“El pan nuestro de cada día”

Detalle por Procesos para Pan de caja y paquete de galletas de manzana

Aplicación de
Procesos Preparación Mezclado Horneado Empaquetado
mermelada

Entra la masa a horneado De la banda de la linea de

De acuerdo al BOM de
Actividades producción se prepara un
paquete de materia prima
para 100 BOMs ya sea
para pan o para galleta.
Estos paquetes se
preparan de acuerdo a lo
establecido en el plan de
producción diario.
Ingresan los paquetes de
materia prima y se baten
en las grandes batidoras
de la planta, al cumplir con
las especificaciones de
tiempo y consistencia se
pesa la mezcla y se
ingresa a horneado.
Entra la masa a horneado
y se pesan de acuerdo a
y se pesan de acuerdo a
horneado pasaran a
las especificaciones para empaquetado donde se
las especificaciones para
cada paquete y se colocan empaqueta cada paquete
cada paquete y se colocan
en las charolas y se sella al vacío.
en las charolas
previamente preparadas,
previamente preparadas,
una vez listas se ingresan
una vez listas se ingresan
a los grandes hornos.
a los grandes hornos.
Una vez que han cubierto
Una vez que han cubierto
el tiempo preestablecido
el tiempo preestablecido
se sacan las charolas y se
se sacan las charolas y se
despegan las porciones.
despegan las porciones.

Pan de caja Pan de caja Pan de caja

Productos Paquete de galletas Paquete de galletas
Pan de caja
Paquete de galletas
Paquete de galletas Paquete de galletas

MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA

MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA
Manzana Bolsas de empaque para
Harina
Elementos del MANO DE OBRA Azúcar cada paquete
Huevos MANO DE OBRA
4 operadores por turno Agua MANO DE OBRA
Polvo para hornear 4 operadores por turno
costo Leche 1 Supervisor por turno
1 Supervisor por turno MANO DE OBRA 2 operadores por turno
GASTOS INDIRECTOS 2 operadores por turno 1 Supervisor por turno
Azúcar
Depreciación del equipo y 1 Supervisor por turno GASTOS INDIRECTOS
Sal GASTOS INDIRECTOS
mobiliario del área, GASTOS INDIRECTOS Depreciación del equipo y
MANO DE OBRA Depreciación del equipo y
consumo de gas de los Depreciación del equipo y mobiliario del área,
3 operadores por turno mobiliario del área,
hornos y luz de banda de mobiliario del área, consumo de luz de banda
1 Supervisor por turno consumo de luz de los
la linea de producción que consumo de luz de los de la linea de producción
GASTOS INDIRECTOS equipos, iluminación, agua
va a empaquetado, equipos, iluminación, agua que corresponde a
Depreciación del y parte proporcional de a
iluminación, y parte y parte proporcional de a empaque y parte
mobiliario y equipo del renta del espacio del
proporcional de a renta renta del espacio del proporcional de a renta
árera, luz, agua y parte Proceso de preparación .
del espacio del Proceso de Proceso de preparación . del espacio del Proceso de
proporcional de a renta
preparación . preparación .
del espacio del Proceso de
preparación .