______00577506_________________
NOMBRE DE LA FACTULTAD_ciencias empresariales __NOMBRE DEL PROGRAMA___ASOD
NOMBRE DEL DOCENTE DE LA PRACTICA_____Daydu Milena Robayo Barrios _______

INFORME SOBRE EL PLAN DE

TRABAJO

Este se debe presentar un en la semana seis (6) después de haberse iniciado la

práctica, y debe
contene
r:

Objetivos
generales:

Garantizar a nuestros asociados estrategias de crecimiento continuo dentro

de la producción y comercialización de leche y sus derivados, avalando el
sostenimiento empresarial en cada uno de sus procesos.

Objetivos
Específicos:

• Determinar las mejoras dentro de la organización que conlleven a

su crecimiento empresarial y mejora continúa
• Describir cada proceso con el fin de dar a conocer a sus
asociados el modelo administrativo y operativo que se utiliza
• Satisfacer las necesidades ellos clientes y asociados ofreciendo
productos de buena calidad y prestando un excelente servicio

Reseña
histórica

Preocupados porque no sabían qué hacer con la leche de sus hatos de Cajamarca,
cinco productores decidieron un jueves del mes de enero de 1998, que trabajar
unidos era la única garantía para comercializarla.

Aunque en un comienzo la mayoría de los productores de leche vieron la propuesta

con escepticismo, Eduardo Jiménez, Alberto Osorio, Alfonso Nieto y Albeiro Yepes
se dieron a la tarea de mostrar los beneficios de la asociatividad a los demás.
Dieciséis productores le dieron luz verde al proyecto empresarial. Nacieron sin
ningún capital, pero hoy el patrimonio de los 72 socios ha crecido ya cuentan con
sede propia.
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Una vez conformada la Asociación de Productores de Leche de Cajamarca y

Anaime, Aproleche cuyo lema es Unidad y progreso para la región, le pidió a
Colanta que les financiara unos tanques de enfriamiento para la leche, pues esa
compañía les exigía a sus proveedores que para su transporte tuvieran el lácteo a
una temperatura adecuada. Colanta les vendió y financió los tanques de
enfriamiento.

La crisis económica de esa época (1998) fue la que realmente impulsó la creación
de la asociación. El mercado era inestable y nos compraban la leche día de por
medio. Pensamos que unidos podríamos establecer mejores estrategias de
mercadeo para que nos beneficiáramos todos...”, afirma Jiménez, gerente de
Aproleche.

La primera gran venta de Aproleche fue de 130 litros, que fueron recogidos por un
camión transportador de Colanta el 10 de octubre de 1998.

Durante tres años acomodaron los tanques de enfriamiento en la finca de Sr

Eduardo Jiménez (Fallecido). Pero la sede les quedó pequeña. Por lo cual la sede
se trasladó al sector urbano de propiedad de la asociación ubicada en la calle 4
N°5-11, Barrio Centro

Hoy APROLECHE acopia diariamente 5.200 litros de leche, provenientes de

productores de las veredas El Potosí, El Cajón, La Bolívar, El águila y las Hormas.
Hoy la nueva sede, cuenta con cómodas oficinas, área de carga y de enfriamiento,
y es el orgullo de estos 72 productores de leche que trabajan por el desarrollo de
este municipio Tolimense.

Gracias a estas ventajas y al empeño y dedicación de los productores de leche del

municipio, Aproleche se consolida como el proyecto empresarial más sólido de esta
región al occidente del Tolima. Hace cinco años sólo los movía el interés de regular
los precios, hoy piensan en ampliar los servicios en crear mayores ventajas para
que cada día más productores de leche del municipio se afilien a la asociación y
disfruten de los beneficios de trabajar en forma asociada.
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Gracias a la gestión de los diferentes gerentes y confianza de los socios,

APROLECHE transforma en queso fresco gran parte de la leche que ingresa a la
planta, los productos obtenidos son Queso Doble crema y campesino que es
comercializado en la Ibagué.

Unidad y progreso para la

Región.

