Materia

Cualquier entidad que ocupa espacio y tiene masa

Propiedades de los
Fluidos

1 2

Estados de la Materia
Materia La materia se presenta en tres estados o formas de
agregación:
Sólido
Líquido
gaseoso

dependiendo de: GASEOSO

Presión Temperatura
SÓLIDO

Solido Liquido Gaseoso

LIQUIDO

Dadas las condiciones existentes en la superficie terrestre, Estado sólido

sólo algunas sustancias pueden hallarse de modo natural en
los tres estados, tal es el caso del agua.
La mayoría de sustancias se presentan en un estado concreto.
Los sólidos se caracterizan por tener:
forma y volumen constante
Esto se debe a que las partículas que los forman están
unidas por unas fuerzas de atracción grandes de modo que
ocupan posiciones casi fijas.

En el estado sólido las partículas solamente pueden moverse

vibrando u oscilando alrededor de posiciones fijas, pero no
pueden moverse trasladándose libremente a lo largo del
sólido.

Las partículas en el estado sólido propiamente dicho, se

disponen de forma ordenada, con una regularidad espacial
geométrica, que da lugar a diversas estructuras cristalinas.

Al aumentar la temperatura aumenta la vibración de las

partículas.

1
 Un mineral es un sólido homogéneo e
inorgánico de origen natural que tiene
una composición química y una
estructura cristalina determinadas.
Las propiedades de los minerales
dependen de su estructura y de su
composición

una materia sólida (la pasta de cacao)

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/
curso/materiales/estados/solido.htm
7

En los líquidos el movimiento es

Estado líquido desordenado, pero existen
Los líquidos tienen volumen constante y asociaciones de varias partículas que,
forma variable. En los líquidos las como si fueran una, se mueven al
partículas están unidas por unas unísono. Al aumentar la temperatura
fuerzas de atracción menores que en aumenta la movilidad de las partículas
(su energía)
los sólidos, por esta razón las partículas
de un líquido pueden trasladarse con Viscosidad: propiedad de los líquidos
libertad. El número de partículas por que indica la dificultad con que éstos
unidad de volumen es muy alto, por fluyen. Un líquido es más viscoso cuanto
ello son muy frecuentes las colisiones y menor es su fluidez. La viscosidad es
debida a fuerzas e interacciones entre
fricciones entre ellas.
las partículas (rozamiento de las
Así se explica que los líquidos no partículas) que limitan su movilidad.
tengan forma fija y adopten la forma
del recipiente que los contiene. Fluidez: capacidad de los líquidos y los
También se explican propiedades como gases para moverse progresivamente
hacia un lugar o pasar a través de
la fluidez o la viscosidad
orificios pequeños, debida a la capacidad
de las partículas para desplazarse

Estado gaseoso
Los gases no tienen forma ni volumen constante
En los gases, las fuerzas que mantienen unidas las
partículas son muy pequeñas. En un gas el número
Solido Liquido Gaseoso
de partículas por unidad de volumen es también
muy pequeño. Forma definida Forma indefinida Forma indefinida
Las partículas se mueven de forma desordenada, Volumen definido Volumen definido Volumen indefinido
con choques entre ellas y con las paredes del Dureza Viscosidad Expansibilidad
recipiente que los contiene. Esto explica sus Partículas ordenadas en Partículas próximas con Partículas distantes con
propiedades de expansibilidad y compresibilidad. posiciones fijas movimiento libre movimiento libre
Sus partículas se mueven libremente, de modo Fuerza de atracción muy Fuerza de atracción Fuerza de atracción casi
que ocupan todo el espacio disponible. La fuerte entre sus partículas media entre sus partículas nula entre sus partículas
compresibilidad tiene un límite, si se reduce
mucho el volumen en que se encuentra confinado
un gas éste pasará a estado líquido.
Al aumentar la temperatura las partículas se Existen otros estados de la materia ???
mueven más deprisa y chocan con más energía
contra las paredes del recipiente, por lo que
aumenta la presión.

