Guía para la asistencia Técnica Agrícola de Nayarit Chile Ancho - 1/8

Chile Ancho

CONTENIDO

1. Introducción
2. Preparación del terreno para el almácigo
ó plantero
3. Desinfección de la semilla
4. Siembra del almácigo
5. Riegos del almácigo
6. Beneficios
7. Preparación del terreno
8. Variedades
9. Época de trasplante
10. Riegos
11. Método y densidad de trasplante
12. Control de maleza
13. Fertilización
14. Plagas del follaje
15. Plagas del suelo
16. Enfermedades
17. Cosecha
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Introducción
A nivel Nacional el cultivo de chile ocupa 80, 000 hectáreas en promedio de los tipos
serranos, jalapeños, anchos, cola de rata, dulces, etc. para fines varios como el verdeo,
secado e industria.

En Nayarit el tipo de chile ancho, es importante por la superficie que se siembra en los
municipios de Santiago, Tuxpan y Rosamorada, genera bastante mano de obra en el
desarrollo del cultivo y la cosecha y además provoca una derrama económica, pues
concurre al mercado en la época de cuaresma, donde alcanza un precio atractivo.
Los rendimientos medios son del orden de 10 toneladas por hectárea, que pueden
incrementarse con un adecuado manejo, o bien mantenerse a un menor costo de
producción.

En la presente guía se hacen sugerencias sobre el manejo del cultivo que pueden ayudar
a cumplir con lo anterior.

Preparación del terreno para el almácigo ó plantero

En la región, las siembras de chile se realizan por trasplante cuyas plántulas son
obtenidas de almácigos, en planteros de piso, los cuales inician su preparación desde el
mes de julio y agosto dando un rastreo, barbecho y dos rastreos, estos se ubican en
pequeñas áreas en la parte alta del terreno con buen drenaje. Otra manera de obtener las
plántulas es con el uso de charolas de poliestireno en invernaderos o cobertizos

Preparación del almácigo, en plantero de piso

Se construye sobre terreno preparado en forma de bordos de 20-30 centímetros de altura

de preferencia, el ancho de las camas es de 1.0 metro y lo largo de acuerdo a la superficie
que se disponga y a sus necesidades.

La preparación del almácigo es parte fundamental en la obtención de una buena cama y

un buen desarrollo de las plántulas.

Preparación de la cama

Para la preparación de la cama se recomienda mezclar en la misma proporción tierra,

arena y estiércol bien descompuesto, del cual se agrega una capa de 10 centímetros de
espesor, posteriormente se nivela el terreno de la cama para evitar encharcamientos.

Desinfección

La desinfección del suelo para el almácigo es una acción indispensable no sólo para
reducir el ataque de enfermedades y plagas del suelo, sino porque también controla
malezas. Se sugiere aplicar 3 libras de Bromuro de Metilo por cada 30 metros cuadrados,
para realizar la aplicación, se cubre el almácigo con plástico trasparente, se sella con una
capa de tierra sobre el bordo, dejando descubierto un lado en dirección opuesta al viento,
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de tal manera que se llene de aire, luego se introducen los botes de bromuro y se abren
con un aplicador especial al momento que se cubre totalmente con tierra el lado
descubierto, el almácigo deberá permanecer tapado por 48 horas y ventilarlo otras 48
horas, tenga cuidado al aplicar éste producto ya que es tóxico para el hombre y animales.

Otros productos que pueden ser utilizados para desinfectar el suelo es la mezcla de
Vapam 1.5 litros con 10 litros de agua por cada 10 metros cuadrados de almácigo, éste
producto debe aplicarse 20 días antes de la siembra. Y el Vorlex, 40 litros por hectárea,
se inyecta en el suelo y debe aplicarse 18 días antes de la siembra.

Desinfección de la semilla
La desinfección de la semilla evita la presencia de enfermedades y plagas, el tratamiento
se debe llevar a cabo con Captán 50 % ó Nazán 75 w en dosis de 4 gramos por cada
kilogramo de semilla.

