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El documento presenta 13 figuras que muestran las etapas del proceso de producción de queso, incluyendo la preparación de los insumos, la cocción y medición de la leche, el agregado del insumo a la leche y la observación de la coagulación, el movimiento de la masa para evitar grumos, y las distintas sacadas del suero hasta llegar al proceso final de moldeado.
El documento presenta 13 figuras que muestran las etapas del proceso de producción de queso, incluyendo la preparación de los insumos, la cocción y medición de la leche, el agregado del insumo a la leche y la observación de la coagulación, el movimiento de la masa para evitar grumos, y las distintas sacadas del suero hasta llegar al proceso final de moldeado.
El documento presenta 13 figuras que muestran las etapas del proceso de producción de queso, incluyendo la preparación de los insumos, la cocción y medición de la leche, el agregado del insumo a la leche y la observación de la coagulación, el movimiento de la masa para evitar grumos, y las distintas sacadas del suero hasta llegar al proceso final de moldeado.
Nº8,Nº9, observamos observamos el las paredes el insumo. quecorte se vacompleto cortado. de la leche. Fig. Nº10, movemos por Fig. Nº11, 1er saca de Fig. Nº12, saca de suero los alrededores para no suero. completamente. dejar rozos grandes.