FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

ELABORACIÓN DE PERFUME

AUTORES:

Bardales Pérez Naysha

Burgos Asto, Piero Stalin

López Utrilla Evelyn

Matienzo Cedeño Franchescoly

Santolalla Martines Víctor

Docente
Montoya Molina Julio Raúl

Trujillo- Perú

2020
ÍNDICE
1. GENERALIDADES..................................................................................................................4
1.1. Planteamiento del problema.......................................................................................4
1.1.1. Antecedentes del problema................................................................................4
1.1.2. Pregunta de investigación...................................................................................4
1.2. Justificación..................................................................................................................4
1.3. Objetivos......................................................................................................................6
1.3.1. Objetivo General..................................................................................................6
1.3.2. Objetivos Específicos...........................................................................................6
2. MARCO DE REFERENCIA......................................................................................................6
2.1. Antecedentes...............................................................................................................6
2.2. Marco teórico..............................................................................................................7
2.2.1. Historia.................................................................................................................7
2.2.2. Familias olfativas.................................................................................................9
2.2.3. Las materias primas de la perfumería...............................................................10
2.2.4. El perfumista......................................................................................................11
2.2.5. El perfume..........................................................................................................12
2.2.6. Clasificación de los perfumes.............................................................................13
1. GENERALIDADES
1.1. Planteamiento del problema
1.1.1. Antecedentes del problema
En la humanidad el uso de perfume ha sido primordial y se ha ido
incrementando a nivel mundial por diferentes razones, y ha
demostrado ser una mezcla valiosa tanto en épocas antigua como
modernas, lo que se evidencia con el volumen de ventas de la industria
de las perfumerías. Las fragancias son un lujo, más que una necesidad,
pero cualquiera quesea la razón, sus ventas y renombres crecen cada
año, quizás por el placer que le causa al portador, bien sea por el
disfrute que proviene de las ventajas reconocidas o el aroma que las
fragancias proporcionan a quienes los usa.

1.1.2. Pregunta de investigación

¿Cómo elaborar un perfume de excelente calidad optimizando
recursos y calidad para un mayor valor en el mercado?
1.2. Justificación
Este proyecto analiza la oportunidad de una empresa que satisfaga las
necesidades cosméticas de un mercado que exige productos de excelente
calidad haciendo especial énfasis en que la constitución de la misma tenga
como objetivo la elaboración de productos competitivos, en una era de
globalización donde los niveles son exigentes, y requieren de innovación. La
elaboración de un perfume en procesos científicos y técnicos que desarrollan
fórmulas químicas, eligiendo las materias primas naturales, obteniendo
aceites esenciales de la destilación de flores, hojas, maderas, raíces, etc. De
ahí que las propiedades de éstas sean determinantes para que un perfume
cumpla con los estándares de calidad.

En este sentido, es fundamental evitar los químicos que sustituyan acordes y

trabajar en técnicas que mantengan la huella de la fragancia, siempre
marcada por una evolución diseñada por el perfumista. Asimismo, las
diferentes normativas de seguridad y su cumplimiento, así como el
mantenimiento de la estabilidad del perfume y el control de los agentes
externos son factores claves. Un perfume viste de la misma manera que lo
hacen las prendas textiles. De esta manera, así como un vestido o un traje
 pueden producir buena o mala impresión, ocurre lo mismo con los perfumes
y colonias.

De acuerdo a la Revista “La Nación” Moda y belleza nos indica que “En
cuanto a la preferencia explica que ellas "se inclinan por los frescos,
acuosos, fáciles de llevar; simples a primera olida, pero complejos si se los
estudia actualmente también se inclinan por fragancias florales, frescas, con
una nota oriental o amanerada que les agrega calidez y duración"; en una
página web “ se encuentra un blog que habla de los gustos y preferencias de
los perfumes donde dice: “la preferencia está en looks versátiles y buscan
lograrlos a través de productos que den cuenta de su individualidad y su
propio estilo”. “Demostrar aquello que las hace únicas está siempre dentro
de sus prioridades y quieren reflejarlo en todos los aspectos posibles: en su
forma de hablar, de vestir y de expresarse”.

