Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
TIPOS DE DESAYUNO:
Sería el más básico dado que no se extrema en las opciones: café, té, leche, zumos,
tostadas, mantequilla y mermelada.
Café americano
Leche
Té
Zumos de frutas
Variedades de tostadas
Sirope
Mermeladas
Mantequilla
Huevos: revueltos o duros
Bacon
DESAYUNO INGLES: té, tostadas con huevos revueltos o fritos, jamón, bacon y
salchicas, porridge, leche y cereales.
Cafés. Empecemos por la receta de Hacer Café, podrás decidir sobre las
variedades de cafés y las distintas formas o recetas para hacerlo. Incluso podrás
acceder a un vídeo para decorar tu café.
Tés. Hay muchas formas de té en depende de cada recetas podemos encontrar
diferencias como son té cítrico, de jengibre y rojo etc.
Los chocolates son ideales si se sirven churros o algunos otros acompañantes de
bollería especial. Un chocolate para desayuno puede ser muy especial si se hace
con canela, vainilla, cáscara de naranja y crema de leche.
2. Pan y tostadas. El pan caliente por la mañana es delicioso. Y también hay
muchas formas de hacer tostadas. Aparte muy especial merecen las ricas
torrijas.
Desayuno Continental
Platos calientes desayuno
(huevos de bajo colesterol bajo petición.)
Productos frescos de granja Huevos revueltos (0) - Dos huevos
grandes se mezcla con un chorrito de leche y revueltos
Construya su propio tortillas (0) - Dos tortillas de huevo hecho con
huevos enteros frescos. Añade tu elección de jamón, queso cheddar o
queso suizo, el pimiento verde, cebolla, tomate, champiñones.
Morris Sandwich del Hospital (2) - Lonchas de jamón, huevo y queso
americano en un panecillo tostado Inglés.
Suero de mantequilla Pancakes (2) - Dos panqueques esponjosos con
jarabe de arce caliente (Trate de añadir los arándanos!)
De corte grueso French Toast (2) - Dos rebanadas de pan grueso
mojado en huevo batido, a la plancha de oro y se sirve con miel de
maple caliente
La parrilla doble (1) - Un huevo revuelto junto a uno de nuestros
panqueques esponjosos con jarabe de arce caliente
En el lado
Las tiras de tocino (0)
Salchichas Enlaces (0)
Papa hash brown (1)
Desayuno de panadería
Blueberry Muffin (2)
Tostadas Inglés Muffin (2)
Bagel (4)
Canela danés (3)
Zumos refrigerados
Orange (1)
Apple (1)
Arándanos (1)
Prune (2)
V-8 (1)
Fruta
Plátano (1)
Copa de frutas (1)
Plato de fruta fresca (2)
Ciruelas (1)
ALMUERZO Y CENA
Disponible para la entrega de 11:00 am a 7:00 pm
Sopas
Home-Style Chicken Noodle (1)
Cremosa de tomate (1)
Crema trozos de patata (1)
Carne hecha en casa gruesos y verduras (1)
Ensaladas / platos fríos
Ensalada Jardín (0) - Ensalada de pequeño hecho con mezcla de
lechugas, pepinos y tomates cherry
Ensalada del chef (1) - lechuga crujiente con queso rallado, los
rábanos en rodajas, jamón picado, el pavo picado y gajos de tomate
La ensalada Trio (1) - Ensalada de pollo o ensalada de atún con queso
cottage y fruta de temporada encima de una cama de verduras frescas
Fresco Medley Veggie (1) - Abundancia de servir de brócoli fresco,
coliflor, zanahorias y tomates cherry para la inmersión
Aderezos para ensaladas
Rancho
Francés
Italiano (Lo-Cal, si se solicita)
El vinagre y el aceite
Deli Favoritos
Deluxe Tuna Sandwich o ensalada de pollo (2) - ensalada de atún o de
pollo en su elección de pan integral con lechuga y tomate
Pavo o jamón Sandwich (2) - Montones de pavo en rodajas finas o
miel, jamón horneado en la elección de pan integral con lechuga y
tomate
Mantequilla de maní cremosa y jalea (3) - mantequilla de maní suave
