SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL

Código NSCL: 290802027

Título de la Norma Sectorial de Competencia Laboral Alistar caña de azúcar de acuerdo con programa de cosecha y Normas de
Versión NSCL (Número
(NSCL) calidad
de veces que se ha 4
ajustado la norma):

ESTADO PRODUCTO Avalada Mesa Sectorial

Fecha de Aprobación Consejo Directivo No. Acta de Aprobación
23/06/2015 1519
Nacional (dd/mm/aa) CDNS

Mesa Sectorial (Seleccionar en lista) INDUSTRIA DEL AZUCAR Y LOS BIOCOMBUSTIBLES Código Mesa 290802
Centro de
Centro de Formación
Regional (Seleccionar en lista) VALLE Biotecnología
(Seleccionar en lista)
Industrial

Análisis funcional en el que se soporta la Norma Sectorial de Competencia Laboral (NSCL)

(Diagrama Mapa Funcional)

Cosechar la caña
Disponer la caña Alistar caña de
de azúcar de
Fabricar azúcar y derivados a partir de de azúcar de azúcar de acuerdo
acuerdo con la
caña con base en estándares de calidad acuerdo con el con programa de
programación y
y requerimientos del mercado . programa de cosecha y Normas
los requerimientos
cosecha de Calidad
de molienda

Términos Técnicos Utilizados

Términos Definición
Consiste en acomodar en forma de esterilla entre los surcos que le han indicado, en los surcos 3 y4 en forma de esterilla y alineadas, para
ENCHORRE
poder continuar con el proceso alce y transporte.
BRECHAR Evaluación que se hace de cada lote de caña para determinar cuantos tajos tiene, facilita la entrada del cortero.
Área para corte comprendido por 6 surcos de caña, numerados de izquierda a derecha del 1 al 6, con una longitud de 30 a 35 metros de
TAJOS
largo.
Es la parte superior de una caña bien desarrollada. Son los entrenudos 8 a 10, se localizan contando las hojas de la punta hacia abajo, siendo
COGOLLO
la hoja número uno la que empieza a desenvolverse.
Lugar por donde el cortero inicia la labor de despeje para colocar la caña en la chorra y continuar con la labor de corte. Se hace en el surco 3
NIDO
y 4 de cada tajo asignado, se hace a dos metros dentro del tajo para evitar que la tapa acequia coloque tierra al frente de la chorra.
Consiste en acomodar en forma de esterilla entre los surcos que le han indicado, en los surcos 3 y4 en forma de esterilla y alineadas, para
ENCHORRE
poder continuar con el proceso alce y transporte.

Actividades Clave
Las acciones fundamentales que se Criterios de desempeño específicos
Consecutivo
desarrollan para cumplir con la función Los resultados esenciales de la actividad son:
son:

Preparar herramientas y
1 utensilios de trabajo
1,1
El alistamiento de las herramientas cumple con los requerimientos de la labor
1,2
El afilado de las herramientas cumple con la método técnico

1,3
El uso de limas de afilado es la indicada en el manual técnico

2.1
La marcación de los tajos es la indicada en el manual operativo

2 Brechar suertes 2,2. La ubicación de las estacas cumple con la posición indicada en el manual operativo

2.3.
La elaboración de la brecha cumple con la especificación técnica
2.4. La dirección de la brecha coincide con la dirección del surco

3.1.
La ubicación en el área asignada corresponde a las instrucciones de trabajo

3.2. La elaboración del nido de caña cumple con la Norma de corte

3.3.
El corte del tallo de caña coincide con la técnica requerida

3 Cortar la caña
3.4. El descogolle del tallo esta acorde al requerimiento técnico

3.5.
El enchorre de la caña cumple con requerimiento técnico

3.6.
La marcación del tajo esta acorde con el manual operativo
3.7.
La disposición del material vegetativo cumple con las normas técnicas
 No Descripción
Criterios de desempeño generales Consecutivo Aplica
aplica Los resultados esenciales que aplican a toda la función son:

A.1. El manejo de accidentes laborales esta acorde con en el manual de seguridad industrial y salud
A Gestión de contingencias ocupacional
A.2. x

B.1. Los elementos de protección personal corresponden a los indicados en las normas de seguridad
B Seguridad y salud en el trabajo
B.2. Las prácticas de seguridad en el la labor cumplen con las Normas de seguridad Industrial y Salud
C.1. La disposición de los residuos sólidos cumple con normas ambientales vigentes
C Gestión ambiental
C.2. x

D.1. x
D Gestión de la información
D.2. x

E.1. x
E Oportunidad
E.2. x

Conocimientos esenciales:
Los conocimientos aplicados en el desarrollo de la función son: (Asociar)
Cálculos mentales con operaciones matemáticas básicas: Suma, resta, multiplicación, división 2.1 , 2.3, 2.4, 3.1
Técnica de afilado de herramienta: 1.2
Marcación de tajos 2.1, 2.2, 3.6
Normas de seguridad Industrial & salud ocupacional 3.4,B.1, B.2, A.1
Métodos de corte de caña 3. 3, 3.4, 3.5
tipo de herramienta de corte 1.1,1.3
Manejo de residuos sólidos: disposición de basuras C.1
Normas técnicas de calidad en el corte 3.2,3.3,3.4,3.5,3.7
Evidencias
El desarrollo competente de la función se demuestra a través de:

Brechado y corte de caña

Directo:
Alistamiento y afilado de la herramienta
Evidencias de desempeño

Tajos cortados por el candidato: En caña verde y caña quemada.

De producto:
Brechas realizadas en caña postrada (En caña quemada y caña verde)

Evidencias de conocimiento
Cálculos operaciones de matemáticas básicas , métodos y tipos de corte y Manejo de Residuos solidos: disposición de
basura

En la construcción de la Norma participaron:

Experto Empresa/Organización Ciudad
Mario A. Vasco Ing. Carmelita Rio Frio
Dagoberto Peñafiel Ing. La Cabaña Caloto
William Calvo Acevedo Ing. Pichichi Guacari
Wilson Ordoñez Ing. Manuelita Palmira
Mario Nilson Grajales Ing. Carmelita Rio Frio

En la verificación técnica participaron representantes de:

Empresa/Organización Ciudad

Ingenio La Cabaña Caloto-Cauca

Ingenio Risaralda La Virginia Risaralda

Centro de Biotecnología
La orientación metodológica estuvo a cargo de: Zayda Patricia Vera Centro de Formación:
Industrial

La norma fue avalada en el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial conformado por Representantes de:
Nombre del Miembro del Consejo Rol en el Consejo
Nombre de la Organización Ciudad
Ejecutivo Ejecutivo

Control de Cambios
Tipo de Cambio Síntesis Cambio Realizado