FINANZAS

PROFESORA: INTEGRANTES:
Kelvin, Vásquez Diomarys, Lugo
Robert, Martínez

CARUPANO; 20 DE ABRIL 2018

 INTRODUCION

La contabilidad de costos es una especialidad de la contabilidad general que

registra, resume, analiza e interpreta los detalles de los costos de materiales,
mano de obra y costos indirectos de fabricación incurridos para producir un
artículo o servicio de una empresa con el fin de poder medir, controlar y analizar
los resultados del proceso de producción a través de la obtención de costos
unitarios y totales.

La contabilidad de costos también mide el desempeño, la calidad de los productos

y la productividad; incluye el análisis y la síntesis del costo total de producción, en
función de los costos por órdenes de trabajo, la compilación de los costos de
producción proporciona una base para determinar el costo de las mercancías a
vender en el futuro.
 1- Estructura de costos y gastos de una empresa de alojamiento:

El costo de la operación de un hotel, es decir el costo de la producción o

prestación de sus servicios es la expresión monetaria de los recursos de todo tipo
empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios
del hotel; incluye los gastos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de
todo tipo, combustibles, energía y otros objetos de trabajo consumidos en el
proceso, así como los gastos por la remuneración del trabajo, la depreciación de
equipos, edificios y otros medios, la promoción y el marketing, el mantenimiento de
las instalaciones, los impuestos y otros gastos que se originen como resultado de
las actividades que desarrolle la entidad hotelera.

Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. Un costo directo, es

aquél que puede identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo, o
servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el costo de los
comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del cantinero de un
bar.

Un costo indirecto es aquél que no puede atribuirse directamente a una

producción o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la
depreciación del edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las
producciones, servicios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una base o
índice que refleje la manera en que se supone que se utilizan o aplican esos
elementos indirectos en las producciones o servicios a los que se distribuye. Pero
las bases de distribución de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al
arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que
actualmente la mayoría de las entidades rechazan la distribución de los costos
indirectos y los registran como tales por su naturaleza.

En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta proporción de costos
fijos y analizándolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del
hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de alojamiento,
muchos de los gastos del área de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo
los principales, la depreciación, la operación y mantenimiento de las instalaciones.
Como gastos variables pueden señalarse el lavado de la lencería, los artículos
para los huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un
porcentaje relativamente pequeño de la producción de alojamiento. (El consumo
de agua y electricidad tiene una parte fija y otra variable).

En cuanto a las operaciones de gastronomía, el porciento de gastos fijos es más

bien bajo en relación con el volumen de los ingresos por ese concepto.

Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto

porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad
sobrante o sub utilizada, producen una condición de inestabilidad en las
actividades que no es común en muchas otras actividades.

Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener una
adecuada productividad mediante la manipulación o control de los costos
variables. En tales circunstancias, además de prestar una adecuada atención al
control de los costos, debe existir una mayor preocupación por el incremento de
los ingresos del hotel.

La mayor implicación de una estructura de costos fijos altos en un hotel, es que

el tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado
generalmente hacia los costos, (control y su consecuente reducción) es solamente
parcialmente importante. El análisis de los costos, el control de los costos, los
estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no controlable), no
son suficientes para atacar los obstáculos de la productividad hotelera. En véz de
esto se debe mirar también, hacia la parte de los ingresos en el Estado de
Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la
estructura de las ventas, los márgenes de utilidad departamentales, los niveles de
ocupación, los ingresos opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya
que el peso de los costos fijos sólo puede asimilarse productivamente aumentando
los ingresos.

2- Estado de costos de producción:

Es el estado financiero que muestra la integración y cuantificación de la materia

prima, mano de obra y gastos indirectos que nos ayuda a valorar la producción
terminada y transformada para conocer el costo de su fabricación. Representa
todas las operaciones realizadas desde la adquisición de la materia prima hasta su
transformación en artículos de consumo o de servicio. En este concepto destacan
tres elementos o factores que a continuación se mencionan:

a) Materia prima: Es el elemento que se convierte en un artículo de consumo o

de servicio.

b) Mano de obra: Es el esfuerzo humano necesario para la transformación de la

materia prima.

c) Gastos indirectos de producción: Son los elementos necesarios y

accesorios para la transformación de la materia prima, y que incluyen sueldos y
erogaciones necesarios para tal fin.

