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Este documento clasifica los costos de producción en dos categorías: costos variables como materia prima y mano de obra directa, y costos fijos como depreciación, impuestos y gastos generales como investigación y desarrollo. Los costos variables son proporcionales a la producción mientras que los costos fijos son independientes de la producción. La industrialización de productos pesqueros tiene altos costos variables que suman alrededor del 80% del costo total de producción, incluyendo materia prima, mano de obra y envases.
Este documento clasifica los costos de producción en dos categorías: costos variables como materia prima y mano de obra directa, y costos fijos como depreciación, impuestos y gastos generales como investigación y desarrollo. Los costos variables son proporcionales a la producción mientras que los costos fijos son independientes de la producción. La industrialización de productos pesqueros tiene altos costos variables que suman alrededor del 80% del costo total de producción, incluyendo materia prima, mano de obra y envases.
Este documento clasifica los costos de producción en dos categorías: costos variables como materia prima y mano de obra directa, y costos fijos como depreciación, impuestos y gastos generales como investigación y desarrollo. Los costos variables son proporcionales a la producción mientras que los costos fijos son independientes de la producción. La industrialización de productos pesqueros tiene altos costos variables que suman alrededor del 80% del costo total de producción, incluyendo materia prima, mano de obra y envases.
1.1. Materia prima. 1.2. Mano de obra directa. 1.3. Supervisión. 1.4. Mantenimiento. 1.5. Servicios. 1.6. Suministros. 1.7. Regalías y patentes. 1.8. Envases. 2. COSTOS FIJOS 2.1. Costos Indirectos 2.1.1. Costos de inversión: 2.1.1.1. Depreciación. 2.1.1.2. Impuestos. 2.1.1.3. Seguros. 2.1.1.4. Financiación. 2.1.1.5. Otros gravámenes. 2.1.2. Gastos generales: 2.1.2.1. Investigación y desarrollo. 2.1.2.2. Relaciones públicas. 2.1.2.3. Contaduría y auditoría. 2.1.2.4. Asesoramiento legal y patentes. 2.2. Costos de Dirección y Administración 2.3. Costos de Ventas y Distribución
Los costos de producción pueden dividirse en dos grandes categorías: COSTOS
DIRECTOS O VARIABLES, que son proporcionales a la producción, como materia prima, y los COSTOS INDIRECTOS, también llamados FIJOS que son independientes de la producción, como los impuestos que paga el edificio. Algunos costos no son ni fijos ni directamente proporcionales a la producción y se conocen a veces como SEMIVARIABLES. En la Tabla 4.1, se muestra una clasificación de los costos de producción que se da a título ilustrativo y como elemento de control.
La industrialización de productos pesqueros es intensiva en costos variables como
materia prima, mano de obra y envases, totalizando estos 3 rubros alrededor del 80 % del costo total de producción. Por ejemplo, en la Figura 4.3 se muestra la distribución proximal del costo de producción de conservas de pescado en Argentina (Parin y Zugarramurdi, 1987).