CRIANZA COMERCIAL DE GALLINAS PONEDORAS

Las gallinas ponedoras son aves de plumaje marrón que tienen por característica
principal su alta capacidad de postura (cada ave puede llegar a producir 1.5 Kilos
de huevos por mes), siendo las razas más destacadas:
1-NOVOGEN BROWN,
2-LOHMANN BROWN
3-HYLINE BROWN.

Para aprovechar dicho potencial, la ponedora al comienzo de la postura debe

ser uniforme, con los pesos corporales de acuerdo a lo recomendado (cada ave
debería pesar al menos 1500 gramos para la puesta de su primer huevo); pues
las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y
muscular, sin exceso de grasa.

La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición corporal

deseados, da como resultado un alto pico de producción y una buena
persistencia, además de disminuir los problemas en la galera o jaula de postura.
Lograr esto requiere de un programa práctico de alimentación e iluminación,
combinado con un buen control y una cuidadosa supervisión del lote de aves.

Las pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al

palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre todo fuertes. Una pollona gorda,
suave y contenta parece hermosa, pero no estaría lista para la producción.
PERIODO DE INICIACIÓN
Comprende desde el día 1 hasta las 8 semanas; y en este período se destacan
ciertos cuidados especiales de la pollita bebé, comprendiendo las siguientes
actividades:
Iniciar la crianza en un corral bien limpio y desinfectado que tenga un mes sin
haber estado ocupado.
Usar pollitas de primerísima calidad, comprándolas en una institución de
prestigio como nuestra empresa. RED DE MULTISERVICIOS REGIONALES te
vende las pollitas NOVOGEN BROWN a S/. 3600 soles cada lote de millar.
Proporcionar calor a las pollitas durante 4 semanas, comenzando la primera
semana con 33°C y luego bajando cada semana un promedio de 3°C; esta
temperatura debe ser medida a 5 cm del suelo.
Utilizar círculos o anillos de crianza de por lo menos 30 cm de alto y
2.5 metros de diámetro. Los círculos deben retirarse entre los 7 y 10 días de
edad, pasando a un área mayor, pero siempre limitada.
Proporcionar alimento de iniciación con 19% de proteína a libre consumo y
estimular la ingesta del balanceado moviendo los comederos.
En este período, las pollitas deben recibir por lo menos 2 vacunas contra la
enfermedad de New Castle, una de virus vivo en el ojo y otra combinada (virus
vivo y virus muerto), y una vacuna contra la viruela aviar.

PERIODO DE CRECIMIENTO
Comprende desde la semana 9 hasta la semana 17 y se caracteriza por el control
de pesos y la uniformidad; que si se apegan a los parámetros establecidos, es
señal de que vamos por el camino correcto para obtener una buena pollona.
Las pollas deben iniciar este período dentro del rango de pesos recomendados
para su edad y con un mínimo de 80% de uniformidad en el lote.
El desarrollo y la ganancia de peso deben aumentar paulatinamente, por lo que
se tiene que estimular el consumo de alimento, de tal manera que la polla tenga
un buen desarrollo óseo y muscular, sin acumulación de grasa. Asegúrese en
esta etapa que las pollas tengan el área suficiente para su desplazamiento (10
aves por metro cuadrado).
En este período, las pollas deben de recibir las siguientes vacunas: 2 contra New
Castle (una de virus vivo y otra combinada), 2 contra cólera aviar y 2 contra
coriza aviar.
Es muy importante recordar que las aves deben de criarse para alcanzar un
peso ideal de inicio de postura (1500 gramos de peso) y no solamente hasta que
una cierta cantidad de alimento sea consumida.

PERIODO DE PRODUCCIÓN (POSTURA)

Generalmente dura entre 12 y 18 meses, y se cosechará lo bueno y lo malo de
las etapas anteriores. En esta fase es necesario optimizar la producción del
huevo, en lo relacionado con número de huevos, tamaño, calidad interior, calidad
de la cáscara y eficiencia alimenticia.
Para lograr este objetivo, es necesario establecer programas adecuados de
manejo, iluminación, alimentación, control de enfermedades, etc.
Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 70 a
100 semanas y en esta etapa deberá proporcionárseles condiciones de espacio,
iluminación adecuada, equipos especiales y de igual forma una alimentación
acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de producción deseados.
En ésta etapa el manejo, las gallinas son colocadas en jaulas con piso reclinado
de 2.40 x 0.45 metros (Largo x Ancho), espacio donde ingresan hasta 25 aves.
Dichas jaulas deben ser de alambre galvanizado y deben contar con equipos
especiales (comederos lineales y bebederos automáticos), como las que ofrece
RED DE MULTISERVICIOS REGIONALES SAC con un diseño piramidal de 2
pisos.
 Diseño del galpón

El siguiente :

ü Ubicación

1. Vías de acceso

2. Electrificación

3. Agua potable

ü Orientación

ica cálido, por esta razón el eje longitudinal del galpón debe ir en dirección Oriente –
Occidente (figura 8) para obtener una óptima ventilación, humedad, concentración de CO2,
nivel de amoníaco e iluminación.