Misión, Visión, Valores corporativos de la

Institución

Nuestra misión: Facilitar la comercialización de la leche a nuestros asociados,

garantizando la calidad e inocuidad, protegiendo los ingresos, promoviendo la
mejora continua, la sostenibilidad y crecimiento como empresa agropecuaria y
agroindustrial. Sector y Actividad económica de la empresa.

Nuestra visión: 2020 seremos el principal centro agroindustrial en producción de

derivados lácteos en la región. Actores vitales de la reconversión, sostenibilidad,
protegiendo el sector agropecuario, actuando con responsabilidad social y
empresarial.

Valores
corporativos:

• Honestidad:Somos personas rectas y cultas en cada uno de nuestros

procesos tanto administrativos como operacionales.
• Respeto:Damos oportunidad de que cada persona aporte su opinión y
exprese sus respectivas dudas e inquietudes frente a cada uno de los
procesos que se operan dentro de la asociación.

• Responsabilidad:
Cumplimos con cada uno de las obligaciones y deberes
que como asociación se presenten, tanto con los colaboradores como con la
misma empresa.

• Trabajoen equipo: Somos una asociación que está enfocada en buscar el

bienestar para la misma y para ello sabemos que es de vital importancia la
colaboración de todos y es así que le damos un gran reconocimiento a la
frase que los identifica, “unidad y progreso para la región”.

• Compromiso:Incentivamos el sentido de pertenencia por la asociación,

dando cumplimiento a cada una de las diferentes actividades propuestas.
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• Tolerancia:Entender que cada persona tiene la capacidad de expresar y dar

sus ideas frente a temas relacionados al mejoramiento de la asociación.

• Lealtad: Somos personas entregadas a la asociación y al municipio,

buscando día a día la forma de darle mejoras a la misma y así poder
contribuir de alguna forma a nuestra región.

• Confianza:Creemos en lo que tenemos y sabemos que nuestro servicio y

productos son de la mejor calidad.

• Amistad: Nos familiarizamos desde el comienzo tanto con los socios como con
 los colaboradores para así poder crear un mejor clima laboral y entre todos
poder ofrecer de manera más agradable nuestros servicios y productos.

• Ingenio:
Diariamente buscamos la manera de crecer y de innovar dentro del
mercado empresarial, dando inicio a diferentes retos que se nos presenten.

• Gratitud:
Sabemos apreciar y dar a cada quien el valor que se merece
dentro de los procesos que se han construido dentro de la asociación.

i. Organigrama con la ubicación del

practicante

Asamble
a
general

JUNTA
DIRECTI
VA

REVISOR
FISCAL
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GERENCIA
CONTADOR
PASANTE UNIVERSITARIA
TRANFORMACION DE PRODUCTO
SECRETARIA
TIENDA
PAGADORA
AGROPECUARIA
TRANSPORTE
ASESOR SERVICIO
DE LECHE EXTERNO
 RECEPCION LECHE ENFRIAMIENTO
LABORATORIO
Funciones generales del área en la cual se desempeña
• Área administrativa
• Aplicación del SG-SST
Descripción de herramientas y recursos utilizados
• Una mesa
• Computador
• Silla
• Oficina
DOFA o FODA del área en la cual se desempeña.
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ACOPIO

Debilidades Fortalezas
❖ Falta de trabajo en equipo ❖ Falta
de apropiación de puesto de
trabajo ❖ Falta de conciencia del cuidado
por la salud y seguridad de cada uno de
los integrantes de la empresa
❖ Se caracteriza por brindar las
herramientas y recursos que se
necesiten en materia de salud ❖
Afiliación a seguridad social a cada
uno de los trabajadores de la empresa y
participación activa en materia de salud
por parte del empleador

Oportunidades Amenazas
❖ Adquisición de Crecimiento
empresarial en materia de seguridad y
salud por medio de capacitaciones,
realizadas en bien de los trabajadores y
la empresa ❖ Mejora continua en
métodos de evaluación so sobre
conocimientos transmitidos y
adquiridos
❖ Desinformación sobre medidas de
protección a los trabajadores. ❖ Se
tienen procesos y procedimientos, pero
no se han implementado ❖ Falta de
concientización a los trabajadores sobre
la importancia del cuidado a la salud

