C

Empresa
Du
ap “Cupcake's S.A.”
C
ta
eCurso :
k Diseño Organizacional De Procesos
tI.E.e’ :
us Universidad Privada Telesup
sProfesor: Ruiz Santamaría Javier
gCiclo :
u III
Sección :
s A
tiTurno :
t Tarde
Especialidad:
o Administración, Finanzas Y Negocios Globales

sAlumnos:
Becerra Castrejón Deyli
Casanova Dávila, Melissa Sabina
Diaz Montoya, Joselyn Jenny
Estrella Limaymanta, Miriam
Parí Quispe, Santos Rene
Villegas Purca, Soledad

Índice
 C
1 Empresa……………………………………………………………………………………………. 4

Du1.1. ¿A qué negocio nos dedicaremos?........................................................................................... 4

pReseña histórica…………………………………………………………………………………… 4
a2.3 Descripción
C de Servicio o Producto……………………………………………………………….. 5
t4 Misión-Visión-Valores……………………………………………………………………………..
a4.1 Misión……………………………………………………………………………………....... 6
6

ek4.2 Visión…………………………………………………………………………………….........6
t e’4.3 Valores…………………………………………………………………………………….......6
u6 Objetivos
s estratégicos……………………………………………………………………………… 7
5 Organigrama…………………………………………………………………………………….......7

s
6.1 Objetivos e corto plazo……………………………………………………………………………7

g
6.2 Objetivos a largo plazo……………………………………………………………………………7

7 Análisis Foda………………………………………………………………………………………. 8

u
8 Precio……………………………………………………………………………………................. 9

s
9 Productos……………………………………………………………………………………........... 9

10 Proceso de Producción…………………………………………………………………...………. 11

ti
11 Costo de Producción……………………………………………………………………………… 11

11.1 Costo de Producto-volumen- Utilidad…………………………………………………... 12

t 11.2 Punto de Equilibrio……………………………………………………………………….13

o
12 Ingredientes…………………………………………………………………………………….....13

13 Logotipo……………………………………………………………………………………..........14
s 13.1 Lema………………………………………………………………………………………14

14 Distribución de producto………………………………………………………………………… 14

15 La Competencia………………………………………………………………………………….. 15

16 Ambiente……………………………………………………………………………………......... 16

16.1 Ambiente Externo………………………………………………………………………… 16

16.2 Ambiente interno…………………………………………………………………………..19

17 Ubicación…………………………………………………….………………………………....... 20

18 Diagrama de Local……………………………………………………………………………….. 21

19 Publicidad……………………………………………………………………………………....... 21

20 Anexo……………………………………………………………………………………............... 22

20.1 seleccionaremos nuestro personal…………………………………………………………... 22

21 Vocabulario ……………………………………………………………………………………..... 23
 C
Du
ap
C
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s
ti
t Dedicatoria
o
s Dedicamos este trabajo primero a dios por
darnos la oportunidad de haber llegado hasta
este punto, luego a nuestros padres porque sin
duda alguna siempre han confiado en nosotros
en nosotros aunque nadie más lo haya hecho y
siempre apoyarnos en nuestras metas y
objetivos que tenemos, por habernos hecho
crecer como buenas personas y por último y no
menos importante a nuestro profesor que nos
facilita las herramientas necesarias para poder
hacer uno de nuestros mayores objetivos
realidad que es ser grandes profesionales y
realizarnos como personas.

