UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS

ARMADAS – ESPE
PRODUCCION INDUSTRIAL
ING. BORYS CULQUI MSc.
PERIODO 201950

UNIDAD 1

LA GERENCIA DE PRODUCCION EN LAS

EMPRESAS MANUFACTURERAS
 LA EMPRESA INDUSTRIAL
MANUFACTURERA
INDICE

No. No.
Subtem SUBTEMA ACTUAL Subtem SUBTEMA ANTERIOR
a a
Enfoque de la manufactura
1 1 La empresa industrial manufacturera
mundial y nacional
2 Responsabilidad social empresarial 4 Responsabilidad social empresarial
3 La Industria 4.0 5 La Industria 4.0
4 La toma de decisiones gerenciales 7 Proceso para la toma de decisiones racionales y creativas
Proceso en la implantación de la decisión y la solución de
    8
problemas de producción
    9 Restricciones en la toma de decisiones
 1. ENFOQUE DE LA MANUFACTURA MUNDIAL Y
NACIONAL
1.1. HISTORIA (referencia Chase)

1.2. DEFINICION DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

La administración de operaciones y suministro (AOS) se entiende como el diseño, la operación y la

mejora de los sistemas que crean y entregan los productos y los servicios primarios de una empresa.
“Operaciones” se refiere a los procesos que se emplean para transformar los recursos que utiliza
una empresa en los productos y servicios que desean los clientes.

“Suministro” se refiere a la forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y salen de
los procesos de transformación de la empresa.

Razones para estudiar AOS son:

 Los estudios en negocios no estarán completos sin el conocimiento de los enfoques
modernos para administrar operaciones.
 La administración de operaciones y suministro ofrece un camino sistemático para
analizar los procesos de la organización.
 La administración de operaciones y suministro ofrece interesantes oportunidades para
hacer carrera
 Los conceptos y los instrumentos de la AOS son muy utilizados en la administración de
otras funciones de una empresa.
 1.3. EFICIENCIA, EFICACIA Y VALOR

Eficiencia significa hacer algo al costo más bajo posible.

Eficacia significa hacer lo correcto a efecto de crear el valor

máximo posible para la compañía.

El valor está ligado a la eficiencia y la eficacia, y, metafóricamente, se puede definir como la

calidad dividida entre el precio.

1.4. LOS BIENES Y LOS SERVICIOS

Un bien es el producto tangible de un proceso y tiene

dimensiones físicas.

Un servicio es un proceso intangible que no se puede

pesar ni medir

Diferencias
1. Una innovación en los servicios, a diferencia de una innovación en un producto, no se puede
patentar.
2. Un servicio requiere de alguna medida de interacción con el cliente
3. Los servicios son inherentemente heterogéneos, o sea que varían de un día a otro.
4. Los servicios, tomados como proceso, son perecederos y dependen del tiempo y, a
diferencia de los bienes, no se pueden almacenar.
5. Las especificaciones de un servicio son definidas y evaluadas en forma de un paquete de
características que afectan los cinco sentidos.

EL CRECIMIENTO DE LOS SERVICIOS

En Estados Unidos, en 1800, 90% de la

población económicamente activa (PEA)
trabajaba en el campo, ocupada en la producción agrícola. En la actualidad sólo 3% de dicha
población participa en tal producción.

La manufactura llegó a su cúspide en la década de 1950 y, en razón de la automatización y la

subcontratación, ahora sólo emplea alrededor de 27% de la PEA de Estados Unidos.

1.5. LAS EMPRESAS EN EL ECUADOR

Tomado de: Panorama Laboral y Empresarial del Ecuador 2016. INEC

Las empresas han sido clasificadas de acuerdo a sus ventas anuales en dólares:

1. microempresas si sus ventas son hasta $100.000;

2. pequeñas si sus ventas varían entre $100.001 y $1.000.000;
3. medianas A entre $1.000.001 y $2.000.000,
4. medianas B entre $2.000.001 y $5.000.000 y
5. grandes si sus ventas superan los $5.000.000
1.6.
 1.7. CLASIFICACION INDUSTRIAL

ISIC 2008

 A. Agriculture, forestry and fishing

 B. Mining and quarrying
 C. Manufacturing
 D. Electricity, gas, steam and air conditioning supply
 E. Water supply; sewerage, waste management and remediation activities
 F. Construction
 G. Wholesale and retail trade; repair of motor vehicles and motorcycles
 H. Transportation and storage
 I. Accommodation and food service activities
 J. Information and communication
 K. Financial and insurance activities
 L. Real estate activities
 M. Professional, scientific and technical activities
 N. Administrative and support service activities
 O. Public administration and defense; compulsory social security
 P. Education
 Q. Human health and social work activities
 R. Arts, entertainment and recreation
 S. Other service activities
 T. Activities of households as employers; undifferentiated goods- and services-producing
activities of households for own use
 U. Activities of extraterritorial organizations and bodies

THREE-SECTOR MODEL 

The three-sector model in economics divides economies into three sectors of activity. It was

developed by Allan Fisher, Colin Clark and Jean Fourastié

Primary: extraction of raw materials

Secondary: Manufacturing,

Tertiary: services.

