CULTIVO DEL

AGUACATE
(Persea americana Miller)

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA

AGROPECUARIA Y FORESTAL
E N R I Q U E Á LVA R E Z C Ó R D O VA
2018

P R O G R A M A D E F R U TA L E S Y C A C A O
 CRÉDITOS
AUTORIDADES

Orestes Fredesman Ortez

Ministro de Agricultura y Ganaderìa

Santos Rafael Alemán

Director Ejecutivo del CENTA

Manuel de Jesús Osorio

Gerente de Investigación

AUTOR

Carlos Ernesto Gonzales Soto

COLABORADOR

José María García Rodríguez

COMITÉ DE REVISIÓN TÉCNICA

Lauro Alarcón del Cid

José Eduardo Vides
Jaime Ayala Morán

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Y FORESTAL “Enrique Álvarez Córdova”

 Guía Técnica

PRESENTACIÓN
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), es la
institución oficial encargada de generar, divulgar y facilitar la investigación y transferencia de
tecnología, con el objetivo primordial de contribuir al aumento de la producción y productividad del sector
agropecuario y forestal en El Salvador, de forma amigable con el medio ambiente.

Esta GUÍA TÉCNICA DE CULTIVO DEL AGUACATE se ha elaborado de manera práctica y sencilla para
fácil comprensión de productores, productoras, y demás actores relacionados con el sector agropecuario
y forestal. El documento brinda información básica sobre el manejo agronómico con la finalidad que sea
utilizada de apoyo en la toma de decisiones en el proceso productivo.

Esta publicación recopila el conocimiento adquirido de los técnicos especialistas producto de las
investigaciones realizadas, consultas bibliográficas y el intercambio de conocimiento con productores y
productoras e instituciones homologas.

El objetivo del CENTA es que esta guía técnica constituya una herramienta de investigación, aprendizaje
y adopción de tecnologías; como aporte al proceso de desarrollo tecnológico con enfoque agroecológico,
contribuyendo a mejorar la soberanía y seguridad alimentaria del país.

Ing. Santos Rafael Alemán

Director Ejecutivo
CENTA
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN..............................................................................................................7

II. GENERALIDADES...........................................................................................................7

Importancia............................................................................................................................7

III. TAXONOMÍA..................................................................................................................7

IV. ASPECTOS BOTÁNICOS................................................................................................7

Raíz..........................................................................................................................................7
Tallo.........................................................................................................................................7
Hojas........................................................................................................................................7
Flor...........................................................................................................................................8
Fruto........................................................................................................................................8
Semilla.....................................................................................................................................8

V. DIVERSIDAD GENÉTICA...............................................................................................8

Raza Mexicana........................................................................................................................8
Raza Guatemalteca.................................................................................................................8
Raza Antillana........................................................................................................................8
Híbridos..................................................................................................................................8

VI. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS ......................................................9

Clima.......................................................................................................................................9
Suelo........................................................................................................................................9

VII.VARIEDADES COMERCIALES EN EL SALVADOR....................................................9

VIII. PROPAGACIÓN.........................................................................................................10

Porta injerto o patrón..........................................................................................................10

Semillero................................................................................................................................10
Vivero.....................................................................................................................................11

IX. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN..............................................................11

Selección área de siembra...................................................................................................11

Preparación del terreno.......................................................................................................11
Sistema y distanciamiento siembra....................................................................................12
Epoca de siembra.................................................................................................................12
 Guía Técnica

X. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO...................................................................12

Tutoreo..................................................................................................................................12
Métodos de control de malezas..........................................................................................12

XI. FERTILIZACIÓN DE AGUACATE..............................................................................12

XII. PRINCIPALES PLAGAS..............................................................................................13

Barrenador del hueso y ramas (Stenoma catenifer Walshingam)..................................13

Barrenador del tronco y ramas (Copturus aguacatae Kissinger)...................................13
Araña roja o ácaros (Oligonychus punicae Hirst).............................................................14
Trips (géneros Scirtothrips, Frankliniella y Leptothrips sp).............................................14

XIII. PRINCIPALES ENFERMEDADES............................................................................15

Pudrición de raíces, Phytophthora, marchitez

(Phytophthora cinnamomi Rands).....................................................................................15
Muerte descendente de ramas y brotes, antracnosis del fruto
(Colletotrichum spp)...........................................................................................................16
Roña (Sphaceloma perseae Jenk)........................................................................................17

XIV. COSECHA...................................................................................................................17

Recomendaciones para efectuar la cosecha......................................................................17

