UNIDAD # 2

Fecha: 21/10/20

Docente

Maribel Garzón Mejía

Estudiantes

Caterine Oviedo campo

Trabajo

Taller (individual)

Curso:

Salud ocupacional

Jornada:

Sabatina

Código:

S3491B

FACULTAD VIRTUAL A DISTANCIA.

BALANCE HORMONAL Y NUTRICIONAL

 UNIDAD # 2

COMPLEJIDA ENTRE LOS SISTEMAS DE DEFENSA

(1) Describa sobre los conceptos aprendidos

Los Como lo son estos que son tan diferentes, que usan células tan diferentes
funcionan tan particulares usan células tan diferentes y que tienen funciones
tan particulares se relacionan entre sí. Neurosicoeducarnos es la clave para
comprender este proceso y encontrar salidas que nos permitan reflexionar y
autorregularnos antes de tomar decisiones cuando estamos con alto nivel de
estrés. Si empecemos.

Por el sistema nervioso. Consta de neuronas y de glía como células

especializadas. Y digamos que la función principal del sistema nervioso es
registrar la información del estado interno del cuerpo, pero también de los
estímulos externos toda esa información se transforma en impulsos nerviosos
que viajan a través de las neuronas y que se transforma en una respuesta
hasta estos estímulos. Esta es la función del sistema nervioso integrar
información del interior y del exterior de mi organismo. Para que yo genere una
respuesta ya sea a nivel motor o ya sea de conducta.

Sistema endocrino. Este sistema recibe información del estado interno de mi

cuerpo pero no tanto de los estímulos que hay dentro de mi cuerpo si no del
equilibrio es decir el sistema hormonal sistema endocrino. Tiene como
función detectar cual es el estado de mis células de mi sangre de manera que
ajusta por ejemplo: el nivel de hacer chichi, ajusta la tensión de la sangre ajusta
mi ritmo respiratorio y todo esto lo hace gracias hormonas de manera que mi
cuerpo así llueva, haya nieve o haga sol tenga un estado más o menos estable
porque si no eta estable mi cuerpo no funciona bien. Y mi en cuanto a lo
inmunológico lo que hace es detectar amenazas contra mi organismo ya
pueden ser células que se están volviendo, principios de tumor que se están
reproduciendo, él lo puede detectar como un ataque interno o bien detectar que
me entro un virus o una bacteria y luchar. para para proteger mi vida, para
proteger mi bienestar, estos sistemas tienen células distintas por que unas
usan neuronas glía, otras usan células las neurosecretoras u hormonales,
otras usan células defensivas o leucocitos de manera que mi cuerpo y mi
mente están bien, están en buen estado y puedo realizar mis o seguir con mis
funciones entonces hay un punto muy importante que es donde se une el

Sistema nervioso con el sistema endocrino y pasa un punto importante en lo

que esto pasa y es concretamente las estructuras hipotálamo y hipófisis que
están dentro del cerebro

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y esto se conoce como el sistema neuroendocrino ya que hay tenemos

