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Las dietas vegetarianas están asociadas con estados de 

ánimo saludables: un estudio transversal en adultos 
adventistas del séptimo día 
Authors:​ Bonnie L. Beezhold, Carol S. Johnston and Deanna R. Daigle  
Fecha:​ June 1, 2010  
From:​ Nutrition Journal(Vol. 9) 
Publisher:​ BioMed Central Ltd. 
Tipo de documento:​ Survey  
Length:​ 4.565 words 
DOI:​ h
​ ttp://dx.doi.org.bd.univalle.edu.co/10.1186/1475-2891-9-26  

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Texto completo: 

Autores: Bonnie L Beezhold (autora correspondiente) [1]; Carol S Johnston 

[1]; Deanna R Daigle [1]  

Antecedentes  

Aunque la adherencia a las dietas vegetarianas se ha asociado con beneficios 

para la salud, sobre todo un bajo riesgo de mortalidad por isquemia cardiaca 
enfermedad [1], la salud mental vegetariana no está bien documentada. 
Emergente La evidencia sugiere que el consumo de pescado tiene un efecto 
protector sobre salud debido al contenido de ácidos grasos omega-3 de 
cadena larga [2]. Tradicional Las dietas vegetarianas omiten todos los 
alimentos de carne y las ingestas bajas de la cadena larga grasas omega-3, 
ácido eicosapentaenoico [EPA] y ácido docosahexaenoico [DHA], se han 
informado ampliamente en vegetarianos [3, 4, 5, 6]. EPA y DHA 
favorablemente impactar la función neural al desplazar los ácidos grasos 
omega-6 de cadena larga en membranas de células cerebrales, 
particularmente ácido araquidónico [AA] [7]. AA es una clave sustrato para la 
síntesis de eicosanoides proinflamatorios y aguas abajo citocinas [8], que 
pueden afectar negativamente la salud mental a través de una cascada de 
neuroinflamación [9, 10].  

Los vegetarianos deben depender de la producción endógena limitada de 

EPA y DHA de el ácido graso omega-3 de cadena corta, ácido α-linolénico 
[ALA] en plantas alimentos [11, 12]. Sin embargo, la alta ingesta de ácidos 
grasos omega-6 de origen vegetal, ácido linoleico [LA], característico de las 
dietas vegetarianas [3, 4, 5], en realidad reduce la incorporación de tejido 
omega-3 [13, 14, 15]. Un estudio reciente informó la proporción promedio de 
omega-6 a omega-3 en los fosfolípidos de glóbulos rojos de veganos fue de 
18,6 en comparación con 9,9 en omnívoros [3], lo que sugiere una mayor 
medio inflamatorio para vegetarianos. Se necesita investigación sobre si baja 
La ingesta de omega-3 en vegetarianos afecta su salud mental. El objetivo de 
Este estudio transversal fue para comparar el estado de ánimo de los 
vegetarianos que nunca comen pescado con el humor de sus homólogos 
omnívoros saludables.  

Métodos  

Voluntarios de las comunidades Adventistas del Séptimo Día (ASD) en 

Phoenix, Arizona y Santa Bárbara, áreas metropolitanas de California en los 
Estados Unidos fueron reclutados para este estudio ya que representan una 
grupo en términos de características de estilo de vida [16]. 
Aproximadamente un tercio de Los adventistas no comen carne, pescado ni 
aves [17]. Los individuos fueron excluidos si embarazada o lactante, 
diagnosticada con una enfermedad crónica que afecta el estado mental, o 
usuarios habituales de medicamentos o suplementos que se sabe que 
influyen en el estado de ánimo. Esta ensayo fue aprobado por la Junta de 
Revisión Institucional del Estado de Arizona Universidad. Sesenta y cuatro 
vegetarianos y setenta y nueve no vegetarianos leen un carta de 
consentimiento y completó una encuesta anónima que tomó 
aproximadamente 30 minutos. Completar la encuesta indicó consentimiento. 
La encuesta incluyó tres partes: un cuestionario de historial de salud general, 
una frecuencia alimentaria cuestionario (FFQ), y dos pruebas psicométricas, 
la depresión y ansiedad Escala de estrés (DASS) y Perfil de estados de ánimo 
(POMS).  