con jalea de uva en la elección de pan
Variedad de panes Sandwich
Blanco (1)
Mármol Rye (1)
Trigo Berry (1)
Croissant (2)
Morris Pizzeria
Construye tu propio Difundimos la salsa de tomate condimentada a la
parrilla y horno de pan de pita burbujeante con sus ingredientes
favoritos (queso mozzarella, pepperoni, salchicha, cebolla, pimientos
verdes, aceitunas Negro, Hongos) (1)
Bebidas
Lácteos (1), entera, 2% o descremada
Leche sin lactosa (1)
La leche de soja (1)
El chocolate con leche (2)
Cola (Regular (2) o Dieta (0))
Lima Limón Soda - (Regular (2) o Dieta (0))
Té helado con rodaja de limón (0)
Agua de manantial embotellada (0)
Cremoso batido (chocolate o vainilla)
Café caliente Elaborada (0) - (regular o descafeinado)
Té caliente (0) - (regular o descafeinado)
Té de hierbas (0)
Hot Chocolate - (Regular (2) o sin azúcar (1))
Chocolate o batido de vainilla
Condimentos
De mantequilla o margarina (0)
De queso crema (0) (regular o libre de grasa)
Jalea (Regular (1) o sin azúcar (0))
Miel (1)
Mantequilla de maní cremosa (0)
Galletas saladas (1)
Un desayuno americano puede incluir casi cualquier cosa, pues los americanos basan
generalmente sus opciones de los alimentos de desayuno en una variedad de factores.
Los hábitos de la familia y las influencias culturales desempeñan con frecuencia un
papel principal . Otros factores que afectan normalmente a sus selecciones incluyen
preocupaciones de la salud, la economía, apremios del tiempo y gustos personales.
Las opciones comunes del desayuno incluyen platos de cereales, harina de avena , yogur
y huevo con la fruta. Adultos que intentan comenzar su día de manera sana a menudo
optan por la fibra con poca grasa y los alimentos de alto valor proteico. Éstos incluyen
con frecuencia una selección de frutas frescas o conservadas, de requesón del yogur y
de un pan de grano tal como tostada de trigo o un mollete de salvado. Los smoothies del
desayuno son opciones populares, pues incorporan la fruta y la lechería y pueden ser
preparados y ser consumidos rápidamente.
Los niños y los adolescentes comúnmente prefieren el cereal caliente o frío con leche
para el desayuno, basado en las vitaminas y los minerales contenidos en estos artículos.
Los cereales fríos se hacen comúnmente de pedazos crujientes de maíz, de trigo, de
salvado y de arroz. La harina de avena y la crema del trigo o del arroz son cereales
calientes populares. El Granola y la fruta se agregan a menudo a los cereales para
agregar variedad, textura y los alimentos y fibra adicionales.
Los huevos acompañados por la carne y el pan eran el desayuno de la opción para
muchos americanos. Hace algunas décadas cuando el colesterol en huevos fue
importunado como riesgo para la salud, mucha gente eliminó los huevos como parte de
su desayuno americano. Los riesgos para la salud de tocino y de salchicha hicieron a
algunos comensales caer esos artículos del menú también.
Mientras que un número de gente cambió simplemente sus hábitos alimentarios del
desayuno cuando se presentaron estas opiniones, otras optaron por los substitutos del
huevo y de la carne para su primer menú del día. Una alternativa comúnmente elegida al
menú de los carne-y-huevos era productos del pan. Molletes ingleses, panes rápidos
tales como molletes del salvado o de maíz, panecillos y tostada como alimentos de
desayuno aceptables, al igual que las crepes y las galletas. Los desmoches populares
para estos panes incluyen el queso, mantequilla de manzana, mantequilla de cacahuete,
los atascos y las jaleas.
