MANEJO DE HUERTOS FAMILIARES

¿QUÉ ES UN HUERTO FAMILIAR?

Es un pedacito de terreno cerca de la casa que se usa
para sembrar hortalizas y algunos árboles frutales de
producción de alimentos para el autoconsumo que
contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria y la
economía de los pequeños agricultores. Los productos
del huerto permiten a la familia consumir su propia
producción, lo cual significa un ahorro con relación a su
adquisición en el mercado. Por otra parte, se pueden
generar ingresos adicionales por la venta de los
productos excedentes.

¿QUE ES SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Se refiere al acceso físico, social y económico a una cantidad suficiente de alimentos nutritivos con especial
atención a los niños menores de 5 años.

¿POR QUÉ LOS NIÑOS Y JÓVENES NECESITAN

ALIMENTARSE BIEN?
Como los demás miembros de la familia, los niños en edad escolar y
los jóvenes necesitan alimentarse de forma sana y equilibrada. Es
de especial importancia que las niñas coman bien, de tal forma que
cuando sean mujeres, estén bien nutridas y puedan tener hijos
sanos, y los niños puedan desempeñarse bien en sus labores
cotidianas.
¿Para qué sirve un huerto familiar?
 Para mejorar y complementar la dieta de la familia, en especial la de los niños.
 Para cosechar alimentos frescos y sanos.
 Para alimentar gallinas y aves de corral con los sobrantes o desperdicios de cultivos cosechados.
 Para mejorar el ingreso de las familias comunitarias en concepto de venta de excedentes.

¿Qué es necesario para implementar un huerto familiar?

 Tener un terreno de 60 a 200 metros cuadrados cerca de la casa, que tenga buena ventilación y que este
descubierto de árboles para mejor luminosidad y entrada de luz solar todo el día.
 Que se encuentre cerca de alguna fuente de agua o sistema de acueducto.
 Que el área a utilizar este debidamente cercado (corral) con material local preferentemente.
 Que la familia que implementará el huerto familiar tenga el deseo y la voluntad de trabajar.
 Contar con el apoyo y asesoría técnica de una persona con conocimientos en agricultura.

PASOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS FAMILIARES.

PASO 1.
Identificación del terreno:
El huerto orgánico se puede ubicar en cualquier espacio con tierra, por más chico que sea. Idealmente, tendría que
ser un lugar que reciba sol, que cuente con una protección mínima contra “extraños” y que tenga posibilidad de riego
(es decir agua cerca). No es necesario que el suelo sea de buena calidad, porque se mejorará en el camino.
El huerto debe de estar lo más cerca de la casa para asegurar su cuidado y vigilancia. En lo posible, hay que
asegurarse agua para el riego de algunos cultivos. En el caso que no se disponga de agua, es necesario establecer
huertos con especies forestales que retengan la humedad en el suelo y permitan que otros cultivos puedan crecer.

PASO 2.
Cercado del terreno:
Una vez elegido el lugar apropiado para hacer el huerto se debe hacer una cerca para protegerla de los animales. Se
pueden usar diversos materiales.

PASO 3.
PREPARACIÓN DEL TERRENO:
a. Limpieza del terreno
Hay que limpiar bien el terreno. Se deben eliminar los arbustos, malezas, piedras grandes y basuras.

b. Nivelación del suelo

El terreno puede tener una leve inclinación, esto permitirá que el agua de lluvia que no sea aprovechada por los
cultivos escurra. Si dispone de un terreno con pendientes grandes o muy inclinados puede hacer “terrazas o
escalones”, de esta manera se evita que el agua de lluvia arrastre el suelo.

c. Preparación del suelo

La preparación del suelo consiste en dar vuelta la
tierra y dejarla suelta y mullida, de esta manera las
raíces podrán desarrollarse mejor. Si el suelo del
terreno es poco fértil puede agregar abono orgánico
(Lombri-compost, ferticonsa, biocofia) o algún abono
preparado por los agricultores.
Pautas para preparar el suelo:
 Con una pala de punta, enterrar 30 cm.,
levantar y dejar caer la tierra dándola vuelta
  Seguir dando vuelta la tierra a lo largo del terreno y al final devolverse haciendo lo mismo en el sector del
lado.
 Ir sacando las piedras grandes y la basura.
 Cuando se haya dado vuelta todo el terreno, Una vez preparado el terreno con la ayuda de estacas y cuerda
(lana o pita) se pueden marcar los espacios destinados a los cultivos y las hileras de siembra. No olvidar
dejar un espacio para el pasillo por donde transitarán sin dañar los cultivos.
 Desparramar una capa de 5 a 8 libras de abono orgánico o material descompuesto por cada tablón de 90 a
120 centímetros de ancho por 30 a 40 centímetros de ancho por 8 metros de largo. En caso cuando son
cultivos de trasplante (tomate, chile, repollo, brócoli, coliflor, café, entre otros) se utiliza una capa de 3
onzas por planta. Mezclar con los 10 primeros centímetros del suelo.

d. ¿cuáles son las ventajas de preparar el suelo?:

 Se Activa el Suelo.
 Aumenta la producción
 Se ahorra agua
 Se logra un suelo sano, reduciendo el riesgo de la aparición de plagas y enfermedades.
 Se conserva mejor el suelo porque el terreno así preparado dura mucho más.

