MEDICINA VERANO 2020

EJERCICIO VITAMINAS
ALUMNOS:
García Pérez Julio Arturo
Sevilla Arenas Luz Gabriela
FECHA DE REALIZACIÓN:
07/09/2020
FECHA DE ENTREGA:
07/09/2020
 ALIMENTOS
DÉFICIT/EXCESO
VITAMINA NOMBRE DONDE SE FUNCIÓN
(ENFERMEDAD)
ENCUENTRE

Déficit: provoca anemia y ojos

Espinaca, los secos.
productos lácteos y
el hígado; Nutriente importante para la Exceso: Náuseas, vómitos,
alimentos ricos en visión, el crecimiento, la vértigo, visión borrosa,
Retinol, Ácido
A betacaroteno, como división celular, la reproducción debilitamiento de los huesos,
retinoico
los vegetales de y la inmunidad. Propiedades daño hepático, dolor de cabeza,
hoja, las zanahorias antioxidantes. diarrea, náuseas, irritación de la
y el melón piel, dolor en las articulaciones
cantalupo. y en los huesos, defectos
congénitos.

D Calciferol Leche fortificada, Es necesaria para formar y Déficit: está relacionada con la
los cereales mantener huesos saludables. osteoporosis y con algunos tipos
fortificados y los de cáncer. Si no obtienes
pescados grasos, suficiente vitamina D de la luz
como el salmón, la solar o de las fuentes
caballa y las alimentarias, es posible que
sardinas. necesites suplementos de
vitamina D.

