Proyecto Final de Metodología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
TEMA:
REDISEÑO DE GESTIÓN DE CALIDAD DEL AGUA

DE RIEGO DEL ARÁNDANO AZUL
CURSO:
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
DOCENTE:
ING. BACA LÓPEZ, MARCO

INTEGRANTES:
IMAN PEÑA, JUAN JOSE
TITO QUEZADA, JAIR ANDRÉ
QUIROZ NOMBERTO, ANDREA
RELUZ ROJAS, EVELYN
12
OCTUBRE 2020
2
I. INTRODUCCIÓN
El Perú es un país con las tierras más bendecidas del mundo, en ellas se cultivan
una gran variedad incontable de alimentos nutritivos, ricos en proteínas y
vitaminas, es por esto que el Perú aprovecha en lo máximo el sector agrícola
para incrementar su economía, ya que muchos de los alimentos son exportados.
En la última década el arándano ha sido uno de los alimentos más pedido por
gran parte del mundo, debido a sus grandes propiedades y beneficios; esto ha
producido que muchas de las empresas peruanas agroindustriales hayan optado
por el cultivo del arándano por ser un negocio muy rentable.
El cultivo del arándano en el Perú se adapta por tener unas tierras ricas en
nutrientes, pero no solo la tierra es lo que hace de nuestro arándano uno de los
mejores por el mundo, sino también es favorecido por el clima con la que cuenta
nuestro país, especialmente nuestra región la Libertad, la cual cuenta con el 90%
de los cultivos de arándano del país.
Pero no solo es suficiente de una tierra nutritiva y de un clima tropical, sino
también se necesita de muchos cuidados porque la planta del arándano es muy
delicada especialmente por sus raíces fibrosas que necesitan siempre estar
humedecidas, y es aquí donde se origina el gran problema de todas las empresas
agroindustriales peruanas, ya que la planta del arándano necesita la cantidad
exacta de agua para producir frutos de buena calidad, caso contrario, si se le
suministra mucha agua, la planta entraría en estrés y esto ocasionaría la
reducción de yemas florales para la próxima temporada, y si se le suministra
muy poca cantidad de agua, la planta absorbería liquido de los frutos y
3
ocasionaría que estos tengan un menor calibre de lo normal, bajando así la
calidad y produciendo un gran porcentaje de frutos defectuosos.
Sin duda alguna la eficiencia del riego es de gran importancia en el resultado
productivo del arándano, es aquí donde nace el gran desafío de las empresas
agroindustriales peruanas de contar con un sistema de gestión de calidad del
agua del riego, ya que no es cualquier agua que se le debe suministrar a las
plantas de arándano, sino tiene que ser una de buena calidad tratada
microbiológicamente y que este sistema brinde a las plantas un aporte de agua
adecuada, eficaz y constante ya que esto se verá reflejado en el rendimiento del
cultivo.
El rediseño del sistema de riego dará como consecuencia que el Perú exporte
mucho más de lo que ya lo está haciendo, logrando sobreponerse en la
competencia directa con Chile, ya que este último no cuenta tampoco con un
diseño de sistema de riego especifico.
El conjunto de consideraciones como la disponibilidad de agua, recurso de
energía, disponibilidad de mano de obra, y de una excelente programación de
riego dará como resultado el mejor rediseño del sistema de gestión de calidad del
agua del riego en las plantaciones de arándano en una empresa agroindustrial.
Figura 1. Producción de arándanos en Perú
4
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN............................................................................................................... 3
II. ESTUDIO DE EMPRESA PERUANA HORTIFRUT ................................................ 7
III. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA .................................................................................. 9
IV. DIAGRAMA DE ISHIKAWA ..................................................................................... 10
V. EXPLICACIÓN DEL DIAGRAMA DE ISHIKAWA................................................... 12
5.1 Maquinaria: ..................................................................................................................... 12
5.2 Mano de obra: ................................................................................................................. 12
5.3 Medio ambiente: .............................................................................................................. 13
5.4 Método: ............................................................................................................................ 13
VI. PROBLEMÁTICA DE INVESTIGACIÓN ............................................................... 14
6.1 TITULO: .......................................................................................................................... 14
6.2 PROBLEMA .................................................................................................................... 14
6.3 HIPÓTESIS: .................................................................................................................... 14
6.4 OBJETIVOS .................................................................................................................... 14
6.5 JUSTIFICACIONES: ..................................................................................................... 15
6.6 VARIABLES DE ESTUDIO: ......................................................................................... 16
6.6.1 Variable independiente: ........................................................................................... 16
6.6.2 Variable dependiente: .............................................................................................. 16
6.6.3 Matriz de conceptualización de variables de estudio. ........................................... 16
6.7 LIMITACIÓN: .............................................................................................................. 24
6.8 TIPO DE INVESTIGACIÓN: ..................................................................................... 24
VII. ANTECEDENTES ........................................................................................................ 24
7.1 TESIS 1: ........................................................................................................................... 24
7.2 TESIS 2: ........................................................................................................................... 25
7.3 TESIS 3: ........................................................................................................................... 26
7.4 TESIS 4: ........................................................................................................................... 26
7.5 TESIS 5: ........................................................................................................................... 27
7.8 PAPER 1: ......................................................................................................................... 28
7.9 PAPER 2: ......................................................................................................................... 28
7.10 PAPER 3: ....................................................................................................................... 29
7.11 PAPER 4: ....................................................................................................................... 29
VIII. PROCESAMIENTO DE DATOS:........................................................................... 30
8.1. Método: ........................................................................................................................... 30
5
8.2. Pregunta de investigación:............................................................................................. 31