12

2
 Estado Plasma
Plasma es la materia «conocida» mas abundante del universo (>99%)
“Materia Gaseosa Fuertemente Ionizada, con Igual Número Sol, estrellas, nebulosas
de Cargas Eléctricas Libres Positivas y Negativas”

Fácilmente detectable a distancia

Todos los plasmas emiten luz!
Y casi todo lo que emite luz es plasma!
En los televisores o monitores con pantalla de plasma.
En el interior de los tubos fluorescentes (iluminación de bajo consumo).
https://www.youtube.com/watch?v=DMBfebQI3Us
Los rayos durante una tormenta, la ionosfera y la aurora boreal.
14

Cambios de Estado de la materia CAMBIOS PROGRESIVOS

Son los que se producen al aplicar calor.

Ej. Cuando el hielo seco (CO2) suelta
vapor
Fusión.
Es la transformación de un sólido en líquido al aplicarle
calor. Es importante hacer la diferencia con el punto de
fusión, que es la temperatura a la cual ocurre la fusión.
Esta temperatura es específica para cada sustancia que se
funde.

Evaporación.
Es la transformación de las partículas de superficie de un
líquido, en gas, por la acción del calor. Este cambio ocurre
Ej. noches frías si la t < 0 ºC el vapor de agua de la
atmósfera pasa directamente a sólido y se deposita
en forma normal, a temperatura ambiente, en algunas
en forma de cristalitos microscópicos de hielo o
nieve: es la escarcha.
sustancias líquidas como agua, alcohol y otras.
15

CAMBIOS REGRESIVOS
Sublimación progresiva. Estos cambios se producen por el enfriamiento de los cuerpos y
Es la transformación directa, sin pasar por otro estado también distinguimos tres tipos que son: sublimación regresiva,
intermedio, de una materia en estado sólido a estado solidificación, condensación.
gaseoso al aplicarle calor. Sin embargo si le aplicamos
mayor temperatura la evaporación se transforma en Solidificación.
ebullición. Es el paso de una sustancia en estado líquido a sólido. Este
cambio lo podemos verificar al poner en el congelador un vaso
Ebullición. con agua, o los típicos cubitos de hielo.
Es la transformación de todas las partículas del líquido en
gas por la acción del calor aplicado. En este caso también Condensación.
hay una temperatura especial para cada sustancia a la Es el cambio de estado de una sustancia en estado gaseoso a
cual se produce la ebullición y la conocemos como punto estado líquido. Ejemplo: El vapor de agua al chocar con una
de ebullición. Ejemplos: El agua tiene su punto de superficie fría, se transforma en líquido.
ebullición a los 100º C, alcohol a los 78º C. (el término
hervir es una forma común de referirse a la ebullición). Sublimación regresiva.
Es el cambio de una sustancia de estado gaseoso a estado sólido,
sin pasar por el estado líquido.

3
 Mecánica de fluidos Básicamente la mecánica de fluidos puede dividirse en:

estática de fluidos
La Mecánica de Fluidos es la disciplina científica
que se ocupa de la interacción de los fluidos con dinámica de fluidos
su entorno, así como de las aplicaciones de
ingeniería que utilizan fluidos. La mecánica de La hidrodinámica: flujo de líquidos o gases a baja
fluidos es fundamental en prácticamente todos velocidad, en los que puede considerarse que no hay
los campos de la ingeniería: industrial, variaciones de densidad.
aeronáutica, naval, química, civil,...; así como en
disciplinas científicas: oceanografía, La aerodinámica: comportamiento de los gases cuando
meteorología, acústica,... los cambios de velocidad y presión son
suficientemente grandes para que sea necesario tener
en cuenta los efectos de compresibilidad.