Exceso: Náuseas, vómitos, falta

de apetito, estreñimiento,
debilidad, adelgazamiento,
confusión, desorientación,
problemas del ritmo cardíaco,
 daño renal.
Aceite de canola, el
aceite de oliva, la
margarina, las Déficit: Neuropatía
almendras y los
maníes. Exceso: Náuseas, diarrea,
Nutriente importante para la
cólicos intestinales, fatiga,
visión, la reproducción y la
E Tocoferol También puedes debilidad, dolor de cabeza,
salud de la sangre, el cerebro y
obtenerla de las visión borrosa, erupción
la piel.
carnes, los cutánea, disfunción gonadal,
productos lácteos, mayor concentración de creatina
los vegetales de en la orina (creatinuria).
hoja y los cereales
fortificados.
K Fitomeniadona Se encuentra en Requeridas en los procesos de Déficit: Aparición de
verduras de hoja coagulación de la sangre. Pero hematomas y problemas de
verde oscura también sirve para generar sangrado: hemorragia nasal,
(Espinaca, Col glóbulos rojos (sangre). hemorragias en mucosas,
rizada, Brócoli, col hemorragias gastrointestinales,
de Bruselas), hemorragias en heces, periodos
Lechuga, Aguacate, menstruales mucho más
Germen de trigo, abundantes y prolongados.
alimentos Puede llegar a reducirse la
orgánicos, cereales, fuerza de los huesos y aumentar
algunas frutas el riesgo de osteoporosis debido
como el kiwi, a su participación en el
cambur o bananas, metabolismo óseo.
carnes, leche de
vaca, huevos, Exceso: Interferencia con
productos de soja y algunos antioxidantes,
algunos aceites coagulación sanguínea irregular,
 vegetales (soja, ictericia (color amarillento) en
algodón y oliva) piel y ojos por exceso de
por lo que también bilirrubina, problemas hepáticos,
se encuentra en anemia hemolítica.
algunos tipos de Afecciones neurológicas en
mayonesa. lactantes.
Déficit: Trastornos
Cítricos, las bayas,
gastrointestinales y algunos
las papas, los Formar los vasos sanguíneos,
tipos de cáncer; enfermedad que
tomates, los los cartílagos, los músculos y el
se caracteriza por la anemia,
pimientos, los colágeno en los huesos.
C Ácido ascórbico encías sangrantes, hematomas y
repollos, las coles También es vital en el proceso
la cicatrización incorrecta de las
de Bruselas, el de curación del cuerpo.
heridas (escorbuto).
brócoli y la Antioxidante.
espinaca.
Exceso:
La levadura, las
Déficit: Insuficiencia cardíaca y
legumbres, la carne
Ayuda al cuerpo a generar enfermedades relacionadas
de cerdo, el arroz
energía a partir de nutrientes; (retención de líquidos en el
integral y los
TIAMINA Vitamina B-1 necesaria para el crecimiento, el organismo), demencia,
alimentos
desarrollo y el funcionamiento depresión, alcoholismo, acidez
fortificados, como
de las células. estomacal.
los cereales para el
Exceso:
desayuno.
RIBOFLAVINA Vitamina B-2 Productos lácteos, Interviene en la transformación Déficit: Anemia, úlceras bucales
huevos, hortalizas de los alimentos en energía, o labiales, problemas de la piel,
de hoja verde, producción de enzimas tiroideas dolor de garganta, inflamación
carnes magras, que intervienen en este proceso, de las membranas mucosas.
vísceras, como ayuda a conservar una buena
hígado o riñón, salud visual, conserva el buen Exceso: Picazón,
legumbres, nueces. estado de las Células del entumecimiento, sensación de
Sistema nervioso. Interviene en quemazón, sensibilidad a la luz
 la regeneración de los tejidos de
nuestro organismo (piel, solar.
cabellos, uñas)
Déficit: pelagra. Esta
enfermedad, poco común en los
países desarrollados, puede tener
los siguientes efectos:
 Piel áspera que se vuelve
roja o marrón en el sol
 Una lengua roja brillante
 Vómito, estreñimiento o
diarrea
 Depresión
 Dolor de cabeza
Salvado de trigo y
arroz, pescado, Sistema tegumentario, sistema  Cansancio extremo
Vitamina B-3, acido  Comportamiento
pollo, ternera nervioso, sistema digestivo,
NIACINA nicotínico o vitamina agresivo, paranoico o
magra, cacahuates, ayuda a la transformación de
PP suicida
paprika, tomates los alimentos en energía.
secos, tocino.  Alucinaciones, apatía,
pérdida de memoria
En sus etapas finales, la pelagra
causa pérdida del apetito y la
muerte.
Exceso: piel de la cara, los
brazos y el tórax se enrojezca y
cause sensación de quemazón,
hormigueo o picazón. Estos
síntomas también pueden causar
dolor de cabeza, erupción
cutánea y mareo.
PIRIDOXINA Vitamina B-6 Huevo, chile, pollo, Sistema nervioso (desarrollo), Déficit: anemia, erupciones con
 picazón, labios escamosos,
grietas en las comisuras de los
labios e inflamación de la
lengua. Otros síntomas de bajo
nivel de vitamina B6 incluyen la
depresión, confusión y
debilitamiento del sistema
inmunitario. Los bebés que no
obtienen suficiente vitamina B6
pueden irritarse con facilidad o
desarrollar una audición
lentejas, pescado,
sistema inmunitario, extremadamente sensible o
aromáticos,
mantenimiento enzimático. volverse más propensos a sufrir
pistache, queso.
convulsiones.
Exceso: graves daños al sistema
nervioso, lo cual causa la
pérdida de control de los
movimientos corporales. Otros
síntomas de exceso de vitamina
B6 incluyen reacciones en la
piel dolorosas y de aspecto
desagradable, hipersensibilidad
a la luz del sol, náuseas y acidez
estomacal.
BIOTINA Vitamina B-8, Soya, aguacate, Metaboliza los carbohidratos, Déficit: La deficiencia de
vitamina B-7 o coliflor, almendras, las grasas y las proteínas que se biotina puede causar
vitamina H champiñones, ingieren y son trasformadas en debilitamiento del cabello y
sardina, acelga, energía. pérdida de bello corporal;
huevo, moras, erupción cutánea alrededor de
plátano. los ojos, la nariz, la boca y la
zona anal; orzuelos;
 concentraciones altas de ácido
en la sangre y la orina;
convulsiones; infección de la
piel; uñas frágiles; y trastornos
del sistema nervioso. Los
síntomas de la deficiencia de
biotina en los bebés incluyen
debilidad del tono muscular,
lentitud y retraso en el
desarrollo.
Exceso: No se ha demostrado
que la biotina cause daño
alguno. Sin embargo,
suplementos que contienen
biotina por encima de las
cantidades recomendadas puede
arrojar resultados falsos en
algunas pruebas de laboratorio,
incluso las que miden las
concentraciones de ciertas
hormonas, como la hormona
tiroidea.
ÁCIDO FÓLICO Vitamina B-9, Avellanas, hígado, Mantiene sana la piel, el pelo, Déficit: El consumo insuficiente
folacina o ácido plátano, espinacas, las uñas y previene la anemia. de folato puede causar anemia
pteroilmonoglutámic frijol negro, quinoa, La ingesta adecuada de ácido megaloblástica, un problema
o naranja, toronja, fólico antes y durante el sanguíneo que causa debilidad,
aguacate, lentejas, embarazo ayuda a prevenir fatiga, problemas de
guisantes. ciertas anomalías congénitas concentración, irritabilidad,
incluso, la espina bífida y la dolor de cabeza, palpitaciones y
anencefalia. dificultad para respirar. La
deficiencia de folato también
puede causar úlceras abiertas en
la lengua y dentro de la boca, así
como cambios en el color de la
piel, el cabello o las uñas. Las
mujeres que no consumen
suficiente folato corren el riesgo
de tener bebés con anomalías en
el tubo neural, como espina
bífida. La deficiencia de folato
también puede aumentar la
probabilidad de tener un bebé
prematuro o de bajo peso al
nacer.
Exceso: El consumo de altas
concentraciones de folato podría
encubrir una deficiencia de
vitamina B12 porque estos
suplementos pueden corregir la
anemia causada por esta
deficiencia, pero no la lesión en
el sistema nervioso que la
deficiencia de vitamina B12
también causa. La deficiencia de
vitamina B12 puede causar
lesión permanente en el cerebro,
la médula espinal y el sistema
nervioso. Altas dosis de
suplementos de folato podrían
también empeorar los síntomas
de la deficiencia de vitamina
B12. Las altas dosis de ácido