8.4. Alfa Cronbach: ............................................................................................................... 31
IX. HERRAMIENTA DE MEJORA ................................................................................. 33
9.1. Resultados: ...................................................................................................................... 34
9.2. Diagrama de Pareto: ...................................................................................................... 35
X. CONCLUSIONES:............................................................................................................ 36
XI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ....................................................................... 37
XII. ANEXOS: ....................................................................................................................... 38
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II. ESTUDIO DE EMPRESA PERUANA HORTIFRUT
1.1.Descripción
La empresa elegida, para dar aportes de mejora, fue HortiFrut, la cual ha
apostado por el negocio de la producción del arándano azul; está ubicada en la
provincia de Virú, especialmente, localizada en Chao. Dispone de terrenos con
una medida equivalente de 1 800 hectáreas cada uno. La cantidad de plantas
por cada hectárea es de 5 000 unidades, y de cada planta se puede extraer 4,5
kilogramos de arándano.
En otras palabras, si se cuenta con 5 000 plantas en cada hectárea, y son
multiplicadas por 4,5 kilogramos de cada planta, se obtendrá 22 500
kilogramos.
Al día cultivan 100 000 kilogramos por hectárea (1 hectárea, produce 22 500
kilogramos), teniendo como resultado, 5 hectáreas aproximadamente. Tomando
el punto de las inversiones, gastan por hectárea 10 000 dólares anuales en su
producción.
Este fruto atrae al mercado nacional y al extranjero; se distribuye por los
departamentos del Perú y, es comprado por los comerciantes estadounidenses y
europeos. Para ser exportado, los productores siguen ciertos protocolos;
además, el arándano tiende a requerir un sabor entre dulce y ácido, en el nivel
de azúcar precisa un rango entre 9 y 13%, y con respecto al nivel de acidez, va
entre 0,4 a 1,2%.
7
Se contrata una cantidad específica de empleados para cada área. En el campo
se necesitan 50 personas trabajando todo el año, en la cosecha de 1 300 a 1
400, en el empaque 200 y en la movilidad, 100.
Acerca de los precios del arándano, estos son diferentes dependiendo de los
tipos. Tenemos tres, el A1, A2 y A3.
Los precios de los arándanos por calidad, en calidad tenemos 3 tipos: A1, A2 y
A3.
La fruta A1 mantiene un calibre desde los 13 mm hasta los 29 mm. Este
producto se entrega al consumidor extranjero (EE. UU y Europa); y tiene un
valor de 9 dólares por kilogramo. De estos sólo se consigue el 40 % de la
producción por día (100 000 kg), es decir, 40 000 kilogramos; que multiplicado
por 9 dólares se recaudaría 360 000 dólares, que, en el sistema monetario
peruano, sería un equivalente a 1 018 000 soles.
La fruta A2 mantiene un calibre desde los 8 mm hasta los 12 mm. Este
producto se entrega al mercado nacional (departamentos del Perú); y tiene un
precio de 18 soles por kilogramo. De estos sólo se consigue el 30 % de la
producción por día (100 000 kg), es decir, 30 000 kilogramos; que multiplicado
por 18 soles se recaudaría 540 000 soles.
La fruta A3 mantiene un calibre menor de los 8mm. Este producto se entrega al
mercado interior de Chao (provincia de Virú); y tiene un precio de 6 soles por
kilogramo. De estos sólo se consigue el 10 % de la producción por día (100
000 kg), es decir, 10 000 kilogramos; que multiplicado por 6 soles se
recaudaría 60 000 soles.
8
El lucro total por día es aproximadamente de 1 618 000 soles, que sería la suma
de las ganancias obtenidas de los 3 tipos de calidad del arándano.
Además, se tiene un 20% de toda la materia prima que forma parte del
descarte, el cual es el producto ya en muy malas condiciones (producto
defectuoso). Este producto de descarte hace referencia a la pérdida económica
que se produce en dicha empresa.
El proceso del cultivo de arándano se ordena de la siguiente manera:
Preparación del campo, abono, colocación de platines, instalación de riego,
fertilización, siembra, floración, fructificación, cosecha y poda.
De igual manera, el proceso de empaque del arándano se acopla de la siguiente
manera: selección, pesado y empaque. La fruta pasa a ser seleccionada según
su calibre (tamaño), considerando los 3 tipos. Después de ser seleccionado,
pasa a ser embolsado teniendo un peso de 1 kilogramo, y posteriormente,
puestos en táper de 350 kg. Finalmente son empacados en lotes de 30 cajas, y
cada lote contiene 1 400 kilogramos.
Para terminar, el proceso de toda la producción del arándano se adecua de la
siguiente manera: recolección, pesado, empaque, distribución a cámara de
conservación, transporte y comercialización.
III. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
El arándano azul es un fruto muy delicado por lo que requiere diversos cuidados,
por ello el gran problema de las empresas agroindustriales peruanas es reducir el
30 % en promedio de defectuosos en materia prima del arándano, ya que es un
porcentaje muy elevado. En la empresa Hortifrutt este problema se genera por la
9
falta de tecnología avanzada, puesto que cuenta con 1 800 hectáreas y la
cosecha se hace totalmente a mano por lo que una demora en el proceso de
recolección es perjudicial para la empresa ya que provoca un 2% en promedio de
defectuosos; la ineficiente capacitación del personal por parte de la empresa
genera la incorrecta aplicación de insecticidas, por ende esto genera que las
plagas afecten a la calidad del fruto y produzcan un 3 % en promedio de
defectuosos; la falta de estrategias innovadoras hace que haya un escaso recurso
de protección contra el friaje y las lluvias, produciendo otro 5% en promedio de
defectuosos; el último factor que influye y provoca más en el fruto defectuoso,
con un 10%, es la ineficiente gestión de calidad del agua de riego, esto ocasiona
un déficit hídrico durante la fase de crecimiento de los frutos ya que se sabe que
el arándano es muy sensible al exceso o escasez del agua que se le proporciona
ocasionando que el fruto sea de baja calidad y/o que sean defectuosos.
Sin duda alguna el arándano requiere de muchos cuidados y estos son de gran
importancia en el resultado, lo que hace que las empresas busquen una mejora en
la producción, ya que esto se verá reflejado en el rendimiento del cultivo y así,
poder destacarse en el mercado nacional como internacional.
IV. DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Se ha planteado los siguientes problemas que más se conocen en las empresas
agroindustriales peruanas, logrando hacer un diagrama de Ishikawa:
10
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Mano de obra Maquinaria
Incorrecta aplicación de
insecticidas provoca un Falta de tecnología avanzada
2% de defectuosos en
materia prima del
arándano.
Ineficiente capacitación Cosecha hecha a mano provoca un