19 20

Aspectos históricos
Mecánica
de fluidos El interés por la dinámica de fluidos se remonta a las
aplicaciones más antiguas de los fluidos en ingeniería.
Estudia -ARQUÍMEDES (matemático y filósofo griego) realizó una
de las primeras contribuciones con la invención del “tornillo
En reposo En movimiento sin fin”. Los romanos desarrollaron otras máquinas y
mecanismos hidráulicos.
Estática Dinámica - LEONARDO DA VINCI (1600 años después de
y Arquímedes) aporto la primera ecuación de la conservación
de masa, o ecuación de continuidad.
- Isaac NEWTON, analiza por primera vez la dinámica de
fluidos basándose en leyes de la naturaleza de carácter
Efectos sobre general.
Fuerzas sobre su entorno - En 1755 el matemático suizo Leonhard EULER, dedujo las
superficies ecuaciones básicas para un fluido ideal.

21 22

-Daniel BERNOULLI introduce el denominado teorema de
Bernoulli que establece que la energía mecánica total de un
flujo incompresible y no viscoso es constante a lo largo de
una línea de corriente.
- Claude NAVIER en 1827 y George STOKES en 1845
incluyen los efectos de la viscosidad en las ecuaciones de
gobierno de la dinámica de fluidos viscosos e
incompresibles. Actualmente se las conoce como
ecuaciones de Navier-Stokes.
-Osborne REYNOLDS demostró la existencia de dos tipos
de flujo viscoso en tuberías: flujo laminar y flujo
turbulento (numero de Reynolds (Re=VLρ/μ).
Fluido
Es una sustancia continua y deformable cuando es
sometida a una fuerza tangencial, aunque esta sea muy
pequeña.
Un fluido puede ser un gas o un liquido.
Los fluidos adoptan la forma del recipiente que lo contiene,
tienen la capacidad de fluir, es decir, puede ser trasvasada
de un recipiente a otro.
La diferencia entre líquidos y gases es la compresibilidad.
Por lo tanto:
• Los gases son compresibles
• Los líquidos son incompresibles.

-En cuanto a la estática de los fluidos tenemos al francés no obstante, líquido sometidos a grandes cambios de
Blaise PASCAL y al griego Arquímedes. presión pueden comprimirse, y gases sometidos a pequeños
23 cambios de presión no varían prácticamente su volumen 24