XV. COSTOS DE PRODUCCIÓN.......................................................................................18

BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................24

I. INTRODUCCIÓN
En El Salvador, la mayoría de los materiales de
aguacate que se siembran son de germoplasma
criollo, seleccionadas en diferentes partes del
país, clasificadas dentro de la raza guatemalteca y
antillana, presentando entre otras características su
adaptación desde el nivel del mar hasta los 900
msnm, considerándose todas las zonas del país
con potencial para el desarrollo del cultivo, siempre
que las condiciones edáficas lo permitan. No obstante
con la Introducción de la variedad has se ha extendido
el cultivo a áreas desde 1000 hasta 2000 msnm. Y la
var. booth 8 con un rango 250 a 1250 msnm.
El cultivo de aguacate tiene gran importancia
socioeconómica, ya que genera empleos permanentes
y temporales en toda la cadena agra comercial,
beneficiando a productores, comercializadores,
prestadores de servicios, industrializadores y
consumidores.
III. TAXONOMÍA
Cuadro 1. Taxonomía del aguacate.
7

El comercio mundial de aguacates está especialmente

dirigido a los mercados europeos; 60% del total
es consumido por Francia, seguido en orden de

C U LT I V O D E L A G U A C A T E
importancia por Alemania, el Reino Unido e Italia.
Los principales productores son México, Estados
Unidos, china, Indochina, Filipinas, Israel, Argelia,
Cuba, Kenia y España (Islas Canarias).

El Salvador, no obstante de estar ubicado en el centro

de origen y domesticación del aguacate, no produce
lo suficiente para el consumo interno, en el año
2016 se presenta una área cultivada de 1,595 Mz,
obteniendo una producción de 360,876 Kg , con un IV. ASPECTOS BOTÁNICOS
rendimiento promedio de 226 Kg/Mz, representando
un 76% del consumo nacional, requiriendo importar RAÍZ
durante el año 2016, 1, 148, 631 Kg, con un valor
de $ 12,083,415 (MAG 2017); constituyéndose este En el aguacate, la raíz es pivotante, muy ramificada
cultivo, como una alternativa muy valiosa para la de distribución radial la mayoría de las raicillas
diversificación de nuestra agricultura, tanto por su alimentadoras blancas (secundarias y terciarias), se
rentabilidad, mercado potencial y riqueza nutricional. distribuyen superficialmente (Whiley et al., 1988).

II. GENERALIDADES TALLO

Es un tronco cilíndrico, erecto, leñoso, ramificado,

IMPORTANCIA
El Aguacate (Persea americana Miller), es una fruta
con creciente aceptación en los consumidores por
su contenido nutricional en proteínas, vitaminas,
minerales y su beneficio en la salud humana gracias
a su grasa mono insaturada que contribuye a la
disminución del colesterol y los triglicéridos totales
del cuerpo. Además por ofrecer diferentes opciones
para su consumo en fresco, procesado y su uso en
la industria cosmética (National Cancer Institute,
1,992).
con una corteza áspera y a veces surcada longitudi-
nalmente. La copa, de ramas extendidas, es de forma
globosa y acampanada.
HOJAS
El haz de las hojas es verde rojizo cuando están jóvenes
(ver figura 1 a), cuando estas maduran es verde, poco
brillante (ver figura 1b); el envés es verde opaco.
Las hojas se encuentran dispuestas en espiral y brotan
en racimos, con una longevidad de 10 a 12 meses
(Avilan et al., 1992).

