PLAN DE PREVENCION Y CONTROL DE PATOLOGIAS DE ORIGEN

LABORAL

PRESENTADO POR:

SANDRA MILENA MANRIQUE: 712677

LORENA SALAZAR :706499

VALENTINA TRUJILLO: 709388

NRC: 9504

ANATOMIA Y FISIOLOGIA

ADMNISTRACION EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

 PLANTILLA DEL PLAN

PLAN DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE PATOLOGÍAS DE ORIGEN LABORAL

1. INTRODUCCIÓN (1-2 párrafos)

2. DEFINICIONES
3. JUSTIFICACIÓN (1-2 párrafos)
4. CONTEXTO LABORAL (3-4 párrafos)
5. OBJETIVOS (1 general 2-3 específicos)
6. CUIDADO DEL SISTEMAMUSCOESQUELÉTICO (1-2 páginas)
a. Generalidades, partes y funciones del sistema
b. Patologías laborales asociadas al sistema
c. Recomendaciones de prevención
7. CUIDADO DEL SISTEMA DIGESTIVO(1-2 páginas)
a. Generalidades, partes y funciones del sistema
b. Patologías laborales asociadas al sistema
c. Recomendaciones de prevención
8. CUIDADO DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR(1-2 páginas)
a. Generalidades, partes y funciones del sistema
b. Patologías laborales asociadas al sistema
c. Recomendaciones de prevención
9. CUIDADO DEL SISTEMA ENDOCRINO(1-2 páginas)
a. Generalidades, partes y funciones del sistema
b. Patologías laborales asociadas al sistema
c. Recomendaciones de prevención
10. CUIDADO DEL SISTEMA NERVIOSO Y EL SISTEMA INMUNE(1-2 páginas)
a. Patologías laborales asociadas al sistema nervioso y al sistema inmune
b. Recomendaciones de prevención
11. CUIDADO DE LOS SENTIDOS (1 página)
a. Descripción de los sentidos
b. Patologías laborales asociadas a los sentidos
c. Recomendaciones de prevención
12. BIBLIOGRAFÍA
 1. INTRODUCCION

El presente plan tiene como propósito implementar estrategias correspondientes para la

prevención y control de patologías de origen laboral, el plan se articula de acuerdo a las
necesidades actuales de mejoras en la empresa, con el fin de fortalecer y promover medidas
para reducir el grado de exposición a factores de riesgo que sean potencial de
accidentalidad y enfermedad laboral.

Por lo tanto, es necesario que las empresas contemplen, documenten y gestionen un plan
que tenga por objeto formular medidas de prevención, control y seguimiento a aquellas
patologías que se pueden presentar ya sean varias o no su actividad principal, buscando con
esto la forma de exponer cada vez menos al trabajador a realizar actividades bajo la
circunstancias que puedan originar accidentes o enfermedades de trabajo.
 2.DEFINICIONES

ANATOMIA: Estudio de las estructuras.

ATOMO: Porcion material menor de un elemento que invierte en las reacciones químicas
y posees las propiedades características de dicho elemento.

BACTERIAS: organismo microscopico unicelular, carente de núcleo que se multipilca por

división celular sencilla o por esporas.

CAVIDAD ABDOMINAL: Espacio limitado por las paredes abdominales, el diafragma y

la pelvis.

Aloja a la mayoría de los órganos del sistema digestivo, a numerosas ramificaciones de

grandes vasos, como asi también a muchos nervios, ganglios y vasos linfaticos.

CAVIDAD CRANEAL: Espacio formado en el interior del cráneo, contiene al cerebro y

protege todas sus estructuras nerviosas.

CAVIDAD PELVICA: Cavidad organica natural del cuerpo humano. Se encuentra en la

parte inferior del abdomen, por debajo de la cavidad abdominal. Contiene la vejiga, la
uretra, varios órganos reproductores internos, el recto y también una parte del colon.

CAVIDAD TORACICA: Espacio limitado por la pared costal, el esternon y el diafragma.

En ella se hallan los pulmones, el corazón, los grandes vasos y esofago.

CELULAS: Son las unidades mas pequeñas de los seres vivos, ellas reciben el nombre de
unidades anatómicas y fisiológicas; pues encierran en si misma, todas las propiedades y
características de un organismo.

CITOLOGIA: Examen y análisis de un conjunto de células extraidas de un cuerpo.

DECUBITO DORSAL: Es conocido también como suspino, es una postura corporal que
implica estar acostado horizontalmente boca arriba, por lo tanto se recuesta sobre el dorso
en un plano paralelo al suelo.

DECUBITO LATERAL: Posicion anatómica del cuerpo, acostado de la lado o de

costado, con las extremidades extendidas, la cabeza y el tronco deben de estar bien
alineados.

DECUBITO VENTRAL: Hace referencia a la posición corporal el cual el sujeto se

encuentra boca abajo, acostado sobre su abdomen con la cabeza vuelta hacia un lado.
También llado decúbito prono.

EPIGASTRIO:Region medio-superior del abdomen, donde esta situado el estomago,

duodeno, bulbo y segunda porción, hígado, vesicular biliar, pancreas , aorta, cava inferior.
FISIOLOGIA: Parte de la biología que estudia los órganos de los seres vivos y su
funcionamiento.

HIPOCONDRIO DERECHO: Comprende el hígado, vesicular biliar, angulo hepático del

colon, riñon derecho y glandula suprarrenal. Situado bajo el diafragma y las costillas
flotantes.

HIPOCONDRIO IZQUIERDO: Comprende al angulo izuqierdo del colon, el estomago,

bazo, cola del pancreas, riñon izquierdo y glandula suprarrenal. Situado bajo el diafragma y
las costillas flotantes.

HIPOGASTRIO: Yeyuno e ileon , vejiga distendida y útero agrandado, uretras parte

inferior.

HISTOLOGIA: Parte de la biología que estudia la composición, la estructura y las

caracetristicas de los tejidos organicos de los seres vivos.

MACROMOLECULA: Molecula de gran tamaño, que a través de enlaces covalentes

ramificados, forma una estructura continua de atomos unidos entre si.
MANOS SUPINADAS: Es la acción que implicael movimiento de rotación permitido del
antebrazo y palma de la mano (palma hacia abajo, palma hacia arriba).

MESOGASTRIO: Colon trasverso, duodeno, pancreas yeyuno e ileon, aorta y cava

inferior.

MOLECULA: Agrupacion definida y ordenada de atomos que constituye la porción mas

pequeña de una sustancia pura y conserva todas sus propiedades.

NEURONA: Es una celula del sistema nervioso especializada en captar los estimulos
provenientes del ambiente y de transportar y transmitir impulsos nervioso.

PATOLOGIA: Enfermedad física o mental que padece una persona.

TEJIDO: Conjunto de células de un organismo que tienen la misma función y

diferenciación morfológica y que constituyen la estructura fundamental de los difrentes
órganos.

PERINEO: Conjunto de formaciones fibrosas y musculares que cierran la porcion inferior

de la pelvis menor. En el se hallan el ano y los órganos genitales externos.
PLANO FRONTAL O CORONAL: Es un plano vertical, perpendicular al plano
mediano. Divide al cuerpo en dos partes asimétricas, una anterior y otra posterior.

PLANO SAGITAL: Es un plano vertical que divide el cuerpo en dos, en zona derecha e
izquierda y a su vez forma e igual medida.

PLANO TRANSVERSAL U HORIZONTAL: Es un plano horizontal, perpendicular al

plano mediano, que divide al cuerpo en dos partes asimétricas, una superior e inferior.

TISUALAR: De los tejidos del organismo o relacionado con ellos.

 3.JUSTIFICACION

La vigilancia de la salud en el trabajo se mueve entre dos enfoques complementarios. Por

un lado, la vigilancia individualiza, enfocada a cada trabajador o trabajadora y por otro lado
la vigilancia o monitoreo epidemiologico que va mas allá de los resultados individuales
para poder valorar la percusión que tienen las condiciones de trabajo, no solamente sobre la
salud del individuo sino sobre todo el personal.
 4. CONTEXTO LABORAL

El contexto laboral escogido es: EMPRESA PISAR BUEN DIA VARGAS LMTA tiene
4 cedes la bodega se encuentra ubicada en la calle 26 sur #6 – 54 y las salas de exhibición
quedan en la calle 4 y 5 centro de Neiva, los dueños son Ariel Buendía y Lili Buendía.
La empresa empezó en el año 1995 este es un procedimiento acreditado que cumple en
especial con las condiciones para ser empleado fundamentalmente en la construcción de
viviendas y decoraciones se encarga de la producción de bloques, pegante, cenefas en
vidrio, además vende cerámica accesorios de baño, sanitarios muebles de baño y juegos de
cocina donde su misión principal es satisfacer a los clientes con buena calidad del servicio
y material
Cuenta con una eficacia a la atención al público en el momento se encuentran
1 jefe de empresa Lili Buendía y Ariel Agusto Buendía
2 contadora Martha Dussan
3 administrador Juan Camilo y Marcela Barrios
4 Jefe de bodega Luis Carlos Buendía
5 Jefe de sala Claudia Días
6 Secretarias Sandra Milena Yesica moreno y Ysleny Arco
7 bodegueros Andrés Manrique Édison Puentes, Luis Bautista y Ferney Bautista

HORARIO
LUNES A VIERNES SABADOS
8AM – 12PM 8AM – 4PM
2PM – 6 PM
CUIDADO DEL SISTEMA MUSCULOESQUELÉTICO
Los desórdenes musculo esquelético generados por los movimientos repetitivos, posturas
inadecuadas del cuerpo, y en general, sean convertidos en el pilar para la prevención de los
servidores en su área de trabajo, debido a que constituyen en conjunto de molestias en las
personas para poder desempeñar su trabajo adecuadamente.

Los dictámenes más frecuentes en el miembro superior, se encuentra el túnel carpiano, la

epiconditis y la tenditis, en otras regiones del cuerpo aparecen la escoliosis, lumbalgia y
cervicalgia.

Generalidades, partes y funciones del sistema

El sistema musculo-esquelético, está constituido por los huesos, que forman el esqueleto,
las articulaciones, que relacionan los huesos entre sí, y los músculos que se intersectan en
los huesos y mueven las articulaciones.

Esfuerzo físico y postural. ... Realizar en el trabajo movimientos frecuentes y rápidos,

repetitivos, levantar y/o soportar cargas pesadas, o llevarlas durante un tiempo prolongado,
mantener posturas estáticas y/o forzadas, representan riesgos para la salud.
Manutención o manipulación manual de cargas: Cualquier operación de transporte o
sujeción de una carga por parte de uno o varios trabajadores, entendiendo por operación el
conjunto de acciones de levantamiento, colocación, empuje, tracción, transporte o
desplazamiento, pudiendo considerar el almacenamiento como fin de este proceso.
Manutención o manipulación mecánica de cargas: Conjunto de operaciones de manutención
(levantamiento, transporte, descarga) o cambio de lugar de cualquier material por métodos
mecánicos, es decir, mediante equipos de manutención, tales como carretillas automotoras,
puentes-grúa, accesorios y transportadores.
 