El cuestionario de antecedentes saludables capturó información demográfica 

que incluía una pregunta categórica sobre el nivel de educación completado, 
complementar y ingesta de medicación y un cribado de actividad de ocio 
semanal total validado herramienta [18], ya que está bien establecido que el 
nivel de actividad física puede modular el estado de ánimo [19]. Se pidió a los 
participantes que informaran su frecuencia semanal de actividades 
extenuantes, moderadas y de intensidad ligera que se multiplicaron por 
nueve, cinco y tres MET, respectivamente, y el total de ocio semanal La 
actividad se calculó sumando los productos de los componentes separados. 
Los datos de educación de varios niveles se agruparon en dos categorías 
(universidad y sin colegio) para su análisis.  

El FFQ fue un cuestionario cuantitativo de 152 ítems que fue previamente 

validado para su uso en la estimación de la ingesta de ácidos grasos n-3 en el 
corazón pacientes [20]. Modificamos ligeramente el FFQ con la adición de 
otros alimentos. comúnmente consumido por vegetarianos, y además de 
estimar n-3 grasas ingesta de ácido, estimamos la ingesta de otros ácidos 
grasos importantes utilizando la Base de datos de alimentos y nutrientes del 
USDA para estudios dietéticos (Estados Unidos Departamento de Agricultura, 
2008). Los participantes indicaron el tamaño de sus porciones y frecuencia 
de ingesta de cada alimento. La ingesta estimada de cada tipo de El ácido 
graso se calculó multiplicando las ingestas por la ración seleccionada. 
tamaño: tamaño de porción pequeño (0.5), mediano o estándar del USDA 
(1.0) y grande (1.5), y por la frecuencia de consumo seleccionada: una vez al 
mes, menos de una vez a la semana, 1-2 veces a la semana, 3-4 veces a la 
semana, 5-6 veces a la semana, diariamente y más de una vez al día, y entró 
en la hoja de cálculo como 1, 3, 6, 14, 22, 30 o 60, respectivamente. La 
ingesta estimada de cada tipo de ácido graso fue calculado utilizando el 
software Microsoft Excel 2007 (Microsoft Corp, Seattle, WA).  

El DASS fue diseñado para medir tres valores negativos relacionados pero 
distintos estados afectivos en poblaciones no clínicas: depresión (D) que 
evalúa disforia, desesperanza, devaluación de la vida, autodesprecio, falta de 
interés, anhedonia e inercia; ansiedad (A) que evalúa la autonomía 
excitación, efectos de la musculatura esquelética, ansiedad situacional y 
subjetivo experiencia de afecto ansioso; y estrés (S) que evalúa la dificultad 
relajante, excitación nerviosa y agitarse fácilmente, irritarse, hiperactivo e 
impaciente [21]. Esta escala ha sido validada para su uso en poblaciones no 
clínicas y en entornos de investigación [22, 23]. El 42-artículo El cuestionario 
contiene 14 elementos de oraciones completas para cada uno de los tres 
áreas, y se pide a los sujetos que utilicen escalas de frecuencia / gravedad de 
4 puntos para calificar la medida en que han experimentado cada estado 
durante la última semana, con puntuaciones más altas indican un mayor 
grado de alteración del estado de ánimo. El DASS lleva aproximadamente 10 
minutos para completar. La puntuación total está determinada por sumando 
los puntajes de las tres subescalas (puntaje normativo informado para 
población: 18,38) [24]. Se considera la confiabilidad de las tres escalas 
excelente, con alfa de Cronbach de .95 para D, .90 para A, .93 para S, y .97 
para la puntuación total [23]. La confiabilidad de prueba-reprueba también 
es excelente con .72 para D, .79 para A y .81 para S [22]. El DASS-D se 
correlaciona con el Beck Inventario de depresión (BDI-II; r = .74), la medida 
clínica estándar de depresión [21]. El DASS tiene una adecuada validez 
convergente y discriminante (CFI = .93) [23].  

