El café en Colombia no solo es importante debido a su consumo común, ya que es

prácticamente un alimento típico y tradicional que no puede faltar en la mesa colombiana.

Por casi 300 años el café ha estado presente en nuestro país, siendo una fuente ingresos

indispensable en departamentos como Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca,

Antioquía, Santander, entre otros, en este último departamento (Santander) se popularizo

por creencias religiosas y de ahí se expandió la siembra por algunos departamentos del país.

Inicialmente el café era la bebida exótica preferida por la aristocracia europeo, luego de

empezar a ser popular en Europa y Estados Unidos, inicio su producción e

industrialización.

En nuestro país se convirtió en una fuente de ingresos y uno de los principales productos de

exportación llegando a representar en el año de 1895 un 55% de las exportaciones, esto sin

duda impulso su producción, además de la bonanza que se vivía por aquellos días.

Pero como toda economía se ve afectada por factores políticos, sociales, el café no podía

ser la excepción, la guerra de los mil días trajo la reducción de la producción y solo después

de la primera década del siglo XX el café volvió a ser el principal producto de exportación

teniendo una participación del 60%.

De ahí en adelante el café fue uno de los productos más importantes en la economía del

país, debido al volumen de exportaciones y a que se empezó a tener variedad de productos,

llegando a ser uno delos países en producir cafés suaves.

Toda esta evolución ayudo a que las fincas pequeñas tuvieran participación significativa en

la producción de café, dando importancia a las administradas por sus dueños.

Algo que destacar es que en los años 20 algunas casas comerciales, se establecieron en

Nueva York, teniendo el principal centro de comercialización de café colombiano.

Desafortunadamente una crisis económica quebró la mayoría de firmas de comercialización

de café, dejando espacio a que llegara la inversión extranjera en el negocio del café.

Pero de alguna manera y a pesar de las dificultades el café sigue siendo un sector

importante debido a la demanda interna y a que es una fuente principal de divisas.

Aun así el mercado era muy difícil, y es así como nace La Federación Nacional de

Cafeteros, donde los cafeteros se unieron para consolidarse en el mercado nacional e

internacional, a lo largo de la historia el café ha tenido altibajos y esto ha sido lo que genere

su importancia ya que ha sido un factor determinante en la economía del país.