MANIPULACIÓN DE CARGAS

Riesgos.
La manipulación manual de cargas es responsable, en muchos casos, de la aparición de:
- Fatiga física.
- Lesiones que se pueden producir de una forma inmediata.
- Acumulación de pequeños traumatismos, aparentemente sin importancia, hasta
producir lesiones crónicas.
Las lesiones más frecuentes son:
- Contusiones.
- Cortes y heridas.
- Fracturas
- Lesiones músculo-esqueléticas.
-
Se pueden producir en cualquier zona del cuerpo, pero son más sensibles los miembros
superiores, y la espalda, en especial en la zona dorso-lumbar.
El rango de las lesiones dorso-lumbares puede variar desde un lumbago a alteraciones de
los discos intervertebrales (hernias discales) o incluso fracturas vertebrales por
sobreesfuerzo.
También se pueden producir: lesiones en los miembros superiores (hombros, brazos y
manos); quemaduras producidas por encontrase las cargas a altas temperaturas; heridas o
arañazos producidos por esquinas demasiado afiladas, superficies demasiado rugosas,
clavos, etc.;
Estas lesiones, aunque no son lesiones mortales, pueden tener larga y difícil curación, y en
muchos casos requieren un largo período de rehabilitación.
Riesgos en la evidencia fotográfica

- El dolor de espalda puede ocasionar una enfermedad lumbar por estar sentado en una
mala posición o en este caso por no usar la postura correcta para lazar la carga

- Al llevar la carga puede presentar un dolor en el hombro o fatiga muscular ya que

constantemente hacemos el mismo movimiento.
 - Los resbalones y caídas son uno de los principales riesgos de accidentes debido a los
suelos pueden tener escombros, o el espacio de trasladarse es muy estrecho y nos puede
ocasionar una fractura, contusión o luxación.

- Las quemaduras también se involucran los daños del tejido producidos por el calor y el
constante sobajeo con la carga.

-
Patologias, laborales asociadas al sistema

Los síntomas suelen manifestarse como: Dolor en los músculos o las articulaciones,
sensación de hormigueo en el brazo o la mano. Pérdida de fuerza y sujeción en la mano.
Pérdida de sensibilidad y hormigueo. Las causas son multifactoriales. La diferencia entre la
fatiga muscular con las alteraciones músculo-esqueléticas es que muchas veces se
confunden, la fatiga muscular está relacionada con la intensidad y la duración del trabajo,
provoca dolor, su sintomatología es inespecífica y temporal, aparece y desaparece. Las
alteraciones músculo esqueléticas son progresivas y los síntomas son diferentes, empeoran
según las diferentes etapas:

1. Aparece durante el trabajo, dolor y fatiga en las muñecas, brazos, hombros o cuello; se
mejora durante la noche y el descanso semanal. Suele durar semanas o meses.

2. Dolor y fatiga que empieza muy temprano en el día y persiste más tiempo durante la
noche, y que puede incluso interrumpir el sueño. Esta fase puede durar varios meses, los
trabajadores/as suelen tomar pastillas para el dolor, pero siguen trabajando.

3. Dolor, fatiga, debilidad aún cuando se haya descansado. Puede interrumpir el sueño, no
pueden hacer tareas cotidianas, ni en el trabajo ni en el hogar. Esta fase puede durar meses
o años, y algunas personas no se recuperan totalmente, e incluso les incapacita.

Trastornos de la espalda

Síntomas: dolor localizado en la parte baja de la espalda o irradiado hacia las piernas.

Causas principales:

 Levantar, depositar, sostener, empujar o tirar de cargas pesadas.

 Posturas forzadas del tronco: giros e inclinaciones atrás, hacia los lados o adelante.
  El trabajo físico muy intenso.
 Las vibraciones transmitidas al cuerpo a través de los pies o las nalgas.
 Tensión nerviosa, estrés.

Trastornos del cuello

Síntomas: sentir con frecuencia dolor, rigidez entumecimiento, hormigueo o sensación de

calor localizado en la nuca, durante o al final de la jornada de trabajo.

Causas principales:

 Posturas forzadas de la cabeza: cabeza girada, inclinada hacia atrás o a un lado, o

muy inclinada hacia delante.
 Mantener la cabeza en la misma posición durante muchos minutos
 Movimientos repetitivos de la cabeza y los brazos
 Aplicar fuerzas con los brazos o con las manos.
 Tensión durante el trabajo

Trastornos de hombros

Síntomas: sentir a diario dolor o rigidez en los hombros, a veces, de noche.

Causas principales:

 Posturas forzadas de los brazos: brazos muy levantados por delante o a los lados
del cuerpo; brazos llevados hacia atrás del tronco.
 Movimientos muy repetitivos de los brazos.
 Mantener los brazos en una misma posición durante muchos minutos.
 Aplicar fuerzas con los brazos o con las manos.

Trastornos de codo

Síntomas: dolor diario en el codo, aun sin moverlo, puede ser un síntoma de un
trastorno músculo-esquelético.

Causas principales:

 Trabajo repetitivo de los brazos que al mismo tiempo exige realizar fuerza con
la mano.

Trastornos de muñeca
Síntomas: el más común, el dolor frecuente. En el “síndrome del túnel carpiano” el
dolor se extiende por el antebrazo, acompañado de hormigueos y adormecimiento de
los dedos pulgar, índice y medio, sobre todo por la noche.

Causas principales: El trabajo manual repetitivo haciendo a la vez fuerza con la

mano o con los dedos.

 Un trabajo repetitivo de la mano con una postura forzada de la muñeca, o

usando sólo dos o tres dedos para agarrar los objetos.

Recomendaciones de prevenciones
Los riesgos del manejo manual de cargas está en cualquier tarea que el
trabajador, con su esfuerzo físico incluya: levantamiento, descenso, transporte,
tracción o empuje de objetos pesados. Más de una cuarta parte de los
accidentes de trabajo se relacionan con el manejo de cargas. Las lesiones de
espalda que afectan a gran número de trabajadores y trabajadoras y les dejan
literalmente incapacitados, también tienen mucho que ver con esto.
Tradicionalmente se ha puesto el acento en la formación del trabajador o
trabajadora en «técnicas de manejo seguro de cargas», desviando una vez más
el verdadero núcleo del problema: eliminar el manejo peligroso de cargas. Esta
es la forma más eficaz de reducir las lesiones en el trabajo. Según normas
internacionales toda carga de más de 3 Kg. puede entrañar un riesgo
dorsolumbar importante si se realiza en condiciones desfavorables:
manipulación frecuente, si las características de la carga obligan a llevarla
alejada del cuerpo, si exige giros o inclinaciones con posturas inadecuadas, o si
existen otros factores de penosidad, como humedad, temperatura, ruido.
Peso máximo admisible: En general nadie debería manipular cargas de más
de 25Kg. Hay que tener muy presente que el peso es sólo uno de los factores a
 tener en cuenta. La capacidad física varía mucho de unas personas a otras. En
promedio, la capacidad de las mujeres para levantar pesos es de un 45-60%
respecto a los hombres. A partir de los 25-30 años, disminuye
progresivamente. El estado de salud de cada trabajador o trabajadora,
especialmente en lo relativo al sistema músculo-esquelético, también puede
representar una limitación. Las trabajadoras no deben manipular cargas
pesadas durante el embarazo ni durante unos meses posteriores al parto. Los
trabajadores/as muy jóvenes en período de crecimiento y con escasa
experiencia representan un colectivo de riesgo especial. Manejar cargas
moderadas con mucha frecuencia puede llegar a ser más peligroso que cargas
más pesadas pero ocasionales. Todo esto no debe ser entendido como una
oposición a fijar un límite máximo al peso de las cargas que se manipulan.
Todo lo contrario. No sólo hay que hacerlo, sino que además hay que rebajar
dicho límite teniendo en cuenta otras cuestiones como:
 Las condiciones y medio ambiente de trabajo.
 La naturaleza de la carga.
 El tipo de desplazamiento.
 La altura de manipulación o transporte.
 La frecuencia de la manipulación.
 Las características personales de los trabajadores y las trabajadoras.

Movimientos repetitivos: Los movimientos repetitivos en el trabajo provocan

pequeñas lesiones en las articulaciones que con el tiempo se hacen crónicas y
dan lugar a un daño permanente. Se localizan sobre todo en las muñecas, codos
y hombros, son causa de fuertes dolores e impiden la normal movilidad
articular. Todo ciclo de trabajo que dure menos de 30 segundos debe ser
considerado como de alto riesgo y debe ser evitado. Pueden presentarse como
una enfermedad bien definida (tendinitis, síndrome del túnel carpiano,
neuralgia cérvico-braquial), o simplemente como dolores difusos con fatiga e
impotencia funcional sin ninguna manifestación clínica objetivable (no suelen
dar signos radiológicos). Se producen en relación con trabajos que requieren
 tensión muscular y movimientos repetitivos a gran velocidad de un pequeño
grupo localizado de músculos o tendones, mecanografía, confección, cableado,
. Este tipo de lesiones se han convertido en uno de los problemas de desgaste
más extendidos entre los trabajadores y las trabajadoras debido a la
fragmentación de las tareas, la introducción de nuevas tecnologías y a factores
organizativos como el aumento de los ritmos de producción, la supresión de
pausas o las horas extraordinarias. Uno de los colectivos especialmente
afectados por estos problemas es el de las mujeres trabajadoras. Ellas soportan
buena parte de las tareas más repetitivas de la industria. Además, el trabajo
doméstico tiene un componente repetitivo importante (lavar, fregar, planchar,
barrer) que representa un riesgo adicional. Los empleos en los que se
encuentran más visibles estos factores de riesgos son: limpiadoras, peluqueras,
trabajadoras de supermercado, trabajadoras de la salud, camareras, cocineras,
costureras, profesoras, cajeras, todos ellos tradicionalmente feminizados.
Posturas forzadas: Trabajar con posturas inadecuadas es también una fuente
de lesiones músculo-esqueléticas, tanto si se trata de posturas incómodas que
sobrecargan una parte del cuerpo como si el trabajo obliga a mantener una
misma postura todo el tiempo. Los brazos, el cuello, la espalda y las piernas
suelen ser las zonas más castigadas por problemas posturales. Eliminar
posturas forzadas, realizar pausas, y poder cambiar de postura de vez en
cuando reduce el riesgo considerablemente. El riesgo aparece cuando se
mantienen posturas estáticas y en las que aparece alguna de las siguientes
situaciones a evitar:
 Tronco inclinado.
Rodillas flexionadas.
 Trabajo de rodillas.
 Brazos por encima de los hombros.
 Fuerza, con los brazos, superior a 10 Kg
CUIDADO DEL SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es uno de los más importantes de nuestro cuerpo ya que es el
encargado de absorber los nutrientes de los alimentos y convertirlos en energía para
alimentar todas las células. Nuestra salud pues, depende muy directamente de la
alimentación y de una correcta digestión.
La nutrición, llevada a cabo por el sistema digestivo, es una de las funciones básicas de
todos los seres vivos. Por medio de ella cada organismo obtiene la materia y la energía que
necesita para mantenerse con vida. 
 Si comemos sanamente y tomamos suficiente agua. Estamos ayudando a que nuestro aparato
funcione muy bien. Por eso la importancia de conocer los hábitos de aseo y tomar responsabilidad
en el cuidado de nuestra salud.

1. ALGUNOS CONSEJOS PARA CUIDAR NUESTRO SISTEMA DIGESTIVO

• Comer reposadamente, masticando bien la comida sin prisas.

• Consumir los alimentos necesarios para una nutrición adecuada.

 •No abusar de las comidas en grandes cantidades.

•Reposar o pasear brevemente después de cada comida. Todo esto favorece la digestión de los
alimentos.

 Para evitar infecciones e intoxicaciones alimentarias es necesario:

•Lavarse las manos antes de ingerirlos los alimentos, después de ir al baño , de manejar dinero o
tocar basuras.

 •Se debe vigilar que los alimentos ingeridos no hayan sufrido ningún proceso de descomposición
peligrosos para la salud.

 •Verduras y frutas que se van a consumir crudas se deben de lavar bien, porque pueden tener
sustancias químicas.

TOMA FIBRA

la fibra vegetal, sobre todo la insoluble, retiene agua en la porción final del intestino grueso.
esto hace que las heces tengan una consistencia más blanda, lo cual facilita la defecación. 

CONSUME CADA DÍA CINCO PORCIONES DE FRUTAS Y VERDURAS

aportan agua, fibra y vitaminas y minerales. además la pectina (manzana), mucílagos

(higos, borrajas) y almidón (arroz, patata, pan) de estos alimentos protegen la mucosa
intestinal. las frutas y vegetales son la mayor fuente de antioxidantes y son uno de los
pilares de la dieta mediterránea.