Fig. 1a) Hojas jóvenes. Fig. 1b) Hojas maduras.
FLOR
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
Las flores miden aproximadamente 10 mm de
diámetro, presentando simetría radial, son perfectas,
poseen órganos sexuales masculinos (estambres) y
femeninos (pistilos); agrupadas en una panícula,
hermafroditas, pubescentes, con pedicelos cortos.
Presentan un cáliz de tres sépalos y una corola
tripetala, con 12 estambres (9 funcionales y 3
estaminoides) cuentan con dos grupos de nectarios,
los “estaminoidales” y los “verdaderos” (Avilan et al.,
1992).
FRUTO
El fruto es una baya que deriva de un gineceo
unicarpelar y que contiene una sola semilla. El
pericarpio consiste en 3 capas: exocarpio (cascara),
mesocarpio (pulpa), endocarpio (cubierta delgada
de la semilla) (Cummings y Schroeder, 1942). Habito
de fructificación del aguacate puede ser de frutos
solitarios o en racimo (ver figura 2) y su peso varía
entre 100-3,000 gr (IPGRI, 1995).
Fig. 2 Hábito de fructificación racismo y solitarios.
SEMILLA
8 Está compuesta por cubierta seminal y embrión,
carente de endospermo en la madurez, formada por
Guía Técnica
2 cotiledones pulposos y de una plúmula, hipocotíleo
y radícula, rodeado por 2 cubiertas seminales
adheridas centralmente. (Cummings y Schroeder,
1942).
V. DIVERSIDAD GENÉTICA
Mesoamérica es considerada el centro de origen y
diversidad del aguacate (Persea americana Mill.).
En el aguacate existen tres razas:
RAZA MEXICANA
(Persea americana var. drymifolia)
Originaria de las tierras altas de la zona Central
de México, es la raza con mayor resistencia al frio,
soportando temperaturas por debajo de los 0°C
(Avilan et al., 1989); las temperaturas óptimas para
esta raza, están entre 5-17°C.
RAZA GUATEMALTECA
(Persea americana var. guatemalensis)
Originaria de las tierras altas de Guatemala, se
adapta a condiciones subtropicales, con temperaturas
optimas de 4 a 19°C, Presentan hojas sin olor a anis,
de mayor tamaño que las de la raza Mexicana y son
de color verde más oscuro (Ibar, 1979).
RAZA ANTILLANA
(Persea americana var. Americana)
Originaria de las selvas de las tierras bajas, cálidas
y húmedas de Centroamérica, donde existe una
estación lluviosa corta (Knight, 2007).
HÍBRIDOS
El aguacate es una planta que presenta una alta
alogamia, es decir, una alta polinización cruzada,
lo que permite la obtención de híbridos de forma
natural o artificial. Las características de los híbridos
varían de acuerdo con las de sus parentales,
buscando caracteres para una mejor adaptación a una
determinada zona geográfica, frutos más comerciales
de tamaño mediano, modificar la época de cosecha,
contenido de grasa, porte bajo se árboles, resistencia
plagas y enfermedades (Ibar, 1979).
 variedades como hass y booht 8 (ver figuras 6 y 7),
VI. REQUERIMIENTOS las cuales se han adaptado al país y al mercado local.
CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS

CLIMA

VIENTO
Su frecuencia e intensidad, ocasiona caída de flores
y frutos y, en ciertos casos, quebraduras de ramas
enteras que llegan muchas veces a alterar el equilibrio
de la copa de la planta.
9
PRECIPITACIÓN
Fig. 3 Fruto de aguacate var. Fig. 4 Fruto var.
La demanda pluvial es 1,000 a 2,000 milímetros bien Sitio Niño 3 Alicia Cordero 2
distribuidos a lo largo del año. Sin embargo, se debe
proporcionar riego suplementario durante la época
seca y canículas.

C U LT I V O D E L A G U A C A T E
LA RADIACIÓN SOLAR
Las ramas demasiado sombreadas del aguacate son
improductivas, de ahí la importancia de realizar
prácticas adecuadas de poda y controlar la densidad
de las plantas. La exposición completa a la luz solar
es altamente benéfica para el cultivo, sin embargo,
el tallo y las ramas primarias son susceptibles a las
quemaduras de sol (Bárcenas, 2,000).
Fig. 5 Fruto var. Fig. 6 Fruto var.
Beneke Booth 8
SUELO
El aguacate puede desarrollarse en suelos de una
amplia variedad de texturas, incluso en suelos
arcillosos y franco-arcillosos siempre que exista un
buen drenaje, siendo el suelo de textura ligera el
óptimo.

VII. VARIEDADES
COMERCIALES EN
EL SALVADOR Fig. 7 Fruto var. Hass

En El Salvador, existe diversidad de materiales criollos

con excelentes características. El CENTA inició
trabajos de colección y evaluación a partir de 1960,
centrando su atención en aquellos adaptados a la
zona costera y media (ver figuras 3, 4 y 5), cuyas
producciones cubren la mayor parte del año, además
de buena calidad del fruto y producción. En las
últimas décadas productores han introducido
 Guía Técnica

Cuadro 2. Principales características de las Variedades comerciales de aguacate en El Salvador.

C U LT I V O D E L A G U A C A T E

cosechas, Los frutos se recogen en el segundo tercio

VIII. PROPAGACIÓN del tiempo después de iniciada la cosecha y del
tercio medio de la copa del árbol. (Bender y Whiley,
El aguacate se propaga sexual y asexualmente. 2007).
Pero la propagación sexual o por semilla no es
recomendable para plantaciones comerciales, debido SEMILLERO
a la variabilidad genética originando plantas de
muy diversas características a sus progenitores.
Para plantaciones comerciales se debe utilizar la
propagación vegetativa (asexual), para obtener
plantas uniformes, genéticamente idénticas a su
progenitora (Rios-Castano, et al., 1977).