Según datos estadísticos en 2017 había unos 10.200 puntos de venta,

facturando unos 6.800 millones de euros de productos de cosmética y
perfumería. Un 40,5% del mercado está en manos de la gran distribución
(grandes superficies y supermercados), mientras un 37,2% se hace a través
del comercio especializado. El tercer canal importante es la venta en
farmacias y parafarmacias, con un 19,5% del mercado.

El comercio de la perfumería especializada ha crecido un 2,8% en

facturación en 2019 respecto al 2018, más que los otros canales. Sin
embargo, hay un proceso de concentración del sector, con un peso cada vez
mayor de las cadenas y la disminución de comercios independientes. En los
últimos años, se han notado muchos movimientos de compras de empresas
grandes.

1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo General
 Conocer el proceso productivo de la fabricación del perfume:
 1.3.2. Objetivos Específicos
 Tener conocimiento de la procedencia de la materia prima: la
mayoría de las personas estén más concientizadas por el consumo de
sus productos dando a conocer la materia prima de nuestro producto,
ya que es un punto importante para el proyecto

 Conocer el diagrama de flujo que lleva acabo la empresa para

elaborar y así obtener su producto final: muy importante para los
consumidores así tengan conocimiento paso a paso el proceso de la
fabricación del producto

 Conocer e identificar las maquinarias que se utilizaran en la

empresa para la fabricación del producto: mostramos la
tecnología con la que estamos trabajando

2. MARCO DE REFERENCIA
2.1. Antecedentes
 Según (Patricia Chicaiza Rivera, 2014), con el trabajo de titulación “Proyecto de
factibilidad para la creación de una empresa comercializadora y exportadora de
perfumes”, cuyo objetivo general es: “Identificar la estructura del mercado para
comercialización del perfume en Perú, y sus expectativas comerciales”, a
continuación, se detallan los objetivos específicos:
o Determinar la estructura de la oferta de productos cosméticos, y
focalizarlo específicamente hacia Perú.
o Determinar la estructura de la demanda
o Identificar los antecedentes históricos inmediatos de la demanda y
oferta existentes.

La diversificación y ampliación de la oferta productiva ha jugado un rol

central en este rubro, permitiendo que muchos productos adquieran un uso
generalizado, al tiempo que otros atienden demandas más puntuales; está
 tesis se relaciona con la presente investigación; ya que habla sobre 11 el
panorama actual de la industria perfumera en el Ecuador y el mundo.

 Según Andrés Patricio Mejillones Castro (2016), con trabajo de titulación

“Creación de una 9 empresa industrializadora y comercializadora de perfumes a
base de la pulpa del maracuyá, en la comuna Manantial, provincia de Santa
Elena, 2012-2013”, cuyo objetivo general es: “Crear una empresa para la
industrialización y comercialización de los perfumes a base de la pulpa del
maracuyá para el mercado local y nacional, como alternativa para mejorar el
nivel de vida de los productores y habitantes en general de la Comuna
Manantial en el periodo 2015 – 2016”. Los objetivos específicos que se han
planteado son los siguientes:

o Plantear las estrategias de productividad y comercialización del

producto.
o Determinar la producción de maracuyá en la zona, para determinar la
capacidad productiva del montaje.
o Proponer tecnología de punta en la producción de harina de maracuyá
para elevar los márgenes de producción y reducir las pérdidas.

