UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE MONAGAS
ESTACIÓN EXPERIMENTAL PROFESOR “RAMÓN PRIETO RUÍZ”
LA GUANOTA-CARIPE

PLAN DE PRODUCCIÓN DE ZANAHORIAS (Daucus carota L.) EN LA

ESTACIÓN EXPERIMENTAL PROFESOR “RAMÓN PRIETO RUÍZ”,
MUNICIPIO CARIPE, ESTADO MONAGAS.

Autor:
Víctor Hugo Malavé Girón
Ing.Agr., MsSc. Profesor U.D.O., Monagas

Diagramación y Diseño
María Ángela Díaz D’Arthenay
Ing.Agr., MsSc. Profesor U.D.O., Monagas

Septiembre, 2020
 INTRODUCCIÓN

A nivel mundial, la zanahoria es el cultivo hortícola de raíz más importante. La raíz

engrosada se consume cruda, hervida o procesada, en jugos, ensaladas y conservas. La
zanahoria es muy apreciada por su alto contenido de vitamina A; es además rica en vitaminas
del grupo B y en calcio. La zona más externa de la raíz engrosada es más alimenticia que la
zona del centro o corazón. Las variedades más anaranjadas tienen un mayor contenido de
vitamina A. La zanahoria es, después del perejil, el alimento con mayor proporción de
betacarotenos.

Por tener un nivel de intensidad tecnológica y un costo de producción relativamente

bajos (comparados con otros cultivos hortícolas) y una tasa de retorno económico alta, el
cultivo se considera seguro y rentable.

La siembra se realiza prácticamente durante todo el año. La germinación ocurre entre

8 y 12 días después de la siembra siempre que la semilla quede a una profundidad de unos 5
mm. El ciclo del cultivo en general, se desarrolla bien donde las temperaturas se encuentren
entre 18 y 25 °C, con suelos fértiles, ligeros y con pH entre 5.5 a 7.5, libres de piedras, ricos
en materia orgánica, con buen drenaje y textura franco-arenosa o franco-arcillosa.

Las labores agronómicas son fundamentales para el desarrollo y buen rendimiento del
cultivo: Una buena preparación de tierras, raleo, aporque, fertilización adecuada y a tiempo
en las fases del cultivo, manejo de plagas, enfermedades y malezas y aplicaciones constantes
de riego. La cosecha se realiza a partir de los 75 días después de la siembra, según variedades
y climas. El rendimiento generalmente oscila entre 20.000 y 60.000 kg/ha. En Venezuela
tenemos muy buenas cosechas de zanahorias, en los climas fríos se dan con facilidad y el
tubérculo adquiere muchas propiedades dependiendo de la tierra donde se desarrolle, obteniendo
un promedio de 26.045 kg/ha, según cifras de FEDEAGRO (2017).

Para el plan de producción de zanahorias en la Estación Experimental Profesor “Ramón

Prieto Ruíz”, se pretende obtener rendimientos de 60.000 kg/ha basándonos en experiencias
previas con el manejo de este cultivo y las condiciones ideales de clima,-suelo que poseen
nuestras tierras.
Ubicación espacial del sitio de siembra.

La Estación Experimental Profesor “Ramón Prieto Ruíz” de la Universidad de

Oriente, Núcleo de Monagas, se encuentra ubicada en el municipio Caripe al noroeste de
estado Monagas, en la parroquia “La Guanota” a 1140 m.s.n.m. entre las coordenadas
geográficas 10°12’07”-10°12’37” LN y 63°31’35”-63°32’04” LW con una temperatura
promedio entre 22-24°C. (Figura 1).

Figura 1. Vista satelital de la Estación Experimental Profesor “Ramón Prieto Ruíz”.

El lote que se dispondrá para la siembra de las semillas de zanahorias es el que se

muestra en la figura 2, con una extensión de 3000 m2 de superficie. Posee las características
de clima-suelo ideales para llevar a cabo las labores agronómicas propias del cultivo.
 Figura 2. Terreno disponible para la producción de zanahorias.

En la tabla 1 se encuentra el costo de producción para una hectárea de zanahorias, con

rendimientos de 60.000 kg/ha, tomando en cuenta el precio actual en bolívares de la
zanahoria por kg (200.000 Bs.) y el precio actual en moneda extranjera (dólar
estadounidense) (400.000 Bs/$) para los cálculos del costo de producción.

