Actividad

1. Argumenta con un ejemplo a favor o en contra cada una de las siguientes

afirmaciones.
a) Cuando el hierro se corroe por el oxígeno del ambiente se forma un hidróxido.
b) La nomenclatura de las sustancias químicas puede variar de un país a otro.
c) Los electrones de valencia intervienen en la formación de sustancias químicas.
d) El átomo o grupo de átomos que gana electrones se denomina catión.
 2. Retoma la tabla periódica y completa el siguiente cuadro:

Nombre del Símbolo del Electrones de Estados de Símbolo de

elemento elemento valencia Oxidación Lewis

Azufre S 6 e−¿ ¿ −2 ,+4 ,+6

Hierro Fe 2 e−¿¿ +2 ,+3

Manganeso Mn 2 e−¿¿ +2 ,+3 ,+ 4 ,+6 ,+7

Calcio Ca 2 e−¿¿ +2

Sodio Na 1 e−¿¿ +1

Bromo Br 7 e−¿¿ −1 ,+1 ,+ 3 ,+5 ,+7

Electronegatividad es la capacidad de un átomo para atraer hacia si los electrones en un

enlace químico. Según la anterior definición, ordena de menor a mayor electronegatividad,
los elementos relacionados en la tabla anterior.

Para indicar la electronegatividad, nos basamos en como incrementa en la tabla periódica,

aumenta en los grupos de abajo hacia arriba, y en los periodos de izquierda a derecha, por
tanto:

De menor a mayor

Electronegatividad
Na Ca Mn Fe S Br

Al determinar los electrones de valencia y representar el símbolo de Lewis para los

elementos de la tabla anterior, que diferencia se presenta entre los átomos de azufre,
calcio, sodio y bromo con respecto al hierro y manganeso. Argumenta tu respuesta
utilizando la configuración electrónica
 3. Recolecta etiquetas de diferentes productos de aseo y consumo. Revisa la
parte de la etiqueta donde está relacionada la composición o ingredientes, y
registra tus observaciones en la siguiente tabla

Productos Composición o Símbolo o Fórmula Aplicación

Ingredientes
Mecatos Hierro 4%, NaCl , Na, Fe Consumo alimenticio
Sodio115mg
Removedor Acetato de butilo (C4H8O2), Producto de aseo
350cc (uñas)
Alcohol Alcohol etílico (C2H5OH) Consumo alimenticio
Polvo de hornear Bicarbonato de (NaHCO3 Consumo alimenticio
sódio, sulfato de (Al2(SO4)3),
alumínio y sódio, (Na2SO4)
fécula de maíz, (CaCO₃),
carbonato de calcio (Ca (H2PO4)2.
y fosfato de
monocálcico
Salchipapas Calorías 110 , (C6H7NaO6), Consumo alimenticio
Sodio 350 ml,
Hierro 4%
Crema dental fluoruro de sodio NaF Producto de aseo
0,32%
Kola Granulada Ácido Fólico 500 C19H19N7O6 Consumo alimenticio
mcg, Calcio 100 mg
Desodorante Zirconio de AlZr Producto de aseo
aluminio
Dulces Calcio (4%VD) Ca Consumo alimenticio

1. Nombra las sustancias (elementos y compuestos) que se presentan en mayor

proporción en los diferentes productos seleccionados.

Papas: Removedor: Alcohol:

Hierro 4% Acetato de butilo 350cc Alcohol etílico

Sodio115mg impotabilizado 73,7 ml

Salchichas: Crema dental Kola granulada:

Calorías 110 fluoruro de sodio 0,32% Ácido Fólico 500 mcg

Sodio 350 ml Calcio 100 mg

Hierro 4%

Desodorante: Dulce:

Zirconio de aluminio tetrachlorohydrex gly Calcio (4%VD)

Polvo Hornear: 110 g

Bicarbonato de sódio, sulfato de alumínio y sódio, fécula de maíz, carbonato de

calcio y fosfato de monocálcio

2. Clasifica los componentes de los productos seleccionados en orgánicos e

inorgánicos, ten en cuenta que los orgánicos contienen carbono.