El autor se interesa en el presente proyecto a raíz del desarrollo de estudios

preliminares de mercados, de localización, financiero y técnico para el
montaje de una planta industrial de procesamiento de perfumes a base de la
pulpa del maracuyá; durante las asignaturas formulación 10 y evaluación de
proyectos y administración de empresas; lo que para esta investigación es
importante; ya que con esta información se puede guiar el proceso de
creación de la empresa

 Según Catherine Paola Salguero Basantes (2015), cuyo título es “Creación de

una empresa importadora de perfumes bajo régimen de depósito comercial
público vía terrestre desde Bogotá Colombia hasta Quito-Ecuador, el desarrollo
de un plan de comercio exterior y su comercialización a nivel mayorista”. Cuyo
objetivo general es: “Determinar la situación actual del mercado de perfumes,
para ello se analizarán los datos más representativos de la industria nacional e
internacional, competencia o estrategias de comercialización de estos
productos”. Los objetivos específicos que se plantearon en este trabajo fueron
los siguientes:
o Constituir una empresa viable y mantener siempre un prestigio a nivel
nacional.
o Insertar en el mercado el nombre de nuestra empresa, ofreciendo
siempre una gama amplia de fragancias originales a costos más bajos.
o Abastecer de productos de alta perfumería a nivel mayorista

El sector de la perfumería se caracteriza por producir y comercializar bienes

de consumo final que pese a presentar una demanda sensible al ingreso de
los individuos, ha ido ocupando un espacio cada vez mayor en la vida
cotidiana, al punto tal que muchos de ellos son considerados hoy al menos
por amplias franjas de la población como casi imprescindibles.

2.2. Marco teórico

La palabra perfume ha sido tomada del latín, con ligeros cambios fonéticos,
por el italiano, español, francés, inglés, y aun por las lenguas germánicas y
esclavas, como una forma de designar internacionalmente cualquier olor
agradable que se derive de cualquier origen botánico o animal. Como
consecuencia del descubrimiento, aislamiento y preparación sintética de los
componentes olorosos de algunos aceites esenciales, resinas, etc., la palabra
perfume se aplica en los tiempos actuales, no sólo al aroma agradable de una
esencia natural o artificial, formada por la mezcla de otros varios, sino
también a los propios componentes fragantes de esta mezcla. Se usa para
este fin, asimismo, la palabra aromáticos, y se aplica a veces el término
sintético si el componente ha sido preparado de esta forma.

2.2.1. Historia
En la EDAD MEDIA
Las plantas solían proteger contra epidemias, mientras que los
perfumes llegados de Oriente se mezclaban con los placeres sexuales.
La Iglesia condenó a los alquimistas. En esta época, los Cruzados
traen de Oriente materias primas y técnicas de perfumería. Después
de los chinos y los árabes, los alquimistas de Europa descubren el
alcohol etílico y la destilación. Después de los viajes de Marco Polo,
el comercio de las especias se intensifica poco a poco. Existe una
creencia en las virtudes curativas y desinfectantes de los buenos
olores, hasta en las epidemias: los ricos llevan bolas de perfume
llenas de almizcle, de ámbar o de resinas aromáticas. El uso del
perfume acompaña el nacimiento de cierto arte de vivir. Los poetas
alababan con lirismo la feminidad. A pesar de las amonestaciones de
la Iglesia, los galanes y sus bellas saborean los placeres sexuales en
la sensualidad de baños perfumados.
En el RENACIMIENTO
(1490-1600), las reinas y cortesanas se peleaban por las recetas de los
porteros químicos italianos y descubrían las materias primas de Asia
y América. Esta etapa propone una nueva visión del mundo.
Arquitectos, ingenieros, artistas y eruditos viajan por Europa. Es la
edad de oro del mecenazgo y del arte. Después de las recetas
alquímicas, aparecen los primeros tratados de química. Vasco de
Gama, Cristóbal Colón, Magüela, los grandes exploradores traen
nuevas materias primas de América y de India: cacao, vainilla,
ungüento de Perú, tabaco, pimienta, clavo, cardamomo…En la Corte,
las seductoras y las mujeres de poder rivalizan con secretos de
belleza…y con venenos.
En la ÉPOCA CLÁSICA
(1600-1700), Versares se abrigaba con perfumes mientras los
guanteros-perfumistas se organizan en gremio y desarrollan su
comercio. Versares resplandece e impone sus modas y sus
costumbres. En cuatro años, el Rey Soleéis sólo tomó un baño. La
mugre reina, hombres y mujeres usaban y abusaban de los perfumes
y los cosméticos. El parlamento autoriza a los guanteros a convertirse
en perfumistas. Montpellier y Grasse se pelean por el cultivo de las
hierbas medicinales y de las flores, clavel, violeta, lavanda, jazmín,
rosa o tuberosa.
 Las muestras Tanto ROUDNITSKA como JELLINEK advierten que
es preferible hacer la olfacción con soluciones diluidas para evitar
una sobrecarga o fatiga olorosa. Ante este consejo teórico surge la
necesitad práctica de decidir qué disolventes se van a utilizar en la
dilución. En la perfumería alcohólica el disolvente es, obviamente, el
alcohol. Hay que tener cuidado en dejar que se evapore por completo
del secante antes de acercarlo a la nariz, ya que la inhalación de
alcohol amortigua temporalmente la capacidad de oler.
El olfato es el más primitivo de los sentidos y nuestra respuesta a
aciertos olores está profundamente arraigada en el subconsciente de
nuestra mente. Gran parte de lo que damos, por cierto, desde la
experiencia como perfumistas, puede estar relacionado con los
orígenes de nuestro sentido del olfato y con el papel que éste ha
jugado en la evolución de nuestra especie.
En (1860-1900) época de la PERFUMERÍA MODERNA
es decir, a finales del siglo XIX se organiza, para las mujeres de la
burguesía, el comercio y la industria de los perfumes. Nacen los
primeros productos de síntesis. Después de un entusiasmo breve y
excesivo por el vetiver y el pachuli en el segundo Imperio, la segunda
mitad de siglo XIX se caracteriza por el triunfo de la burguesía y el
nacimiento del buen gusto olfativo. El Estudio teórico de perfumería
5 comercio de lujo se instala, la perfumería se define poco a poco
como un verdadero arte. Heliotropina, vainilla, ionona y primeros
aldehídos. La química de síntesis con sus notas inéditas provoca una
revolución olfativa. Ha nacido la perfumería moderna.

