Tema del encuentro
Paca biodigestora como tecnología alternativa para el tratamiento de residuos orgánicos
PROPUESTA DE FORMACIÓN AMBIENTAL
Foto No. 01. Detalle de la paca (molde) y la pila de abono
obtenida.
Fuente: Ossa, L.C. 2018.
Dirigido a: técnicos y productores agrícolas del Oriente
antioqueño.
Duración:
Preparación: 4 horas.
Ejecución: 3 horas.
Lugar: 18 municipios jurisdicción de Cornare.
Habilidades: trabajo en equipo, análisis participativo,
obtención de conclusiones y recomendaciones.
Fecha: noviembre de 2018.
Presentación
Se considera residuo todo material en estado sólido,
líquido o gaseoso, generados por un proceso de
transformación, consumo o extracción de la
naturaleza. Los residuos orgánicos son los restos de
comida y de actividades agrícolas, los cuales son
descompuestos por agentes desintegradores (Jaramillo
y Zapata, 2008).
Cornare - Oficina de Crecimiento Verde y Cambio Climático
La disposición inadecuada de estos residuos ha
ocasionado impactos negativos en el ambiente, el
agua, la atmósfera, el suelo y la salud humana. Para
realizar un mejor manejo de estos, se propone
implementar estrategias como separación de residuos
en la fuente (orgánico, reciclable e inservible),
transformación de estos y su disposición final
(Jaramillo y Zapata, 2008).
Separar residuos en la fuente permite identificar los
desechos orgánicos que pueden ser transformados en
materia prima para elaborar abonos, por diferentes
procedimientos, siendo el compostaje uno de los más
utilizados.
Otra técnica que permite aprovechar este tipo de
residuos es la paca biodigestora, en la cual actúan
microorganismos descomponedores, que los
transforman en un excelente abono orgánico, de gran
importancia en el mejoramiento de las condiciones de
fertilidad de los suelos, para usos agropecuarios y
forestales. Este método fue creado por el Tec.
Guillermo Silva, destacado agroecólogo.
Objetivos
Implementar la tecnología de las pacas biodigestoras,
para manejar los residuos orgánicos generados en
zonas rurales y urbanas, con el propósito de elaborar
abonos orgánicos y aplicarlos en suelos para mejorar
su fertilidad y obtener mayores rendimientos en los
cultivos.
Materiales y ayuda didáctica
- Un molde de madera plástica para elaborar la paca
biodigestora.
- Residuos de la producción agropecuaria.
- Formatos para el registro de asistencia.
Conexiones
La paca biodigestora es un proceso para el tratamiento
y descomposición de residuos orgánicos o
biodegradables (residuos de alimentos, excrementos de
animales, residuos de cosecha y hojas verdes, cenizas
de la quema de leña, hojas secas, bolsas de té, papel,
cartón, lanas y fibras naturales). Al finalizar la
descomposición, estos residuos se han convertido en
materia orgánica rica en nutrientes, que incrementa la
fertilidad del suelo y por consiguiente contribuye al
desarrollo óptimo de los cultivos.
Así pues, la paca biodigestora es una alternativa que a
través del manejo integral de los residuos orgánicos,
permite mitigar el impacto al ambiente ocasionado por
la generación de desechos tanto urbanos como rurales,
a la vez que produce un abono orgánico que
incrementa la disponibilidad de nutrientes del suelo
para las plantas.
Formación holística (momentos del encuentro)
Las jornadas de trabajo con los agricultores
beneficiarios del proyecto, se realizarán aplicando el
modelo SESOCAPA (Sensibilización, Socialización,
Capacitación y Participación), adoptado por la
Subdirección de Educación, Comunicación y

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Participación Social de Cornare, que estableció los
criterios metodológicos, técnicos y económicos de las
acciones educativas ambientales que desarrollarán, a
través de sus diferentes dependencias para el
cumplimiento de sus objetivos misionales.
Para cada etapa se realizarán las siguientes
actividades:
Sensibilización (10 minutos): atención – percepción.
Reflexionemos.
Vamos a reflexionar sobre los problemas ambientales,
en salud pública y elevados costos, que generan la
mala disposición y manejo ineficiente de los residuos
orgánicos tanto en zonas rurales como en zonas
urbanas.
Podemos citar entre otros los siguientes:
- Generación de malos olores.
