INFORME (PRACTICA DE PECES)

Jose Carlos Hernández Olascuaga

Licenciatura en Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Facultad de

Ciencias Humanas. Universidad de Córdoba. Montería Córdoba. Colombia.
06 de noviembre de 2020

RESUMEN

Los peces son una clase de vertebrados acuáticos, los cuales tienen muchas
características en común que los adaptan para la vida en el agua, dichas
características están asociadas a la combinación de branquias, aletas. El hecho
de que solo viven en el agua hace que estos animales sean diferentes de todos
los demás. Cabe resaltar que los peces tienen un esqueleto de hueso, pero
algunos como los tiburones tienen un esqueleto cartilaginoso. Por otra parte, es
valido mencionar que en esta práctica se tuvieron en cuenta aspectos, como lo es
el reconocimiento de la anatomía y morfología externa de algunos especímenes
pertenecientes a las clases (chendrichthyes y osteichthyes), con lo cual podemos
decir de antemano que estos tienen diferencias entre sus partes externas, como lo
son: las aletas, escamas, tipos de boca y otras regiones, con respecto a la
anatomía interna con un corte en la parte ventral a un espécimen se logró
identificar estas, como lo son: el hígado, riñón, intestino delgado y grueso etc. Es
importante resaltar que estas estructuras morfológicas y anatómicas son las que
hacen únicos a estos animales.

Palabras Clave: chendrichthyes; osteichthyes.

ABSTRACT

Fish are a class of aquatic vertebrates, which have many characteristics in

common that adapt them to life in water, various characteristics are associated with
the combination of gills, fins. The fact that they only live in water makes these
animals different from everyone else. It should be noted that fish have a bone
skeleton, but some like sharks have a cartilaginous skeleton. On the other hand, it
is valid that specific aspects were taken into account in this practice, such as the
recognition of the external anatomy and morphology of some specificities
belonging to the classes (chendrichthyes and osteichthyes), with which we can say
in advance that these they have differences between their external parts, such as:
the fins, scales, types of mouth and other regions, with respect to the internal
anatomy with a cut in the ventral part to a specimen these are identified, as they
are: the liver, kidney, small and large intestine, etc. It is important to highlight that
these morphological and anatomical structures are what make these animals
unique.

Key words: chendrichthyes; osteichthyes.