BEBER SUFICIENTE AGUA

es necesario tomar de 1,5 a 2 litros de agua al día. el agua es vital para nuestro organismo,
pero además facilita la digestión y previene el estreñimiento.

MODERA LA INGESTA DE ALIMENTOS GRASOS

se consideran alimentos grasos aquellos que contienen una elevada proporción de grasa,
como la mantequilla, margarina, tocino, manteca, y carnes grasas, embutidos, vísceras,
natas, huevos y quesos curados. cocina con aceites vegetales (oliva y girasol) y evita las
mantecas, mantequillas y margarinas. reduciendo la ingesta de grasas se aligeran las
digestiones y se evita un exceso calórico.

  PREPARA LOS ALIMENTOS DE MANERA SENCILLA

preparar los alimentos de manera sencilla es una manera de proteger nuestro sistema
digestivo. lo mejor es preparar los alimentos hervidos, a la plancha, al horno, al vapor. evita
los condimentos fuertes, especias, picantes y alimentos demasiado quemados. limita el
consumo de platos preparados de manera industrial, ya que suelen tener exceso de grasas y
sal.

  EVITA LAS COMIDAS ABUNDANTES

lo ideal es distribuir la ingesta de alimentos del día en cinco tomas: desayuno, media
mañana, almuerzo, merienda y cena. esto evita la sobrecarga del sistema digestivo, la
producción elevada de insulina, y aporta energía de modo continuado a lo largo del día.

 CONTROLA LOS GASES

para ello hay que vigilar cómo se come y lo que se come. mastica despacio los alimentos y
traga con cuidado para evitar una ingesta excesiva de aire. masticar chicle y beber con
pajita favorece la deglución de aire. la dentadura postiza mal adaptada también puede ser
motivo de una masticación y deglución inadecuadas.

evita las bebidas gaseosas o carbonatadas que neutralizan la secreción gástrica pero

producen un efecto rebote, de modo que después la secreción ácida es mayor. además
aumentan la distensión abdominal. reduce el consumo de dulces, ya que también favorecen
la producción de gas. modera la ingesta de los alimentos con mucha fécula como la col, la
coliflor, las habichuelas, el brécol, etc.

siguiendo estos hábitos se reducirán significativamente los gases intestinales y las molestias
que estos ocasionan.
 HACER EJERCICIO

el ejercicio moderado colabora en el mantenimiento de nuestra salud en general y también

en nuestra salud digestiva. el simple hecho de caminar favorece la movilidad intestinal y el
movimiento del producto de la digestión, ayudando a su eliminación.

GENERALIDADES, PARTES Y FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO

FLUJOGRAMA DEL SISTEMA DIGESTIVO
 

Boca: es una cavidad por donde

entran los alimentos al organismo.
En la boca comienza la digestión, donde los alimentos son triturados por los dientes (masticación)
y humedecidos por la saliva (insalivación), formando el bolo alimenticio.

Faringe: es un tubo muscular que

comunica el aparato digestivo con el
respiratorio. Tiene una válvula llamada
epiglotis, que cierra las vías
respiratorias durante la deglución.

Esófago: es un tubo muscular que

comunica la faringe con el estómago.
Habitualmente es una cavidad virtual,
es decir, que sus paredes se encuentran
unidas y sólo se abren cuando pasa el
bolo alimenticio.

Estómago: es un órgano muscular cuya función es la

descomposición de los alimentos. Por su parte
superior se comunica con el esófago, y por su parte
inferior, con el intestino; esta comunicación se realiza
por medio de unas aberturas musculares que
controlan la entrada y la salida del alimento
denominadas esfínteres.
Intestino delgado: es un tubo muscular en donde se realiza la absorción de los alimentos;
comunica el estómago con el intestino grueso. Está formado por tres porciones: duodeno, yeyuno
e íleon.

Intestino grueso: es un tubo muscular donde se absorbe el agua y las sales minerales, además de
almacenarse las heces hasta su expulsión; comunica el intestino delgado con el ano. Está formado
por tres porciones: ciego, colon y recto.

Páncreas: es una glándula que segrega

jugo pancreático que ayuda a descomponer los alimentos, y hormonas que ayudan a controlar los
niveles de azúcar en la sangre.

Hígado: es la glándula más grande dentro del

cuerpo, y también una de los más importantes.
Tiene muchas funciones, incluyendo la
transformación de los alimentos en energía y la
eliminación del alcohol y las toxinas de la sangre.

RECTO Y ANO:
El recto: recibe todos los materiales de desecho que quedan después de todo el proceso de la
ingestión.
El Ano: Su principal función es expulsar los desechos del cuerpo humano.

MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO

PERISTALSIS: Una serie de

contracciones musculares normales,
coordinada y rítmicas que ocurren
automáticamente al ingerir alimentos

FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO:

 INGESTIÓN: llevar los alimentos a la boca

 SECRECION: Liberación de Agua, ácido, amortiguadores y enzimas hacia el tubo digestivo.
 MEZCLADO Y PROPULSION: Fragmentación y desplazamiento de los alimentos por el tubo
digestivo.
 DIGESTION: Proceso mecánico y químico que desdoblan los alimentos ingeridos en
moléculas más pequeñas.
 ABSORCIÓN: paso de los productos digeridos del tubo digestivo a la sangre y linfa.
 DEFECACIÓN: Eliminación de la materia fecal del tubo

ORGANIZACIÓN GENERAL TUBO DIGESTIVO:

  Boca
 Faringe
 Esófago
 Estomago
 Intestino delgado
 Intestino grueso

ORGANOS ACCESORIOS:

 Lengua
 Dientes
 Glándulas Salivales
 Páncreas
 Hígado

PATOLOGÍAS LABORALES ASOCIADAS AL

SISTEMA DIGESTIVO
1. ENFERMEDAD DE REFLUJO GASTROESOFÁGICO

Cuando el ácido del estómago retrocede a tu esófago (una condición conocida como
reflujogástrico),sientes un dolor ardiente en el centro del pecho. Esto suele ocurrir después
decomidas o durante la noche.Aunque el reflujo gástrico es común, si los síntomas afectan tu vida
cotidiana o se presentan almenos dos veces a la semana

, puede ser una señal de la Enfermedad de ReflujoGastroesofágico, que ya se trata de una

enfermedad crónica.Si presentas acidez estomacal, mal aliento, erosión en los dientes, náusea,
dolor en el pecho oproblemas para tragar o respirar, debes acudir al médico.

2. CÁLCULOS BILIARES

Los cálculos biliares son depósitos que se forman en tu vesícula y se pueden formar si ésta nose
vacía adecuadamente, si los niveles de colesterol son elevados o si existen muchos residuosde
bilis.

Cuando los cálculos biliares bloquean los conductos que conectan la vesícula a tus intestinos
pueden causar dolor agudo en la parte superior derecha del abdomen.

3. ENFERMEDAD CELÍACA O CELIAQUÍA

La celiaquía es una seria sensibilidad al gluten, una proteína localizada en el trigo, el centeno yla
cebada. Al comer gluten, el sistema inmunológico comienza a atacar al cuerpo, dañando elproceso
de absorción de los nutrientes de las comidas que se ingieren.Se calcula que

el 83% de la población tiene la enfermedad celíaca

, pero no lo saben debido aun diagnóstico incorrecto o a que se puede confundir con otra
condición; esto la convierte en una de las enfermedades digestivas más comunes a nivel
global.Algunos síntomas de celiaquía en los niños son: dolor abdominal, diarrea,
estreñimiento,vómito y pérdida de peso.

En los adultos: anemia, fatiga, pérdida ósea, depresión y, en casosextremos, convulsiones

4. LA ENFERMEDAD DE CROHN

La enfermedad de Crohn forma parte de un grupo de enfermedades digestivasllamadas

enfermedades intestinales inflamatorias.El Crohn afecta mayormente la parte final delintestino

delgado, pero puede localizarse en cualquier parte del tracto digestivo.Los síntomas más comunes
son: dolor abdominal, diarrea, sangrado rectal, pérdida de peso yfiebre.Ésta es otra de las
enfermedades autoinmunes

 de esta lista, lo que significa que el propiosistema ataca las células del cuerpo, creyendo que son
agentes invasores.

5. COLITIS ULCEROSA

La colitis ulcerosa también forma parte de las enfermedades intestinales inflamatorias yafectas a
un gran número de personas en nuestro país. Los síntomas son muy similares a losde la
enfermedad de Crohn, pero la parte del intestino afectada es únicamente el intestinogrueso,
también conocido como colon.

6. SÍNDROME DEL INTESTINO IRRITABLE

¿Tu tracto digestivo es irritable? ¿Tienes dolor o incomodidad estomacal al menos 3 veces almes,
durante varios meses

? Puede tratarse del síndrome irritable, otra de las enfermedadesdigestivas comunes.Ya sea
estreñimiento, diarrea o distensión abdominal, es recomendable que acudas al médicosi notas
irritabilidad constante en tus intestinos.

7. HEMORROIDES

Las hemorroides son una inflamación de los vasos sanguíneos al final del tracto digestivo, loque
puede generar dolor y comezón. Algunas causas incluyen estreñimiento crónico, diarrea,falta de
fibra en la dieta y estrés.

 Si notas la aparición de una “almorrana” o has visto sangrado al ir al baño, acude con un

médico para que evalúe la mejor forma de tratarte.

8. DIVERTICULITIS
 Los divertículos son pequeñas bolsitas que se pueden formar en cualquier parte del
sistemadigestivo que tenga un poco de debilidad, pero son especialmente comunes en el colon.

 Si tienes divertículos, pero no presentas síntomas, la condición se conoce como diverticulosis,lo
cual es bastante común en adultos y rara vez ocasiona problemas; no obstante, si lasbolsitas
sangran o se inflaman, se trata de diverticulitis. Los síntomas incluyen sangradorectal, fiebre y
dolor abdominal.

  Sangrado
 Distensión
 Estreñimiento
 Diarrea
 Acidez gástrica
 Incontinencia

 Náuseas y vómitos
 Dolor en el abdomen
 Problemas para tragar

 Aumento o pérdida de peso
Una enfermedad digestiva es cualquier problema de salud que ocurre en el aparato
digestivo. Las afecciones pueden ir de leves a serias. Algunos problemas comunes
abarcan cáncer, síndrome del intestino irritable e intolerancia a la lactosa.
Otras enfermedades digestivas abarcan:

 Cálculos biliares, colecistitis y colangitis
 Problemas rectales, como fisura anal, hemorroides, proctitis y el prolapso rectal
 Problemas del esófago, como estenosis (o estrechamiento), acalasia y esofaguitis
 Problemas estomacales, incluyendo: gastritis, úlceras gástricas usualmente causadas
por infección por Helycobacter Pylori y cáncer.
 Problemas hepáticos, como hepatitis B, hepatitis C, cirrosis, insuficiencia hepática
y hepatitis alcohólica y autoinmunitaria
 Pancreatitis y seudoquiste pancreático
 Problemas intestinales, como pólipos y cáncer, infecciones, celiaquía, enfermedad
de Crohn, colitis ulcerativa, diverticulosis, malabsorción, síndrome del intestino
corto e isquemia intestinal
 Enfermedad del reflujo gastroesofágico (ERGE), enfermedad de úlcera
péptica y hernia de hiato
Los exámenes para los problemas digestivos pueden abarcar colonoscopia, endoscopia de
vías digestivas altas, endoscopia con cápsula, colangiopancreatografía retrógrada
endoscópica (CPRE) y ecografía endoscópica.
Muchos procedimientos quirúrgicos se llevan a cabo en el aparato digestivo. Estos abarcan
intervenciones realizadas usando endoscopia, laparoscopia y cirugía abierta. Se pueden
realizar trasplantes de órganos en el hígado, el páncreas y el intestino delgado.
CUIDADO DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR
 Cuando se habla del corazón, miles de imágenes poéticas vienen a la mente, e inmediatamente
se relaciona este órgano con la fuente de fuerza y emociones del ser humano. Es bien sabido
también que el corazón, metafóricamente, puede enfriarse o romperse.