3- Inventario de suministros inicial (Compras), Inventario de suministros

finales (MOD):
 Inventario de suministros inicial: Representa el valor de las existencias de
mercancías en la fecha que comenzó el periodo contable. Esta cuenta se abre
cuando el control de los inventarios, en el Mayor General, se lleva en base al
método especulativo, y no vuelve a tener movimiento hasta finalizar el periodo
contable cuando se cerrará con cargo a costo de ventas o bien por Ganancias y
Pérdidas directamente.

Compras: Se incluyen las mercancías compradas durante el periodo contable

con el objeto de volver a venderlas con fines de lucro y que forman parte del
objeto para el cual fue creada la empresa. No se incluyen en esta cuenta la
compra de Terrenos, Maquinarias, Edificios, Equipos, Instalaciones, etc. Esta
cuenta tiene un saldo deudor, no entra en el balance general de la empresa, y se
cierra por Ganancias y Pérdidas o Costo de Ventas.

Inventario de suministros finales (MOD): Se realiza al finalizar el periodo

contable y corresponde al inventario físico de la mercancía de la empresa y su
correspondiente valoración. Al relacionar este inventario con el inicial, con las
compras y ventas netas del periodo se obtendrá las Ganancias o Pérdidas Brutas
en Ventas de ese período.

4- Costos primos, costos indirectos de fabricación:

Costos primos: El costo primo es el resultado de sumar la materia prima y el

costo de la mano de obra directa. En las empresas industriales, para determinar el
costo de producción es necesario elaborar un estado de costos, en el cual se
consideran erogaciones como la materia prima y la mano de obra directa, factores
que sumados se conocen como costo primo, que es una de las partes del estado
de costos. Para producir un bien o mercancía, la empresa requiere comprar
materias primas, que luego transformará en un producto final.

Para determinar el costo en que incurre una empresa para fabricar un producto,
se debe llevar un registro y un control de todos los elementos que conforman ese
costo, entre ellos la materia prima necesaria en la elaboración de su producto.

Ahora, para procesar la materia prima, se requiere de personal que de forma

directa manipule y procese la materia prima; es lo que se conoce como mano de
obra directa.

Costos indirectos de fabricación: Estos costos hacen referencia al grupo de

costos utilizados para acumular los costos indirectos de manufactura (se excluyen
los gastos de venta, generales y administrativos porque son costos no
relacionados con la manufactura). Los siguientes son ejemplos de costos
indirectos de fabricación:
 1- Mano de obra indirecta y materiales indirectos

2- Calefacción, luz y energía para la fábrica

3- Arrendamiento del edificio de fábrica

4- Depreciación del edificio y de equipo de fábrica

5- Mantenimiento del edificio y del equipo de fábrica

6- Impuestos a la propiedad sobre el edificio de fábrica

Los costos indirectos de fabricación se dividen en tres categorías con base en su

comportamiento con respecto a la producción esto son:

· Costos indirectos de fabricación variables: El total de los costos indirectos

de fabricación variables cambia en proporción directa al nivel de producción. Se
define como el intervalo de actividad dentro del cual los costos fijos totales y los
costos variables por unidad permanecen constantes; es decir, cuanto más grande
sea el conjunto de unidades producidas, mayor será el total de costos indirectos
de fabricación variables.

· Costos indirectos de fabricación fijos: El total de los costos indirectos de

fabricación fijo permanece constante dentro del rango relevante,
independientemente de los cambios en los niveles de producción dentro de ese
rango. Los impuestos a la propiedad, la depreciación y el arrendamiento del
edificio de fábrica son ejemplos de costos indirectos de fabricación fijos.