Siembra del almácigo

El establecimiento del almácigo se sugiere hacerlo del primero de septiembre al 30 de
octubre. La siembra es a chorrillo en surcos pequeños de 8 a 10 centímetros de
separación, depositar la semilla de 1 a 2 centímetros de profundidad y tapar con una capa
ligera de la misma tierra.

Las camas deben ser protegidas contra la lluvia con mantas de tela de cielo ó bien con
palapa. Se considera que 30 metros cuadrados son suficientes para plantar una hectárea
y ésta se siembra con 300 gramos de semilla de chile tipo ancho.

Riegos del almácigo

Es necesario regar en forma ligera diariamente para mantener húmedo el almácigo sin
saturarlo, ya que la humedad en exceso produce problemas de ahogamiento ó la
enfermedad del Damping-off.

Preparación del almácigo en Invernadero o cobertizo

La plántula de chile producida en charolas de poliestireno reduce las pérdidas ocasionadas
por organismos dañinos y por el medio ambiente desfavorable de vientos, lluvias y otros
que se puedan presentar, además que este tipo de planta tiene más ventajas como son
mayor cantidad de sistema radicular y con cepellón, mejor control de enfermedades como
el damping off que es más difícil con la planta producida en planteros de piso.

En las principales zonas productoras de chile, se ha intensificado el uso de las charolas de

poliestireno para producir la planta bajo el sistema de invernadero, la tecnología para
hacerlo es la siguiente:
a) Charolas: las charolas son de poliestireno y es posible conseguirlas para almácigos
que varían en tamaño y número de cavidades, siendo las más comunes las de 200,
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178 y 120 por caja. Para el caso del cultivo de chile se sugiere la de 200 cavidades,
la cual en su parte superior es en cuadro de 3 x 3 cm y tiene la forma piramidal o
cónica hacia la parte inferior con una profundidad de 7 cm.
b) Sustrato: se sugiere el SUN-SHINE del número 3, que es bueno para hortalizas.
c) Llenado de charolas: las charolas se llenan con el sustrato ligeramente húmedo
para facilitar su manejo, y una vez llena se procede a hacer los hoyos para la
siembra, éstos se hacen de medio centímetro procurando que vayan al centro de la
cavidad.
d) Siembra: se realiza depositando una semilla por cavidad. Una vez hecha la
siembra se procede a tapar la semilla con el mismo sustrato, después de ello se da
un riego con regadora o aspersora, cuidando que la gota sea fina para no descubrir
la semilla; el riego es hasta saturación y se espera a que escurra el exceso de
agua.
e) Apilar charolas: A continuación se apilan las charolas una sobre otra, debiendo
tapar las de arriba y colocarlas en un lugar sombreado para evitar pérdida de
humedad. Lo anterior es para favorecer la germinación de la semilla; a partir del
tercer o cuarto día hay que estar pendientes y revisar a diario las charolas, para que
en el momento en que inicie la nacencia, desapilarlas.
f) Lugar donde se desarrollarán las plantas: el sistema funciona en condiciones
óptimas si se cuenta con invernadero, rústico o tecnificado, colocar las charolas a
los lados dejando un pasillo central. Las charolas deben estar separadas del piso
un mínimo de 30 cm para permitir aireación e impedir que las raíces salgan y hagan
contacto con el piso. Para lograr este propósito se pueden emplear diferentes
materiales como: madera, varillas de ángulo; de fierro o de aluminio, entre otros.
g) Riegos: Después que las charolas se han colocado en su sitio, dar un riego diario y
si es necesario dos, lo anterior estará en función de la temperatura que se presente,
pero el mejor indicador es la planta misma y el sustrato que se torna de color café
seco.
h) Fertilización: Esta es vital para la producción de plántulas en charola y las fuentes
sugeridas son nitrato de amonio, 18-46-00 (fosfato diamónico) y sulfato de potasio,
en dosis de 100, 35 y 90 gramos, respectivamente, en 200 litros de agua. Regar
con la solución a partir de los 10 a 12 días de nacida la planta, al inicio regar con
medio o un litro de agua y casi al final los riegos son de 2.5 a 3.0 litros de agua por
charola.
i) Transporte de planta: una vez que la planta ha alcanzado su desarrollo, se saca
de las charolas, lo cual se consigue fácilmente al dar un riego algo pesado y a
continuación se agarra la planta de su base y se le da un tirón hacia arriba, de esta
forma sale con todas sus raíces y el sustrato en el cual se desarrolló. Las plantas
pueden ser colocadas en cajas de madera o de plástico, y apilarse una sobre otra,
sin que la planta sea dañada y de esta manera transportar toda la planta necesaria
al lugar del trasplante.
j) Trasplante: una de las grandes ventajas que tiene la planta adquirida bajo este
sistema, es que se puede establecer el cultivo aunque el suelo no esté lo
suficientemente húmedo, debido a que se puede dar un riego de auxilio
inmediatamente después de haber trasplantado. El hoyo debe ser del tamaño del
cepellón que lleva la planta, teniendo cuidado que no sea mayor, porque se corre el
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riesgo de que se presenten pudriciones del cuello y tallo, que en este estado de
desarrollo es fácil que sean atacadas por hongos.