Funciones y actividades desarrolladas a la

fecha:
 • Realización de pausas
activas
• Conformación de
copasst
• Conformación de comité de conveniencia
laboral
• Inspecciones de botiquín de primeros auxilios, extintores de
seguridad
• Estación formato de verificación de
EPP
• Realización de oficios de recomendaciones médicas brindadas por el médico
ocupacional
• Capacitación en manejo de
extintores
• Realización formato de incidentes y accidentes de trabajo, ausentismo
laboral
• Inspecciones de áreas de
trabajo
• Verificación de pagos de seguridad
social
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Anexo: Planilla de asistencia al campo de Práctica Profesional, Evidencias

fotográficas y soporte de pago ARL.

Evidencias
fotográficas
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II. SEGUNDO MOMENTO

INFORME EL AVANCE DE LA
PRÁCTICA

A. Justificación

Para la empresa es importante: brindar la colaboración en temas de seguridad y

salud en el trabajo ya que es una empresa que se dedica a la producción y
comercialización de productos lácteos y además de eso se realizan actividades en
las cuales tiene que ver mucho nuestra colaboración como personal de seguridad y
salud en el trabajo porque es el campo que se está brindando para tratar de cumplir
con lo establecidos bajo las diferentes normas en pro de la salud y seguridad de
cada uno de las personas que hacemos parte de la empresa y que por una u otra
razón somos los que más tenemos que tener en cuenta que la salud prima por
encima de todas las cosas

Por eso se ha tenido en cuenta tanto para la empresa como para mi hacer
actividades que ayuden a mejora el rendimiento y la calidad de vida de los
trabajadores porque sabemos que estas actividades realizadas son de vital
importancia porque ayuda a minimizar riesgos, evitar accidentes de trabajo con los
cuales se pueden encontrar expuestos en su jornada laboral ya que son horarios
extremadamente largos y se trabaja bajo presión muchas veces porque lo que solo
cuentan con 4 personas en el área de auxiliares planta teniendo en cuenta que son
muchas las tareas que se tienen que hacer y que hay veces no les alcanza el
tiempo sabiendo que tienen solo una hora de almuerzo y media hora para
descansar

Para mí como estudiante es importante: como practicante en el área de

seguridad y salud en el trabajo demostrar mis conocimientos adquiridos durante
toda mi formación como profesional y demostrar mis ganas de que todo lo
aprendido sea puesto en práctica y por esto ante todo doy las gracias de que me
hayan permitido hacer mi practica en la empresa y brindar mi más oportuna
colaboración para ayudar a mejorar cada día la calidad de vida de cada uno de las
personas que hacemos parte de la organización como practicantes universitarios
como UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA Y COORPORACION
UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, área de gerencia, área de tesorería, asistente
administrativo, jefe de planta, y auxiliares de planta ya que todos son muy
importantes para la empresa y por eso mismos hay que brindar nuestros mejores
conocimientos para dejar en buen nombre la universidad y no solo para la
universidad sino para nosotros mismos como personas y profesionales en el área
de seguridad y salud en el trabajo

La justificación hace referencia a las razones del porqué y para qué de la práctica
profesional que se va a realizar; es decir exponga los motivos por los cuales es
importante realizar la práctica profesional tanto para la empresa como para usted
en determinada área. Fundamente la
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B Marco Conceptual.

Accidente de trabajo: es todo suceso repentino que sobrevenga por causa o en

ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una
perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte.

Actividad rutinaria: Actividad que forma parte de la operación normal de la

organización, se ha planificado y es estandarizable

Amenaza: Peligro latente de que un evento físico de origen natural, o causado, o

inducido por la acción humana de manera accidental, se presente con una
severidad suficiente para causar pérdida de vidas, lesiones u otros impactos en la
salud, así como también daños y pérdidas en los bienes, la infraestructura, los
medios de sustento, la prestación de servicios y los recursos ambientales

Emergencia: Es aquella situación de peligro o desastre o la inminencia del mismo,

que afecta el funcionamiento normal de la empresa. Requiere de una reacción
inmediata y coordinada de los trabajadores, brigadas de emergencias y primeros
auxilios y en algunos casos de otros grupos de apoyo dependiendo de su magnitud.