INTRODUCCIÓN

Los peces pertenecen a una división del Reino Animal, denominada «vertebrados»
que incluye anfibios (ranas y sapos, salamandras, cecilias) reptiles (lagartijas,
lagartos, culebras, serpientes, tortugas). aves y mamíferos. El rasgo común que
une a los miembros de este grupo es la presencia, en los más primitivos, de un
notocordo, el que en los más evolucionados es reemplazado por una columna
vertebral. El número de especies existentes dentro de este grupo no se conoce
con exactitud. pero sin lugar a dudas este es el grupo más abundante dentro de
los vertebrados y algunos autores estiman en alrededor de 25.000 las especies de
peces. las que de acuerdo con la clasificación actual se encuentran distribuidas en
483 familias y 57 órdenes. (Victor Ruiz, 1994) Considerando sus características no
es difícil distinguir a un pez de otros animales. y en términos generales los
podemos definir como animales acuáticos. con columna vertebral que respiran a
través de branquias y que presentan aletas como apéndices locomotores. Sin
embargo. esta definición podría llevarnos a confusión con algunos animales
anguiliformes. los que a menudo no presentan aletas o solamente presentan
algunas impares y carecen completamente de aletas pares. tales como el grupo
de los ciclóstomos (anguilas babosas y lampreas) que además no presentan
columna vertebral; no obstante, estos poseen notocordo y por consiguiente
también corresponden al grupo de los vertebrados pisciformes. En Chile no
existen animales semejantes con los cuales puedan confundirse. pero en el
hemisferio norte pueden ser confundidos con las salamandras ya que algunas de
ellas poseen branquias y aletas. al menos en una parte de su vida. no obstante,
todas tienen uno o dos pares de patas. lo que ningún pez presenta; mientras que
en el caso de los renacuajos. estos se diferencian de los peces por tener la
cabeza distinta y formar con el cuerpo una sola unidad que es ancha y que se
estrecha abruptamente en la cola. (Victor Ruiz, 1994).
TEORIA RELACIONADA – Carecen de miembros para la
locomoción, éstos son sustituidos por
Los peces son considerados aletas con diversidad de funciones.
vertebrados de vida acuática y que
respiran a través de branquias; viven – En la mayoría de los casos su
tanto en agua dulce como en agua cerebro es pequeño en comparación
salada y se calcula que en la con el cuerpo.
actualidad existen más de 20.000
especies. – Su piel está revestida de escamas,
aunque existen excepciones.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
PECES – El cuerpo es fusiforme, no obstante,
no en todas las especies.
– Respiración a través de branquias,
un grupo muy reducido cuenta con – Cuentan con esqueleto interno.
respiración pulmonar.
CLASIFICACIÓN DE LOS PECES
– Sus ojos carecen de párpados.
Angnatha o Agnados:
– Inexistencia de órganos sexuales caracterizados principalmente en que
externos, generalmente las gónadas no poseen mandíbulas ni escamas,
se encuentran en el interior de su por ejemplo, lampreas.
cuerpo a excepción de algunas
especies. Ganathostomata o gnatótonos: es
una superclase que agrupa los
– La mayoría de ejemplares poseen animales con mandíbulas, en ella se
una excelente capacidad visual, su incluye a los peces mandibulados,
olfato, en cambio, está menos concretamente en dos grupos o
desarrollado, aunque cuentan con clases:
órganos sensoriales muy
desarrollados para detectar Cartilaginosos: Condroictios: Peces
vibraciones, presencia de cartilaginosos como es el caso de
enemigos… rayas, tiburones, etc. Se caracterizan
por tener esqueleto cartilaginoso, piel
– Son heterotermos, es decir, no recubierta por escamas placoideas
pueden regular su temperatura (con una placa en la base y una
corporal sin la ayuda de un medio espina saliente), poseen de cinco a
externo. siete pares de branquias separadas
por laminillas branquiales (por eso
también se los denomina
elasmobranquios; elasmo = laminilla),
aleta caudal con un lóbulo mayor que
el otro y la boca provista de varias
series de dientes, muy duros y
puntiagudos, que son reemplazados
por los anteriores cuando estos se
caen por el uso.
Peces óseos: Osteíctios: Peces
óseos (teleósteos), son los más
numerosos y complejos, y donde ya
se han clasificado más de 20.000
especies. La mayoría de ellos se
encuentran actualmente poblando las
aguas continentales y marítimas.
Entre las características
sobresalientes de los peces óseos se
destacan las siguientes:
1- Son vertebrados acuáticos de
esqueleto óseo.
2- Respiran por medio de branquias
3- Tienen la piel recubiertas por
escamas.
4- Presentan sistemas circulatorio
simple.
5- Poseen aletas de diversas
estructuras y formas.
6- Su reproducción es generalmente
externa.
7- Son animales poiquilotermos.
8- Tienen vejiga gaseosa.
ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS
Vista
Los ojos de los peces carecen de
párpados y de glándulas lagrimales.
Los cristalinos esféricos sobresalen y
al estar ubicados a ambos lados de la
cabeza, le permite al pez ampliar su
campo visual. Para enfocar la imagen
sobre la retina, en vez de modificar la
curvatura del cristalino como en el
caso del humano, los peces lo hacen
acercando o separando el cristalino
mediante el ligamento que lo
sostiene. En general, los peces están
adaptados a una visión cercana y de
poca luz.
Tacto
Es bastante complejo ya que los
peces están inmersos en un medio
líquido y una vibración lenta puede
ser percibida desde lejos a diferencia
del medio aéreo. Hay papilas táctiles
distribuidas a lo largo del todo el
cuerpo, muy abundante en las barbas
o barbillones y en la línea lateral. Esta
última por ejemplo le permite percibir
ondas de presión en el agua.
Olfato
Al estar las partículas disueltas en el
agua, no se puede precisar bien si se
trata de sentido del gusto o del olfato,
pero se lo toma como olfato. Es un
sentido a distancia que le permite
detectar presas, enemigos, presencia
de un curso de agua, etc. Los peces
poseen dos orificios nasales los
cuales están separados por un
puente a cada lado de la cabeza, un
orificio de entrada y uno de salida. En
cada canal hay células sensoriales
especiales que se comunican con el
cerebro. El olor disuelto en el agua al
ponerse en contacto con esas células
es transmitido al cerebro y de esa
forma es percibido. En otros peces,
en cambio, hay una solo abertura de
cada lado. Puede existir también un
repliegue epitelial en forma de
pabellón que permite captar mejor los
olores.
Gusto
Radica en los llamados botones
gustativos que son células sensibles
a ciertas sustancias químicas
relacionadas con los alimentos, que
están distribuidos en el interior de la
boca, faringe, esófago y epitelio
bucal.
Audición y equilibrio
El oído es a la vez el órgano del
equilibrio. No hay oído externo ni
medio, solo interno. Existe una serie
de canales que contienen endolinfa.
Cuando el pez se mueve este líquido
lo denota y lo transmite al S.N.,
regulando la posición si fuese
necesario. Por otra parte, en el
utrículo hay otolitos (concreciones
calcáreas que también sirven para
saber la edad de los peces) que
están rodeados de "pelos" sensibles,
y según se apoyen los otolitos en
unos u otros pelos el pez advierte si
esta derecho o inclinado. En el sáculo
hay dos otolitos más que están
conectados con el nervio auditivo,
encargado de recoger vibraciones
sonoras.
APARATO RESPIRATORIO
El opérculo es la cubierta ósea que
tapa las branquias o "agallas". Por
medio de las branquias respiran los
peces, las que están formadas por un
fino epitelio muy sensible a las
características del agua (materias en
suspensión, pH), falta de vitaminas y
presencia de agentes biológicos
(parásitos, bacterias, hongos).
El intercambio entre el O2 y el CO2
de la sangre se produce a nivel de las
laminillas branquiales. Durante el
proceso respiratorio el pez mantiene
los opérculos cerrados, abre la boca,
el agua entra por succión y se llena la
cavidad bucal. Luego cierra la boca y
el agua pasa por una amplia abertura
branquial saliendo al exterior a través
de los opérculos. La circulación de la
sangre es en contracorriente con
respecto a la del agua, logrando así
que el intercambio de gases sea de
hasta aproximadamente el 80 %; de
lo contrario solo sería del 50 %. La
frecuencia respiratoria dependerá del
estrés, contenido de oxígeno disuelto
del agua, nivel de metabolismo,
temperatura, etc.
Las branquias además de participar
en la respiración también participan
en la regulación de sales y agua entre
el
pez y el medio acuático.
SISTEMA DIGESTIVO
Boca
Algunos peces no tienen dientes o si
los tienen son muy pequeños, como
en el caso de los planctófagos o
fitófagos. Los dientes pueden ser
vomerianos (en el paladar superior),
maxilares, pueden estar ubicados en
la lengua o en la faringe (misión
trituradora).
Faringe y esófago
La faringe actúa fundamentalmente
como filtro evitando que pasen las
partículas del agua a los delicados
filamentos branquiales, participando
de en este acto también los rastrillos
branquiales. El esófago comunica la
faringe con estómago, siendo
generalmente de paredes gruesas, lo
que le permite distenderse para el
pasaje de presas o de alimento.
(Nielsen, L., D. Johnson, S. Lampton.
1983.)
Estómago
Es de distinta forma y tamaño según
la especie. En las especies
predadoras o carnívoras es amplio y
con paredes distendibles que le
permite dilatarse para facilitar la
entrada de grandes presas. La salida
del estómago al intestino está
limitada por el píloro. En los
salmónidos, el alimento en el
estómago se desmenuza realmente
por acción de ácidos, enzimas
digestivas (como la pepsina que
digiere en parte las proteínas) y por
acción trituradora de las paredes del
estómago. Alrededor del estómago
hay una serie de estructuras que
conforman los ciegos pilóricos, los
que se hallan rodeados generalmente
por tejido adiposo blanco, salvo en
situaciones de ayuno.
Siempre hablando de salmónidos,
dentro de ese tejido adiposo se
encuentra el páncreas. La función
que cumplen los ciegos pilóricos es
absorbente y de neutralización de
acidez, creando mayor espacio
adicional para la digestión.
Intestino
Las enzimas desdoblan las grasas,
proteínas y azucares que luego de
atravesar la pared intestinal son
llevados al hígado. El resto de
alimentos como fibras, restos de
caracoles, etc., se evacuan junto con
las heces. El largo del intestino es
variable, siendo corto en los
depredadores y muy largo en los
fitófagos.
Hígado
Es la principal fábrica del organismo
interviniendo en distintos procesos
metabólicos. Es blando, de color
pardo rojizo y muy voluminoso,
presentando en ocasiones de color
rosa – crema, situación que no
siempre indica un cuadro patológico.
El hígado suele sufrir de infiltración
grasa debido a ingestión de alimentos
en mal estado o en casos de
sobrealimentación.