3% de defectuosos en materia prima
del arándano.
Elevado porcentaje
(20%) de defectuosos en
materia prima del
Escaso recurso de protección arándano azul
Déficit hídrico durante la fase de contra el friaje y las lluvias
crecimiento de los frutos provoca provoca un 5% de defectuosos en
un 10% de defectuosos en materia materia prima del arándano.
prima del arándano.
Ineficiente gestión de calidad del

agua de riego
Falta de estrategias
innovadoras
Método Medio ambiente

Elaborado por: Los autores
12
V. EXPLICACIÓN DEL DIAGRAMA DE ISHIKAWA
El diagrama de Ishikawa fue elaborado para sintetizar el problema general de
todas las agroindustrias peruanas encontrando así sus causas-raíz. Las causas
raíces que fueron encontradas son los siguientes:
5.1 Maquinaria:
Una de la principal causa de que haya un elevado porcentaje de defectuosos
en materia prima del arándano azul se da por la falta de tecnología en
maquinarias por parte de la empresa, ya que todo el proceso de recolección
se hace a mano, haciendo que pase largas horas, desde que el arándano es
recolectado hasta que llegue al proceso de refrigeración, provocando que los
arándanos sufran rasguños o sean aplastados, ocasionando el 2% en
promedio de defectuosos en materia prima del arándano.
Figura 2. Cosecha de arándanos en Perú. Figura 3. Cosecha de arándanos en otro país.
5.2 Mano de obra:
La ineficiencia capacitación por parte de la empresa a sus empleados
provoca una ineficiente aplicación de insecticida, provocando que las plagas
produzcan un 3% de porcentaje de defectuosos en materia prima del
arándano azul.
Figura 4. Arándano defectuoso causado por las plagas.

12
5.3 Medio ambiente:
Las lluvias y vientos fuertes, además del friaje dañan al arándano,
produciendo un 5 % de porcentaje de defectuosos en materia prima del
arándano azul, esto cambiaría si se utilizará métodos de otros países, como el
de colocar a sus cultivos una cubierta de plástico de polietileno, protegerlos
ayuda a controlar la temperatura, la luminosidad, la humedad y el viento. Y
también ayudaría a cosechar sin ningún problema en temporada de
precipitación o en cualquier estación del año.
Figura 5. Arándano protegido por una cubierta de plástico de polietileno.
5.4 Método:
Una ineficiente gestión de calidad del agua de riego provoca un déficit hídrico
durante la fase de crecimiento del fruto, produciendo un 10 % de defectuosos en
materia prima del arándano azul. Se sabe que el arándano es muy sensible al déficit
o exceso de agua, además, no se le puede suministrar cualquier tipo de agua, sino
una de buena calidad que haya sido analizado microbiológicamente.
Figura 6. Arándanos defectuosos por déficit hídrico.
13
VI. PROBLEMÁTICA DE INVESTIGACIÓN
6.1 TITULO:
Rediseño del sistema de gestión de calidad del agua de riego para reducir el
porcentaje de defectuosos en materia prima del arándano azul en una
empresa agroindustrial, del departamento de la Libertad, Perú, 2020.
6.2 PROBLEMA
¿Cuál es el efecto en el porcentaje de defectuosos en materia prima del
arándano azul al rediseñar el sistema de gestión de calidad del agua de riego
en una empresa agroindustrial, del departamento de la Libertad, Perú, 2020?
6.3 HIPÓTESIS:
Rediseñar el sistema de gestión de calidad del agua de riego reduce el
empresa agroindustrial, del departamento de la Libertad, Perú, 2020.
6.4 OBJETIVOS
• OBJETIVO GENERAL:
o Reducir el porcentaje de defectuosos en materia prima del
arándano azul al rediseñar el sistema de gestión de calidad del
agua de riego en una empresa agroindustrial, del departamento de
la Libertad, Perú, 2020.
• OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
o Diagnosticar el sistema de calidad del agua de riego en una
empresa agroindustrial, del departamento de la Libertad, Perú.
14
o Diseñar el sistema de gestión de calidad del agua de riego en una
empresa agroindustrial, del departamento de la Libertad, Perú.
o Evaluar económicamente el rediseño del sistema de gestión de
calidad del agua de riego en una empresa agroindustrial, del
departamento de la Libertad, Perú.
6.5 JUSTIFICACIONES:
6.5.1. JUSTIFICACIÓN APLICATIVA:
Esta investigación nos permitirá mejorar un diseño que nos permita aprovechar
al máximo el rendimiento de los cultivos del arándano produciendo una mejor
calidad y reduciendo los frutos defectuosos, logrando con ello que las empresas
agroindustriales peruanas sobresalgan y así puedan posicionarse en el mercado
mundial.
6.5.2. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA:
Este proyecto busca diseñar un excelente sistema de gestión de calidad del agua
de riego mediante la aplicación de teorías y conceptos científicos para el
desarrollo de la calidad de la producción. El propósito es analizar y sintetizar los
resultados de la investigación para poder aportar al conocimiento ya existente
sobre la aplicación de las aguas de riego en el desarrollo del arándano,
sistematizándolo como una propuesta para el mejor manejo y entendimiento de
éste en una realidad concreta.
6.5.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA:
La investigación se justifica económicamente porque implementa un plan de
mejora que permitirá obtener una mayor participación en el mercado y
ascendentes ganancias en la empresa al elevar la productividad de los recursos,
15
es decir, alcanzar la calidad esperada del fruto gracias a la propuesta sugerida.
También, mejora el desarrollo del país incrementando el ingreso del PBI gracias
a las exportaciones.
6.5.4. JUSTIFICACIÓN SOCIAL:
Esta investigación logrará explotar todos los beneficios y propiedades del
arándano, ayudando así a mejorar la salud de todas las personas que la
consumen. Además, si un producto es bien visto, será mayor su venta, y esto
ocasionaría que se establezca en el mercado nacional e internacional dando así
más puestos de trabajo.
6.6 VARIABLES DE ESTUDIO:
6.6.1 Variable independiente:
Rediseño del sistema de gestión de calidad del agua de riego.
6.6.2 Variable dependiente:
Porcentaje de defectuosos en materia prima del arándano azul.
6.6.3 Matriz de conceptualización de variables de estudio.
Tabla 1: Operacionalización de variables.
16
Operacionalización
Tipos de
Variable Dimensiones Indicador Fórmulas y criterios
variable Definición Definición
conceptual Operacional
Rango de
Contratación de experiencia:
Gestión de
personal especializado
composición 5 años
en composición
química del agua
química del cultivo con
de cultivo 2- 3 años
experiencia.
1 año
Condiciones del
Es el resultado de un método de riego:
I Rediseño del volver a diseñar un Ventajas
sistema de conjunto de pasos Evaluación de las
gestión de para contribuir a condiciones del método Desventajas
calidad del controlar la calidad de riego ante
agua de riego de agua para la Gestión del Volumen del agua de
El rediseño del dificultades y peligros
irrigación. método de riego riego:
sistema de gestión de estimación del
de calidad del volumen del agua de Escasez
agua de riego será riego.
evaluado con: Excesos
12
Estrategias de
higiene y salud:
Para el personal
Estrategias de
higiene:
Para equipos
Determinación de Estrategias de
Gestión de
estrategias para higiene:
seguridad
mantener la higiene del
higiénico-sanitaria Para agua de uso
agua de riego.
agrícola
Estrategias de
higiene:
Para fertilizantes y
productos
fitosanitarios.
El porcentaje de Calificaciones:
Porcentaje de Es la cantidad de Definición de
defectuosos en
defectuosos en defectos en el fruto Calificación por calificaciones de A (Aprobado): Buena
D materia prima del
materia prima de la planta de calidad / condición calidad y condición del calidad y condición.
arándano será
del arándano arándano. producto terminado.
controlado con: B (Aprobado):
18
Aceptable calidad y
condición.
C (Objetado): Calidad
o condición fuera de
norma.
Daños y defectos
totales por unidad de
muestra:
% de frutos
defectuosos de la
Cálculo de daños y
Inspección de los muestra = Número de
defectos por unidad de
cálculos de daños defectuosos / Total de
muestra.
y defectos por materia prima de la
unidad de muestra muestra
y/o totales
Cálculo de daños y Época de producción:

