ACIDEZ TUBO DE

ENSAYO

1 ml de H20
1ml solución a evaluar

Tomar pH con papel

indicador

Registrar resultados

2ml NaHCO3 al 10%

Observar Desprendimiento
de CO2

Registrar resultados
EQUIVALENTE DE NEUTRALIZACIÓN

Erlenmeyer de 250 ml

10 ml ácido acético al
10 ml Agua destilada
0.1 N

3 gotas de
fenolftaleina

Titular solución con

Suspenda titulación
NaOH al 0.1 N
cuando el color
persista

Registrar y Comparar
resultados

Calcular el número de
equivalentes de NaOH que
reaccionaron
ESTERIFICACIÓN
Tubo de ensayo

1.5 ml etanol
1 ml de solución a
evaluar

0.3 ml H2SO4

Calentar en baño
maría durante 5
minutos

Enfriar

Determinar olores
SAPONIFICACIÓN

Tubo de Ensayo

2 ml de NaOH al 2 ml de grasa
20%

Caliente a baño maría durante

30 minutos
RESULTADOS

ACIDEZ

SUSTANCIA PH NaHCO3 10%

(Desprendimiento de CO2)
A. Oxálico 1 Si
A. Benzoico 3 No
A. Acetico 1 Si

Eq.Neutalización= PM

PM= peso molecular n= Número de grupos carboxilos que pose el ácido

Acido acetico Eq.N= 60 = 60

Acido Benzoico Eq:N= 122= 122

Acido Oxálico Eq.N= 90 = 45

TITULACIÓN

SUSTANCIA Resultado mililitros (NaOH 0.1N)

A. Acetico 13.6 ml

[]Ac= VNaOH.[]NaOH []Ac=13.6mlNaOH.[0.0986]NaOH

VAcido 10ml

[]Ac= 0.134 N

ESTERIFICACIÓN

SUSTANCIA AROMA
Etanol+Acido Acético+H2SO4 Removedor de uñas
Etanol+Acido Benzoico+H2SO4 Uva
Etanol+Acido Oxálico+H2SO4 Vino Manzana
Reacciones
*CH3-COOH ( ácido acético)+ HO-CH2-CH3 ( etanol) ↔ CH3-CO-O-CH2-CH3 (acetato de
etilo) + H2O https://quimica.laguia2000.com/reacciones-quimicas/esterificacion aca
esta saponificación y también la reacción del acido acetico

*Acido Benzoico

Acido Oxalico

SAPONIFICACIÓN

Dos fases:

Glicerina

Hidróxido que no
reacciona
Discusion

Acidez y Formacion de sales

Reacciones de neutralización.: Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para formar sales. En
estas sales el hidrógeno del grupo OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo Na+. De
esta forma, el ácido acético reacciona con bicarbonato de sodio para dar acetato de sodio, dióxido
de carbono y agua. Esto confirma porque al segregarle el bicarbonato de sodio a los ácidos
carboxílicos estos desprendían pequeñas burbujas, excepto el ácido benzoico que pudo no haber
reaccionado por una contaminación o por una mala disolución del mismo en el solvente, ya que
este acido carboxílico es sólido.

https://www.quimica.es/enciclopedia/Ácido_carboxílico.html

CONCLUSIONES

*Se determino la acidez y formación de sales de ácidos carboxílicos al reaccionar con bases,
liberando CO2

*Se determinó el número de equivalentes de neutralización al realizar la titulación al ácido acético

*Se realizó el proceso para convertir los ácidos carboxílicos en esteres y agua al hacerlos
reaccionar con etanol y un medio ácido

*Se diferenció las fases del proceso de saponificación , al hacer reaccionar grasa con una base
fuerte.

Diana esto le puede servir para la discusión de la esterificación: esta en la parte 41 de esa
presentación … https://es.slideshare.net/KarinaaAndreaa/acidos-carboxlicos-65425419