células nerviosas pero también tenemos células hormonales, entonces
decimos que en el hipotálamo tenemos neuronas pero también tenemos,
células secretoras o células hormonales todas estas células liberan tanto
hormonas como neurotransmisores y esto afecta a otras áreas del cerebro
pero no solo eso, esto va a tener efecto en otros órganos de mi cuerpo, y aquí
viene donde este sistema neuroendocrino que empieza en el hipotálamo y en la
hipocrisis va a influenciar a mi sistema inmune pero no lo hace de manera
directa por que el sistema neuroendocrino se subdivide y teniendo claro esto
que el sistema neuroendocrino tiene varios ejes. Pero el eje que me importa
para entender es solo uno ya que estamos hablando de la relación que es el
eje hipotálamo hipófisis adrenal este eje es el encargado de emitir una
respuesta ante un estrés. ante una tensión que yo percibo como amenazante o
que afecte mi equilibrio entero por ejemplo: si yo llevo 10 horas. sin tomar agua
y tengo sed, mi cuerpo va a detectar que esta deshidratado y va generar una
conducta para ingerir líquidos por ejemplo: eso es importante porque si yo no
tengo esa respuesta hasta me puedo morir y no me doy ni cuenta, me podría
perseguir un tigre y estaría fría como un hielo, pasar por amenaza de que
alguien me intente robar y no reaccionar, que este nevando y yo con ropa de
sol, ósea esa respuesta que me hace ese eje es importante para mi
supervivencia y para mi bienestar entonces podemos decir que este eje forma
parte del sistema nervioso simpático que forma parte del sistema nervioso
autónomo lo que significa que funciona de manera autónoma a mi voluntad,
que funciona de manera control voluntario. Sucede que si yo recibo amenazas
no puedo evitar reaccionar a eso y esto yo lo puedo medir con marcadores
químicos yo puedo medir el nivel de cortisol que es una de las principales
hormonas del estrés y ver qué tan estresada estoy. La respuesta de este no es
mala es una ventaja para la vida que si sucede una reacción puntual es
positiva. primero porque aumenta mi posibilidad de supervivencia y una
pregunta que uno se podría hacer es por que estimula mi sistema inmune si yo
me voy enfrentando a pequeños peligros. Peligros controlados mi sistema
inmune va entrenándose, si yo nunca expongo mi sistema inmune a cierto
estrés este no funciona es lo que pasa cuando tenemos a los niños
sobreprotegidos, que no jueguen con las arena que no coman cierta cosas que
uno como adultos ya uno evita comer pero realmente es importante que vayan
encontrándome con retos para que mi cuerpo y todo mis incluso mi mente en
todos mis niveles. Mi sistema inmune trabajen se desarrollen y maduren si no
lo que hago es hacerme discapacitada literalmente porque tengo muchas
capacidades pero no las entreno

Entonces si el sistema nervioso simpático. se activa puntualmente yo emito una

respuesta efectiva buena. Que si por ejemplo me entran unas baterías que si
de alguna manera tuve roces con alguien que tenga gastroenteritis y me La
contagian esa batería eso hace que ese estrés se ponga las pilas y luche

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contra la bacteria, que pasa que si continuamente estoy en un ambiente en el

que muchas enfermedades o estoy en un ambiente en el cual yo me siento
súper estresada, que si tengo presión por parte de mi jefe, o de mi pareja y no
paran o dejan de presionarme mi respuesta o la respuesta del sistema inmune
parasimpático siguen produciendo de manera autónoma de manera automática
involuntaria y yo no lo puedo elegir mi cuerpo simplemente reacciona y
entonces allí el panorama cambia totalmente porque si este sistema nervioso
simpático que es autónomo y que parte del esta recogido en este eje

Entonces va a suceder lo contrario que si estoy demasiado activa luchando

demasiado tiempo mis células se agotan mi cuerpo se agota y literalmente
cuando estoy agotada, cuando lo que tengo un déficit de energía mi sistema
de defensa mi sistema inmune no tiene energía para luchar contra los peligros
que le vengan ya sea células las que están empezando a crecer o ya sean
virus o bacterias por lo cual un estrés prolongado o intenso lo que hace es
destruir mi sistema nervioso me lo baja basta decir que esto es irreversible si
yo me alejo de esta situación que es crónicamente estresante, mi sistema
inmune se recupera. Por eso es tan importante estar abierto o alerta a las
señales del cuerpo porque muchas veces somos conscientes de cosas que nos
están asentando mal o que nos están durando demasiado tiempo y eso
literalmente tiene y también la capacidad que tiene mi sistema de defenderse
ante virus, ante bacterias, ante cosas muy físicas que non son nada
psicológicas

SISTEMAS DE COORDINACIÓN EN EL SER HUMANO

Para coordinar las funciones del cuerpo están:

•Sistema nervioso: Realiza una coordinación instantánea.