1. Empresa
 C
1.1. ¿A Que Negocio Nos Dedicaremos?
D u
ap Nos dedicaremos En primer lugar a la venta y distribución de postres

Cde casa, pasteles, jugos con un manjar de platillo de calidad para los
t a niños, jóvenes y adultos siendo la empresa en ofrecer servicio a delivery
ek y vía web para todos los clientes.
t e’
us2. Reseña histórica
sLa empresa Cupcake’s fue creado por 6 socios, que es en su debido presente
gfueron alumnos. La empresa fue establecida a finales de la culminación de
los estudios universitarios. Sin embargo, este grupo tenía visión, tras un
uarduo trabajo, usando estrategias comerciales y de marketing, entablaron
una de las empresas más duras en su rubro.
s
tiLadebidas
empresa fue cuantificada al darse un plan diseñado y planeado con sus
modificaciones para cualquier tipo de adversidad ante la constante
tlucha contra la competencia que acecha y extingue cualquier vida nueva
como ésta.
oNuestra empresa se caracteriza por diseños, variedad de sabores creados
spor la casa. No obstante, llegar a los clientes fue un camino duro. Antes de
aventurarnos en la pastelería. Sabíamos que teníamos que vender ilusiones,
donde cumpliríamos el sueño de cualquier cliente, padre o cumpleañero,
dando un producto de ensueño. Pero no todo fue sabor a fresa y chocolate,
en un principio se dio una dura lucha externa al no poder fidelizar a los
clientes. Sin embargo, ésta dificultad nos puso en alarma, en son de buscar
nuevas ideas e innovaciones.

Después de un periodo de tiempo dado, la pequeña empresa se consolidó

como unas de las más duras de vencer. Con una cuidada reputación,
excluyendo gente negativa, aceptando críticas constructivas de empresarios
que llegaron
 C
a donde queremos llegar, aceptando fracasos como parte del proceso.
D u
Recordando que para hacerse una reputación lleva años y para perderlas

asolop es cuestión de minutos.

C
Actualmente, nuestra localidad en Av. Alisos Crd. 3 en el Distrito de San
tMartin
a de Porres será con un ambiente clásico, donde resalta la idea de

eStarbucks, un ambiente de sensación familiar y comodidad, teniendo la

k de expandir nuestros locales con un ambiente similar, con una misión
visión

tdel
e’ poder inspirar a su paladar y nutrir sus deseos. Más que satisfacer sus
gustos, deseamos juntarlo con sus seres queridos, dando la mejor
uexperiencia
s endulzadora en esos momentos agradables de la vida.

s 3. Descripción del servicio o Producto

g Un cupcake es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente
cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o
u muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como
s glaseados y virutas. Este dulce surge en el siglo XIX. Antes de que
ti surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones,
t cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre

en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre,

o derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su
s elaboración. La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier
otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de las

recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se

realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que se

elaboren en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffins.

Servido como un postre, es frecuente en la cocina estadounidense de

celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles.

 C
Du
ap4. Misión-visión-valores
C
ta
ek 4.1. Misión
t e’PROVEER A NUESTROS CLIENTES DE UNOS PRODUCTOS QUE SEA DE SU
SATISFACCION, CON UNA EXCELENTE CALIDAD, HONESTIDAD DE PRECIOS,
us SERVICIO PERSONALIZADO Y VARIEDAD DE PRODUCTOS. MANTENIENDO
s LIDERAZGO, INICIATIVA Y CREATIVIDAD DE NUESTRO RECURSO HUMANO.

g 4.2. Visión
u LLEVAR ALEGRIA A TRAVES DE NUESTROS PRODUCTOS A NUESTROS CLIENTES

s Y SER UNA MARCA MUY BIEN POSICIONADA EN EL MERCADO CON UNA

EXTENSA RED DE LOCALES A NIVEL NACIONAL PARA EL 2023.

ti
4.3. Valores
t
o HONESTIDAD Y CUMPLIMIENTO DE NUESTRAS TAREAS ASIGNADAS

s TOLERANCIA Y AGRADECIMIENTO CON TODOS LOS QUE TRABAJAN

CON NOSOTROS

 RESPONSABILIDAD DE SATISFACER A LOS CLIENTES CON LA MEJOR

CALIDAD DE PRODUCTOS

 SERVICIO PERSONALIZADO

 HIGIENE Y SEGURIDAD

 PRODUCTIVIDAD

 COMPETITIVIDAD
 C
Du
ap
C5. Organigrama
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s
ti
t
o 6. Objetivos estratégicos
s 6.1. Objetivos a corto plazo

 Elaborar un producto nutritivo que cumpla con las

características deseadas.

