PROCESO DE MERCADEO Y VENTAS

Capacidad utilizada 18000 75%

Capacidad instalada 24000 25%

Ventas estimadas 18,000 Mensual

Producto Porcentaje Unidades Aproximac
Chorizo res 33.33% 5,999 6000
Portafolio empresarial Chorizo cerdo 33.33% 5,999 6000
Chorizo mixto 33.33% 5,999 6000

Producto / Mes Enero Febrero Marzo Abril

Chorizo de Res 6,000 6,000 6,000 6,000
Chorizo de cerdo 6,000 6,000 6,000 6,000
Chorizo Mixto 6,000 6,000 6,000 6,000
Total ventas 18,000 18,000 18,000 18,000

Enero
Producto / Semana 1 2 3 4
Chorizo de Res 1,500 1,500 1,500 1,500
Chorizo de cerdo 1,500 1,500 1,500 1,500
Chorizo Mixto 1,500 1,500 1,500 1,500
Total ventas 4,500 4,500 4,500 4,500
Ventas reales V1 4,000
Vendedor 1 - 500

Producto Chorizo de res, cerdo o mixto

Bandeja por 10
Precio $ 1,300 Unidad $ 13,000 Unidades
Plaza Risaralda
Promoción
 10%
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000

Total mensual

6,000
6,000
6,000
18,000
Diciembre Total Anual
6,000 72,000
6,000 72,000
6,000 72,000
18,000 216,000
 SUB PROCESO DE COMPRAS

Chorizo de carne de res

35 Gramos Carne de res
8 Gramos Condimentos
5 Gramos Especies unicas
15 Centimetros Tripas de cerdo
2 Unidades Grapas
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor 10
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico
Madera o aserrín

Chorizo de carne de cerdo

35 Gramos Carne de cerdo
8 Gramos Condimentos
5 Gramos Especies unicas
15 Centimetros Tripas de cerdo
2 Unidades Grapas
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor 10
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico
Madera o aserrín

Chorizo de carne mixta

17 Gramos Carne de res
18 Gramos Carne de cerdo
8 Gramos Condimentos
5 Gramos Especies unicas
15 Centimetros Tripas de cerdo
2 Unidades Grapas
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor 10
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico
Madera o aserrín
 Chorizo de carne de res Unidad de Enero
medida 6,000
35 Gramos Carne de res Kilos 210
8 Gramos Condimentos Kilos 48
5 Gramos Especies unicas Kilos 30
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 900
2 Unidades Grapas Unidadades 12,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor 10 Unidadades 600
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 300
Madera o aserrín

Semanal

Chorizo de carne de res Unidad de 1

medida 1,500
35 Gramos Carne de res Kilos 53
8 Gramos Condimentos Kilos 12
5 Gramos Especies unicas Kilos 8
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 225
2 Unidades Grapas Unidadades 3,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor 10 Unidadades 150
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 75
Madera o aserrín

Chorizo de carne de cerdo Unidad de Enero

medida 6,000
35 Gramos Carne de cerdo Kilos 210
8 Gramos Condimentos Kilos 48
5 Gramos Especies unicas Kilos 30
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 900
2 Unidades Grapas Unidadades 12,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor Unidadades 600
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 300
Madera o aserrín

Semanal

Chorizo de carne de cerdo Unidad de 1

medida 1,500
35 Gramos Carne de res Kilos 53
 8 Gramos Condimentos Kilos 12
5 Gramos Especies unicas Kilos 8
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 225
2 Unidades Grapas Unidadades 3,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor Unidadades 150
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 75
Madera o aserrín

Chorizo de carne mixta Enero

Unidad de
medida 6,000
17 Gramos Carne de res Kilos 102
18 Gramos Carne de cerdo Kilos 108
8 Gramos Condimentos Kilos 48
5 Gramos Especies unicas Kilos 30
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 900
2 Unidades Grapas unidadades 12,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor unidadades 600
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 300
Madera o aserrín