defectos totales por
Semanal:
cada época de
producción. % de frutos
19
defectuosos de la
muestra = Número de
defectuosos / Total de
materia prima por
semana
Mensual:
% de frutos
defectuosos de la
materia prima por mes
Anual:
% de frutos
defectuosos de la
materia prima por año
20
ESQUEMA- MATRIZ DE CONSISTENCIA
AUTORES: FECHA:
Iman Peña Juan Jose | Tito Quezada Jair André | Quiroz Nomberto Andrea | Reluz Rojas Evelyn 02 / 09 / 2020
TÍTULO: Rediseño del sistema de gestión de calidad del agua de riego para reducir el porcentaje de defectuosos en materia prima del arándano azul en una
empresa agroindustrial, 2020.
VARIA Dimens METODOLOGÍA
PROBLEMAS OBJETIVOS HIPÓTESIS Indicadores
BLES iones
Objetivo General: Reducir Gestió
Contratación de
n de
personal 1. Tipo de
el porcentaje de compo
especializado en Investigación
sición
composición Aplicativa
defectuosos en materia químic
química del
a del
cultivo del
prima del arándano azul al agua 2. Nivel de la
arándano con
de Investigación
experiencia.
rediseñar el sistema de cultivo No experimental
Problema General: Variable Evaluación de
gestión de calidad del agua Indepen las condiciones
¿Cuál es el efecto en el diente: Gestió del método de
de riego en una empresa Rediseñ n del riego ante 3. Diseño de la
porcentaje de defectuosos Hipótesis General: o del métod dificultades y Investigación
agroindustrial, 2020. sistema o de peligros de Trasversal
en materia prima del Rediseñar el sistema de de riego estimación del
gestión volumen del
de agua de riego.
21
arándano azul al rediseñar 2. Objetivos Específicos: gestión de calidad del calidad Gesti Determinación 4. Método
- Diagnosticar el sistema del agua ón de de estrategias Descriptivo –
el sistema de gestión de agua de riego reduce el de riego segurid para mantener la correlacional causal.
de calidad del agua de ad higiene del agua
calidad del agua de riego porcentaje de higiéni de riego.
5.Población
riego en una empresa ca- Porcentaje de
en una empresa defectuosos en materia sanitari defectuosos en materia
agroindustrial. a prima del arándano
agroindustrial, 2020? prima del arándano azul azul en la empresa
- Diseñar el sistema de HortiFrut, ubicado en
en una empresa la provincia de Virú.
gestión de calidad del agua
agroindustrial, 2020.
de riego en una empresa
Calific Definición de
agroindustrial. ación calificaciones de 6. Muestra
por calidad y Porcentaje de
defectuosos en materia
- Evaluar económicamente calidad condición del
Variable / prima del arándano
producto azul en la empresa
el rediseño del sistema de Dependi condici terminado
ente: HortiFrut ubicado en la
ón provincia de Virú
gestión de calidad del agua durante el periodo
Porcent Cálculo de 2019-2020 (Pre
aje de daños y defectos pandemia).
de riego en una empresa
defectuo Inspec por unidad de
sos en ción de muestra.
agroindustrial.
materia los
prima cálculo 7. Técnica de
del Recolección
s de
arándan daños
o Entrevista online.
22
y Encuesta online.
defecto Análisis documental.
s por Revisión bibliográfica.
unidad
de
muestr 8. Instrumento de
a y/o Recolección
totales
Guía de entrevista.
Cuestionario online.
Boletines y Folletos
virtuales.
Tesis y papers.
23
6.7 LIMITACIÓN:
El presente estudio se limitará a las empresas agroindustriales del departamento
de la Libertad, para proponer una propuesta con fines de mejora en la calidad del
agua de riego, ya que en esta zona se produce el 90 % de cultivo de arándano.
Asimismo, los datos, que serán considerados para la realización de la
investigación, serán enmarcados dentro de un periodo de duración de 3 meses
del año 2020. Además, cumplirá con lo exigido por la Universidad Nacional de
Trujillo entorno al grado investigativo.
6.8 TIPO DE INVESTIGACIÓN:
6.8.1 Según su finalidad:
o Aplicada
6.8.2 Según su carácter:
o Correlacional causal
VII. ANTECEDENTES
7.1 TESIS 1:
Según Forbes Patricio; Mangas Ezequiel y Pagano Nicolás, diciembre 2019, en
“DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES” hablan
sobre la producción del arándano como un negocio rentable debido a que varios países
lo importan por sus grandes propiedades, mencionan que el arándano es muy delicado y
debe contar con cuidados constantes en todo su proceso, por ello se analizan los dos
sistemas más usados en el cultivo de arándano: Riego por goteo y riego por aspersión.
Llegando a la conclusión de que el mejor sistema de riego es el “Riego por Goteo” este
12
tipo de riego coloca el agua en forma de gotas permitiendo la mejor utilización del agua,
logrando disminuir el déficit de agua en las plantas, ya que con el método del goteo se
logra verter 32 de 35 litros de agua que necesita las plantas de arándanos, ya que, la
aplicación de este sistema de riego se puede hacer con agua a pequeños caudales y baja
presión cuidando los frutos y yemas florales, las cuales darán los frutos de la siguiente
temporada.
Fuente: http://www.agro.unlpam.edu.ar/licenciatura/diseno/producciondearandanos.pdf
7.2 TESIS 2:
Según Francisco Fernando Sanabria Bernal, Colombia, 2016, en “EFECTO DE LA
ACIDIFICACIÓN DEL AGUA DE RIEGO EN UN CULTIVO DE ARÁNDANO
(Vaccinium corymbosum) EN LA SABANA DE BOGOTÁ” habla acerca de la
producción de arándano en Colombia su problemática es el efecto de la acidificación del
agua de riego sobre el desarrollo vegetativo de brotes, comportamiento productivo de
plantas y las características físico químicas de los frutos, en dos cultivares de arándano.
Se optó por tratamientos a las plantas con agua acidificada empleando ácido fosfórico
para el crecimiento y producción de arándanos efectuando aplicaciones 2 veces por
semana, durante 11 meses; realizaron mediciones mensuales de crecimiento y área
foliar en los brotes, los frutos se midieron cada 15 días desde el inicio, se concluyó que
la acidificación del agua de riego no afecta al desarrollo vegetativo de las plantas de
arándano, muestran diferencias significativas altas demostrando que la acidificación del
agua de riego afecta positivamente al fruto, y la acidificación del agua de riego no tiene
efecto en el calibre del arándano.
25
Fuente:
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/13813/80019528.pdf?sequence=
1&isAllowed=y
7.3 TESIS 3:
Según Ferreyra, R; Peralta, J; Sadzawka, A; Muñoz, C y Valenzuela, J. (2001) en
“Efecto de la acidificación del sustrato y del agua de riego en la nutrición, desarrollo y
producción de arándano ojo de conejo (Vaccinium Ashei Reade)” la mezcla de suelo-
aserrín acidificada con agua de riego con pH 2, 4, 5 y 7,8 con contenidos de
bicarbonato, sodio y cloruro reduce los problemas de las aguas de riego. Evaluaron el
crecimiento y producción de la planta durante 3 temporadas. En la fertilización se
añadió urea en dosis de 28 gr por planta al año a través del agua de riego, las plagas se
controlaron con químicos y las malezas de forma manual. La mezcla acidificada de