Si bien, visualizar de esta manera el corazón corresponde a una imagen poética, no

necesariamente se aleja tanto de la realidad. El corazón está en el centro del sistema
cardiovascular, por lo que una persona con un corazón vigoroso, generalmente se va a sentir
animado y llena de energía desde la cabeza hasta la punta de los pies. Por el contrario, una
persona con un corazón débil o frágil, va a tender a sentirse cansado, débil o enfermo.

De esta manera, se confirma la necesidad de tener un corazón poética y fisiológicamente fuerte.

Claro que el corazón es sólo una parte de lo que se denomina el sistema cardiovascular, que sólo
funcionando bien en conjunto nos va a dar esta sensación de bienestar.

¿QUÉ ES EL SISTEMA?

El sistema cardiovascular o circulatorio tiene como función principal el aporte y remoción de

gases, nutrientes, hormonas, etc. de los diferentes órganos y tejidos del cuerpo, lo que se cumple
mediante el funcionamiento integrado y coordinado del corazón, los vasos sanguíneos y la sangre.

¿CÓMO FUNCIONA?

El corazón en un órgano pequeño, del tamaño aproximado del puño de la mano, localizado en la
mitad y un poco más a la izquierda de la cavidad torácica, sitio denominado mediastino. Uno cree
y siente que el corazón está completamente al lado izquierdo del pecho, pero esto se debe a que,
en este sector, el órgano se acerca mucho a la superficie del cuerpo, por lo que es más fácil sentir
o incluso escuchar los latidos ahí.

La estructura del corazón es relativamente simple. Sus paredes están formadas por tres capas:

 La más externa es una membrana llamada epicardio

 La media, el miocardio, corresponde a la capa muscular del corazón, que, a diferencia de
otros músculos del cuerpo, tiene la capacidad de contraerse rítmicamente, pudiendo así
responder a los impulsos eléctricos de este órgano.
 La capa más interna se denomina endocardio y reviste además las válvulas del corazón.

ANATOMÍA DEL CORAZÓN

El corazón está dividido internamente en dos mitades (derecha e izquierda) mediante una capa
muscular denominada tabique. Cada una de estas mitades tiene una cámara superior recolectora
de sangre (“aurícula”) y una cámara inferior de bombeo (“ventrículo”), teniendo así, un total de
cuatro cámaras cardíacas. Cada lado del corazón cumple tareas distintas, pero coordinadas entre
sí. El lado derecho recibe a través de las venas cavas, superior e inferior, la sangre con bajo
contenido de oxígeno y la expulsa hacia los pulmones para que se cargue de este gas. El lado
izquierdo, por el contrario, recibe por las venas pulmonares, la sangre cargada de oxígeno desde
los pulmones y la bombea hacia el resto del cuerpo.

Para cumplir con estas tareas, las aurículas y los ventrículos trabajan de manera coordinada en
lo que se denomina el ciclo cardiaco. La aurícula recibe la sangre y la traspasa al ventrículo,
funcionando de esta manera como un reservorio, para que siempre haya sangre lista para ser
bombeada al organismo. Para regular que el flujo de sangre entre las aurículas y los ventrículos sea
siempre unilateral, existen las denominadas válvulas aurículo-ventriculares; la del lado derecho se
llama tricúspide y la del lado izquierdo bicúspide o mitral.

Existen además otras dos válvulas en el corazón, las semilunares (pulmonar y aórtica), que se
encuentran a la salida de cada ventrículo, evitando que la sangre se devuelva al corazón una vez
que ya ha sido bombeada desde los ventrículos. El ventrículo derecho bombea la sangre a través
de la válvula pulmonar, hacia las arterias pulmonares, que llevan la sangre a oxigenarse al pulmón.
El ventrículo izquierdo bombea la sangre a través de la válvula aórtica, hacia la arteria aorta, que
distribuye la sangre oxigenada por todo el organismo.

Para que el ciclo cardiaco se lleve a cabo, el corazón está dotado de un complejo sistema de
conducción eléctrica, que funciona mediante estímulos y respuestas. Este ciclo se origina
espontáneamente en una estructura llamada nodo sinusal, ubicado en la aurícula derecha. Este
impulso se trasfiere por una senda eléctrica predeterminada hacia el nodo aurículo-

ventricular, que se encuentra entre las cámaras superior e inferior del lado derecho. Desde acá
se genera una onda eléctrica que se trasfiere secuencialmente por todo el miocardio, generando
así un latido cardiaco ordenado y rítmico.

EL LATIDO CARDIACO

El latido cardiaco tiene dos fases: la diástole y la sístole. Durante la diástole, el corazón se relaja
y las cavidades se llenan de sangre. Durante la sístole, en cambio, el músculo cardiaco se contrae y
la sangre es expulsada del corazón hacia la arteria aorta. Esta arteria es la principal de las arterias
mayores, que llevan la sangre hacia los diversos territorios. La elasticidad de las arterias mayores
es un factor determinante de las características del flujo de la sangre y de la presión arterial. Más
pequeñas que estas arterias, se encuentran las arteríolas que distribuyen la sangre a los distintos
órganos, según la necesidad del momento. Los vasos más pequeños, corresponden a los capilares,
a través de los cuales se produce el intercambio de gases, agua y otros elementos, en los tejidos.
Cuando la sangre ya le ha entregado sus nutrientes a los tejidos, se devuelve por los capilares
hacia las venas, que contienen la mayor parte del volumen sanguíneo y lo devuelven al corazón.
 Todo este sistema, tiene como función movilizar y distribuir la sangre hacia el organismo, ya que
todos los órganos, tejidos y células del cuerpo necesitan este elemento para la supervivencia. El
mayor componente de la sangre es agua, en la cual se mantienen suspendidos los tres tipos de
células que existen en ella: eritrocitos (glóbulos rojos, transportan el oxígeno), leucocitos (glóbulos
blancos, son las defensas del organismo) y plaquetas (participan en los procesos de coagulación).
La sangre contiene, además, colesterol, hidratos de carbono, proteínas, hormonas y gases como el
oxígeno y el nitrógeno.

CIRCULACIÓN SANGUÍNEA

El corazón, por mantenerse activo constantemente, es el órgano que requiere de la mayor

estabilidad en la irrigación sanguínea, por lo que está previsto de un sistema de circulación propio
muy completo, la circulación coronaria, compuesta por las dos arterias coronarias (izquierda y
derecha).

Éstas se originan en la base de la arteria aorta, y se van dividiendo en diferentes ramas que
rodean completamente al músculo cardiaco, nutriéndolo así con sangre oxigenada. La arteria
coronaria derecha nutre de sangre principalmente al lado derecho del corazón. La arteria
coronaria izquierda se divide en dos grandes vasos que irrigan la mitad izquierda del corazón: la
arteria descendente izquierda anterior y la arteria coronaria circunfleja. Estas arterias son
apoyadas por un complejo sistema de circulación colateral que aumenta la irrigación en la zona,
cuando las arterias coronarias se obstruyen.

Otros órganos que apoyan de manera muy cercana el funcionamiento del sistema
cardiovascular, son los riñones, el hígado y el sistema nervioso. Los riñones actúan filtrando la
sangre, extrayéndole agua, sodio, potasio y otros componentes, regulando así la

cantidad de agua en el organismo y el equilibrio ácido-base de la sangre. El hígado recibe una

gran cantidad de sangre, de la cual tiene la capacidad de extraer y aprovechar la energía; se
encarga además de purificarla de sustancias tóxicas incluyendo las ingeridas por alimentos, alcohol
y medicamentos o drogas. El sistema nervioso mantiene un contacto constante con el sistema
cardiovascular, y ayuda a regular la composición química de la sangre, la presión arterial, y la
respuesta cardiovascular a cambios en el medio interno y/o externo.

CORAZÓN

El corazón es un órgano muscular situado en medio del tórax que posee, tanto en el lado
derecho como en el izquierdo, una cavidad superior (aurícula), que recibe la sangre, y una cavidad
inferior (ventrículo), que la expulsa.

Para asegurarse de que la sangre fluya en una sola dirección, los ventrículos tienen válvulas.

Las cuatro válvulas del corazón son las siguientes:

1. Válvula bicúspide o mitral: Impide que la sangre retorne del ventrículo izquierdo a la aurícula
izquierda.
2. Válvula tricúspide: Impide que la sangre retorne del ventrículo derecho a la aurícula derecha.

3. Válvula sigmoidea aórtica: Impide que la sangre retorne desde la aorta al ventrículo izquierdo.

4. Válvula semilunar pulmonar: Impide que la sangre retorne del conducto pulmonar al ventrículo
derecho.

La función primaria del corazón es bombear la sangre a través de todo el sistema vascular para
hacer llegar oxígeno a todo el organismo y, al mismo tiempo, liberarlo de los productos de
desecho (anhídrido carbónico). En concreto, esta función supone recoger la sangre del organismo,
pobre en oxígeno, y bombearla hacia los pulmones, donde se oxigena y libera el anhídrido
carbónico; luego el corazón conduce esta sangre rica en oxígeno hacia todos los tejidos del
organismo.

Ejercicio físico y aparato cardiovascular

La actividad física ayuda al fortalecimiento del corazón, capacitándolo para bombear sangre a
todo el cuerpo con menor esfuerzo. Cualquier persona, de cualquier edad puede beneficiarse del
ejercicio físico diario.

A no ser que se padezcan enfermedades como insuficiencia respiratoria, angina de pecho o

diabetes, se puede empezar a hacer ejercicio en cualquier momento. Y si se producen, se hará sólo
de acuerdo a las recomendaciones del médico.

Beneficios del ejercicio sobre el corazón

 Ayuda a aumentar los niveles relativos de colesterol "bueno" en la sangre.

 Ayuda a prevenir el estancamiento de la sangre en las venas periféricas y con ello evita la
aparición de coágulos de sangre.
 Ayuda a controlar la presión arterial.
 Ayuda a mantener un peso saludable.
 Ayuda a controlar los niveles de glucemia y reduce la incidencia de diabetes mellitus, uno
de los principales factores de enfermedad cardiovascular.
 Reduce la probabilidad de morir en caso de padecer un primer ataque cardíaco y ayuda a
recuperarse si se ha padecido.

a. Generalidades, partes y funciones del sistema

 El sistema cardiovascular tiene varias funciones, sirve para llevar los alimentos y el oxígeno a las
células, y para recoger los desechos metabólicos que se han de eliminar después por los riñones,
en la orina, y por el aire exhalado en los pulmones, rico en dióxido de carbono (CO2). De toda esta
labor se encarga la sangre, que está circulando constantemente. Además, el aparato circulatorio
tiene otras destacadas funciones: interviene en las defensas del organismo, regula la temperatura
corporal.

ESTRUCTURA

Para comprender las funciones del sistema cardiovascular debemos conocer los componentes
involucrados que son:

 La sangre
 El corazón
 Los vasos sanguíneos
 El sistema linfático

SANGRE
 La sangre es el fluido que circula por todo el organismo a través del sistema circulatorio,
formado por el corazón y un sistema de tubos o vasos, los vasos sanguíneos. La sangre describe
dos circuitos complementarios llamados circulación mayor o general y menor o pulmonar. La
sangre es un tejido líquido, compuesto por agua y sustancias orgánicas e inorgánicas (sales
minerales) disueltas, que forman el plasma sanguíneo y tres tipos de elementos formes o células
sanguíneas: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas. Una gota de sangre contiene
aproximadamente unos 5 millones de glóbulos rojos, de 5.000 a 10.000 glóbulos blancos y
alrededor de 250.000 plaquetas.