PORTAINJERTO O PATRÓN

Los patrones a emplear deben ser compatibles con

la variedad comercial a injertar, que provengan de
plantas madre sanas, con buenas características de
conformación, una excelente adaptación edafocli-
maticas a la zona donde se encuentre, alta rusticidad
y resistencia a factores adversos bióticos y abióticos.
10 La semilla para porta injertos se debe seleccionar
de árboles adultos, que hayan tenido al menos dos
Fig. 8 Semilleros en cantero y bolsa de polietileno.
Las semillas para la producción de patrones se
pueden sembrar en camas de propagación o bolsas
de polietileno (ver figura 8). En el caso de semilleros
en camas, es recomendable preparar un área de un
metro de ancho por 20 a 30 cm de profundidad y la
longitud según las necesidades de plantas a producir.
El sustrato a utilizar es una mezcla de arena, limo
y arcilla en iguales proporciones o incrementar el
porcentaje de arena para favorecer el desarrollo
radicular. Las eras deberán ser desinfectadas antes
de la siembra utilizando técnicas como la solarización,
el uso de agua caliente y la aplicación de productos
como: Cal+Sulfato de Cobre en relación 4:0.8 kg /
mt3, contra insectos, nematodos, hongos y bacterias.
Para estimular y agilizar la germinación de la semilla
se recomienda retirar una fracción de la parte más
angosta de la semilla (ver figura 9).
Fig. 9 Corte de parte angosta de semilla.
SIEMBRA DE SEMILLA
La semilla debe ser ubicada con el extremo más
ancho hacia abajo y el extremo agudo hacia arriba,
procurando que este extremo quede a ras del suelo
y no enterrado.
Si la siembra es en eras o camas La siembra es a
10 centímetros entre semillas y 20 entre hileras.
La germinación se produce 30-50 días después de
sembrada dependiendo del material usado como
patrón, condiciones de humedad del semillero y
clima.
A medida que pasa el tiempo la semilla pierde
viabilidad, para evitar esto su almacenamiento no
debe exceder las dos semanas.
VIVERO
En algunos viveros se siembra la semilla directamente
en bolsas de polietileno, lo cual trae ventajas y
desventajas.
SELECCIÓN DE LA YEMA
Las yemas de la variedad a propagar, deben provenir
de árboles productivos, sanos sin enfermedades
sin perforaciones, estar maduras fisiológicamente,
ubicadas en la parte externa del árbol donde reciben
sol y poseer un grosor igual al del patrón, deben estar
bien formadas. No se deben recolectar yemas en fase
de pre-floración (cabeza de coliflor). Para garantizar
un mayor pegue del injerto se debe preparar la yema
en el árbol madre cortando las hojas de la yema
seleccionada y dejando los pedúnculos, esto debe
realizarse 8 días antes de injertar (ver figura 10).
INJERTACIÓN
El injerto más utilizado en nuestro país para aguacate
11
es el de enchapado lateral, pero actualmente se está
recomendando el de Púa terminal o cuña.
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
Fig. 10 Selección y preparación de yema para injerto.
IX. ESTABLECIMIENTO
DE LA PLANTACIÓN
SELECCIÓN DEL ÁREA DE SIEMBRA
El lugar donde se piensa establecer el cultivo de
aguacate es de fundamental importancia, por ser
un cultivo perenne que tendrá una vida útil mayor
de 15 años, para lo cual se debe considerar aspectos
como:
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Manual: en terrenos de topografía inclinada el
control de malezas, arbustos y destroncado se realiza
de forma manual. Además dependiendo del % de
pendiente se establecen las obras de conservación
de suelos.
Mecánico: Si la topografía permite el uso de maquinaria
agrícola, debe preparase mediante un paso subsuelo
para romper el piso de arado, luego paso de arado
para voltear la capa superficial y dos pasos de rastra
para mullir el suelo.

