Universidad Femenina del Sagrado Corazón

Facultad de Arquitectura
Escuela Profesional de Arquitectura

CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y DIFUSIÓN DE LA

GASTRONOMÍA PERUANA EN EL DISTRITO DE SANTIAGO DE
SURCO

Tesis presentada por:

BACH.YISELA ESTELA CASTRO
BACH.KAREN CINTHYA NOLASCO SILVESTRE

Para optar el Título Profesional de:

Arquitecta

Asesor
Jaime Ronald Aldama Ames

Lima – Perú
2018
 RESUMEN

La presente tesis “centro de interpretación y difusión de la gastronomía peruana

en el distrito de Santiago de Surco “está motivada en la falta apoyo a la cultura,
el déficit de equipamiento cultural, falta de identidad cultural y la gran demanda
de establecimientos gastronómicos educativos. Por tal motivo, el propósito de la
investigación se centra en analizar la relación entre el aspecto social, la cultura
gastronómica y enseñanza educativa.
Para ello metodológicamente se efectuó un análisis no experimental, cuantitativo
y descriptivo, recopilando información de datos existentes y comparando
información de manera independiente sobre los conceptos.
De los resultados obtenidos el distrito Santiago de surco presenta mayor
potencial para albergar el proyecto, por su centralidad, tradición y costumbres.
Finalmente, el “centro de interpretación y difusión de la gastronomía peruana en
el distrito de Santiago de Surco” aportara un espacio al público en general que
despierte la sensibilidad y la identidad con el fin de crear conciencia, protección
y conservación de la cultura gastronómica.