4
 Modelo Continuo y Modelo Molecular
Para estudiar a los fluidos, hay que establecer un modelo de
constitución. En realidad se trata de agregaciones moleculares,
muy separadas entre sí en el caso de los gases y más
próximas en el caso de los líquidos; y que se mueven con
cierto grado de libertad en función de las fuerzas
intermoleculares. La estructura molecular de la materia, es la
que explica los estados de agregación de sólido, líquido y gas;
teniendo en cuenta las distancias intermoleculares y las
fuerzas intermoleculares. En los gases las distancias
intermoleculares son grandes y las fuerzas intermoleculares
pequeñas, lo que explica su gran compresibilidad; en los
líquidos las distancias intermoleculares son bajas y las fuerzas
intermoleculares altas, lo que explica su poca compresibilidad;
y finalmente en los sólidos las distancias intermoleculares son
muy bajas y las fuerzas intermoleculares muy altas.
25
La hipótesis general del modelo continuo, es Que todas
las magnitudes fluidas (velocidad, presión, densidad,
temperatura, viscosidad, compresibilidad,...) se pueden definir
por una función continua de 4 variables (las 3 espaciales y el
tiempo). La continuidad de las funciones que definen las
magnitudes físicas del fluido, permite obtener valores de
magnitudes en determinados puntos a partir de los valores
conocidos en puntos determinados y de sus variaciones
parciales desde un punto a otro.
La hipótesis del modelo molecular, es que cada molécula
tiene asociada una serie de propiedades (velocidad, energía
cinética, temperatura,...); los valores de estas propiedades se
conservan en su recorrido y solamente cuando chocan, con
otras moléculas o con los contornos, intercambian cantidades
de estas propiedades (la distancia entre dos choques
consecutivos es el recorrido libre, y su valor medio es el
recorrido libre medio).
27
Como desconocemos las fuerzas microscópicas entre las
moléculas es conveniente no interesarnos en el movimiento
de cada molécula (hay demasiadas), sino el movimiento de un
conjunto; es decir magnitudes macroscópicas (velocidad del
fluido, densidad, tº, presión, ...)
Por lo tanto descomponemos el fluido en elementos de
volumen (partículas fluidas) tales que:
- Sean “lo suficientemente pequeños” para poder utilizar las
leyes de Newton;
-Sean “lo suficientemente grandes” para poder definir
magnitudes macroscópicas.
29
El concepto de medio continuo es la base de la mecánica de
fluidos clásica. La suposición de medio continuo es válida al tratar
el comportamiento de fluidos bajo condiciones normales. No
obstante, falla siempre que la trayectoria libre media de las
moléculas se vuelve del mismo orden de magnitud que la longitud
característica significativa más pequeña del problema. En
problemas tales como los flujos de un gas de muy baja densidad
que se encuentra, por ejemplo, en los vuelos que llegan a las
partes más altas de la atmósfera, se debe abandonar el concepto
de medio continuo en favor de los puntos de vista microscópicos y
por tanto con valores estocásticos de sus propiedades, teniendo
que recurrir a los modelos moleculares.
El criterio para usar uno u otro modelo viene determinado por el
numero de KNUDSEN (Kn), que relaciona el recorrido libre medio
de las moléculas y la dimensión longitudinal característica del
fenómeno a estudiar. Kn=lm/L; así para valores de Kn<0,01, la
teoría de los medios continuos da resultados satisfactorios.
26
El fluido como un medio continuo
El estudio de los fluidos a partir del modelo molecular, lleva
consigo dos dificultades insoslayables: el gran número de
moléculas de las que hay que conocer su posición, velocidad
y energía; y la imposibilidad experimental de un contraste
microscópico por el tamaño macroscópico de los sensores.
Todos los fluidos están compuestos de moléculas en cte
mov; sin embargo en la mayor parte de las aplicaciones, lo
que interesa son los efectos promedio o macroscópicos de
muchas moléculas; estos efectos macroscópicos son los que
se perciben y se miden; con lo que se trata al fluido como
una sustancia infinitamente divisible, es decir un medio
continuo, no considerando el comportamiento de las
moléculas individuales, con lo que los valores de las
propiedades son continuos y el modelo de comportamiento
de la materia se denomina modelo continuo.
28
Luego de considerar el volumen de fluido “ΔV” experimentalmente
abordable, se definen las siguientes funciones locales en cada posición e