SISTEMA Y DISTANCIAMIENTO
DE SIEMBRA
El sistema o marco de siembra, es la forma en que
se ordenan las plantas en el terreno. Entre los más
usados en el cultivo de aguacate están:
Al cuadro: los árboles se siembran a igual distancia
entre planta y surco.
Rectangular: la distancia entre surcos es mayor que
la distancia entre plantas.
Tresbolillo o hexagonal: los árboles se plantan
formando triángulos equiláteros, con todos sus lados
iguales, este arreglo permite 15% más de plantas por
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
unidad de área que el marco cuadrado. (Godínez et
al., 2,000).
Cuadro 3. Densidad de siembra para aguacate.
ÉPOCA DE SIEMBRA
Es recomendable para siembra en el lugar definitivo,
al inicio de las lluvias (mayo-junio) para lograr un
buen crecimiento inicial de las plantas; sin embargo,
es posible realizar la siembra en otra época si se
cuenta con riego, aunque los costos se incrementan.
X. MANEJO AGRONÓMICO
DEL CULTIVO
TUTOREO
Se realiza con la finalidad de corregir el crecimiento
de aquellos árboles cuyo tallo esté torcido, evitar
desgarramiento por el viento y nos garantiza un
12 crecimiento erecto del tronco.
Guía Técnica
MÉTODOS DE CONTROL
DE MALEZAS
CONTROL MANUAL
Este puede realizarse con instrumentos como cuma
o machete y motoguadaña, complementario al
plasueleo de los árboles. En áreas con topografía
inclinada el control se realiza bajo esta modalidad.
CONTROL MECÁNICO
Distanciamientos de siembra amplios nos permiten
el uso de maquinaria controlando malezas en la
calle. Ya que el sistema radicular del aguacate es
muy susceptible a hongos si este se daña. El uso
de chapodadoras mecánicas o arado de rastra son
utilices para el control de malezas en la calle.
CONTROL CULTURAL
Cobertura con mulsh o acolchado: su uso moderado
permite la conservación de la humedad en la
plazuela del cultivo y beneficios ante ataques
eventuales de plagas. Además se puede hacer de forma
carrileada cubriendo la mayor área posible según
la disponibilidad de material. En terrenos con
pendiente se carrilea siguiendo curvas a nivel.
CULTIVOS DE COBERTURA
Se utilizan cultivos de crecimiento rápido como
leguminosas que cubran en corto tiempo las malezas
y además aporten nutrientes con su restrojo.
CONTROL QUÍMICO
Es recomendable realizarlo en plantaciones donde
la mano de obra es escasa. Aplicar herbicida de
acción sistémica o quemante sobre las calles de la
plantación y complementar en la plazuela del árbol
de forma manual.
XI. FERTILIZACIÓN
EN AGUACATE
El objetivo es aumentar la concentración de nutrientes
en la solución del suelo, cuando no estén presentes
las cantidades que demanda la planta para su
producción.
Los mejores rendimientos y calidad se obtienen
cuando se aportan las cantidades necesarias de
nutrientes en forma balanceada, en la época oportuna
de acuerdo al ritmo de absorción de la planta y con
la fuente de fertilizantes adecuada.
Se debe establecer una relación nitrógeno-fosforo-
potasio (N,P, K), haciendo el N igual a la unidad
(n=1) de 1:0,5:1. Altos o bajos niveles de potasio no
favorecen la producción y un nivel alto de fosforo
tiende a disminuir los rendimientos (Avilan et al.,
1989).
Los programas de fertilización balanceada, específicos
para cada cultivar, son esenciales para mejorar el
rendimiento y la calidad de la fruta. Un programa
de fertilización adecuado del aguacate debe incluir
el análisis del contenido de nutrientes en la fruta,
los análisis de suelo y foliar para estimar de mejor
manera los requerimientos de fertilización de la
plantación.
XII. PRINCIPALES PLAGAS
BARRENADOR DEL HUESO Y RAMAS
(Stenoma catenifer Walshingam)
DAÑO
Es detectado por los desechos alimenticios expulsados
por el orificio de penetración que permanecen
adheridos a la epidermis del fruto (ver figura 11).
Además de infestar frutos en todos los estados de
desarrollo, también afecta ramas laterales en periodos
vegetativos y de floracion, donde construye túneles
longitudinales que pueden ocasionar la muerte de la
rama. (Manrique et al., 2010).
Fig. 11 Frutos dañados por S. catenifer W.
CONTROL
Es recomendable implementar un programa de
monitoreo fitosanitario atraves de muestreo de frutos,
ramas o con la presencia de adultos en el 10% de los
árboles plantados/ha.
Control cultural:
• Recolección de frutos infestados tanto de la copa del
árbol como del suelo y enterrarlos (Carabalí, 2011).
• Aplicar una capa de materia orgánica mayor de 5 cm
sobre la plazuela del árbol.
13
Control biológico:
• Beauveria bassiana (144 gr/ 200 lt Agua).
• Bacillus Thuringiensis 6.4 WG dosis 15 grs. / bomba
de 4 galones.
BARRENADOR DEL TRONCO Y RAMAS
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
(Copturus aguacatae Kissinger)
DAÑO
La larva barrena el tallo, ramas maduras o tiernas
de diferentes maneras, en ocasiones limita el ataque
a la corteza cuando es lo suficientemente gruesa o
profundiza hasta llegar al cilindro central y cuando
la rama es joven delgada. Las galerías se cubren con
los desechos de alimentación de la larva, los cuales
tienen apariencia de aserrín (Bernal et all, 2014).
Su daño se extiende en ocasiones hasta los frutos.
El adulto (ver figura 12) prefiere poner los huevos
en las ramas más delgadas, especialmente en las
partes terminales. Las ramas atacadas por esta plaga
se van secando y cuando el daño avanza, se produce
la muerte del árbol (ICA 2012).
Fig. 12 Estado Adulto de Copturus aguacatae K.

