REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNEXCA CREA JOSEFINA PEPITA MACHADO PROGRAMA
NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN UNIDAD
CURRICULAR CONTROL Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA

EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL “PANADERIA COMUNITARIA

UNA ESTRELLA EN JOSE GREGORIO

PROFESORA:
YAMILETH QUINTERO

AUTORES:
Aristiguieta Cristina C.I. 9.958.195
Rengifo Isabel C.I. 5.516.082

La Urbina, Marzo de 2019

 INTRODUCCIÓN

La panadería es un arte, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado

presente en la evolución y transformación de nuestras sociedades. Es a través de
este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinónimo de alimento en
muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma de expresión cultural
y religiosa en muchos pueblos del mundo.

La panadería y su ejercicio, al igual que las técnicas de fabricación y los

ingredientes utilizados para la elaboración del pan, son influenciadas por la
cultura, la tradición y las características culinarias de los pueblos, los cuales
varían de un lugar a otro, dándole una condición propia y única.

Hoy por hoy, la panadería hace parte del engranaje cultural de nuestra sociedad,
por lo que es muy común encontrar este tipo de establecimientos en los barrios de
la ciudad.

A su vez es un elemento dinamizador de la economía, ya que su carácter

comercial, le permite manejar negocios alternos al mismo, con una serie de
categorías adicionales de producto, como el café, el chocolate, la panela,
entre otros, convirtiéndolo en un punto de encuentro en la comunidad.

Pero a pesar de ser un sector tan dinámico, son pocas las aproximaciones
y escritos que se tienen del mismo, que permitan ilustrar a fondo su modo
de operación y desarrollo.

Por tal motivo, el propósito de esta investigación, se basó en determinar

las características más relevantes del sector de la empresa de producción social en
la ciudad, para conocer su modo de operación, la forma en que administran
los recursos, el manejo dentro de la comunidad.
PANADERÍA COMUNITARIA RESPLANDOR BOLIVARIAN VECINOS
DE NUEVO HORIZONTE

En el sector Pérez Bonald de Catia funciona desde el año 2009 la

panadería comunitaria Una Estrella en José Gregorio. Que además se ha
convertido en un centro de capacitación para las vecinas y vecinos que deseen
aprender el oficio de hacer pan, con el apoyo del Instituto Nacional de
Educación y Capacitación Socialista (Inces). El proyecto fue ejecutado por el
Consejo Comunal José Gregorio.

Los empleados fueron ubicados de acuerdo al rendimiento que mostraron

durante el curso dictado por el Inces, el cual duró 45 semanas. La panadería ha
gestionado 8 empleos directos y 2 empleos indirectos.

Panadería Comunitaria Se presenta la Panadería Comunitaria como un proyecto

de beneficio para la comunidad con el propósito que sea un negocio auto
sustentable proporcionando empleos para integrantes de la misma.

MISION: Producir producto de primera necesidad para todos los hogares

del
Consejo Comunal Una Estrella en José Gregorio.

VISION: Brindar a las amas de casa los productos en todas sus presentaciones, de
la panadería comunitaria una estrella en José Gregorio, de alta calidad y que se
asegure la mejor conservación de los alimentos.

OBJETIVOS: Brindar a las amas de casa del Consejo Comunal una estrella en
José Gregorio, sus productos en varias presentaciones de alta calidad y que
asegure la mejor conservación de los alimentos.
ESTRATEGIAS: Es el diseño de la manera en que la empresa trabajara
para alcanzar los objetivos. Es decir, el camino o curso de acción elegidos
por los directivos frente a los diferentes cursos de acción posibles para
lograr los objetivos planteados.
Las estrategias más frecuentes están orientadas en torno a dos ejes: el
mercado
(clientes) o el producto.

ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA: Ampliar la venta de productos en varias

presentaciones de la empresa socialista una estrella en José Gregorio a nuestros
clientes, no solo a amas de casa del ámbito territorial de dicho consejo comunal,
sino también a los 13 consejos comunales que integran la comuna Guaicamacuto.

INDICADORES:
 Ventas totales.
 Calculo de Inventario.
 Opacidad contable.
 Incumplimiento de las leyes.