Empresa Manuelita

 
 

 
Aprendices
Barrios Lemus Kevin
Colmenares Lugo Briyhit Jojana
Díaz Rodríguez Andrea del Pilar
Herrera Betancourt Ángela Patricia
Lozano Clavijo Emerson Leandro

Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA

Centro de Industria y Servicios del Meta- CISM
Tecnólogo Gestión Administrativa
Ficha: 1828380
Villavicencio
2019
 Empresa Manuelita

Aprendices
Barrios Lemus Kevin
Colmenares Lugo Briyhit Jojana
Díaz Rodríguez Andrea del Pilar
Herrera Betancourt Ángela Patricia
Lozano Clavijo Emerson Leandro

Claudia Patricia Tolosa Montañez

Instructora
 

Intervenir
 

  Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA

Centro de Industria y Servicios del Meta- CISM
Tecnólogo Gestión Administrativa
Ficha: 1828380
Villavicencio
2019
 Tabla de contenido

Pág.
Introducción 1

Objetivo General 2

Objetivo Especifico 2

Direccionamiento Estratégico 3-6

Objetivos Estratégico 7

Mapa de procesa de la organización 8-9

Estructura orgánico funcional 10

Direccionamiento Estratégico 11-13

Flujo Grama 13

Matriz DOFA 15-18

Plan estratégico 19

Matriz de la Empresa 20-21

Conclusiones 22

Bibliografía 23
 Introducción

La empresa manuelita es una organización agroindustrial una de las más

importantes del país diversificada, multilatina de origen colombiano. Inició sus
operaciones en Colombia en 1864 con la fundación de Manuelita S.A., una de las
empresas agroindustriales más importantes del país, dedicada a la producción de
azúcar refinada de alta calidad y aceite. Desde 1986 inició su proceso de
diversificación a otras plataformas agroindustriales y en 1998 amplió sus fronteras
a Perú, Chile y Brasil con proyección a continuar su expansión en otros países de
América Latina. Manuelita elabora productos de naturaleza agroindustrial,
elaborados a partir de fuentes renovables, mediante el uso sostenible de los
recursos naturales, con un impacto positivo sobre el bienestar de las comunidades
vecina.

1
Objetivó General

Conocer y desarrollar las políticas de calidad basándonos en la entidad grupo

manuelita

Objetivos Específicos:

•Comprender los diferentes ámbitos de calidad que definen y establecen la entidad

de acuerdo a sus procesos y procedimientos internos.
•Identificar políticas de calidad y la matriz DOFA como herramienta de desarrollo
estratégico dentro de la entidad

2
Seleccionar una empresa local y realizar las siguientes actividades

1. Direccionamiento estratégico

Misión:

Generar progreso y bienestar con empresas y productos ejemplares a partir del

aprovechamiento racional y sostenible de los recursos naturales,

Visión:

En el año 2020, Manuelita se ha consolidado como un líder en el sector

agroindustrial en Latinoamérica por su modelo de negocios basado en la
sostenibilidad económica, social y ambiental.

Valores:

Integridad

Respeto por la gente y compromiso con su desarrollo

Responsabilidad Social y Ambiental

Espíritu Pionero

Austeridad

Orientación al Cliente

Políticas
Política integral
En Manuelita Azúcar y Energía (Manuelita S.A.) estamos comprometidos en
entregar productos diferenciados, de alta calidad e inocuidad y a costo competitivo
el uso racional y sostenible de los recursos naturales y generando un impacto
positivo ambiental en cada una de sus operaciones agroindustriales, creando valor
económico, social, ambienta que permite posicionarnos en el mercado y lograr la
satisfacción de nuestros clientes cumpliendo requisitos legales y reglamentarios,
orientando hacia la mejora continua y soportando desde el sistema integrado de
gestión.

3
.
Manuelita Aceites y Energía.
Se compromete a desarrollar e implementar acciones con el objetivo de prevenir
accidentes y enfermedades laborales de sus colaboradores, mediante la
identificación de peligros, valoración, de los riesgos y determinación de controles;
garantizando los recursos necesarios para la mejora continua del sistema de
gestión en seguridad y salud en el trabajo promoviendo el desarrollo de
competencias en seguridad y respuestas entre emergencia
Para Manuelita Aceites y Energía el respeto por el medio ambiente parte por la
prevención por la contaminación, protección en las áreas de arto valor de
conservación, el uso razonable y sostenible de los recursos naturales, mediante el
cumplimento de los requisitos legales, otros requisitos y estándares
internacionales, sociales, ambientales y económicos para nuestro sector. Así
mismo ejerciendo control sobre sus aspectos ambientales, enfocados en la mejora
continua del sistema de gestión ambiental.
Manuelita Aceites y energías mejora continuamente el desempeño y la eficacia de
los procesos asegurando que nuestros productos cumplan las necesidades y
expectativas de los clientes, al igual que la excelencia y la oportunidad en el
servicio, apoyados en los recursos asignados y en la capacidad, energía y
competencias de un equipo humano que garantiza la generación de valor
económico.