instante:
30
5
En donde N(ΔV) es el número de moléculas contenidas en el
volumen ΔV en el instante “t”; r es el vector de posición del
punto en donde se consideran las propiedades locales; m i es la
masa de una determinada molécula, v i su velocidad molecular;
eij su energía potencial. La energía interna “u” contenida en el
elemento de volumen, esta asociada a la energía cinética de
agitación molecular y a energía potencial por las posiciones
relativas de las moléculas.
Así pues con el modelo continuo, se trata de determinar como
funciones de la posición y el tiempo: la densidad, las tres
componentes de la velocidad y la energía interna. Para lo cual,
se aplicaran las ecuaciones de conservación de masa, cantidad
de movimiento y de energía, a un determinado volumen de
fluido.
31
Sistemas de unidades
Además de la descripción cualitativa de la
materia también es necesario contar con una
medida cuantitativa.
Ejemplo: si medimos el ancho de la pared y se
afirma que mide 6 unidades. Esta proposición
no tiene sentido hasta que se defina la unidad
de longitud. Si indicamos que la unidad de
longitud es el metro y esta se define como una
longitud estándar, entonces hemos
establecido una unidad del sistema para la
longitud. Ahora ya estamos en condiciones de
asignarle un valor numérico al ancho de la
pared.
33
El Sistema Internacional de Unidades (SI), es el sistema de unidades
adoptado y recomendado por la Conferencia General de Pesas y Medidas
(CGPM). Hasta antes de octubre de 1995, el Sistema Internacional de
Unidades estaba integrado por tres clases de unidades: Unidades SI de
base, Unidades Si suplementarias y Unidades Si derivadas. La XX
Conferencia General de Pesas y Medidas, reunida en esa fecha, decidió que
las unidades suplementarias (radián y esterradián) formaran parte de las
unidades derivadas adimensionales. Es responsabilidad de cada país el
adoptar o no el sistema recomendado.
Las abreviaturas de las unidades Si se escriben con letras minúsculas, tales
como m para metro y kg para kilogramo. Las abreviaturas de unidades
nombradas en honor de una persona, usualmente se inician con
mayúsculas, por ejemplo: W para watt y N para newton.
35
Magnitudes Fundamentales y Derivadas
En la mecánica de fluidos, como en otras
ramas de las ciencias de ingeniería, se usan
magnitudes de diferente naturaleza con la
característica común de que son susceptibles
de medición. Unas son de naturaleza
abstracta, como el tiempo, la longitud, la
velocidad, etc. y otras son una medida de las
manifestaciones moleculares globales de las
sustancias como por ejemplo: la densidad, la
presión, la temperatura, etc.
32
Sistema ingles gravitacional, denominado
también sistema técnico métrico
34
El metro, es la longitud del camino recorrido por la luz en el vacío durante un tiempo
de 1/229792458 de segundo (decreto 85-1500 del 30/12/85)
El kilogramo es la masa del prototipo internacional conservado en la sede del BIPM.
El segundo es la duración de 9 192 631 770 ciclos de la radiación correspondiente a
la transición entre los dos niveles hiperfinos del estado fundamental del átomo de
cesio 133.
El kelvin es la fracción 1/273.16 de la temperatura termodinámica (o absoluta) del
punto triple del agua (273.16 k)
El ampere es la intensidad de la corriente eléctrica constante, que mantenida en dos
conductores rectilíneos paralelos de longitud infinita y de sección transversal
despreciable, y situados a la distancia de 1 m en el vacío produce una fuerza de
2*10-7 N/m entre los conductores.
El mol es la cantidad de unidades elementales (átomos, moléculas iones, etc.) en un
sistema material, igual al numero de átomos existente en 0,012 kg de carbono 12. (él
numero es de 6.022*1023, este numero es la constante de Avogadro)
La candela es la intensidad luminosa en una dirección dada, correspondiente a una
energía de 1/683 W/sr de una fuente que emite una radiación monocromática de
frecuencia igual a 540*1012Hz.
El radián es el ángulo plano que teniendo su vértice en el centro de un círculo,
intercepta sobre la circunferencia de este círculo, un arco de longitud igual a la del
radio.
El estereoradián es el ángulo sólido que, teniendo su vértice en el centro de una
esfera, delimita sobre la superficie esférica correspondiente a un área igual a la de
un cuadrado que tiene como lado el radio de la esfera. 36
6
 Dimensiones fundamentales y sus unidades.