Productos Orgánicos Inorgánicos

Mecatos(papas) Sal (NaCl), Sodio (Na), Hierro
(Fe).
Acetona (C3H6O), acetato
de etilo (C4H8O2), acetato
Removedor de butilo (C3H12O2), agua (H2O)
metanol (CH4O), glicerina
(C3H8O3).
alcohol alcohol etílico
impotabilidad (C2H5OH)
Bicarbonato de
Polvo de Hornear sódio( NaHCO3), sulfato de
alumínio( Al2(SO4)3), Sulfato
de Sodio( Na2SO4),
Carbonato de calcio (CaCO₃),
Fosfato de monocálcico
Ca(H2PO4)2.
Eritorbato de sodio Agua (H2O), cloruro de
(C6H7NaO6), potasio(KCl), sal (NaCl),
polifosfato de sodio (Na5
Salchichas
P3O10),Nitrito de
sodio(NaNO2), sodio(Na),
calcio(Ca), hierro(Fe)
Crema dental Glicerina (C3H8O3), Monofluorfosfato de sodio
sacarina sódica (Na2PO3F), fluoruro de sodio
(C7H5NO3S), alcohol (NaF), agua (H2O),
bencílico (C7H8O), silicahidratada(SiO2•nH2O)
eugenol. , dióxido de titanio (TiO2),
 (C10H12O2)
Kola granulada Biotina(C10H16N2O3S), calcio(Ca), fosforo(P), hierro
Ácido (Fe), Zinc(Zn)
Fólico(C19H19N7O6),
Desodorantes Hexil cinamaldehído silicato de aluminio de
(C9H8O), Ácido magnesio MgAl [Al (SiO4) 2]
esteárico (C18H36O2),
geraniol (C10H18O),
linalool (C10H18O),
cumarina (C9H6O2),
simeticona (C2H 6OSi)n
· (SiO2)m
Dulces bicarbonato de sodio Sal (NaCl), calcio (Ca).
(NaHCO3)

3. Indaga qué significado tienen los términos: preservantes, edulcorante y

saborizante. ¿Qué función desempeñan en los alimentos? ¿Cuáles son los
más usados por la industria y como pueden afectar la salud en los
consumidores?

Un preservante es compuestos químicos obtenidos principalmente a partir de las

sales de Ca, K y Na. Dentro de esta definición englobaría a aquellos productos
que son capaces de mantener otros diferentes en óptimas condiciones.

Estos productos son utilizados para prolongar la vida útil de los productos y
retrasar el deterioro de los componentes de la industria como es la cosmética,
alimenticia, maderera etc. Además de preservar un estado existente o para
prevenir posibles daños debidos a la acción de agentes químicos (oxidación),
físicos (temperatura y luz) o biológicos (microorganismos).

Principalmente se los usa para producir alimentos más seguros para el

consumidor, previniendo la acción de agentes biológicos.

Los preservantes usados por las industrias son:

Ácido Cítrico

El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria. Se
obtiene por fermentación de distintas materias primas, especialmente la melaza de
caña de azúcar.

Ácido Málico
Es el principal ácido que contienen las manzanas, algunas frutas y vegetales. El
ácido málico tiene la característica que encubre sabores residuales luego de
degustar, cualidades de fijación de sabores y aromas de esencias esenciales, alta
solubilidad, bajo punto de fusión para facilitar su incorporación a la fórmula y
buenas propiedades coagulantes con materiales pesados.

Citrato de Sodio

Es la sal trisódica de ácido cítrico y contiene dos moléculas de agua de

cristalización. Se encuentra en la forma de cristales incoloros de diferentes
tamaños (cristal granular, fino y extrafino). El citrato de sodio posee un sabor
fresco, salino y es inodoro. Es también insoluble en alcohol y su solución acuosa
es ligeramente alcalina con un pH alrededor de 8.2.

Benzoato de sodio

El benzoato de sodio es una sal que se obtiene del ácido benzoico. Por sus
propiedades antisépticas se utiliza para conservar los alimentos, matando
eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos.

Ácido ascórbico (vitamina C)

Es utilizado en muchos productos como suplemento alimenticio y como

antioxidante.

Es ampliamente utilizado en bebidas, gelatinas, mermeladas, etc.

Eritorbato de Sodio

Es una sal sódica del ácido eritórbico que se utiliza como antioxidantes para
embutidos y otros productos cárnicos.