Respeto a los Derechos Humanos

Manuelita Aceites y Energías (Aceites Manuelita S.A) está comprometida con el
respeto y la promoción de los derechos humanos en toda su operación, con sus
empleados, empresas proveedoras de bienes y servicios comunidades del área de
influencia. Lo anterior conforme a:

La declaración universal de los derechos humanos y las convenciones básicas de

la organización internacional del trabajo.
Los principios rectores sobre empresa y derechos humanos de la organización de
las Naciones Unidas (ONU).
 4
La legislación colombiana.
Los derechos humanos en Manuelita Aceite y Energía, son coherentes y están
alineados con la visión de desarrollo sostenible y con las políticas de la empresa
especialmente con las de responsabilidad social.
Manuelita Aceites y Energía es consciente de la obligación del estado de
garantizar y proteger los derechos humanos de todos los colombianos y cree en la
realización de estos derechos mediante la acción conjunta entre sociedad,
empresas, instituciones y comunidades.
Por lo anterior todos y cada uno de los trabajadores directos y temporales de
Manuelita Aceites y Energía, sus proveedores de bienes y servicios apropian la
política de respeto a los derechos humanos y la aceptan a través de la firma,
recibo o socialización que hayan tenido del código de ética o de la política en si
misma de la empresa.
Política de prohibición de caza, pesca y deforestación
Manuelita Aceites y Energía (Aceites Manuelita S.A) está comprometida con la
protección y conservación de la flora y la fauna, por lo tanto, en los predios de
Manuelita Aceites y Energía, se encuentra prohibido realizar cualquiera de las
siguientes conductas:
 Realizar cualquiera tipo de deforestación o afectación en áreas de altos
valores de conservación (bosques, rondas de ríos, caños o cualquier
cuerpo de agua).
 Afectar los hábitats de las diferentes especies en los predios de Manuelita
Aceites y Energía, las actividades de caza (animales silvestres o salvajes),
recolección y tráfico de especies vivas o muertas.
 Destrucción de nidos, crías o huevos de aves silvestres y su caza con
cualquier tipo de arma en las áreas de alto valor de conservación
 Hacer uso de fuego o quemas en los predios de Manuelita Aceites y
Energía, en áreas de altos valores de conservación que puedan causar
muerte o desplazamiento de cualquier tipo de especie u otra actividad.
 Pescar en cuerpos de agua asociados a áreas de altos valores de
conservación de las plantaciones de Manuelita Aceites y energía.
Con la implementación de la política se pretenden comprometer de manera activa
a todos los trabajadores, visitantes y proveedores de bienes y servicios de la
organización. Así mismo promover en las organizaciones y proveedores de fruto la
protección de las áreas de alto valor de conservación.
Procedimiento sancionatorio y medidas correctivas de protección y defensa de la
flora y fauna en caso de incumpliendo de la presente política se tomará las
siguientes medidas:
 5
a. Trabajadores de Manuelita Aceites y Energía cuando la persona incumpla
la presente política sea un trabajador de la compañía, se considerará este
comportamiento como una falta grave del trabajador conforme al literal
artículo 58 del reglamento interno de trabajo y será motivo de aplicación de
las medidas disciplinarias pertinentes, previo agotamiento del procedimiento
de comprobación de faltas contenido en el artículo 60 del mismo
reglamento.
b. Trabajadores temporales y proveedores de bienes y servicios: cuando la
persona que incumpla la presente política sea un trabajador de una
empresa de servicios temporales o trabajador de un proveedor de bienes y
servicios, se procederá a informar este suceso a su empleador, para que
este le explique las medidas disciplinarias correspondientes. Una vez
comprobada la falta por parte de su empleador no se le permitirá a esta
persona el ingreso a las instalaciones de Manuelita Aceites y Energía.