ALIMENTACIÓN
En función de la alimentación que
consumen podemos realizar una
clasificación de acuerdo con los
siguientes grupos:
Carnívoros: se alimentan de otros
peces, estos vertebrados acuáticos
disponen de un aparato digestivo
corto y un estómago bastante grande.
Herbívoros: consumen vegetales y
algas, a diferencia de los carnívoros,
disponen de un largo intestino y su
estómago es menos voluminoso.
Limnívoros: se alimentan de
vegetales, aunque también consumen
desechos y organismos vivos, por
esa razón tienen habilidades para
escarbar en el fondo en busca de
alimentos.
Omnívoros: prácticamente
consumen todo lo que pueden
capturar, tanto alimentos vivos, como
vegetales.
SISTEMA EXCRETOR
El riñón es una formación pardo-
negruzca que se extiende en la parte
superior del abdomen desde la
cabeza
hasta el ano, hacia ventral de la
columna vertebral y dorsal de la
vejiga gaseosa. En algunos peces,
como en la trucha, al principio es un
órgano par y luego, en el adulto, se
transforma en impar. Es el principal
filtro del organismo. Filtra la sangre a
través de los glomérulos y la conduce
por tubos a conductos pares, los
uréteres, que la llevan a la vejiga que
se encuentra por encima del ano. El
conducto de la vejiga vierte a través
de la abertura urogenital, que sirve
también para la expulsión de las
ovas.
La excreción se basa
fundamentalmente en:
♦ Filtración: Dada principalmente por
diferencias de presión y por
diferencias de P.M.
♦ Reabsorción: Recuperación de
sustancias no desechables.
♦ Secreción: Expulsión de sustancias
tóxicas que se encuentran en
concentraciones excesivas.
Los peces excretan casi todo el
nitrógeno en forma de amoníaco (90
%). Solo una pequeña parte (10 %)
sale en forma de urea. El principal
órgano excretor del amoníaco son las
branquias. El agua dulce tiene una
concentración de sales menor que la
del pez, por lo que tiende a penetrar
en el organismo (a través de las
branquias y faringe principalmente).
El riñón debe eliminar el agua en
exceso produciendo orina diluida,
mientras que en las branquias se
recuperan sales en forma activa (las
branquias también juegan un rol
importante en la
osmorregulación). En agua de mar
ocurre lo contrario, y los peces la
tienden a eliminar sales por medio de
las branquias, produciendo orina en
pequeñas cantidades. (Martins de
Proenca, C. 1994.)

