Proteínas

Son

Macromolécula orgánica o
polímeros (polipéptidos)
Tiene como
objetivo

Crecimiento y mantenimiento
de nuestras células y tejidos.

Gracias a los
Aminoácidos

se obtienen a partir
Se hallan Se hallan Carnes rojas y blancas,
Proteína Animal
Hortalizas y frutos Proteína Vegetal quesos y huevo

Comparación
Hidrolisis Características Características
enzimatica
60 -70 % Absorción 90% Absorción
Evitando

Las proteínas están Debido a que

almacenadas en Digestibilidad (85%) Digestibilidad (90%-
gránulos 100%)

Se compensa Debido
A su alto valor en Aas
Con complementos Presentan aminoácidos
de proteicos Alto valor biológico esenciales
esenciales limitantes

Bajo contenido de Alto contenido de Síntesis Produce

ACIDO URICO
purinas purinas

Cálculos renales y mal

de gota