BALANCE DE MASA Y ENERGIA

TALLER
GRADOS DE LIBERTAD

INTEGRANTES:
ANDREA PAOLA DIAZ BUELVAS
LINA MARIA LOPEZ VALENCIA

DOCENTE
FERNANDO MENDOZA

UNIVERSIDAD DE CORDOBA – BERASTEGUI

FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
2020
Grados de libertad
Definición: Los grados de libertad son indicadores sencillos, empleados para
identificar los casos en los que probablemente el problema de balance de materia
producirá o no una solución. Es simplemente un mecanismo sistemático para
contar todas las variables, ecuaciones de balance y relaciones que intervienen en
el problema.
Importancia: La importancia de realizar el análisis de grados de libertad en el
planteamiento y solución de los balances de materia elemental y por componente,
y de energía, radica en:
 Determinar si el problema tiene o no solución.
 Determinar si el problema cuenta con suficiente información
 Proporcionar información acerca de cuantos parámetros adicionales deben
especificarse para resolver el problema.
 Establecer cuántas ecuaciones independientes necesitan plantearse para
especificar el problema.
 Plantear el orden de cálculo (orden de solución), para sistemas de múltiples
unidades, que debe seguirse. Así se ahorra esfuerzo y tiempo para la
solución.

Pasos para calcular los grados de libertad: los grados de libertad de un sistema
se calculan así [Reklaitis, 1989]
GL = Número total de variables de corriente independientes
 número total de ecuaciones de balances de materia independientes
 número total de composiciones conocidas independientes
 número de flujos conocidos independientes
 número total de relaciones adicionales independientes
Donde:
 El número total de variables de corriente independientes (NVCI) es igual a
la suma total de sustancias presentes en todas las corrientes que entran o
salen de una unidad, o en todas las corrientes del proceso.

 El número total de ecuaciones de balance de materia independientes

(NBMI) es igual al número de sustancias diferentes presentes en una
unidad o en el proceso.

 El número total de composiciones conocidas independientes (NCCI) se

determina sumando las composiciones conocidas independientes de todas
las corrientes. Si un flujo tiene S sustancias y se conocen S composiciones,
se tienen S-1 composiciones conocidas independientes, pero si se conocen
 S-1 o menos composiciones, ellas son todas composiciones conocidas
independientes.

 El número total de flujos independientes (NFC1) en una unidad o proceso

se establece considerando que, si conocen J flujos, J-1 flujos son
independientes, pero si se conocen J-1 o menos flujo, ellos son todos flujos
conocidas independientes.

 El número total de relaciones adicionales independientes (NRAI) en una

unidad o proceso es la suma de las relaciones adicionales independientes
que afectan la unidad o el proceso.

Resultados posibles de grados de libertad

Tabla 1. resultados de grados de libertad

GL TIPO DE CARACTERISITICAS EJ. ACCIÓN PARA ESPECIFICAR

PROBLEMA UN PROBLEMA
Buscar una ecuación
independiente (relación
adicional) o especificación de
+1 variables (base de cálculo). En
caso que se conozca un flujo,
El problema se no es posible tomar una base
caracteriza porque de cálculo y el problema no
+ Sub- existen más variables tendría solución.
especificado desconocidas que
ecuaciones Para especificar el problema se
independientes. Por lo debe obtener información del
tanto, el problema tiene sistema como una composición
infinitas soluciones. +2 y un flujo, o dos composiciones,
o un flujo y formular una
relación adicional de flujos.
El problema se
caracteriza por que
existen más Hay una ecuación más o una de
- sobre- ecuaciones las ecuaciones es redundante o
especificado independientes que -1 posiblemente inconsistente, o
variables falta identificar una variable.
desconocidas. Por lo
tanto, el problema no
tiene solución.
El número de
Especificado incógnitas es igual al El problema tiene solución
0 correctament número de ecuaciones ----- siempre y cuando se conozca
e independientes, por lo por lo menos un flujo.
 que en principio puede
resolverse.

Ejercicio aplicativo
Se (desea preparar una mermelada de piña con un contenido de azúcar del 60%
Para ello se alimenta piña fresca y azúcar a un evaporador, en el cual se asegura
que solamente se evapora agua, como se muestra en el diagrama de flujo. Para el
proceso:
a) Realice el análisis de grados de libertad
b) Si el problema no está especificado, especifíquelo
c) ¿Cuántas libras de azúcar y piña se requieren para fabricar 10 libras de
mermelada?