2.2.2. Familias olfativas

Florales
La gran familia floral agrupa todos los perfumes cuyo tema principal
gira en torno a una flor o a un bouquet de flores
Hespérides
Las esencias de cítricos, que los perfumistas denominan
“Hespérides”, constituyen los elementos principales de esta familia
que comprende todas las “eaux fraîches”.
 Aromáticos
Un acorde basado en el olor de una o varias hierbas aromáticas como
la salvia o el romero...
Amaderados
Esta familia agrupa perfumes cuyo acorde principal está constituido
por maderas tales como el sándalo, el cedro o el vetiver.
Oriental
La armonía de las especias, de la madera y de la vainilla da origen a
perfumes sofisticados y envolventes. La riqueza y la sofisticación de
las composiciones orientales

Cuadro 1: Familias olfativas 1

2.2.3. Las materias primas de la perfumería

Naturales
Llamamos naturales a todas aquellas materias primas que se obtienen
de fuentes naturales mediante la aplicación de técnicas físicas de
separación como la destilación o la extracción. Los productos
naturales han sido utilizados durante milenios como materias primas
de la perfumería: Las flores, frutos, semillas, hojas, plantas enteras,
maderas, raíces y resinas, han sido, y son, fuentes primordiales para
la obtención de materiales aromáticos.
Sintéticas
Hoy día existen varios miles de productos químicos aromáticos
fabricados de forma sintética que pueden ser de utilizad para el
perfumista. Muchos de ellos por ejemplo, la vainilla, los rosas óxido
y las damasconas fueron primero descubiertos en la naturaleza y
luego sintetizados. Otros, sin embargo, son puramente fruto de la
imaginación de los químicos y nunca han sido hallados en la
naturaleza.
Aceite esencial
En la naturaleza las diversas esencias que provienen de hojas, flores,
frutos y raíces de las plantas tienen su origen en una compleja
combinación de diversas clases de compuestos orgánicos generados
dentro de la planta en glándulas y espacios intercelulares. Estas
combinaciones tienen la propiedad de estimular los receptores
olfativos de los seres humanos, creando experiencias que van más
allá de la percepción del aroma transcendiendo a crear una verdadera
identidad y vínculo con el aroma de preferencia. Las sustancias que
poseen esta peculiar capacidad son conocidas como aceites
esenciales, su estudio y aprovechamiento ha sido por años
inmemorables la base del desarrollo y perpetuidad del arte de crear
perfumes llegando a la modernidad de la industria de la perfumería
(Lazen, 2005, pág. 37).
Un aceite esencial es la mezcla de compuestos orgánicos volátiles
que son extraídos de la planta por métodos físicos y/o físico-
químicos. La apariencia física de los aceites esenciales generalmente
es líquida de colores que van desde incoloros transparentes a colores
marrones, oscuros, sin embargo, hay casos en los que son
semisólidos o sólidos. El aceite esencial puede tener de 20 a 60
 componentes orgánicos siendo su tipo y concentración dependientes
de la planta de origen.