Los sistemas de coordinación aseguran que todas las tareas que debe llevar a
cabo nuestro cuerpo se hagan correctamente y en el tiempo preciso, .

• Sistema endocrino: Controla procesos progresivos y continuos.

Coordinación hormonal sistema endocrino • El sistema endocrino coordina

algunas respuestas, por medio de las hormonas. En este caso, la coordinación
es más lenta y duradera • Controla los procesos fisiológicos.

Los estímulos Cualquier cambio ambiental que es registrado por células

llamadas receptores. • Físicos: Se relacionan con la temperatura,
presión atmosférica, sonido luz
estímulos químicos: Acción de sustancias. BIOLÓGICOS: Provocados
por otros seres vivos
Estímulo • Positivo: El organismo se acerca hacia lo que lo causó •
Negativo: El organismo se aleja de lo que lo causó.

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. La coordinación nerviosa • El sistema nervioso un sistema de control

continuo, permanente, en alerta, y rápido. • En la elaboración de
respuestas intervienen los llamados centros nerviosos, que son el
encéfalo y la médula espinal.
generan respuesta a los estímulos. • La orden de acción llega por
medio de nervios motores hasta los músculos y las glándulas que darán
la respuesta por eso se denominan órganos efectores . Los centros
nerviosos

FUNCIONES DEL SISTEMA NERVIOSO HUMANO

•Dirige y coordina todas las actividades del cuerpo para que estas trabajen
juntas. • Percibe los estímulos del medio interno y externo y responde a ellos
funciones del sistema nervioso humano • Controla los pensamientos y la
memoria • Ordena la producción de movimientos

La coordinación nerviosa • La información se transmite por impulsos

eléctricos (nerviosos) utilizando las neuronas que son las células que
conforman el sistema nervioso
Algunas neuronas se especializan en recibir información : Sensitivas •
Otras se especializan en transportar la información: Motoras
S. N. Central: Procesa información que recibe, elabora órdenes para que
el cuerpo reaccione.
sistema nervioso central • Conductora: Conduce información hacia el
cerebro y recibe información de el. • Reflexógena: Controla actos
reflejos. Parte pensante Controla movimientos involuntarios Coordina
movimientos y da equilibrio
Sistema nervioso periférico Red de nervios: Sensitivos Motores
Mixtos
Sistema nervioso autónomo • Sistema nervioso simpático: Reacciona
ante situaciones de estrés. Nos prepara para la acción • Sistema
nervioso parasimpático: Es responsable de la regulación de órganos
internos, del descanso, de la digestión y las actividades que ocurren
cuando el cuerpo está en reposo como el sueño.
El Eje hipotalámico-hipofisario-adrenal: Es un conjunto complejo de
influencias directas e interacciones retroalimentadas entre el hipotálamo,
una parte del cerebro hueca con forma de fuelle, la glándula pituitaria,
una estructura en forma de haba localizada bajo el hipotálamo y la
glándula adrenal o suprarrenal, una glándula pequeña, pareada, desde
los seres humanos hasta los más primitivos comparten componentes del
eje
El estrés es la respuesta automática y natural de nuestro cuerpo ante
las situaciones que nos resultan amenazadoras ó provocan un desafío.
Nuestra vida y el entorno, en constante