Bajo las condiciones climáticas de la costa de Nayarit, el promedio para que la planta de
chile esté lista son aproximadamente 35 días, por lo que la siembra se realizará de
acuerdo a lo programado para trasplantar.

Beneficios
Al producir las plántulas de chile en las charolas de poliestireno, bajo el sistema de
invernadero se tendrán los siguientes beneficios:

- El invernadero puede ser provisional con tubos de riego que no se usan o bien
con madera.
- Mayor facilidad de manejo y mejor control de desarrollo de la planta en su
tamaño.
- Con el manejo se le puede dar la altura que se requiera en la planta, es decir,
mayor altura si es para plantar a mano y menor para plantar con máquina.
- Obtención de planta con mejor sanidad y mayor resistencia a factores adversos.
- Inmediatamente al término de la plantación se puede regar por aspersión, o bien
por cualquier otro sistema.
- Se evita más del 90% de pérdidas con respecto a la producción en planteros de
piso.
- Se asegura arriba del 95% de su prendimiento en campo.
- La planta cuenta con sustrato y tiene la totalidad de su raíz completamente
sana.

Preparación del terreno

Una buena preparación del suelo ayuda al mejor desarrollo de las raíces y por
consecuencia se incrementa la producción.

Limpia. Ayuda a eliminar maleza y restos del cultivo anterior, facilitando la realización de
las siguientes labores.

Barbecho. Se efectúa a una profundidad de 30 a 40 centímetros con el fin de roturar el

suelo e incorporar residuos orgánicos y eliminar algunos insectos.

Rastreo. Se realiza para desbaratar los terrones que se forman con el barbecho,
procurando cruzar con otro rastreo y emparejar con un tablón para sellar el suelo y
mantener la humedad, esto se realiza antes de efectuar el trasplante.

Variedades

Las variedades mejor adaptadas a la región son: Verdeño, Criollo de San Luis, San Martín
y Flor de pabellón.
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Época de trasplante
Antes de hacer el surcado para el trasplante, conviene dar un riego de presiembra por
aspersión con el fin de mantener uniforme la humedad del terreno.

El trasplante debe realizarse del 1o. de Octubre al 20 de Noviembre.

Riegos
El primer riego hacerlo a los 54 días después del trasplante y el segundo a los 40 días
después del primero. También se puede regar con el sistema de riego por goteo que lo
puede hacer semanalmente o bien meter el agua dos veces en la semana, y bajo este
sistema se puede aprovechar para aplicar el fertilizante y de igual manera los
agroquímicos.