Ácido fumárico

El ácido fumárico se utiliza para la conservación de los alimentos por su potente

acción antimicrobiana y también se utiliza como regulador del pH. Es un producto
inodoro y no es higroscópico, por lo que se utiliza para productos en polvo como
bebidas, gelatinas y polvos para hornear.

Sorbato de potasio

El sorbato de potasio es un conservante y antiséptico de alta eficiencia y

seguridad, puede inhibir eficazmente la actividad de moho y bacterias; también
puede prevenir el crecimiento y reproducción de microbios nocivos tales como
botulínica, estafilococo y salmonella, entre otros.
Los preservantes más dañinos de las industrias que pueden afectar la salud
de los consumidores, provocándoles enfermedades crónicas a largo plazo,
también pueden causar dificultad respiratoria o agravar los síntomas. En pacientes
enfermos de asma algunos elementos como el benzoato de sodio, y algunos otros
pueden en algún momento provocar graves ataques y además desencadenar
reacciones alérgicas de gran importancia. Se ha comprobado que los preservantes
pueden causar graves daños en el corazón. Otro de los efectos que se pueden
padecer a largo plazo es el cáncer.

Un edulcorante es un compuesto capaz de producir un sabor dulce en la boca

dada su estereoquímica y facilidad para formar puentes de hidrógeno, así como la
hidrofobia de sus moléculas para provocar un estímulo entre este y el sitio
receptor de la boca.

La función que desempeñan los edulcorantes son: sirve para dotar de sabor
dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o
desagradable Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico,
como el azúcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que
se emplean como sustitutos del azúcar.

Los edulcorantes más usados son: Estos se pueden dividir en:

Lo edulcorantes pueden afectar la salud de los consumidores, porque existe

cierta polémica acerca de los posibles daños a la salud que pudieran provocar los
edulcorantes (incluso se ha mencionado la posibilidad de que sean potencialmente
cancerígenos), sin embargo, no existen estudios serios que lo demuestren con
certeza. Sin embargo, el exceso en el consumo de edulcorantes artificiales puede
ser perjudicial para la salud.

Un saborizante es aquellos preparados especiales de sustancias que disponen

de principios sápidos aromáticos, que son reclutados de la naturaleza o provienen
de sustancias artificiales y son de uso autorizado en materia legal.

Estos productos son usados para actuar directamente sobre los sentidos del
gusto y del olfato con la función de reforzar el sabor o el olor que ya dispone el
alimento en cuestión, o en su defecto le transmiten un sabor y aroma dado para de
ese modo hacerlo mucho más atractivo y gustoso.

Los saborizantes más usados son:

Ácido L-glutâmico
Glutamato de sódio
Glutamato de potásio
Glutamato de cálcio
Glutamato amónico
Glutamato de magnesio
Los saborizantes son dañinos para la salud los saborizantes artificiales, son
perjudiciales para la salud ya que contienen glutamato monosódico, el cual causa
“excitotoxicidad”, (daña o mata las células) y genera enfermedades
neurodegenerativas como Parkinson, epilepsias, isquemias, entre otras. También
puede causar efectos en la salud como: dolores de cabeza, fatiga, daños en los
ojos, desorientación, depresión, obesidad y adicción.

e) Realiza una lista de los elementos que forman cada sustancia y

determina cuales son los cinco elementos más comunes en los
productos de uso doméstico, separando por grupos alimenticios y de
aseo.

Grupos alimenticios Grupos de aseo

Papas: Na , Cl, Fe Removedor :C, H , O

Salchicha: H, O , K, Cl, Na , P, C , Alcohol: C , H , OH

 N, Fe, Ca
Kola granulada: C, H, N, O, S, Zn , Crema dental: Na , P, O, F, H, C, Si,
Ca , P, Fe N, S, Ti
Dulces: Na , Cl, H, Ca , C Desodorante: Mg, Al , Si , O, C, H
Polvo De Hornear: Na, Ca,
H,O,P,S,C, Al

Los cinco elementos más comunes entre los grupos alimenticios y los grupos de
aseo son:

