UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL “Ing. en Industrias Alimentarias”

CURSO : Gestión de Calidad en Industrias Alimentarias

DOCENTE : Ing. Ochoa Herrera, Gladys

ALUMNOS :

 Bazán Capuñay, Perla Yesenia

 Medina Muñoz, Alberto Nicolas
 Mejía López, Nicely Haneyda
 Mendoza Rodríguez, Edu Esteidin
 Quispe Mestanza, Luis Adrián

GRUPO : A1

CICLO : VIII

Cajamarca, marzo del 2021

 I. OBJETIVOS

 Identificar los cliente internos y externos de la empresa Biomaq S.A.

 Realizar el diagrama de flujo en relación a los departamentos o áreas de la
empresa Biomaq S.A.

II. DESARROLLO

EMPRESA DE FABRICACIÓN
La empresa Biomaq S.A.C fabrica controles de equipos y reactores para la automatización
en procesos biotecnológicos. Dichos productos son usados por empresas El Potrero
(Produce semilla de arroz), Monsanto (productor de semillas de cereales), Grupo Bio-
economía; también los suministran a almacenes de distribución quienes, a su vez, lo a
laboratorios y distribuidores minoristas de sus productos de semilla. Algunas de estas
piezas (Termopar, manómetro, sensores de caudal...) se venden en grandes almacenes y
tiendas especializadas directamente al cliente. La empresa tiene los siguientes
departamentos: diseño de productos, fabricación, montaje de productos, embalado,
mantenimiento del sistema, compras, comercial y marketing y administración.

PRODUCTO: Equipos y reactores para la automatización en procesos biotecnológicos.

CLIENTES:
 Clientes externos:
• Potrero: Productor de semilla de arroz
• Monsanto: Productor de semillas de cereales.
• Grupo Bio-economía.
• Grandes almacenes de distribución
• Laboratorios
• Distribuidores minoristas
• Tiendas especializadas directamente al cliente

 Clientes internos:
 Diseñador de equipos y reactores
 Operarios de fabricación
 Operarios para montaje de equipos
 Operarios de embalado de equipos
 Supervisores de mantenimiento del Sistema
 Personal encargado de las compras para la fabricación
 Vendedores
 Personal de marketing
 Personal administrativo
Figura 1
Diagrama de flujo de la empresa biomaq

ÁREAS DE LA EMPRESA FLUJO DE PROCESOS

Área administrativa
Recepción del
pedido

Análisis de costos

Área de compras
Realización de
compras de
materiales

Área de fabricación
Fabricación de
equipos

Embalado de
equipos

Mantenimiento de equipos
Montaje de
equipos

Mantenimiento y
reparación de
equipo.

Área de comercialización y
marketing Publicidad

Comercialización
de equipos y
reactores
 III. COMENTARIO
De acuerdo al caso referido se analizaron los clientes externos e internos, se comprende
la manera en el que están involucrados en la empresa, teniendo una relación con la
empresa, además nos ayuda a ver cómo funcionan las diferentes aéreas de la empresa al
realizar un producto, con el fin de obtener y ofrecer producto de calidad.
También se puede observar la relación que existe entre las distintas áreas con la
elaboración de los productos, ya que estas dependen una de la otra, estas deben de
funcionar de una buena manera, para así la empresa pueda elaborar un producto con todas
las exigencias requeridas por los usuarios y así garantizar que efectivamente se puedan
dar altos niveles de satisfacción que a su vez redunden en la satisfacción de quienes
compran los productos o servicios que vendemos.

IV. CONCLUSIONES
En el presente trabajo se ha logrado analizar el primer caso (empresa Biomaq S.A.) en el
cual se ha identificado a los clientes internos y externos de la empresa biomaq con el fin
de ver la relación que tienen estos, como es que están íntimamente involucrados para
poder ofrecer un producto de calidad de acuerdo a las necesidades de los clientes.
También se ha realizado un diagrama de proceso con la finalidad de analizar los procesos
y ver en qué aspectos se pueden introducir mejoras. Hay determinadas actividades en el
proceso de fabricación de los equipos y reactores, que implican una decisión y que hacen
que el camino seguido por el proceso se bifurque.