Método y densidad de trasplante

Trasplantar a una separación entre surcos de 1.20 metros y entre plantas de 30 a 35
centímetros equivalente a 23,800 plantas por hectárea.

Control de maleza
Control Manual. Realizar dos deshierbes, ya que el período de competencia entre la
maleza y el cultivo es de 45 a 60 días después del trasplante. También deben realizarse
de 2 a 3 picas con el fin de aflojar el suelo después de cada riego. También se sugiere
efectuar una borra al momento de la primera aplicación de fertilizante.

Control Químico. Aplicar trifluralina 3 l/ha ó la mezcla de trifluralina 2 l + Bensulide 5 l/ha

ó trifluralina 2 l + Difenamida 3 kg/ha, en todos los casos se requiere incorporarlo
inmediatamente después de su aplicación, con un rastreo ligero 8-10 centímetros de
profundidad. La aplicación del herbicida debe efectuarse después de la preparación del
terreno y antes de surcar para el trasplante.

Para determinar la cantidad de agua que se utilizará, debe calibrarse el equipo de

aplicación antes del tratamiento.

Fertilización
Aplicar la fórmula 150-40-00 distribuida de la siguiente manera: 80 Kilogramos de
Nitrógeno y 40 de Fósforo por hectárea al momento de la borra; y 70 Kilogramos de
Nitrógeno por Hectárea a los 45 días del trasplante. Cuando riegue por goteo el fertilizante
se puede distribuir a lo largo del ciclo del cultivo.
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Plagas del follaje

Se debe hacer un buen control de plagas con el fin de tener una buena producción y
calidad del fruto.

CUADRO 18. PLAGAS DE IMPORTANCIA ECONOMICA, PRODUCTO COMERCIAL Y

DOSIS, EN EL CULTIVO DE CHILE ANCHO EN NAYARIT. SAGARPA-
INIFAP-CIRPAC-CESIX, 2001.

Plaga *Producto comercial Dosis/ha

Barrenillo ó picudo Lannate 90% 0.350 kg

Anthonomus eugenii Sevín 80% PH. 1.0-1.5 kg
Gusatión Metílico. 1.0 lt

Pulgón y Minador Lorsban 480 E. 0.75-1.0 lt

Myzus persicae y Liriomyza sp.

Mosquita blanca y Minador Folimat 1200 1.0 lt

Trialeurodes vaporarium y Decis 0.5 lt
Liriomyza sp.

Tamarón 600. 1.0-2.0 lt

Endosulfá 1.0-2.0 lt

*Deben aplicarse cuando se detecten las primeras colonias de plagas y al inicio de

las distintas floraciones; a excepción del Tamarón 600.

Plagas del suelo

Si existen problemas con plagas del suelo se sugiere para su control cualquiera de los
siguientes Insecticidas: Oftanol 5% G 20 kg/ha, Counter 5% G 20 kg/ha ó Furadán 5% G
20 kg/ha.

NOTA: Aplicar al momento de la siembra cualquiera de los productos

recomendados; si es que existen problemas por plagas del suelo.

Enfermedades
Las enfermedades de mayor importancia que se presentan en chile ancho son Mancha
foliar Cercospora capsici para su control aplique Agrimicín 500, Cupravit o Daconil en
dosis de 1 kg/ha, Manzate 200 1.5 kg/ha Captán 75% 2.0 kg/ha, Mancha bacteriana
Xanthomonas vesicatoria se controla con Sulfato tribásico de cobre 4.0 kg/ha ó Vidate 1.0
l/ha.
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Cosecha
El primer corte o "calienta" se inicia de los 85-90 días después del trasplante, los
siguientes se realizan cada 10-25 días. Para el caso del chile ancho se sugieren 3 cortes,
con los cuales se pueden obtener rendimientos hasta de 12 Ton/Ha.