CULTIVO DE LA MASHWA

Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.

 ORIGEN

La mashwa es originaria
de los Andes centrales
(10-20° lat. S)
Su cultivo se habría
extendido por
migraciones del hombre
precolombino hasta
Colombia (8° lat. N) y el
norte de Argentina y
Chile (25° lat. S)
 TAXONOMIA
Reino: Vegetal
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Tropaeolaceae
Género: Tropaeolum
Especie:
Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.

Nombres comunes: mashwa, mashua ( Perú y Ecuador), Isaño,

Añu ( Perú y Bolivia), maswallo, mazuko, mascho ( Perú), cubio (
Colombia).
IMPORTANCIA AGRONOMICA
 MORFOLOGIA - DESCRIPCIÓN
Hierba de follaje compacto y flores
con 5 sépalos rojos y 5 pétalos
amarillos. Produce tubérculos de
5 a 15 cm de largo, cuyo color
varía entre el blanco, amarillo y
anaranjado.
Es una planta herbácea de 20 a
80 cm. de altura, esta especie
es una planta anual de tamaño
al principio erecto, luego
semipostrado, que forma una
masa compacta con el follaje
 Raíz.- Las raíces que
se originan en los
nudos inferiores del
tallo son adventicias.

Tallo.- Los tallos aéreos

son cilíndricos, delgados
de 2 a 4 mm de diámetro,
por lo general,
ramificados, de color
púrpura y púrpura oscura.
Hojas.- Las hojas están colocadas a lo largo del tallo
en forma alterna, los pecíolos son volubles de 2 a 20
cm. de longitud que pueden enrollarse al rededor de
un soporte de color verde oscuro pigmentado de rojo.
La lámina foliar es de mayor tamaño en la base de la
planta peltada de 5 a 6 cm de ancho tri o pentalobada
en la misma planta. La base de la lámina es
transversalmente truncada de color verde oscuro
brillante en el haz y verde más claro en el envés, la
nervadura es palmeada de 7 a 9 nervios principales.
Flor.- Las flores son
solitarias y aparecen sobre
pedúnculos de 10 a 15 cm.
de longitud, internamente
pigmentados de color rojo.

El cáliz, es de color rojo intenso con cinco sépalos unidos por su base; los
tres sépalos superiores se prolongan en un espolón de 1 a 1,5 cm. de largo.
La corola, se compone de cinco pétalos de color rojo o anaranjado,
provistos de nervaduras rojo oscura.
Los estambres, son algo cortos que los pétalos inferiores y desiguales
entre si . El filamento tiene un color magenta con líneas oscuras que miden
unos 8 mm. de largo, las anteras son pequeños miden apenas 2 a 3 mm. de
longitud, aunque especialmente hay flores con anteras hasta de 5 mm. de
longitud que parecen estériles. El ovario es trilocular verde claro el estilo es
más corto que los estambres, blancos ó pigmentados de magenta el
estigma es trífido
Fruto.- El fruto es un esquizocarpio compuesto de tres
mericarpios uniseminados que se separan y caen
individualmente en la madurez.
Tubérculos.- Los tubérculos se forman sobre estolón es cortos,
tubérculos grandes, largos cilíndricos de 10 cm. de longitud y
de 2 a 4 cm. de diámetro, con ojos profundos.
Realizando un corte transversal al tubérculo se puede
observar la siguiente parte estructural
A.- La Epidermis, compuesta de una sola capa de células cuyas paredes
externas son mas gruesas y dan un aspecto lustroso a la superficie.
B.- La Zona Cortical, compuesta de unas 10 capas de parénquima muy
ricas en almidón.
C.-El Cilindro Vascular, Es una estructura, continúa; al xilema en forma
de bandas tiene prolongaciones que penetran en la médula y alternas
con áreas más estrechas inmediatas al priciclo, el floema se presenta en
bandas interrumpidas opuestas a las prolongaciones del xilema.
D.-La Medula, Ocupa la mayor parte del tubérculo en ella las células
contienen menos almidón y mas agua que en la zona cortical.
Fasciación
La anormal proliferación de tejido vegetal provoca
ocasionalmente la unión de partes que normalmente
son consideradas estructuras separadas.
 Diversidad genética

NC: x = 13. Las formas cultivadas muestran ser tetraploides

(2n = 4x = 52). No se conoce la frecuencia de diploides,
triploides y tetraploides. Tampoco se sabe el flujo de genes
que podría estar ocurriendo.
 VARIEDADES: Se han reconocido más de 100
variedades de mashua. Existen colecciones de
germoplasma en Ecuador y Perú. Por el color se
reconocen muchas variedades como: Occe añu,
yana añu, puca añu, yurac añu, ckello añu o
sapallu añu, checche añu y muru añu.
INSTALACION DEL CULTIVO:
La mashwa se cultiva de
Colombia a Bolivia, entre los
3 000 a 4 000 m, con una
mayor concentración entre
los 3 500 y 3 800 m.

Requiere de suelos sueltos,

de pH ligeramente ácido
entre 5-6, aunque también
se desarrolla entre pH
5.3-7.5
 Ecología y adaptación
Clima : Frío, húmedo
Temperatura Promedio Anual: 7 a 13
grados centígrados
Precipitación Anual: 7 00 a 1.100 mm.
Altitud: De 2.800 a 3.500 msnm.
Sitios de Producción: Sectores alto
andinos, sobre los 3.000 m de altura,
páramos bajos.
Sistema de Siembra: Siembra directa
de tubérculos obtenidos de la planta
madre, distancia de siembra de 0,70 y
1,00 por 0,40 y 0,70 metros entre
surcos y plantas, respectivamente
Fertilización y abonamiento

MATERIA ORGANICA
Manejo del cultivo y labores agricolas
 Labores culturales.
Labores culturales GENERALES: son aquellas que se realizan en todas las
plantas, ya que todas necesitan ciertas condiciones para crecer y desarrollarse

RIEGO:
DESHIERBO: es mover la tierra alrededor de las plantas, quitando los yuyos que
compiten con el cultivo por agua y nutrientes. Además, la movida de la tierra
contribuye a airearla y así mejorar la respiración de las raíces.

APORQUE: FERTILIZACIÓN:

TRATAMIENTOS SANITARIOS:
Insecticidas, herbicidas.
Dentro de labores culturales:

El control de plagas enfermedades.

Desmalezado.
Cosecha y rendimiento

Una de las formas de

almacenamiento de
mashua
 USOS
Alimento: Los tubérculos se consumen cocidos. Los brotes
tiernos y las flores se comen cocidos como verduras.

Medicinal: Contra los cálculos renales. Como antibiótico contra

Candida albicans, Escherichia coli y Staphylococcus. Buenos
contra las dolencias génito urinarias. Contra la anemia.

Antiafrodisíaco: Disminuye la cantidad de testosterona y

dihidrotestosterona en la sangre. Se dice que reduce el instinto
sexual y se cuenta que las tropas de los incas llevaban la
mashua como fiambre para olvidarse de sus mujeres.

Observaciones: Si se consume mucha mashua con poco

aporte de yodo se puede adquirir el bocio.
 usos

El añu también se puede utilizar por

su gusto especial en escabeche y
encurtidos, el ganado vacuno y
lanar se alimentan de tallo aéreo del
añu.

La tcayacha es una comida que se

obtiene haciendo hervir el isañu en
agua luego se coloca una noche ala
acción de la helada para finalmente
hacerlo secar luego de este
tratamiento adquiere un gusto
especial cuando se come con azúcar