ELEARNING TOTAL Curos de Introducción a la MG– Unidad 4

Medios de cultivo
Es aquel sustrato que contiene todas las condiciones necesarias para el correcto
desarrollo de determinado microorganismo, en condiciones de laboratorio.

Requerimientos para el crecimiento microbiano

 Físicos:
 Temperatura: la mayoría de los microorganismos crece dentro de un margen
limitado de temperaturas. Cada especie tiene una temperatura óptima con
temperaturas mínimas y máximas de tolerancia. Según estos rangos se dividen en
tres grandes grupos:
 Psicrófilos: crecimiento optimo entre 5°C y 30°C
 Mesófilos: crecimiento optimo entre 25°C y 40°C
 Termófilos: crecimiento optimo entre 50°C y 60°C
 Ph: la mayoría de las bacterias crece mejor en un rango de pH entre 6,5 y 7,5. Los
hongos tienen un rango de tolerancia mayor que las bacterias.
 Osmolaridad: el medio en el que crecen debe poseer una osmolaridad igual a la
del citoplasma.
 Hidratación: es fundamental para el crecimiento bacteriano. Casi todos los
nutrientes que estos utilizan están disueltos en un medio acuoso.
 Ambiente gaseoso: en este aspecto los requerimientos varían según el mecanismo
respiratorio del microorganismo en cuestión. Estos pueden ser:
 Aerobios: crecen en presencia de oxígeno.
 Anaerobios: crecen en ausencia de oxígeno. Para estos microorganismos el
oxígeno resulta tóxico.
 Anaerobios facultativos: crecen en medios con oxígeno y sin él.

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 Químicos:
 Carbono: El carbono como el agua son indispensables para la supervivencia en los
microorganismos. Es la base estructural de las células vivas para: la síntesis de
azucares, la estructura de la pared celular, membrana, enzimas, etc.
 N,S,P: importantes para la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, ATP, etc.
 Metales: Ca, Mg, K, etc. Son necesarios como cofactores de enzimas
 Oligoelementos: Fe, Cu, Zn son necesarios en trazas
 Factores de crecimiento: Vitaminas, algunos aminoácidos, purinas y pirimidinas.
Son compuestos orgánicos esenciales que el microorganismo no puede sintetizar.

Clasificación de medios de cultivo

Según su estado físico:

 Líquidos: 99,8% de agua. Se los denomina comúnmente caldos. Ejemplo caldo

TSB.

 Solidos: se agrega agar-agar (2%) al caldo base. Este agar presenta la propiedad de
fundir a 80°C y solidificar a 45°C. Se los denomina Agares

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Según su composición

 Simples: contienen los nutrientes necesarios para el desarrollo de

microorganismos.
 Enriquecidos: son medios líquidos o sólidos a los cuales se agregan proteínas
nativas o nutrientes extra al medio base, como suero, sangre, yema de huevo, etc.
 Selectivos: son medios líquidos o sólidos con el agregado de uno o más
inhibidores. El agente selectivo facilita el aislamiento de un determinado
microorganismo inhibiendo otros no deseados.
 Diferenciales: permite diferenciar microorganismos con una determinada
propiedad bioquímica o metabólica de otros que no la poseen. Presentan un
sustrato utilizable (por ejemplo: un hidrato de carbono, aminoácidos azufrados) y
un revelador (por ejemplo: un indicador de pH). El indicador de pH permite
diferenciar lo microorganismos que fermentan un determinado hidrato de
carbono.

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Placa original

 Enriquecimiento selectivo: en general son medios líquidos, con sustancias

inhibidoras y nutrientes que favorecen el crecimiento de ciertos microorganismos
y detienen el de otros. Ejemplo: caldo tetrationato y caldo Selenito. Estos se
utilizan para el desarrollo de salmonella spp.
 Selectivos diferenciales: reúne las características de los anteriores
(inhibidor+sustrato detector). Pueden ser solidos o liquidos. Ejemplo agar Mac
Conkey. Selecciona las bacterias grampositivas de las gramnegativas.

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Agar EMB-levine, es selectivo porque permite diferenciar grampositivas d

gramnegativas, diferencial porque permite diferenciar fermentadoras y no
fermentadoras de lactosa además permite diferenciar Escherichia coli al formar
colonias con un brillo verde metálico.

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