 Producir Cupcakes de calidad con exquisito sabor y a un

costo accesible.

 Dar a conocer nuestro producto mediante publicidad en

las redes sociales o volantes.

6.2. Objetivos a largo plazo

 Expandir nuestro local, en varios distritos de la Capital.

 C
 Incrementar clientes en un 50% en nuestro local.
D u
 Incrementar ventas nuestras ventas en un 30% en 1 año.

ap
C
t a7. Análisis FODA
ek FORTALEZA DEBILIDADES
t e’
Factores internos  F1 Mercado amplio  D1 Ser nuevos en el mercado
us  D2 Tamaño de la empresa
 F2 Servicios de calidad y
s eficiente
 D3 Falta de experiencia
 D4 Falta de publicidad
g  F3 Variedad de productos  D5 No contamos con el stock

u externos
Factores  F4 Precios accesible al
producto
s  F5 Calidad de nuestros
ti productos
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS F-O ESTRATEGIAS D-O
t
 O1 Ampliación de nuestras
*Elevar el presupuesto de *Elaboración del plan integral de

o
instalaciones
marketing para una empresa infraestructuras (D1-O1)
potencial (F1-O4-O5-F3) * Invertir más en publicidad al
 s
O2 Mejorar el producto
*Realizar convenios a nivel iniciar nuestros servicios de

 O3 Promociones nacional para ampliar nuestros venta. (D1-D3-D4-O2-O3-O4)

servicios (F1-D1-O3-O4-F5) * Realizar alianzas con empresas
 O4 Tener una red de venta *Brindar mejores productos con que tengan un buen
muy solida los bajos precios para el buen posicionamiento de mercado.
 O5 Posicionarse en el consumo. (O3-O5-F4-F3-F2) (D1-D2-D3-D5-O1-O3-O4-O5)

mercado
AMENAZAS ESTRATEGIAS F-A ESTRATEGIAS D-A
 C
 A1 Aparición de nuevos *Adaptar el plan estratégico al *Hacer una investigación de
Du
competidores sistema tributario
mercado para saber a qué publico

a p
 A2 Incremento de los impuestos (A2-F1)
es mas recomendado nuestros
 A3 Precios más bajos en la *Brindar productos nuevos con
C productos (D1-D2-D3-D4-A1-A3-

t aeconómica
competencia
 A4 Crisis
diferentes diseños
(F3-F4-F5-A1-A3-A4-A5)
A4-A5)
*ofrecer más calidad con precios
ek de competencias
 A5 Saturación *contar con servicios online para
totalmente accesible y con ofertas
la mejor atención al cliente
t e’
en el mercado
(A3-A4-A5-F2-F3-F4-F5)
incluidos. (D1-D3-D5-A5-A4-A1)
*realizar convenios internacional

us para ampliar nuestro punto de

venta (D1-D2-D5-A1-A5)
s
g
u
8. Precio
s  Cupcake con galleta en forma de oso S/. 7.00
ti  Cupcake de fresa y leche condensada S/. 7.00

t  Cupcake manjar S/. 7.00

o  Cupcake piña colada S/. 7.00

 Cupcake red Velvet S/. 7.00
s  Cupcake zambito S/. 7.00
 Malvaviscos S/. 7.00
 Muffin de manzana y canela S/. 7.00
 Cupcake chocolate S/. 7.00
 Cupcake frutos de bosque S/. 7.00
 Cupcake navideñas S/. 7.50
 Cupcake de pascua S/. 7.00
 C
9. Productos
D u
a p  Cupcake con galleta en
forma de oso
C
ta
ek  Cupcake de fresa y leche
condensada
t e’
us

s
Cupcake piña colada

g
u
s
ti  Cupcake red Velvet
t
o
s

 Cupcake manjar

 Cupcake zambito
 C
Du  Muffin de manzana y

ap canela

C
ta
ek
t e’  Malvaviscos

us  Cupcake chocolate

s
g
u
s
ti  Cupcake frutos de

t bosque

o
s

 Cupcake navideñas

 Cupcake de pascua
 C
Du
ap
C10. Proceso de Producción
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s
ti
t
o
s 11. Costo de Producción