Evento Catastrófico: Acontecimiento imprevisto y no deseado que altera

significativamente el funcionamiento normal de la empresa, implica daños masivos
al personal que labora en instalaciones, parálisis total de las actividades de la
empresa o una parte de ella y que afecta a la cadena productiva, o genera
destrucción parcial o total de una instalación. Copasst: es un comité encargado de
la promoción y vigilancia de las normas en temas de seguridad y salud en el trabajo
dentro de las empresas públicas y privadas.

Manipulación manual de cargas: Se entiende por manipulación manual de cargas

cualquier operación de transporte o sujeción (el levantamiento, la colocación, el
empuje, la tracción, etc.) de una carga (objeto susceptible de ser movido) por parte
de uno o varios trabajadores que, por sus características o condiciones
ergonómicas inadecuadas, entrañe riesgos.

Riesgo químico: Riesgo químico es aquel susceptible de ser producido por una
exposición no controlada a agentes químicos. Entenderemos por agente químico
cualquier sustancia que pueda afectarnos directa o indirectamente (aunque no
estemos efectuando nosotros mismos las tareas). Una sustancia química puede
afectarnos a través de tres (3) vías: inhalatoria (respiración – esta es, con
muchísima diferencia, la principal), ingestión (por la boca), dérmica (a través de la
piel).

Comité de convivencia laboral: Es un grupo de vigilancia de conformación

obligatoria por parte de los empleadores públicos y privados, cuya finalidad es
contribuir a proteger a los
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trabajadores contra los riesgos psicosociales que puedan afectar su salud, como es
el caso del estrés ocupacional y el acoso laboral, según lo reglamentó la Resolución
652 de 2012 y su modificación en la Resolución 1356 del mismo año, expedidas por
el Ministerio del Trabajo. Las empresas que no cumplan con este requisito se harán
acreedoras a las sanciones impuestas en el Decreto 2150 de 1995, Artículo 115.

Riesgos físicos: Son todos aquellos factores que dependen de la actividad física
de los cuerpos que actúan sobre el trabajador y que pueden producir efectos
nocivos de acuerdo con la intensidad y tiempo de exposición

C. Marco Legal
1. Resolución 0312 de 2019: estándares mínimos: esta norma nos indica los
estándares mínimos que debe cumplir cada empresa independientemente de su
actividad económica de acuerdo a la cantidad de trabajadores, y nivel del riesgo en
el que se encuentra la empresa APROLECHE CAJAMARCA TOLIMA ya que esta
empresa cuenta con 9 colaboradores, contratistas, entonces le corresponde hacer
la aplicación de los estándares mínimos según lo reglamenta la Resolución 0312 de
2019: estándares mínimos

2. Decreto 1072 de 2015: decreto único reglamentario del sector trabajo

CAPITULO 6 implementación del SG-SST: el presente decreto tiene como
objetivo diseñar e implementar el sistema de gestión de seguridad y salud en el
trabajo en todas las empresas tanto públicas, como privadas y que tengan de un
trabajador en adelante ya que por medio de este decreto nos da las directrices de la
implementación del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo por medio
de los diferentes artículos

3. Resolución 2013 de 1986: la presente resolución nos establece que dentro del
diseño e implementación del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo
se debe contar con el funcionamiento del comité paritario de seguridad y salud en el
trabajo si la empresa tiene menos de 10 trabajadores debe contar con un vigía de
seguridad y salud en el trabajo los cuales tienen funciones como participar en todas
las actividades que se realicen de SG-SST y así mismo dar informes de las
actividades realizadas al encargado del SG-SST

4. Resolución 1401 de 2007 investigación de incidentes y accidentes de

trabajo: esta resolución es de suma importancia ya que es por la cual se hace la
investigación de incidentes, accidentes de trabajo y enfermedad laboral del porque
ocurrió el accidente y el tiempo máximo que se tiene para dar el reporte del
accidente y el tiempo establecido para generar el informe el cual nos dice que es un
tiempo máximo de 15 días hábiles después de haber ocurrido el evento y de 10 días
hábiles si el accidente es mortal y es de suma importancia para la empresa hacer la
investigación de accidentes ya que se han presentado accidentes

5. Ley 9 de 1979, código sanitario

nacional:

6. Ley 1562 de 2012:

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7. GTC 45 de 2012: por medio de la GTC 45 nos permite realizar la matriz de
identificación de peligros, evaluar y valorar los riesgos a los que la empresa se
encuentra expuesta y nos da un análisis de vulnerabilidad, un nivel de probabilidad,
un nivel de consecuencia

D. Análisis sobre la relación teoría –

práctica.