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El cortisol : es la principal hormona del estrés y tiene efectos en

muchos tejidos del organismo, incluyendo el encéfalo, en donde actúa
en dos tipos de receptores: los receptores de mineralocorticoides y los
receptores de glucocorticoides, que se expresan en la superficie de
muchos tipos de neuronas. Un destino importante de los
glucocorticoides es el hipocampo, que es el principal centro de control
del eje. HH
El sistema nervioso: consta de dos elementos principales, el sistema
nervioso central que incluye el cerebro y la médula espinal y el sistema
nervioso periférico que incluye las fibras nerviosas que se envían desde los
nervios craneales y de la medula espinal a todas las partes del cuerpo,
incluyendo los órganos. La información se trasmite desde el sistema
nervioso periférico al sistema nervioso central y viceversa por medio de la
actividad eléctrica entre las células. Dentro del sistema periférico existen
dos partes que son: el sistema somático que es que está bajo control
voluntario, ejemplo: abrir y cerrar los ojos, apretar el puño, etc. y el sistema
nervioso autónomo que es el que está bajo control consciente, es decir los
impulsos hacia y desde los órganos y glándulas. Este sistema (autónomo)
se divide en sistema simpático que es el responsable de generar la
actividad causada por el gasto de energía, y el parasimpático que se ocupa
de la conservación y restauración de la energía en el cuerpo, es decir, es el
causante de mantener en balance, armonía y bienestar tu cuerpo y mente.
relación entre el sistema de las emociones en el sistema inmune: Partes del
sistema nervioso
El sistema nervioso se compone de dos partes: el sistema nervioso
central (SNC) y el sistema nervioso periférico (SNP).

R// El SNC está formado por el encéfalo y la médula espinal. Las órdenes
para el cuerpo se originan en el encéfalo y la médula espinal conecta el
encéfalo con el resto de los nervios del cuerpo. Que están dividas en 2
partes El sistema nervioso somático (SNS) regula las actividades
voluntarias tales como el movimiento muscular. También controla los
reflejos, como el quitar tu mano de la superficie caliente de una estufa.

El sistema nervioso autónomo (SNA) regula las actividades que no están

bajo control consciente y tiene dos partes que son opuestas: el sistema
nervioso simpático y el parasimpático. El sistema nervioso simpático
prepara al cuerpo para respuestas de "luchar o huir", mientras que el
sistema nervioso parasimpático se activa durante los periodos de descanso.

El sistema endocrino

Como el sistema nervioso, el sistema endocrino es un sistema regulador.

Sin embargo, en lugar de usar impulsos eléctricos como señales, produce y

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utiliza señales químicas llamadas hormonas que viajan por el torrente

sanguíneo y controlan las acciones de células y órganos.

HORMONAS Y GLANDULAS COMUNES

Glándula donde se
Hormona produce Rol

Hormona
tiroidea Tiroides Regula el metabolismo

Adrenalina Implicada en la respuesta de

(epinefrina) Glándula suprarrenal "luchar o huir"

Implicada en la respuesta de
"luchar o huir", regula el
metabolismo y las respuestas
Cortisol Glándula suprarrenal inmunitarias

Desarrollo sexual y reproductivo,

Estrógeno Ovarios principalmente en mujeres

Testículos, a veces en
las glándulas Desarrollo sexual y reproductivo,
Testosterona suprarrenales u ovarios principalmente en hombres

Regulación del azúcar en sangre,

Insulina Páncreas almacenamiento de grasa

Glucagón Páncreas Regulación del azúcar en sangre

Células del sistema nervioso

La estructura única de las neuronas hace que estén especializadas para recibir
y transmitir impulsos eléctricos por todo el cuerpo. Las neuronas están
apoyadas por las células gliales, que las rodean, protegen y aíslan.

Todas las neuronas tienen varias características en común, incluyendo un

cuerpo celular, dendritas y un axón. Estas estructuras son importantes para la
transmisión de impulsos nerviosos, las señales eléctricas que permiten a las
neuronas comunicarse entre sí. Las neuronas están especializadas según la
función que desempeñan:

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Las neuronas sensoriales llevan impulsos desde los órganos de los

sentidos como los ojos u oídos.
Las neuronas motoras llevan impulsos hacia los músculos o
glándulas.
Las interneuronas transfieren señales entre las neuronas sensoriales
y las motoras, así como entre otras interneuronas.