Se estima un capital de inversión de 3552.48 dólares, para recibir un beneficio de

21182.40$ al finalizar la cosecha y comercialización 75 días después de la siembra.

Seguidamente, en la tabla 2 se muestra el costo de producción solicitado para 3000

m2 de superficie. Igualmente se estima un rendimiento de 60.000 kg/ha, precio de la
zanahoria en 200.000 Bs./kg y el precio actual en moneda extranjera (dólar estadounidense)
de 400.000 Bs/$. La inversión a lo largo del cultivo será de 922.42 dólares con un capital
total de retorno de 6306.93 dólares al culminar la comercialización, obteniendo un capital
proporcional a siete veces más que la inversión realizada.
Tabla 1.- COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA DE ZANAHORIA
Rendimiento: entre 5000 y 60.000 kg/ha DENSIDAD: 300,000 plantas/ha
Localidad: La Guanota. Mun. Caripe, Monagas Bs/$ 400000
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNIT. Bs SUBTOTAL Bs. TOTAL Bs. TOTAL $
Prep. De tierra
Pase de arado Pase 1 10,000,000.00 10,000,000.00 25
Pase de rastra Pase 2 10,000,000.00 20,000,000.00 50
Surcado Pase 1 10,000,000.00 10,000,000.00 25
Sub total Prep. de Tierra 40000000 100
Siembra
Semilla libra 3 44,000,000.00 132,000,000.00 330
Siembra manual jornal 100 500,000.00 50,000,000.00 125
Sub total Siembra 182,000,000 455
Fertilización
15-15-15 saco (50 kg) 8 20,000,000.00 160,000,000.00 400
Aplicación jornal 4 500,000.00 2,000,000.00 5
Reabono saco (50 kg) 8 8,000,000.00 64,000,000.00 160
Aplicación jornal 4 500,000.00 2,000,000.00 5
Sub total Fertilización 228,000,000 570
Estimulador de crecimiento
Estimulador de crecimiento kg 1 28,000,000.00 28,000,000.00 70
Sub total Estimulador de crecimiento 28,000,000 70
Control de maleza
Dual Gold litro 3 10,000,000.00 30,000,000.00 75
Aplicación jornal 2 500,000.00 1,000,000.00 2.5
HexoneFacil kg 3 6,000,000.00 18,000,000.00 45
Aplicación jornal 2 500,000.00 1,000,000.00 2.5
Sub total Control de malezas 50,000,000 125
Control de plagas y enfermedades
Curazin kg 6 4,800,000.00 28,800,000.00 72
Aplicación jornal 12 500,000.00 6,000,000.00 15
Sub total Control plagas y enfermedades 34,800,000 87
Raleo
Aplicación jornal 50 500,000.00 25,000,000.00 62.5
Sub total Raleo 25,000,000 62.5
Aporque
Aplicación jornal 50 500000 25000000 62.5
Sub total Aporque 25,000,000 62.5
Cosecha
Sacos de malla tejido rojo Saco 1200 240000 288,000,000 720
Mano de obra jornal 100 500000 50000000 125
Sub total Cosecha 338,000,000 845
Riego
Aplicación jornal 36 1000000 36000000 90
Sub total Riego 36,000,000 90