En el tiempo que he tenido de mi práctica profesional tuve la oportunidad de

conocer muy buenas personas que trabajan allí donde me han prestado la atención
necesaria para continuar con las actividades a realizar tanto como pausas activas,
en las diferentes áreas administrativa y operativa me han brindado información
necesaria con la que cuenta la empresa para continuar con el registro de
actividades que se deben desarrollar durante mi paso por la empresa, Donde todo
esto que he aprendido me ha sido bien y no solo para mi sino para la empresa ya
que las actividades que se han realizado han sido de vital importancia en materia de
SST
Se realizan estas actividades de acuerdo a la normatividad vigente del SG-SST para
dar cumplimiento con los mismos requisitos

E. Funciones y actividades desarrolladas a la

fecha:

Hasta la fecha se han realizado las siguientes actividades con el fin de seguir con la
práctica profesional en le empresa APROLECHE Cajamarca TOLIMA

1. Durante el tiempo estimado antes de la emergencia del coronavirus (COVID 19)

se realizaron pausas activas tanto para área administrativa como para el área
operativa teniendo en cuenta los riesgos asociados

2. También se realizó una charla con cada uno de los colaboradores de la empresa
a cerca del (COVID 19) dando la respectiva información y recomendaciones para
evitar la propagación del virus en el lugar de trabajo y posterior mente se dejó la
información en la cartelera para que los trabajadores tengan acceso a ella

3. Elaboración de proceso y procedimiento al coronavirus (COVID 19) sobre que se

debe hacer para no adquirir el virus con medidas como lo son el correcto lavado de
manos, y si se llega a adquirir la enfermedad que se debe hacer en el debido
proceso para no continuar con la propagación

4. Elaboración procedimiento de caldera ya que es el riesgo más alto con el que

cuenta la empresa que es riesgo lll y elaboración y señalización de productos
químicos de acuerdo a su ficha técnica
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5. Se hizo seguimiento de la matriz de exámenes médicos ocupacionales de

acuerdo a los datos suministrados por los colaboradores

6. En casa se realizó en power point material para capacitación en riesgos físicos,

químicos, biológicos, y psicosocial con el fin de minimizar riesgo y asumir controles
existentes dentro de la organización

7. Se realizaron las políticas del plan estratégico de seguridad vial, de acuerdo al

personal contratante que tiene la empresa ya que son colaboradores que cargan la
leche y son del régimen contributivo

8. Recolección de información para capacitación en uso y manejo adecuado de los

ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

9. Recolección en capacitación en manipulación manual de cargas de acuerdo a los

riesgos existentes

Evidencias
fotográficas:
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III. TERCER MOMENTO INFORME SOBRE LA

EVALUACION DE LA PRÁCTICA

A. Resultados
alcanzados:

A.1 Impacto académico: esto me lleva a tomar más amor por mi labor ya que de
mi dependerá la salud de muchas personas en las empresas donde llegue a laborar
y agradezco a la empresa APROLECHE CAJAMARCA Tolima por brindarme un
espacio tan importante en su empresa y a la profesora por transmitirnos todos sus
conocimientos es una gran profesional y nos motiva a ser cada día mejores esto no
es solo un ejercicio, sino una experiencia muy maravillosa dentro de nuestra carrera
y asi mismo debemos velar por hacerla cumplir al pie de la letra para ayudar a
prevenir enfermedades. Identificar riesgos que se nos pueden presentar a diario en
nuestros centros de trabajo