Figura 8. Orientación del galpón

ü Terreno

Los suelos se caracterizan por ser medianamente drenados, es necesario construir un canal
interceptor de agua lluvia trapezoidal paralelo a los muros de la construcción de 0.3m de
ancho y 0.3m de profundidad para prevenir inundaciones.
 ü Clima

Las aves requieren temperaturas entre 15 a 20ºC, Garzón por poseer una temperatura mayor
la construcción del galpón debe tener paredes más bajas, ventanas y extractores, para que
haya una condición medioambiental adecuada para las aves y prevenir enfermedades y bajar
niveles de estrés .

ü Área del galpón

El galpón tendrá un área de 84m2 para que en la etapa de producción las gallinas puedan
tener suficiente espacio, sin embargo en las etapas de cría y levante el espacio será reducido
de acuerdo a los resultados.

ü Ancho

El ancho del galpón será de 6m, este valor está por debajo del límite que corresponde para
climas cálidos (12m) y permite una buena ventilación e iluminación.

ü Largo
 ü Alto

La altura lateral del galpón será de 3,5m y la altura central de 4,5m como se muestra en la
figura 9

Figura 9. Fachada del galpón

ü Piso

El piso será en tierra, este tendrá un desnivel del 1% del centro a los extremos, esto quiere
decir que por cada 100m hay 1m de desnivel, este desnivel facilitará el aseo y desinfección
cuando este desocupado el galpón.

ü Muros y ventanas

El muro será de 25cm de alto, los muros se conectarán con el techo en su borde lateral por
medio de una malla hexagonal de ¾ de pulgada, formando así las ventanas que permiten la
buena ventilación y la no penetración de pájaros y otros animales.

ü Techo
 Como la anterior relación es verdadera se necesita un techo abierto para mejorar la
ventilación. El techo tendrá dos aguas (figura 10), recomendable para climas cálidos, además la
cercha será construida en guadua.

Figura 10. Techo del galpón

El alero medirá 1m para ayudar a reducir la conducción del calor solar.

ü Cimentaciones y columnas

Las cimentaciones y columnas se realizarán en concreto reforzado. Las zapatas serán

construidas con unas dimensiones de 0.7x0.7x0.3m, las vigas cimentaciones de 0.3x0.3m y las
columnas de 0.3x0.3m, el concreto empleado será de 1:2:4. En la figura 11 se muestra la
distribución de las zapatas y las vigas de cimentación e indica la ubicación de las columnas.
 Figura 11. Cimentaciones del galpón

ü Materiales

Ø Piso: suelo en tierra

Ø Paredes: Ladrillo

Ø Ventanas: Malla para gallinero

Ø Techos: Lamina de zinc

ü Dotación del galpón

Ø Piso de 10cm de viruta de madera

Ø Cortina de material plástico poroso

Ø Instalación Eléctrica: 120 – 220 Voltios. Iluminación (según Ministerio de comercio):

0-1 semanas: 24 horas/día

1-2 semanas: 16horas/día

2-3 semanas: 14 horas/día

3-4 semanas: 12 horas/día

Producción: 16 horas luz/día de las cuales 4 horas son de luz artificial.

Figura 12. Distribución eléctrica del galpón

Ø Tuberías de agua potable

Figura 13. Red de distribución de agua para bebederos

Ø Termómetro

Ø Higrómetro
 COSTO DE PRODUCCIÓN POR HUEVO

Rubro Unidad Cantidad Precio unitario Total item

Compra de ave Unidad 1 2500 2500
Compra de alimento Kg 6.13 45000 551.7
Mano de obra General 1 650000 27300
Vacunas
New castle 4 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 2 9000 36
Gumboro 3 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 2 9000 36
Coriza 2 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 8000 16
Bronquitis 4 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 2 12000 48
Viruela aviar 2 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 120000 240
Colera aviar 2 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 120000 240
Laringotraqueitis 2 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 38000 76
Neumovirus aviar 2 dosis (1 para 100 aves) Unidad 10 78000 1560
Vacunas vivas contra Microplasma gallisepticum-refloxadina
1 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 62000 124
Microplasma gallisepticum, basterias inactivas.desinfectante
no corrosivo 1 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 1 150000 300
Salmonella 3 dosis (1 para 1000 aves) Unidad 2 180000 720
Insumos

Vitaminas en general Unidad 1 152000 304

Vitaminas Maxibin Unidad 1 12000 24
Desparasitante- lavabix Unidad 1 30,000 60
Viruta Kg 84 2000 336
Cal Bultos 2 90000 360
Servicios públicos
Luz kW 219.8 528.93 232.518
Agua Litros 404 0.65517 264.689
TOTAL 35328.9