PASO 4.
Fertilización del suelo:
Existen diferentes tipos de fertilizantes. Se recomienda usar los abonos orgánicos por su disponibilidad, pues los
tenemos en el huerto.
Entre ellos se encuentran:

 Estiércol de animal:
Estiércol de vaca y la gallina.
  Abonera orgánica:
Se puede utilizar material disponible en el huerto de origen orgánico como rastrojos de cultivos, monte tierno,
desperdicio de comidas, pulpas de frutas,
estiércol, ceniza y cal.

 Abonos verdes:
Se recomienda sembrar leguminosas como abono verde. Se corta el material antes de que florezca y se incorpora al
suelo. Entre los frijoles que se recomiendan para abono verde están:
Madre cacao, fríjol de abono y gandul.

 Abonos Industriales:
Son abonos orgánicos, en su mayoría secos que han llevado un proceso de tratamiento, desinfección y secado, el cual
provee de nutrientes al suelo, los más famosos en las comunidades son: Lombricompost, Ferticonsa, Biocofia,
Mayafer entre otros, en su caso son muy buenos utilizándolos en cantidades proporcionales.

PASO 5
La siembra
Hay dos formas de sembrar las hortalizas:
a) Siembra Indirecta (transplante y almácigo)

b) Siembra Directa

a) Siembra Indirecta:
Este tipo de siembra se realiza a través del
establecimiento de semilleros.

Semilleros
Se utiliza el semillero cuando el costo de la semilla es alto
y es necesario reducir las pérdidas. También, sirve para
asegurar la germinación y el vigor de las plantitas en su
primera etapa. Los cultivos como el tomate, repollo, ajo,
chile, lechuga, Acelga, cebolla, brócoli o coliflor requieren
semillero.

¿Cómo se prepara el semillero?

1. Preparar tierra suelta por cada tres partes de tierra y una parte de arena.

2. Agregar estiércol seco o gallinaza. (o en su defecto abono orgánico industrial)

3. Mezclar bien la tierra.

4. Desinfectar la tierra con agua hirviendo utilizando un galón ó 5 litros por cada metro cuadrado. (o bien
utilizar desinfectador de suelos comercial)

5. Siembra: cubrir con cuidado la semilla, la profundidad depende del tamaño de la siembra (dos o tres veces el
tamaño). Las distancias para semillas pequeñas son de 3 centímetros y para las grandes es de 6 centímetros
entre planta y entre surco 10 centímetros.

6. Asegurar que el semillero tenga suficiente luz solar.

 7. Regar el semillero cada dos días. No mojar mucho la tierra.

8. Entresacar las plantitas más débiles o menos desarrolladas.

9. Se puede hacer sobre un tabanco o tapesco de madera.

CUADRO DE DISTANCIAMIENTO EN SEMILLEROS PARA ALGUNOS CULTIVOS:

Semilleros en la superficie del suelo.

1. Colocar la cama o semillero en forma elevada a unos 10 centímetros del suelo.
2. Mezclar arena para mejorar las condiciones del suelo. El suelo de las camas debe ser tierra fina, sin piedras
ni palos.
3. Emparejar el suelo con una tabla plana.
4. Trazar los surcos de siembra a la distancia adecuada entre líneas.

b) Siembra directa
Algunas hortalizas se siembran en forma directa por
estacas, tablones, surcos, camellones, semillas
directas. En este caso, debe asegurarse que el
material a sembrar esté sano, es decir, que no
presente manchas, heridas, pudriciones u otro tipo
de daño tal como la humedad o bien exceso de
sequedad. Para los casos de la semilla que es de
origen comercial, verificar que esta sea certificada,
apta para los suelos y las condiciones climáticas, que
los empaques y/o envolturas no estén dañados.

Algunas generalidades de cultivos en siembra directa

que se dan en las comunidades:

Yuca
La época de siembra de la yuca depende de si existe riego, si no, se debe sembrar en el período de lluvia (mayo -
junio). Las mejores estacas para siembra son aquellas que poseen entre 5 y 8 yemas. La forma de siembra puede ser
de manera vertical, horizontal e inclinada. La distancia de siembra es de 1 metro entre surcos y 50 centímetros
entre plantas. La cantidad de semilla es de 2 a 3 por postura. Si es como hilera de árboles se puede sembrar a
chorro corrido.
Camote
Se puede sembrar todo el año si hay riego, su distanciamiento depende de la variedad, puede ser de 1 metro entre
surcos y plantas. El camote morado siempre necesita mayor espacio entre surcos, las ramas o guías se colocan en
forma horizontal, procurando que el mayor número de nudos queden enterrados y sólo saliendo los dos extremos.