El POMS (Servicio de Pruebas Educativas e Industriales, San Diego, CA) estima 

la intensidad de la alteración del estado de ánimo, es fácil de administrar y es 
una de las escalas del estado de ánimo más utilizadas y aceptadas en 
poblaciones sanas [25, 26]. Consta de 65 adjetivos calificados en una escala 
tipo Likert de 5 puntos. que van desde 'nada en absoluto' a 
'extremadamente', y cubre seis dominios del estado de ánimo: 
tensión-ansiedad (POMS-T); depresión-abatimiento (POMS-D); ira-hostilidad 
(POMS-A); vigor-actividad (POMS-V); fatiga-inercia (POMS-F); 
confusión-desconcierto (POMS-C); la puntuación total de POMS se calculó 
sumando las cinco puntuaciones de dominio negativo (T, D, A, F y C) y 
restando el vigor (V) puntuación. Las puntuaciones más altas indican un 
mayor grado de alteración del estado de ánimo (puntuaciones medias 
normativas: hombres 14,8, mujeres 20,3) [26]. Estos datos se basan el 
período de tiempo "durante la semana pasada, incluido el de hoy". El POMS 
tiene un alto grado de confiabilidad, con un rango alfa de Cronbach 
informado de .84 a .95 [25]. POMS total está correlacionado de moderada a 
alta con escalas estándar (las escalas visuales análogas del estado de ánimo, 
el estado-rasgo de ansiedad Inventario y el Inventario de Depresión de Beck) 
con coeficientes que van desde .72 a .79 [26].  

Dado que los vegetarianos tienen una prevalencia relativamente mayor de 
anemia debido a una menor ingesta de hierro y vitamina B​12 [27]
​ y debido a 
que esta condición puede afectar negativamente el estado de ánimo [28], la 
primera a la mitad de nuestros participantes se les hizo la prueba de anemia 
(n = 63). Un pinchazo en el dedo fue administrado por un flebotomista 
capacitado, y el hematocrito se determinó a partir de un gota de sangre 
capilar.  
Se informaron estadísticas descriptivas para todas las medidas de resultado 
y los datos son informado como media [+ -] SE. Pruebas t de muestra 
independientes y pruebas de chi-cuadrado se utilizaron para examinar el 
impacto de las diferencias entre grupos caracteristicas. Las puntuaciones del 
estado de ánimo se normalizaron mediante la transformación de raíz 
cuadrada antes de los análisis, y las diferencias entre los grupos se 
examinaron utilizando pruebas t de muestras independientes y ANCOVA 
univariante al ajustar por variables de confusión. Los datos dietéticos no se 
pudieron normalizar; el Mann-Whitney Se utilizó la prueba U para examinar 
las diferencias entre los grupos. Spearman se utilizó la correlación para 
evaluar las relaciones entre las variables. Los datos fueron analizados 
utilizando el paquete estadístico para las ciencias sociales (SPSS, versiones 15 
y 16 para Windows, 2006, Chicago IL) y los valores de p <0.05 fueron 
considerado significativo.  

Resultados  

Características de los participantes  

Se informan datos de 138 participantes, 107 participantes eran del La 

comunidad SDA de Phoenix y 31 eran de la comunidad SDA de Santa 
Bárbara. Media las características de la población, incluidas las puntuaciones 
del estado de ánimo, no difirieron por ubicación. Cinco participantes (uno no 
vegetariano y cuatro vegetarianos) de nuestro La población de la encuesta (n 
= 143) se eliminó del conjunto de datos antes de los análisis. debido al uso 
de antidepresivos informado (un criterio de exclusión) o extremo informó la 
puntuación total de POMS (> 3DE de la media) dejando un total de 138 
Participantes; y solo para el análisis de la dieta, tres participantes (todos VEG) 
fueron excluidos debido a la ingesta extrema de ácidos grasos 
poliinsaturados en la dieta. Media Los valores de edad, IMC, educación y AF 
de estos ocho participantes excluidos no varían significativamente de las 
medias poblacionales. Los participantes fueron agrupados como omnívoros 
(OMN: n = 78) o vegetarianos (VEG: n = 60). VEG se definieron como 
participantes que excluyeron todos los alimentos de carne. De los 
participantes de OMN, el 82% fueron comen pescado al menos una vez al 
mes, y alrededor de un tercio comía pescado a la semana.  

La Tabla 1 muestra las características de los participantes por grupo. 

Participantes de OMN eran más jóvenes que los participantes de VEG (41,00 
[+ -] 1,40 frente a 45,07 [+ -] 1,42 años, respectivamente; pags = .046), su IMC 
fue más alto que los participantes de VEG (27.82 [+ -] 0.90 kg / m 2​ ​frente a 
25,09 [+ -] 0,72 kg / m​2​ , pags = .024), y su puntaje total de nivel de actividad 
física fue más bajo que VEG participantes (22,12 [+ -] 2,31 frente a 32,08 [+ -] 
3,59, p = .016). Volumen concentrado de eritrocitos, evaluado en una 
submuestra de participantes (n = 62), no difirió entre los grupos de dieta 
(42,14 [+ -] 0,62 vs 42,83 [+ -] 0,88 pags = .519).  

