Nos legó elementos

Origen básicos en nuestra

cultura gastronómica
como los son:

Aunque la palabra andaluz tenga Los alimentos más

distintos matices, remite del territorio elaborados eran los
Berenjena, Arroz,
de la penisla ibérica bajo el poder cereales, las legumbres,
Alfajores,Azafran,Turron,S
musulmán, que se extiende en los las hortalizas y verduras almorejo,Albondigas
años 711 y 1422. en general. ,Jarbes,Almojabanas,Escaba
ches.

El periodo Andaluz es conocido

Habitualmente su
principalmente por su
gastronomía se basada
gastronomía si no que también
En la cocina española en pescados y mariscos
es conocida por las referencias
es muy conocida el uso su productos eran frescos
literarias de ciertos escritores
de aceitunas y especies y tratados para su
como: Ibn Razin Al Tuyibi, gafiqi
pero esta fue dada por conservación.
quien escribe la forma de
el periodo al andalus y
cocinar alimento. Existe amplia
traída a Europa por la
documentación en los procesos
ruta musulmana
de cocción y guisado de los
alimentos y las costumbres
asociadas a su consumo.

En este periodo la gastronomía

como la medicina iban muy de la
mano una de la otra ya que era
una ciencia vanguardista.
La cocina y la medicina iban muy arraigados una de la otra ya que era como un
complemento de la medicina porque algunos alimentos tenai propiedades curativas
Las especias son muy comunes en el periodo al andalus
su gastronomía era muy amplia y en la zona costeras era habitual los pescados y mariscos