Si durante la investigación que realice Manuelita Aceites y Energía se

determina que la empresa externa a la cual pertenece el trabajador tolero,
permitió o participo (a través de sus representantes) y en la violación de la
presente política, Manuelita Aceites y Energía tomara las medidas
pertinentes para finalizar el respectivo vinculo contractual con dicha
empresa (persona natural o jurídica) y se abstendrá de establecer nuevas
relaciones comerciales con esta.

En cualquiera de los casos la empresa procederá, en un término razonable

a notificar lo acontecido a las distintas autoridades administrativas
(corporación ambiental) y judiciales correspondientes con la finalidad de
que se investiguen los hechos, determinen los responsables y se apliquen
las medidas sancionatorias pertinentes.
 6
2. Objetivos estratégicos

1. Desarrollar productos Diferenciados

2. Ofrecer productos de alta calidad e inocuidad
3. Mejorar la satisfacción de nuestros clientes
4. Usar de forma racional y sostenible los recursos naturales, disminuyendo
progresivamente el impacto ambiental en nuestra operación
5. Alcanzar los costos de producción obtengan el nivel promedio del país
referente regional y ser localmente competitivos.
 7
3. Mapa de proceso de la organización

El proceso de campo y cosecha busca realizar las prácticas agrícolas

incorporando la mejor tecnología para alcanzar la máxima producción de azúcar
con alta sacarosa, asegurando el uso racional y sostenible de los recursos
naturales y reduciendo el impacto en cada una de las etapas de la operación.

En los procesos de producción en la planta de azúcar y planta de alcohol nos

enfocamos en la extracción óptima de la sacarosa de la caña para la elaboración
de productos de alta calidad, a costo total competitivo, y una producción continua,
estable y responsable

Proceso agroindustrial

Diseño y Identificacion y
adecuación de planeación
Campo
tierras
Se eliminan cepas
de caña vieja o del
Preparación de cultivo anterior en
suelos caso de renovación

Se acomodan las
semillas en los surcos
y se cubren con una
Siembra
capa de tierra

Labores para
proporcionar al cultivo
Levante del las condiciones
cultivo adecuadas para su
desarrollo y
crecimiento

Cosecha Maduración y Proceso mediante

pre cosecha el cual la caña de
azúcar detiene su
crecimiento e inicia
la acumulación de
sacarosa en el tallo
La cosecha se
realiza entre los
doce y trece meses Alineados con
de maduración del nuestro
cultivo, de forma Corte compromiso
manual* o ambiental, damos
mecanizada. prioridad al corte de
caña en verde
mecánicamente
Utilizamos vagones de
auto volteo con
sistemas hidráulicos
Transporte
para trasladar la caña
cosechada

9
 4. Estructura Orgánico Funcional

Asamblea General de Accionistas

Directorio de Accionistas

Asesoría
Asesoría Jurídica
Administrativa

Departamento Departamento Departamento Departamento Departamento de

Producción Comercial Financiero Administrativo RRHH

Análisis de
Técnico Agrícola Producción Tesorería Compras
puestos

Selección de
Servicios
Inspectoría Ventas Cobranzas administració
Generales
n

Análisis y Remuneración
Facturación Contabilidad
Recepción de Beneficios

Control de Capacitación
Calidad Distribución entretenimiento

Deposito 10
5. Direccionamiento estratégico -
OBJETI NOM FORMU RESPO MEDI METAS LOGR CUMPLI
VO BRE LACION NSABL CION DEL O DEL MIENTO
DEL DEL E DEL EN % INDICA INDICA DEL
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13
6. Flujo Grama-

INICIO

Sostenibilidad de la
organization Condiciones seguras

Toma de
Control de riesgos Decisiones Equipo competente
Empresa
Manuelita

Visualización en línea de las
labores ejecutadas por cada
una de las máquinas que
operan en campo
7. Matriz DOFA-
DOFA Y FODA
D  Baja diversidad de cultivos
 Baja inversión e innovación
en el mercado, obteniendo
una muy baja comunicación
con los consumidores.
 La clasificación de la calidad
de la azúcar se hace una
Salud en el trabajo
Cumplimiento del plan de
formación en seguridad
Relevancia de la sostenibilidad
para la organización
Mejor solución de
Software para industria
14
O  Aprovechamiento de la caña
de donde sale la azúcar, el
alcohol carburante, el alcohol
industrial para desarrollar
una línea de negocios para la
generación con biomasa.
 Ampliación de cobertura en
segmentos de mercado,
canales y regiones
 Es una empresa reconocida
en otros países porque
 vez esta envasada. contribuye al cuidado del
medio ambiente, es por esto
que se han creado nuevos
empaques y presentaciones
que colaboran con dicha
causa.