suelo-aserrín con agua tratada con ácido sulfúrico hasta pH 2, hace posible una mejor
explotación comercial del arándano.
Fuente:https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S036528072001000400007&script=sci_
arttext
7.4 TESIS 4:
En la tesis “PRINCIPALES FACTORES LIMITANTES DE LA PRODUCTIVIDAD
DE LOS CULTIVOS DE CACAO Y CAFÉ DE LA PEQUEÑA AGRICULTURA DE
LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO” elaborada por MSc Antonio Jesús Lazo
Calle, nos habla sobre los factores que limitan la productividad de los cultivos de café y
cacao. Uno de esos factores es la inadecuada aplicación de los pesticidas por parte de
los trabajadores, en especial de aquellos que son nuevos en la empresa, ya que no
realizan la aplicación requerida de días por mes de estos químicos. Los estudios
26
arrojaron que el 75% de los productores no hacen una adecuada aplicación de los
pesticidas, a causa de que no tienen un buen nivel educativo como para poder hacer
frente a nuevas exigencias. La solución que se le da es un programa de capacitación y
fortalecimiento sobre las cantidades adecuadas a suministrar un pesticida
correspondiente por número de días al mes, con esta propuesta se logró una mejora y el
porcentaje de mal uso de estos pesticidas se redujo a un 25%.
Fuente:
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/5606/Tesis%20Doctorado%20-
%20Antonio%20Lazo%20Calle.pdf?sequence=1&isAllowed=y
7.5 TESIS 5:
La tesis “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD EN LA INSTALACIÓN DE UNA
PLANTA EXPORTADORA DE ARÁNDANO (Vaccinium uliginosum) EN
ALMÍBAR” fue elaborada por GAMARRA GONZALES ILEANA KATHERINE y
PÉREZ CASAS EDINSON ALBERTO, en Lambayeque en el año 2018. El siguiente
proyecto hace referencia a la protección que se le debe de realizar al cultivo de arándano
para evitar que estos entren en contacto con el polvo, lluvias, materias extrañas,
insectos, roedores, aves y otros elementos del ambiente exterior, dicha empresa solo
cuenta con una parte desprotegida, la cual representa aproximadamente en un 90% del
terreno total , es por ello que plantearon diseñar y construir edificaciones, como techos,
pisos, paredes, los cuales deben ser cóncavas para evitar el depósito de polvo, además
de que facilitara el control efectivo de plagas , dificultando el acceso y refugio de las
mismas. Dichas construcciones abarcaron un 30% del terreno total, por ende, al realizar
estas mejoras, se llegó a una conclusión de que proteger la producción del cultivo de
27
arándano contra el polvo, lluvias y plagas, si ayuda a disminuir la cantidad de producto
defectuoso en la cosecha total del arándano azul.
Fuente:
http://repositorio.unprg.edu.pe/bitstream/handle/UNPRG/3837/BC-TES-TMP-
2649.pdf?sequence=1&isAllowed=y
7.8 PAPER 1:
Según la University of Concepción, Chile (Marzo, 2019) en “SELECTION AND
MANAGEMENT OF IRRIGATION SYSTEMS FOR BLUEBERRY” el arándano es
sensible a las altas concentraciones de sal en el agua de riego, es por ello que la
selección y manejo adecuado de los sistemas de riego son necesarios para reducir los
inconvenientes en la calidad del arándano tienen relación con la mala gestión del agua.
Para encontrar el método adecuado se toma en cuenta la distribución de raíces, el tipo de
suelo, el financiamiento económico, la disponibilidad del agua del suelo, el desarrollo
del cultivo y la calidad de los recursos hidráulicos. El riego con los mejores resultados
para el cultivo ha sido el riego frecuente en pequeños volúmenes de agua.
Fuente:
https://www.researchgate.net/publication/266224919_Selection_and_Management_of_I
rrigation_Systems_for_Blueberry
7.9 PAPER 2:
Según Hamil Uribe (s.f.) en “RIEGO EN ARÁNDANO” la distribución del agua dentro
del suelo tiene un efecto importante en la producción de arándano. Menciona 3 métodos
de irrigación: riego por goteo, micro aspersión, y aspersión. El método de riego depende
del tipo del suelo, la disponibilidad de energía y de la mano de obra, además, del tipo de
28
clima, de la radiación, temperatura, velocidad del viento, y de la humedad relativa. En el
Perú el manejo del agua se realiza mediante riego localizado (goteo), que permite que el
cultivo reciba la cantidad de agua adecuada, con buena distribución en el suelo.
Fuente: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39098.pdf
7.10 PAPER 3:
Según el colegio de postgraduados de México y Universität Hohenheim de Alemania
(enero, 2017) en “SISTEMA DE RIEGO AUTOMATIZADO EN TIEMPO REAL
CON BALANCE HÍDRICO, MEDICIÓN DE HUMEDAD DEL SUELO Y
LISÍMETRO” El campo de estudio fue en el colegio de Postgraduados del Campus
Montecillo, del 10 de junio al 11 de septiembre, el experimento fue en un cultivo de
calabaza cultivar Zucchini Grey, para el desarrollo, evaluación y monitoreo del sistema
automatizado de riego del cultivo, se implementaron tres estrategias: lisímetro, TDR y
balance hídrico climático. La aplicación del agua se realizó en riegos manuales y
automáticos. El segundo de éstos empleó menos agua y obtuvo mayor productividad en
kg de fruto.
Fuente:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S05682517200800040000
7.11 PAPER 4:
Según el portal Frutícola (junio, 2018) en “SACUDIDA MANUAL DE
ARÁNDANOS: UN EFICAZ TEMA DE COSECHA SEMIMECANIZADO”, debido a
que la recolección del arándano en el campo se realiza de forma manual, la empresa
holandesa Driessen Bluberries desarrolló un nuevo concepto de cosechadora de
29
arándanos, llamado: Esasy Harvester. Siendo este, un sistema de cosecha semi
mecanizada de ayuda al cosechero, la forma de remoción de la fruta del árbol se realiza
a través de una “sacudida manual”, puesto que genera poco daño a la fruta y de esta
forma se puede conseguir un buen precio en el mercado. La cosecha mecanizada o
semimecanizada sería una importante alternativa para la recolección de este fruto. Al
emplearlo, cerca del 70% del costo de producción del arándano le correspondería a
mano de obra, disminuyendo significativamente, por lo que habría un gran impacto en
la rentabilidad final del cultivo.
Fuente:
https://www.portalfruticola.com/noticias/2018/06/14/sacudida-manual-de-arandanos-
un-eficaz-sistema-de-cosecha-semimecanizado/
VIII. PROCESAMIENTO DE DATOS:
La información que se recolectó a través del instrumento, fue ingresada y
procesada en una hoja de cálculo del programa Microsoft Excel versión 2016,
para validar las encuestas con el Alfa de Cronbach. Se usó el diagrama de
Ishikawa para determinar las causas raíces que son las causantes de la variable
dependiente crítica. Los resultados obtenidos se mostraron en tablas con
frecuencias numéricas.
8.1. Método:
o Recolección de datos:
Con el fin de obtener toda la información es necesario utilizar como
técnicas e instrumentos y fuentes e informantes los que se mencionan a
continuación:
30
Técnica Descripción Instrumento

