TÍTULO DE TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR

FORMACIÓN PROFESIONAL: ESPECÍFICA DE GRADO MEDIO

FAMILIA PROFESIONAL DE: HOSTELERÍA Y TURISMO
COMPETENCIA GENERAL:

Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente,

y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos
económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e
higiene.

EMPLEOS TIPO QUE PUEDE DESEMPEÑAR LA PERSONA PORTADORA DEL TÍTULO:

Camarero de bar o restaurante. Jefe de rango. Jefe de sector. Barman. Sommelier. Cafetero.
Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimiento de restauración
evolutiva. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante,
hospital, empresa de colectividades, etc. Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelo).

UNIDADES DE COMPETENCIA MÓDULOS PROFESIONALES ASOCIADOS

• REALIZAR LA ADMINISTRACIÓN, GESTIÓN Y • ADMINISTRACIÓN, GESTIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN EN UNA PEQUEÑA COMERCIALIZACIÓN EN LA PEQUEÑA
EMPRESA O TALLER EMPRESA
• PREPARAR Y REALIZAR LAS ACTIVIDADES DE • TÉCNICAS DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL
PRESERVICIO, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN CLIENTE
EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
• PREPARAR Y PRESENTAR APERITIVOS • TÉCNICAS ELEMENTALES DE COCINA
SENCILLOS, CANAPÉS, BOCADILLOS, PLATOS
COMBINADOS Y PLATOS A LA VISTA DEL
CLIENTE
• CONFECCIONAR OFERTAS • OFERTA GASTRONÓMICA Y SISTEMAS DE
GASTRONÓMICAS, REALIZAR EL APROVISIONAMIENTO
APROVISIONAMIENTO Y CONTROLAR
CONSUMOS
• ASESORAR SOBRE BEBIDAS, PREPARARLAS • BEBIDAS
Y PRESENTARLAS
• FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
• FORMACIÓN EN CENTRO DE TRABAJO
• LENGUA EXTRANJERA
• SEGUNDA LENGUA EXTRANJERA
DURACIÓN TOTAL DEL CICLO FORMATIVO: 2000 horas

REQUISITOS DE ACCESO A ESTA FORMACIÓN:

Para el acceso directo: Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria.
Mediante prueba para mayores de 18 años: con arreglo a lo dispuesto en el artículo 6 del Real
Decreto 676/1993 de 7 de mayo. Otros accesos directos: a) estar en posesión del título de
Técnico Auxiliar, b) estar en posesión del título de Técnico, c) haber superado el segundo curso
de BUP, d) haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las
enseñanzas medias, e) haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios
Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental, f) haber
superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los
anteriores.

TÍTULOS QUE SON EQUIVALENTES A EFECTOS PROFESIONALES:

TÉCNICO AUXILIAR EN:
- Hostelería-Restaurante-Bar
- Servicios

BASE LEGAL:

REAL DECRETO 2221/1993, 17 de diciembre (BOE 10/03/94) por el que se establece el título.

REAL DECRETO 676/1993, de 7 de mayo, por el que se establecen las directrices generales
sobre títulos y las correspondientes enseñanzas mínimas de formación profesional (BOE
22/05/93).

REAL DECRETO 777/1998 de 30 de abril, por el que se desarrollan determinados aspectos de

la ordenación de la formación profesional en el ámbito del Sistema Educativo (BOE 8/05/98).