37 38

Dimensiones derivadas y sus unidades.

Propiedades de los Fluidos
Las propiedades de los fluidos pueden ser Extensivas e
Intensivas: propiedades extensivas son aquellas
propiedades cuyo valor depende de la cantidad de masa
presente. Propiedades intensivas son aquellas propiedades
cuya medida es independiente de la cantidad de masa
presente, sirve para identificar una sustancia de otra.
Propiedades de los Fluidos

Extensivas Intensivas
Dependen de la No dependen de la
masa o tamaño masa o tamaño
del cuerpo del cuerpo

Peso Punto de fusión

Energía Interna Punto de ebullición
Calor Calor especifico
Volumen Temperatura
Superficie Densidad
39 40

a. Densidad b. Peso específico

Una de las formas más útiles de caracterizar una sustancia Cuando todavía no se había adoptado el SI, se empleaba
es especificar la cantidad de sustancia por unidad de frecuentemente el peso específico (densidad de peso)
volumen. El resultado de ésta caracterización se denomina
densidad de la sustancia. El peso especifico es definida como el peso de la unidad de
volumen de una sustancia.
La densidad se define como la masa contenida en la unidad
de volumen del material.

c. Relación entre peso específico y densidad.

41 42

7
 d. Densidad relativa
La densidad relativa de una sustancia se define como la
razón entre la densidad de la sustancia y la densidad del
agua a una temperatura determinada (4 ºC)
43
Compresibilidad de los fluidos
Una cuestión importante es saber el comportamiento de un
fluido cuando hay un cambio en la presión. Es decir ¿cuan
compresible es el fluido? Para caracterizar la compresibilidad
se usa el modulo de elasticidad volumétrica Ev como:
k: coef. compresibilidad
Donde dP es el cambio diferencial de presión necesario para
crear un cambio diferencial de volumen (dV) de un volumen
(V). El signo negativo es porque un aumento de presión
produce una disminución de volumen.
Ev tienes unidades de presión, lbf/pulg2, N/m2, Pa
Valores altos de Ev indican que el fluido es relativamente
incompresible.
45
Compresibilidad isoterma
Es una medida de la compresibilidad de un cuerpo o sistema termodinámico
cuando se somete a un proceso termodinámico de transformación
cuasiestática de presión mientras su temperatura se mantiene constante y
uniforme, viene dada por:
el cuerpo habrá intercambiado una cierta cantidad de calor con el exterior por
lo que su energía total, que puede obtenerse como suma del trabajo
realizado sobre el cuerpo y del calor intercambiado por el mismo no
permanecerá constante.
Compresibilidad adiabática
Es una medida de la compresibilidad de un cuerpo o sistema termodinámico
cuando se somete a una transformación cuasiestática de presión en
condiciones de aislamiento térmico perfecto, viene dada por:
En un proceso adiabático de variación de presión, el cuerpo experimentará
algún cambio de temperatura. 47
e. Volumen especifico
El volumen específico (v) es el volumen ocupado por unidad
de masa de un material. Es el inverso de la densidad, por lo
cual no dependen de la cantidad de materia. Ejemplos: dos
pedazos de hierro de distinto tamaño tienen diferente peso
y volumen pero el peso específico de ambos será igual.
m3/kg , pie3/lbm
Volumen específico del aire húmedo: en psicrometría, el volumen específico son
los metros cúbicos de aire húmedo que corresponden a un kilogramo de aire seco y
es utilizado para el estudio del aire húmedo en el dimensionamiento de sistemas de
aire acondicionado.
Psicrometría es una rama de la ciencia por la cual se estudian las propiedades
termodinámicas del aire húmedo y del efecto de la humedad atmosférica en los
materiales y en el confort humano
44
46
Ley de gases ideales
Es un gas hipotético formado por partículas puntuales, sin atracción ni
repulsión entre ellas y cuyos choques son perfectamente elásticos
(conservación de momento y energía cinética). La energía cinética es
directamente proporcional a la temperatura.
Los gases son bastante compresibles en comparación con los
líquidos, donde los cambios de densidad de los gases están
relacionados directamente con los cambios de presión y
temperatura por medio de la Ecuación de Estado para un
gas ideal: P = ρ*R*T
Donde: P es la presión absoluta, ρ es la densidad, T es la Tº
absoluta y R es una constante de los gases.
T = ºC + 273 (en grados kelvin)
T = ºF + 460 (en grados Rankine)
R = 286.9 J/kg*ºK
R = 1716 pie*lbf / slugs*ºR
48
8
 Compresión y expansión de gases Donde:
k = cp / c v
Cuando los gases se comprimen o expanden, la relación cp: calor especifico a presión constante
entre la presión y la densidad depende de la naturaleza del cv: calor especifico a volumen constante
proceso.
Ademas:
Si la expansión o la compresión es a Tº constante (proceso R = c p – cv
isotérmico) se tiene:
P/ρ = constante
Para un proceso isotérmico el Ev = p
Si la expansión o la compresión es sin fricción y no se
Para un proceso isentrópico el Ev = kp
intercambia calor con el entorno (proceso isentrópico) se
tiene:
Nótese que en ambos casos el modulo volumétrico varia
P/ρk = constante
directamente con la presión.
Para los dos procesos la presión debe considerarse
absoluta. 49 50