Título de la tabla 1: Características de los participantes por grupo de dieta 

[ver imagen en PDF]  

Ingesta de ácidos grasos  

En comparación con los participantes de OMN, los participantes de VEG 

informaron significativamente más EPA (0,005 [+ -] 0,004 g frente a 0,093 [+ -] 
0,027 g; p <0,001), DHA (0,015 [+ -] 0,007 g frente a 0,162 [+ -] 0,040 g; p 
<0,001) y AA (0,011 [+ -] 0,003 g frente a 0,086 [+ -] 0,011 g; pags <.001) 
ingestas. La Tabla 2 muestra las ingestas de ácidos grasos informadas por 
grupo. Los participantes de VEG también informaron un ALA 
significativamente más alto (2,86 [+ -] 0,42 g frente a 1,48 [+ -] 0,28 g; pags 
<.001) y LA (14.83 [+ -] 1.30 g vs 9.16 [+ -] 0.85 g; p <.001) en comparación con 
los participantes de OMN. No hubo diferencias en la ingesta de nutrientes 
por género (datos no mostrados).  

Leyenda de la tabla 2: Ingesta de ácidos grasos de los participantes por 

grupo de dieta [ver imagen en PDF]  

Puntuaciones del estado de ánimo  

Las puntuaciones medias de DASS y POMS por grupo se presentan en la 

Tabla 3. Media DASS total las puntuaciones de los participantes de VEG 
fueron significativamente más bajas que las de los participantes de OMN 
(8,32 [+ -] 0,88 frente a 17,52 [+ -] 1,88, p <0,001), al igual que las 
puntuaciones medias de las tres subescalas, lo que indica un mejor estado 
de ánimo en participantes VEG (Tabla 3). Al ajustar por grupo de dieta, no 
hubo Diferencia significativa en las puntuaciones DASS totales medias entre 
hombres y mujeres (10,69 [+ -] 1,22 frente a 15,75 [+ -] 1,88, respectivamente; 
p = .116), y el nivel de PA explicó aproximadamente el 6% de la varianza en la 
DASS total media puntuaciones (p = .004).  

Leyenda de la tabla 3: Puntuaciones DASS y POMS por grupo de dieta [ver 

imagen en PDF]  
Las puntuaciones medias totales de POMS de los participantes de VEG 
también fueron significativamente más bajas que Puntuaciones de los 
participantes de OMN (0,10 [+ -] 1,99 frente a 15,33 [+ -] 3,10, p = .007), al 
igual que las puntuaciones de dominio excepto para POMS-C y POMS-V, lo 
que indica mejor estado de ánimo en los participantes de VEG (Tabla 3). Cabe 
señalar que el género afectó las puntuaciones totales de POMS, y las mujeres 
obtuvieron puntuaciones significativamente más altas que los hombres 
(13,62 [+ -] 3,17 frente a 2,51 [+ -] 2,15, p <0,001). Cuando se analizaron las 
puntuaciones medias totales de POMS por género, controlando para las 
covariables, no hubo diferencia en las puntuaciones entre OMN y VEG entre 
machos (p = .934), pero las mujeres OMN puntuaron sustancialmente más 
alto que las mujeres VEG (22,18 [+ -] 4,64 frente a 1,59 [+ -] 2,86, p = .005). El 
nivel de PA explicó aproximadamente el 20% de la varianza (p = .003). La 
Figura 1 compara las puntuaciones medias totales de DASS y POMS para VEG 
y OMN participantes por género.  

Figura 1: Puntuaciones medias totales del estado de ánimo por género . [ver 
imagen en PDF]  

Las puntuaciones medias totales de DASS y POMS en la muestra total se 

relacionaron positivamente a la ingesta dietética de EPA (rho = .259 y .278; 
pags <0.05), DHA (rho = .265 y .286; pags <0,05) y AA (rho = .284 y .331; pags 
<0,05) e inversamente relacionada con la ingesta de ALA (rho = -.227 y -.184; 
pags <0,05) y LA (rho = -.194 y -.249; pags <0.05), lo que indica que los 
participantes con ingestas bajas de EPA, DHA y AA y las altas ingestas de ALA 
y LA tuvieron mejor humor. Cuando las correlaciones fueron examinados en 
participantes de VEG y OMN por separado, solo la ingesta de AA y el total Las 
puntuaciones medias de POMS en los participantes de OMN se 
correlacionaron positivamente ( rho = .256, p = .024). Hubo una fuerte 
correlación positiva entre la media total DASS y Puntuaciones POMS en la 
muestra total (rho = .749, n = 138, p = .000). Las puntuaciones medias totales 
de POMS se relacionaron inversamente con la edad ( rho = -.200, p = .020) y 
las puntuaciones medias totales DASS y POMS estaban inversamente 
relacionadas con el total Niveles de PA (rho = -.265, p = .002; rho = -.231, p = 
.006, respectivamente) en la muestra total.  