COSTOS: En una implementación de un local se tendrá que gastar los siguientes:

 Local: propio
 Molde para el horno: S/ 39.90
 Taza cernidora S/ 29.90
 Batidora con varillas: S/ 49.50
 Manga pastelera y boquillas: S/ 25.30
 Rejilla: S/ 35.00
 Báscula: S/ 50.90
 Cuchara de helado: S/ 17.90
 Cuencos y espátula: S/ 24.90
 Colador/ tamizador: S/ 45.00
 Descorazonador: S/ 20.90
 Rodillo de silicona: S/ 27.90
 C
 Cápsulas de papel: S/10.00
D u
ap
C
ta
ek
tPRECIOS
e’ EN RELACIÓN A LOS PRODUCTOS:
us Cupcakes
20.00
S/

s  Biscochos
2.50
S/

g  Queque de casa
 Ensaladas
S/ 1.30
S/ 3.50
u  Helados S/ 1.50
 Licuados S/ 3.00
s  Gelatinas S/ 1.00

ti  Empanadas
 Tajada de tortas
S/ 1.50
S/ 2.50

t 11.1 Costo de Producto-volumen- Utilidad

o
Venta durante un mes es:
sAl día 15 a 10 pedidos y la venta total del mes sería un total de S/. 200.00
pero sacando el gasto la ganancia seria S/.100.00

 Ventas                                                S/.100.00     
 (-) Costos variables                                      20.00

11.2. Punto de equilibrio

Los CUPCAKES lo encontramos de diferentes formas y de diferentes costos
por lo tanto cuestan S/ 20.00 a S/30.00

Para preparar un Cupcakes gastamos un monto de S/ 15.00 por lo cual nos

generan una ganancia que sería S/ 5.00 donde de esta manera encontramos
nuestro punto de equilibrio.
 C
Du
a12.p Ingredientes
C
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s
ti
t
o
s

13. Logotipo
 C
13.1. Lema :
Du
ap
“ Date tus gustitos,
ta
C

ek
la dieta después”
t e’
us
s
g
u14. Distribución de Producto
s Tiene un amplio espacio donde los clientes se van a sentir cómodos;
también tenemos diversos productos de Cupcakes, todo tipos de
ti bocaditos, pasteles, aire acondicionado, televisores, etc.
t
o
s
 C
15. La Competencia
Du
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C
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t e’
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s
g
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s
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s
 C
D u
16. Ambiente
ap16.1 Análisis externo de la organización:
C
t a Las organizaciones necesitan del entorno para su existencia,
ek subsistencia y crecimiento. Dicho entorno, normalmente, está
constituido por instituciones, personas, estados, competencia, entre
t e’ otros organismos que afectan directa o indirectamente la actividad y
us los resultados de la empresa. El panorama externo se puede dividir en
s Entorno General y

Entorno Específico.
g
u
s
ti
t
o
s
El Entorno General se puede estudiar desde el análisis PEST.