El plasma sanguíneo es la parte líquida de la sangre. Es salado, de color amarillento y en él flotan

los demás componentes de la sangre, también lleva los alimentos y las sustancias de desecho
recogidas de las células, así como el plasma que cuando se coagula la sangre, origina el suero
sanguíneo.

Los glóbulos rojos, también denominados eritrocitos o hematíes, se encargan de la distribución

del oxígeno molecular (O2). Tienen forma de disco bicóncavo y son tan pequeños que en cada
milímetro cúbico hay cuatro a cinco millones, midiendo unas siete micras de diámetro. No tienen
núcleo, por lo que se consideran células muertas. Los hematíes tienen un pigmento rojizo llamado
hemoglobina que les sirve para transportar el oxígeno desde los pulmones a las células. Una
insuficiente fabricación de hemoglobina o de glóbulos rojos por parte del organismo, da lugar a
una anemia, de etiología variable, pues puede deberse a un déficit nutricional, a un defecto
genético o a diversas causas más.

Los glóbulos blancos o leucocitos tienen una destacada función en el Sistema Inmunológico al
efectuar trabajos de limpieza (fagocitos) y defensa (linfocitos). Son mayores que los hematíes,
pero menos numerosos (unos siete mil por milímetro cúbico), son células vivas que se trasladan,
se salen de los capilares y se dedican a destruir los microbios y las células muertas que encuentran
por el organismo. También producen anticuerpos que neutralizan los microbios que producen las
enfermedades infecciosas. Las plaquetas son fragmentos de células muy pequeños, sirven para
taponar las heridas y evitar hemorragias.

EL CORAZÓN

El corazón es un órgano hueco, del tamaño

del puño, encerrado en la cavidad torácica, en
el centro del pecho, entre los pulmones, sobre
el diafragma, dando nombre a la "entrada" del
estómago o cardias. Histológicamente en el
corazón se distinguen tres capas de diferentes
tejidos que, del interior al exterior se
denominan endocardio, miocardio y pericardio.
El endocardio está formado por un tejido
epitelial de revestimiento que se continúa con
el endotelio del interior de los vasos
sanguíneos. El miocardio es la capa más
voluminosa, estando constituido por tejido
muscular de un tipo especial llamado tejido muscular cardíaco. El pericardio envuelve al corazón
completamente.

El corazón está dividido en dos mitades que no se comunican entre sí: una derecha y otra
izquierda, La mitad derecha siempre contiene sangre pobre en oxígeno, procedente de las venas
cava superior e inferior, mientras que la mitad izquierda del corazón siempre posee sangre rica en
oxígeno y que, procedente de las venas pulmonares, será distribuida para oxigenar los tejidos del
organismo a partir de las ramificaciones de la gran arteria aorta. En algunas cardiopatías
congénitas persiste una comunicación entre las dos mitades del corazón, con la consiguiente
mezcla de sangre rica y pobre en oxígeno, al no cerrarse completamente el tabique
interventricular durante el desarrollo fetal.

Cada mitad del corazón presenta una cavidad superior, la aurícula, y otra inferior o ventrículo,
de paredes musculares muy desarrolladas. Existen, pues, dos aurículas: derecha e izquierda, y dos
ventrículos: derecho e izquierdo. Entre la aurícula y el ventrículo de la misma mitad cardiaca
existen unas válvulas llamadas válvulas aurículoventriculares (tricúspide y mitral, en la mitad
derecha e izquierda respectivamente) que se abren y cierran continuamente, permitiendo o
impidiendo el flujo sanguíneo desde el ventrículo a su correspondiente aurícula.

Cuando las gruesas paredes musculares de un ventrículo se contraen (sístole ventricular), la

válvula auriculoventricular correspondiente se cierra, impidiendo el paso de sangre hacia

la aurícula, con lo que la sangre fluye con fuerza hacia las arterias. Cuando un ventrículo se
relaja, al mismo tiempo la aurícula se contrae, fluyendo la sangre por esta sístole auricular y por la
abertura de la válvula auriculoventricular.

Como una bomba, el corazón impulsa la sangre por todo el organismo, realizando su trabajo en
fases sucesivas. Primero se llenan las cámaras superiores o aurículas, luego se contraen, se abren
las válvulas y la sangre entra en las cavidades inferiores o ventrículos. Cuando están llenos, los
ventrículos se contraen e impulsan la sangre hacia las arterias. El corazón late unas setenta veces
por minuto y bombea todos los días unos 10.000 litros de sangre. El número normal de latidos
cardíacos por minuto varia de 60 a 80 por minuto. Se toma 74 como media, cada ciclo dura
aproximadamente 0.8 de segundo y consta de:

 Sístole auricular: contracción de las aurículas.

 Sístole ventricular: Contracción de los ventrículos.
 Diástole cardiaca completa: relajación de las aurículas y los ventrículos.

LAS ARTERIAS

Son vasos gruesos y elásticos que nacen en los Ventrículos aportan sangre a los órganos del cuerpo
por ellas circula la sangre a presión debido a la elasticidad de las paredes.

Del corazón salen dos Arterias:

1. Arteria Pulmonar que sale del Ventrículo derecho y lleva la sangre a los pulmones.
2. Arteria Aorta sale del Ventrículo izquierdo y se ramifica, de esta última arteria salen otras
principales entre las que se encuentran:

 Las carótidas: Aportan sangre oxigenada a la cabeza.

 Subclavias: Aportan sangre oxigenada a los brazos.
 Hepática: Aporta sangre oxigenada al hígado.
 Esplénica: Aporta sangre oxigenada al bazo.
 Mesentéricas: Aportan sangre oxigenada al intestino.
 Renales: Aportan sangre oxigenada a los riñones.
 Ilíacas: Aportan sangre oxigenada a las piernas.

LOS CAPILARES

Son vasos sumamente delgados en que se

dividen las arterias y que penetran por todos los
órganos del cuerpo, al unirse de nuevo forman
las venas.

LOS VASOS SANGUÍNEOS

 Los vasos sanguíneos (arterias, capilares y venas) son conductos musculares elásticos que
distribuyen y recogen la sangre de todos los rincones del cuerpo. Se denominan arterias a aquellos
vasos sanguíneos que llevan la sangre, ya sea rica o pobre en oxígeno, desde el corazón hasta los
órganos corporales. Las grandes arterias que salen desde los ventrículos del corazón van
ramificándose y haciéndose más finas hasta que por fin se convierten en capilares, vasos tan finos
que a través de ellos se realiza el intercambio gaseoso y de sustancias entre la sangre y los tejidos.
Una vez realizado este intercambio sangre-tejidos a través de la red capilar, los capilares van
reuniéndose en vénulas y venas por donde la sangre regresa a las aurículas del corazón.

LAS VENAS

Son vasos de paredes delgadas y poco elásticas que recogen la sangre y la devuelven al corazón,
desembocan en las Aurículas. En la Aurícula derecha desembocan:

 La Cava superior formada por las yugulares que vienen de la cabeza y las subclavias
(venas) que proceden de los miembros superiores.
 La Cava inferior a la que van las Ilíacas que vienen de las piernas, las renales de los riñones,
y la suprahepática del hígado.
 La Coronaria que rodea el corazón. En la Aurícula izquierda desembocan las cuatro venas
pulmonares que traen sangre desde los pulmones y que curiosamente es sangre arterial.
FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

¿Qué es?

Las enfermedades cardiovasculares son aquellas que afectan tanto al sistema circulatorio, como
al corazón. Entre ellas se encuentran la enfermedad coronaria, la enfermedad valvular cardiaca, la
hipertensión arterial, el accidente cerebrovascular (trombosis o derrame cerebral) o el infarto de
miocardio.
Entre las enfermedades isquémicas del corazón, el infarto agudo de miocardio es la más
frecuente con un 61 por ciento de las muertes. Si bien esta patología en sujetos de 25 a 74 años se
mantiene estable, se estima que cada año aumentará un 1,5 por ciento el número de casos de
infarto y angina de pecho debido al envejecimiento de la población.
La enfermedad cerebrovascular aparece con mayor frecuencia en la población de edad
avanzada. Las consecuencias pueden tener diferentes síntomas y gravedad e incluir desde
problemas de visión, hasta dificultad para coordinar los movimientos. Esta patología es una de las
principales causas de invalidez grave y prolongada en los adultos.

CAUSAS
La patología de base de las enfermedades cardiovasculares es la ateroesclerosis, una
enfermedad inflamatoria que se caracteriza por la acumulación de lípidos, células inflamatorias y
tejido fibroso en las arterias.
 Su etiología es multifactorial y compleja, interviniendo tanto factores ambientales como
genéticos. Estos factores de riesgo suelen presentarse asociados entre sí, potenciando el riesgo
cardiovascular.

SÍNTOMAS
Las manifestaciones clínicas de los factores de riesgo cardiovascular variarán dependiendo del
tipo de factor de riesgo.

PREVENCIÓN
Los únicos factores de riesgo que se pueden prevenir son los modificables, como la obesidad o el
colesterol elevado. Para conseguirlo el paciente tendrá que intentar tener controlados estos
factores modificando su estilo de vida para llevar una rutina más saludable. Para ello tendrá que
cuidar la alimentación, incorporar la actividad física a su día a día o dejar de fumar y de consumir
bebidas alcohólicas, entre otros.

Se destacan que tres de los factores de riesgo cardiovascular más importantes (obesidad,
hipertensión y colesterol) pueden evitarse adoptando una dieta cardiosaludable, como la dieta
mediterránea.

TIPOS
En la actualidad los factores de riesgo cardiovascular se pueden dividir en dos tipos:
No modificables
 Edad: A medida que una persona va envejeciendo, su corazón también lo hará. Por este
motivo, las personas de edad avanzada son las principales víctimas de la mayor parte de
las cardiopatías.

De hecho, la incidencia de la insuficiencia cardiaca se duplica a partir de los 40-45 años, según
señalan desde la Fundación Española del Corazón.
 Sexo: Los hombres tienen más riesgo de tener una patología cardiovascular que las
mujeres. Los expertos atribuyen esto a que las hormonas femeninas ejercen un efecto
protector. De hecho, con la menopausia se produce un aumento del índice de las
enfermedades de corazón en la mujer.
 Herencia genética: En los últimos años los especialistas han observado que existe cierta
concentración de patologías cardiovasculares en algunas familias, por lo que se considera
que podría existir un indicio de causa genética.

Modificables
 Hipertensión arterial
 La hipertensión arterial es una enfermedad caracterizada por un incremento de las cifras de
presión arterial por encima de 140/90 mmHg y considerada uno de los principales problemas de
salud pública en los países desarrollados.
Los individuos con una tensión arterial entre 130/80 y 139/89 tienen el doble de riesgo de
desarrollar hipertensión arterial que los individuos con valores menores.
La hipertensión es una enfermedad asintomática y fácil de detectar, sin embargo, cursa con
complicaciones graves y letales si no se trata a tiempo. En el 90 por ciento de los casos la causa es
desconocida por lo cual se le ha denominado 'hipertensión arterial esencial', la cual presenta una
fuerte influencia hereditaria. Asimismo, en la 'hipertensión arterial secundaria', existen causas
directamente responsables de la elevación de las cifras tensionales. Esta forma de hipertensión
puede servir de alerta para localizar enfermedades más graves.