De qué partes consta el sistema endocrino: Aunque hay muchas partes del
cuerpo que fabrican hormonas, las principales glándulas que componen el
sistema endocrino son las siguientes: el hipotálamo, la hipófisis, la glándula
tiroidea, las glándulas paratiroideas, las glándulas suprarrenales, la glándula
pineal, los ovarios, los testículos.

El hipotálamo: se encuentra en la parte central inferior del cerebro. Une

el sistema endocrino con el sistema nervioso. Las células nerviosas del
hipotálamo fabrican sustancias químicas que controlan la liberación
de hormonas por parte de la hipófisis. El hipotálamo recoge la
información que recibe el cerebro (como la temperatura que nos rodea, la
exposición a la luz y los sentimientos) y la envía a la hipófisis. Esta
información afecta a las hormonas que fabrica y que libera la hipófisis.

La hipófisis: se encuentra en la base del cráneo, y no es más grande que un

guisante. A pesar de su pequeño tamaño, la hipófisis se suele llamar la

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"glándula maestra". Las hormonas que fabrica la hipófisis controlan muchas

otras glándulas endocrinas.

A pesar de que tanto el sistema endocrino como el sistema nervioso son

reguladores, hay algunas diferencias fundamentales. Para empezar, el sistema
endocrino usa señales químicas (hormonas producidas por glándulas),
mientras que el sistema nervioso usa señales eléctricas (impulsos nerviosos).
La transmisión de señales en el sistema nervioso es rápida porque las
neuronas están interconectadas, pero las funciones duran poco. La transmisión
de señales en el sistema endocrino es lenta, ya que las hormonas deben viajar
por el torrente sanguíneo, pero las respuestas tienden a durar más tiempo

Enfermedades del sistema endocrino Enfermedades del sistema nervioso

Tiroides en mal estado. Cuando esta
glándula no existe o funciona
escasamente, se habla de
hipotiroidismo. ...
Problemas de la paratiroides. ...
Diabetes mellitus. ...
Suprarrenales defectuosas. ...
Afecciones a las gónada
Esclerosis múltiple. ...
Epilepsia. ...
Enfermedad de Párkinson. ...
Esclerosis lateral amiotrofia (ELA). ...
Enfermedad de Alzheimer. ...
Enfermedad de Huntington.

(2) ¿Cuál es la importancia que tiene el correcto funcionamiento del sistema

endocrino?

El sistema endocrino es un sistema muy importante ya que esta queda

regulado por otros sistemas del organismo y en resumen lo que él hace es
coordinar y controlar funciones tan importantes para nuestra vida como es el
hambre, la sed, el deseo de ir hacia algo la conducta sexual la necesidad de
luchar la agresividad hay un montón de funciones que quedan reguladas por
hormonas. Y estas hormonas suelen estar en un contacto muy estrecho con el
sistema nervioso de manera que es frecuente que te hable, no del sistema
endocrino, no del sistema neuroendocrino. el sistema endocrino trabaja con
hormonas que son sustancias que se puede liberar a sangre muchas de ellas
viajan por la sangre hasta llegar a órganos diana, y que en este sentido se
diferencian del sistema nervioso, porque el sistema nervioso son neuronas que
le hablan a otras neuronas o a un conjunto reducido de células que pueden ser
musculares por ejemplo, pero no son tan diversas ni viajan distancias tan
largas y mucho menos viajan por sangre los impulsos nerviosos, van de una
célula a otra las hormonas se liberan al torrente sanguíneo y pueden ir hasta la
punta del dedo del pie., vía sangre.

