PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

MIGUEL ANGEL QUINTANILLA GUALTERO

GESTIÓN DE MERCADOS

BOGOTÁ D.C. 15/11/2018

Empresa de producto:
Nombre: Bogotá Food Street empresa de venta de comida rápida

•Realizar la descripción de la empresa y del producto o servicio que

comercializa.

Bogotá Food Street es una empresa que ofrece comida rápida al alcance del
cliente ubicada alrededor de Bogotá en Food trucks, teniendo en cuenta que
nuestros productos están orientados a la comida rápida, nuestros productos son
del tipo hamburguesas, perros calientes, salchipapas, burritos, crepés y pizza.

• Realizar un análisis de ciclo de vida: realizar la descripción del producto

desde donde se extrae la materia prima hasta donde se llevan sus residuos
para poder definir acciones de manejo.

Toda nuestra materia prima al comprarla viene empaquetada de manera segura

ya que le compramos a empresas reconocidas y confiables que colaboran con el
medio ambiente por lo cual no se hablara sobre de donde proviene porque cada
empresa nos abastece de su producto en específico, pero si somos responsables
como empresa de que los residuos de nuestros productos y de los componentes
de nuestra materia prima se desechen de manera efectiva mitigando el daño
ambiental.

Para esto se cuenta con espacios para depositar los residuos y basura que es
generada por los clientes y por nosotros mismos separándolos por categorías para
su reciclaje

• Realizar un diagrama de flujo del proceso del producto identificando las

entradas y salidas: cada proceso debe tener un inventario de entradas y
salidas para realizar programas según servicios ambientales identificados.

Obtención de materia prima y

transporte de la misma.

Almacenami 1. Alm
ento de acen
ami

1. Elección de materia prima

2. Porcionado
Preparación
3. Preparación de ingredientes
de alimentos
4. Cocción
5. Producto terminado
 Distribución de alimentos

Atención al cliente y entrega de

producto terminado

Disposición final 1. Recepción de residuos

2. Espacio de residuos

Cuantificación y cualificación de los residuos.

TIPO DE RESIDUOS PESO APROXIMADO

CARTON 155 GRAMOS UND(CAJAS)

PAPEL 5 GRAMOS UND(ENVOLTURA)

VIDRIO 320 GRAMOS(BOTELLAS)

PLASTICO 80 GRAMOS UND(UTENCILIOS)

METAL -
RESIDUOS ORGANICOS 10 GRAMOS PROMEDIO APROX
POR PRODUCTO