 El precio es superior a los  Crecimiento y diversificación

productos existentes en el de alimentos saludables que
mercado y ofrecidos por los requieren del azúcar.
competidores.

 Satisfacer las necesidades  Mal servicio al cliente por

del Cliente. parte de los trabajadores

 Ventas al por mayor en los  Descuento y promociones de

productos de la empresa la competencia en todos los
productos.
F A
 Atención inmediata ante las  Aplicación de nueva
PQRS (preguntas, quejas, tecnología por parte de los
recamos y solicitudes). competidores.

 Cadena de supermercados  Cambio en las estructuras de

líderes en la Región. la empresa.

F  Satisfacer las necesidades

O  Desarrollar relaciones de
del Cliente. largo plazo con los clientes,
garantizándoles siempre
productos y servicios de alta
calidad.

 Ventas al por mayor en los  Se presenta mayor demanda

productos de la empresa y reconocimiento en el
mercado

 Atención inmediata ante las  Generar una percepción de

PQRS (preguntas, quejas, la entidad, al poder tener
recamos y solicitudes). información sobre el estatus
de las PQRS 

 Cadena de supermercados  Permitió la expansión a otros

 líderes en la Región países de américa latina

 Baja diversidad de cultivos  Mayor presión por

importadores mayoristas

 Baja inversión e innovación  Clientes insatisfechos que

en el mercado, obteniendo eligen y prefieren cambiar de
una muy baja comunicación proveedor o empresa para
con los consumidores. obtener productos que se
ajusten a sus requerimientos

D  La clasificación de la calidad A  Pérdida de recursos en

de la azúcar se hace una materia de producción.
vez esta envasada.

 El precio es superior a los  Bajo ingreso económico

productos existentes en el debido a la falta de
mercado y ofrecidos por los consumidores que prefieren
competidores. adquirir sus productos
mediante otros proveedores
o empresas.

16

DO FA
 De acuerdo a la baja diversidad de  Si se satisface las necesidades del
cultivos se puede aprovechar la cliente no abra un mal servicio al
caña de azúcar, el alcohol cliente por parte de los
carburante y el alcohol industrial trabajadores.
con el fin de desarrollar una línea
de negocios para la generación con  Las ventas al por mayor en los
biomasa. productos de la empresa pueden
hacer que la competencia haga
 La baja inversión e innovación en el descuentos y promociones en
mercado, obtiene una muy baja todos los productos.
comunicación con los
consumidores y esto hace que  La atención inmediata ante las
haya una ampliación de cobertura PQRS (preguntas, quejas, recamos
en segmentos de mercado, canales y solicitudes) hace que los
y regiones. competidores desarrollen una
aplicación de nueva tecnología.
 La clasificación de la calidad de la
azúcar se hace una vez esta  La empresa es la cadena de
envasada y de acuerdo a esto la supermercados líderes en la región
empresa es reconocida en otros y esto provoca que haya un cambio
países porque contribuye al en las estructuras de la empresa.
cuidado del medio ambiente, es por
esto que se han creado nuevos
empaques y presentaciones que
colaboran con dicha causa.

 El precio es superior a los

productos existentes en el mercado
y ofrecidos por los competidores
haciendo un crecimiento y
diversificación de alimentos
saludables que requieren del
azúcar.

FO DA
 Satisfaciendo las necesidades del  La baja diversidad de cultivos
Cliente se desarrolla relaciones de provoca una mayor presión por
largo plazo, garantizándoles importadores mayoristas.
siempre productos y servicios de
alta calidad.  La baja inversión e innovación en el
mercado, obteniendo una muy baja
 Las ventas al por mayor en los comunicación con los
productos de la empresa hace que consumidores provoca clientes
se presente mayor demanda y insatisfechos que eligen y prefieren
reconocimiento en el mercado. cambiar de proveedor o empresa
para obtener productos que se
 La atención inmediata ante las ajusten a sus requerimientos.
PQRS (preguntas, quejas, recamos
y solicitudes) genera una  La clasificación de la calidad de la
percepción de la entidad, al poder azúcar se hace una vez esta
tener información sobre el estatus envasada provocando una pérdida
de las PQRS. de recursos en materia de
producción.
 Es la cadena de supermercados
líderes en la región que permite la  El precio es superior a los
expansión a otros países de productos existentes en el mercado
américa latina. y ofrecidos por los competidores
provocando un bajo ingreso
económico debido a la falta de
consumidores que prefieren
adquirir sus productos mediante
 otros proveedores o empresas.

