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Ficha Técnica
Mix Natural F. de Revisión: 08/04/2020
Resolución Sanitaria 17775 del 20/03/2013. Región Metropolitana Versión: 01 Página 1 de 2
2- INGREDIENTES:
Maní, almendra, pasas, aceite vegetal y preservantes.
3- ALÉRGENOS:
Envasado en líneas que también procesan soya, nueces, derivados de trigo y puede contener trazas de sulfitos.
4- CONSUMIDOR VULNERABLE:
Alérgicos a las almendras.
5- DURACIÓN:
6 meses a partir de su fecha de elaboración.
6- ORIGEN:
Chile.
7- INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Porción ¼ de taza (30 g)
100 g 1 porción
Energía (kcal) 457,2 137,1
Proteínas (g) 14,3 4,3
Grasas totales (g) 27,2 8,2
Grasas Saturadas (g) 3,8 1,1
Grasas Trans (g) 0,0 0,0
Grasas Monoinsat. (g) 14,7 4,4
Grasas Polinsat. (g) 5,7 1,7
Colesterol (mg) 0,0 0,0
Hidratos de carbono disponible (g) 47,9 14,4
Azucares totales (g) 30,3 9,1
Sodio (mg) 36,7 11,0
Referencia: USDA FULL REPORT 12061
8- CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS:
Plan de muestreo Limite por gramo
Parámetros n c m M
Mohos 5 2 102 103
Levaduras 5 2 102 103
E. coli 5 2 10 5 x 102
Salmonella 5 0 0 --
Referencia: RSA 977/96. Art 169 y 173-14.7
9- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Apariencia Semilla sin piel (maní), Fruto deshidratado, alargado y ovalado (pasas), Semilla
Ovalada (almendra)
Color Crema a café claro (maní), Amarillo- Dorado(pasas), Café (almendra)
Olor Característico
Sabor Característico
Textura Blanda y pulposo (pasas), Firme y crujiente (almendra y mani)
10- HUMEDAD:
20 % máximo.
15- ROTULACIÓN:
Acorde al decreto 977/96
Fecha
Versión Modificación Responsable
(dd-mm-aa)
01 08/04/2020 Creación del documento Jefa de Planta - NR