DIAGNÓSTICO
Existen algunas personas que tienen mayor riesgo de tener una afección cardiaca. Para
distinguir unas de otras, los especialistas valorarán el riesgo cardiovascular en personas que tienen
más de 40 años y presentan alguno o varios de los factores de riesgo cardiovascular que se han
descrito.
En el diagnóstico deberá incluir la medición y el registro de los siguientes datos clínicos:
 Historial familiar de enfermedades cardiovasculares.
 Edad.
 Género.
 Etnia.
 Consumo de tabaco.
 Perfil lipídico en ayunas.
 Glucemia en ayunas.
 Índice de masa corporal.
 Perímetro abdominal.
 Si la persona tiene diabetes deberá anotar la fecha de diagnóstico y determinar la
hemoglobina glucosilada, la presencia de albuminuria y la creatinina sérica.

TRATAMIENTOS
Dependiendo del riesgo de enfermedad cardiovascular que haya, se realizará un tratamiento u
otro, pero se pueden establecer unas condiciones generales:
 Mejorar los hábitos de dieta.
 Realizar más actividad física.
 Medidas generales contra el sobrepeso y la obesidad.
 Evitar el tabaco
RIESGO DE SALUD CARDIOVASCULAR EN LAS EMPRESAS

Conocemos como Enfermedades Cardiovasculares aquellas que afectan el corazón y a los vasos
sanguíneos, es decir, al sistema cardiovascular.
Las enfermedades cardiovasculares pueden tener un origen congénito, cuando la persona nace
con la enfermedad, o adquirido durante el transcurso de su vida, usualmente en consecuencia de
hábitos no saludables.
Algunas de las enfermedades que comprenden son el ataque al corazón, enfermedad coronaria,
hipertensión, arritmias y fallo cardiaco, entre otras, pero, sobre todas ellas, la aterosclerosis a nivel
del corazón y de los vasos sanguíneos.
Existen diferentes factores que están relacionados en la generación de patologías derivadas de
las alteraciones al sistema cardiovascular entre ellas tenemos:

Factores de riesgo
Los factores de riesgo de la aterosclerosis y de las enfermedades cardiovasculares han sido
ampliamente estudiados y en base a los resultados de diferentes estudios y se han podido
identificar tres factores de riesgo principales para un ataque al corazón prematuro:
 colesterol elevado,
 presión arterial alta y
  Tabaquismo

Otros factores de riesgo de menor impacto son

sedentarismo, obesidad, triglicéridos elevados, diabetes y estrés no controlado. Todos ellos son
factores de riesgo controlables. Además, existen factores que no pueden ser controlados como la
herencia genética o la edad.
En el ámbito laboral, vamos a centrarnos en aquellos factores que son controlables, aquellos
sobre los que podemos actuar, desde los comedores de empresa, las máquinas de vending “La
máquina expendedora es una máquina que proporciona aperitivos, bebidas, golosinas y otros
productos a los consumidores. Se trata de vender sin la presencia de un dependiente para cobrar
los artículos. Periódicamente un empleado repone el producto y recoge el dinero en forma de
monedas o, menos habitualmente, billetes; a veces también se puede pagar con tarjeta
monedero, tarjeta de crédito o teléfono móvil.” instaladas, las acciones formativas o las
actividades lúdico-deportivas ofertadas desde la empresa.
Hoy vamos a daros unas pautas sencillas que esperamos que nos ayuden a adoptar medidas
adecuadas para intentar controlarlos y disminuir su incidencia en nuestros trabajadores.

 Colesterol elevado

Cuando los valores de colesterol y especialmente de LDL (colesterol malo) en la sangre están por
encima de los valores aceptables, existe mayor riesgo de que el colesterol se deposite en las
paredes de las arterias. Si estos valores elevados se mantienen de forma persistente, ocurre daño
a nivel de la pared arterial. Este es uno de los mecanismos en los que se fomenta el desarrollo de
aterosclerosis.
El cuerpo humano necesita colesterol para la formación de las membranas celulares y la
producción de hormonas. Sus fuentes de colesterol son dos: el que se produce en el hígado y el
que proviene de los alimentos. Cuando la dieta es alta el colesterol, el hígado disminuye la
producción de este tipo de grasa. Sin embargo, cuando el consumo de colesterol a través de la
comida es excesivo, los niveles de colesterol en sangre pueden aumentar a niveles peligrosos.
Afortunadamente y debido a este mecanismo regulatorio, el colesterol en sangre puede reducirse
a través de modificaciones en los hábitos alimenticios.
Es importante saber que el colesterol de ingerido a través de la comida se encuentra
únicamente en alimentos de origen animal. Por lo que una persona con problemas de colesterol
elevado debe disminuir su consumo de alimentos de origen animal u optar por aquellos bajos en
colesterol y grasas saturadas (sólidas a temperatura ambiente). Estas últimas también aumentan
los niveles de colesterol y del LDL (colesterol malo), se encuentran tanto en alimentos de origen
animal como vegetal.

 Hipertensión arteria
 La hipertensión se define como un aumento de la presión sanguínea en las arterias. El
valor normal de la presión no debe ser mayor de 120/80.
La hipertensión puede conducir a aterosclerosis, ataque cardiaco prematuro, fallo cardiaco,
infartos y fallo renal. De hecho, la hipertensión es el factor de riesgo principal del infarto y uno de
los tres principales de ataque al corazón. La hipertensión no controlada puede además afectar la
capacidad de pensar, recordar y aprender. Algunos de sus síntomas son dolor de cabeza, mareos y
sangrados nasales
El tratamiento de la hipertensión arterial con frecuencia debe llevarse a cabo durante el resto de
la vida de la persona. Debido a que la obesidad y el consumo elevado de sodio tienden a
empeorarla, el tratamiento de la hipertensión comienza con la reducción de peso y la disminución
del consumo de sal. En algunas personas estas dos estrategias suelen ser suficientes para su
control. Sin embargo, existen quienes requieren de medicamentos para el control de su presión
arterial. Aún en estos casos, es fundamental que la persona tenga un estilo de vida saludable que
incluya un peso saludable, dieta baja en sodio, niveles normales de colesterol, plan regular de
actividad física moderada y no fumar.

 Tabaquismo

Tanto los fumadores activos y los pasivos, inhalan el dióxido de carbono encontrado en el humo
del cigarro. Esta sustancia reemplaza una parte del oxígeno que debería ser transportado a través
de la sangre.

En consecuencia:
 Las arterias coronarias reciben menos oxígeno del que necesitan.
 La nicotina ejerce un daño directo sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
 Aumenta el riesgo de la formación de coágulos de sangre.
 Acelera la aterosclerosis de las arterias coronarias (las que irrigan el corazón).
 Los fumadores tienden a tener niveles bajos de HDL (colesterol bueno), que favorecen la
aparición de arterosclerosis.

 Prevención

La primera acción a llevar a cabo desde la empresa debe ser la puesta en valor de la importancia
de realizar cambios en el estilo de vida de los trabajadores.
La formación e información a los trabajadores en la importancia de adoptar un estilo de vida
más saludable puede contribuir significativamente a disminuir el desarrollo o el empeoramiento
de una condición cardiovascular.
 Sin embargo, no debemos olvidar las acciones que se pueden llevar a cabo de forma interna en
la empresa actuando sobre los alimentos ofertados a los trabajadores, la distribución de las tareas
a realizar y la organización del trabajo, de forma que fomentemos la actividad física, etc.
Las tres estrategias principales deben estar dirigidas al control de la presión arterial, alcanzar
niveles saludables de colesterol y dejar de fumar.
También es fundamental que la persona tenga una dieta saludable para el corazón, mantenga un
peso adecuado, tenga un plan regular de ejercicios y aprenda a controlar el estrés.
A continuación, se describen varias recomendaciones para la prevención de enfermedades
cardiovasculares:

 Alimentación equilibrada

Frutas Para la consecución de una dieta equilibrada, los alimentos de origen vegetal deben ser la
base de los alimentos ofertados a los trabajadores, tanto en las máquinas de vending como en los
comedores de empresa, reduciéndose la oferta y el consumo de origen animal, un ejemplo de ello
es la dieta mediterránea, originaria de países como España, el sur de Francia, Italia, Grecia y Malta,
y que se ha impuesto como patrón dietético en todo el mundo.
Una mayor adherencia a la dieta Mediterránea reduce de forma importante el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares o mortalidad por enfermedad cardiovascular.
Una alimentación diaria equilibrada parte de la base de la realización de ejercicio diario y un
control del peso corporal. Sigue con una amplia base de fruta, verduras, alimentos de grano
entero (contienen fibra, vitaminas y minerales) y aceites vegetales no refinados. Todo ello
complementado con pescado, especialmente el pescado azul, e hidratos de carbono complejos
(cereales integrales, arroz integral, patatas, legumbres). Alimentos como los lácteos, carne,
huevos, pan y pasta han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar o los alimentos
procesados industrial mente y las grasas saturadas, deben ser evitados.

 Actividad física moderada

Las personas que realizan ejercicio de forma moderada y regularmente poseen una mejor salud
cardiovascular.
El ejercicio, además de ayudar al control del peso, contribuye a disminuir los niveles de
colesterol y de presión arterial, también promueve una mejor circulación y la formación de vasos
sanguíneos nuevos.
Para que la actividad física moderada sea beneficiosa, debe realizarse un mínimo de 30 minutos
diarios, aunque idealmente deben ser 60.
 Debido a esto, es recomendable diseñar las actividades laborales y coordinar las entradas y
salidas al trabajo con el transporte público existente en la zona, de forma que se prescinda de los
vehículos particulares y se acuda al trabajo andando, instalar aparca-bicicletas en los
aparcamientos de las empresas, organizar las tareas de forma que se evite el sedentarismo y
fomentar el uso de las escaleras en lugar de los ascensores, etc.

 Control del peso corporal

El control del peso corporal es fundamental para la salud cardiovascular, ya que su exceso está
asociado a mayor presión en el corazón, niveles elevados de colesterol, hipertensión y diabetes.

Una alimentación equilibrada y la práctica de actividad física moderada deben ser las
actuaciones que posibiliten que nuestros trabajadores sean capaces de controlar su peso corporal.

 No fumar

Dejar de fumar es la mejor forma de detener el progreso de la aterosclerosis y reducir el riesgo

de complicaciones cardiovasculares.
Deben fomentar los programas anti-tabaquismo y se puede informar a los trabajadores acerca
de aquellos organismos e instituciones públicas que pueden ayudarles en el empeño, apoyarles e,
incluso, acompañarles.

 Control del colesterol en sangre

Mediante de una alimentación adecuada y la práctica de actividad física moderada es posible

disminuir los niveles del colesterol total y los del LDL (colesterol malo). Además, es posible además
que aumenten los del HDL (colesterol bueno).

 Control del estrés

La manera en la que algunas personas responden al estrés puede aumentar su predisposición a

un ataque cardiaco.
Desde las empresas, debemos prestar especial atención a aquellos factores o condiciones
propias del trabajo que pueden resultar estresantes para los trabajadores organización,
comunicación, carga física y mental, satisfacción, conciliación, etc. La evaluación psicosocial nos
proporcionará buenas pistas para actuar en éste campo.

 Consumo moderado o limitado de alcohol

El alcohol puede ser beneficioso o dañino según la enfermedad cardiovascular que se padezca.
Un consumo moderado (una bebida al día en mujeres y dos en hombres) puede ayudar a
aumentar los niveles del HDL, disminuir los del colesterol y proteger contra ataques cardiacos. Sin
embargo, en el caso de personas con hipertensión y con triglicéridos elevados, es recomendable
evitarlo.

 Vigilancia de la Salud

Las actividades de Vigilancia de la Salud realizadas en las empresas son una excelente forma de
conocer el riesgo de los trabajadores de padecer una enfermedad cardiovascular, especialmente
en trabajadores que tienen una historia familiar de enfermedades cardiovasculares.
Es importante recordar que algunas de estas enfermedades no producen síntomas en sus etapas
iniciales, por lo que su detección temprana evita su progreso y el desarrollo de complicaciones
asociadas.

 Control de la diabetes

La diabetes aumenta significativamente el riesgo de ataque al corazón. El control de la glucosa

en sangre, así como el de la presión arterial, el peso corporal y del colesterol, contribuye a
disminuir dicho riesgo.