18

8. Plan estratégico

EL plan estratégico se centra en 4 pilares fundamentales para el desarrollo de la

mejora de las condiciones de trabajo dirigida a elevar el nivel de protección de la
seguridad y la salud de los trabajadores en el trabajo.
Teniendo en cuenta el Sistema de Gestión de seguridad y Salud en el trabajo
(SGSST) de la entidad, lo cual se plante la de la siguiente forma:

Plan Emergencia:
 1. Adoptar medidas adecuadas en materia de primeros auxilios, lucha contra
incendios y evacuación de los trabajadores.

2. Contar con los equipos y elementos para atención de los lesionados.

3. Analizar las situaciones de emergencia, posibles y probables

4. Asegurar que todo el personal conozca el plan de emergencia.

19
9. Matriz de la empresa
Derivados de la caña de azúcar
¿Cuáles son los recursos claves?

- Los recursos clave para la siembra de caña de azúcar son:

- Los terrenos fértiles
- La caña de azúcar divida en trozos de 30 cm para plantación
- Recursos para humedecer los surcos
- Fertilizantes
- Personal
El crecimiento para la cosecha se da entre 9 a 24 meses depende del clima, se
realiza la siembra en primavera y otoño.
Aceites manuelita ofrece sub productos de valor agregado obtenidos a partir de la
caña de azúcar que sirven como base para la fabricación de productos
alimenticios, farmacéuticos, cosméticos y de cuidado personal principalmente.
De la caña de azúcar también se produce el biocombustible derivado de la caña
de azúcar para uso de motores de combustión interna.
El biocombustible proviene de una fuente renovable, disminuye el efecto
invernadero y las emisiones de gases.

Ejemplo: biodiesel de aceite de palma, etanol de caña de azúcar y energía

eléctrica.
Ejemplo: biorganik, alcohol extra-neutro, bagazo y melaza.
Arroz, caña, café, piña, plátano, aguacate y cítricos son sus recursos claves para
elaboración de productos.

Alimentos
Azúcar y endulzantes
Azúcar industrial
Uva de mesa
20
Derivados de la palma

Los recursos clave para la siembra de palma de aceite son:

- Los suelos que requieren condiciones específicas para el rendimiento y
disminución de plagas
- Aproximadamente cada año el 32% de los costos de producción involucra
el 50% del personal de plantación.
- La producción de racimos se inicia entre los 30 y 36 meses después de la
plantación
- Recursos y personal de control de cosecha y maduración optima
- Campo de riego, fertilizantes, poda, despalille y plateo o caciqueo
- Grado de maduración
- Orden del corte
 - Ciclos de cosecha en verano la maduración es más lenta

Herramientas de cosechas:

- Cincel conocido como chuza: permite corta el pedúnculo del racimo sin
cortar la hoja que lo sostiene y este cincel consta de una cuchilla de unos
25cm de largo unido a un tubo de 1.5 metros de mango.
- Palín: es utilizado en el desgaje de las matas de plantas cuando están
pequeñas el deshoje.
- Malayo o cuchillo curvo: se ata a una varilla de aluminio o de bambú, la
utilización del malayo requiere de personal adiestrado para realizar el corte
en el ángulo perfecto .

Aceites manuelita ofrece sub productos de valor agregado obtenidos a partir de la

palma de aceite que sirven como base para la fabricación de productos
alimenticios, farmacéuticos, cosméticos y de cuidado personal principalmente.
Ejemplo: glicerina refinada, torta de palmiste y aceite de palmiste.
- Bioetanol y biodiesel .

21

Conclusiones:

.Nos brindó conocimientos oportunos e importante s al relacionarlos con las

políticas de calidad de la empresa aceites manuelita y nos concientizo de la
importancia de seguir e implementar dichas normas.

.Nos concientizo de lo indispensable que es implementar la matriz DOFA como

herramienta a la hora de tomar decisiones.
 22
Bibliografía.

http://www.manuelita.com/manuelita-noticias/manuelita-aceites-energia-parte-la-
plataforma-comercio-sostenible/
23