Tensión Superficial
Líquido las fuerzas intermoleculares son relativamente
grandes  no puede expandirse libremente; así en contacto
con otro líquido o con un gas, forma una interfase.
Las moléculas del interior del líquido se repelen mutuamente
hasta la distancia intermolecular (marcada por el equilibrio
de las fuerzas de repulsión con las de atracción); en cambio
las moléculas de la superficie libre, están en desequilibrio.
Para que el desequilibrio provocado por las moléculas de la
interfase sea mínimo, se debe tener el mínimo número de
moléculas, con lo que en cada caso la superficie libre es la de
mínima área, en función del resto de fuerzas que actúen.
En una superficie libre, la energía que se necesita para
mantener un determinado número de moléculas en
un elemento de área, es una propiedad inherente a la
interfase, y se denomina tensión superficial: σ.
51 52

Por ejemplo, en la interfase agua-aire, a 20ºC y 1 atm, la
tensión superficial tiene un valor de 728 J/cm2; es decir
para aumentar la superficie libre en 1cm2 se necesitaría una
energía de 728 J, que habría que aportar a las moléculas del
interior para que pasen a la superficie.
Otra consideración más clásica, es considerar la tensión
superficial, como la fuerza elemental, que por unidad de
longitud, mantiene unidas a las moléculas de la superficie,
situadas a lo largo del elemento de longitud: σ = dF/dL. Lo
que lleva a considerar normalmente como unidades de la
tensión superficial N/m en el S.I.; evidentemente la
definición energética es coherente, pues J/m2 = N/m.
El desequilibrio originado en la interfase por la tensión superficial, da
lugar a una serie de fenómenos:
1. Interacción con una pared sólida (líquidos que mojan o no mojan
la superficie de contacto; ascenso, descenso de la superficie libre
en tubos capilares)
2. Flotación de objetos en la superficie libre (flotación de una aguja,
sustentación de insectos)
3. Formación de gotas (una gota de agua en suspensión en aire
(niebla) prácticamente sólo está sometida a la tensión superficial,
que le hace adquirir la menor superficie posible, es decir adquiere
la forma esférica).
4. Evaporación superficial (las menores fuerzas intermoleculares de
las moléculas de la superficie, con respecto a las del interior, hace
que por efectos de agitación térmica, continuamente exista una
migración de moléculas de la superficie libre hacía el exterior
(proceso evaporación superficial).

53 54

9
 Capilaridad

F F

F
σσ)

σsavia = σagua
2πRσ cos θ

55 56

57 58

Presión de vapor o de saturación

La presión de vapor es la presión de un sistema cuando el
sólido o liquido se halla en equilibrio con su vapor.
Los vapores y los gases, tienden a ocupar el mayor volumen
posible y ejercen así sobre las paredes de los recintos que
los contienen, una presión llamada, fuerza elástica o
tensión. Para determinar un valor sobre esta presión se
divide la fuerza total por la superficie en contacto.
La regla de fases establece que la presión del vapor de un
líquido puro es función única de la temperatura de
saturación
La cual podría estar relacionada con cualquier otra
propiedad intensiva de un líquido saturado ( o vapor), pero
es mucho mejor relacionarla directamente con la
temperatura de saturación.

59 60

10
 Cavitación
Cuando un líquido fluye a través de una región donde la
presión es menor que su presión de vapor, el liquido hierve y
forma burbujas de vapor. Estas burbujas son transportadas
por el líquido hasta llegar a una región de mayor presión,
donde el vapor regresa al estado líquido de manera súbita,
implotando bruscamente las burbujas. Esta fenómeno se llama
cavitación. Si las burbujas de vapor se encuentran cerca o en
contacto con una pared sólida cuando cambian de estado, las
fuerzas ejercidas por el líquido al aplastar la cavidad dejada
por el vapor dan lugar a presiones localizadas muy alto,
ocasionando picaduras sobre la superficie sólida. El fenómeno
generalmente va acompañado de ruido y vibraciones, dando la
impresión de que se tratara de grava que golpea en diferentes
partes de la máquina.

61

11