SISTEMA CIRCULATORIO
La circulación en los peces tiene las
características de ser simple, ya que
pasa una sola vez por el corazón, y
cerrada, porque no sale de los vasos.
Por el corazón siempre circula sangre
impura (no oxigenada) o venosa.
El corazón consta de dos cavidades,
una anterior, la aurícula y una
posterior, el ventrículo. Este último de
forma triangular y muy musculoso,
que le permite proporcionar la presión
principal al interior de una estructura
blanca, el cono arterioso, que actúa
como equilibrador de presión elástica,
convirtiendo el impulso del corazón
en
una oleada uniforme de sangre hacia
las branquias, de donde a su vez,
pasa al resto del organismo para
proporcionar oxígeno a los tejidos.
Una vez que pasa a través de las
branquias la presión se reduce
fuertemente y su paso a través de los
tejidos es relativamente lenta. En los
capilares el O2 es intercambiado por
el CO2 y productos de desecho. La
sangre finalmente vuelve al corazón
por medio de la vena cava o principal,
que pasa a través de los riñones.
Cuando la sangre pasa por los
capilares, cierta cantidad de líquido
(linfa), se pierde por los tejidos. Esa
linfa es el líquido acuoso que se
desprende de un filete de pez fresco.
Esta linfa vuelve a la circulación
mediante una serie de vasos
linfáticos, que vierten a la corriente
sanguínea antes del corazón.
(Wheaton, F. 1993.)
REPRODUCCIÓN
la reproducción es variable en función
del tipo de pez, existen tres clases:
vivíparos, ovíparos y ovovivíparos.
Los ovovivíparos retienen los huevos
en el interior de la madre y son
expulsados en el momento de la
eclosión, es una forma de proteger a
sus crías frente a depredadores, el
embrión se alimenta del vitelo
existente en el huevo; los vivíparos
tienen una forma muy especial de
alimentar al embrión, bien por
secreciones ováricas o por
placentación. Las especies ovíparas,
expulsan los huevos al medio natural
y su fecundación es externa a
diferencia de los anteriores. (Miguel
Alberto Mancini. 2002)
Jesús Matos y Zamir Benítez (septiembre de
2015)
Primera Edición. A.G.T. Editor. SA.
México DF. 44pp.
WEB GRAFIA.
https://unac.edu.pe/documentos/orga
nizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_
Investigacion/Julio_2011/IF_MARILU
Z_FERNANDEZ_FIPA/CAP%20I
%20Y%20II.PDF
http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_peces/pisc
icultura/07-
introduccion_biologia_peces.pdf
http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/20
13/BioMarina/09.pdf

https://www.unimagdalena.edu.co/Co
ntent/Public/Docs/Entrada_Facultad3/
adjunto_1029-
20181004104939_919.pdf

https://peces.paradais-sphynx.com/

http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_peces/pisc
icultura/07-
introduccion_biologia_peces.pdf

https://cumbrepuebloscop20.org/anim
ales/peces/taxonomia/