· Costos indirectos de fabricación mixtos: Estos costos no son totalmente fijos

ni totalmente variables en su naturaleza. Estos deben finalmente separarse de
componentes fijos y variables para propósitos de planeación y control. Los
arrendamientos de camiones para la fábrica y el servicio telefónico de fábrica y los
salarios de los supervisores y de los inspectores de fábrica son ejemplos de
costos indirectos de fabricación mixtos.

5- Sub o sobre aplicación de los costos indirectos de fabricación:

Sub aplicación de los costos indirectos de fabricación: Originan una Pérdida

o Aumento de los Costos. Existen cuando la cantidad prorrateada de costos
indirectos (CIFA) es menor que la cantidad real.

Sobre aplicación de los costos indirectos de fabricación: Originan una

Ganancia o Reducción de los Costos. Existen cuando la cantidad prorrateada de
costos indirectos es mayor que la cantidad real.
 La manera más simple de eliminar la sub o sobre aplicación de los costos
indirectos consiste en reconocer la diferencia como un resultado del periodo. Tanto
los Costos Indirectos de Fabricación Subaplicados como Sobreaplicados, se los
puede cancelar de dos maneras:

Contra las cuentas que le dieron origen, cuando existe un error de cálculo.

Contra Resultado a la cuenta Costo de Ventas, cuando existen problemas de

eficiencia.

6- Costos Reales:

El costo real o también conocido como costo histórico, son todos aquellos costos
ya realizados, es decir, que ya han incurrido en el proceso de producción para
garantizar la elaboración de bienes materiales y servicios prestados, en otras
palabras está formado por todos los gastos que conlleva la fabricación de estos,
que a diferencia del costo estándar éste se determina con anticipación a la
producción, es todo lo contrario, ya que el real son costos históricos que se han
incurrido en un periodo anterior.

El costo real puede ser evaluado en cuanto a su eficiencia, para esto debe
compararse con cualquier otro costo, estimado, estándar o planificado, ya que es
posible determinar ciertas valoraciones de recursos en base a predicciones o
estimaciones, según sus comportamientos históricos o estadísticos, siendo
imprescindible el contar con información de los costos reales para poder fijar los
precios de venta y lograr que estos sean los más bajos.

Características del costo real:

*Se pueden utilizar cuando la oferta y la demanda del bien o servicio permitan
determinar el precio de venta.

*Solo es posible conocerlos cuando el proceso de producción ha sido terminado.

*Los costos como la mano de obra directa, materia prima y los costos indirectos
de fabricación, se van acumulando gradualmente en la medida que incurren.

*No se requiere agregar algún ajuste adicional, debido a que se han tomado en
cuenta todos los elementos de los costos incurridos.

*Los costos son outputs, es decir, la suma de resultados incurridos hasta la

formación del precio.

Como se ha mencionado anteriormente el costo real está conformado por todos

aquellos gastos que se van dando durante el proceso de fabricación de algún
producto o prestación de un servicio, los cuales son clasificados en gastos directos
(materiales, salarios, etc.) y gastos indirectos (distribución) que son anotados en
una ficha de costo habilitada, donde son analizadas constantemente por
elementos de gasto tanto de la producción principal como la auxiliar y se
encuentran agrupados por el centro de costo.

Así que por costo real se entiende a los gastos totales de la producción de un
determinado volumen de bienes o servicios que a diferencia del costo estándar, no
se basa en previsiones.

7- Control y contabilización de las actividades relacionadas con los

suministros:

La inversión en materiales representa una porción considerable de su activo

corriente, lo cual requiere que el costo de los mismos sea cuidadosamente
controlado de manera tal que garantice tanto su uso eficiente como la veracidad y
exactitud de las cifras de costos mostradas en el aspecto tangible, como en el
aspecto contable.

Para llevar un adecuado control de los materiales se necesita cumplir con ciertos
objetivos del control interno, entre los cuales se mencionan:

Autorización: Tratan de todos aquellos controles que deben establecerse para

asegurar que estén cumpliendo políticas adecuadas establecidas por la
administración, entre los cuales podemos mencionar:

·Los niveles de inventario a mantener.

·Métodos de evaluación de inventario.

·Los ajustes de inventario.