Discusión  

A pesar de las ingestas de EPA y DHA reportadas significativamente más 

bajas, los vegetarianos en nuestra encuesta informó significativamente 
menos emociones negativas que los omnívoros como medido por ambas 
escalas de humor. Basado en puntuaciones normativas publicadas por 
POMS (total 14,8 a 20,3) [26], los participantes de VEG informaron un estado 
de ánimo más favorable en relación con los participantes de OMN (0,10 [+ -] 
1,99 frente a 15,33 [+ -] 3,10 respectivamente, p = .007). Curiosamente, las 
investigaciones recientes en poblaciones adultas sanas vincular directamente 
las puntuaciones POMS (rango para las puntuaciones medias de la población 
en estos ensayos, 1,5 a 7,0) con marcadores de resultados de mala salud, 
incluida la reducción dilatación mediada por flujo, síndrome metabólico y 
estrés relacionado con el trabajo [29, 30, 31]. Esta interrelación entre salud, 
estado de ánimo y patrones de dieta merece estudio adicional. Los puntajes 
DASS también indicaron un estado de ánimo más favorable para 
Participantes de VEG en comparación con participantes de OMN (8,32 [+ -] 
0,88 frente a 17,52 [+ -] 1,88, p = .000), por lo que los datos DASS y POMS se 
complementan claramente entre sí, proporcionando evidencia de que las 
dietas vegetarianas probablemente no estén asociadas con el mal humor 
estados o depresión en comparación con las dietas omnívoras, a pesar de la 
insignificante fuentes de grasas omega-3 de cadena larga.  

Estos resultados desafían lo que se sabe sobre el vínculo entre las grasas 
alimentarias y función cerebral y sugieren un beneficio no reconocido de las 
dietas vegetarianas que son naturalmente bajas en grasas omega 3 de 
cadena larga. Varios aleatorios, Los ensayos controlados con placebo han 
demostrado efectos beneficiosos del pescado o aceite de pescado en los 
estados de ánimo como lo indican las reducciones significativas en los 
puntajes POMS en voluntarios sanos [32, 33]. En estas poblaciones de 
sujetos, los marcadores de el estrés oxidativo se redujo en los grupos 
suplementados con pescado concomitante con estados de ánimo 
mejorados, hallazgos que apoyan datos descriptivos anteriores vinculando 
directamente el estrés oxidativo y la angustia psicológica [34]. Los 
vegetarianos se caracterizan generalmente por altas concentraciones 
circulantes de antioxidantes y estrés oxidativo reducido [35, 36], atribuido a 
un alto ingestas de alimentos vegetales en esta población. Los marcadores 
de estrés oxidativo fueron no recogido en el presente ensayo, y mecanismos 
para explicar asociaciones entre las dietas vegetarianas y los estados de 
ánimo mejorados no se han explorado.  

Los vegetarianos informaron ingestas de LA y ALA significativamente más 

altas que las omnívoros, un perfil bien establecido en la literatura [37]. Altas 
ingestas de Se ha demostrado que estos ácidos grasos poliinsaturados 
inhiben la actividad de desaturasas necesarias para la formación endógena 
de metabolitos de cadena más larga; por lo tanto, a medida que aumentan 
los niveles sanguíneos de LA, los niveles de AA no lo hacen, y la inflamación 
disminuye [38, 39, 40]. Además, las cantidades absolutas de LA y Se ha 
demostrado que ALA es más importante que las proporciones relativas de 
estos ácidos grasos en lo que respecta a la eficiencia de conversión [41, 42]. 
Basado en su última revisión de los datos publicados sobre la ingesta 
dietética de grasas poliinsaturadas ácidos por vegetarianos, Sanders [43] 
concluyó que las proporciones plasmáticas de EPA y el DHA puede ser 
adecuado en vegetarianos siempre que haya una ingesta alta de ALA lo que 
reduce la relación LA / ALA. Varios estudios que compararon la grasa 
dietética ingesta y lípidos en sangre de omnívoros y vegetarianos 
encontraron que el contenido de AA de Los lípidos séricos fueron similares o 
significativamente más bajos en vegetarianos que en los omnívoros a pesar 
de las concentraciones más altas de LA y de EPA y DHA más bajos 
concentraciones [3, 4, 6, 11, 44, 45]. Por lo tanto, quizás bajas ingestas de 
EPA y El DHA no está relacionado con el estado de ánimo adverso en las 
poblaciones vegetarianas, porque las ingestas de ALA son generalmente 
altas, las ingestas de AA son bajas y la conversión de LA a AA está regulado.  