Agua

Pulpa 3
Piña: Azúcar Mermelada:
Agua 1
Azúcar: 0,60
Pulpa
EVAPORADOR Agua
4

Azúcar 2

Solución
Para poder simplificar un poco la solución, se considera que:

A= Agua
B= Azúcar
C= Pulpa

a) Análisis del grado de libertad.

Hay que tener en cuenta que, NVCI es el número de variables de
corriente independientes, NBMI es el número de balances de materia
independiente, NCCI es el número de composiciones conocidas
independientes, NFCI es el número de flujos conocidos independientes
y NRAI es el número de relaciones adicionales independientes.

Entonces

NVCI 8
NBM -3
 I
NFCI 0
NCCI -1
NRAI 0
GL 4

El problema se encuentra sub-especificado y no tiene solución.

b) Especificar el problema.
Para especificar el problema se debe obtener información del sistema
como composiciones, un flujo, y/o formular relaciones adicionales de
flujos. Como los grados de libertan son 4, es necesario especificar 4
variables del sistema en estudio.
La información adicional para especificar el problema es:

 Contenido de azúcar de la piña W 1B=0.12

 Contenido de agua en la piña W 1A =0.82

 Se mezclan piña y azúcar en una proporción en peso de 1:1

F 1=F2 (1)

Se vuelve a realizar el análisis del grado de libertad para comprobar si el

problema queda especificado

NVCI 8
NBM -3
I
NFCI 0
NCCI -3
NRAI -1
1

De esta manera el problema sigue sub-especificado, pero como no se

conoce ningún flujo, es posible tomar una base de cálculo y el problema
queda especificado y se puede resolver.

B .C : F 1=5 libras de piña

c) Libras de azúcar y piña requeridas para fabricar 10 libras de mermelada

F 1=?
F 2=?
Con la base de cálculo del numeral anterior y la ecuación (1) se tiene
que:

F 2=5 libras
Balance general
F 1+ F 2=F 3+ F 4

F 3+ F 4 =10 (2)
Balance por componente

 Para A (agua)

W 1A F 1=W 3A F 3 +W 1A F 4 (3)

Para B (azúcar)

W 1B F 1=W 2B F 2 +W 4B F 4 (4)

Para C (pulpa)

W 1C F1 =W 4C F 4 (5)

Reemplazamos valores

Ecuación (3) → 0.82 x 5=F3 +W 4A F 4 (6)

Ecuación (4) →0,12 x 5+5=0,6 F 4 (7)

Ecuación (5) →0,06 x 5=W C4 F 4 (8)

De (6) 4,1=F3 +W 4C F 4

De (7) 0,6+5=0,6 F 4

5,6
F 4= lb=9,33 lb
0,6

De (8) 0,3=9,33 W 4C

0,3
W C4 = =0,0322
9,33

Se sabe que:
A

∑ W ij=1
i=1
 Entonces

W 4A +W 4B +W 4C =1

W 4A =1−W 4C −W 4B

W 4A =1−0,60−0,032=0,368

Reemplazando en (9)

4,1=F3 +0,368+ 9,33

F 3=4,1−3,43
F 3=0,67 lb

Los cálculos se realizaron para 5 libras de piña y se obtuvieron 9.33 libras de

mermelada, pero la pregunta del problema es cuántas libras de piña se requieren
para preparar 10 libras de mermelada, se realiza una simple regla de tres para
llegar a la solución así:

5 libras de piña → 9,33 lb de mermelada

X → 10 lb de mermelada

10 libras de mermelada x 5 libras de piña

X=
9,33 lb de mermelada
X → 5,36lb piña

Por lo tanto, se requieren 5.36 libras de piña y 5.36 libras de azúcar para preparar
10 libras de mermelada.
Referencias bibliográficas
Rojas González, Andrés Felipe Fundamentos de procesos químicos / Andrés
Felipe Rojas González - Manizales: Universidad Nacional de Colombia. Facultad
de Ingeniería y Arquitectura, 2012.