ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3: IDENTIFICAR LAS PROPIEDADES,

CARACTERÍSTICAS Y FACTORES QUE INCIDEN SOBRE LA COMPOSICIÓN

QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES, SEGÚN EVOLUCIÓN OLFATIVA

INTERPRETAR LA COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EL RENDIMIENTO DEL

ACEITE ESENCIAL

PRESENTADO POR:
STYHT GUTIÉRREZ TORRES

PRESENTADO A:
CARLOS ARTURO GUERRERO ERASO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

1. Definición de aceite esencial
Un aceite esencial es un líquido aromático de aspecto fluido o espeso y de color variable
según las plantas de las que esté extraído. Es segregado por células especiales que se
encuentran tanto en las hojas (menta piperita, albahaca linalol), como en las flores (lavanda,
ylang ylang), la madera (cedro del Atlas, sándalo blanco), las raíces (jengibre, valeriana,
vetiver) o las semillas (cilantro, anís verde, zanahoria). El tamaño de esas gotas es de unos
pocos micrones, motivo por el cual no podemos verlas. Cuando se frota la planta aromática,
las gotitas de aceite esencial se liberan en la atmósfera y nos llegan a la nariz. Los
receptores olfativos de la nariz se activan y envían estímulos sensoriales a distintas zonas
del cerebro.[1]

2. Principales propiedades de estos compuestos.

Propiedades físicas
Los aceites esenciales son de aspecto oleoso, altamente volátiles, solubles en aceites,
alcohol, éter de petróleo, tetracloruro de carbono y demás solventes orgánicos; insolubles
en agua, aunque le transmiten su perfume; son inflamables, responsables del aroma de las
plantas, colores y sabores, a veces dulces o amargos, con densidad generalmente inferior a
la del agua. Están compuestos en su mayor parte por hidrocarburos de la serie
polimetilénica del grupo de los terpenos que se encuentran con otros compuestos, casi
siempre oxigenados.[2]

3. Clasificación de los aceites esenciales.

Los aceites esenciales se clasifican con base en los siguientes criterios: Consistencia,
origen, o naturaleza química de los componentes mayoritarios.
 Por su consistencia
Las Esencias Fluidas. Son líquidos muy volátiles a temperatura ambiente (esencias de
albahaca, caléndula, citronela, pronto alivio, romero, tomillo, menta, salvia, limón).
- Los Bálsamos. Son de consistencia más espesa, poco volátiles, contienen
principalmente sesquiterpenoides y son propensos a polimerizarse (bálsamos de
Copaiba, bálsamo de Perú, bálsamo de Tolú).

- Las Oleorresinas. Tienen el aroma de las plantas en forma concentrada, son

típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas (caucho, gutapercha,
chicle, oleorresinas de páprica, de pimienta negra, de clavero). Contienen los aceites
esenciales, los aceites fijos, los colorantes y los principios activos de la planta.
 - Los Concretos: Se obtienen de plantas aromáticas frescas por extracción con
solventes apolares (hidrocarburos). Tienen forma de semi-sólidos coloreados, libres
del solvente original.
Estos componentes no son muy solubles en las bases para perfumes siendo así necesaria su
conversión en absolutos.
- Los Absolutos: Son productos de conversión de concretos por la extracción con
etanol absoluto. Una vez completa la disolución, los absolutos se refrigeran a
temperaturas de -5 ºC a -1 a ºC a estas temperaturas las ceras se precipitan y se
pueden remover por filtración. El rendimiento de absolutos a partir de concretos
varía de 1 a 65 %.

 Por su origen
En cuanto al origen los aceites esenciales se clasifican en: Naturales, Artificiales, o
Sintéticos.
- Aceites Esenciales Naturales: Se obtienen directamente de la planta y no se someten
posteriormente a ninguna modificación fisicoquímica o química, son costosos y de
composición variada.

- Artificiales: Se obtienen por enriquecimiento de esencias naturales con uno de sus

componentes; también se preparan por mezclas de varias esencias naturales
extraídas de distintas plantas.

- Sintéticos: Son mezclas de diversos productos obtenidos por procesos químicos, son
más económicos y por lo tanto se utilizan mucho en la preparación de sustancias
aromatizantes y saborizantes.