Additional sectors

Quaternary sector: information services

Quinary sector: human services
 1.8. CADENA DE SUMINISTRO

1.9. SECTOR DE MANUFACTURA EN EL ECUADOR

COMPOSICION Revista Ekos - Sep 2015

TASA DE CRECIMIENTO
 RANKING DE EMPRESA EN ECUADOR

Pos. Ingresos Utilidad Utilidad /

Empresa
(ventas) (millones) (millones) Ingresos
1 CORPORACION FAVORITA C.A. 1.949 220 11.00 %
2 Claro 1.310 232 18.00 %
3 Banco Pichincha 1.149 107 9.00 %
4 CORPORACION EL ROSADO S.A. 1.070 39 4.00 %
5 PRONACA 935 68 7.00 %
6 GENERAL MOTORS DEL ECUADOR S.A. 914 68 7.00 %
7 DINADEC S.A. 839 32 4.00 %
8 DISTRIBUIDORA FARMACEUTICA ECUATORIANA (DIFARE) S.A. 688 22 3.00 %
9 TIA 660 61 9.00 %
10 TELEFONICA MOVISTAR 618 33 5.00 %
11 Shaya Ecuador S.A. 594 119 20.00 %
12 BANCO DEL PACÍFICO 560 92 16.00 %
13 PRIMAX COMERCIAL ECUADOR 544 14 3.00 %
14 ARCA ECUADOR S. A. 517 17 3.00 %
15 CERVECERIA NACIONAL CN S. A. 513 248 48.00 %
16 SCHLUMBERGER DEL ECUADOR S.A. 507 148 29.00 %
17 LA FABRIL S.A. 493 16 3.00 %
18 INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.A. 490 30 6.00 %
19 NESTLÉ ECUADOR 488 46 9.00 %
20 OMNIBUS BB TRANSPORTES S.A. 478 20 4.00 %
 2. RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
1.1. Definición

Responsabilidad Social Empresarial, es el compromiso consciente y congruente de cumplir

integralmente con la finalidad de la empresa, tanto en lo interno como en lo externo, considerando
las expectativas económicas, sociales y ambientales de todos sus
participantes, demostrando respeto por la gente, los valores éticos, la
comunidad y el medio ambiente, contribuyendo así a la
construcción del bien común.

CEMEFI: Juan Felipe Cajiga Calderón

ISO 26000 genera estrategias de responsabilidad social.

1.10. PRINCIPIOS
 Rendición de cuentas
 Transparencia
 Comportamiento ético
 Respeto a los intereses de las
partes interesadas
 Respeto al principio de legalidad
 Respeto a la normativa
internacional de comportamiento
 Respeto a los derechos humanos

Las materias fundamentales

 Derechos humanos
 Práctica laborales
 Medio ambiente
 Práctica justas de operación
 Asuntos con los consumidores
 Participación activa y desarrollo de la comunidad
 1.11. DESARROLLO SOSTENIBLE

CONSUMO DE RECURSOS
Carbón 100 años
Petróleo 40 años
Gas natural 25 años

FECHA DE AGOTAMIENTO DE RECURSOS 1 DE

AGOSTO
1. DEFINICION

“Está en manos de la humanidad asegurar que el desarrollo sea sostenible, es decir, asegurar que
satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones
para satisfacer las propias”.
Fuente: Dr. Carlos Gómez Gutiérrez, EL DESARROLLO SOSTENIBLE: CONCEPTOS BÁSICOS, ALCANCE Y CRITERIOS PARA SU
EVALUACIÓN.

“Objetivos críticos en una política de desarrollo y medio ambiente:

• Revivir el crecimiento económico.

• Cambiar cualitativamente el crecimiento.
• Satisfacer necesidades elementales de trabajo, alimentación, agua, energía y sanidad.
• Asegurar un nivel sostenible de población.
• Conservar y reforzar la base de recursos naturales.
• Reorientar la tecnología y el manejo de riesgos.
• Unir los aspectos económicos y ambientales en la toma de decisiones.”

Criterios de evaluación de la sostenibilidad

 La tasa de consumo de los recursos renovables no debe exceder su tasa de renovación.