Procesamiento y Clasificación: Son aquellos controles que aseguran el

correcto reconocimiento, reprocesamiento, clasificación, registro e informe de las
transacciones ocurridas, entre estos podemos mencionar:

·Calcular y registrar oportunamente todas las transacciones de compra y uso de

materiales.

·Clasificar adecuadamente los materiales en directos o indirectos dependiendo

del caso.

Verificación: Señalan los controles relativos a la verificación y evaluación

periódica de los saldos que se informan, así como la integridad de los sistemas de
procesamiento, en este sentido podemos mencionar:
 ·El chequeo periódico de los saldos de inventario de materiales para su
comparación con las cuentas mayores auxiliares de materiales.

Salvaguarda física: Estos hacen referencia a los controles de acceso a los

inventarios, registros, a los formatos, almacenes y procedimientos, esto se logra
permitiendo el acceso a los almacenes únicamente a las personas autorizadas, de
igual forma el acceso a los registros y comprobantes.

DEPARTAMENTOS QUE INTERVIENEN EN EL CONTROL DE LOS

MATERIALES.

Para el debido control de los materiales, se debe desarrollar una serie de

actividades y funciones que están encaminadas a planificar, ejecutar y utilizar de
una forma lógica, sistemática y secuencial, la compra, almacenamiento y
utilización de los materiales directos e indirectos en el proceso productivo de las
empresas. Estos departamentos son:

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION:

Algunas de las actividades que realiza el departamento de Producción son las

siguientes:

 Diseñar el producto.

 Especificar los materiales a comprar.

 Estudiar el efecto del uso de materiales sustitutos.

 Preparar la lista de materiales requerido en las diferentes órdenes de

producción o procesos productivos.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS:

El departamento de compras tiene las siguientes funciones:

 Recibir las solicitudes de compra de todos los materiales.

 Solicitar cotizaciones de los proveedores.

 Elaborar y emitir la orden de compra.

 Garantizar que los artículos pedidos cumplan las exigencias de calidad

establecidas por la empresa y que se adquieran bajo las mejores condiciones.

ALMACEN DE MATERIALES:

El encargado del departamento de almacén es responsable de la recepción e

inspección de los materiales y el adecuado almacenamiento, protección y salida
de los materiales bajo su custodia, por lo cual debe cumplir con las siguientes
actividades:

A) Esta operación es preliminar y consiste en realizar la recepción e inspección

de los materiales

 Recibir el material con la respectiva orden de entrega.

 Cotejar el material recibido con la copia de la Orden de Compra.

 Verificar la cantidad y calidad del material.

 Verificar y aprobar las facturas de los proveedores.

 Enviar las facturas aprobadas al departamento de contabilidad general para su

registro.

 Si se presentan irregularidades, no recibir el material.

 Si el material cumple con las especificaciones, preparar el formulario

Informe de Recepción.

B) Secuencia del almacenamiento, protección y salida.

 Recibir el material junto con el Informe de Recepción y la Orden de Compra.

 Verificar los materiales (cantidad y calidad) y colocarlos en su respectivo lugar.

 Preparar las Tarjetas de Control de Materiales (Kardex).

 Recibir el formulario Solicitud o Requisición de Materiales elaborado por el

departamento que requiere de los materiales, lo completa en los ítems de
costo unitario y costo total.

 Enviar a producción los materiales solicitados junto con el original del

formulario de solicitud.

 Registrar las entradas y salidas de los materiales en el Kardex de acuerdo al

método de valuación.

 Preparar las Requisiciones de Compras de acuerdo al stock de máximos y

mínimos de materiales establecidos o cualquier otro método de reposición del
inventario.

 Si el material almacenado no cumple con las especificaciones o presenta

defectos, emitir la correspondiente Orden de Devolución de Compras.
  Preparar Resumen de Requisición de Materiales para el departamento de
costos.

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD:

Como medio de control de los materiales, también se debe considerar lo

referente a la contabilización de las transacciones relacionadas con la misma. El
departamento de contabilidad tiene las siguientes funciones:

 Recibir la factura del proveedor.

 Chequear con la orden de compra.