COBALAMINA Vitamina B-12 Mariscos, huevo, Nutriente que ayuda a mantener
pescado, hígado, sanas las neuronas y los
brócoli, acelgas, glóbulos sanguíneos. Además,
champiñones, contribuye a la elaboración del
espárragos. ADN, el material genético
presente en todas las células.
También previene un tipo de
anemia, denominada anemia
megaloblástica, que provoca
cansancio y debilidad en las
personas.
fólico podrían aumentar el
riesgo de cáncer colorrectal y
posiblemente de otros tipos de
cáncer en algunas personas.
Déficit: La deficiencia de
vitamina B12 causa cansancio,
debilidad, constipación, pérdida
del apetito, pérdida de peso y
anemia megaloblástica. Además,
es posible que se manifiesten
problemas neurológicos, como
entumecimiento y hormigueo en
las manos y los pies. Otros
síntomas de la deficiencia de
vitamina B12 incluyen
problemas de equilibrio,
depresión, confusión, demencia,
mala memoria, e inflamación de
la boca o la lengua. La
deficiencia de vitamina B12
puede causar daños en el
sistema nervioso, incluso en
personas que no padecen
anemia. Por este motivo, es
importante tratar una deficiencia
lo antes posible. En los bebés,
los signos de una deficiencia de
vitamina B12 incluyen retraso
del crecimiento, problemas del
movimiento, retrasos en
alcanzar los hitos típicos del
 desarrollo, y anemia
megaloblástica.
Exceso: No se ha demostrado
que la vitamina B12 cause daño
alguno.
Déficit: La deficiencia grave
puede causar entumecimiento y
ardor en las manos y los pies,
dolor de cabeza, cansancio
extremo, irritabilidad,
Ayuda a convertir los alimentos desasosiego, problemas para
Huevo, caviar, que consumimos en la energía dormir, dolor de estómago,
semilla de girasol, que necesitamos. Es importante acidez estomacal, diarrea,
ÁCIDO Vitamina B5 o
albaricoques, atún, para muchas funciones en el náuseas, vómitos y pérdida del
PANTOTENICO Vitamina W
guisantes, salmón, organismo, especialmente la apetito.
avena, lentejas. fabricación y descomposición Exceso: El ácido pantoténico no
de las grasas. hace daño, incluso en dosis
altas. Sin embargo, tomar dosis
muy altas de suplementos de
ácido pantoténico (como 10,000
mg por día) puede causar
malestar estomacal y diarrea.

BIBLIOGRAFÍA
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