CONTROL
Control cultural:
*Identificar síntomas de daño, luego se deben raspar
las áreas con exudaciones blancas y buscar dentro
de ellas las larvas del insecto. Una vez detectada
la plaga y su daño, con la ayuda de una tijera
desinfectada, cortar las ramas 40 cm por debajo de
la última lesión. Cuando la larva se ha localizado
se extrae y se cicatriza el tallo con una pasta que
contenga un fungicida (Carabalí, 2011).
• Las ramas podadas deben sacarse de la plantación
y quemarse.
• Erradicar los árboles cuando el ataca es muy severo.
• Pintar el tronco y ramas con pasta preparada de
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
cobre y cal una vez al año.
Control biológico:
• Beauveria bassiana (720 gr./ 1000 lt. Agua).
ARAÑA ROJA O ÁCAROS
(Oligonychus punicae Hirst.)
DAÑO
Consiste en agujerear los tejidos de las hojas,
succionando la savia, lo que produce una clorosis,
seguida de una coloración café bronceada y la
formación de una capa corchosa en las hojas,
debilitando nutricionalmente a la planta, lo que causa
el secamiento de las hojas. El follaje fuertemente
afectado puede llegar a secarse y caer prematuramen-
te. Cuando su población es alta puede ocurrir una
defoliación y reducciones en la próxima producción
(Bernal et all, 2014).
14 Fig. 13 Estado adulto Oligonychus punicae.
Guía Técnica
CONTROL
Control cultural:
• Monitoreo del cultivo en la época seca y periodos
de canícula.
• Control de malezas y otros hospederos.
• Eliminación de chupones de la base y del interior.
• Nutrición equilibrada y riego suficiente.
• Producto biorracional evaluado por CENTA:
Harina de pan 75 gr+ Sal 75 gr+ detergente 45 gr
para 4 galones de agua.
Control químico:
• Insecticidas botánicos como:
extracto de Nim 80 EC (170 ml/4 gal agua).
• Azufre 80% WG (200-300 gr/100 lts agua).
• Acaricidas viñeta verde.
TRIPS (géneros Scirtothrips, Frankliniella
y Leptothrips sp)
DAÑO
Las ninfas y los adultos (ver figura 14) se alimentan
de las hojas, fruto, mediante la perforación de la
epidermis con su aparato bucal de tipo raspador
chupador ocasionando deformaciones en las hojas,
daños al fruto generando manchas de color oscuro
causadas por sus excrementos en la superficie de la
hoja. En casos severos se observa la caída completa
de las hojas de los árboles (Bernal et all, 2014).
CONTROL
Control cultural:
• Mantener la plantación libre de maleza tanto fuera
como internamente.
• Eliminar plantas hospederos.
Control biológico:
Aplicaciones al follaje Bacillus thurigiensis.
Fig. 14 Estado adulto y Ninfa de Trips
Control químico:
• Azadirachtina 40 EC (170 ml/4 gal agua).
• Thiamethoxan 25 WG (175-280 gr/mz)

XIII. PRINCIPALES
ENFERMEDADES

PUDRICIÓN DE RAÍCES Y
MARCHITEZ POR Phytophthora
(Phytophthora cinnamomi var. 15
cinnamomi Rands)

SÍNTOMAS
Raíz: Causa principalmente la pudrición en raíces
en plantas de todas las edades y se desarrolla más
rápido en suelos encharcados. Afecta las raíces

C U LT I V O D E L A G U A C A T E
más finas, las cuales se tornan de color café-negro
y posteriormente mueren. Al examinar las raíces
secundarias, presentan necrosis parcial (Tamayo,
2005).