Político legal: Los factores político y legislativo regulan el

entorno en el que se desarrolla la actividad empresarial. Con

medidas como la política fiscal, regulaciones laborales y del

mercado, aspectos financieros, ambiente inversionista y

relaciones internacionales se afectan directamente a las

organizaciones.
 C
Económica: Esta dimensión hace referencia en la forma en que el
D u
Estado y la sociedad organizan la producción de bienes y
p
aservicios y su distribución. Se refiere a aspectos como la
C
tinflación,
a la
edistribución
k de la renta, la producción interna, el desempleo, el
tperiodo
e’ económico (expansivo o recesivo).
us
Socio-cultural: En esta dimensión se incluyen los patrones
sculturales de comportamiento y consumo, el sistema de valores,
glos hábitos, el nivel educativo, la organización, los grupos, la
ucapacidad adquisitiva, la demografía, entre otros.
sTecnológica: Se refiere al uso de la tecnología en los aspectos
tiproductivos de la sociedad.
t
oEl Entorno Específico se puede evaluar desde los siguientes
saspectos:
La competencia potencial: Se refiere a la amenaza de la entrada

de nuevos competidores y productos sustitutivos.

La competencia actual: Debemos de analizar el grado de

competencia entre las empresas que forman el sector.

El poder negociador de los clientes: Revisar de qué manera los

argumentos de los clientes puedan propiciar ambientes

favorables de negociación.
 C
El poder de negociación de los proveedores: Estos pueden
D u
presionar a través de los precios, los volúmenes y los plazos de
p
aentrega.
C En este punto, se pueden observar asuntos específicos
tdeala materia prima y del número de proveedores que configuran
eelkmercado.
t e’
us
Los poderes públicos locales y sus acciones: La administración
spública local influye en las condiciones de mercado mediante los
gplanes de desarrollo. Dependiendo de las decisiones, generan
uoportunidades y beneficios o, por el contrario, inactividad en la
sdinámica sectorial.
tiCaracterística de la oferta y demanda: Productos sustitutos,
t calidad y precios.

o Oportunidad
s Amenazas
 C
Du
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C
ta
ek
t e’
us
s
g16.2.Análisis interno de la organización: Para que el análisis interno sea
u eficaz y dé lugar a la toma de decisiones oportunas en la empresa,
s se requiere de la capacidad de autocrítica y autoevaluación. Así
ti mismo, se hace necesario revisar cada una de las capacidades de la

empresa que son imprescindibles

t para alcanzar las metas y los

o objetivos. El análisis interno

s permite definir las fortalezas,

debilidades y carencias de la

empresa al identificar aquellas

destrezas, ventajas y factores

claves de éxito, así como los

principales factores

desfavorables y críticos.

Fortalezas:

Debilidades:

A1 Aparición de nuevos competidores

A2 Incremento de los impuestos
A3 Precios más bajos en la competencia
A4 Crisis económica
A5 Saturación de competencias en el
mercado
 C
Du
ap
C
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s
ti
t
o
s

17. Ubicación

Nuestra dirección:
F1 Mercado amplio
Av los F2
Alisos Cr 3de– calidad
Servicios San Martin de Porres.
y eficiente
F3 Variedad de productos
Decidimos poner nuestro local ya que hemos analizado nuestro
F4 Precios accesible al producto
mercado, lo cual, nuestros locales de competencia no se encuentra
F5 Calidad de nuestros productos
allí, además en la zona transita personas habitables ahí y turistas, la
Av.
 C
cual seria satisfactorio emprender en una zona donde de rentabilidad
Du y fácil accesibilidad a los ciudadanos de la zona

ap
C
ta
ek
t e’
us
s
g18. Diagrama de Local
u
s
ti
t
o
s

19. Publicidad

Ofrecemos nuestros productos con cupones impresionantes de descuentos

a las 10 primeras personas que obtengan nuestros productos donde también
regalaremos vales con 30 días de descuento y entregárselos a las personas
que lo hayan obtenido, brindamos servicios vía online y atenderemos las 24
horas donde nuestro objetivo es satisfacer los deseos de nuestros clientes,
 C
los días viernes ofrecemos grandes descuentos en cupcake’s y nos
D u
basaremos en las ofertas.

ap
C
ta
ek
t e’
us
s
g
u
s20. Anexo:
Gerente General
ti Cargo: Villegas Purca Soledad
t Su función será de planificar, organizar dirigir y controlar la empresa,
también deducir el trabajo a sus respectivas áreas y tomar decisiones
o respecto a ellas, también deberá contratar el personal adecuado durante
s la jornada de trabajo.
Área de Producción

Cargo: Díaz Montoya Joselyn

La función que realizara será transformar los insumos que serán la mano
de obra de nuestros productos al servicio de cliente, capacitada en el
proceso, la capacidad, los inventarios de nuestros postres, la calidad de
los Cupcakes y la fuerza trabajo con la que se maneja.