La mayoría de las opciones americanas del desayuno son acompañadas por una bebida.
El café, el té y el chocolate caliente se prefieren generalmente para las bebidas calientes
del desayuno. Los jugos tales como tomate, pomelo y naranja son selecciones frías
populares .
DESAYUNO BUFFET
Gustosamente, le presentamos la diversidad, de frutas, pasteleria, zumos, pastas,
panecilos, celeales... que ofrece nuestro completo buffet diariamente.
Panecillos: (diario)
- Blanco - Barra
- Xapata - Biscottes
- Integral - Pan de Molde
- Multicereales - Pan de Molde integral
Pastas: (diario)
- Croisant - Madalenas
- Brioche - Coca de Azucar
- Pan quemado - Churros
- Caracolas
Pastelería casera: (5 variedades diarias)
- Tarta de manzana - Trata de fresa
- Tarta de frutas - Tarta selva negra
- Tarta de arándanos - Tarta de crema
- Tarta de chocolate - Hojaldre cabello angel
- Tarta de tiramisú - Buñuelos de viento
Cosas del Cheff: (3 variedades diarias)
- Semi frio de naranjas - Semi frio de piña
- Semi frio de mandarinas - Semi frio de chocolate
- Semi frio de coco - Pannacota
- Semi frio de yogurt - Nata
Pequeños detalles: (3 variedades diarias)
- Vasito de Bloody Mary - Vasito de Gazpacho
- Mascarpone - Salmorejo
- Diferentes sabores de gelatinas - Crema de melón fria
Zumos: (diario)
- Naranja - Multifrutas
- Piña - Maracuyá
- Manzana – Coco
Frutas: (según temporada)
- Melón - Platanos
- Sandía - Melocotón
- Kiwi - Albaricoque
- Piña natural - Ciruelas
- Fresones - Cerezas
- Macedonia - Uvas
- Naranjas
Embutidos / Fiambres: (diario)
- Jamón del país - Chopet
- Jamón dulce - Longaniza
- Chorizo - Queso manchego
- Salchichón - Queso estilo Edam
- Mortadela - Queso Brie
- Butifarra blanco/negra - Queso freso
En los cafing-dish: (6 variedades diarias)
- Huevos fritos - Patatas panadera
- Huevos revueltos - Totames al horno
- Baked beans - Pimientos asados
- Beicon - Croquetas de ave y jamón
- Salchichas
Y ademas: (3 variedades diarias)
- Tortilla de patatas - Huevos fritos con gelatina
- Huevos duros - Manzanas al horno
Surtido de cereales: (diario)
- Maíz tostado - Copos de arroz chocolate
- Maíz azucarado - Muesli
- Trigo inflado con miel
Decía el escritor Somerset Maugham que para comer bien en Inglaterra, habría que desayunar
tres veces al día. Es así que muchos establecimientos londinenses ofrecen a sus clientes la
posibilidad de tomar este tradicional plato a cualquier hora del día, pues es tan sustancioso
que puede tomar el lugar de un buen almuerzo o comida.
Según la tradición, el full english breakfast, o desayuno completo, incluye un par de huevos
fritos, jitomate asado o frito, champiñones fritos, baked beans –frijoles preparados en salsa de
jitomate, con un suave sabor dulce y aromático- y salchichas o tocino. Se acompaña con unas
rebanadas de pan tostado y usualmente se bebe un rico té del desayuno. También puede
incluirse jugo de frutas o una taza de café, pero lo cierto es que nada le va a este desayuno
como el fuerte sabor del té inglés con un chorrito de leche.
A través de la historia, este tipo de desayuno comenzó siendo el típico de las áreas rurales de
Inglaterra, donde las personas se preparaban con este importante platillo para sus labores de
todo el día, pues no tomaban otro alimento hasta la cena. Posteriormente, este tipo de
desayuno fue ganando adeptos por todo el territorio inglés; cuando las personas comenzaron
a trabajar cada vez más lejos de sus casas y comenzaron a pasar el día entero fuera de ellas, se
hizo imperativo que los alimentos de la mañana brindaran suficiente energía para toda la
jornada.