Ayote común, calabacita y pepino

El ayote común, si es asociado con maíz, se debe sembrar cuando el cultivo tiene de 25 a 35 días de haber
germinado. Por lo general se realiza después del aporque del maíz. La distancia de siembra es de 2 metros entre
surcos y 2 metros entre plantas. Se colocan de 2 a 3 semillas por postura.

Plátano, guineo,
Su época de siembra es todo el año. No debe sembrarse en terrenos muy húmedos o en época con exceso de lluvia
porque la semilla se pudre. La distancia de siembra depende de la variedad utilizada. Las variedades enanas se
siembran a 2 metros entre plantas y 2 metros entre surcos, las medianas a 3 metros entre plantas y surcos y las
variedades altas se siembran a 4 metros entre plantas y surcos.

Frutales
Los frutales suplen muchos nutrientes para una buena alimentación. Al igual que algunas hortalizas, se pueden
reproducir por estaca, hijo, semillas, yemas y guías.

¿Dónde sembrar los frutales?

Los frutales se siembran en parcelas planas y laderas en pequeña escala. Los árboles que se siembran en asocio con
otros cultivos dan sombra y sirven como soporte a las plantas trepadoras como el maracuyá. Ocupan los lugares
medios y superiores del huerto y en su mayoría no soportan los suelos muy húmedos. Árboles como el tamarindo y el
coco pueden ser sembrados como lineros de cerca para la protección contra el viento.

¿Qué frutales se recomiendan en el huerto?

Aguacate, bananos o guineos, piña, cítricos, mango, papaya, maracuyá, tamarindo, jocota, guayaba, coco y otros
adaptables a la zona.

¿Cómo establecer los frutales?

1. Tener cuidado que las raíces no deben exponerse a la luz solar para evitar su deshidratación.
2. Realizar un agujero el doble de profundo que las raíces de la plantita.
3. Mezclar una cantidad considerable de materia orgánica en el fondo del agujero.
4. Sembrar la planta.
5. En lugares húmedos se debe agregar más tierra de tal manera sea más alta que la superficie del suelo.
6. Si el lugar es seco, se deja una cavidad más baja que la superficie.
7. Los cítricos se deben sembrar a una distancia de 6 x 6 metros, en otros frutales se recomienda una
distancia de 9 x 9.

Hierbas comestibles y aromáticas

Es importante saber que en el huerto debemos tener por lo menos algunas hierbas como orégano, albahaca, hierba
buena, hierba mora (macuy), chipilín, tomatillo, jengibre, mostaza, espinacas, acelga, cilantro, perejil, ruda, punta de
güisquil, apazote, entre otros. En su mayoría son ricas en proteínas y le dan un sabor especial a las comidas, así
también tienen una gran demanda en el mercado comunitario y local.

Plantas medicinales
Debemos recordar que el uso de las plantas medicinales es preventivo, por ello, es importante una dieta balanceada
para no enfermarse. Se recomienda el cultivo de ruda, orégano, valeriana, apazote, tomillo y jengibre, entre otros.
Los tubérculos
Tanto de la papa como del camote se puede elaborar harina para obtener un delicioso pan. Además, se pueden
consumir en miel y horneados. De igual forma que la papa, el camote se puede consumir como verdura.
Las raíces como la yuca, se pueden procesar como harina, hacer pan, fritas, almidón y tajaditas. También, se pueden
consumir como verdura y las hojas tiernas son muy nutritivas pues proporcionan hierro.

Las hojas verdes

Se pueden consumir mezcladas con huevo, al vapor, en ensalada y como tortitas en sopa.

Las frutas
Las frutas se pueden consumir frescas, o bien procesadas como jaleas, mermeladas, almíbares, en refrescos, en
ensaladas o preservadas. También, de las hojas se pueden hacer jugos.

Las leguminosas verdes.

Las leguminosas como la soya y gandul se pueden consumir como chocolate, pan, jaleas y mermeladas. De la soya se
obtienen una variedad de productos como chorizo, leche, harina y otras formas muy conocidas.

Los alimentos proporcionan energía y nutrientes al organismo. Los nutrientes son necesarios para proveer energía
para el trabajo, para crecer y para proporcionar protección contra las enfermedades.
PASO 5
Control de malezas, plagas y enfermedades:
Es importante realizar controles de plagas y enfermedades. Se recomienda aprovechar las propiedades insecticidas
y fungicidas de algunas plantas, como: ajo, cebolla, flor de muerto, orégano, paraíso y madre cacao

RECOPILACIÓN POR:
MAYNOR TUT