 Recibir información del almacenista sobre los materiales recibidos.

 Realizar el asiento contable referente a la compra de materiales.

 Recibir copia de la requisición de materiales

 Realizar el asiento contable relacionado con el uso del material en los

procesos de fabricación.

 Afectar la orden de producción o los procesos productivos.

La contabilización de las materias primas está sujeta a diversos trámites se hace

necesaria la utilización de varias formas en cada caso:

a) SOLICITUD DE COMPRA

El almacenista formula la solicitud de compra al departamento respectivo con la

autorización del gerente de producción, indicando con la mayor precisión posible
los materiales que se necesitan en cantidad, calidad, precio y plazo.

b) PEDIDO

Al recibir el departamento de compras la solicitud, procederá desde luego a

formular el pedido correspondiente, prestando mayor atención a las solicitudes
que vengan con carácter de “urgente”

El pedido al proveedor debe hacerse a aquél que mejores precios y condición

otorgue, considerando el factor puntualidad.

c) RECEPCION

Esta función le corresponde al almacenista quien deberá cerciorarse que los

materiales que recibe del proveedor estén de acuerdo con lo solicitado según el
procedimiento siguiente:
 1. Comprará las notas de remisión del proveedor, con las copias del pedido y
la solicitud de compra, a efecto de percatarse de que la remesa sea justo lo
solicitado.

2. Deberá revisar físicamente que los materiales que se reciben estén de

acuerdo con lo especificado en el pedido en cuanto a calidad y cantidad.

d) GUARDA

Una vez recibido los materiales a satisfacción; al almacenista deberá proceder a

su guarda de acuerdo con el tipo y naturaleza, en anaqueles, estantes o bien
estibándolos de tal manera que sea fácil su manejo y recuento.

e) DEVOLUCION A LOS PROVEEDORES

Estas operan en diferentes formas según la época en que se hizo la devolución:

1. INMEDIATAS

Cuando al estarse recibiendo las materias primas, el almacenista rechaza desde

luego, aquellas que reúnen las condiciones requeridas. En este caso el
almacenista hará costar en el original y copia de la nota de remisión del proveedor
haciendo que firme el representante de este reciba la devolución en la propia
remisión.

2. POSTERIORES

Cuando después de haber considerado como buena la entrada de materiales;

por diversas circunstancias y previa comunicación al proveedor, se acuerda la
devolución de materiales, es conveniente formular una nota de devolución.

f) EVALUACION DE ENTRADA DE MATERIALES AL ALMACEN

El almacenista formulara diariamente un resumen de entradas al almacén de

materiales. La forma en cuestión será llenada por el almacenista en lo relativo a
unidades, dejando que el departamento de contabilidad lleve el control
correspondiente a los valores.

CONCLUSION

El control de los costos para las empresas es de suma importancia, ya que estos
son los que determinan la viabilidad del negocio, los que determinan
mayoritariamente el grado de productividad y eficacia en la utilización de los
recursos, el fin primordial de un sistema de contabilidad de costos es reunir datos
relacionados al costo de producir cada unidad de fabricación. Al obtener estos
datos la gerencia y personal de apoyo distribuyen los recursos de la empresa para
cumplir con las metas organizacionales, puesto que los recursos son limitados
deben basarse en datos de costos al decidir las acciones que proporcionarían
rendimientos óptimos para la empresa.

Referencias Electrónicas

https://www.gestiopolis.com/sistemas-de-contabilidad-y-costos-en-las-empresas-
hoteleras/

http://henalova.blogspot.es/1280824749/estado-de-costo-de-produccion/

https://meetlogistics.com/inventario-almacen/la-contabilidad-del-inventario/

https://www.gerencie.com/costo-primo.html

http://www.monografias.com/trabajos5/maclas/maclas.shtml

https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/COSTOS-INDIRECTO-
SOBREAPLICADOS-Y-SUBAPLICADOS/2572145.html

http://www.utel.edu.mx/blog/10-consejos-para/descubre-cual-es-el-costo-real-de-
las-cosas/

http://www.educaconta.com/2011/03/control-y-contabilizacion-de-los.html