Al mismo tiempo, en las regiones que fueron parte del Imperio Británico, se llegó a consumir
también este tipo de desayuno y por supuesto, se le hicieron ciertas variantes. Es así como en
América comenzó a consumirse el hash brown, el pastel de papas, que hoy es posible
encontrar también en los desayunos ingleses.
El estilo del desayuno inglés ha influido en gran medida los desayunos occidentales, ya que si
bien el típico desayuno americano consistente en café, jugo y pan tostado sigue sirviéndose en
muchos lugares, también gran cantidad de hoteles y restaurantes ofrecen hoy desayunos más
variados y consistentes, a la manera del full english breakfast.
No obstante, también es verdad que una comida nutritiva y sustanciosa para comenzar el día
es una excelente opción para llenarse de energía y al mismo tiempo mantener bajo control el
apetito, para no comer de más en la cena, por ejemplo, cuando el ritmo del organismo ha
descendido y difícilmente quemará las calorías que ingiera. Así que a los aficionados al buen
desayuno inglés hoy se les recomienda procurar, entre otras cosas, que los ingredientes del
desayuno estén asados en vez de fritos, que no añadan mantequilla al pan tostado y que
consumiéndolo con moderación, disfruten sin culpa de esta energética y muy sabrosa manera
de comenzar el día.
Y aunque para los ingleses este tipo de desayuno no es el de todos los días, al turista que visite
Inglaterra no le faltará ocasión para deleitarse con este tradicional platillo, ofrecido en todo
tipo de restaurantes y en algunos casos, como hemos mencionado, durante todo el día.
Una de las cosas más conocidas en lo que a la gastronomía respecta a Londres
y el Reino Unido, es el famoso english breakfast (desayuno inglés), esa
primera comida tan rica y copiosa que te sirven en algunos hoteles y viajes. Hoy
en día, es algo meramente tradicional y típico para los fines de semana, cuando
la vida cotidiana calma un poco su ritmo y uno no tiene que estar corriendo todo
el día para llegar al trabajoy a realizar las obligaciones diarias.
El típico desayuno inglés, incluye huevos fritos, revueltos o
escalfados, bacón frito o a la plancha, tostadas, jugo de naranja y té o café, en
las cantidades que sean necesarias. Pero para ser un verdadero english
breakfast, también debe incluir salchichas, tomatesfritos o a la
plancha, champiñones, alubias blancas, e incluso, en algunas ocaciones, una
suerte de morcilla pequeña. Además, en algunos hoteles le
agregan cereales o porridge, una avena cocida con leche caliente azucarada, y
también pueden encontrar pan,mantequilla y mermelada.
Los ingleses respetan bastante el tema de la alimentación, como verán hay que
tener unorganismo fuerte o muy acostumbrado a ese flujo de comida en la
mañana, pero les aseguro que si viajan a Londres deberán probarlo para
deleitarse con su sabor. Si van a tomarlo a algún bar, por lo general lo preparan
con dedicación y suele ser bastante delicioso en todos lados.
Hoy en día, con la vida agitada, la rutina y las constantes obligaciones, los
ingleses sufrieron cambios en sus costumbres, antes se estilaba desayunar de este
modo todos los días, o al menos la mayoría, pero hoy en día, gran parte del
pueblo londinense se contenta con un desayuno ligero, a base
de cereales, tostadas, que se toma entre prisas antes de ir al trabajo. Por suerte,
si va a alojarse a algún hotel, podrá problarlo sin problema, pues casi todos lo
incluyen en sus tarifas.
Desayuno continental o completo:
o Café, té o chocolate.
o Mantequilla.
o Mermelada (varios sabores) y/o miel.
o Bollería (croissants, brioches, ensaimadas, etc).
o Zumo de frutas.
o Pan tostado o pan de molde.