Se utiliza como instrumento el cuestionario
cuyas preguntas fueron seleccionadas y
Encuestas Encuesta tabulada
clasificadas, teniendo como fuente a los
usuarios.
8.2. Pregunta de investigación:
¿Cómo influye cada una de las siguientes causas en el elevado porcentaje de
defectuosos en materia prima del arándano azul de la empresa Agroindustrial de la
Libertad?
8.3. Resultados de la encuesta (Anexo 1):
IMPACTO
Causa Sin
Descripción Alto Moderado Bajo Encuestas Puntaje
Raíz impacto
CR1 Ineficiente capacitación 1 3 4 2 10 13
CR2 Falta de tecnología avanzada 1 8 1 0 10 20

Ineficiente gestión de
CR3 6 3 1 0 10 25
calidad del agua de riego
Falta de estrategias
CR4 2 6 2 0 10 20
innovadoras
8.4. Alfa Cronbach:
𝑘 ∑ 𝑆𝑖 2
α = (𝑘−1) (1 - ∑(𝑆𝑖)^2 )
8.4.1. Tabla de cálculos:
ENCUESTAS CR1 CR2 CR3 CR4 TOTAL
1 1 2 3 2 8
2 2 2 2 2 8
3 1 2 3 1 7
31
4 2 2 3 2 9
5 1 2 3 1 7
6 0 1 2 2 5
7 1 2 2 2 7
8 1 2 1 2 6
9 3 3 3 3 12
10 2 2 3 3 10
Total 14 20 25 20 79
Promedio 1.4 2 2.5 2 7.9
DESV. STD 0.84 0.47 0.71 0.67 2.69
SI^2 0.71 0.22 0.50 0.44 1.88
8.4.2. Rango:
< 0.53 Validez nula