Semanal

Chorizo de carne mixta Unidad de 1

medida 1,500
17 Gramos Carne de res Kilos 26
18 Gramos Carne de cerdo Kilos 27
8 Gramos Condimentos Kilos 12
5 Gramos Especies unicas Kilos 8
15 Centimetros Tripas de cerdo Metros 225
2 Unidades Grapas Unidadades 3,000
1 Para 10 chorizos Bandejas de icopor Unidadades 150
50 Centimetros por bandeja Vinipel - plastico Metros 75
Madera o aserrín
 DATOS OBTENIDOS DEL PLAN DE VENTAS
Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
210 210 210 210 210 210 210 210
48 48 48 48 48 48 48 48
30 30 30 30 30 30 30 30
900 900 900 900 900 900 900 900
12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
600 600 600 600 600 600 600 600
300 300 300 300 300 300 300 300

Enero
2 3 4
1,500 1,500 1,500 Total mensual
53 53 53 210
12 12 12 48
8 8 8 30
225 225 225 900
3,000 3,000 3,000 12,000
150 150 150 600
75 75 75 300
-

DATOS OBTENIDOS DEL PLAN DE VENTAS

Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
210 210 210 210 210 210 210 210
48 48 48 48 48 48 48 48
30 30 30 30 30 30 30 30
900 900 900 900 900 900 900 900
12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
600 600 600 600 600 600 600 600
300 300 300 300 300 300 300 300

Enero
2 3 4
1,500 1,500 1,500 Total mensual
53 53 53 210
 12 12 12 48
8 8 8 30
225 225 225 900
3,000 3,000 3,000 12,000
150 150 150 600
75 75 75 300
-

DATOS OBTENIDOS DEL PLAN DE VENTAS

Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000
102 102 102 102 102 102 102 102
108 108 108 108 108 108 108 108
48 48 48 48 48 48 48 48
30 30 30 30 30 30 30 30
900 900 900 900 900 900 900 900
12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000
600 600 600 600 600 600 600 600
300 300 300 300 300 300 300 300

Enero
2 3 4
1,500 1,500 1,500 Total mensual
26 26 26 102
27 27 27 108
12 12 12 48
8 8 8 30
225 225 225 900
3,000 3,000 3,000 12,000
150 150 150 600
75 75 75 300
Octubre Noviembre Diciembre Total Anual
6,000 6,000 6,000 72,000
210 210 210 2,520
48 48 48 576
30 30 30 360
900 900 900 10,800
12,000 12,000 12,000 144,000
600 600 600 7,200
300 300 300 3,600

Octubre Noviembre Diciembre Total Anual

6,000 6,000 6,000 72,000
210 210 210 2,520
48 48 48 576
30 30 30 360
900 900 900 10,800
12,000 12,000 12,000 144,000
600 600 600 7,200
300 300 300 3,600
Octubre Noviembre Diciembre Total Anual
6,000 6,000 6,000 72,000
102 102 102 1,224
108 108 108 1,296
48 48 48 576
30 30 30 360
900 900 900 10,800
12,000 12,000 12,000 144,000
600 600 600 7,200
300 300 300 3,600
Vida util 1 Mes
Producto Perecedero
Transporte Refrigerado
Orden de compra 5 Días antes
Capacidad instalada mensual 24,000 Unidades
Producción normal mensual 18,000 Unidades

PROCESO PRODUCTIVO

Materias primas

Molino industrial 8 Horas

Empacadora (llenado de las tripas)

Ahumado 3 Horas

Reposo 13 Horas

Alistamiento para distribucion 2 Horas

(empaque en bandejas y vinipel)

Total del proceso 26 Horas

 PROCESO DE DISTRIBUCION

Zona Eje cafetero

Despartamento Risaralda
Tipo de distribución Directa

Punto de venta Santa Rosa de Cabal Lunes a Sabado

Zona sur Lunes

Zona norte Martes
John Jairo
Zona Oriente Miercoles
Zona Occidente Jueves

Zona sur Viernes

Zona norte Sabado
John Jairo
Zona Oriente Lunes
Zona Occidente Martes

Zona sur Miercoles

Zona norte Jueves
John Jairo
Zona Oriente Viernes
Zona Occidente Sabado

Zona Eje cafetero

Despartamento Risaralda
Tipo de distribución Indirecta

Carlos - Hijo mayor Caldas

Noroccidente de Tolima

Juan Quindio
Norte del Valle del Cauca