La química orgánica es una rama de la química que se centra en las moléculas

que disponen del carbono. El carbono tiene la habilidad para formar enlaces
estables para con muchos elementos incluyéndose a sí mismo, esta
propiedad le permite formar al carbono una gran variedad de moléculas muy
grandes y complejas. Hoy en día consumimos muchos alimentos con
sustancias químicas que son empleados ya sea en la producción primaria o
secundaria de los productos alimenticios y no alimenticios de nuestro día a
día la cual tienen como base molecular cadenas de carbonos. Los productos
orgánicos son comunes hoy en día puesto que en cualquier área de la vida
están presentes y con gran porcentaje en el campo de la elaboración de
productos de nuestro consumo y uso diario.
Los aportes de la química en general, han beneficiado a toda la humanidad,
ya que, gracias al conocimiento de compuestos, moléculas, etc. Gozamos de
tecnología como combustibles, aparatos tecnológicos, avances en medicina,
etc. De igual manera, existe una rama de la química que nos ha beneficiado
aún más, esta es la química orgánica. ¿Cómo ha sido este beneficio y qué
relación tiene con las agroindustrias?

La química orgánica estudia a los compuestos que contienen carbono.

Algunos componentes que lo contiene son los plásticos, la ropa y por
supuesto los alimentos.  Este compuesto se encuentra en la naturaleza y por
supuesto en nosotros mismos y en lo que consumimos, y es que nuestro
cuerpo requiere de compuestos químicos como carbohidratos, lípidos,
proteínas, etc.  estos también son denominados biomoléculas, que ayudan a
diferentes funciones en el organismo, pero estos no los podemos producir
nosotros mismos, sino los obtenemos de lo que comemos. Por ello su
importancia en la rama de la nutrición, ya que sin el entendimiento,
conocimiento y existencia de la química orgánica no conoceríamos la
estructura química de los alimentos y como es que nos nutren a nivel celular.

Los procesos bioquímicos en el organismo a nivel celular, son reacciones

químicas, así como la reacción que se da al encender un cerillo, en un líquido
flamable. Estas reacciones permiten liberar energía proveniente de lo que
comemos, mediante diferentes catalizadores o enzimas que ayudan en el
proceso y estos se obtienen de igual manera de los alimentos digeridos, así al
tener un conocimiento como nutriólogos sobre estos procesos a nivel celular,
se puede establecer un equilibrio y obtener una mejor obtención de los
compuestos químicos que requiere el cuerpo de lo que digiere.  
La composición de los alimentos está basada, por lo general de átomos de
carbono, hidrógeno, oxígeno, que a sus ves forman compuestos necesarios
para la metabolización celular, estos compuestos se estudian y analizan por
medio de la química orgánica.

La Química orgánica cumple un papel importante en la agroindustria, puesto

que esta es la base fundamental para la elaboración de productos de gran
importancia en el consumo humano. La química orgánica es tan importante
que entra en acción desde la hora de producir los diferentes alimentos que
posteriormente son procesados y almacenados, puesto que para su cultivo se
utilizan fertilizantes orgánicos la cuál tienen origen en los animales, y no solo
en fertilizantes sino también en fungicidas, pesticidas y otros productos la
cual tienen como propósito quitar una serié de plagas que pueden deteriorar
una cosecha. En la agroindustria se requiere la química orgánica debido a que
un grupo de compuestos orgánicos cumplen funciones fundamentales en
nuestro organismo, tienen propiedades que para que nuestro cuerpo son
esenciales tales como las proteínas y carbohidratos la cual nos dan energía y
cumplen con procesos vitales necesarios, estas moléculas aunque no son
implantadas durante la elaboración, a la hora de cultivar el producto se
estimula en la plata la parte que producen las proteínas, Fructosa,
carbohidratos, Etc. Al final tenemos como resultado frutas, verduras y
tubérculos mucho más dulces, grandes y con más contenido nutricional.
Mencionábamos anteriormente que los productos elaborados originalmente
del suelo se le implementan los compuestos orgánicos desde su crecimiento,
pero como no todos son elaborados en su totalidad del suelo, sino que se
requiere unos procesos de más para que estos sean transformados en en
productos nuevos se requiere en la mayoría la intervención de los
compuestos orgánicos. En la agroindustria No alimenticia podemos ver igual
manera que en la alimenticia que la química orgánica es sumamente
fundamental para la elaboración de productos de uso diario en donde
encontramos: El jabón, los perfumes, los cosméticos de belleza. Estos
productos son elaborados con polímeros de carbono en donde las grasas son
parte clave en estos por que aportan olores, Suavidad y propiedades propias
de estos productos. La química orgánica es una gran base de la agroindustria
porque permite que esta transforme la materia prima, nos aporta nutrientes
y como esta parte de la química orgánica no es dañina a nuestro cuerpo eso
hace que tenga mayor prioridad, y cuando digo dañina me refiero a el grupo
de proteínas, Carbohidratos, Grasas y entre otras, pero más sin embargo
sabemos todo en exceso es malo y que altas concentraciones de estas en
nuestro cuerpo puede traernos problemas en nuestra salud.

La agroindustria y la química orgánica van asociadas trabajando de la mano

este grupo nos brinda cada día en los alimentos que consumimos lo que
requerimos nutricionalmente para vivir, nos mejoran la calidad alimenticia y
a medida que pasa el tiempo van avanzando más, trabajando mutuamente
en productos de calidad y de buenos resultados, los que en realidad
esperamos. La química orgánica es vida y de esta nos