Entonces, aquí lo que vamos a tener es un sistema con unas células

especializadas un tipo de tejido especializado en hacer hormonas, Que son
moléculas que regulan la actividad de otras células y que suelen llegar a ellas
vía sangre las que no llegan vía sangre es porque son hormonas que actúan en

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el mismo tejido, en el cual se libera la hormona. no es una célula nerviosa, que

activa la que está al lado, sino que yo liberó un líquido. Y seguido me puede
afectar a mí o a la vecina. Entonces, estás hormonas, se liberan por tejido
especializado que a menudo se concentra formando glándulas las glándulas
son endocrinas cuando lo que liberan el producto va sangre o son exocrinas
cuando lo que liberan es algo que va a una cavidad del cuerpo, como puede
ser el estómago o sistema digestivo el intestino delgado, Por ejemplo, el
páncreas es una glándula y es una glándula exocrina cuando libera el jugo
pancreático que acaba yendo a parar a mi intestino, pero también es una
glándula endocrina cuando lo que libera es insulina y glucagón, que esto no
van al intestino. Esto se mete dentro de la sangre.

Las glándulas endocrinas: estas glándulas liberan hormonas y las hormonas

viajan hasta llegar al llamado órgano o tejido diana, es Diana es donde tiene
que ir esa hormona, Cuando llega ese órgano diana, producción efecto. Por
ejemplo, vamos a hablar de mis ovarios mis ovarios liberan unos estrógenos
que cuando llega la pubertad, lo que van a hacer es que me crezcan los senos
cuando lleguen a su órgano o tejido Diana qué son las glándulas mamarias,
van a hacer que se desarrollen y que crezcan. Por lo tanto estas glándulas
endocrinas, actúan sobre órganos diana, y ya directamente producen un efecto
o, actúan sobre otras glándulas.

Los órganos principales del sistema endocrino son la hipófisis, qué es la

glándula por excelencia. Está dentro de nuestro encéfalo está más o menos por
el medio del cerebro, Y es una glándula que propiamente se endocrino porque
libera hormonas y estas hormonas que libera bajan desde el cerebro hasta mis
ovarios y mi testículos los serían las hormonas encargadas de que luego mis
ovarios o testículos hagan estrógenos y testosterona también son hormonas
que pueden viajar al páncreas, Es todo desde un control central a otros
órganos más alejados o puede afectar a las glándulas suprarrenales, por
ejemplo dando veo un poco de cortisol, qué es la hormona del estrés Qué sirve
para que mi cuerpo se active y baya Hacia un objetivo.

También la glándula tiroides y qué es un poco el termostato del cuerpo es lo

que hace que yo desprenda más o menos calor y que consuma más o menos
energía, por lo tanto tenemos hormonas que actúan sobre otras glándulas
endocrinas, Es un efecto dominó glándula activa otra glándula o bien
directamente ya al órgano diana, como por ejemplo la glándula mamaria otro
ejemplo, la piel se me puede poner la piel de gallina, se me pueden poner los
iris la pupila del ojo pequeñita. Estos efectos directos es por hormonas que va a
órgano diana, no hace falta que vaya otra glándula para que haga efecto.
Cualquiera de los dos casos, hay un control muy fuerte por qué órgano
concretamente por el hipotálamo. Qué es un órgano Qué es el sistema
nervioso central O sea, que este sistema nervioso afecta directamente la
función del sistema endocrino y todo esto se encuentra en nuestra cabeza.

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Este sistema que es complejo con tener cuatro o cinco órganos bien ubicados y
saber lo que liberan si son impulsos eléctricos o si lo que liberan son hormonas.

(3) ¿Cuáles son los factores que participan en el balance nutricional de un

trabajador?

La alimentación es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia

condicionan el desarrollo físico, la salud, el rendimiento y la productividad de
las personas.

La alimentación influye en el rendimiento físico e intelectual

Una persona mal alimentada encontrará dificultades para mejorar su calidad de

vida, puesto que la capacidad de trabajo, directamente proporcional a la
alimentación, irá descendiendo cuando ésta es deficiente y, en lo que a trabajo
físico de refiere, puede llegar a disminuir hasta un 30% respecto al desarrollo
normal.

