UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
FILIAL CAJABAMBA
Facultad de ciencias agrarias
Escuela académico Profesional de Ingeniería en Industrias
Alimentarias

TEMA

PRACTICA NUMERO 1 - SISTEMA ENVASE

NOMBRE

JULCA ACEVEDO NANDYTO

DOCENTE

ING. PALACIOS GONZALES ELIZABETH

CURSO

ENVASES Y EMBALAJES

CAJABAMBA, MARZO 2021

 PRACTICA NUMERO 1: SISTEMA ENVASE
1. OBJETIVOS

 Identificar los principales envases utilizados en productos agroindustriales

 Identificar los componentes del sistema envase

2. FUDAMENTO TEORICO

En los últimos años, se ha dado un auge en lo que respecta a envases y embalajes y, en gran
medida, ha sido debido a la creciente necesidad de comercializar productos de producción local
en otras partes del mundo. Es decir, el proceso de globalización nos ha sensibilidad respecto al
papel que jueguen los envases y, sobre todo, los embalajes en el proceso de distribución de las
mercancías. Es decir, el proceso de globalización nos ha sensibilizado respecto al papel que
juegan los envases y, sobre todo, los embalajes en el proceso de distribución de las mercancías.
La experiencia que hemos tenido ha sido muy amplia, con diversos tipos de compañías. La
experiencia que hemos tenido ha sido muy amplia, con diversos tipos de compañías, así como
una gran cantidad de productos de características muy variadas, siendo una constante el hecho
de que inicialmente los productos han minimizado la importancia de un diseño adecuado de
embalaje y, lamentablemente descubren en el primer en el primer envió de mercancía que una
parte de la misma resulto dañada durante su transportación y almacenamiento. Lo anterior
resulta lamentable previamente por los costos involucrados no solo en la manufactura del
producto sino en el envió del mismo, costos que son perdidos con cada producto dañado. Otro
aspecto de relevancia es que un producto dañado nos hace perder credibilidad y, en casos, hasta
el cliente. Es por eso que tenemos que revisar cual es la importancia de un buen desarrollo de
embalaje.

Definiciones:
Un envase, por definición, es un contenedor donde se deposita un producto. Sus funciones son
tan variadas como el contener, conservar, proteger, mantener características, mostrar, ser
ergonómico, fácil de abrir, fácil de cerrar, uniforme, brindar conveniencia, fácil de aplicar.
Brindar la aplicación adecuada, reducir costos, dar identidad al producto, promover la venta,
Facilidad de manipulación del producto, fácil de almacenar, etc.
Se dice que un envase primario es aquel que está en contacto directo con el producto y que, por
esta razón, resulta tan importante el cuidar una posible interacción entre el producto y el
DEFINICIONES
Un envase, por definición es un contenedor donde se deposita un producto. Sus funciones son
tan variadas como el contener, conservar, proteger, mantener características, mostrar, ser
ergonómico, fácil de abrir, fácil de cerrar, uniforme, brindar conveniencia, fácil de aplicar, brindar
la porción adecuada, reducir costos, dar identidad al producto, promover la venta, facilidad de
manipulación del producto, fácil de almacenar, etc.

Se dice que un envase primario es aquel que está en contacto directo con el producto y que, por
esa razón, resulta tan importante el cuidar una posible interacción entre el producto y el envase
primario. El envase secundario es aquel que se encuentra alrededor del envase primario. Así
sucesivamente el envase terciario o de cuarta, quinto, sexto nivel, etc.

Por ejemplo, en el caso de un medicamento de en capsulas, el envase primario es la capsula

misma, el secundario, el blíster, el terciario la cajilla pegadiza. Un posible cuarto nivel sea una
fajilla que agrupa diez plegadizas y un nivel quinto podría ser la caja de cartón corrugado
conteniendo cuatro fajillas.

Para el caso anterior, la caja de cartón corrugado es lo que conocemos con o embalaje. por
supuesto, este puede ser cualquier nivel de envase, desde primario hasta niveles más altos,
depend8iendo de la complejidad del envase. Como definición el embalaje es el contenedor que
nos permite manipular el producto durante su almacenamiento y distribución.

LA FUNCIÓN DEL ENVASADO

El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los
alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. el envasé cumple diversas
funciones de gran importancia, contener los alimentos, protegerlos del deterioro químico y físico
y proporcionar un medio practico para informar a los consumidores sobre los productos.

Cualquier tipo de envase, ya sea una lata una botella o un frasco de cristal, o un envase de cartón,
contribuye los alimentos de la contaminación de microorganismos, insectos y otros agentes
contaminantes. Así mismo el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene,
evita que pierda sabor y su aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula el contenido
de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase
puede afectar en la calidad nutricional del producto. Por ejemplo, los envases opacos como los
cartones en los que se envasan los productos lácteos evitan que se pierda riboflavina, una
vitamina fotosensible por exposición del producto a la luz solar.
El envase permite al fabricante ofrecer información sobre las características del producto, su
contenido nutricional y su composición.
 3. MATERIALES Y METODOS
3.1 Materiales