1. Carbono(C)
2. Hidrogeno (H)
3. Oxigeno(O)
4. Sodio (Na)
5. Calcio (Ca)

4. Completa el siguiente cuadro y asigna el nombre a cada uno de los compuestos

formados (practica los diferentes tipos de nomenclatura expuestos en la presente guía)

S2−¿¿ ¿ I O4−¿¿ OH −¿¿ S O42−¿¿ ClO−¿ ¿ O2−¿¿

H +¿¿ H2 S H 2 Cr 2 O7 HI O4 H2O H 2 S O4 HClO H2O

Pb4 +¿¿ Pb S 2 Pb ¿ Pb ¿ Pb ¿ Pb ¿ Pb ¿ Pb O 2

Hg 2+¿¿ HgS HgCr 2 O7 Hg¿ Hg¿ HgS O4 Hg¿ HgO

Co3+¿ ¿ Co2 S 3 Co2 ¿ Co ¿ Co ¿ Co2 ¿ Co ¿ Co 2 O 3

Zn2+¿¿ ZnS ZnCr 2 O7 Zn¿ Zn¿ ZnS O4 Zn¿ ZnO

Na+¿¿ Na 2 S Na 2 Cr 2 O 7 NaI O4 NaOH Na2 S O4 NaClO Na2 O

Nombres De Los Compuestos

Compuesto Nombre Compuesto Nombre

H2 S Sulfuro de Hidrógeno Co ¿ Hidróxido Cobáltico
Pb S 2 Sulfuro de Plomo(IV) Zn¿ Dihidróxido de Zinc
HgS Sulfuro de Mercurio NaOH Hidróxido de Sodio
Co2 S 3 Sulfuro Cobáltico H 2 S O4 Ácido Sulfúrico
 ZnS Sulfuro de Zinc( II) Pb ¿ Sulfato Plúmbico
Na2 S Sulfuro de Disodio HgS O4 Sulfato de Mercurio(II)
H 2 Cr 2 O7 Ácido Dicrómico Co 2 ¿ Sulfato Cobáltico
Pb ¿ Dicromato Plúmbico ZnS O4 Tetra[oxosulfato (VI)] de Zinc
HgCr 2 O 7 Dicromato de Mercurio Na 2 S O 4 Sulfato de Sodio
Co2 ¿ Dicromato de Cobalto(III) HClO Ácido Hipocloroso
ZnCr 2 O 7 Dicromato de Zinc Pb ¿ Hipoclorito de Plomo( IV)
Na2 Cr 2 O7 Dicromato de Sodio Hg¿ Hipoclorito Mercúrico
HI O4 Ácido Periódico Co ¿ Hipoclorito de Cobalto(III)
Pb ¿ Periodato Plúmbico Zn¿ Bis[Oxoclorato(I)] de Zinc
Hg¿ Periodato Mercúrico NaClO Hipoclorito de Sodio
Co ¿ Periodato de Cobalto(III) H2O Óxido de Hidrógeno
Zn¿ Periodato de Zinc Pb O 2 Óxido de Plomo(IV)
NaI O4 Periodato de Sodio HgO Óxido Mercúrico
H2O Monóxido de Dihidrógeno Co 2 O 3 Trióxido de Dicobalto
Pb ¿ Hidróxido Plúmbico ZnO Monóxido de Zinc
Hg¿ Dihidróxido de Mercurio Na2 O Óxido de Sodio

5. Escribe el nombre de cada uno de las siguientes sustancias, utilizando la nomenclatura

stock, la nomenclatura sistemática y la nomenclatura tradicional.
Compuesto Nomenclatura Nomenclatura Nomenclatura
Sistemática Stock Tradicional
NaH CO 3 Hidrogeno Carbonato ácido
Tricarbonato de Sodio de Sodio
CaH BO 3 Hidrogeno Triborato Borato ácido de
de Calcio Calcio
Li 2 O Monóxido de Dilitio Óxido de Litio Óxido de Litio