Área de Ventas

Cargo: Estrella Limaymanta Miriam

Su función será de distribuir la venta de los productos, de nuestro local,

dar abastecimiento, garantizar la cobertura en toda la sala, preparara el
pedido de ventas y tendrá un contador que realizara las entradas y
salidas de los productos al mercado consumidor.
 C
Área de Finanzas
u
DCargo: Becerra Castrejón Deyli
apSe encarga de registrar las operaciones contables y datos financieros
Ccon el de obtener ordenadamente la información actual e histórica del
t anegocio planificar y tomar las decisiones adecuadas
ek Área de Marketing
t e’Cargo: Pari Quispe Santos
usLa función que realizara será llevar nuestros productos en venta,
conocer y entender al cliente tan bien que el producto, sea el adecuado
s para el cliente y quede satisfecho con su compra. Deberá tener
g asistentes que promocionara los inventarios mediante las redes sociales
ya que es una fuente principal para atraer clientes y un diseñador de una

u página web para nuestros usuarios que tendrán que pedir los productos a
delivery.
s Área de Recursos Humanos
ti Cargo: Casanova Dávila Melissa
t Su función será la responsabilidad de la selección y contratación del
personal idóneo para cada puesto laboral vacante, y también del
o mantenimiento de un plantel laboral con posibilidades y comodidades, en
s buenos ambientes, con respeto y tolerancia.
.

20.1. Seleccionaremos nuestro personal

El personal a trabajar con nosotros será poniéndolos a prueba por una
semana para así ver su desempeño y el buen trato con los futuros
clientes y ver su eficiencia y la capacidad de desenvolverse de la mejor
manera en su campo laboral… buscamos personales con metas e
objetivos para el crecimiento de nuestro negocio y que sea activo.

vacante requisicion
inicio

REVISION DE busqueda
 preliminar CURRICULUM

C
Du seleccion
prueba de ENTREVISTA DE
SELECION
individuo
contratado

ap
C
t21.a Vocabulario
ek incorporación CAPACITACION

t e’ Delivery: Es una actividad parte de la función logística que tiene por

finalidad colocar bienes, servicios, fondos o información directo en el

us lugar de consumo o uso (Al cliente final).
s  Asecha: Permanecer en un lugar observando con cautela

g  Extingue: Hacer que cesen o se acaben del todo ciertas cosas que

desaparecen gradualmente:
u  Muffins: Es un producto de repostería elaborado con pan dulce y
s otros ingredientes, sobre todo con dulces.

ti  Cazuelas de barro: Cazuela de barro es una vasija de la familia de las

ollas, de cuerpo bajo y vidriado en su interior y de uso habitual en la

t cocina
o  Costos variables: son los gastos que cambian en proporción a la

s actividad de una empresa.

 Inventarios: Es el conjunto de artículos o mercancías que se acumulan

en el almacén pendientes de ser utilizados en el proceso productivo o

comercializados.

 Abastecimiento: es la actividad económica encaminada a cubrir las

necesidades de consumo de una unidad económica en tiempo, forma y

calidad, como puede ser una familia, una empresa, aplicándose muy

especialmente cuando ese sujeto económico es una ciudad.

 Requisición: La requisición de compras es un documento que se elabora

con el fin de notificar al departamento de compras que se tiene una

necesidad y que ésta debe ser cubierta lo antes posible.