Una alimentación monótona, repetitiva o en la que faltan alimentos

indispensables para nuestro cuerpo puede dar lugar a la aparición de
determinados síntomas tanto físicos; cansancio excesivo, falta de reflejos…,
como psíquicos; falta de interés por las cosas, irritabilidad…; situaciones que
mejoran mediante una alimentación adecuada.

A veces no nos damos cuenta de que no sólo el estrés, los problemas

personales, la falta de sueño…, influyen sobre nuestro bienestar; deberíamos
preguntarnos si estamos alimentando adecuadamente a nuestro cuerpo como
para que éste funcione correctamente cada día.

(3) Cuáles son los factores que participan en el balance nutricional de un

trabajador

La alimentación es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia

condicionan el desarrollo físico, la salud, el rendimiento y la productividad de
las personas.

La alimentación influye en el rendimiento físico e intelectual

Una persona mal alimentada encontrará dificultades para mejorar su calidad de

vida, puesto que la capacidad de trabajo, directamente proporcional a la
alimentación, irá descendiendo cuando ésta es deficiente y, en lo que a trabajo
físico de refiere, puede llegar a disminuir hasta un 30% respecto al desarrollo
normal. Una alimentación monótona, repetitiva o en la que faltan alimentos
indispensables para nuestro cuerpo puede dar lugar a la aparición de
determinados síntomas tanto físicos; cansancio excesivo, falta de reflejos…,

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como psíquicos; falta de interés por las cosas, irritabilidad…; situaciones que
mejoran mediante una alimentación adecuada.

A veces no nos damos cuenta de que no sólo el estrés, los problemas

personales, la falta de sueño…, influyen sobre nuestro bienestar; deberíamos
preguntarnos si estamos alimentando adecuadamente a nuestro cuerpo como
para que éste funcione correctamente cada día.

Factores alimentarios que influyen en el trabajo y en el rendimiento:

• Dietas hipocalóricas o bajas en calorías, reducen la capacidad de rendimiento

y perjudican la salud.

• Dietas desequilibradas en las que faltan alimentos básicos; a medio o largo

plazo dan lugar a carencias nutritivas con efectos indeseables para el
organismo.

•Dietas hipercalóricos, conducen a sobrepeso y obesidad, lo que supone un

sobre esfuerzo físico para la persona, que agrava o aumenta el riesgo de
lesiones en el aparato locomotor (músculos, articulaciones, etc.) y el de
desarrollar otros trastornos más o menos serios de la salud (alteraciones de los
niveles de azúcar y grasas en sangre, hipertensión, etc.)

• El número de comidas que se realiza en un día. Saltarse comidas o realizar

sólo dos comidas “de fundamento” al día influye de forma negativa en el
funcionamiento de nuestro organismo.

• Reparto de la cantidad de alimentos por cada comida. Las comidas frugales o

por el contrario muy copiosas, pueden producir bajadas de azúcar en sangre
(hipoglucemias) o somnolencia y molestias digestivas respectivamente,
perjudicando el rendimiento tanto físico como intelectual.

• La higiene de los alimentos. Si no se cuida este aspecto, aumenta el riesgo de

que se produzcan intoxicaciones de origen alimentario tales como la
salmonelosis.

• El consumo de alcohol. En cantidades excesivas perjudica seriamente la

salud y es causa de accidentabilidad.

(4) Cuál es la relación entre el estado nutricional y los riesgos laborales

el tema de la alimentación en el trabajo es fundamental en las políticas

nacionales orientadas a disminuir la mala alimentación, obesidad y
enfermedades asociadas. la alimentación en el trabajo no debiera ser
considerada un gasto, sino una inversión que reduce costos para el
trabajador y la empresa El Estado incluya a los trabajadores y a los
empleadores, para fortalecer un diálogo social con eje en el trabajo, la
seguridad laboral y la alimentación.

