BALANCEADOS ENRIQUECIDOS CON ACEITES ESENCIALES

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

La alimentación de las aves, ha sido un tópico bastante cuestionado en los últimos

años, ya que se espera tener producciones libres de químicos (antibióticos), sin
embargo, se espera también lograr el mismo efecto de estos, para ello se ha
indagado en alternativas hasta llegar al uso de fito bióticos como los aceites
esenciales.
Los aceites esenciales tienen propiedades antioxidantes, que generan una
protección al organismo y mejoran las propiedades de la flora intestinal de las aves,
generando un mejor desarrollo de las micro vellosidades del intestino.
Se han realizado un sin número de estudios en donde se puede verificar su eficacia
en el peso final de los animales, la ganancia diaria de peso, conversión alimenticia,
etc.
A más de lo anteriormente mencionado, debido al sabor de los aceites esenciales se
incentiva a la ingesta del alimento, lo que tiene una relación directa en la ganancia
de peso.
La empresa pretende incorporar todos estos conocimientos y crear un producto que
mantenga las propiedades antioxidantes, las características organolépticas y sobre
todo las características nutricionales para el mantenimiento de las aves.
El balanceado tendrá una mezcla de aceites esenciales de tomillo, clavo de olor y
estevia, incorporado a una dieta estándar para pollos de engorde de rendimiento
medio - superior.

2. MAPA DE PROCESOS
 3. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO N° 1: “COMERCIALIZACIÓN Y
ATENCIÓN AL CLIENTE”

3.1. Despliegue del Proceso de Comercialización y Atención al cliente

La comercialización del producto es un proceso fundamental para la empresa, en

este punto se engloban una serie de subprocesos y actividades a seguir para
mantener en orden la cadena de valor.
Una vez ya establecidos los proveedores y clientes, se comienza con la
comercialización.
El primer subproceso es la Recepción y análisis de pedidos, se continúa con la
facturación de los pedidos una vez que ya han sido aceptados y mandado la orden
de producción.
La entrega de pedidos es el tercer subproceso, este se da una vez el pedido es
despachado de bodega (área de producción), y es entregado al cliente o distribuidor
a la brevedad posible.
Finalmente, el cuarto proceso consiste en el servicio post venta, que consiste en
realizar un seguimiento de la satisfacción del cliente en cuanto a la calidad,
rentabilidad y viabilidad del balanceado.

Se describe detalladamente cada subproceso en sus respectivos flujogramas.

3.2. Caracterización del Subproceso N° 1: “Recepción y Análisis de pedidos”
3.2.1. Flujograma 1.1.
3.3. Caracterización del Subproceso N° 2: “Facturación de pedidos y Recaudación”

3.3.1. Flujograma 2.1.

3.4. Caracterización del Subproceso N° 3: “Entrega de pedidos”
3.4.1. Flujograma 3.1.
3.5. Caracterización del Subproceso N° 4: “Servicio Post-venta”
3.5.1. Flujograma 4.1.
 4. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO N° 2: “PRODUCCIÓN”

El proceso de producción consiste básicamente en la preparación del balanceado

como tal, en este caso se procederá a crear dietas establecidas dentro de los
parámetros nutricionales, para pollos de engorde con rendimiento medio - superior,
con la guía de nutrición de aves “Tablas Brasileñas”.

El primer subproceso consiste precisamente en la formulación de las dietas, las

cuales se harán en base a los ingredientes seleccionados (harina de maíz, torta de
soya, harina de pescado, aceite de palma, sales y aceites esenciales de clavo de
olor, tomillo y estevia).

El segundo subproceso consiste en la molienda y mezclado de los materiales, para

dar paso al tercero sub proceso que consiste en la incorporación de los aditivos, que
corresponden a las sales (fosfatos, minerales), una vez ya fabricado el balanceado
se pasa al último subproceso que consiste en el almacenamiento bajo las
condiciones adecuadas.

Se describe detalladamente cada subproceso en sus respectivos flujogramas.

4.1. Caracterización del Subproceso N° 1: “Formulación de Dietas”
4.1.1. Flujograma 1.1.
4.2. Caracterización del Subproceso N° 2: “Molienda y mezclado”
4.2.1. Flujograma 2.1.
4.3. Caracterización del Subproceso N° 3: “Incorporación de aditivos”
4.3.1. Flujograma 3.1.
4.4. Caracterización del Subproceso N° 4: “Almacenamiento”
4.4.1. Flujograma 4.1.