Una limitación importante de nuestro estudio fue no medir los ácidos grasos 
en sangre. concentraciones o marcadores inflamatorios. Sin embargo, el uso 
de la frecuencia alimentaria Los cuestionarios se consideran efectivos para 
capturar la ingesta de ácidos grasos omega-3. dado que las fuentes se 
consumen con relativa poca frecuencia y se pueden informar de manera 
justa con precisión [46]. Nuestros datos pueden haber sido influenciados por 
sesgos de respuesta, ya que Los vegetarianos ASD pueden estar más a la 
defensiva sobre su elección de dieta que los ASD omnívoros, sin embargo, 
los participantes no sabían que el enfoque del estudio estaba en dietas 
vegetarianas. Además, los vegetarianos pueden hacer mejores elecciones 
dietéticas, y en general puede ser más saludable y feliz [17]. Al examinar 
exclusivamente el Comunidad ASD, pudimos identificar a los participantes 
vegetarianos y analizar un población relativamente homogénea de 
vegetarianos y omnívoros, por lo que minimizando las diferencias de estilo 
de vida potencialmente confusas. Estos resultados, sin embargo, es posible 
que no se pueda generalizar a poblaciones no SDA.  

Conclusiones  
Si bien la ingesta dietética de EPA y DHA tiene un papel importante en la 
función cerebral, no encontramos evidencia de que la ausencia de ingesta 
directa de estos ácidos grasos en vegetarianos afecta negativamente el 
estado de ánimo. Características de la dieta vegetariana. perfil como mayor 
ingesta de grasas poliinsaturadas totales y despreciable La ingesta de ácido 
araquidónico puede ayudar a explicar el perfil de humor favorable que 
observado con dietas vegetarianas. Investigaciones futuras que exploran el 
efecto de Las modificaciones de las grasas en la dieta sobre la salud mental 
omnívora pueden tener efectos sobre la salud pública. importancia.  

Conflicto de intereses  

Los autores declaran que no tienen intereses en competencia.  

Contribuciones de los autores  

BLB participó en el diseño del estudio y adquisición de datos, realizó el 

análisis estadístico e interpretación de resultados, y redactó el manuscrito. 
CSJ participó en el diseño del estudio y adquisición de datos, asistido en el 
análisis estadístico y la interpretación de los resultados, y editó el 
manuscrito. DRD participó en el análisis de datos dietéticos. Todos los 
autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.  

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Afiliación del autor:  

[1] Departamento de Nutrición, Universidad Estatal de Arizona, 6950 E. 

Williams Field Road, Mesa, Arizona, Estados Unidos  

Correo electrónico del autor: Bonnie L Beezhold - bonnie.beezhold@asu.edu; 

Carol S Johnston - carol.johnston@asu.edu; Deanna R Daigle - 
deanna.daigle@asu.edu  

Historia del artículo:  

Fecha de recepción: 23/7/2009  

Fecha de aceptación: 1/6/2010  

Fecha de publicación: 1/6/2010  

Notas del artículo:  

© 2010 Beezhold et al; licenciatario BioMed Central Ltd.  

Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo los términos de 

Creative Licencia de atribución común 
(http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), que permite el uso, 
distribución y reproducción sin restricciones en cualquier medio, siempre 
que la obra original esté debidamente citada.  

Bonnie L Beezhold; Carol S Johnston; Deanna R Daigle  

Copyright: C​ OPYRIGHT 2010 BioMed Central Ltd.  
 http://www.biomedcentral.com 
Cita de fuente (​ MLA 8)     
Beezhold, Bonnie L., et al. "Vegetarian diets are associated with healthy 
mood states: a cross-sectional study in Seventh Day Adventist adults." 
Nutrition Journal​, vol. 9, 2010, p. 26. G
​ ale Academic OneFile​, 
https://link.gale.com/apps/doc/A229258348/GPS?u=univalle&sid=GPS&xid=4
a937901. Accessed 3 Oct. 2020. 

Número de documento de Gale: G

​ ALE|A229258348