- Producción de lixiviados que contaminan las
fuentes de agua.
- Proliferación de insectos y otros organismos plaga,
como moscas, roedores, zancudos (aguas
estancadas); además son vectores de enfermedades
graves en seres humanos y animales.
- Generación de gases contaminantes con efecto
invernadero.
- En el caso de los residuos sólidos orgánicos,
generados en centros poblados, se requieren altas
inversiones en transporte, disposición en rellenos
sanitarios (que pierden su vida útil al disponer
materiales que pueden ser transformados en
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Tema del encuentro
abonos); utilización de maquinaria y vehículos
recolectores. Además requiere mano de obra que
laboran en jornadas de trabajo en condiciones poco
salubres.
Con la elaboración de las pacas biodigestoras, que
aprenderemos a hacer, estos inconvenientes podrían
ser reducidos o evitados. Procuramos en la medida de
lo posible y según sean las condiciones de cada finca,
realizar el proceso en el mismo sitio donde se generan
los residuos orgánicos.
Imitaremos a la naturaleza, en la cual el proceso de
descomposición se lleva a cabo a través de los
microorganismos que cumplen con esta función y los
transforman en abonos, que al aplicarlos a los suelos
mejoran las condiciones de su fertilidad.
Respondamos a esta pregunta, ¿que estamos haciendo
con los residuos orgánicos que producimos en nuestras
fincas, granjas y casas?.
Socialización (10 minutos): interacción - discusión –
confrontación. Compartamos.
Vamos a compartir un método muy sencillo para
elaborar abonos a partir de las denominadas pacas
biodigestoras.
Realizaremos la práctica de llenado y manejo de una
paca biodigestora, cuyo molde que utilizaremos,
almacena aproximadamente un metro cúbico de
residuos orgánicos; si compactamos bien, puede tener
un peso aproximado de 500 kg. ocupando tan solo un
metro cuadrado de área. .
Las pacas son un método autónomo, artesanal y
económico; procesa materia orgánica a la intemperie,
sin infraestructura y sin contaminación.
Es importante resaltar que existen muchos métodos y
formas de procesar los residuos orgánicos, teniendo
como objetivos disminuir la contaminación que se
genera si no los tratamos, y reincorporarlos a los
suelos como abonos después de procesados. Podemos
citar entre ellos el compostaje (mezcla de materia
orgánica en descomposición en presencia de oxígeno);
el vermicompostaje o lombricompuesto (proceso de
compostaje a partir de lombrices y microorganismos);
y el biodigestor (tanque herméticamente cerrado
utilizado para la producción de biogás y abono
orgánico, a partir de la fermentación de materia
orgánica, preferentemente, estiércol de bovinos)
Capacitación (2:30 horas): apropiación, desarrollo
de una capacidad. Aprendamos.
Paca biodigestora. Silva (2012) define la paca
biodigestora como un mecanismo para descomponer
diferentes residuos biodegradables; que se ensambla
compactando residuos putrescibles entre los restos de
jardinería humedecidos, evitando el contacto del
interior de esta con el aire.
Manifiesta que la paca biodigestora funciona como un
biofiltro protector, pues una capa protectora de hojas,
protege a los materiales como los residuos de cocina,

Paca biodigestora como tecnología alternativa para el tratamiento de residuos orgánicos
los estiércoles, los alimentos en descomposición o
sobras de alimentos ya cocinados, con ellos se arma un
micro ecosistema que incuba diversidad de organismos
descomponedores, similares a los encontrados en los
suelos de los bosques y de esta forma es posible
manejar los residuos orgánicos aun dentro de la
ciudad.
Según Ossa (2018), la paca biodigestora es un proceso
para la descomposición de residuos orgánicos por
acción de microorganismos, lo cual da como resultado
un abono orgánico rico en nutrientes, que contribuyen
a mejorar la fertilidad del suelo.
Vamos a realizar la práctica de llenado y manejo de
una paca biodigestora que almacenará un metro cúbico
de residuos orgánicos bien compactados.
Con la compactación se pretende eliminar el oxígeno,
condición que favorece el desarrollo de
microorganismos fermentadores. El proceso
metabólico de la fermentación produce ácidos
orgánicos y alcoholes que a la par que desinfectan el
material, inhiben la pudrición y activan un micro
ecosistema que a la postre transforma la materia
orgánica en abono orgánico.