9. SISTEMA ENDOCRINO
 ¿QUÉ ES EL SISTEMA ENDOCRINO?

El sistema endocrino está formado por glándulas que fabrican hormonas. Las hormonas son los
mensajeros químicos del organismo. Trasportan información e instrucciones de un conjunto de
células a otro.

 El sistema endocrino influye en casi todas las células, órganos y funciones del cuerpo.

¿QUÉ HACE EL SISTEMA ENDOCRINO?

Las glándulas endocrinas liberan hormonas en el torrente sanguíneo. Este permite que las
hormonas lleguen a células de otras partes del cuerpo.

 Las hormonas del sistema endocrino ayudan a controlar el estado de ánimo, el

crecimiento y el desarrollo, la forma en que funcionan los órganos, el metabolismo y la
reproducción.

 El sistema endocrino regula qué cantidad se libera de cada una de las hormonas. Esto
depende de la concentración de hormonas que ya haya en la sangre, o de la concentración de
otras sustancias, como el calcio, en sangre. Hay muchas cosas que afectan a las concentraciones
hormonales, como el estrés, las infecciones y los cambios en el equilibrio de líquidos y minerales
que hay en la sangre.
 Una cantidad excesiva o demasiado reducida de cualquier hormona puede ser perjudicial
para el cuerpo. Los medicamentos pueden tratar muchos de estos problemas.

¿DE QUÉ PARTES CONSTA EL SISTEMA ENDOCRINO?

Aunque hay muchas partes del cuerpo que fabrican hormonas, las principales glándulas que
componen el sistema endocrino son las siguientes:

 el hipotálamo
 la hipófisis
 la glándula tiroidea
 las glándulas paratiroideas
 las glándulas suprarrenales
 la glándula pineal
 los ovarios
 los testículos

EL PÁNCREAS:
 forma parte del sistema endocrino y
también pertenece al sistema
digestivo. Esto se debe a que fabrica y
segrega hormonas en el torrente
sanguíneo y también fabrica y segrega
enzimas en el sistema digestivo.

EL HIPOTÁLAMO:
 Se encuentra en la parte central
inferior del cerebro. Une el sistema
endocrino con el sistema nervioso. Las
células nerviosas del hipotálamo fabrican sustancias químicas que controlan la liberación
de hormonas por parte de la hipófisis. El hipotálamo recoge la información que recibe el
cerebro (como la temperatura que nos rodea, la exposición a la luz y los sentimientos) y la
envía a la hipófisis. Esta información afecta a las hormonas que fabrica y que libera la
hipófisis.
LA HIPÓFISIS:
 la hipófisis se encuentra en la base del cráneo, y no es más grande que un guisante. A
pesar de su pequeño tamaño, la hipófisis se suele llamar la "glándula maestra". Las
hormonas que fabrica la hipófisis controlan muchas otras glándulas endocrinas.

Entre las hormonas que fabrica, se encuentran las siguientes:

  la hormona del crecimiento, que estimula el crecimiento de los huesos y de otros tejidos
del cuerpo y desempeña un papel en cómo el cuerpo gestiona los nutrientes y los
minerales
 la prolactina, que activa la fabricación de leche en las mujeres que están amamantando a
sus bebés
 la tirotropina, que estimula la glándula tiroidea para que fabrique hormonas tiroideas
 la corticotropina, que estimula la glándula suprarrenal para que fabrique determinadas
hormonas
 la hormona antidiurética, que ayuda a controlar el equilibrio hídrico (de agua) del cuerpo a
través de su efecto en los riñones
 la oxitocina, que desencadena las contracciones del útero durante en parto

La hipófisis también segrega endorfinas, unas sustancias químicas que actúan sobre el sistema
nervioso y que reducen la sensibilidad al dolor. La hipófisis también segrega hormonas que indican
a los órganos reproductores que fabriquen hormonas sexuales. La hipófisis controla también la
ovulación y el ciclo menstrual en las mujeres.

LA GLÁNDULA TIROIDEA:
 se encuentra en la parte baja y anterior del cuello. Tiene una forma de moño o de
mariposa. Fabrica las hormonas tiroideas tiroxina y triiodotironina. Estas hormonas
controlan la velocidad con que las células queman el combustible que procede de los
alimentos para generar energía. Cuantas más hormonas tiroideas haya en el torrente
sanguíneo, más deprisa ocurrirán las reacciones químicas en el cuerpo.

 Las hormonas tiroideas son importantes porque ayudan a que los huesos de niños y
adolescentes crezcan y se desarrollen, y también tienen su papel en el desarrollo del
cerebro y del sistema nervioso.

LAS GLÁNDULAS PARATIROIDEAS

 son cuatro glándulas diminutas unidas a la glándula tiroidea, que funcionan
conjuntamente: segregan la hormona paratiroidea, que regula la concentración de calcio
en sangre con la ayuda de la calcitonina, fabricada por la glándula tiroidea.
 LAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES
 estas dos glándulas de forma triangular se encuentran encima de cada riñón. Las glándulas
suprarrenales constan de dos partes, cada una de las cuales fabrica una serie de hormonas
que tienen diferentes funciones:

 La parte externa es la corteza suprarrenal. Fabrica unas hormonas llamadas cortico

esteroides que regulan el equilibrio entre el agua y las sales en el cuerpo, la respuesta
del cuerpo al estrés, el metabolismo, sistema inmunitario, el desarrollo y la función
sexuales.
 La parte interna es la médula suprarrenal, que fabrica catecolaminas, como la
adrenalina. También llamada epinefrina, esta hormona aumenta la tensión arterial y la
frecuencia cardíaca cuando el cuerpo atraviesa una situación de estrés.

LA GLÁNDULA PINEAL
está ubicada en el centro del cerebro. Segrega
melatonina, una hormona que puede influir en
que tengas sueño por la noche y te despiertes
por la mañana.

LAS GLÁNDULAS REPRODUCTORAS o

gónadas, son las principales fuentes de las
hormonas sexuales. La mayoría de la gente no piensa en ello, pero tanto los hombres como las
mujeres tienen gónadas. En los chicos, las gónadas masculinas, o testículos, se encuentran dentro
del escroto. Segregan unas hormonas llamadas andrógenos, la más importante de las cuales es la
testosterona. Estas hormonas indican al cuerpo de un niño cuándo llega momento de hacer los
cambios corporales asociados a la pubertad, como el agrandamiento del pene, el estirón, el
agravamiento de la voz y el crecimiento del vello facial y púbico. Además, la testosterona, que
trabaja junto con hormonas fabricadas por la hipófisis, también indica al cuerpo de un chico
cuándo llega momento de fabricar semen en los testículos.
Las gónadas femeninas, los ovarios, se encuentran dentro de la pelvis. Fabrican óvulos y
segregan las hormonas femeninas estrógeno y progesterona. El estrógeno participa en el inicio de
la pubertad. Durante la pubertad, a una niña le crecerán los senos, se le empezará a acumular
grasa corporal alrededor de las caderas y los muslos, y hará un estirón. Tanto el estrógeno como la
progesterona participan en la regulación del ciclo menstrual de la mujer. Estas hormonas también
tienen un papel importante en el embarazo
¿CÓMO PUEDO MANTENER SANO MI SISTEMA ENDOCRINO?
Para ayudar a mantener sano tu sistema endocrino:

 Haz mucho ejercicio físico.

 Lleva una dieta nutritiva.
 Asiste a todas tus revisiones médicas.
 Habla con tu médico antes de tomar ningún suplemento ni tratamiento a base de
plantas medicinales.
 Informa al médico sobre cualquier antecedente familiar de problemas endocrinos,
como la diabetes o los problemas tiroideos.

¿CUÁNDO DEBERÍA LLAMAR AL MÉDICO?

Informa a tu médico si:

 bebes mucha agua, pero sigues teniendo sed

 orinas a menudo
 tienes dolor de barriga o náuseas con frecuencia
 estás muy cansado o te sientes débil
 estás ganando o perdiendo mucho peso
 tienes temblores o sudas mucho
 tienes estreñimiento
 no estás creciendo o no te estás desarrollando según lo que cabe esperar

FUNCIONES DEL SISTEMA ENDOCRINO

Las hormonas que el sistema endocrino segrega trabajan de manera lenta en el cuerpo. Ellas
afectan muchos procesos en todo el organismo. Estos procesos son:
 Crecimiento
 Metabolismo (digestión, respiración, circulación de la sangre, temperatura corporal)
 Funciones sexuales
  Reproducción
 Humor

Ubicado en la base del cerebro, se encuentra el hipotálamo. Esta parte del cerebro es la encargada
del funcionamiento del sistema endocrino a través de la glándula pituitaria.

El hipotálamo posee unas células neurosecretorias, las cuales segregan hormonas que afectan a
dicha glándula, y ésta a su vez genera hormonas que estimulan a otras glándulas a generar otras
hormonas específicas.
Las hormonas tienen diversos efectos sobre el organismo. Algunas son estimuladoras de
actividad de los tejidos, otras los inhiben; unas causan efectos contrarios a otras; afectan partes
del mismo tejido del sistema endocrino, pueden combinarse para aumentar su efecto y también
depender de otra hormona para causar un efecto dado.
No solo las glándulas segregan hormonas. El hipotálamo, la glándula pineal, hipófisis y
adenohipófisis, hipófisis posterior y media, tiroides producen hormonas al igual que algunos
órganos como el estómago, duodeno, hígado, páncreas, riñón, glándulas suprarrenales, testículos,
folículos ováricos, placenta, útero.
Cuando las hormonas segregadas son muchas o muy pocas, se producen las enfermedades del
sistema endocrino. También se producen cuando las hormonas segregadas no realizan el efecto
deseado, debido a múltiples factores como enfermedades o virus.
La producción de hormonas en el cuerpo se regula por el sistema nervioso, a través del
hipotálamo y sus hormonas inhibidoras y liberadoras.
Estos desequilibrios hormonales pueden ser tratados suministrando hormonas artificialmente al
organismo mediante terapias médicas.

10. SISTEMA NERVIOSO Y SISTEMA INMUNOLÓGICO

 El sistema nervioso es una red compleja de estructuras especializadas (encéfalo, médula espinal
y nervios) que tienen como misión controlar y regular el funcionamiento de los diversos órganos y
sistemas, coordinando su interrelación y la relación del organismo con el medio externo. El
sistema nervioso está organizado para detectar cambios en el medio interno y externo, evaluar
esta información y responder a través de ocasionar cambios en músculos o glándulas.
El sistema nervioso se divide en dos grandes subsistemas: 1) sistema nervioso central (SNC)
compuesto por el encéfalo y la médula espinal; y 2) sistema nervioso periférico (SNP), dentro del
cual se incluyen todos los tejidos nerviosos situados fuera del sistema nervioso central.
El SNC está formado por el encéfalo y la médula espinal. El encéfalo es la parte del sistema
nervioso central contenida en el cráneo y el cuál comprende el cerebro, el cerebelo y el tronco del
encéfalo o encefálico. La médula espinal es la parte del sistema nervioso central situado en el
interior del canal vertebral y se conecta con el encéfalo a través del agujero occipital del cráneo. El
SNC (encéfalo y médula espinal) recibe, integra y correlaciona distintos tipos de información
sensorial.
Además, el SNC es también la fuente de nuestros pensamientos, emociones y recuerdos. Tras
integrar la información, a través de funciones motoras que viajan por nervios del SNP ejecuta una
respuesta adecuada.
El sistema nervioso periférico está formado por nervios que conectan el encéfalo y la médula
espinal con otras partes del cuerpo. Los nervios que se originan en el encéfalo se denominan
nervios craneales, y los que se originan en la médula espinal, nervios raquídeos o espinales. Los
ganglios son pequeños acúmulos de tejido nervioso situados en el SNP, los cuales contienen
cuerpos neuronales y están asociados a nervios craneales o a nervios espinales. Los nervios son
haces de fibras nerviosas periféricas que forman vías de información centrípeta (desde los
receptores sensoriales hasta el SNC) y vías centrífugas (desde el SNC a los órganos efectores).

