1. Complete con la palabra que corresponda según el texto.

La/El _________________ permite acelerar la sedimentación de sólidos y líquidos

en el procesamiento de frutas

Respuesta C (CENTRIFUGA DE FRUTAS)

2. El eviscerado se relaciona con:

Respuesta D (Eliminación de residuos no requeridos del pescado)

3. La lavadora de frutas no requiere:

Respuesta A (Manipulación directa de los operarios sobre la fruta para el retiro del
producto del sistema)

4. ¿La etapa 2, movilización interna del fruto, corresponde a una etapa de qué tipo de
máquina?

Respuesta D NO ES (CALIBRADORA EN CADENA)

5. Usted es jefe de producción y le han solicitado realizar una innovadora propuesta

de salchichas de pescado. ¿En qué orden utilizaría las máquinas vistas en los
contenidos de la semana 7 para la adecuada elaboración de estas salchichas?

Respuesta D NO ES( Descamadora, despinadora, cortadora, evisceradora y

embutidora)

6. Seleccione el listado correcto de máquinas involucradas en el proceso productivo

de pescados:

Respuesta C (Evisceradora, despinadora manual y cortadora)