Cl 2 O7 Heptaóxido de Dicloro Óxido de Anhídrido

Cloro(VII) Perclórico
MnO 2 Dióxido de Óxido de Óxido Manganoso
Manganeso Manganeso(IV)
SO3 Trióxido de Azufre Óxido de Anhídrido
Azufre(VI)
Cr Cl 3 Tricloruro de Cromo Cloruro de Cloruro Crómico
Cromo(III)
N 2 O5 Pentaóxido de Óxido de
Dinitrogeno Nitrógeno(V)
Na2 SO 4 Tetraoxosulfato(VI) de Sulfato de Sodio Sulfato Sódico
Disodio
Na2 SO 3 Trioxosulfito(IV) de Sulfito de Sodio Sulfito de Sódico
Disodio
 Mn( OH )2 Dihidróxido de Hidróxido de Hidróxido
Manganeso Manganeso (II) Manganoso
Ca(OH )2 Dihidróxido de Calcio Hidróxido de Hidróxido de
Calcio(II) Calcio
K MnO4 Tetraoxomanganato Tetraoxomanganato Permanganato de
(VII) de Potasio (VII) de Potasio Potasio
Cs ClO4 Tetra[Oxoclorato(VII) Clorato (VII) De Perclorato de Cesio
] de Cesio Cesio
HBr Monobromuro de Bromuro de Bromuro de
Hidrógeno Hidrógeno(I) Hidrógeno
H 3 PO 3 Trioxofosfato De Trioxofosfato (III) Ácido Fosforoso
Trihidrógeno De Hidrógeno
H ClO2 Dioxoclorato de Dioxoclorato(III) Ácido Cloroso
Hidrogeno De Hidrógeno

6. Escribe la fórmula para cada una de las siguientes sustancias. Hidrógeno sulfato de
magnesio, sulfito de litio, tetróxido de dinitrogeno, ácido perclórico, permanganato de
potasio, ácido hipocloroso, tetrayoduro de carbono, sulfuro de plata, dióxido de
manganeso, óxido sulfúrico.

Nombre Fórmula
Hidrógeno Sulfato de Magnesio Mg ¿
Sulfito de Litio Li 2 SO3
Tetróxido de Dinitrogeno N 2 O4
Ácido Perclórico H ClO 4
Permanganato de Potasio KMn O 4
Ácido Hipocloroso HClO
Tetrayoduro de Carbono CI 4
Sulfuro de Plata Ag2 S
Dióxido de Manganeso Mn O 2
Óxido Sulfúrico SO3
7. Asigna el estado de oxidación para las sustancias de las preguntas 5 y 6.
8. Establece diferencias, semejanzas y ventajas de los sistemas de nomenclatura
explicados en el tema.
9. Explica con ejemplo las diferencias entre compuesto binario y compuesto ternario.

10. Elabora un mapa conceptual que represente claramente las relaciones existentes
entre óxidos ácidos, óxidos básicos, hidróxidos, oxoácidos, hidrácidos y sales.
11. Los abonos químicos, como el nitrato de amonio, NH4 NO3, se utilizan para mejorar el
rendimiento de algunos cultivos. Plantea la reacción para la obtención de este
compuesto, ¿Qué clase de sustancia es? Explica tu respuesta.

12. El lenguaje propio de la química denominado nomenclatura, permite comunicarse de

una manera específica. Según el siguiente texto: “la lluvia ácida se forma, porque los
óxidos de nitrógeno, de azufre y de carbono producen, con la humedad del aire, ácido
nítrico, ácido carbónico y ácido sulfúrico”…
a) ¿Qué clase de sustancias se forman en este proceso? Justifica tu respuesta.
b) ¿Qué reacciones se llevan a cabo?
c) ¿Qué similitudes en cuanto a la composición química presentan los óxidos de los
elementos mencionados?
d) ¿Qué similitudes en cuanto a la composición química presenta los ácidos
mencionados?
13. Algunas sustancias utilizadas como combustibles en centrales térmicas, fábricas de
automóviles y otras industrias contienen azufre. El azufre, por la acción del oxígeno
atmosférico en las combustiones, se transforma en trióxido de azufre y este, con el
vapor de agua de la atmósfera, en ácido sulfúrico.
a) ¿Cuál es la secuencia de las reacciones para producir el ácido sulfúrico?
b) ¿Qué clase de ácido es este?
c) ¿Qué otros ácidos pueden formar el azufre?

14. Existen diversos sistemas para nombrar los compuestos: Stock, común y sistemática.
Diseña otro sistema mediante el cual se puedan nombrar las sustancias químicas.
¿podrán otras personas entender este nuevo lenguaje?