FUNCIÓN DEL SISTEMA NERVIOSO

El sistema nervioso tiene la función de relación, ya que, como la palabra indica, relaciona las
funciones y los estímulos de las diferentes partes del cuerpo a través de este sistema central. De
esta manera, es posible que los seres humanos y otros animales puedan coordinar sus
movimientos o respuestas tanto conscientes como reflejas

Mapa conceptual del sistema nervioso

 GENERALIDADES DEL SISTEMA NERVIOSO:

 El SNC está formado por el encéfalo y la medula espinal.

 El encéfalo es la parte del SNC contenida en el cráneo y la cual comprende el cerebro,
cerebelo y tronco encefálico.
 La medula espinal es la parte del sistema nerviosos central situado en el interior del canal
vertebral y se conecta con el encéfalo a través del agujero occipital del cráneo.
 El SNC recibe, integra y correlaciona distintos tipos de información sensorial.
 El sistema nervioso periférico está formado por nervios que conectan el encéfalo y la
medula espinal con otras partes del cuerpo.
 Los nervios que se originan en el encéfalo se denominan nervios craneales y los que se
originan en la médula espinal, nervios raquídeos o espinales.
 Los ganglios son pequeños acúmulos de tejido nerviosos situados en el SNP, los cuales
contienen cuerpos neuronales y están asociados a nervios craneales o a nervios espinales.
Los nervios son haces de fibras nerviosas periféricas que forman vías de información
centrípeta y vías centrífugas.

LAS NEURONAS
Con células responsables de las funciones atribuidas al sistema nervioso: pensar, razona, control
de la actividad muscular, sentir, etc. Son células excitables que conducen impulsos que hacen
posibles las funciones del SN.
CUIDADOS DEL SISTEMA NERVIOSO

Hay una serie de hábitos recomendables para cuidar nuestro sistema nervioso y ayudarlo a
funcionar de manera óptima:

 Evitar el estrés
 Mantener una dieta equilibrada
 Aliméntate saludablemente y procura comer siempre a las mismas horas.
 Hacer ejercicio de forma regular
 Tener actividad mental intensa
 Evitar los excesos en el consumo de alcohol
 No consumir sustancias nocivas para el cerebro.
 Dormir suficiente
 Evitar ambientes muy contaminados y aumentar el contacto con la naturaleza.
 Prevenir accidentes usando casco, cuando convenga y cinturón de seguridad

Resumiendo, cuidamos nuestro sistema nervioso, desde dentro, con nutrientes que
fortalezcan las funciones celulares, y desde fuera, evitando contaminantes y sustancias que
alteren el equilibrio del organismo.

ENFERMEDADES LABORALES DEL SISTEMA NERVIOSO

Dolor de espalda

Una de las enfermedades más comunes en el trabajo debido al tiempo extensivo que los
empleados pasan en una sola posición. El sedentarismo y las jornadas especialmente largas son
dañinas para la columna. A eso se suma tener equipos inadecuados o escritorios que no se ajustan
a una postura correcta.

Síndrome de túnel carpiano

Es la pérdida progresiva de fuerza en las manos. Se debe al uso prolongado de computadores en

una sola posición, sin interrupción. Estas molestias suelen derivarse en tendinitis. Este malestar es
aún más dañino para la empresa, ya que los empleados quedan inhabilitados por días.

Estrés
 Una de las principales amenazas para las empresas y para las personas, según la OMS. Existen
más de 150 tipos distintos, aunque el más habitual es la migraña que afecta a un 16% de las
mujeres y al 7% de los hombres.

Agotamiento crónico

Esta es una de las enfermedades comunes más difíciles de diagnosticar: cansancio permanente
que antes no se percibía en la fuerza de trabajo. Es una inflamación en el sistema nervioso, debido
a una respuesta defectuosa en el sistema inmunitario.

Malestares gastrointestinales

Esta es una de las enfermedades comunes en el trabajo que pasan como accidentes. La gastritis
o el cólon irritable son enfermedades que se producen por malos hábitos alimentarios. En
particular, comer fuera de casa, en restaurantes, o mucha comida chatarra en a la oficina, son los
principales factores que influyen en desarrollar estas enfermedades.

EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
 El sistema inmunitario protege el cuerpo de su hujo de invasores externos tales como bacterias.
Virus, hongos y toxinas (sustancias químicas producidas por los microbios). Está constituido por
diferentes órganos, células y proteínas que trabajan conjuntamente.
El sistema inmunitario consta de dos partes principales: el sistema inmunitario innato, que es el
con el que se nace, y el sistema inmunitario adaptativo, el cual se adquiere cuando el cuerpo está
expuesto a microbios o a las sustancias químicas que liberan los microbios. Estos dos sistemas
inmunitarios trabajan conjuntamente.
El sistema inmunitario innato es el sistema de respuesta rápida de su hijo, el cual patrulla su
cuerpo y produce la primera respuesta cuando encuentra un invasor. El sistema inmunitario innato
es heredado y se encuentra activo desde el momento que nace su hijo. Cuando este sistema
reconoce a un invasor, entra en acción inmediatamente. Las células de este sistema inmunitario
rodean y encierran al invasor. Luego el invasor es eliminado dentro de las células del sistema
inmunitario. Estas células se llaman fagocitos.
El sistema inmunitario adquirido, con la ayuda del sistema inmunitario innato, produce células
(anticuerpos) para proteger a su cuerpo de invasores específicos. Estos anticuerpos son
desarrollados por las células llamadas linfocitos B después de que el cuerpo ha estado expuesto al
invasor.

Estos anticuerpos permanecen en el cuerpo de su hijo. Pueden tardarse varios días para que
estos anticuerpos se desarrollen, pero después de la primera exposición, el sistema inmunitario
reconocerá al invasor y lo defenderá contra él.
El sistema inmunitario adquirido va cambiando a lo largo de la vida de su hijo. Las vacunas
entrenan al sistema inmunitario de su hijo para que produzca anticuerpos que lo protejan de
enfermedades dañinas.
Las células de ambas partes del sistema inmunitario se originan en varios órganos del cuerpo.
 Adenoides. Dos glándulas ubicadas en la parte posterior del conducto nasal.
 Médula ósea. El tejido suave y esponjoso que se encuentra en las cavidades óseas.
 Ganglios linfáticos. Pequeños órganos con forma de frijol que se encuentran por todo el
cuerpo y se conectan a través de los vasos linfáticos.
 Vasos linfáticos. Red de canales por todo el cuerpo que transportan linfocitos hacia los
órganos linfoides y el torrente sanguíneo.
 Placas de Peyer. Tejido linfático en el intestino delgado.
 Bazo. Órgano del tamaño de un puño ubicado en la cavidad abdominal.
 Timo. Dos lóbulos que se unen por delante de la tráquea, detrás del esternón.

CUIDADOS DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO

 Intentar mantener la Tranquilidad en el día a día, especialmente en situaciones
“estresantes” (exámenes, exceso de trabajo, etc.) para que la cosa no vaya a más y el
cuerpo reaccione de un modo completo y sin problemas.
  El segundo consejo es mantener un Control Emocional (disgustos). Si evitamos el
descontrol emocional las hormonas harán un trabajo eficaz.
 Evitar el estrés. Ya que con él se descompensa el sistema nervioso, después el endocrino y
finalmente el inmunitario, con la caída de defensas correspondiente.
 Evitar los cambios de temperatura extremos que obligarán al organismo a hacer
adaptaciones rápidas para poder estabilizar el cuerpo. Evitar las mojaduras ó viento frío
etc. que puedan descompensarnos.
 Cuando hay un proceso catarral o similar en marcha, evitar eliminar por completo la
fiebre, aunque si debe controlarse, manteniéndola alrededor de 38º en las personas cuya
temperatura “normal” oscila entre 36, 5º ó 37º. La fiebre es una herramienta de nuestro
organismo para mantener a raya a los agentes nocivos externos, y forma parte de la
respuesta inmunitaria normal.

 Evitar los alimentos en malas condiciones, o aquellos de los que no estemos seguros de su
higiene.
 No consumir alimentos que puedan dañarnos a nosotros específicamente (los que nos
produzcan intolerancias o alergias, o simplemente los que “no nos sientan bien”).
 Evitar la falta de higiene, sobre todo en manos, pies y orificios del cuerpo. Tampoco es
conveniente “pasarnos de limpios”; un uso excesivo de productos de higiene, sobre todo si
no respetan el PH de la piel, puede alterar la flora bacteriana natural de nuestro
organismo dejándonos desprotegidos.
 Hacer ejercicio, pero evitando los esfuerzos excesivos, que nos dejarán agotados y caerán
las defensas (ojo por lo tanto a esa moda de ejercicios a tope que dañan más que ayudan).
 Evitar la polución del aire, agua, etc. Por supuesto, no fumar, e intentar alejarse de los
ambientes sobrecargados de humo o mal ventilado.

ENFERMEDADES LABORALES DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Sinusitis

Una gripe, un resfriado mal curado, la irritación causada por el tabaco o sufrir una alergia
crónica, pueden generar un trastorno llamado sinusitis. Esta inflamación suele. ... Normalmente, el
origen es un resfriado provocado por un virus que se ve agravado por una infección bacteriana
secundaria.

Asma.

Se trata de un trastorno respiratorio que puede producir problemas para respirar.

Frecuentemente, implica una reacción alérgica por parte de los pulmones. Si los pulmones son
extremadamente sensibles a determinados alérgenos (como el polen, el moho, la caspa de los
animales o los ácaros del polvo), se puede producir el estrechamiento de las vías respiratorias de
los pulmones, lo cual provoca una reducción del flujo de aire y dificulta la respiración.
Eczema.

Es una erupción que provoca picazón, también conocida como dermatitis atópica. A pesar de
que la dermatitis atópica no necesariamente se produce por una reacción alérgica, se observa más
a menudo en niños y adolescentes que tienen alergias, rinitis alérgica o asma, o que tienen
antecedentes familiares de estas enfermedades.

Alergias

Las alergias ambientales (por ejemplo, a los ácaros del polvo), las alergias estacionales (como la
rinitis alérgica), las alergias a medicamentos (reacciones a determinados medicamentos o
fármacos), las alergias a alimentos (como a los frutos secos) y las alergias a toxinas (como a las
picaduras de abeja) son las enfermedades que las personas comúnmente llaman "alergias".

Neumonía

La neumonía lipoidea exógena se produce por aspiración o inhalación de sustancias oleosas,

suele presentarse en pacientes con predisposición a broncoaspiración por alteraciones anatómicas
o neurológicas, sin embargo, se puede presentar en pacientes sanos que están expuestos a este
tipo de sustancias y suele ser en el medio laboral.

RECOMENDACIONES DE PREVENCIÓN

 Para un cocinero es muy importante empezar el día de buena forma y con energías en el
desayuno.
 El principal alimento para el sistema nervioso es la glucosa (azúcar)
 Puede ser usada como un medio muy importante de prevención de numerosas patologías
muy asociadas al estilo de vida de la sociedad actual.
 Para los trabajadores es muy importante. El cuadro de estrés, cambios de conducta, los
dolores de cabeza, aumento en la tensión, modificaciones en las rutas del sueño y
disminución de rendimiento laboral e intelectual.
 También para el sistema nervioso es mejorar. Las capacidades coordinativas del sujeto, y
la mayor autonomía física.
 Los factores psicológicos también pueden afectar al sistema inmunológico. tanto el estrés
crónico como el temporal puede tener efectos fisiológicos que pueden reducir la
capacidad del cuerpo para combatir infecciones.