2.2.4. El perfumista
Los perfumistas son profesionales altamente especializados y
entrenados conocidos en el medio como “las narices”, utilizan el
conocimiento de la composición química y aromática de aceites
esenciales como de las esencias sintéticas disponibles, creando con su
talento combinaciones aromáticas de diferentes líneas aromáticas que
estimulan sentidos y brindan satisfacciones y preferencias
El perfumista tiene a su alcance alrededor de 1000 ingredientes
diferentes entre aceites esenciales y esencias sintéticas, con ellas
elabora la composición aromática y le confiere la fijación que desea
colocar en su creación así por ejemplo para un perfume sport se
puede usar notas mentoladas, cítricas o marinas; para un perfume
romántico, aromas florales, maderas delicadas, especias cálidas; para
un perfume sensual, se utilizan notas con feromonas, la vainilla , el
clavel y las orquídeas (Grupo El Comercio, 2011, pág. B2).

2.2.5. El perfume
El perfume se obtiene diluyendo el concentrado de perfume en una
mezcla de alcohol y agua purificada. Se pueden crear diluciones de
distintas concentraciones obteniéndose las diversas formas
comerciales de perfumes y fragancias (Ortuño, 2006, pág. 26)

La fragancia o concentrado de perfume es una composición

aromática, creada a partir de aceites esenciales naturales, esencias
sintéticas o la combinación de esencias naturales y sintéticas; es el
néctar que se crea añadiendo los aceites esenciales en el orden
apropiado y en la cantidad necesaria para lograr la armonía en las
notas olfativas que el perfumista busca crear, en este estado el
concentrado de perfume aún no constituye una mezcla comercial
 requiere ser diluida para poder ser comercializada en las diversas
modalidades de productos categorizados como perfumes (Olibanum,
2009, pág. 75), las diluciones comercialmente más usadas y
reconocidas por los consumidores son:

 Perfume concentrado: Se elabora en base al 15-30% de concentrado

más alcohol al 90% más agua purificada.
 Eau de Parfum: Se elabora con el 8-15% de concentrado más alcohol
al 80% más la diferencia agua purificada.
 Eau de Toilette: Contiene el 4-8% de concentrado más alcohol al
80% la diferencia es agua purificada.
 Eau de Cologne: Contiene del 3-5% de concentrado más alcohol al
70% el resto agua purificada.

Estas cifras son referenciales ya que estas proporciones no se encuentran

estandarizadas sin embargo son la regla más general con la que se
elaboran la variedad de fragancias del mercado mundial. (Ortuño, 2006,
pág. 78).

2.2.6. Clasificación de los perfumes

Según el Comité Francés del Perfume, los perfumes se clasifican en:

 Tipo Hesperides: cítricas: naranja, limón, bergamota

 Tipo Florales
 Tipo Helecho o Fougére
 Tipo Chypres
 Tipo Amaderados
 Tipo Ambarados
 Tipo Cuero
Referencia

https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/5205/04_Memoria.pdf?
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