UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

En una industria de bioproductos se elabora un biocontrolador agrícola con base en el

cultivo puro del microorganismo Lecanicillium lecanii.
Desde comienzos de año (enero), se vinieron presentando quejas por parte de los clientes
porque los productos recibidos (en frascos plásticos de 5 kilos de capacidad) presentan
una recontaminación con bacterias, que causan inactividad de la acción biocontroladora
esperada.
El nivel de devoluciones a la fecha de los productos contaminados ha correspondido al
40%, situación que ha causado mucha preocupación por parte de la alta dirección de la
industria, razón por la cual les solicita a ustedes como ingenieros de planta, realicen a la
mayor brevedad una investigación al respecto y controlen la contaminación causal de los
altos niveles de devolución de los productos.

Con base en el siguiente caso, para poder dar respuesta y solución efectiva en la planta y a
las directivas, realice las siguientes investigaciones:
1. Caracterización del microorganismo xxxx: caracterizaciones de tipo microscópica,
macroscópica y metabólica (fuente de energía, temperatura (si es psicrófilo,
mesófilo, termófilo), tiempo de crecimiento, si es o no: aerobio o anaerobio,
proteolítico, lipolitico u otro, así como cualquier otra condición.
2. Caracterización del sustrato en el cual se desarrolla el cultivo puro del
microorganismo
3. Diagrama de producción para la obtención del producto, indicando las contantes
analíticas de producción, tipo de biorreactor comúnmente usado y demás datos
asociados a la producción industrial.
4. Principales contaminantes del producto, es decir microorganismos que podrían
causar alteraciones del producto, indicando las características de esas alteraciones.
5. Acciones preventivas y correctivas para controlar la contaminación de los
productos.

Especificaciones para la realización del parcial

a) El parcial se debe realizar en los mismos grupos que ustedes mismos conformaron.
b) Deben dar respuesta a todos los 5 puntos planteados.
c) Pueden hacer consultas en tesis, artículos científicos, textos, información de casas
comerciales que elaboran productos similares y cualquier fuente de información.
d) Deben soportar las fuentes de consulta (bibliografía, webgrafia u otro)
e) En lo posible consolidar la información en tablas, cuadros, diagramas, incluir
imágenes u otros que permitan un mejor entendimiento y la socialización
posterior.
f) El parcial inicia el día jueves 5 de noviembre y deben enviarlo (a mi correo),
resuelto el día martes 10 de noviembre hasta las 6:00 pm.
g) El parcial deben enviarlo en Word y no tiene restricción de extensión. Así mismo
indicar los datos de todos los integrantes.
h) El día miércoles 11 de noviembre en clase deben socializarlo al resto de sus
compañeros en el horario de clase.