Es aquel que a nosotros, españoles, nos parece algo más normal, ya que el anglosajón
nos parece muy exagerado, aunque deberíais probarlo. Es uno de los más utilizados en
establecimientos hoteleros, aunque opino que se está imponiendo el buffet de
desayunos.
Este es, por encima, algunos de los componentes que forman parte del desayuno
anglosajón. También cabría nombrar a las típicas judías con tomate. También decir que
no toman este desayuno todos los días, pero sí que es bastante más completo que el
nuestro ya que sus comidas son más informales y les dedican menos tiempo.
Desayuno buffet.
Es, básicamente, la mezcla del continental y del anglosajón y podemos encontrar este
tipo de desayuno en muchos hoteles. Y además con añadidos como puede ser una
sección de productos dietéticos, una nevera con yogures o lácteos, una selección de
quesos dentro del apartado de fiambres, ahumados, un dispensador con granizados u
horchata e incluso cava en los hoteles de gran lujo.
Desayuno a la carta.
Y esto, refiriéndose a los hoteles, es para aquellos clientes que no quieran bajar al
comedor y pidan el desayuno a través del servicio de habitaciones. Normalmente tienen
un formulario en la misma habitación para que les sea más fácil poder elegir.
Se trata de una alimentación sólo a base de líquidos, o sea, de una dieta de ayuno. No es
el sistema ideal para adelgazar, ya que hace perder kilos tanto de tejido adiposo (grasa)
como de masa muscular. Antes de someterse a una cura de ayuno total es
imprescindible hacerse una revisión médica.
Menú base
Desayuno
* Zumo de fruta natural, té o infusión con endulzante.
Almuerzo
* Puré de verduras frescas.
Cena
* Zumo de frutas naturales o verduras frescas.
Menú de Desayuno
Desayuno Continental:
Jugo de fruta natural, Pan, Mantequilla y Mermelada, Nata o Queso, Café con
Leche, Café en Agua, o Chocolate
Desayuno Americano:
El "buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde se dispone la
comida y los cubiertos, generalmente, y otro donde se colocan las bebidas, la cristalería,
la vajilla y las servilletas. En muchos hoteles y restaurantes cuentan con una "isleta"
central donde se dispone todo en un solo bloque, y debemos recoger todo (comida,
cubiertos, vajilla, etc.) "circulando" alrededor de la misma, eligiendo los platos que
deseemos. Nunca se deben llenar los platos demasiado, y es mejor levantarse para
repetir del plato que queramos.
Brunch
brunch (un acrónimo a partir de la unión de "breakfast" (palabra inglesa que significa
desayuno) con "lunch" (palabra inglesa que significa almuerzo) y consiste en una
comida que se da generalmente luego del desayuno y antes del almuerzo, aunque
también entre el almuerzo y la merienda. Se suele servir, por regla general, en un
período de tiempo que va desde las 10 am hasta las 16 pm. La primera vez que se
escribió sobre el brunch fue en la revista satírica inglesa Punch en 1896.1 En esa época,
las familias británicas de clase alta solían dar el domingo libre a los sirvientes, y estos
preparaban un bufé para que, durante todo el día, sus jefes pudieran servirse.
Composición
Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y días
festivos durante las horas que van desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde.
Estos brunches consisten en un bufé expuesto como autoservicio, generalmente. Los
alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, como puede ser
los huevos estrellados, hojuelas, salchichas, tocino, jamón, frutas y bollos. Sin embargo,
puede incluir además cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo. Los
bufés pueden tener quiches, grandes porciones de carne asada o ahumada, aves,
mariscos, salmón ahumado, ensaladas, sopas, verdura, etc, todo ello acompañado de
diferentes panes tostados y artesanales.
Los platos típicos del brunch suelen ser los panqueques o tortitas, tostadas francesas,
gofres, y platos salados donde el huevo suele ser el protagonista, como los huevos
Benedict, entre muchos otros.