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Algunos estudios científicos señalan que el turno laboral influye en el

estado nutricional de las personas. El horario incide en los hábitos
alimentarios, las concentraciones de insulina, Riesgo de padecer de
padecer estados de sobrepeso u obesidad, riesgo de padecer
enfermedades crónicas no transmisibles.
Tener acceso a una alimentación adecuada en la jornada laboral debiera
ser un derecho, lo que no siempre se cumple, los empleados no reciben
ningún beneficio, no dispone de un lugar para comer, no siempre la
limpieza es adecuada, el tiempo para almorzar es insuficiente o la calidad
de la alimentación no es óptima, los trabajadores no almuerzan
regularmente, lo que genera molestias físicas y psicológicas (fatiga, dolor
de cabeza, desconcentración, irritabilidad, etc.) y, probablemente, afecta
la productividad laboral, La mayoría de los trabajadores desea disponer
de las condiciones y el tiempo necesario para recibir una alimentación
saludable durante la jornada laboral.

(5) Cuál es su participación en la prevención de alteraciones metabólicas

El síndrome metabólico, un problema de salud que afecta a millones de

personas, que finalmente lleva a la muerte de decenas de miles, puede
prevenirse. La baja de peso, una alimentación saludable, y el ejercicio
son los factores claves en prevenir el síndrome metabólico.
enfermedades metabólicas, como la obesidad, el síndrome metabólico y
la diabetes mellitus tipo 2, Estas alteraciones metabólicas son el
resultado de una combinación entre la predisposición genética y un estilo
de vida sedentaria y con una dieta inadecuada. Esta situación es la que
dispara la cascada de alteraciones en el metabolismo. Por tanto, la
primera medida de prevención será la modificación del estilo de vida
La alimentación es otro aspecto donde puede hacer cambios para ayudar
a prevenir el síndrome metabólico. Lo que consume y cuando lo consume
puede producir una gran diferencia.

Reduzca la cantidad de grasas y aceites saturados en su alimentación.

Los aceites de oliva y de colza (canola) son alternativas saludables.

Aumente la cantidad de fibra, vegetales, y frutas en su dieta.

Coma porciones más pequeñas, pero no se salte comidas.

Muchos estudios indican que cinco comidas pequeñas distribuidas

durante el día son mejores que dos o tres comidas más abundantes con
el mismo número de calorías.

No se salte el desayuno, pero si es posible trate de evitar los jugos de

fruta a primera hora de la mañana. Ellos tienen alto contenido en azúcar
y pueden causar variaciones grandes en su nivel de insulina. Escoja un

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desayuno saludable. Avena, pan integral y huevos escalfados son

mejores para Usted que, carnes, galletas, y huevos fritos.

• Mejorar la alimentación: aumentando el consumo de frutas, verduras y

hortalizas; controlar el consumo de azúcares y sal. Evitar los alimentos fritos y
el exceso de grasas

• Beber agua y limitar el consumo de refrescos azucarados y alcohol

• Hacer ejercicio regularmente y evitar el sedentarismo

• Mejorar la calidad del sueño, respetando unos horarios de sueño

https://asociacioneducar.com/monografias/monografia-neurosicoeducacion-
adriana.cortes.pdf

https://es.khanacademy.org/science/high-school-biology/hs-human-body-
systems/hs-the-nervous-and-endocrine-systems/a/hs-the-nervous-and-
endocrine-systems-review

https://es.slideshare.net/Rosmakoch/sistemas-de-coordinacin-en-el-ser-
humano

https://www.importancia.cc/sistema-endocrino/

https://trabajoyalimentacion.consumer.es/para-todos-los-trabajos/alimentacion-
y-salud-laboral

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TOMADO DE: http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/---

sro-santiago/documents/publication/wcms_201138.pdf

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182010000400005

https://www.mindomo.com/es/mindmap/estado-nutricional-en-trabajadores-
9fa659e390604c608c5db376c0538ce2

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