• La emisión de residuos no debe superar la capacidad de absorción de los ecosistemas

• Los recursos no renovables deben ser utilizados a una velocidad tal que permita sustituirlos
con la creación de un recurso renovable equivalente, a partir de los ingresos generados

2. OBJETIVOS MUNDIALES

Según PNUD, Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2030, también

conocidos como Objetivos Mundiales , son un llamado universal a la adopción de
medidas para:

 poner fin a la pobreza

 proteger el planeta

 garantizar que todas las personas gocen de paz y prosperidad.

 3. LA INDUSTRIA 4.0

La Industria 4.0 implica la promesa de una nueva revolución que combina técnicas
avanzadas de producción y operaciones con tecnologías inteligentes que se integrarán
en las organizaciones, las personas y los activos.

1.1. INVOLUCRADOS

 Ecosistemas. afecta a todos los agentes del ecosistema (los proveedores, los
clientes, las consideraciones regulatorias, los inversores, terceros…).

 Organizaciones. La capacidad de ajustarse y aprender de los datos en tiempo real

puede hacer que las organizaciones sean más receptivas, proactivas y predictivas.
Asimismo, permite a la organización reducir sus riesgos en materia de productividad.

 Individuos. para los empleados significa un cambio en el trabajo que van a realizar,
mientras que para los clientes significa una mayor personalización en los productos y
servicios que satisfagan mejor sus necesidades. 
1.12. BASES
 Digitalización
 El internet de las cosas (IOT)
 Simulación avanzada de productos y procesos
 Análisis de datos
 Realidad virtual
 Realidad aumentada
 Personalización de la manufactura
 Fabricación aditiva
 Fabricación combinada
 Cooperación hombre-robot
 Robótica colaborativa
 Inteligencia artificial
 Integración universal de sistemas
 Redes de comunicación
 Computación en la nube
 Ciberseguridad

4.
 5. LA TOMA DE DECISIONES GERENCIALES

Enfoque de toma de decisiones, está fundamentado en el uso de datos y técnicas cuantitativas para la
adopción de decisiones que faciliten el logro de los objetivos de la empresa

Los administradores de operaciones son principalmente tomadores de decisiones dentro de un sistema de

producción o de operación

Objetivo

Obtener la productividad más elevada posible, sin sacrificar la calidad, el servicio o la capacidad
de respuesta

La Investigación de Operaciones utiliza modelos de toma de decisiones para representar un sistema

productivo en términos matemáticos

Un modelo de toma de decisiones se expresa en términos

 Variables de decisión.
 Medidas del desempeño.

3. MISION Y VISION

Misión.

La misión de una organización se define como su propósito, aquello que contribuirá a la

sociedad. Este propósito es la razón de ser de las organizaciones, esa es, su misión.

Visión

Se refiere a una imagen que la organización plantea a largo plazo sobre cómo espera que
sea su futuro
EJEMPLO
4. PROCESO PARA LA TOMA DE DECISIONES RACIONALES Y CREATIVAS

• DECISIONES ESTRATÉGICAS

• Largo plazo
• Alto impacto
• Decisión responde a estrategia competitiva de empresa
Ejemplo:
Desarrollo de nuevos productos, nueva tecnología

• DECISIONES TÁCTICAS

• Mediano plazo
• Se sustentan en planeación agregada
• Mantiene equilibrio entre costos y servicios deseados
Ejemplo. Nuevos turnos de trabajo, reemplazo de maquinaria

• DECISIONES OPERATIVAS

• Corto plazo
• Tipo cotidiano
• Sirven para cumplir el plan maestro de producción
• Ejemplo. Horas extras de trabajo, cambio de operaciones entre maquinaria

5. PROCESO EN LA IMPLANTACIÓN DE LA DECISIÓN Y LA SOLUCIÓN DE

PROBLEMAS DE PRODUCCIÓN

Decisiones sobre el producto

• Diseño y desarrollo de nuevos productos

• Comprar o fabricar partes

Decisiones sobre el proceso

• Tipo de proceso de manufactura

• Selección de la ruta de fabricación
• Tipo de sistema de manufactura: por procesos o celda

Decisiones sobre la capacidad

• Máxima cantidad de productos por periodo que puede obtenerse con recursos actuales
• Fabricar gran variedad en pequeños volúmenes (mixed)
• Fabricar poca variedad en altos volúmenes (batch)
Decisiones sobre la localización

• Decisiones de distribución en planta exige estudio sistemático e integral de (facilites):

• Material
• Maquinaria
• Personal
• Servicios auxiliares
• Edificios
• layout

6. RESTRICCIONES EN LA TOMA DE DECISIONES

 Valores óptimos o satisfactorios para las variables de decisión

 Mejorar el desempeño del sistema dentro de las restricciones aplicables.