Follaje: Causan decoloración y marchitamiento de

las hojas, en hojas nuevas son escasas, más pequeñas
de lo normal y con su superficie frecuentemente
doblada hacia el haz sobre la nervadura principal. Por
el envés, las nervaduras toman un color morado y,
finalmente, las hojas se marchitan y caen, de modo
que las copas de los árboles afectados pronto se Fig. 15 Árbol desfoliado por Phytophthora cinnamomi.
palotean (ver figura 15), aunque algunas hojas
secas pueden permanecer adheridas a las ramas. En
plantas de vivero, muerte ascendente del patrón y • Evitar causar heridas al tallo y a las raíces.
descendente de la copa. • Manejar adecuadamente las malezas.
• Elaborar canales de drenaje en la finca.
Frutos: Son más pequeños, delgados. Puede ocurrir • Incorporar materia orgánica a los suelos (sitio de
excesiva floración y fructificación, pero los frutos no siembra); favorece el crecimiento y multiplicación
alcanzan su tamaño normal (Tamayo, 2005). de microorganismos antagónicos a P. cinnamomi

MÉTODOS DE CONTROL Control biológico:

Control cultural:
• Usar sustratos, semillas, suelos desinfectados en
semillero y vivero.
• Riego moderado en los semilleros y viveros.
• Seleccionar los suelos para el cultivo con buen drenaje
externo e interno, evitando texturas arcillosas, suelos
no compactados.
• Erradicar plantas enfermas, retirarlas del cultivo,
aislar y desinfectar el sitio cuando la presión de la
enfermedad y los factores ambientales hayan causado
una pérdida económica importante.
• Aplicación periódica en vivero de micorrizas
(Micorrizafer) (10 g/bolsa) y productos a base del
hongo Trichoderma sp. (0,5 g/l), al suelo de la bolsa.
Control químico:
• Aspersiones foliares: Fosetil Alumio 80 WG
(dosis 1.5-2 kg/ha o 250-300 gr/100 lts agua)
• Hoyo de siembra: humedeciéndole las paredes y
sumergir el pilón en una solución de: Fosetil Alumio
80 WG, Fosetil Aluminio + Propomocarb 84 SL
(dosis 1.5 ml/lt agua).