0.54-0.59 Validez baja
0.60-0.65 Válida
0.66-0.71 Muy válida
0.72-0.99 Excelente validez
1 Validez perfecta
8.4.3. Valores:
K = 10
ΣSi^2= 1.88
(ΣSi) ^2= 7.2
α = 0.82
32
8.4.4. Conclusión:
El valor se determinó empleando Excel lo que permite calcular fácilmente esta
fórmula a partir de la creación de una Tabla de Datos. El valor de 0.82 se
encuentra dentro del límite de 0.72 a 0.99, que indica una excelente validez para
esta escala. El instrumento es consistente y confiable; lo cual significa que la
investigación posee una mayor calidad.
IX. HERRAMIENTA DE MEJORA
Diagrama de Ishikawa Valor

Variable Herramienta de
Causas Indicador
Dependiente Problemas Actual Meta Mejora
raíces
Falta de Recolección Recolección del

Gestión estratégica de
tecnología del fruto hecha fruto hecha a mano/ 100% 70%
Tecnología avanzada
avanzada a mano. Recolección total
Cantidad de agua
Elevado Ineficiente Déficit hídrico
que no se le Rediseño del sistema
porcentaje de gestión de durante la fase
suministra a la 20% 9% de gestión de calidad
defectuosos calidad del agua de crecimiento planta de arándano / del agua del riego
en materia de riego de los frutos
Cantidad de agua
prima del
arándano azul
Falta de recurso Gestión de proyectos

Falta de Área no protegida
de protección con estrategias
estrategias con recursos / Área 100% 78%
contra el friaje innovadoras /
innovadoras total
y las lluvias Planeación estratégico
En el cuadro podemos apreciar la variable dependiente que en nuestro caso es el
“Elevado porcentaje de defectuosos en materia prima del arándano azul”. Esta variable
dependiente ha presentado una serie de problemas a las cuales les corresponde cierta
33
causa raíz que hemos detectado en el diagrama de Ishikawa, los problemas serian:
incorrecta aplicación de insecticidas, cosecha hecha a mano, déficit hídrico durante la
fase de crecimiento innovadoras de los frutos y escaso recurso de protección contra el
friaje y las lluvias; las causas raíces serían las siguientes: ineficiente capacitación, falta
de tecnología avanzada, ineficiente gestión de calidad del agua de riego y falta de
estrategias respectivamente. Dichos problemas cuentan con un indicador, y también con
un valor actual, el cual trataremos de mejorar (valor meta) con ayuda de una
herramienta de mejora.
Para poder obtener el valor meta, primero tendremos en cuenta el origen los cuales
serían las tesis y papers que tengan un problema similar a nuestro caso. Obtendremos
los valores iniciales, es decir antes de aplicar el cambio, y los compararemos con los
resultados finales, con la finalidad de observar si realmente es viable dicha solución.
9.1. Resultados:
9.1.1. Causa raíz: Falta de tecnología avanzada
Falta de tecnología avanzada

Antecedentes (Tesis, Papers) Actual Respuesta Bajó (%)
Paper 4: Bajó 1 0.7 30%
El 30% de 1 es 30%
Entonces bajó de 1 a 70%
9.1.2. Causa raíz: Ineficiente gestión de calidad del agua de riego
La empresa HortiFrut cuenta con un sistema de riego por dispersión, el cual es
un sistema difícil de controlar ya que puede ocasionar exceso de agua, y con eso
eso puede provocar grandes charcos entre planta y planta. La empresa es
consiente que sus plantas necesitan de 35 litros de agua por cada 10 hectáreas,
34
pero que con método por dispersión solo se les puede verter 28 litros de estos sin
tener ningún problema de inundación en los bordos.
Ineficiente gestión de calidad del agua de riego

Tesis 1: Bajó 22% 9% 57%
El 57% de 0.20 es 11%
Entonces bajó de 0.20 a 9%
9.1.3. Causa raíz: Falta de estrategias innovadoras
Falta de estrategias innovadoras

Tesis 5: Bajó 90% 70% 22%
El 17% de 1 es 22%
Entonces bajó de 1 a 78
9.2. Diagrama de Pareto:
o Utilizando el cuestionario:
Causa Raíz Cuestionario Porcentaje

Causa raíz 1 13 17%
78
o Ordenamiento del mayor porcentaje al menor:
ORDENAMIENTO DEL % DE MAYOR A MENOR

Causa Raíz Cuestionario Porcentaje % Acumulado
Causa raíz 3 25 32% 32%
Causa raíz 2 20 26% 58%
Causa raíz 4 20 26% 83%
Causa raíz 1 13 17% 100%
78
35
9.2.1. Gráfica:
Causas raíces del elevado porcentaje de defectuosos en

materia prima del arándano azul
Porcentajes
Frecuencia
La causa raíz número 3: Ineficiente gestión de calidad del agua de riego, es más
frecuente y de mayor impacto. Debido a su gran porcentaje, se decidió enfocarse en ella.
X. CONCLUSIONES:
- El rediseño del sistema de gestión de calidad del agua de riego reduce el
empresa agroindustrial del departamento de la Libertad, Perú, 2020.
- La falta de tecnología avanzada, la ineficiente gestión de calidad del agua de
riego y la falta de estrategias innovadoras son las causas raíces con más
efectos en el elevado porcentaje de defectuosos en materia prima del
arándano azul en las empresas agroindustriales del departamento de la
Libertad, Perú.
36
XI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Colegio de postgraduados de México y Universidad Hohenheim de Alemania (2017).

“Sistema de riego automatizado en tiempo real con balance hídrico, medición
de humedad del suelo y lisímetro”. Recuperado de:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0568-
25172008000400009
Ferreyra, R; Peralta, J; Sadzawka, A; Muñoz, C y Valenzuela, J. (2001). "Efecto de la

acidificación del sustrato y del agua de riego en la nutrición, desarrollo y
producción del arándano ojo de conejo (Vaccinium Ashei Reade)". Instituto de
Investigaciones Agropecuarias, Chile.
Forbes, P., Mangas, E. & Pagano, N. (2009). “Diseño y evaluación de proyectos

agroindustriales”. Universidad Nacional de La Pampa, Argentina. Recuperado
de: http://
www.agro.unlpam.edu.ar/licenciatura/diseno/producciondearandanos.pdf
Holzapfel, E. (2009). “Selection and Management of Irrigation Systems for Blueberry”.