A.2 Impacto desde lo práctico: agradezco la oportunidad brindad por la empresa

para presentar mi práctica profesional ya que en el marco del plan formativo se
establecieron diferentes actividades las cuales solo se cumplieron muy poco ya que
toco cambiar toda la parte de entrega de documentos por lo que la profesional de
seguridad y salud en el trabajo tuvo que cambiar las actividades por la emergencia
del coronavirus (covid 19) se tuvo la oportunidad de hacer pausas activas, hacer
inspecciones de seguridad, realización de capacitación copasst, por su parte la
empresa me ha permitido participar en las actividades que antes de la emergencia
se pudieron realizar y tuve la oportunidad de certificarme en el curso de manejo de
extintores el cual fue dictado por el comandante de bomberos del municipio de
Cajamarca Tolima, junto con los trabajadores, representante legal y encargada del
sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo

A.3 Conclusiones y sugerencia académicas: por mi parte es dar todo por nuestra carrera ya que por
eso la escogimos porque nos gusta y así mismo hacerla cumplir y valer, porque no solo de nosotros
depende el cuidado de la salud sino de todos como equipo y centros de trabajo

B. Beneficios logrados para su perfil profesional. Es muy importante recalcar que por medio de esta
oportunidad que se me brindo me permitió ir mas allá de solo realizar estar en la parte teórica también
se me permitió estar en la parte práctica donde me llevo maravillosas experiencias para mi vida y perfil
como profesional dentro de la práctica profesional

C. Conclusiones y Recomendaciones Generales de la práctica.

En conclusión, es un espacio muy interesante que la empresa APROLECHE

CAJAMARCA nos brinda para poder adquirir conocimientos nuevos y así mismo
transmitir lo que sabemos
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para mejorar cada día, aunque muchas veces no se le da la importancia que de

verdad merece esta carrear ya que es una parte muy fundamental dentro de las
empresas en nuestro país

Una recomendación importante para mí como persona y profesional es apoderarme

más de mis conocimientos y mi seguridad para a si mismo cumplir con mi deber y
dar le el valor que se merece esta carrera que me gusta pero que soy consiente no
le he tomado el amor propio para dar lo mejor de mí que de ahora en adelante lo
voy a hacer y cumplir porque yo sé que puedo dar mucho más de lo que estoy
dando

D. Funciones y actividades desarrolladas a la

fecha:

Elaboración power point plan estratégico de seguridad vial

(en casa)

Procedimiento de elementos de protección personal (actividad

en casa)

Programa estilos de vida

saludable

Revisión de inasistencias por causas

medicas

Archivo pago de seguridad social y

afiliación

Entendiéndose
como:
 Actividades: elaboración del pilar del plan estratégico de seguridad vial
comportamiento humano, elaboración del protocolo de bioseguridad para la
empresa y realización e informe con las actividades realizadas a la fecha
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Actividades Fecha Hora de
Desarrolladas Firma del Entrada
Cooperador 13 de abril al 17 de abril
7 Power point plan
estratégico de seguridad vial Procedimiento de elementos de protección personal
(actividad en casa) 20 de abril al 22 de abril
8 am
11 am 8 am
11 am 8 am
9 am
7 Archivo pago de seguridad social y afiliación
27 de abril a 1de mayo
8 am
11 am 8 am
11 am 8 am
9 am
9.am 3. pm 7 Recolección de información
y Programa de estilos de vida saludable
4 de mayo a 8 de mayo
7 Revisión inasistencias por
causas medicas
11 de mayo al 14 de mayo
9.am 3. pm 7 Revisión de documentación
18 de mayo al 22 de mayo
9 am a 4 pm 7 Elaboración entregable pilar
del plan estratégico de seguridad vial Protocolo de bioseguridad aplicable a la empresa
Informe de actividades realizadas
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Hora de Salida
Total Horas
 Total Horas
Acumuladas: 42

NOTA. No me han enviado los pago de la ARL

file:///C:/Users/CAROLINA/Downloads/aproleche%20documentos/DUR%20Sector%20Trabajo%20Ac
tualizado%20a%2015%20de%20abril%20%20de%202016.pdf

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https://www.educarex.es/pub/cont/com/0055/documentos/10_Informaci%C3%B3n/04_Ergonom%C3
%ADa/Manipulacion_manual_de_cargas.pdf

https://www.sprl.upv.es/d7_2_b.htm
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