ANTRACNOSIS
(Colletotrichum gloeosporioides)
SÍNTOMAS
En vivero se observa muerte descendente de la copa
y pudrición del injerto que se caracteriza por ser de
color café oscuro, negro o rojizo.
En el campo, la antracnosis causa muerte progresiva
de forma descendente de ramas y cogollos, los cuales
presentan una coloración café oscura a negra, que
en condiciones de humedad relativa alta, provoca
marchitez, muerte de hojas y el tallo se cubre de
masas de color salmón, que corresponden a conidias
del hongo que causa la enfermedad (Mejia, 1999;
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
Tamayo, 2004).
Flores: aparecen manchas oscuras en las ramifica-
ciones o necrosis en los extremos. Produciendo su
caída y lesiones en estados tempranos de formación.
Pedúnculo y fruto: Afecta la unión del pedúnculo
con los frutos en formación, causando lesiones
alargadas de coloración café a pardo oscuro que
provocan su caída en estados tempranos de
formación. El patógeno penetra la epidermis del
mismo y permanece latente hasta su maduración,
cuando aparecen las manchas en los frutos, causando
su caída prematura del árbol. (Tamayo, 2005).
16
Fig. 16 Muerte de ramas Colletotrichum spp.
Guía Técnica
En postcosecha los daños por C. gloeosporioides
se presenta en diferentes partes del fruto, como
manchas redondas de tamaño variable (0,5 a 3 cm de
diámetro), de color marrón o café claro, levemente
deprimidas en su centro y sin bordes definidos
(Tamayo, 2004).
Fig. 17 fruto dañado por Colletotrichum spp.
MÉTODOS DE CONTROL
Control cultural:
• Las semillas para patrones y las yemas deben
provenir de plantas libres de la enfermedad.
• Usar sustratos, semillas, suelos desinfectados en
semillero y vivero.
• Realizar podas de aclareo y fitosanitarias
• Sellar heridas efectuadas por la poda.
• Eliminar arboles hospederos alternos.
• La remoción y quema de madera muerta, hojas y
frutos infectados .
• Controlar los insectos Plagas.
• Desinfestar periódicamente los cuartos de alma-
cenamiento y las cajas en las cuales se comercializa
la fruta.
• Realizar una nutrición adecuada y balanceada a la
plantación, especialmente con potasio y calcio.
• Desinfectar las herramientas con las que se realice
cualquier tipo de poda y cuando se pasa de un árbol
a otro.
• Desinfestar equipo usado en bodegas (cajas cose-
chadoras, ect) periódicamente con productos a base
de Hipoclorito de Sodio al 2%.
Control químico:
• Fungicidas de contacto a base de: Oxicloruro de
Cobre o Hidróxido Cúprico (2 g/l); clorotalonilo 50 sc
(0.75-1.0 lt/200 lt agua); folpet 80 WP (dosis 200-
4000 gr/200 lt agua).
• Fungicidas sistemicos: carbendazim 50 SC (0.5 lt/mz);
Azositrubin 50 WP (dosis 100 gr/200 lt agua); Tiofanato
Metilico 50 SC (0.35 a 0.75 kg/mz o 8-10 gr / gal).
ROÑA (Sphaceloma perseae Jenk)
SÍNTOMAS
En fruto se observan lesiones redondas o irregulares
de color pardo o café claro, de apariencia corchosa,
protuberantes, que pueden unirse y afectar gran
parte del fruto. Con el agrietamiento de las áreas
afectadas (ver figura 18), se favorece el ingreso de
otros organismos, afectando su valor comercial.
Hojas: hojas jóvenes y brotes tiernos, se observan
diminutas lesiones (1 a 2 mm de diámetro) de color
café oscuro, rodeadas de un leve halo clorótico.
En condiciones de lluvias continuas, las lesiones y
el halo clorótico aumentan de tamaño (3 a 5 mm
de diametro), toman una tonalidad castaño clara,
adquieren variadas formas y crecen hasta cubrir
regiones laterales de la hoja, dándole un aspecto
corchoso y arrugado a la lámina foliar (Ploetz et al.,
1994). En ataques severos, los brotes y las hojas se
necrosan, se comban hacia arriba y pueden llegar a
morir.
Fig. 18 Daño en fruto Sphaceloma perseae.
MÉTODOS DE CONTROL
Control cultural:
• La remoción y quema de madera muerta, hojas y
frutos infectados
• Realizar podas de aclareo y fitosanitarias
• Monitorear y controlar oportunamente las
poblaciones de trips
• Colocar Cortinas rompe vientos para evitar daño
mecánico entre los frutos y ramas.
Control químico:
• Fungicidas sistémicos: carbendazim 50 SC
(0.5 lt/mz), Azositrubin 50 WP , Tiofanato Metilico
50 SC (0.35 a 0.75 kg/mz o 8-10 gr / gal).
• Fungicidas de contacto a base de:
- Oxicloruro de Cobre o Hidróxido Cúprico (2 g/l).
- Clorotalonilo 50 SC (0.75-1.0 lt/200 lt agua).
- Folpet 80 WP (200-4000 gr/200 lt agua).
- Difenoconazol 250 EC (0,5 a 1 cc/l).
- Benomil 50 WP (0,5 g/l).
XIV. COSECHA 17
La cosecha es la fase final de campo del cultivo de
aguacate e inicio de una nueva fase para su comer-
cialización. En la cual se planifica, organiza, ejecuta
y supervisa todas las labores que permiten recolectar
C U LT I V O D E L A G U A C A T E
y colocar la fruta en el mercado.
RECOMENDACIONES PARA
EFECTUAR LA COSECHA
• No aplicar ningún tipo de pesticidas sistémicos
un mes antes de la cosecha.
• Desinfectar todas las herramientas y equipos a usar
en la cosecha.
• No golpear ni herir la fruta.
• Separar las frutas obtenidas de colectada del suelo,
dañada en el momento de cosecha y la cosechada
del árbol.
• Cortar con una porción de pedúnculo entre 3-4 mm
para evitar roce y ralladuras entre frutos.
• Usar escaleras y cortar con tijeras de podar afiladas
u otros implementos, evitando la caída del fruto.
• Vaciar cuidadosamente y a mínima altura teniendo
mucho cuidado de proteger los frutos cargados en el
bolso colector a la jaba plástica
• Utilizar el 70% de la capacidad de la jaba plástica
y usar material limpio en el fondo, para evitar daños
por golpes y sobre peso.
• Recolectar en las primeras horas de la mañana,
para evitar estrés y deshidratación.
• Una vez las frutas están colectadas en jabas
plásticas estas deben protegerse contra los rayos
solares y lluvia, colocándose bajo sombra de árboles
y con lonas.
• Trasladar la fruta recién cosechada a la planta
empacadora o centro de acopio.
 Guía Técnica

XV. COSTOS DE PRODUCCIÓN

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