Los pasos para realizar la práctica de llenado de la
paca, son los siguientes:
1. Selección del sitio donde instalaremos el molde de
la paca. Se recomienda en la medida de lo posible,
que esté cerca del sitio donde se generan los
materiales orgánicos a procesar (residuos de
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cosechas, de cocina, otros), y cercano a los cultivos
que abonaremos posteriormente cuando la materia
orgánica esté bien procesada (abonos). También
podemos utilizarlos en la huerta familiar, escolar o
en jardinería. Todas las plantas responden muy
bien con la aplicación de abonos orgánicos bien
procesados.
2. Disponer del molde, que puede ser de madera,
madera plástica u otros materiales.
Foto No. 02. Detalle del molde, y materiales orgánicos
El molde de madera plástica que utilizaremos en que se utilizarán en el llenado de la paca biodigestora,
esta práctica, tiene la ventaja de la durabilidad pues baldes y herramientas..
es resistente a las condiciones climáticas, y a los
Fuente: Ramón Rivera Espinosa1 y Laura Catalina Ossa Carrasquilla
procesos de fermentación de los elementos
orgánicos que procesaremos con este sistema.
3. Disponer de los materiales orgánicos cerca a la
paca biodigestora para proceder al llenado.
4. Llenado y compactado de los materiales orgánicos.
Podemos facilitar la labor con el uso de palas.
En las fotografías No. 02, 03 y 04, se detallan los
pasos anteriores. Foto No. 03. Detalle del llenado.
Fuente: Ramón Rivera Espinosa1 y Laura Catalina Ossa Carrasquilla
Se disponen los materiales orgánicos capa por capa, de
tal forma que los bordes se cubran con hojarasca verde
o seca y en el centro se depositan residuos como
cáscaras de frutas y vegetales, sobras de comida,

Paca biodigestora como tecnología alternativa para el tratamiento de residuos orgánicos
estiércol, para evitar su contacto con el oxígeno y la
generación de malos olores, gases tóxicos y lixiviados.
Foto No. 04. Detalle del compactado.
Fuente: Ramón Rivera Espinosa1 y Laura Catalina Ossa Carrasquilla
Cada capa se debe compactar usando los pies hasta
alcanzar 1 m de altura, con el objetivo de eliminar la
mayor cantidad de oxígeno posible, facilitando el
desarrollo de los microorganismos descomponedores.
5. Retiro del molde.
Una vez se obtiene la pila de materiales orgánicos
compactados, se retira el molde y se espera entre cinco
y seis meses a que el proceso de descomposición
finalice.
El molde lo utilizaremos para procesar más materiales
si tenemos una mayor disponibilidad. También lo
podemos prestar a nuestros vecinos para que lo hagan.
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Tema del encuentro
Vamos a participar todos en un conversatorio técnico
sobre el tema desarrollado, respondiendo las preguntas
que se plantean a continuación.
Hemos visto y puesto en práctica el método de la paca
biodigestora. ¿Qué ventajas y desventajas tiene este
método?
¿En qué aspectos se parece a un compostaje
convencional y que diferencias encuentras?.
Foto No. 05. Detalle de la pila de abono que inicia el
proceso de maduración. Evaluación.
Fuente: Ramón Rivera Espinosa1 y Laura Catalina Ossa Carrasquilla Se entregará un formato a dos de los beneficiarios para
evaluar el desempeño de los facilitadores, en lo
6. Aplicación del abono. concerniente al manejo del tiempo y dominio del tema.
La pila de abono ya madura y descompuesta, la Bibliografía.
incorporamos al suelo cultivado.
Rivera, E. R.; Ossa, C. L.C. Experiencia didáctica con las pacas
biodigestoras en entornos educativos del estado de México. 2016.
Participación (10 minutos): acción, comunicación y
evaluación. Participemos. Ossa, C. L.C. Pacas Biodigestoras. De los residuos al abono orgánico.
Universidad de Antioquia. 2018.
La implementación de tecnologías alternativas, como
la paca biodigestora para el manejo adecuado de los
residuos orgánicos generados en la agricultura, se
protege la salud pública, ya que se inhiben malos
olores y proliferación de plagas; además contribuye a
mejorar la calidad del suelo reciclando los nutrientes;
y fomenta tanto la participación comunitaria como la
responsabilidad ambiental (Ossa, 2018).