University of Conception. Chile. Recuperado de:
https://www.researchgate.net/publication/266224919_Selection_and_Manageme
nt_of_Irrigation_Systems_for_Blueberry
PortalFrutícola (2018). “Sacudida manual de arándanos: un eficaz sistema de cosecha

semimecanizado”. Las condes, Santiago, Chile. Recuperado de:
https://www.portalfruticola.com/noticias/2018/06/14/sacudida-manual-de-
arandanos-un-eficaz-sistema-de-cosecha-semimecanizado/
Sanabria, F. (2016). "Efecto de la acidificación del agua de riego en un cultivo de

arándano (Vaccinium corymbosum) en la sabano de Bogotá". Universidad
Nacional Abierta y a Distancia, Colombia.
Uribe, H. (s.f.). "Riego en arándano". Manual del arándano. Chile. p.3 Recuperado de:
http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39098.pdf
37
XII. ANEXOS:
Anexo 1: Encuesta:
CUESTIONARIO
EMPRESA “HORTIFRUT”
Nombre:
Tiempo de servicio en la empresa:
A cada pregunta por favor marque la respuesta que considere la más apropiada según el nivel de
impacto en el elevado porcentaje de defectuosos en materia prima del arándano azul.
IMPACTO Escala
Alto 3
Moderado 2
Bajo 1
Sin
impacto 0
¿Cómo influye cada una de las siguientes causas en el elevado porcentaje de defectuosos en
materia prima del arándano azul de la empresa Agroindustrial de la Libertad?
IMPACTO
Causa Raíz Descripción Alto Moderado Bajo Sin impacto
CR1 Ineficiente capacitación
38
CR2 Falta de tecnología avanzada
Ineficiente gestión de calidad del

CR3
agua de riego
CR4 Falta de estrategias innovadoras
NOTA: Esta encuesta se está realizando con el motivo de recolectar la información necesaria
para nuestro proyecto de investigación, la cual no será publicada.
39

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

REDISEÑO DE GESTIÓN DE CALIDAD DEL AGUA

ING. BACA LÓPEZ, MARCO

IMAN PEÑA, JUAN JOSE

TITO QUEZADA, JAIR ANDRÉ

QUIROZ NOMBERTO, ANDREA

RELUZ ROJAS, EVELYN

una gran variedad incontable de alimentos nutritivos, ricos en proteínas y

vitaminas, es por esto que el Perú aprovecha en lo máximo el sector agrícola

para incrementar su economía, ya que muchos de los alimentos son exportados.

producido que muchas de las empresas peruanas agroindustriales hayan optado

por el cultivo del arándano por ser un negocio muy rentable.

de los cultivos de arándano del país.

Pero no solo es suficiente de una tierra nutritiva y de un clima tropical, sino

también se necesita de muchos cuidados porque la planta del arándano es muy

humedecidas, y es aquí donde se origina el gran problema de todas las empresas

agroindustriales peruanas, ya que la planta del arándano necesita la cantidad

exacta de agua para producir frutos de buena calidad, caso contrario, si se le

suministra mucha agua, la planta entraría en estrés y esto ocasionaría la

reducción de yemas florales para la próxima temporada, y si se le suministra

muy poca cantidad de agua, la planta absorbería liquido de los frutos y

ocasionaría que estos tengan un menor calibre de lo normal, bajando así la

calidad y produciendo un gran porcentaje de frutos defectuosos.

Sin duda alguna la eficiencia del riego es de gran importancia en el resultado

agroindustriales peruanas de contar con un sistema de gestión de calidad del

microbiológicamente y que este sistema brinde a las plantas un aporte de agua

adecuada, eficaz y constante ya que esto se verá reflejado en el rendimiento del

mucho más de lo que ya lo está haciendo, logrando sobreponerse en la

diseño de sistema de riego especifico.

El conjunto de consideraciones como la disponibilidad de agua, recurso de

energía, disponibilidad de mano de obra, y de una excelente programación de

agua del riego en las plantaciones de arándano en una empresa agroindustrial.

Figura 1. Producción de arándanos en Perú

8.2. Pregunta de investigación:............................................................................................. 31

II. ESTUDIO DE EMPRESA PERUANA HORTIFRUT

La empresa elegida, para dar aportes de mejora, fue HortiFrut, la cual ha

apostado por el negocio de la producción del arándano azul; está ubicada en la

provincia de Virú, especialmente, localizada en Chao. Dispone de terrenos con

una medida equivalente de 1 800 hectáreas cada uno. La cantidad de plantas

En otras palabras, si se cuenta con 5 000 plantas en cada hectárea, y son

multiplicadas por 4,5 kilogramos de cada planta, se obtendrá 22 500

kilogramos), teniendo como resultado, 5 hectáreas aproximadamente. Tomando

el punto de las inversiones, gastan por hectárea 10 000 dólares anuales en su

Este fruto atrae al mercado nacional y al extranjero; se distribuye por los

departamentos del Perú y, es comprado por los comerciantes estadounidenses y

europeos. Para ser exportado, los productores siguen ciertos protocolos;

además, el arándano tiende a requerir un sabor entre dulce y ácido, en el nivel

de azúcar precisa un rango entre 9 y 13%, y con respecto al nivel de acidez, va

entre 0,4 a 1,2%.

Se contrata una cantidad específica de empleados para cada área. En el campo

se necesitan 50 personas trabajando todo el año, en la cosecha de 1 300 a 1

400, en el empaque 200 y en la movilidad, 100.

tipos. Tenemos tres, el A1, A2 y A3.

La fruta A1 mantiene un calibre desde los 13 mm hasta los 29 mm. Este

producto se entrega al consumidor extranjero (EE. UU y Europa); y tiene un

valor de 9 dólares por kilogramo. De estos sólo se consigue el 40 % de la

por 9 dólares se recaudaría 360 000 dólares, que, en el sistema monetario

peruano, sería un equivalente a 1 018 000 soles.

La fruta A2 mantiene un calibre desde los 8 mm hasta los 12 mm. Este

producto se entrega al mercado nacional (departamentos del Perú); y tiene un

precio de 18 soles por kilogramo. De estos sólo se consigue el 30 % de la

por 18 soles se recaudaría 540 000 soles.

La fruta A3 mantiene un calibre menor de los 8mm. Este producto se entrega al

mercado interior de Chao (provincia de Virú); y tiene un precio de 6 soles por