 Por la naturaleza química

Según la estructura química de los componentes mayoritarios que determinan el olor
particular de los aceites, estos se dividen en tres grupos principales:
- Monoterpenoides (Iinalool, nerol, 1-8 cineol, geraniol)
- Sesquiterpenoides (farnesol, nerolidol)
- Compuestos oxigenados (alcoholes, aldehídos, cetonas). [3]

4. Actividad biológica del aceite según su estructura química

Los componentes de aceites esenciales como el limoneno y derivados hidroxilados han
mostrado potencial uso en la quimioterapia del cáncer mamario.
El nerolidol, presente en la yerba mate, posee actividad anticaries, el ß-cariofileno es
antiinflamatorio y citoprotector gástrico.
El caparratrieno aislado del aceite de la especie colombiana Ocotea caparrapi, Lauraceae,
presenta actividad contra células de leucemia CEM.
Los aceites esenciales de varias especies de Sideritis sp., Lamiaceae, y otras plantas,
presentan actividad antimicótica (hongos patógenos al hombre), y en menor grado
presentan actividad antimicrobiana.
El aceite esencial de Cymbopogon densiflorus tiene actividad contra varias bacterias Gram-
positivas y Gram-negativas.
Se reporta una "arnica" como Heterotheca inuloides, Asteráceas, cuyas flores contienen ß-
cariofileno y otros terpenos con propiedades antioxidantes y citotóxicas, lo que sugiere su
uso potencial para el tratamiento del cáncer. En Australia el aceite esencial del árbol de té
Melaleuca alternifolia (Mirtáceas) se le atribuyen propiedades contra el acné, forúnculos e
infecciones por levaduras, y existen industrias alrededor de este producto.
El aceite esencial de Tetradenia riparia (Labiadas), contiene 22.6% de a-terpineol y posee
actividad antimalárica.[4]

5.Tipos de aceites esenciales.

De la Naturaleza podemos obtener multitud de Aceites Esenciales, para vamos a destacar
este KIT de Aceites Esenciales:
Aceite Esencial de Árbol del Té: Antiséptico, antiinflamatorio, bactericida y cicatrizante.
Ideal para combatir el acné y el pie de atleta.
Aceite Esencial de Ciprés: Diurético y tónico. Regula el ciclo menstrual. Combate la
celulitis y varices. Buen Circulatorio. Alivia la fatiga de pies.
Aceite Esencial de Eucalipto: Combate el dolor muscular. Muy útil en infecciones
respiratorias. Repelente de mosquitos.
Aceite Esencial de Geranio: Excelente para el cuidado de la piel. Tónico Circulatorio.
Reafirmante de Busto.
Aceite Esencial de Incienso: Antiséptico, expectorante y sedante. Regenerador, antiedad y
tónico.
Aceite Esencial de Lavanda: Equilibra la piel. Combate los dolores de cabeza y los mareos.
Ideal para quemaduras.
Aceite Esencial de Limón: Equilibra las pieles grasas y acné. Anticelulítico.
Aceite Esencial de Mandarina: Ideal para pieles maduras. Combate retención de líquidos.
Aceite Esencial de Menta: Combate el dolor muscular o articular. Excelente remedio para el
dolor de pies.
Aceite Esencial de Naranja: Tónico, calmante e hidratante. Ayuda a combatir la celulitis.
Aceite Esencial de Romero: Combate la artritis y dolores musculares. Estimula la
microcirculación.
Aceite Esencial de Ylang-Ylang: Regenerador Celular. Ideal para tratamientos de retención
de líquidos y anticelulíticos.[5]

6. Importancia de los aceites esenciales para el hombre y la agricultura.

En conclusión, se puede inferir que los aceites esenciales poseen gran importancia para el
hombre, porque su uso en campos como la medicina, la cosmética, la aromaterapia, la
culinaria, entre otros, ha tomado fuerza y hacen que sus propiedades sean muy apetecidas
en estas áreas y por las personas en general, en específico por aquellas que están buscando
cada vez con mayor ahínco, el uso de productos naturales dentro de sus estilos de vida.
en el campo de la agricultura cada vez se usan más formas alternativas para que haya un
menor impacto tanto en la salud de los seres vivos como en el medio ambiente, una de ellas
es el uso de extractos naturales para el tratamiento y erradicación de plagas, enfermedades
y malezas.[6]

Referencias
[1]. Los aceites esenciales. [sitio web]. Grasse: Laboratoire Hévéa , 2015. [Consulta 4 de
noviembre de 2020]. Archivo pdf. Disponible en: https://es.labo-hevea.com/downloads/HE_es.pdf

[2]. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA. Introducción a la industria de los

aceites esenciales de plantas medicinales y aromáticas. Colombia: SENA; 2012. pp. 7-8
[3]. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA. Introducción a la industria de los
aceites esenciales de plantas medicinales y aromáticas. Colombia: SENA; 2012. pp. 8-9
[4]. MARTINEZ, Alejandro. Aceites esenciales. Medellín: Universidad de Antioquia,
Facultad química farmacéutica, 2003. pp. 33-34
[5]. NIRVANA SPA. Tipos de aceites esenciales y como utilizarlos. Tipos de aceites
esenciales. [blog]. Zaragoza: Wellness en Balnearios. [Consulta: 5 noviembre 2020].
Disponible en: https://nirvanaandspa.com/blog/tipos-aceites-esenciales/
[6]. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA. Generalidades de los aceites
esenciales. Colombia: SENA; 2019. p.24