Rend. Precio venta COSTO/ HECTÁREA Bs.S 986,800,000.00 $ 2,467.00

kg/ha Bs/kg Gastos adm. 20% Bs.S 197,360,000.00 $ 493.40
60,000 200,000.00 Sub Total Bs.S 1,184,160,000.00 $ 2,960.40
Ingreso bruto Imprevistos 20% Bs.S 236,832,000.00 $ 592.08
Bs.S 12,000,000,000 Capital Invertido Bs.S 1,420,992,000.00 $ 3,552.48
$ 30,000.00 Bs/$ estimados Bs.S 10,579,008,000.00
Beneficio
plantas/ha 300,000 400,000 $ 26,447.52
900.000 semillas Capital retornable Bs.S 1,420,992,000.00 $ 3,552.48
1.060.000 sem. 15% pérdida Benef. A repartir Bs.S 10,579,008,000.00 $ 26,447.52
1,325 kg semilla Benef. UDO Bs.S 3,525,983,366.40 $ 8,814.96
2.65 potes de 500 gr = 3 P Benef. Capital Bs.S 7,051,966,732.80 $ 17,629.92
Total capital Bs.S 8,472,958,732.80 $ 21,182.40
Tabla 2.- COSTOS DE PRODUCCIÓN POR TRES MIL m2 DE ZANAHORIA
Rendimiento: entre 5000 y 60.000 kg/ha DENSIDAD: 90,000 plantas/ha
Localidad: La Guanota. Mun. Caripe, Monagas Bs/$ 400000
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNIT. Bs SUBTOTAL Bs. TOTAL Bs. TOTAL $
Prep. De tierra
Pase de arado Pase 1.0 3,000,000.0 3,000,000.0 7.5
Pase de rastra Pase 2.0 3,000,000.0 6,000,000.0 15.0
Surcado Pase 1.0 3,000,000.0 3,000,000.0 7.5
Sub total Prep. de Tierra 12,000,000.0 30.0
Siembra
Semilla libra 1 44,000,000.00 44,000,000.00 110
Siembra manual jornal 30 500,000.00 15,000,000.00 37.5
Sub total Siembra 59,000,000 147.5
Fertilización
15-15-15 saco (50 kg) 3 20,000,000.00 60,000,000.00 150
Aplicación jornal 1 500,000.00 500,000.00 1.25
Reabono saco (50 kg) 3 8,000,000.00 24,000,000.00 60
Aplicación jornal 1 500,000.00 500,000.00 1.25
Sub total Fertilización 85,000,000 212.5
Estimulador de crecimiento
Estimulador de crecimiento kg 1 28,000,000.00 28,000,000.00 70
Sub total Estimulador de crecimiento 28,000,000 70
Control de maleza
Dual Gold litro 1 10,000,000.00 10,000,000.00 25
Aplicación jornal 1 500,000.00 500,000.00 1.25
HexoneFacil kg 1 6,000,000.00 6,000,000.00 15
Aplicación jornal 1 500,000.00 500,000.00 1.25
Sub total Control de malezas 17,000,000 42.5
Control de plagas y enfermedades
Curazin kg 2 4,800,000.00 9,600,000.00 24
Aplicación jornal 4 500,000.00 2,000,000.00 5
Sub total Control plagas y enfermedades 11,600,000 29
Raleo
Aplicación jornal 15 500,000.00 7,500,000.00 18.75
Sub total Raleo 7,500,000 18.75
Aporque
Aplicación jornal 15 500000 7500000 18.75
Sub total Aporque 7,500,000 18.75
Cosecha
Sacos de malla tejido rojo Saco 108 240000 25,920,000 64.8
Mano de obra jornal 30 500000 15000000 37.5
Sub total Cosecha 40,920,000 102.3
Riego
Aplicación jornal 11 1000000 11000000 27.5
Sub total Riego 11,000,000 27.5

Rend. Precio venta COSTO/ 3 MIL m2 Bs.S 279,520,000.00 $ 698.80

kg/3 mil m2 Bs/kg Gastos adm. 20% Bs.S 55,904,000.00 $ 139.76
18,000 200,000.00 Sub Total Bs.S 335,424,000.00 $ 838.56
Ingreso bruto Imprevistos 20% Bs.S 33,542,400.00 $ 83.86
Bs.S 3,600,000,000 Capital Invertido Bs.S 368,966,400.00 $ 922.42
$ 9,000.00 Bs/$ estimados Bs.S 3,231,033,600.00
Beneficio
plantas/ha 300,000 400,000 $ 8,077.58
900.000 semillas Capital retornable Bs.S 368,966,400.00 $ 922.42
1.060.000 sem. 15% pérdida Benef. A repartir Bs.S 3,231,033,600.00 $ 8,077.58
1,325 kg semilla Benef. UDO Bs.S 1,076,903,498.88 $ 2,692.26
2.65 potes de 500 gr = 3 P Benef. Capital Bs.S 2,153,806,997.76 $ 5,384.52
Total capital Bs.S 2,522,773,397.76 $ 6,306.93