 Productos envasados
3.2 Metodología

 Traer diferentes productos envasados (leche, cerveza, jugos, cereales, embutidos, etc.)
 Reconocer los materiales de los que están hechos los envases (madera, plástico, cartón,
Metálicos, vidrio, etc.)
 Reconocer los componentes principales del sistema envases (envase primario,
Secundario, terciario,) y los otros componentes del sistema y sus accesorios (tapas, cierres,
precintos, grapas, coberturas, envolturas, etiqueta desplegable, etc.)
 Reconocer los materiales de los que están hechos los accesorios
 Reconocer la información que proporciona el envase (fecha de fabricación, fecha de vencimiento,
Composición e información nutricional, consumidores potenciales, etc.)
 Hacer un esquema del sistema envase e indicar sus componentes, pueden usarse fotografías.
 Completar la tabla
 Tabla 1. Descripción del sistema de envase

producto Sistema envase

Componente principal otros Tipos de
compontes
Nombre Marca Primario Secundario terciario Del sistema información
y accesorios
GASEOSA INKA KOLA BOTELLA DE EMPAQUE CARTON DE TAPITAS -HECHO EN
PLASTICO PET DE PLASTICO FORMA PLASTICAS PERU
CUBICA DE -CONTENIDO
BOTELLAS 3L

YOGURT GLORIA BOTELLA DE EMPAQUE CARTON DE TAPA -HECHO EN

PEAD DE PLASTICO FORMA PLASTICA PERU
(polietileno de CUBICA DE PRESION -CONTENITO
alta densidad) NETO 1Kg.

BEBIDA SPORADE ENVASE DE EMPAQUE CAJA DE TAPA -FABRICADO

HIDRATANTE VIDRIO DE PLASTICO CARTON DE ROSCA DE EN PERU
FORMA PLASTICO -CONTENIDO
CUBICA NETO 588
Ml.

MERMELADA FANNY ENVASE DE CAJA DE EMBAJALE DE TAPA -HECHO EN

VIDRIO CARTON DE CARTON ROSCA PERU
FORMA METALICA -CONTENIDO
CUBICA NETO 1 Kg

CERVEZA CORONA BOTELLA DE COLMENA CAJA DE -CIERRE HECHE EN

VIDRIO SEPARADORA CARTON CON MEXICO
TRANSPARENTE. FABRICADA CORRUGADO. CHAPA. CONTENIDO
EN CARTON -COLMENA NETO 355
ONDULADO. CON ml.
MANIJA PACK DE 6
UNIDADES
 GALLETAS SODA ENVASE DE CAJA DE EMBALADE ALIMENTO -HECHO EN
PLASTICO CARTON DE CARTON CARDIO- ARGENTINA
(POLIPROPILENO) FABRICADO CORRUGADO SALUDABLE LOCALIDAD
CON UN DE
CARTON MORRINSON
CORRUGADO
DE
GOLOSINAS MENTITAS ENVASE DE EMBALAJE CAJA DE ABREFACIL CONTENIDO
PLASTICO ELABORADO CARTON GRAGEAS 21g.
(POLIPROPILENO) CON CON SABOR PORCION DE
CARTULINA A MENTA 10g.

REFRESCOS NEGRITA ENVASE DE EMBALAJE CAJA DE MESCLA EN PESO NETO

PLASTICO ELABORADO CARTON POLVO 13g.
CON PARA RINDE 3L
CARTULINA PREPARAR NO
INSTANTA- NESECITA
NEAMENTE AZUCAR

CEREAL ANGEL ENVASE DE CAJA CAJA DE HABRE -PESO NETO

POLIPROPILENO ELABORADO CARTON FACIL 200g
LAMINADO CON CORRUGADO 14
CARTULINA VITAMINAS
Y
MINERALES

CAFFE NESCAFFE ENVASE DE CAJA DE EMBALAJE TAPA HECHO EN

VIDRIO FABRICADO CON CARTON ROSCA PERU
CON CORRUGADO METALICA
CARTULINA

NECTAR FRUGOS ENVASE EMPAQUE CAJA DE ABRIR CON -HECHO EN

LAMINADO- DE PLASTICO CARTON AYUDA DE PERU
TETRA PACK UN -CONTENIDO
SORBETE NETO: 1L

Estado de calidad del producto…………………………………………………………………………………………………………………………….

 4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
PODEMOS OBSER QUE LOS MATERIALES MAS UTILIZADOS SON CARTON Y ENASES DE PLASTICO YA
QUE POR SU FACILIDAD DE EMVOLTURA, SU FACIL USO Y FACIL AL ABRIR, TAMBIEN PRESENTO LOS
MATERIALES QUE SE USAN MAS LOS CUALES SON LOS SIGUIENTES:
 5. CONCLUSIONES
 Se puede concluir que los envases tiene como función primordial de garantizar una llegada
segura y protección del producto, a manos de su destinatario con el fin de otorgar las
necesidades del cliente.
 Se llegó a reconocer las diferentes características y propiedades de los envases con la finalidad
que tienen de preservar los productos agroindustriales y alargar la vida de almacenamiento
 Se reconoció los diferentes tipos de ENVASES, existentes en el mercado, y cuáles son las más
usadas.
6. RECOMENDACIONES
 Dar cumplimiento a la legislación de normas a y estándares internacionales como guías y
herramientas que constituyen un modelo de referencia.
 Las empresas dedicadas a operaciones de almacenamiento deben de identificar
adecuadamente el uso y tipo de productos para asignar el ENVASE adecuado y garantizar la
entrega en óptimas condiciones.
 Poner en marcha estrategias de análisis, ejecución y evaluación de procesos y normas
ambientales.
 7. BIBLIOGRAFIA
www.mincetur.gob.pe,fileFenvases%20y%20embalajesenvases%20y%20em balajes.pdf
http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloEnvasesyEmbalajes.pdf
www.mincetur.gob.pe,fileFenvases%20y%20embalajesenvases%20y%20em balajes.pdf
https://licenciadofelipeleon.files.wordpress.com/2012/06/envases-2013- material.pdf
http://agronegociosperu.org/envases-y-embalajes-para-la-agroindustria/